Spice up your life

今日はベトナム料理教室入門コース2回目。
本日のメニューはベトナム中部のフエ料理でした。

☆フエ風葉っぱ春巻き
　豚肉、エビ、野菜、ブン（米麺）をサンチュで巻き、肉味噌ダレで食べます。
　見た目の美しい春巻きでした。
☆米粉の蒸し餅
　豆皿で蒸した米粉の餅に、エビそぼろ、ネギ油、クルトンなどをトッピングし
　甘辛いタレをかけて頂きます。一口サイズでカワイイ！
　その一口にいくつもの味と食感が混在するのです。サクッとモチッとです。
☆フエ風牛肉の辛味汁麺
　レモングラスの効いた牛のスープに太いブン（米麺）
　ベトナムサテーという、レモングラス入りのラー油風の調味油をかけて。
　澄んだスープにレモンの酸味、レモングラスのさわやかな香りが美味しい！

今回は肉味噌とサテーが絶品でした。
他の料理にも使えそうで、作るのが楽しみ♪
牛肉は…ものすごーく久しぶり。調理も食べるのも、ね。

レモングラスの使い方がよくわかったので、今年の夏は大量買いしよう！
網代の義父母と行く野菜の直売所で、毎夏売っているのです。

この教室も、毎月1回のお楽しみとなりました♪