coco's taste

　　こんにちは～。

　　今日もパンです～


　　ベーコンロール

　　



　　レシピでは中種法で前日に一部の量を使って発酵させるんだけど、
　　昨日すっかり忘れてたので、ストレート法でやってみました。

　　フランスパン専用粉とライ麦を使って、炒めたベーコンを混ぜ込んでます。


　　中種法でやるものとストレート法とでの配合が一緒でいいのかどうか
　　勉強不足でわからないけど、レシピでは砂糖は入ってなかったので
　　イーストを活性させるように少しプラスしてみました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　


　　なんか･･･適当だったけどなんとかできました（笑）

　　ベーコンをコネの最後にHBへ投入したけど、かなりみじん切り状態
　　でも外カリ中フワもち～っとで、ほんのりライ麦の味と香り、ベーコンの
　　うまみがちゃんとわかって美味しかったです


　　次はきちんと中種法でやってみよう





　　ブログランキング参加中です

　　こちらを“ポチッ”としていただけると励みになって嬉しいです＼(^o^)／

　　応援していただき誠にありがとうございます♪

　　*************************************************************************