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2011.06.26
カテゴリ：クッキングゥ～☆
先週の『レバもや炒め』で使った下味レバーを使った焼きそばです。あまりもので作ったらメチャクチャうまかったので更新します。
●のりちゃんのソースレバ焼きそば(２食分) 材料】 ・豚レバー 100g ・もやし 180g ・オリーブオイル(食用油なら何でも) ・味塩こしょう(塩、こしょう) ・醤油 ・料理酒 ・市販の焼きそば ２たま ・かつおぶし 1.豚レバーの血抜きをする ・一口大に切り、水に１時間つける 2.下味をつける ・水切りをし、料理酒(大さじ２)、醤油(大さじ２)、オリーブオイル(大さじ１)、 味塩こしょうであえて30分以上つけておく 3.もやしの下処理 ・水洗いする ・フライパンで軽く焼いて、水分を飛ばす 4.調理 ・フライパンにオリーブオイルをひき、フライパンが温まってから、2をそのま まドーンｗ ・強火でしっかり焼く ・麺をドーン。麺がだまになっているので、オリーブオイルを麺に垂らしてほぐす。 ・3をそのままドーンｗ ・粉末状のソースを入れてあえて完成。 レバーの下味のタレがそばとソースにマッチして味付けされ、ソース味とレバーの苦みのバランスが最高です。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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