今日も元気だ、ごはんがウマイ　～超カンタンお助けレシピ集～

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• ブログ久々の再開（お料理レシピ集）

  約２ヶ月休憩していたブログを再開しました～。以前は主に「たべもの」について日々思うことを日記中心に書いてましたが、今回は「カンタンなお料理のレシピ集」を紹介していきたいと思ってます（カンタンというより、アバウトすぎるレシピですが）。特に野菜大好きのわたしなので、野菜中心のレシピ集なっていきそうです。これからもっとレシピを充実させていきますので、ぜひたくさんの方に遊びにきてもらいたいです。

  2005.09.04

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• ブログをお休みします

  ブログを始めて約７ヶ月。つたない日記でしたが・・・たくさんの方に見ていただいて、本当に感謝です。ブログってどんなものなんだろう？から始まって、とにかく毎日日記だけは欠かさずに、と思ってきました。日記を書くことは、自分の思いを客観的に見てみたり、頭の中をまとめるのにとてもいいことですね。最近忙しいせいもあって、なかなかパソコンを広げられません。ブログをする意味も考えるようになりました。いい機会なのでしばらく（？）お休みします。また気持ちを改めて再スタートするか、違う形でスタートするか・・・まだそこまで分かりませんが、本当にありがとうございました。

  2005.07.04

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• すばらしい蛍の群れ（岐阜県）

  岐阜県の中でも、自然の蛍が群れで残っているのは数ヶ所しかないと地元の方に教えていただいたところのひとつが、岐阜県加茂郡白川町下佐見の稲田川です。今年で３回目、見に行ってきました♪「蛍の光」とはこのことだなぁ、と感じるくらい、ホントにその光はすばらしいです。小さな光がまばらに・・・そして、たくさん！星空がそこにあるような感覚になります。あの『蛍の墓』のシーンにあったような、蛍がパァッと散らばってあたりを照らしてくれるような、そんな感じです。稲田川は地元の方もすすめる“おすすめスポット”です。そのすぐ下流に流れる佐見川では、もうほとんど蛍は見られなくなってしまったとのこと。上流の稲田川はきれいなまま残って欲しいものです。地元の方によると、見頃は７月１０日頃まで。この週末にお天気がよければ、もう一度別の友人を連れて出かけようかと思ってます。

  2005.06.29

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• こどもの料理教室

  職場では小学３年生から中学生までの「こども料理教室」を行い、私も時々お手伝いをすることがあります。小学生の参加者がほとんどですが、男の子も女の子も料理が“遊び”であり“実験”でありおもしろいんですね。同じ材料で同じ作り方をしても、最後の盛り付けで各テーブルごとに個性が表れて使うお皿や並べ方が違ったりもします。食べることにはほとんども子どもは興味を持っている思います。料理には男の子も女の子も関係ありません。「食べたいものは自分で作る」その楽しさが自分で感じ取れたらとてもいいことですよね。教室では、ダシをとったり、玄米を炊いたり・・・など地味なメニューからスタートし、野菜中心の献立ばかりです。みんなでワイワイとにぎやかに作った料理は不思議と食べ残しません。こういうことがきっと好き嫌いをなくすんですね。料理教室ではなく、家でもっとこういう時間が取れたら本当はいいんだけどなぁ。

  2005.06.28

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• 田の草取りで、裸足で田んぼに

  ５月２９日に知り合いの田んぼの田植えをお手伝いしました。その苗もスクスクと生長し、雑草が生え始めてきたので、さっそく草取りのお手伝いに♪素足でヌルヌルの田んぼに入ることの気持ちいいこと！苗の周りの草を手でかいて、土の中の方にグイッと押し込んでいきます。今年は除草がうまくいっているため、そんなにボウボウとは生えていません。作業も比較的楽に終わりました。帰りの車の中で、家の周りのあぜ道に除草剤をまいているおばさんを発見。友人のように無農薬でがんばってお米を作っている人もいれば、一方で何の悪気もなしに除草剤を平気で撒き散らす人もいるんだと、ちょっと悲しくなりました。田畑ではなく、わざわざあぜ道にまで除草剤を撒かなくても・・・。その農薬が土に吸収され、雨に流されて、川へと移って・・・。と考えてばかりいても仕方ないので、自分たちがいいと思う方向を目指すのみです。

  2005.06.27

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• 青梅のしょうゆ漬け

  梅干を仕込んだときにはねた傷みのある梅を、傷みの部分は削って、しょうゆ漬けにしました。エキスが出るにはまだまだですが、冷やっこにかけたり、ドレッシングのベースにしたり重宝します。カビが出るといけないので、とりあえず冷蔵庫の奥の方に・・・。存在を忘れられて思い出した頃には、いいエキスも出ていることでしょう。しばらく日記をさぼっていました・・・。１週間ぶりだぁ。まぁ、ぼちぼち行くとしましょう♪

  2005.06.23

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• 梅干を仕込みました

  今年もやっと梅干を仕込みました。青梅約５キロ分♪去年仕込んだ３キロ分の梅干が、まだ半分以上残っているのに、そんなに食べれるの～？と自分でも思うのですが。２年もの、３年ものと自分でプレミアをつけて、ひそかに地味なコレクションにしようかと思ってマス。今年の青梅はちょっと痛みがでかかって茶色になりかけのもあったけど、それを取り除いていたら量がうんと減ってしまうから、気にせずそのまま使っちゃいました。ちゃんと出来上がるかしら・・・。夏の土用干しが楽しみです♪

  2005.06.15

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• ちょっと落ち込み

  私は人前がとても苦手。その上、自分の意見がうまく言葉にできない・・・。今日は職場でちょっとしたトラブルがありました。意見の食い違いで、話し合いをするもまとまらず、ちょっと気まずい雰囲気に。そんな時、どんなにうまく自分の思いを言葉にできたらって思うけど、思ったことの１０分の１も言えなかったなぁ。おまけに声も震えちゃうし・・・。（←これが自分で一番気に入らない自分）お風呂につかりながら、ふっと、あー言えばよかった、こー言えばよかった、と今頃になって段々考えがまとまってきたけど、もう遅い。何人かの人間が集まれば、意見も違ってきて当たり前だよねぇ。でもお互いなかなか相手のことが理解できないのって、つらいですね。

  2005.06.13

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• 捨てられない服

  もう着るには恥ずかしいのだけど、捨てるに捨てられない服がたくさん・・・。Ｔシャツは部屋着用に回し、もう首の辺りがボロボロでも捨てられないのです。お洗濯のとき「よし、あと１回着たら捨てよう」と思い、また着ると「もう１回は着ようかな」・・・の繰り返し。ジーンズや柄もののシャツは、かばんやポーチに作り直して再利用だ！と思い立ってもなかなか実行できず、そのままタンスの肥やしに。リサイクルショップやフリマに出すほど、もうモノが良くないので、やっぱりゴミに出すことにします。うんうん、明日のゴミに・・・。ここの地域は、月に何回かスーパーの駐車場などで古着を資源ごみとして回収してくれます。でも平日の朝１０時からとか、２時からとかで、仕事を持っている私には絶対ムリな時間帯。もったいないけど“燃えるゴミ”として出そう。とても心苦しいけど。

  2005.06.12

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• ガーリックトースト

  大好きだけど・・・金曜日か土曜日にしか食べられない「ガーリックトースト」♪焼いている間も、にんにくプンプンい～におい～。バターを室温でやわらかくし、すりおろしにんにくとパセリを混ぜ混ぜして、薄くカットしたフランスパンに塗りカリカリに焼きます。たくさん焼いて、ビールのおつまみにもいいですネ。簡単でおいしくって、ついついたくさん食べてしまします。

  2005.06.11

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• 「青梅のはちみつ漬け」がいい感じに

  ６月４日に漬け込んだ「青梅のはちみつ漬け」からジュース分がたっぷり出てきて、とてもいい感じになってきました。まだ試しに飲んではいませんが、とても楽しみ♪ぬか漬けの中に青梅を入れるといいそうで（香り付けに）、２つばかし混ぜ込んでみました。今日は早朝から愛知万博へ行こうかどうか迷って５時起きしましたが、すでに雨が降ってきたのであきらめました・・・。あの人込みで雨降りはつらいだろうなぁ。梅雨明けまでひと休みです。

  2005.06.11

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• 愛知万博に「みみずコンポスト」

  長久手会場にある自然食レストランの横におもしろいものを発見！なんと「みみずコンポスト」がありました。レストランで出る野菜くずをみみずを使って堆肥にしているとのこと。４台も並んでいました。レストランの下方には小さな畑と、小さな小さな古代米の田んぼがあります。きっとここで堆肥として使うんですね。前回、万博へ行ったときは田んぼの苗も小さかったのに、今回少し成長していました。麦は黄金色にフサフサと実っていました。まさか万博会場内でこんな楽しみが見つかるとは。次行くとき、また成長しているが楽しみです。

  2005.06.06

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• じゃがいものニョッキ

  じゃがいものお団子です。じゃがいも１５０ｇ、強力粉４５ｇ、牛乳 適宜１．じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って茹でる。２．湯を切って、熱いうちにつぶし、強力粉と牛乳を加えて耳たぶほどのやわらかさにする。３．適当に丸めて軽く中央をくぼませ、塩を入れた熱湯でゆで、浮いてきたらすくい取る。今日はミートソースにからめてみました。やわらかくってもちもちしてオイシイ♪材料の強力粉がなかったので中力粉と片栗粉で代用し、さらに牛乳もなかったので豆乳で代用しました。適当な材料で何となくできるから、失敗はないですョ。ミートソースがなければクリームソースでもおいしそうだし、野菜スープに入れてもいいです。じゃがいもは余分にたくさん茹で、半分はポテトサラダにしました。明日の朝食用です♪

  2005.06.05

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• 青梅のはちみつ漬け

  青梅が少しばかり手に入ったので「はちみつ漬け」と「粗糖漬け」と作りました♪どれぐらいで出来るでしょう。一週間くらい漬ければ飲み始められるかナ。青梅を洗って、タオルでやさしくふきます。ヘタの部分をつまようじで取って、エキスが出やすいように今年はナイフで少し切り込みを入れてみました。煮沸消毒したビンを冷ましてはちみつと青梅を入れてＯＫ。（ホントは青梅が頭を出さないように、フタになるようなものをかぶせておいた方がいいのですが、ビンが小さいためやりませんでした）少ししか作らなかったから、多分、毎日お風呂上りに水割りか炭酸割りで飲んで、夏が来る前になくなっちゃうんじゃないかと思います。その後は、残った果実でジャムを作るとおいしいです。もうしばらくしたら近所の自然食品店に注文しておいた別の青梅が届くので、梅干を漬けます♪楽しみ～。

  2005.06.04

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• 女の人が長生きするのは？

  以前、年配の女性にこんなことを聞いたことがあります。女の人の方がどうして長生きするのかっていうと・・・「それは、自分で食事を作るからだよ」と教えてくれました。昔も今も、家庭で食事を作るのはやっぱり女性が中心。いくら旦那さんの好みのメニューや、子供の健康のことを考えてあげたとしても、例えば「今日はなんか酸味のあるものが食べたいな～」と思えば酢の物を作ったり、「油っこくないものが食べたいな～」と思えば蒸し物や煮物を作ったり、「温かいものものが食べたいな～」と思えばうどんや鍋ものを作ったり・・・。自分の体調にあわせて自然とメニューを考えているんだということ。旦那さんにしたら今日はガンガン食べたいのに煮物だったり、胃もたれしているのに炒め物だったり。食事が出来上がっていたら、選べないですよね。そんな小さなことが、実は日々の積み重ねでとても体調に影響しているんだということです。う～ん、わかる気がしました。

  2005.06.03

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• 安い「道の駅」の農産物

  田舎で農産物を作っている友人は、時々「道の駅」にも野菜などを出しています。町おこしの意味もあるのでしょうが、道の駅など直売店で売っているものは安い。ときにはタダ同然のようなものも置いてあったりします。運送代などがかっかていないのだから、その分安いのは当然かもしれません。私たち買う側にとては、ありがたいことです。でも友人が言っていた言葉が印象的でした。「あまりに安すぎて、全然利益がでない・・・」生産者の中でも、ときには年金生活の方が余暇で作った野菜を破格の値段で売ることがあるそうです。そうなると、他の生産者もそれに合わせて値段をつけなければならなくなり、あまり意味がなくなってしまうのだとか。友人は自分の作る作物に、責任や愛着や自信があり、あまりに安すぎる値段をつけるのは心苦しいのだそうです。難しいですね。買う側は安ければうれしいけれど、やっぱり特に食べものは、まっとうな値段をつけるべきかなぁなんて思います。「安く売るためなら農薬をじゃんじゃん使っても、添加物をた～くさ入れてもいいじゃない。違法ではないんだし、安けりゃみんな買うんでしょう」なんて生産者がみんなそんな考え方になったら・・・恐ろしくてもう何も食べられなくなってしまうから。安全でおいしくて、そして安いものが欲しい・・・やっぱり消費者はわがままだなぁ。

  2005.06.02

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• 外でも堂々とお化粧パタパタ

  最近目に付くのが、人目のつくところで平気でお化粧直しをする女性。電車の中で、飲食店の席で、公園のベンチで・・・。そりゃぁキレイに越したことはないけれど、同じ女性としてそれは人目につかないところで“さりげなく”であって欲しい。「お化粧直しをし・て・い・ま・すー」っていうのは、見る方があまりいい気がしない。ビシッとスーツできまった大人の女性ですら、そういう人がいるもんねぇ。常にキレイであることはいいことだけど、その努力丸出しはやっぱりカッコ悪いと思うなー。

  2005.06.01

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• ぬか床準備ＯＫ！早く来い来い夏野菜

  ぬか漬けが好きです。最初は続くかな～と心配だったものの、朝晩せっせとぬか床を混ぜるのがすっかり日課となっています。冬～春の間は、ほとんど「大根」「人参」ばかり漬けていました。今日は「小カブ」。早く大好きな「きゅうり」や「なす」を漬けたいのだけど、普段購入している地元の野菜セットにはまだ入ってきません。今ちょうど『端境期（はざかいき）』といって、春野菜から夏野菜に切り替わる時期で採れる野菜の種類が少ないのです。それに加え、この５月は例年になく涼し過ぎるため、この辺では野菜の生育が普段より２週間ほど遅れているらしい・・・。温暖化、温暖化といわれるけど、この異様な涼しさは問題ないのかな？分からないけれど・・・とにかく「きゅうり」が待ち遠し～い。早く食べたい！

  2005.05.31

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• 

  梅干を漬ける季節ですね

  店頭で、青梅をちらほら見かけるようになりました。梅干を漬け込む季節ですね～。わくわく。去年は「梅干」のほか、「梅酒」と「梅の粗糖漬け」を作りました。お酒があまり飲めないくせに、梅酒をたくさん作ってしまい、ほとんど手をつけないままもうすぐ１年。このまま置いておいて２年もの、３年もの・・・と育てて？いこうと思ってます。今年はいつも購入している店では、不作のため青梅があまり手に入りそうにありません。まだ青梅が本格的に出回る（６月上旬～中旬）まで少し時間はあるし、いろいろ探してみようと思ってます。楽天のお店の中にも無農薬の青梅がありました。有機JAS認定 青梅　※梅酒＆梅干用

  2005.05.30

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• 「田植え」楽しかった～

  田舎暮らしの友人の田植えをお手伝いに行ってきました♪無農薬でお米を作っています。都会暮らしの私にはめったとない「おあそび」♪小さな一枚の田んぼは、裸足で入って手植えをさせてもらっちゃった。この田んぼには、おたまじゃくしが、うじゃら～っとたくさんいます。あるところにはいっぱいたまっていて、農道を車通るとびっくりして、パシャパシャっとまるで田んぼの水面が波打つみたいに、ホントにたっくさんいるのには驚き！半分はしゃぎながら、何とか一枚の田んぼは仕上がりました。「また今度は草取りに来てよね～」と友人。無農薬で作ると、これからの草取りがものすご～～～く大変なのです。それでこの友人は「あいがも農法」といって、あいがもを田んぼに放し、草を食べてもらうという方法もしています。イネの害虫も食べてくれます。でも、いいことばかりではなく、せっかくのおたまじゃくしなども食べてしまうため、今回うじゃら～といたおたまじゃくしもみんな食べられてしまうそうです・・・。はー、でも今日は楽しかった。今度はがんばって草取りも応援するからねー。

  2005.05.29

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• あしたは田植え♪

  田植えの季節ですねー。田舎暮らしの友人が明日は田植えをするということで人手が必要、都会暮らしのわたしは田植えをするなどめったとない嬉しい機会♪ということで、明日はお手伝いに行くことになりました。裸足で田んぼに入るあの感覚って、気持ちい～んですよね～、大好き。明日も日中は暑くなりそうだなぁ。日焼け防止対策をしっかりして、はりきってきま～す。今日はもう寝ようっと。

  2005.05.28

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• 菜食主義ではないけれど・・・

  今日、ある菜食主義の方の本を読んでいました。豚肉１キロとるためにはエサとして穀物が５キロ必要で、牛肉１キロだと１０キロも必要なのだそうです。地球上で肉を食べているヒトはそんなに多くはない、それよりも飢餓に苦しむヒトがたくさんいることを考えると、肉を食べたいがためにそれだけたくさんの穀物を家畜につかうべきかどうか・・・。私は玄米菜食主義でもなんでもなく、食べものは穀物も肉も含めて全体だと考えているので、もちろん普通にお肉も食べています。肉類を体が受け付けないような人は別として、「私は、肉類は一切食べない！」と一切を拒否する人には逆に反発心を感じたりもします。今の世の中は、家畜の飼い方が“生き物”を扱うというよりも“工業製品”のようにされていることに怖さがあり、以前よりはお肉を食べる量も減りました。でも、それを穀物の量に換算して考えたことはありませんでした。そう考えると、肉を生産するにはたくさんのエネルギーが使われているんですね。少しのお肉とたくさんの野菜・穀物を食べるのが理想かなー。そしてその家畜からでた糞が肥料となって、野菜づくりに役立つような、そんな循環した流れで回っていくのがいいと思うのです。

  2005.05.27

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• 愛・地球博で、割り箸が炭に

  愛・地球博内の飲食店「ビュッフェながくて」では、店内で使用した割り箸をお店の方が炭にして、店の入口に「ご自由にお持ち帰りください」としていました。私は普段、汲み置きした水道水に炭を漬けて料理やお茶用に使っています。炭がもらえるなら重宝♪と少し頂いて帰りました。飲食店でもなるべくなら割り箸を使って欲しくないところですが、そうも言っていられないのでしょうか。ゴミになるか、炭になるか。お店の方は大変かもしれませんが、ゴミにしてしまうよりいいですね。割り箸は間伐材を使うから必要なものなんだ、と言う人もいます。確かにそうかもしれませんが、同じ間伐材を使うなら、ゴミになる割り箸ではなく何かもっと有効に使いまわしできるモノの材料に変えられたら、と思うのです。割り箸が安すぎるからいけないんですね。紙皿や紙コップなど、何でも安すぎるから、みんなどんどん使ってしまう気がします。

  2005.05.26

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  もう蚊を発見！やだやだぁ

  まだまだ朝晩すずしいのに、今日は２匹も蚊を発見してしまった！１匹はやっつけたけど、もう１匹は逃してしまった。まだ蚊取り線香をつけるまでには至らないけど、蚊はホントに嫌です。蚊取り線香の代わりにみかんの皮を乾燥させたものに火をつけ、いぶすと蚊にきくそうです。田舎暮らしの友人が言っていました。私は今まで試したことがないのですが、一度やってみたくてこの冬に食べたみかんの皮をどっさり乾燥させて取っておいてあります。（この夏いっぱい使えるかな）今度蚊を見かけたら、さっそく試してみようっと。私は市販の蚊取り線香を使うと、すぐにノドが痛くなります。あれも、殺虫剤と同じで一種の農薬のようなものだから、からだにいい訳ありません。みかんの皮が効いてくれたら、うれしいなぁ。蚊取り線香でも、防虫効果のある「菊」を原料にしているものはからだにはやさしいです。こういうものが、もっと一般的に出回ればいいのに・・・。それだけなかなか原料が取れないのかな。防虫線香「菊花せんこう」30巻

  2005.05.25

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• うさぎが欲しいな～

  最近うさぎが飼いたくて、今日もペットショップへ行きました。ちょうど、ちーーーさい赤ちゃんが入荷したてで、箱からゲージへ移されるところに遭遇。きゃー、めっちゃかわいー♪今はプレーリードッグ（プロフィール写真の子、３才）を飼っています。プレーリーはもともと集団生活をする動物なので、とても人になつっこい。“だっこ”と“なでなで”が好きで、いつもゲージから出て遊びたがります。長期旅行の時、ペットがいると心配なので、またうさぎが増えるのはちょっと考え中ですが・・・以前住んでいたところでは、小動物でも預かってくれるペットショップが近くにありとても重宝していました。小動物はストレスに弱く、万が一のことも心配され、なかなか預かってくれるところがないのです。今住んでいる街にもそういうところがちゃんとあるのか、調べてからにしないといけないなー。あー、でもうさぎ欲しーいっ。

  2005.05.24

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• そら豆の季節♪

  今の季節は、やっぱり豆ですね～。中でも、なんと言ってもウマイのが「そら豆」。やっぱり、シンプルに塩ゆでで、ビールのおつまみに・・・。さや付きで買う方が新鮮でおいしいです。（今回わたしのは、いただきものですが・・・）ゆですぎは禁物。あっという間に、ゆで上がります。まだ若い豆はやわらかーい。しかし熟した豆は「お歯黒」（黒い線）がしっかり入っていて、若い豆に比べ少しホクホクした感じ。食感がだいぶ違います。私はこっちの方が好きです。いんげんやえんどう、グリーンピース、そら豆。初夏の楽しみですネ！

  2005.05.23

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• 花豆の含め煮をケーキにいれました

  昨日た～くさん作った花豆の含め煮を、さっそくケーキに入れてみました。ケーキと言っても、私の作るケーキはクリームッ気なしの、いい言い方をすれば素朴な焼き菓子ですが・・・。う～ん、ほのかに甘くて、とても合います！特大小豆のような感じですね。ホクホクつぶつぶ、という食感なので、多分自家製アイスクリームなんかにも合うような・・・。もう少し暑くなったら、挑戦してみようかな。

  2005.05.22

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• 花豆の含め煮

  頂き物の花豆を久しぶりに炊きました。ほんのり甘くて、食後のおやつ代わりに食べてます。【材料】花豆、砂糖（花豆の重量の７０％）、塩【作り方】一晩水に浸しておいた花豆を弱火で茹で、途中で３～４回水を取り替える。（皮が破れやすいので、やさしくやさしく。茹でるとき鍋よりひと回り小さいステンレス製のザルを落とし蓋の代わりに入れると、豆が踊らない・・・そうですが、めんどくさがりの私はやってません）豆がやわらかくなったら砂糖を加え、１時間ほど煮含める。最後に塩を適当に加える。砂糖の代わりに、私は粗糖（完全に精製していない砂糖）を使ってます。花豆はホクホクして、と～ってもおいしい♪きっと焼き菓子の材料にも合うと思います。（粒あんのような感じで）今度、試しにケーキの中に入れてみようっと。

  2005.05.21

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• 米ぬか

  米を玄米のまま炊いて食べると、どうも胃の調子がよくないので（多分うまく消化しきれないのかな）、普段５分～７分つきで食べてます。精米してとれる米ぬかの量は、白米まで精米すると約１割にもなるんです。１０キロの玄米から、米ぬかが約１キロも取れるなんて、もったいないですね・・・。ビタミンも豊富なのに。取れる米ぬかは、ぬか漬けに使っていますが、それでもたくさん余ってしまいます。そんなときは軽く煎って冷凍しています。料理やお菓子つくりに、ほんの少し色々混ぜて使えますよ。それでも余ると、畑をしている友人に堆肥用にあげたり、飼っているワンちゃんがそのままで喜んで食べているそうで。私はまだしたことありませんが、木綿の袋に入れて、湯船でもんだり体をこすればすべすべになるそうです。今度またやってみますね。

  2005.05.20

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• 「簡単レーズンスコーン」レシピ

  と～っても簡単にできちゃいます。甘くないので、朝ごはんの代わりにもなります。【材料】１２枚分・・・中力粉350ｇ、重曹小さじ1/5、小麦フスマ大さじ２、サラダ油30CC、牛乳約200CC、レモン汁小さじ１、塩小さじ3/5、ラム酒漬レーズン70g【作り方】小麦粉と重曹をふるって、サラダ油と塩とフスマを混ぜ合わせる。牛乳、レモン汁を加えてさっくりと混ぜ、レーズンも入れて台に取り出し、２つ折りを繰り返して軽くこね、まとめる。２cm厚さにのばして、１２等分に切れ目を入れ、200℃のオーブンで12分焼く。初めはめん棒でのばしましたが、結構水分が多くベタベタ引っ付くので、最後は手を少しぬらしながらひっつかないように手で平たくのばしました。今日のおやつは、この本を参考にちょっとだけアレンジしてます。みうたさんのノンシュガーおやつ ダイエット派から自然育児派まで ( 著者： 江島雅歌 | 出版社...

  2005.05.19

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• 太陽の光を知らない、無農薬野菜

  室内栽培で太陽の光はさえぎってしまい、代わりに発光ダイオードの赤色や青色の光を当てて野菜を栽培するという技術が最近あるらしい。今日もテレビで特集されていた。「普通に土と太陽で育った野菜とは別物で、これは工業製品です。」とその担当者はインタビューに答えていた。計画的に生産でき、虫もつかない。農薬を使わないから“無農薬野菜”と呼べる。少ない面積で作れ、天候に左右されない。傷みにくいようにしたり一部の栄養素を多くしたりできる。食べものとは全く無関係の企業からも、うちでもやってみたいと問い合わせが増えてきているらしい。でもこの栽培方法は設備や電気代がかかるため、通常栽培の野菜が豊作になると、価格では負けるとのこと。だから市場価格に左右されない外食産業狙いだそうだ。外食産業も安定供給を求めるから、お互い嬉しい。きっと外食産業では、こんな野菜を「無農薬ですよ～～～」と大きく看板に書くんだろうな・・・。外食産業は儲け一番、ヒトの健康なんて全然考えていないから、これで付加価値ＵＰなら大喜びなんだろうな・・・。設備や電気代などに大きなエネルギーをかけて作られ、太陽の光を知らない野菜は、果たして本当に野菜と呼べるのだろうか。食べものを作ることに対して、向かう方向が何か違うように感じる。

  2005.05.18

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• お医者さんより、もっとエライひと

  病気になると、きっと多くの人はお医者さんにすがる思いになってしまうだろう。お医者さんはまるで神様のように、何でもきっと治してくれるだろう、お医者さんはエライな～という気持ちになってしまう。でもそれは病気になってしまった後でのことで、病気になる前は健康が“当たり前”、ついつい適当な食べものを適当に食べてしまう。でも、私がホントにエライな～と思うのは、まともな食べものを真剣に作ってくれている人のこと。病気にならないように、いいものを作ってくれている人のこと。健康なときはなかなか気づかないかもしれないけれど、病気になる前に「きちんと」食べものを選びたい。

  2005.05.17

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• バナナの木の繊維から紙を作ろう！体験

  先週末も、万博へ行ってきました。今回やってみた体験コーナーは長久手会場の「遊びと参加ゾーン」の「わんパク宝島」。バナナの木の繊維から紙を作ろう！というものでした。よくある牛乳パックで作る紙の作り方と多分同じ。ドロドロにしたものを型に流して漉いて乾かすというもので、と～っても簡単。小さい子供たちにまぎれて、楽しんでしまいました。バナナは高い木の上になるため、枝を切り落としてしまうのですが、今まではその枝をゴミにしていたそうです。でもそれで紙や布が作れることから、ゴミは減るし、紙を作るために他の木を伐採する数も減って一石二鳥なのだそうです。な～るほど。

  2005.05.16

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• 米どころ新潟で、遺伝子組み換えイネが試験栽培されている

  遺伝子組み換えイネ（耐病性イネ）の野外での試験栽培が、上越市の北陸研究センターで行われようとしています。そして、それに対する中止要請の運動がはじまっています。遺伝子組み換え作物が栽培されると、周辺への組み換え遺伝子の伝播が起こる可能性、遺伝子汚染を否定できません。一度、遺伝子汚染が広まると、その回収は難しく、年数を経るごとに汚染は広まっていきます。２００２年に、愛知県でも遺伝子組み換えイネの試験栽培が行われ、市民の中止要請運動で止めることができたという実績があります。興味のある方はこちらのＨＰまで。遺伝子組み換えイネ監視市民センター

  2005.05.13

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• 

  「はぶ茶」にハマってます

  「はぶ茶」は「決明子（けつめいし）」とも呼ばれ、マメ科の植物の種子です。知り合いの方から自家製の「はぶ茶」を頂いたので、さっそくフライパンで空炒りし、煮出して飲んでいます。全然クセがなく飲みやすくて、おいしい♪ネットで効用を調べてみました。「緩下、強壮、利尿、胃弱、高血圧によいとされています。また、目の疲れ、充血におすすめで肝臓病、口内炎、二日酔いの予防によいとされています。」「便秘症の胃腸薬に最適です。1日20gを煎じて飲めば便秘に効果があり、胃腸が心地よくなります。また、利尿効果もあります。毎日服用すれば、胃腸を中心に健康な体作りに役立ちます。」なるほど～。最近いろんなお茶を楽しむのにハマっていて、普通の「ほうじ茶」や「玄米茶」のほか「どくだみ茶」や「コーン茶」を毎日変えて飲んでいます♪「コーン茶」は「麦茶」のような香ばしい感じですヨ。楽天市場にも「はぶ茶」がありました。そんなにメジャーなお茶ではないかもしれませんが、結構オススメです。

  2005.05.12

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• 旅の時の布ナプキンどうしてる？（２）

  ５月２日の日記に、布ナプキン愛用の方は、旅行の時はどうしているんでしょうという内容のことを書きました。先日、布ナプキン愛用の友人に会ったので聞いてみると、普段と同じように布ナプキンを使っているとのこと。以前、インドへ行ったときも布ナプを使用し、夜に洗っていたそうです。「白うさぎ」の布ナプなら、見た目がハンカチみたいで干していても恥ずかしくないし、長期間の旅行だと、逆に布ナプの方が荷物が少なく済むので便利だった、と言っていました。旅行時に布ナプでも不都合を感じたことがないので、あまり深く考えたことがなかったみたいです。んー、確かに。

  2005.05.11

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• 半額で売られているカーネーション

  ５月８日の母の日も過ぎました。ウチのすぐ近くのオシャレなお花屋さんは、まだ店全体が赤に見えるくらいカーネーションがたくさん並んでいますが、よく見ると鉢植えなんかは半額以下のセール・・・。な～んか、悲しいというかさみしい気分になってしまいました。私がそこのお店でお花を買った訳ではありませんが、ある日を境に価値が半分以下になってしまったカーネーションがかわいそうで。毎年クリスマスの時期にも、同じような気分になります。１２月２５日に半額で売られているクリスマスケーキがかわいそうで。逆に「ラッキー♪」と喜ぶ人もいるのかもしれませんが、そんな風に価値がすぐ変わって、捨てられてしまう商品って世の中にたくさんあるんだろうなぁ。

  2005.05.10

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• 藤が丘駅からレンタサイクル

  地下鉄＆リニモの藤が丘駅から自転車で万博会場へ、とレンタサイクルが設けられています。片道３００円、往復６００円、保証金１０００円（返還あり）。会場までのサイクリング地図１００円。片道の場合、会場西口まで乗っていって、そこで保証金を返還してもらうそうです。往復の場合は、藤が丘まで帰ってきますが、藤が丘駐輪場のスタッフがＰＭ８：００までなので、それ以降の時間になったときは、外の駐輪場において帰れるそうです。（その場合、保証金は後日取りに来なければ返還されません）でも、実際何回か万博へリニモ（片道３４０円）で行きましたが、万博を見終わった頃は、歩き疲れて足はガクガク、体はヘトヘト・・・。自転車をこぐ元気はさすがにありません・・・。時間にゆとりがない方は、万博を見ることの方にエネルギーを使った方がいいですが、長久手を散策したりする位のゆとりがある人にはいいかもしれませんね。環境のことを考える万博としては続いて欲しい、地道でとてもいい地道な試みだと思うので、時間に余裕があれば、私もぜひ一度は使ってみたいと思ってます。

  2005.05.09

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• 単なる「お祭り」で終わりませんように・・・

  今日も万博へ行ってきました。地球温暖化や生態系の破壊などの問題をテーマにしたところも多く、「お祭り」の中にも真剣に考える部分もあったりして、じっくり回るとなかなかいいところもたくさんあります。環境破壊の万博とも言われながらも、それでしっかり訴えるところを訴えられたら、結果いいのではないかと思います。パビリオンを出している企業は、「ウチは環境に優しいこんなことに取り組んでいます」と紹介するけど、じゃあ個人個人が環境にいいことをするには、どうしたらいいの・・・？レジ袋や包装を断る。使い捨ての割り箸や、紙コップなどを使わない。ラップなども使わない。合成洗剤を使わず、石けんを使う。モノを買うときは、自然素材のものを選ぶ。季節の旬のものや有機野菜やを食べる・・・などなど。言い出すとたくさんあると思うけど、そういうことをもっと真剣に考える内容もあったらいいのになぁと思う。（どこかにあるかな？）企業の営利に関わることもあるだろうから、なかなか難しいかもしれないけど。またいつか時間のあるとき万博へは足を運んで、もっとしっかり見るべきところを見てこようと張り切ってます。

  2005.05.08

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• 愛知万博で「里山の散策」と「笹すだれ作り体験」

  万博にはホントは行こうか行かまいか悩んだのですが、やっぱりせっかくなら見ておきたい気持ちがわき、どうせ行くならしっかり見ておこう・・・ということで思い切って近場なので期間入場券を購入し、ちびちびと細々したコーナーもしっかり楽しむことにしました。まずは、朝一でとりあえず企業のパビリオンを１件だけ見た後は、のんびりしたコーナーを一つ一つ見ようと、長久手会場から瀬戸会場へ移動（無料のゴンドラに乗る）。瀬戸会場は「海上（かいしょ）の森」という里山にあります。もともと万博の建設にこの里山もつぶす予定だったところ、反対の意見により残されたということです。７～８人のグループになり、スタッフの案内のもと里山の中を散策するという、なんとも細々した企画ですが、個人ではなかなか機会もないため、楽しみにきました。１時間半くらいでコースをのんびりゆっくり話をしながら回るのですが、木や花や小さな生き物などの詳しい説明が、とても面白い。２匹のサワガニが、澄んだ湧き水のあたりを歩いているのを発見。万博始まって以来、初めてサワガニが出てきたとスタッフの方も喜んでいました。この里山では、ちょっとした体験コーナーがあり、今日私が参加したのは「笹すだれ作り体験」。（もちろん無料）これも初体験で、なかなか楽しかった～。万博のガイドブックや日々のニュースでは、大きな行事やパビリオンのことばかりが扱われますが、このような結構細々した面白い企画もたくさんありそうです。また明日も行ってきます。

  2005.05.07

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• 主婦と主夫が交替して、とても楽した１週間

  このゴールデンウィークは、月曜から金曜までず～っと仕事でした・・・。はぁ、やっと土日がきた♪でも彼の方は、まるまる休みだったゴールデンウィーク。この１週間は、なんと彼が晩ごはんを毎日作ってくれました！ビックリ！仕事から帰ってきて、ご飯が出来上がっているのって、なんて嬉しいことっ。その後ゆっくりできる時間もたくさんできるし、ホントありがたかったわぁ。ここで勉強になったのは、ありがたいと思ったら素直に「ありがとう！」と言うことと、例え同じメニューが続こうが台所が汚れようが、やってくれたことに文句や注文をいちいちつけないことでした。これでまた、色々やってもらえつついい関係ができるなら嬉しいことです♪

  2005.05.06

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  ちょっと恥ずかしいけど、ロング手袋

  日々日差しが強くなって気持ちいいのだけど、自転車のりにはちょっと心配・・・。最近、手の甲のしみ？が気になってきました。「う～ん・・・、これ以上日焼けしたらまずいかなぁ」と、近くの自然食品店でいろいろ話を聞いたのが「ドライビング手袋」。えーっ、ちょっとはずかしいなあ、なんて最初は思っていたのですが、しみができてしまうよりはマシかな、と段々その気になってきました。　ドライビング手袋は指先フリーのロングシルク手ぶくろ肌にもいいシルクを探していますが、シルクはツルツル滑るので、このように指先の開いている方が使いやすいそうです。そこの店員さんは、初め指先のあいていないものを使っていましたが使いづらいため、結局あとで指先の部分を切ってしまったんだそうで・・・それももったいない。でも日焼けしてしまってからでは遅いもんなー。一度使ってみようかしらん。

  2005.05.05

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• シャンプーで手が荒れるんです・・・

  今日ひさびさに美容院で髪を切ってきました。私は美容院で髪を洗ってもらうのが、大好き♪ず～っとゴシゴシしていてもらいたいくらい、気持ちーですよね。普段、自宅では石けんシャンプーを使っていますが、まぁたまの美容院では普通の合成シャンプーでもいいか・・・とあまり気にせずにシャンプーしてもらっています。でも、顔見知りのいつものその店員さんは、シャンプーでもう手がボロボロだといいます。治りかけたかと思うと、またシャンプーで皮膚が割れて・・・の繰り返し。最近は、手だけでなく腕の方までガサガサになってきたって・・・あまり喜んでシャンプーしてもらうのも申し訳ないような気になってしまいました。よく考えれば、私は毎日の生活で、なるだけ拒否している“合成洗剤もの”を仕事として毎日使っているわけだから、からだにいいわけがないですよね。シャンプーも洗濯も食器洗いも石けんにしてから、ホントに手が荒れなくなってもう以前の“合成洗剤もの”に戻る気がしませんが、それが職業となるとちょっと可哀相な気がします。

  2005.05.04

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• 辰巳芳子「いのちの食卓」

  もともとこの本を本屋さんで手に取ったのは、表紙カバーの水色と若草色がとてもきれいだったからですが・・・辰巳芳子さんといえば「いのちのスープ」と呼ばれるすばらしいスープを持つ、白髪のステキな女性。家庭料理を大事にし、お父さんの介護のためにこのスープを一生懸命作ったそうです。その辰巳さんが、この「飽食の時代」を「崩食の時代」だと危機を伝えています。「食」とは、いのちの仕組みにくみこまれているものだという、そんな原点をやさしい言葉で伝えてくれています。たまたま今日、ＮＨＫの夜の番組「きょうの料理」で、この辰巳さんが登場、干ししいたけのスープの作り方を放映していました。初めて生？の辰巳さんを拝見して、うん想像通りの方でしたね。日々食卓をととのえるお母さん方におくる、『食』を生きる“いのちのことば”集。「シンプル蒸し料理」１２品、幼児や老親のいる家庭にこそ「厳選煮物料理」６品、人生を幸せに終えるための「基本介護スープ」３品のレシピも載っています。一度、真剣にスープを作ってみようかな・・・と思いました。気になる方は、一度本をぜひぜひ読んでみてはいかがでしょうか。【楽天ブックス】いのちの食卓　1,300円

  2005.05.03

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• 旅の時の布ナプキンどうしてる？

  先週、１泊２日で鳥羽の方へ小旅行に行ってきました。が、ちょうど初日に生理がきちゃって・・・しんどかったぁ。普段は布ナプキンを使っていますが、今回の旅行には当たるな～という気がして一応愛用の布ナプキンと、昔使っていた残りの使い捨てナプキンの２種類を持って行きました。旅行中、使用済みの布ナプをずっと持ち歩くのも嫌だったので初めは使い捨てナプキンの方を使っていましたが、約１年半ぶりに使うその肌触りがムレルようで気持ち悪い・・・。結局、途中から布ナプキンに替えました。ふかふかで、やっぱり気持ちい～い・・・。ということで、改めて布ナプキンの気持ちよさを実感したのですが布ナプキン愛用の方は、旅行の時はどうしているんでしょう？今回のように１泊２日くらいなら何とかなるかなぁとも思いましたがそれ以上になると、やっぱり途中お洗濯しながら・・・となるんでしょうかね。

  2005.05.02

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  鳥羽～志摩～伊勢へ

  ＧＷに重ならないよう、４月２４～２５日で、三重県の鳥羽～志摩～伊勢へ、１泊２日の小旅行に出かけました。今回の目的は、１）魚料理を楽しむ！　２）景色を楽しむ！初日は、海沿いのパールラインを走り、灯台めぐりです。右の写真は「大王崎灯台」からの景色。海が思った以上にとてもきれいだった～。灯台へ行くまでに小さなお土産やさんが所狭しと連なって、とてもいい雰囲気の港町です。あと「安乗灯台」と「麦埼灯台」へいきましたが、ひと気のない景色を楽しむなら「麦埼灯台」がオススメですね。 夜は、小さな料理民宿へ泊まりました。なんといっても「伊勢えび」「鯛の刺身」「ひらめの刺身」の豪華料理！ひらめはまだピチピチ動いていた。も～食べきれな～い、というくらい出てきてもったいなかったなぁ・・・。でもやっぱり海沿の町へ来たからには、料理メインがいいですね。 次の日、これも絶対食べたかったうちのひとつ「伊勢うどん」。やわらかいうどんに、見た目は濃厚だが実際はそうでもない、甘めのつゆ（たれ？）がかかっているうどんで、なんとも素朴な味なのです。伊勢神宮へ行き、おかげ横丁のた～くさんお店を見て回りました。少ない時間の中、バタバタした小旅行でしたが、いい気分転換になった～。この辺りはまだまだ見どころがたくさんで、また行きたいとこのひとつです。

  2005.05.01

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• 風邪をひいたら食べない

  風邪をひいたら昔の人は「とにかく栄養のあるものを少しでも食べなさい」と言うけれど、私は食べない方が体が楽です。食べものを消化するにもかなりのエネルギーがいるので、少しでも体力を消耗しないために、私は食べずにぐっすり眠る！これが一番合っています。水分は補給します。今週、火曜日からだらだら風邪をひいて熱っぽかったのですが仕事は休めず、家へ帰ってきてからはとにかくたくさん寝ました。今日になって、やっと回復！しんどかった～。明日から１泊２日で鳥羽へ遊びに行く予定です。（お天気がちょっと心配）なんとしてでも今日までには治さなくっちゃ・・・と焦っていましたが、よかったぁ。でも旅行へ行くと食べてしまうんですよねー、おなかいっぱい・・・。それが楽しみなんだけど♪

  2005.04.23

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• 日本人は清潔志向が過ぎるんじゃないか？

  ひと昔前は「清潔好きなので、電車のつり革はちょっと・・・」などとかわいいものだったが最近では「布にシュシュッとファ○リーズ」なんてセリフがはやり、何でもかんでも除菌、除菌・・・。抗菌コート剤使用とか、洗濯ものを部屋干ししても臭わな～いとか。最近気になるテレビＣＭでは、会社から帰ってきたお父さんの臭いをクンクンかいで奥さんが「一日たってもワイシャツの臭いがな～い」と喜んでいたり、寝室の枕にシュシュッと抗菌剤をまいて「特に主人のが臭うのよね～」なんていっている奥さん・・・。男のヒトの方が体臭が出るのは、からだのつくりからいって当たり前だって、ホントにもう・・・。（こういうお父さんを見下げてしまうようなＣＭは、こどもにも良くないと思います。）こういうのは「清潔志向」を通り越して、ほとんどビョーキに近いと私には感じるのですが、みなさんはどう感じているのでしょうか？こういう清潔志向が雑菌などに弱いからだをつくり、花粉症やアトピーの原因のひとつになっているのでは？と本で読んだことがあります。私が子供のころは『ギョウチュウ検査』なるのもがあり（今でもやっているのかナ？）、腸には良い菌や悪い菌がたくさんいましたが、そういうのもが少なくなってから花粉症がはやり出したとも言えるんだそうです。うん、確かに一理ありそう。要はからだが異物に反応して対抗する力が、弱くなっているんでしょうね。

  2005.04.21

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  おすすめ本『食べ物から広がる耐性菌』

  出版社：三五館 1,500円 (税込：1,575円)「抗生物質」というと、医療現場で免疫力の落ちている患者さんや小さな子供たちに使われ、命を守る必要なものです。でも最近、その抗生物質が効かなくなってきているそうです。若くて健康な人には今は関係ないことと思われがちですが、いずれ歳をとって何かの時に抗生物質が効かなくなったら、命取りかもしれません。最近、こどもの“とびひ”が治りにくくなってきたともよく聞きます。原因は耐性菌が増えてきているということ。抗生物質が医療現場だけでなく、農作物や家畜など知らないところで食の生産に乱用されているからです。よくお肉の売場やパックなどに「抗生物質は不使用」などと書かれていますが、そのことです。人類と菌類とは、昔から共生共存してきていますが、そのバランスが崩れたら、人類なんてすぐ滅びちゃうんじゃないかと私は思っています。ちょっと硬い本ですが・・・たくさんの方に、ぜひ読んで欲しい本です。

  2005.04.20

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  「ふき」と「筍」でシアワセ

  葉付の立派な「ふき」を買いました♪いかにも春らしくって、ウキウキ。 　 さっそく葉と茎に分けて、まず茎はまな板の上で塩を振ってゴロゴロした後、熱湯で２～３分茹でます。筋を取り除き、適当な長さに切って、水にさらしておきます。今日は、いただき物の筍と一緒に炊き合わせにしました。よく売っている市販の「ふきの水煮」は、火が通りすぎてクタクタで歯ごたえがなく好きではありません。でも生から作ると、シャキシャキと歯ごたえがあり、おいし～ですよ！葉っぱの方は、細かく切って塩茹でします。水にとり、水を何度か取替えながら、好みの苦さになるまで水にさらします。私はあまり苦いのは苦手なので、今日一晩水にさらして、明日つくだ煮にでもしようかな、と考えています。春は苦味やアクの強いものが多いですよね。冬の間にからだにたまった毒素を排毒し、寒い冬から暑い夏へ向けてのからだ作りの準備をする作用があるそうです。

  2005.04.19

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