おでかけ食いしん坊

[食べ物あれこれ] カテゴリの記事

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  ロンドで簡単クリーム煮

  ベビー帆立と芽キャベツを使ったクリーム煮を作りました。予めチンしておいた芽キャベツ、花型ニンジンとベビー帆立を他の野菜と炒めてからレトルトのホワイトソースで煮込みます。じっくり煮込む必要がないので手軽にできるクリーム煮の完成材料の大きさを揃えると見た目もきれいで火の通りが均一です。サラダも簡単スピーディーにできるおススメの一品イイダコと刻んだキムチをマヨで和えただけ～でも美味しいの

  2007年03月19日

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  ロンドとソースパンでパスタ料理

  二人とも多忙な時期なのでまともに料理を作る時間がありません更にひとりご飯のときはワンディッシュの食事になってしまいます。ロンドでペンネを茹でている間に、ソースパンで海老と菜花を炒め市販の海老クリームソース（アメリケーヌソース）を入れて温めます。茹で上がったペンネと具材を混ぜ合わせて出来上がり～春っぽいパスタになったかなぁ～自分でアメリケーヌソース（海老などの甲殻類を殻ごと使ったダシ）を作るのは大変なので市販のソースは便利です。トマトソースやホワイトソースに飽きたときにいいですね。お皿一枚だから後片付けも簡単、楽チン

  2007年03月14日

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  豆腐入りつくねバーグ

  料理名でおやと気づかれるかもしれません。前回のお豆腐と鶏ひき肉のタネはこんな料理にもなってましたスキレットに流しいれて蒸し焼き（蓋かアルミホイルをかぶせる）。途中でコーンを乗せて大きなつくねバーグの出来上がり取り分けてポン酢でさっぱりいただきました。マグロとアボカドのサラダ。カットしたマグロを醤油、酒、ごま油などで漬けにしておきアボカドと混ぜ合わせるだけの簡単な一品ですが見た目は豪華。このままご飯に乗せてどんぶりにしても～

  2007年03月12日

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  ソースパン仲間入り

  とうとう買ってしまいました・・・ソースパンどうしても赤いルクがほしくて探したのがこちらそして作ったのはオリジナルのジャージャー麺木綿豆腐に鶏の挽肉、コーンを使ったヘルシーな肉味噌。味噌、醤油、きび砂糖、テンメンジャン、コチュジャンなどで味付けしました。茹でた稲庭うどんをお皿に盛り肉味噌をかけたら出来上がり。コチュジャンを入れるとピリ辛のアクセントが実はこの肉味噌・・・味付けをする前にこんな物を作りました。お豆腐がしっかり水切りできなくてユルユルになってしまった～それで得意の料理変更でジャージャー麺の肉味噌になりました

  2007年03月11日

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  スコッチエッグのようなミートボ－ル

  お休みの連絡に対して多くのコメントをいただきましてありがとうございます。お一人ずつにお返事したいところですが、この場を借りて皆様にお礼を申し上げます。予定の会議が来週以降に延期になり、少し時間ができました。その後も理事会、総会などが続き不定期になりますが、可能な限りお料理画像などをアップしたいと思います。私のヘタな料理を楽しみにしてくださるというコメントを読んでとても嬉しく思うと同時に心やさしい暖かなコメントに支えられていることに深く感謝しています。　　　　　　　　　　　　　　　　　今回のお料理はミートボールにウズラの卵を入れて煮込みました。牛豚ひき肉でウズラの卵を包み、オーブンで焼きます。焼いたミートボールをトマトソースで煮込んだら出来上がり～ソースはpoopanda得意の簡単で美味しいトマトソース。缶詰のダイストマト（カットトマト）にコンソメ顆粒と市販のビーフシチューの固形ルーを１～２片入れるだけです。隠し味にお醤油をちょっと入れるとＧＯＯＤ大きめのミートボールを割ると卵が入ってますよ～今後しばらくはコメントに対するお返事ができそうもなく皆様のブログにお邪魔してもコメントを書く時間が無くて読み逃げの状況になるかもしれませんがどうぞお許し下さい。もしpoopandaの足跡を見かけたら・・・「オ！来たな」と思ってやって下さい

  2007年03月07日

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  さつまいもとリンゴのロールパイ

  　　　　　　　　　　時間のあるときに作る煮るだけのデザートですが・・・さつまいもとリンゴをバターときび砂糖で煮ました。多く作りすぎたので、半分をパイに包んで焼くことに。冷凍のパイシートだからとっても簡単さつまいもを使っているので形はスイートポテト風焼きたてはバターとリンゴの甘酸っぱい香りが広がります

  2007年03月03日

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  期待し過ぎは危険

  美味しそうな画像がお取り寄せの決め手になる事ってありますよね。お菓子なども実物は小さいとか、写真とは違うなどの口コミをよく見かけます。今回お取り寄せした牛タンも写真に騙されたような・・・厚切り牛タンのはずが薄切りじゃないの～仕方ないので味に期待しましょうか。が・・・焼けてるお肉も写真と全然違うよ～味がどうこうよりも品質の違いに落胆してしまいました初めての品物のお取り寄せって、届いた時の楽しみもある反面期待はずれのガッカリもありますね。ビン底に少し残っていたキムチと同じく残り野菜でキムチスープ。仕上げに卵を落としてマイルドにしました。

  2007年03月02日

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  ルクだと和食も楽しい♪

  料理の基礎を知らない自己流料理人なので、和食作りは苦手でもルクを使うようになってから煮物の失敗が減りました。ロンド１８でかぼちゃを煮ると・・・１００円で買ったかぼちゃもキレイな色に仕上がりました夕食のメインは手巻き寿司材料がキレイに盛り付けてあったので思わず購入本当はちらし寿司用の材料でしたが手巻きに変更。酢めしの点々は金胡麻を振りかけたから～はまぐりのお吸い物をロンドで作りました。手巻きは自分で巻いて食べると楽しいけど、散らかりますね

  2007年03月01日

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  重いのはルクだけじゃない

  先週の事ですが、また合羽橋へ行きキッチングッズを買いました。一度目の時、ステーキ皿などの重い荷物に四苦八苦で買えずに心残りだった物たちがあったのです。どうしてもほしくて行って来ちゃいましたまたもや重量オーバーでしたが、一人で持って帰りましたよサリーンのランチョンマット、ホットドリンク用のグラス、和の食器。どれも市価のおよそ半額苦労して持ち帰った器にルクで作った料理を盛り付けました。ロンドで蒸し茹でしたザク切りの春キャベツ、歯ざわりを残してます。スキレットで両面を焼いた豚肉に胡麻ダレをからめました。胡麻ダレはバンバンジーソースにみりんと金胡麻を混ぜたもの。鶏肉でなくても豚肉でもいけますよ～サーモンと玉ねぎのタルタル風サラダわかりにくいですけど、梅の花の形になってます。ごはん用の花型を使って作りました。この抜き型も合羽橋道具街で購入したものです。　　

  2007年02月28日

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  ふろふき大根肉そぼろ餡かけ

  帰りが遅くなったけど予定していた料理を作るぞ～必殺手抜き料理人には短時間で美味しいふろふき大根を煮る技があるのです鍋底にだし昆布を引いてその上に面取りした大根を置き、水、お酒、顆粒だしを入れて煮ます。本格的な出汁を作らなくても充分良いお味が大根に滲みこみます。更になまけ姫さんからの情報ではお米のとぎ汁（無いときは米粒）を入れると柔らかくなるそうです。十字の切れ目を入れ忘れたけど後はロンド２２にお任せして隣のコンロではロンド１８で肉そぼろの餡かけ作り。実はハンバーグの残りのひき肉を使い切るメニューです生姜をたっぷり効かせて、片栗粉でとろみをつけました。柚子を乗せたいけれど、無かったので大葉でガマン。ルクで野菜を煮ると型崩れせずに中までほっこり火が通ります慌しく作りましたが、出来上がりは上々でした

  2007年02月27日

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  即席スープカレーに秘密あり

  またまたカレーネタですいません先日作ったポトフのリメイクでスープカレーを作りました。それはこの面白カレールーを使ってみたかったから～インスタントコーヒーみたいでしょうTamotsu-sさんのブログで紹介されていたフレークタイプのルー残っていたポトフに水を足して温まったところへサラサラと入れます。フレークタイプなのですばやく溶けますよ。口がジップロックになっているので、保存にも便利カレーを温めながらスキレットで鶏肉と野菜をグリルして・・・・焼けた鶏肉と野菜を器に盛り付けてスープカレーの完成です。Tamotsu-sさんこのルー使いやすくて便利です、ありがとう　　エバラ食品から出ている横濱舶来亭

  2007年02月26日

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  デコポンのコンフィチュール大失敗

  毎年、この時期になると「デコポン」を頂くのですがそのまま食べるには数が多すぎていつもお友達に分けていました。今年もそろそろ届くな～と思っていたら(ノ∀`)ンプフ・・・さんがブログでデコポンのコンフィチュールを作ってらしたので、そうだコンフィチュールならいっぱい使える、作ってみようイチゴやブルーベリーは作ったことがあっても柑橘系は初めてなのでネットや料理本で下調べをしてから挑みました５～６個用意して半分は皮を使い、後は全てジュースにします。本によると種からペクチンを取ってとろみを出すようなのですが・・・このデコポン種がありませんまぁ何とかなるだろうと煮始めました。そろそろ砂糖とペクチンを入れる段階ですが種が無かったので煮詰めるしかないと時間をかけたら琥珀色を通り越して茶色くなってしまいました使ったきび砂糖でも色がついたと思いますが濃いです～元々甘いデコポンだったので砂糖は増やさず、とろみは断念。長期保存用の煮沸をして完成となりました。翌朝、食卓に出したデコポンのコンフィチュールクリームチーズと一緒にベーグルに挟んでいただきました。とろみが無いので皮煮ですが、味はとっても良かったですだけどとっても大変だったので、もう作りたくないかも・・・

  2007年02月25日

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  丸ごと春キャベツのポトフ

  春キャベツが店頭にならぶようになりましたね。せっかくロンドがあるので、キャベツをまるごと煮てみました。ジャガイモ、人参を底に置いてドライベーコンを挟んだキャベツを入れ、カットしたブロックベーコンとコンソメで味付け。さすがにロンドでも丸ごとキャベツは無理だったようで、途中上下を反してさらに煮込みました。春キャベツがやわらかくて優しいお味です。野菜の甘みが出た温かいポトフにホッとしますね。もう一品も春らしい食材の料理です。北海道の荒挽きソーセージと菜の花の茎をソテーしました。

  2007年02月24日

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  これでもルク料理？

  購入後、スキレットを使った二回目の料理ですが・・・失敗しちゃってＵＰできなかった画像です。ハンバーグを焼こうとしたのですが、フライパンのように蓋をして蒸し焼きに出来ないことに気付き結局はオーブンに入れ調理することになりました。できたハンバーグは器に入れ替えてステーキ屋さんで買ってきたデミグラスソースをかけてごまかしました～ただスキレットにお肉を置いただけで焼いてないのよね～まだ段取りも要領も悪いのでルクを生かす料理を勉強しなくちゃ最近のマイブームお菓子を紹介します。ナチュラルローソンで見つけた「チーズもち」チーズフレーバーのおかきです。とても軽い口当たりで口の中でふわっと溶ける面白い食感。越後製菓（株）１０５円の商品です。

  2007年02月23日

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  鱈とジャガ芋のレモン蒸し煮

  お魚料理もルクで作ってみようかとチャレンジしました。材料は生タラ（白身の魚）、ジャガ芋、長ネギ、レモン。厚切りにしたジャガ芋に塩を振ってレンジでチンしておきます。ロンドにオリーブ油（ヘルシー油）をたらしてジャガ芋を並べたら少量の水と白ワイン（日本酒）を入れて塩コショウしたタラを乗せ、生姜のスライスとレモンを置いて弱火で蒸し煮します。昨日使ったセロリの葉も料理番組を真似して入れてみました蒸し煮なので水は少なめ・・・焦げつきに注意です。途中、長ネギを入れて水気が無くなったら出来上がり～調理時間は沸騰してから１０分ぐらいでしょうか。ジャガ芋はこふき芋のような感じになり、タラはふんわりとしてレモンで爽やかな香りが広がりますコショウ好きなので荒挽き胡椒をたっぷりかけてますがホワイトペッパーにするとキレイな仕上がりになると思います。メタボリックの心配が無い方は最後にバターを乗せてね　お魚が苦手でも臭みが気にならない蒸し煮料理です～

  2007年02月22日

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  スキレットで簡単オーブン料理

  材料を切ってオーブンで焼くだけのとっても簡単な料理です。イカと下茹でしたブロッコリー、ミニトマト、玉ねぎ、パプリカ、しめじをボールに入れてオリーブ油、塩コショウをかけて混ぜ合わせます。オイルがなじんだ材料をスキレットに並べ入れ、ガーリックスライスとタカの爪をパラパラと乗せてオーブンで焼きます。後はオーブンが２０分程で調理してくれるので他の料理を開始。オーブンから出してそのまま食卓に置けるのがルクの良い所（☆もちろん耐熱皿でも同様につくれます）野菜の甘みも残っていて素材の美味しさを味わえる料理です。イカの代わりにエビや帆立などでも美味しそうオーブンに任せている間に作ったのがこちら～さっと熱湯をかけたイカの細切りとセロリのサラダ。粒マスタードのドレッシングで和えたさっぱり味です。オーブンレンジを購入する時、サイズを迷いましたがスキレットが入るので大きい方を選んでよかったと思いました。ロンド２２も入るのでオーブンとのコラボ料理が楽しめそう～

  2007年02月21日

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  フカひれスープでアレンジ丼

  新たに購入したココット・ロンド１８フルーツグリーンのデビュー料理は・・・スペシャル食材を使いま～す　台北で買ってきた「フカひれスープ」　レトルトですけど～温めるだけなので失敗もないしロンドを焦がす事もありません。ですが、あけてみるとフカひれも少なく、スペシャル感が無いならばと言うことでキクラゲとお豆腐を加えてみました。大好きなキクラゲを入れすぎて黒くなってしまった　そこで料理変更片栗粉でとろみをつけてあんかけにしました～ご飯を盛ったところにかけてフカひれスープ丼の出来上がり言わないとフカひれに気づかないかも・・・ ははは。予定と違う料理になりましたが無事ロンド１８がデビューしました。

  2007年02月20日

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  初料理はタンドリーチキン

  皆様にご心配いただいた壊れたオーブンレンジは無事引退。土曜日に新しいオーブンレンジを購入し新旧交代をしました。５万円ぐらいの予算で見に行ったのですが、運よく土曜日から特別割引期間になっていて５割オフ位の格安出物ラップ無しの蒸し機能がついたオーブンレンジです。さっそく作ったのはタンドリーチキンえ！蒸し物じゃないのかい（笑）Ｓ＆Ｂから出ているスパイスを鶏肉にまぶし、味を馴染ませてオーブンで焼きました～スパイスの調合も好みの味で、鶏肉もジューシーで軟らかい焼き上がり、とっても美味しくできました　＜お気に入りのカレー屋さんのプレートランチ＞ランチで食べに行くカレー屋さんのタンドリーチキンも美味しいのですが同じような出来上がりになって嬉しかったです

  2007年02月19日

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  お餅を使ったキムチピザ

  スキレットのデビューは何にしよう・・・まだ使い方がわからないのでとりあえず火にかけて作れるモノにしました。四等分にカットした春巻きの皮の上にお餅をトッピング。お餅は小さいサイコロに切ってちょっとだけチンしておきます。ソースは缶詰のダイストマトに刻んだキムチを混ぜました。スキレットでじんわり焼いて最後にピザ用チーズを乗せてお皿に移したら刻み海苔を飾ってできあがり残ったお餅で韓国風ピザランチにもおつまみにもバレンタインの時にお取り寄せしたチョコケーキ数年前に人気沸騰で当時なかなか買えなかった幻のスイーツ。今回やっと買うことができました～正直・・・自分が食べたかったから選んだチョコケーキです　Micuit（ミ・キュイ）ケーキと言うよりチョコですね。美味しいです

  2007年02月17日

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  めでたくルクトリオ結成！！

  ココット・ロンド２２を購入して何度か使っているうちに小さいサイズがほしくなりました。楽天でポイントアップ期間があったので思い切って２つ購入スキレット２０オレンジとロンド１８フルーツグリーンどちらも１万円ほどだったし、後でポイントも付くのでお買い得かしら。一台目ロンド２２ホワイトと並べてルクトリオの誕生です。基本のサイズが揃ったので最低限の料理は作れそうですね。ルクにハマりだしたのでこれでは終わらない予感も・・・　　　　お　ま　け　の　話　し　　　　グラタンを焼く直前で壊れてしまったオーブンレンジ。グラタンのその後を心配して下さるコメントを頂いたのでご報告週末まで保冷する予定でしたが、悔しさの余り何とか食べてやろう（お下品な言葉ですみません）と魚焼きのグリルで焼いてみました。一日経ったのでマカロニが水分を吸ってしまい、ホワイトソースのとろみが無くてバリバリの焼き上がりでした表面だけが焦げて中は生ぬるいし、せっかくの大きめエビさんも乾燥エビみたいになってますマカロニグラタンは作り立てを焼かないとダメですね～

  2007年02月16日

• 壊れちゃった(T_T)

  昨夜は海老マカロニグラタンにするつもりでした。ホワイトソース⇒シーフードと玉ねぎ投入⇒グラタン皿に盛り付け⇒ブロッコリーと海老飾りつけ⇒オーブンレンジ⇒スタートのはずが全然スタートしないえええ～いスタートタッチしてもウンともスンとも反応なし他のタッチボタンは作動するけどスタートだけが無反応これって壊れたえ～何度も電源のオフオンをしてもダメ そうこうしている内にハニーが帰ってきてしまいました。急きょ、外食することになり雨の中でお出かけ平日の外食は珍しいのでいい気になって食べすぎてしまいお取り寄せしたチョコレートケーキも食べれず・・・先週末、家電売り場で「ウチのレンジは古いけど壊れないよね。もし壊れたら今のレンジは機能が多いからどれにするか迷うね」なんて話していたのです・・・不思議ですねこんな会話をしたから壊れちゃったのかなぁ～ｼｮﾝﾎﾞﾘそんな訳で週末にオーブンレンジを見に行くことになりました。１０年以上前に母が買ったのを貰ったから寿命なんでしょうね。母の形見とも言えるレンジさん、長い間ご苦労様でした。色々チンしてくれたね～ありがとうレンジさん

  2007年02月15日

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  豚バラ肉と大根の煮物

  ロンドで和風煮物に挑戦～味玉で使った合わせ調味料に切ったバラ肉を一晩漬けておきます。仕事のある平日でも下準備をしておけば煮込み料理も簡単。翌日、バラ肉を大根と一緒に煮込みました。煮込んでから更に一昼夜置くと味が滲みこみます。さて、ごはんは・・・・楽天でお取り寄せした海老に同包されていた材料を使って帆立たっぷりの炊き込みご飯です。付属の出汁スープをお米と一緒に炊飯器で炊き、後から煮帆立を入れてしばらく蒸らします。こんなにいっぱい帆立が入ってました～せっかくなので帆立の貝殻に盛り付けたらお正月みたいですお取り寄せは海老がメインでしたがサイズが小さくて拍子抜けその代わり炊き込み用の帆立は量がたっぷりだったのでご満悦味もすごく良くて後悔しないお買い物でした和食って醤油色のせいか、ちょっと彩りの悪い食事かも・・・。

  2007年02月14日

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  煮込むだけのグリーンカレー

  カレー好きの我が家は、カレー登場回数が多いかもインド風、アジア風、欧風、家庭の味風どれも好きなカレーですが今回はタイ・グリーンカレー一から自分では作れないので、グリーンカレーのスパイスセットを使ってココット・ロンドで煮込んでできあがりです。２～３人分のグリーンカレーではお鍋の底にちょびっとの量案の定ロンド２２では大きすぎて・・・小さめサイズのロンドがほしくなり、１８を購入することにしました～届くのが楽しみできあがりはこんな感じ野菜類は色よく仕上げる為に、炒めてから最後にルーと混ぜました。ココナッツの風味とスパイスの刺激が美味しいグリーンカレーです。

  2007年02月13日

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  ブランチは想い出のホットサンド

  生まれて初めて食べたホットサンドはツナサラダが入っていました。パンが熱くて中身がヒンヤリ・・・不思議な食感でした。こんな美味しいサンドがあったなんて～と感動したあの日を思い出してホットサンドを作ってみました。パンは軽井沢の有名店「ブランジェ淺野屋」のスペシャルブレットバターと生クリームを使ったリッチな食パンです。（私は松屋銀座店のデパ地下で買ってます）このパンを使う理由はサイズがひとまわり小さいので、耳をカットせずにそのままホットサンドメーカに置けるから～ツナには新玉ねぎのみじん切りを加えてマヨで和えました。遅く起きた休日は懐かしのホットサンドでブランチです

  2007年02月10日

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  スパイスハーブでチキンサラダ

  イタリア土産にいただいたスパイスハーブを使った料理です。茹で上げのパスタにまぶして食べると美味しいと聞きましたが他の使い道はと考えて・・・・そうだ　よくハーブチキンを売ってるじゃない鶏肉にまぶしてグリルし、カットしてチキンサラダに仕上げました。バジルの香りと唐辛子のピリ辛がクセになる味です。もう一品はレンジでチンしたジャガイモにふりかけオーブン焼きに。荒挽き胡椒を多めにかけました。シェーキーズのスパイスが効いたフライドポテトが大好き～そんな味を期待して作りましたが、ちょっと違いました。簡単には同じ味は真似できませんね。＊　荒挽きこしょうの文字変換間違っていました～

  2007年02月09日

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  １０分で簡単極旨スープ

  鍋物をしたあと、白菜やキャベツが少し残った時に作るスープです。キャンベルのコーンポタージュに同量の牛乳を加え、カットした白菜とベーコンを入れて少し煮詰めます。最後にしめじを入れたらコーンクリームスープの出来上がり～こんな手抜きスープでもココット・ロンドを使うと短時間でなめらかな美味しいスープになります。ただし、ポイントがひとつありま～す良いベーコンを使うこと我が家ではスライスベーコンではなく、ブロックベーコンを買って一回分に切り分けて冷凍保存しています。料理の前にさらに小さくカットして入れると程よい塩加減と旨味が抜群に美味しいスープに仕上げてくれます　出張のお土産を紹介しますハニーが信州から帰ってくるとすっごい笑顔で・・・・「ご当地限定のおみやげを買って来たよ」とニコニコしながら出したら・・・すっごく小さくて驚きました果物で一番好きなのが苺・・・ドライフルーツで一番好きなのがアプリコットなるほど～あんずのハイチュウね。好きな物を覚えててくれてありがとう

  2007年02月08日

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  下仁田ねぎと手羽先の美肌ポトフ

  ココット・ロンドでお料理するなら煮込み料理ですよね。今回は煮込み料理にぴったりな下仁田ねぎをチョイス下仁田ねぎは関東周辺にしか流通していませんが、煮込むと独特の甘みが出て食通の方々の間では珍重されています。ビタミンＡ・Ｂ２・Ｃ・カルシウム・鉄が多く含まれ、疲労回復、冷え性、血液の浄化にも効果があるといわれます。何より風邪の予防になるのでこの時期たべてほしい食材です。（※下仁田ねぎ～産地直送～さんのＨＰ抜粋）一番下に大根、にんじん、上に両面を軽く焼いて焦げ目をつけた手羽先を並べてコンソメと塩でコトコト 途中で下仁田ねぎを入れて仕上げました。ねぎはトロトロで甘く、手羽先はとっても柔らかくなりました手羽先にはコラーゲンが多く、美肌ポトフの完成ですこれでお肌ツヤツヤ～になれるかな　　　　　　　　　

  2007年02月07日

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  豚肉と大葉のロールソテー

  大葉を二束も買ったのはいいけれど、何を作ろうかしら一度にたくさん使いたいわ～と考えて豚肉に大葉を挟んで巻いてみましたお肉を広げて大葉を並べてを繰り返すと１０枚使った～チーズを芯にして端からクルクル巻いて俵になったものをカットフライパンでこんがり焼きました。醤油、みりんなどで照り焼き風にしたのはいいけど見た目がせっかくの大葉がわからない・・・塩コショウにすれば良かったでもでもサラダは　トマトと新玉ねぎのスライスサラダキンキンに冷してシーザードレッシングで食べると美味しい案外手をかけずに素材そのままの料理が美味しかったりして

  2007年02月06日

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  ヤリイカのライス詰めトマトソース煮

  ヤリイカがお手頃な値段で売っていたので、イカの料理にしました。ヤリイカの胴体から足をはずして中にお米を詰めるだけです。ここで今回のアイデアをご紹介お米の代わりに冷凍のピラフを使います。味もついてるし煮込み時間が少ないのでイカが固くなりません。（冷凍炒飯を使うと中華風な煮込みにもなりますよ）缶詰のダイストマト・コンソメなどで味付けして煮込みました。中が見えるようにひとつ切ってありますが、ヤリイカは小さいのでそのままパクッと食べれます。一緒に入れた新たまねぎは短時間の煮込みにピッタリですはずしておいた足は翌日のランチに使いました。バジルを加えてトマトソースパスタです２度美味しいヤリイカ料理でした～

  2007年02月05日

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  牡蠣＆ほうれん草のグラタン

  生ものを避けていたけれど、やっぱり牡蠣が食べたいと言うことでグラタンを作りました。ほうれん草も安かったので、一緒に使いました。何かでほうれん草と牡蠣の組合せが良いと聞いたような・・・わかりずらいけど、かなり大粒の牡蠣を贅沢に横並びさせてます。火を通しすぎないように生のままソースの上に乗せたのでぷりぷりでとっても美味しかったです少し前まで牡蠣とノロウイルスが関係あるとか言われてましたね。そうとは思ってなくとも生食は心配でした。でも食べてみるとやっぱり牡蠣グラタンは美味しいです

  2007年02月02日

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  温麺でパッタイ（タイ風焼きそば）

  11/26に紹介した温麺（ウーメン）を使ってエスニック料理に挑戦温麺は茹で時間が４分ですから忙しい時の食事作りに最適具材は赤ピーマン、ネギ、スモークベーコンそして・・・小海老と間違って買ってしまったオキアミを大量に投入。このオキアミがタイフードのテイストに上手く仕上げてくれました。調味料はなちゅさんオススメのナンプラー。今まではあまり使い道がないのでは？と買うことを躊躇していましたがａｒｏａさんからも塩焼きそばに使うと美味しいと聞いたので買ってみました。塩味で炒めるだけでは出ないエスニックの風味が美味しいですなちゅさん、aroaさんありがとうございました、美味しかったです　　　　

  2007年02月01日

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  手まりむすび

  手巻き寿司にするには海苔が少なかったので小さな手まりのおむすびを作ってみました。本音は酢めしを作るのが面倒だったから～そばちょこにラップを敷き、材料を置いて上にご飯を乗せるだけ。ラップの上を絞ってキュキュっと回して出来上がり左の手まり　　 　梅ふりかけと塩漬けの桜花中央の手まり　　明太子とわさびチーズ右の手まり　　 　サーモンとイクラまだ寒い日もありますが、行楽シーズンにはこんなおむすびもお弁当が華やかになっていいですよねあ～春が待ち遠しい～

  2007年01月31日

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  あまおう（甘王）さま

  先日、イチゴ狩りをしてきたばかりですがこんな立派なイチゴを見かけたら素通りできません。これだけのキングサイズのイチゴは通常１０００円以上の代物。いつもは眺めてるだけですが何とこれが・・・破格の３９８円本日限定品の札が出ているのでこれは買うしかないでしょう。レジに向かってチラッと振り返ると台の上にはもう無いーーー皆さん、お買い物上手。迷わず手にして良かったわ、ホッはい、これが買ってきたイチゴ「あまおう」さま大きくて真っ赤で美しい入れ物だって違うよ～大きめトレーでクッション敷きだもんね絶対甘いから何もつけずにストレートで食べちゃうよ　・・・ってテンション上げ上げで口にすると　 スッパイ　　だから３９８円か・・・　あまおうの名前の由来は「あかい」の「あ」、「まあるい」の「ま」「おおきい」の「お」、「うまい」の「う」です。大粒でコクと甘味と酸味が絶妙なバランスのイチゴだそうです。今回はたまたまはずれてしまったのでしょう

  2007年01月30日

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  多国籍カレー

  炊飯器で作ったパエリアのサフランライスが残っているのでカレー料理にしました。どうせなら盛り付けを工夫しようではないかと鶏肉と野菜を串に刺して焼き、カレーはスパイシーなトマトカレーです。レトルトのシンガポールカレーに細かく切ったトマトを入れてチン。ライスはスペイン串焼き（シシケバブ）はトルコカレーはシンガポールトータルな見た目はジャマイカ風 　　　　

  2007年01月29日

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  炊飯器で作るパエリア

  以前から作りたいと思っていたパエリアは・・・面倒な事が嫌いな私が作る料理ではないと諦めていたけどついにそのチャンスがやってきました炊飯器で作るパエリア用のソースを発見～鶏肉と玉ねぎをオリーブオイルで炒め、お米と一緒に炊くだけ。本当は海老や貝類を一緒に炊き込むみたいだけど、買い置きの冷凍海老やシーフードミックスは縮んでしまいそうなので野菜類と一緒にオリーブオイルで炒めて、後から飾りました。ムール貝を乗せるとそれらしくなるけど・・・昔あるレストランのムール貝でお腹を壊してから日本では食べれなくなりましたソースの味も良く好評でしたが、初めてで段取りが悪くて次回は魚貝を乗せてからオーブンで焼くと焦げ目もつくし、お米がパラッとした感じに仕上がるのかな～と思いました。使う材料も大きい海老やイカ、ピーマンなどを万全に用意しなくちゃ。もっともパエリアとは「地中海風炊き込みご飯」なのでこれでもいいのでしょうか？魔法のソースはKALDI　COFFEE FARMで見つけました　　　　　

  2007年01月28日

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  菜の花を和えたり炒めたり

  まだ寒い日が続きますが、買い物に行くと野菜売り場に菜の花が並んでいて春がそう遠くないことを感じます。今回の料理は菜の花を使った２品。固めに茹でた菜の花を半分に切って使います。花の部分はカラシ酢味噌で和え、柚子の皮をすってかけました。黄色の花が咲いたように可愛らしくなったかも茎の部分は、焼肉のタレで下味をつけた豚肉そして赤ピーマンと一緒に韓国風炒めにしました。どちらも違った味わいで菜の花を堪能しました

  2007年01月26日

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  しぞーか（静岡）おでん

  いちご狩りの前夜、静岡市内に宿泊したので食べるものと言えばそう「しぞーかおでん」おでん横丁ではカウンターだけの小さな店で隣の客とくっつくようにして熱々おでんを食べる・・・と予定していました。ところがすでにどの店も満員～同じく観光客らしい人たちも横丁周辺をうろうろしています。横丁からはずれたとある店に入ると静岡おでんではないからと・・・静岡らしい料理を出す「乃だや」を紹介されました。行ってみると大盛況でこちらも席がありません。ガックリしながら歩いて何気に見つけたのが「仁太」のれんを上げてのぞくとカウンターにおでんなべ発見さっそく入っておでんなべの前に陣取りました。静岡おでん五ヶ条１．黒はんぺんが入っている２．黒いスープ３．串にさしてある４．青のり、だし粉をかける５．駄菓子屋にある駄菓子屋ではないけど四ヵ条はおさえてるまあちんさんのブログで気になっていた黒はんぺんも入ってる～こちらの店の一押しは「手羽先」手羽肉をスープで煮てから串に刺して焼いているのか？身が軟らかく骨からホロホロとはずれます。３個ついて一本３００円は安いんじゃないの～と思う美味しさ正直言っておでんよりも感動したかもあまりに美味しくて、この手羽先の乗ったお茶漬けまで食べました。静岡に行く機会があればぜひ立ち寄ってほしい「仁太」です。

  2007年01月25日

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  久能海岸でいちご狩り

  今回の静岡おでかけの第一目的はいちご狩り～昨年、はじめて章姫（あきひめ）を食べてすっかり魅了され今年も久能海岸、通称いちご海岸通りへ行ってきました。静岡駅近くのビジネスホテルに前泊し、朝９時に出発インターネットで予約した「「まるよし農園」へ向かいました。ネット予約割引でひとり１５３０円を払って食べ放題。ハウスは貸切なので時間を気にせずゆっくり摘みたていちごを好きなだけ食べれます。ビニールハウスの中には赤くなったいちごが～～隙間から小鳥が入ってしまうらしく大きくて真っ赤ないちごを取ろうとすると先の甘いところだけがかじられてました最初におじさんから「小鳥が入っちゃうんだよね」とは説明されましたが一番美味しそうないちごが全滅だったので、事前に様子を調べてからハウスを割り当てて欲しかったなぁ小鳥に食べられるくらい章姫は甘くて美味しかったですちょっと悔しいけど・・・帰りにはいちごの鉢植えをお土産に貰いました。大事に育てれば自宅でいちご狩りができます

  2007年01月24日

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  幻の鰻ブランド「共水うなぎ」

  週末は静岡方面にお出かけしました～せっかく静岡に行くなら久しぶりに「鰻」でも食べようと言うことで幻の鰻ブランド大井川共水うなぎを食べることにしました。共水うなぎとは豊かな自然と確かな技術が育てた、天然鰻に勝るとも劣らぬ健康に育った養殖鰻です。浜松で「共水うなぎ」の食べれる店をネットで探し行ってみました。浜松西インターからほど近くの「うな正（まさ）」は天然うなぎと共水うなぎしか扱わないこだわりの鰻店です。まずは肝焼・・・これで５００円はリーズナブルう巻き細巻は地元、浜北の有精卵を使いふんわりほんのり甘口。白焼重は「共水うなぎ」の味わいが一番引き立つ一品。本わさびと対馬・玄海の塩でいただくと絶品です。　３２００円。白焼きは臭みがまったくなく、脂ののった弾力のある白身魚のようでとても美味しかったです上うな重は２６５０円。　ご飯が見えないほど贅沢に鰻がいっぱい。肝吸い、柿なます、手造ぬか漬け、柿と柚子の一口デザート付き。関東にも数件、共水うなぎを扱う店があるようですが、蒸した鰻と蒸さない鰻では味わいが違うと思うので食べ比べてみたいです。

  2007年01月22日

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  キャベツのミルフィーユ仕立て

  料理をさぼっていた間に野菜がヘタッてしまったので何とか使おうと思い aroaさんの「白菜重ね蒸し」を参考にさせて頂きました。見た目も美しく美味しそうにできていたのでチャレンジですキャベツと人参、ペッパーポークと海苔を挟むことにしました。キャベツと材料を交互に挟んでレンジで蒸して出来上がり。意外にも海苔がいい香りになって美味しかったです。小エビを使って赤いあんかけソースにするつもりが火が通っても色が変わらずガックリラベルをよく見るとオキアミでした値札カードには「小エビ」と書かれていたのに～次回、時間があればaroaさんのようにドーム型を作ってみたいです。プチトマト、アボカド、カッテージチーズにレモンをかけただけのサラダはさっぱりといただけました。

  2007年01月19日

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  旭川ラーメン「蜂屋」

  旭川で有名なものと言えばラーメンイクラを送ったくれた友人が「蜂屋」のラーメンも同梱してくれました。いつ食べようかな～と保存してましたが昨日食べることに雨で寒い日だったので、ラーメン日和でしたね。スープの見た目は味噌のようにこってりですが、しょうゆ味です。箱の説明書きを読むと丸干しの鯵スープととんこつを合わせ焦がしラードで風味をだしているみたい。私は大丈夫でしたがハニーは魚の臭味が気になるらしくスープを全部残していました。個性のあるラーメンはその分好き嫌いがはっきり出ますからね。でも自家製 味玉 の出来がよく美味しいと言って貰えました家庭でできる「味付けたまご」の作り方をＴＶで紹介していたのでご存知の方も多いと思いますが、我が家でもよく作ります。お酒・みりん・麺つゆの合わせ調味料に茹で卵を漬けておくだけ。ただ～卵の茹で加減が難しくて、茹で過ぎると黄身が固まるし時間が短いと白身が軟らかくて殻が剥けない切ってみて黄身がトロッとしてると嬉しいです　　　

  2007年01月18日

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  贅沢おかゆでダイエット

  皆様にご心配をいただいた歯痛も順調に回復しています、少しずつ食べられるものが増えてきました。好きな物、美味しい物が食べれるって何て幸せなのと思う反面まともに食事できない時期を経ておかゆの食生活をしていたらスカートがゆるくなった結果に喜びも感じています。お正月太りをしない年明けなんてここ数年ありえない珍事痛い思いをしましたが、ダイエットに効果的でもあった歯痛でした。そこで、おかゆに敬意を表して贅沢な材料で作った夕食です。北海道から届いた絶品イクラとシラス、大葉を乗せました。イクラとシラスの組合せはなちゅさんのオススメです。美味しかったですよ、ありがとう里芋は１２/１９に掲載した瓶詰め帆立と一緒に軟らかく煮ました。帆立の煮汁を吸い込んでとっても良い味になりました通常の食事ができるようになっても食べ過ぎには注意ですね。

  2007年01月17日

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  ポテトのラザニア風重ね焼き

  歯痛から開放されてやっと料理をする気になりました。どうせ食べることができないと思うと買い物も億劫になってしまい保存材料も品薄状態 ある野菜はジャガ芋と玉ねぎと茄子ぐらいミートソースの作り置きを使って何とかしましょう。チーズを乗せるとピザのようですが・・・ジャガ芋・茄子・ミートソースを重ねてオーブンで焼きました。パスタのラザニアよりもボリュームがあってお腹いっぱ～い久しぶりに味の濃いものを食べました　幸せ

  2007年01月15日

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  プロが作る餅まんじゅう

  今日、福島のお友達から食品が届きました～。何かな？と明けてみると なにやら丸いお餅が詰まってる。これは なんと生地がお餅でできた中華まん先日、を真っ赤にしながら奮闘して作ったのにプロが作る立派な商品として売られているのですね～気を取り直して食べてみるか・・・味はどうでしょう。フライパンに並べてじっくり弱火で両面を焼くと・・・こんなに美味しそうに出来上がりました～中のお肉は野菜、タケノコが入り中華風の味付けです。＊＊＊ 木の幡 （餅どん） ＊＊＊友達は私が肉モチお焼きを作ったことは知らないはず・・・美味しかったですありがとう。

  2007年01月13日

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  今日もおかゆ

  気に入る美容師と歯医者さんとの出会いって難しいですよね。なかなか自分の波長と合う人とは巡り合えないものです。私はもともと歯の質が弱くすぐに虫歯になってしまうタイプ。かぶせ物が取れたときに行った歯科で出会ったのが今の先生。ご自分の歯科医院を開業されてからも通うほど信頼しています。痛みに関係なく３ヶ月に１度検診に通い、クリーニングとコーティングをしてもらっています。その間にも奥歯は何度か腫れましたが、なるべく抜かずに治療したいという先生の考えで、消毒と薬で抑えていました。ところが今回はタイミングが悪くお正月休み・・・で抜歯する事態に。結果は良好で腫れも痛みもひいて、快方に向かっています　ご心配かけましたが皆さまにはたくさんの励ましと温かいコメントを頂いて心から御礼申し上げます。家族や会社の同僚とは違い逢った事のない私にもとても優しい言葉をかけていただいて深く感謝しています。ブログってすごいな～とつくづく人との繋がりの大切さを感じました。本当にありがとうございました、コメント嬉しかったです　　　　　　　　　　　　　　　　　片側だけでは噛むのに時間がかかるので、ランチもおかゆでした。お気に入りの中華レストランのおかゆセット。お腹が空いて３時にはお年始に頂いたカステラを食べちゃったもう食いしん坊の復活か

  2007年01月12日

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  食いしん坊なのに食べれない

  告白しちゃいます・・・食いしん坊を自負するpoopandaですが、実は年末からずっと歯痛に悩まされておりましたすでに神経の無い奥歯ですが、ときおり炎症をおこす厄介もの。年末になって疲れが弱いところに出たのでしょうか、相当腫れてきて鎮痛剤を飲みながら騙し騙し過ごしていました。食べ物画像を掲載している時も私は食べれず殆どおかゆだったの。（常陸牛のすきやきは軟らかいので反対側で食べてました）ところが昨日も無理してランチを食べたらズキズキが治まらず仕事を早退してかかりつけの歯医者に行くことに～レントゲンを撮るとヒビが入っていて炎症も酷い・・・「もう限界ですから抜歯しましょう」と言われて心の準備のないまま歯を抜いたのです。そんな訳で昨日はひとりご飯でありながらおかゆだったので先週、作ったものを掲載いたします。お正月の残り材料を春巻きの皮に包みサモサ風にするつもりが、皮を小さく切ってしまい、これは揚げたら絶対中身が飛び出すよ～って事でフライパンで焼きました。アンコと栗・カッテージチーズと大葉・鶏肉と海苔とチーズの３種。皮がこんがり焼けて軽くつまめるスナックになりましたこれなら餃子の皮でもよかったかな

  2007年01月12日

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  お餅で作る肉モチお焼き

  １月１１日は鏡開きですね。鏡餅や小さなお供え餅はどのように食べていますか？お汁粉にしたり、かきもちにしたり・・・今回、肉まんのようなものを作ってみようと奮闘しました（※この時は切り餅を使っています）冷凍庫にあった鶏の挽肉に刻みネギ、甜麺醤などで味付けし水を加えレンジでチンして柔らかくしたお餅で包んでからフライパンで両面を焼きました。食べると表面はカリカリでお餅がビロ～んとのびてきます。お焼きのような感じになりましたが、豚肉の方が合ってたかもお肉を餅で包む時、手に粉をつけないとくっついて大変冷めないうちに包もうと頑張ったので手が真っ赤になりました。

  2007年01月10日

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  ルビーの輝き　イクラ丼

  毎年、暮れから年始にかけて楽しみにしている事があります。北海道から友人のお母様手作りの醤油漬けのイクラが届くのです。以前はしょっぱいだけのイクラが好きではありませんでしたところが北海道のお宅で食べてからこのイクラだけは大好きにあまりに美味しそうに食べていたのでしょう・・・それから冷凍した瓶詰めイクラを送ってくださるようになりました。食べたい日に解凍して炊きたてご飯に乗せるだけ大きく真っ赤な粒はまるでルビーの輝き粒はしっかりと弾力があり、噛むとタマゴの甘みが広がります。友人とお母様に感謝しながら美味しくいただきました。

  2007年01月09日

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  パンダ軒のパクリカレー

  年が明けてもう１週間、そろそろカレーでも食べようと思い１１／２１の静岡編でご紹介した「イトリキカレー」を使いました。３食パックのうち既に１食たべましたがスープカレーのようにサラっとしていて具が少なかったので今回はそのまま使わず大阪せんば「自由軒」のカレーを真似て作ってみましたご飯は挽肉とコーンで炒めてから温めたカレールーをかけて手早く混ぜ合わせ、生タマゴを真ん中に盛り付けました。カレーは失敗がないし、いつ食べても美味しいですね

  2007年01月06日

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  イカ珍味で絶品パスタ　１０分クッキング

  おモチ料理も飽きてきたので、簡単なパスタ料理のご紹介。こんなイカの珍味ありますよね。お節にも入ってたりするので、残っていたら使ってみましょう。とっても簡単にできるので久しぶりに・・・さあ１０分クッキングのスタートボール（盛り付け用の器は使わない）にイカ珍味、白ワインか日本酒マヨネーズ、胡椒、刻み大葉を入れて準備しておきます。大葉は混ぜる用と飾り用と分けて用意しましょう。パスタを茹でるお湯にバターとオリーブオイルを入れると良いですよ。茹で上がったパスタをボールにあけて材料と素早く混ぜ、トングを使ってクルッと巻くようにしながら器に盛り付けて出来上がり～イカの表面が余熱でプリプリになり、中がレアで面白い食感です。簡単なのに絶品のパスタぜひ一度お試しください。

  2007年01月05日

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