The　Deys　of　the　Week

家族ぐるみでお付き合いのある馴染みのとんかつ屋さんから電話が掛かってきました。
「間違って８０日も寝かせちゃった肉があるんだけど、食べてみる？」

そりゃぁ、行くに決まっているでしょう！

とんかつ屋さんは、今の熟成肉ブームが来る数年前から熟成肉に凝っていて
今までも最高で３０日熟成のロースカツを食べて感嘆したことがあります。

あぁぁ・・・どんな味がするんだろう♪

ウキウキとカツが揚がるのを待って。。。
コレが８０日熟成のロースカツです！！


うわぁ、締っているのに歯切れが良いです。
そして脂身はまるでチーズのような旨味で、分厚いお肉ですがサラリと食べてしまいます。

ちょっと、コレは他では味わえないです。
こんなすごいモノを作り上げてしまう人が近くにいて良かった！（涙）