今日明日は、カミさんの所属する劇団の公演。
差し入れに、クッキーを作りました。
(と言うより、作らされた？）

大量なので、なるべく簡単に作りたいけど、去年と一緒じゃ芸が無いのでどうしようかな？と悩んだ末、結局ドロップクッキーにしました。

実家から、貰ったから、と大量に送ってきた無農薬の国産レモンがあったので、レモンのクッキーを作ることに。そしてもう一種類に紅茶のクッキーを作りました。

見た目はあまりよくないけど、まあそれなりに美味しかったよ家族の評判もまあまあ。
手作りだと、市販のクッキーのような妙な香りづけがなく、自然な味わいです。

劇団のみんなも喜んでくれるといいね

奥が、紅茶、手前がレモンです。

<材料＞かなり多目です

• レモン1個（皮を使うので、輸入レモンは不可）
• 紅茶（今回はダージリンとアールグレイのブレンド）
• 卵の黄身6個分(室温に戻しておく）
• 無塩バター270gくらい(室温に戻しておく）
• 薄力粉330ｇ
• 砂糖(グラニュー糖）220ｇ
• 塩(入れるの忘れた）

＜作り方＞

1. レモンの皮を剥き、細かく刻んでおきます。
2. 紅茶の葉も刻んでおきます。
3. バターをハンドミキサーでクリーム状になるまで良く混ぜます。
4. 砂糖を少しずつ加えながらさらに混ぜます。
5. 卵の黄身を2~3回に分けて加えよく混ぜます。
6. 薄力粉の半量を篩いいれ、粉っぽさがなくなるまで良く混ぜます。
7. レモンの絞り汁を少し加え、香りをつけます。
8. 残りの薄力粉を加え、木ベラで底から掬うようにざっくりと混ぜていきます。
9. 全体がまとまってきたら、材料別に混ぜるので半分を別のボールに移します。
10. 一つに刻んだ紅茶の葉を入れ、全体をざっくり混ぜます。
11. もう片方は、刻んだレモンの皮をいれ、同様にざっくり混ぜます。
12. 天板にクッキングシートを敷き、材料をスプーンで掬って間隔をあけて落としていきます。結構広がるので近すぎるとくっついてしまうので注意！
13. 180度に温めたオーブンで15分から17分くらい焼きます。
14. 焼きあがったら、網の上で冷まします。

※我が家のオーブンは設定温度よりも低めになるのか、割と時間がかかります。
時間や温度は、オーブンの癖にあわせて調整した方がいいともいます。

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