今日は、娘の出るダンス公演の差し入れのため、久しぶりに黄粉クッキーを作りました。

去年の公演でも差し入れで作ったのですが、その時に評判が良かったらしく、娘からのリクエストです。

モチロン私は食べられないけど（と言うより口に入れる気さえしない）、みんなは、「美味しい」と試食してました。

私も食べたいなぁ

いつもはフードプロセッサーで作ってますが、粉を入れるといつもフープロが煙を出すので、今回は普通のハンドミキサーを使いました。
量もいつもの倍量なので、我が家のちゃちなフープロじゃ逆に面倒だしね。
でも、ハンドミキサーもかなり悲鳴を上げてましたが・・・

(材料)オーブン1回分。（今回は、この倍量を作りました。）
１．無塩バター １００ｇ ２．三温糖 ９０ｇ ３．卵 1個 ４．蜂蜜 少々 と塩一つまみ ５．薄力粉１７０ｇ ７．黄粉 １００ｇ

<作り方>

1. 無塩バターと卵は室温に戻しておきます。
2. ボールにバターをいれ、ハンドミキサーでよく混ぜます。
3. 三温糖を加えて均一になるまで良く混ぜます。
4. 卵を加え、滑らかになるまで混ぜます
5. 蜂蜜を少々(お好みで)と塩を一つまみ加えます。
6. 薄力粉と黄粉を振るいながら入れ、全体が均一にまとまるまで混ぜます。
7. まとめて冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
8. 棒状に伸ばしラップで包み、焼きにはいるまで冷凍庫か冷蔵庫に保管します。
9. オーブンを170度に予熱しておきます。
   
10. 焼く前に5ｍｍ厚に切り、クッキングシートを敷いた天板に並べます。
11. オーブンで17~18分ほど焼きます。
12. 焼きあがったら、網の上で粗熱を取って出来上がり。

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農薬を使用しないで栽培した黄粉(200g)