娘と一緒にうどん

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2010.02.24

テーマ：今日のランチ(40117)

カテゴリ：お昼

今日は、上の娘が受験した公立高校の合格発表だった。

娘は、無事合格
ホッとしました。

昼食は、娘と一緒。

牛肉のしぐれ煮とかき揚げのうどんです。
20100224_肉うどん.JPG

旨かったよ

今日は茹でうどんを使ったけど、乾麺だったらもっと旨かっただろうな。

しぐれ煮にしたのは、肉うどんなんか作ったことが無いので、これなら旨いだろうと思ってやってみただけです。
かき揚げは、乾しエビを切らしていたので、下味に和風だしを入れてみました。
これも、割りと正解だったようだ。
娘も「美味しい。」と言って食べてました。

＜作り方＞ちょっと簡単に

牛肉をさっと油で炒め、砂糖、酒、みりん、醤油を順番に入れ、煮詰めてしぐれ煮を作ります。
玉ねぎ、人参を細切り、ネギを細かく切り、塩コショウ、和風出汁で下味をつけた水溶き小麦粉に入れて混ぜます。160度の油で両面をじっくり揚げてかき揚げを作ります。
適量の水に和風出汁を溶いて火にかけ、砂糖、酒、塩、醤油で味を調えてかけ汁を作ります。
丼に茹でたうどんを入れてかけ汁をかけ、牛肉とかき揚げをのせて出来上がりです。
お好みで玉子をのせましょう。

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Last updated 2010.02.24 15:41:22
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