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2007.08.04
テーマ：食べ物あれこれ(50368)
カテゴリ：我が家のメニュー♪
なんだかパッとしないお天気の週末ですね～  夏休み、お出かけの方も多いのでは？  今日はお漬物です。 お漬物はお好き？ 色々なお漬物がありますよね。 単純に塩漬け・ぬか漬け・味噌漬け・麹漬け・甘酢漬け・・・ 京都にはお漬物がいっぱいあります。 しば漬け・千枚漬け・すぐき漬け・・・・・どれも大好きです♪ お茶漬けにおにぎりに、お弁当の端っこには必ず入っていますよね！ 食事の最後は必ずお漬物でお茶漬けをサラサラ～っと・・・って方も多いのでは？ 家でも即席漬けならよく作るんですが 今日はぬか漬け！！ 京都ではぬか漬けとは呼びません。 「どぼ漬け」って呼びますの。 きっとぬか床にドボっと漬けるからじゃないかなぁ～って思っていますが・・・（笑） お年寄りなどは「おどぼ」って言われる方も・・・・ 「すんまへん、お茄子のおどぼおくれやす～♪」 ってなカンジですね。 年中漬けておられる方も多いのかも？ですが どうしても夏になると このどぼ漬けが食べたくなります。 きっと夏野菜を漬けるからだと思うのですが・・・ キュウリに茄子、茗荷、瓜・・・・ ほとんどが夏野菜ですものね～ 母も夏に漬けていた糠床を秋の終わりには 来年まで痛まないように・・・って 上にたっぷりの塩を乗せて片付けてましたっけ。。。 そのぬか漬けを毎年のように 一応挑戦はするのですが これが中々上手く出来ないんですよ。 ぬか床を作るところから初めて クズ野菜で慣らして・・・ 水が上がってきたら取り除いて、毎日かき回す。。。 でね、最初はそんなに美味しくない。。。（涙） それが段々と馴染んでくると 本来の美味しい～どぼ漬けになってくれるんですが そのあたりでカビとの戦いが始まるんですよね～  ついつい毎日混ぜるのを忘れたり、はたまた塩分が少なかったり・・・・かな？ ほんと、ヘタクソやわ。。。  でも食べたい！！！ 大好きやしなぁ～～～～  そこで！！ 今年は冷蔵庫で漬ける事にしましたの。 野菜室！！ それも初めて市販のぬか床を買って来ました～～！！ つまり手抜きか？   モバイル購入は全品ポイント10倍！8/6（月）AM9:59まで詳しくはコチラ【＃】熟成ぬか床（タッパ...（↑）こんなヤツです。（笑） これって便利だわぁ～～～～ ヘタに作るより断然美味しい♪ だって間違い無くプロが作っておられるぬか床ですもの。おほほ♪ 漬け込んで2日！ どうかなぁ～～～？美味しく漬かってるかなぁ～～～～～～？ o(^o^)oドキドキ  キュウリ・茄子・茗荷・新生姜のミックス！！！ これが好きなのぉぉぉ～～～～～～！！！！！ いやん、めっちゃ美味しい♪ ぬか漬けって乳酸菌が豊富で体にもいいんですよね～ 日本人って偉い！！ご先祖様に感謝！！ ま、母に言わすとボロクソですけどね。_(^^;)ツ アハハ またアカンようにしたんかいな！ヘタクソやなぁ～ と聞こえてきそう。。。(=/ ェ ＼*=) でもええねん！ 美味しかったら そんでええ！！（もはや開き直り！笑） 簡単に美味しいぬか漬けが家庭で食べらたら 嬉しいですものね～～ウヒヒ♪ お漬物、漬けてますか？    どっちの料理ショー特選素材使用！！高級水なす漬 5個入 50年モノ！木樽仕込みぬかどこセット【A】ホーロー容器付き（今年こそぬか床を手に入れよう！） 【送料込み】夏の京漬物詰め合わせ 竹籠風呂敷包み ぬか床一年生（容器付き） 一回もぬか漬けした事のない方も安心♪ぬか床一年生の天然KOBOちゃ...お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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双子相方参上！@
