おじゃたん家[ojatan-chi]

散歩ばかりじゃありません。試飲もさせて頂きました。

（写真右から）
「青ラベル」華鳩辛口本醸造　無ろ過生原酒　あらばしり（平成１８年１月２６日しぼり）
原料米：中生新千本　65％扁平　7号酵母　Al：19.7度　酸度：1.7度　日本酒度：+15
「黄ラベル」華鳩本醸造　無ろ過生原酒　あらばしり（平成１８年２月吉日しぼり）
原料米：あきろまん　70％扁平　601号酵母　Al：19.6度　酸度：1.8度　日本酒度：-1
「赤ラベル」華鳩純米吟醸　無ろ過生原酒　あらばしり（平成１８年２月吉日しぼり）
原料米：八反錦・千本錦　55％　広島吟醸酵母・せとうち21　Al：16.7度　酸度：1.5度　日本酒度：+2
「緑ラベル」華鳩雄町純米吟醸　無ろ過生原酒　あらばしり（平成１８年３月吉日しぼり）
原料米：広島雄町　55％　KA-1・広島吟醸酵母　Al：17.0度　酸度：1.7度　日本酒度：+3
「貴醸酒」無ろ過生原酒
原料米：こしひかり　65％扁平　28号　Al：16.6度　酸度：4.4　日本酒度：-55

精米は自社精米。蔵から数分のところで精米しています。


華鳩さんといえば、貴醸酒。しかも熟成した貴醸酒が有名ですが、4本の「青・黄・赤・緑」隊も美味しかった。
それぞれの特性が生かされた酒は、どれもシーンに合わせて飲みたいと思わせるものばかり。

そして貴醸酒の無ろ過生原酒。
さわやかな香り、4.4という酸度に一瞬驚きますが、酸味は主張しすぎず、まろやかな甘味とのバランスがよかった。
日本酒を飲んでいる、ということをわすれてしまいそう（というかわすれた）

■５日間の総まとめ



関係リンク
■華鳩（榎酒造）
■メリメロ（「瀬戸の躑躅と蔵の夢」主催）
■工房ラ・ルーシュ
■ファイヤーサイド（マミーの暖炉の部屋）