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お菓子なちあき

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ブログ移転のお知らせ

ご無沙汰してます！マイペースおかしなちあきです。５月になりました。三代目になるべく倶知安に帰ってきて今月で丸３年あっという間でした、そして、ちょっと気分を変えてこちらのブログに移転しましたどうやらこちらの方が,何かと都合が好さそうだったんでブックマークされてる方は変更お願いします

May 17, 2009

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◎　焼きドーナツ　◎　

はいはいまたまた新作情報焼きドーナツは油で揚げていないので、とってもヘルシーで食べやすい！全てのドーナツに北海道産小麦粉・てんさい糖有機栽培の植物油脂（大豆・菜種）倶知安の石川養鶏の卵を使用。それぞれの種類に地元産や有機素材などを入れた、体と心に優しい　　新しいドーナツです。全部で6種類ですが、今のところ4種類までかなりいい感じなんっでもう販売してるんですが、あと2種類はもう一息GWまでには全種類何とか売りますんで！先日のお休みはにせこを満喫してまいりました～春のニセコと言えばやっぱラフティングでしょ！NACと言う、にせこでは老舗のラフティング会社でやってきました！春は水量が多くってまじ楽しいです！でも。。。。寒かった。。。。。。ついでに室内にあるロッククライミングをお試しで登ってきました本日、びっくりするぐらいの筋肉痛です。たまには運動しなくっちゃ・・・・

April 22, 2009

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サプライズでわくわく

ハイどーもー最近サプライズ三昧です。考えてみれば、最初にサプライズというのに目覚めたのは３年前に三重県にあるクロフネというウェディングレストランに行ったときだったなぁなんて、思います。そこでは、普通のウェディングケーキではなく、そのカップルのストーリーが入ってるケーキ。ああ、いいなっておもった。３年前に実家に戻る前の４年ちょっと約３年は和菓子を作り、後の約１年は洋菓子、洋菓子にいたものの、ほとんど、ケーキの仕上げをしたことがなかったんで、腕なんて全然なかった。でも、なんとか、お客様の要望にこたえてただ喜んでほしくっていろんなケーキを作りました。ちなみにこれは、３年前に初めて作ったウェディングケーキ！キーワードは犬！これは、今年の一月にクロフネで一か月働いていた時に仲良くなった、心友が黒船の同僚と結婚するということでクロフネの外観をそのままケーキにしてみたり昨日はテレビや雑誌などに出られているがんになり余命宣告をされながらも、奇跡的に復活した歌手の杉浦貴之さんのケーキを作りました歌声聞いたけど、ないちゃいますーHP見てみてくださいね、御覧のように、美しいケーキは作れないけどその人のためだけの、その人が喜んでくれるケーキを作ります。サプライズにぴったり！いつでもご相談を！！（倶知安から運べる範囲内で！）

April 19, 2009

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フェアトレードってしってますか？

こんばんはぁちょっとまじめなお話ですフェアトレードって言葉聞いたことありますか私も最近ちゃんと知ったんですがようは「公正取引」エコ・オーガニック・ロハス・・・そんな言葉が気になって昨年末からいろんな本を読みあさり気になるものを発見「フェアトレード・チョコレート」そこを掘り下げて出会った本が「チョコレートの真実」 http://www.amazon.co.jp/%E3%83%81%E3%83%A7%E3%82%B3%E3%83%AC%E3%83%BC%E3%83%88%E3%81%AE%E7%9C%9F%E5%AE%9F-DIP%E3%82%B7%E3%83%AA%E3%83%BC%E3%82%BA-%E3%82%AD%E3%83%A3%E3%83%AD%E3%83%AB%E3%83%BB%E3%82%AA%E3%83%95/dp/4862760155 おいしくて甘いチョコレートも知らず学校にも行けず子供が働かされている、日本じゃありえない話遠い国の話だけどもし、子供たちの犠牲の上に成り立っている物ならばそれを使うのはどうなんだろう・・・それならば、有機栽培をしながら、買いたたかれることもなくその土地にとっても、労働者や子供にとっても、適正な金額で（不当な金額ではなく）取引されることにより技術や知識の向上も図れる、そんな仕組みがフェアトレード私たち菓子屋が使うには結構高めのチョコレートだけどそれでも使う意味がある。だから、どうしても、お菓子によってはチョコレートを変えらねないものはあるけれど、できることから少しづつでも変えることによって遠い国の子供たちに笑顔が増えるのであればそのチョコレートを使ったほうがいいと思ってますしかも有機栽培のもので、安心だしね!目指すはみんなの笑顔を増やす町のお菓子屋さん！おいしいお菓子作るぞぉ！チョコレート会社 http://www.sun-eight.com/magazine/2007/071001_k2.html 現地へチョコレートの様子を見に行った方の体験記 http://www.kasho-shimizu.com/2008Ecuador/2008ecuador.html

April 11, 2009

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東京方面に知り合いのいる人！東京周辺在住の人～～～！

ものすごく久しぶりの日記です一週間前に風邪をひき、かなり、ずるずる引きずってます皆さんも風邪には気を付けてくださいね実は今月から６月いっぱいまで（予定）東京有楽町にある「どさんこプラザ」 http://www.dosanko-plaza.jp/ でうちのお菓子が買えるんですよーーー nisekoスイーツ　クリーミィもち　と北海道産かすてらこの二種類です是非近くに行ったときは買ってやってください！ただ売り切れの場合は入荷まで２～３日はあくかもしれませんご了承ください東京に住んでいたのはもう・・・７～８年前かぁ・・・専門学校時代の友達やスキー仲間。２年間だったけど本当に楽しかった！実家に帰ってから約３年少しずつやりたいことを形にできて、家族・夫のおかげで、まだまだ、未熟ながら何とか家族でお店をやってますよーーーすこしでも、元気でやっていると東京の皆さんにお伝えするため３か月の出品してみました私と夫が愛を込めて作ったお菓子食べてみてね

April 7, 2009

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クリィーミィもち

こんにちは！あっという間にお彼岸終了でしたが、黄粉のおはぎ！一度食べたらリピーターが多くてびっくりしちゃった。でも、本当に、この黄粉おいしいーーー今日はつき立てのおもちにまぶしてみたけど、うまい！さてさてそれはさておきクリーミィもちの、じゃが福が先日発売のじゃらんに載りましたこの商品は冷凍なので解凍して食べてもらっています現在ネットでも販売できるように準備中です、

March 23, 2009

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おはぎ

はい！ご無沙汰してます。あっという間に春ですね。ようやくストーブを焚かなくても、大丈夫になりつつあります。お彼岸ですねーお彼岸と言えば個人的にお気に入りは、今回からきな粉がニセコ産の大豆で作った黄粉を使用したんですがこれがうまい! 大豆は小豆や苺でお世話になっている農家さんから大量に購入して製粉会社で黄粉にしてもらったんです~~~ これから黄粉使って何作ろうかな？

March 20, 2009

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桜餅～

先日のうぐいす餅に続き桜餅を追加しました～和菓子職人の私の旦那さまが手作りで丹精込めて作っております。

February 1, 2009

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冬なんだか春なんだか

今シーズンの天気はイマイチばらばら。大雪が降ったと思えば、あたたかくなるしかと思えば急に冷え込んだり。とにかく全体から見たら、雪が少ないように感じます。ともあれ大寒もすぎましたし、お菓子は春モードへうぐいすもちが始まりました来月にはバレンタインですね。バレンタインの製品出来次第写真でアップしますぅ

January 20, 2009

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あけましておめでとうございます！

あけましておめでとうございます！本年もお菓子のふじいをよろしくお願いいたします。年明けから縁起のいいものを紹介しますはい。これは宝珠の花です別名「金のなる木」と聞いたほうがわかりやすいかもしれません。これ、実はあんまり花が咲かないらしいです。しかしながら私が帰ってきた3年前より毎年12月から1月中くらいまで満開に咲きます。店内に置いてあるのですが結構多くのお客様が「これ金のなる木？？花咲くの？？？！！」中にはカメラを持ってきて写真を撮る方や、花を見せに友人・知人を連れてくる方買い物をするつもりのない方も、花見たさに店内に入ってくる方いろんな方がいらっしゃいます。今年は気温のせいか少し咲き始めが早かった分終りが早いかもしれませんもしよかったら見に来てくださいね

January 6, 2009

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もう正月

クリスマスはたくさんの方にお越しいただきありがとうございます！皆さんはどんなクリスマスを過ごされたのでしょうか？もちろん私どもはバリバリ働いておりました。高校生のアルバイトちゃんたちも本当によく頑張った！彼女たちがいなければ乗り切れなったなぁと思ったり旦那ちゃんはじめ、家族がいたおかげでスムーズに仕事できたのでありがたかったーそんなことを言っている間に年末年始突入です和菓子のタイやエビの口取りから、上生菓子、お年始のお菓子をご用意しています！ 1月6日まで休みなしです！皆様のお越しをお待ちしております。

December 26, 2008

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くりすます２

12月ですね早い。今年もまた駆け抜けた一年でした。さて。クリスマスケーキの続きです～ながなが苺全長５０cmのながーいロールケーキ例年中にバナナが入っていたのですが今年はココアスポンジに苺クリームをまきました。新製品情報～

December 1, 2008

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クリスマスだぁ

はい！どーもーサンタです。やってきましたクリスマス！クリスマスケーキの予約開始しました。ちょっとづつケーキの紹介をしていきますね。今回は王道！生クリーム！！わたくしが帰ってまいりまして3回目のクリスマスですが2年前にプチシューを乗せたんですが、昨年は乗せなかった所、プチシューを乗せてほしいという要望が多数来たため今年復活です。しかも苺チョコがかかっております。サンドはもちろん、クリスマス限定苺クリームに苺サンドです。そして今年は生チョコバージョンも登場！これまたリクエストが多かったため、販売することにしました！注文書は店頭で

November 19, 2008

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秋から冬へ

はいはいご無沙汰しております！すっかり倶知安は秋を通り過ぎて冬まっしぐらです。初雪も降りましたし目の前の羊蹄山やニセコの山々のふもと近くまで白くなっていますさてそんな中新製品や季節限定が続々登場中これは焼き立てカボチャのおからパイおからといってもおからの味はしないのですが倶知安の佐々木豆腐屋さんの国産大豆のおからを使いカボチャはもちろん地物。一生懸命農家の方々が作られたかぼちゃの中でも、少し傷物などの規格外のがぼちゃを分けていただき、ひたすら蒸してはこして、砂糖を入れてカボチャ餡を作ります。毎日焼き立てですので本当においしい。でも、ふと、気がつきました。かぼちゃの綿や種を取って皮をとったら大体３割くらいは捨てなきゃいけないのですがその部分をまとめて、知り合いの農家の方に持って行ってもらって土に混ぜて、土に返してもらってるんですこれって結構普通にやってたんですが今風に言うとecoですね昔の人たちって超ecoっていうか、すごい。って率直におもったりして。話がそれました、これまた季節限定スイートポテトこちらは初お目見え土日限定サツマイモ饅頭サツマイモであんこを挟んでますこれはうまいっす！スイートポテト、さつまイモ饅頭は１１月いっぱいくらいまで、なくなり次第終了ですのでご了承ください

October 30, 2008

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御縁がありますよ―に

はいどーもでした。数日前から新製品が出ましたよーその名は「御縁ロール」何で「御縁ロール」っかって？ずーっとロールケーキ作りたいと思っていたんですが、なかなか思うようにできなくてですね、ようやく出来たはいいけど、名前をどうしようかと迷ったんですよ。第一候補「ゆきんこロール」売る前日までその名前だったんですが、ロールケーキを作るにあたって、やはりロールケーキはシンプルで、誰もが親しめるお菓子の一つだと思っていたので、一本あたりの値段は１０００円以下が、自分の中でキーワードだったんです。原材料的に言うとこだわっていて北海道産の小麦粉北海道の精製されていない深みのある味のお砂糖　甜菜糖そして、倶知安の石川養鶏の新鮮な卵１２００円はほしいところ・・・・ぎりぎり１０００円以下・・・・ｌここは縁起を担いで、千円で買うと５円（御縁）が返ってくる９９５円だ！と突然ひらめきまして「御縁ロール」っと名付けました。

September 23, 2008

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58年がたちました

うちのお店は1950年8月25日　私の祖父と祖母によって開店しました。先日お店を創業して58年という月日が流れ58年前と変わらない場所で営業をし続けています。私で三代目ですが、祖父と祖母がこの地に「藤井菓子舗」という名の種をまいてくれたことをとても感謝しています。祖父と私ですこうやってつながっていくだけでも、最近すごいことなんだと思ってます。じーちゃん大好きで、おじいちゃんが亡くなる小学校6年生までべったりでした。たぶん、おじいちゃんがいなかったら、私はお菓子屋さんになっていなかったかな？って思います。お菓子が好きで、好きで、そして、人望が厚く新し物好きだった祖父私にとっては偉大な目標です。たまに思うのは「もし、今の時代、祖父が私と同じ年齢ならば、どう動くか？」って考えるときがあるんです。そんなとき、仏壇に手を合わせなくても思い出すことで、心の中におじいちゃんは生きているって。感じる瞬間こんな風に生きていきたいなぁ

August 29, 2008

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秋ですね

すっかり朝晩が寒くなりもう秋ですね。カボチャも取り始め今回かぼちゃを使ったチーズケーキを作りましたレシピはこちらに載せています店頭ではもう少し生地が薄くて小豆入りのものを販売してます～～

August 26, 2008

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真狩の道の駅で

お盆ですねー皆さんお出かけしてますか？倶知安の近くに、真狩村という村があるのですがそこはユリ根の生産が日本一という地域です。ユリ根と言えば高級食材で知られて、非常に高価なものだと聞きますが、生産地が近くにあるせいか、よく、傷物などハネ品をいただき食べていたので、最近まで高級だと知りませんでしたそんな高級なユリ根を使ったカステラを作ってしまいましたでも、当店では販売していません食べてみたい方は真狩の道の駅へ行ってくださいね。ちなみにこのカステラの焼印は真狩のキャラクター　「　ユリ姉さん　」です　

August 12, 2008

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ニセコさん

先日ニセコプロモーションボードさんからniseko,sanっというニセコ・倶知安のガイドブックが発売されました1冊　300円で　コンビニや書店などで購入できるようですもちろん当店でも販売しています。だって当店も紹介されていますからそれにしても先日倶知安のお祭りじゃが祭りでしたが当店は駅前通りに面しており、その通りでお祭りは行われるんですが猛烈な雨風で、一部イベント事が中止になったりしたものの、たくさんの方がお店に来ていただいて、ありがたかったです。しかしながら、この冊子、それほど厚さがないことからフリーペーパーと勘違いされる方も多く一応プライスカードを置いているんですが気がつけば5冊ほどなくなってる！！！！私の書き方が良くなかった―きっと、皆さん間違って持って行ってしまったんでしょうプライスカードの書き方の気づきがあって、ラッキー！ありがとうございます。さてそろそろお盆ですねお盆の落雁は一つ一つ（一段一段）手作りですスーパーとかのは一体型になってるけどちゃんと一段一段上部に柄があって意味があるんですよー数に限りがありますのでお早めに。

August 5, 2008

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失敗しても。

先日　北海道の番組　Hanaテレビに少しだけ、器の件で映りました～それを見ていろんな方がお店に来ていただきまして、ありがとうございます。気長に、この活動を続けますんで、今後とも応援をよろしくお願いいたします。さて、いやー参りました。今までうまくいってたお菓子が、ある日突然失敗の連続。なんでだろうと、考えながら作っても、6連敗。もうやめようかと思ったとき。初心に戻ろう。っと思いやってみたら成功。そっか。あれこれ余計なことを考えているから、失敗したんだ。ちなみにこの写真の中央のながひょろい物体を失敗してました。このお菓子たちは卵や乳製品を使わない、ヘルシーお菓子。こんなお菓子を、もっと増やしたいと思いつつ、ようやくすこしづつですが形になって、お店にも並ぶようになりました。原材料もかなりこだわっていますよ。国産の菜種油を使ったり、地元の小麦粉を使ったり。体にとって、プラスになるお菓子をこれから提案していきたいものです。

June 29, 2008

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ちょっと前に新聞に載りました

先日リサイクル器の件でこんな記事が北海道新聞の小樽後志版に載りましたーーこの器の取り組みをなんと倶知安町内の6件のお菓子屋さんで同じ器に異なるお菓子を入れて販売してどのお店に空いた器を持っていってもお会計から器一個につき30円引きされるんです！！！（末武洋菓子店・みやたけ菓子舗・みうら菓子舗・梅月菓子司・山口菓子舗・藤井菓子舗）わくわくしますねー自分のお店でやってみて、とてもいい取り組みだと思ったのでほかのお店も一緒にやったら器の回収率が上がってしかも、お菓子が好きな子はいろんなお店を食べ歩くと思うので、違うお店へ行っても割引が受けれるなんてうれしいと思うんです（自分がそう思った）お店にとっても・お客さまにとっても・世の中にとってもいい仕組みだと思っています。もっとこの器を使用するお店が増えて札幌や小樽へ行っても返却できて割引が受けられたりして、お菓子屋さんが世の中のために役に立つきっかけが、小さくてもあれば、本当にうれしいです。自分ひとりでできることなんて、小さいことですが、みんなでやれば、何かが変わるような気がします。

June 14, 2008

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お菓子が出来るエコ

6月になりましたね！！皆さんお元気でしょうか！？本州の方は梅雨かな？北海道は梅雨がないので快適な毎日です。昨日、店舗内の一部を変えました。ちょっと、写真がないのですが、なまらでっかい商品を飾る棚があったんですがそれを外し、壁紙を一面だけ張り替えたんですさわやかな緑になんかその壁紙はマイナスイオンを発生させて癒されるらしいです（笑）めっちゃお店が広く感じます。しかもその棚はリメイクして木目調の壁紙を貼り店内の別の場所で活躍しております。ううーん楽しいですね！！そして、楽しいことをもう一つ！4月のブログの「やれることをやってみる」っという題のブログに書き込んだ内容を覚えているでしょうか知らなければちょっと見てください器の活動　0ne Dish Aidを自分の店だけでやっていたのですがもっともっと、やるお店が増えて、お菓子屋さんができる募金活動してくれたらいいのにと思って。倶知安にあるお菓子屋さん当店も含めて6店舗でこの器に入ったお菓子を購入し、食べた後に違うお店に持っていっても30円割引が受けられます 6月18日からスタートしますんでぜひ皆さんいろんなお店に行ってみてください

June 4, 2008

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熱い似顔絵ケーキ

昨日は久しぶりに人の話（講演会）を聞きに行きました。思えば約一年ばかりは、誰かに出会ったり、公演聞きに行ったりすることとはすっかりご無沙汰でした。いや-なんというか、やっぱいいですね。位置が再確認できましたそして、熱くなりました。行ってよかったです。そして、思い立って懇親会に使うケーキを作ってみました。講師だった「てっぺん」の大嶋社長・しもやん（下川さん）ナニメン（吉井さん）の顔です。知ってる人はいいのですが、知らない方はこちら↓ こんな感じです。車で2時間の道のり何度となくウェディングなどでケーキを運んできましたが今回初の急ブレーキをしてしまいケーキの4隅が崩壊！！最高です！（涙）しかーし、スーパーに材料を買いに走り何とか修正できました。そんなこんなを乗り越えてすごく喜んでもらえて、こっちもうれしくなってしまいました。紹介する時間をいただいたんですがマイクがとぎれとぎれに・・・言いたいことが言えず・・・でも。喜んでいる姿を見てるだけで幸せでした。考えてみれば学生時代から勉強しないで人の似顔絵や、漫画の写し絵を描いてたのが役に立ちました。形には残らないケーキだけど思い出に残るケーキにはなったはず。愛情たっぷり入ってますから。

May 11, 2008

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やれることをやってみる

「まず、やれることからやってみる。」今年に入ってなんとなく直感が働くんですよー今回は　リサイクル容器。これは昨年から知っていたんですがようやく取り組み開始。 http://onedish.net/ 廃棄された陶器を混ぜ込んでできた再生陶器そしてこの器を買った時点で、この会社が売り上げの一部を環境問題などへの取り組み団体へ寄付次に当店でこの器に入ったお菓子を販売そして、この器を当店に持ってきた方はその場で30円引きになります。そしたら、その器を再利用。ごみが増えなくても済むし、とてもいい取り組みですよね買って、募金・お店まで持ってきたら、割引食べて、おいしい　　一度で3つも得できちゃいます。数日前から"幸せプリンパフェ"をこの器に入れて販売開始実はうちのお店のケーキ類の値段の一番高いものでも270円それをはるかに上回る　350円での販売ですが、「器持ってきたら割り引いてくれるんだぁ」っと反応する人も結構いて、ちょっとづつですが浸透してくれればいいなと思ってます。プリンパフェだけじゃなく大体常時3～4種類くらいこの器のお菓子をそろえたいなと思ってます。

April 25, 2008

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レシピ掲載スタートしました

こんにちはすっかり春ですね、今年はアスパラなどがとても早く採れそうで、例年5月中旬くらいが、GWには採れるかも！っと農家さんがおっしゃってました。さて今月から毎月”食のパレット北海道”っという北海道のいろんな農協さんの旬の農作物や、道の駅情報など紹介しているサイトの中の農★noteにお菓子なちあきのお菓子のレシピが掲載されることになりました。今回は苺のシフォンケーキです。北海道の小麦を使い。乳製品を使用せず、油などを控えた、ヘルシーシフォンケーキです当店ではそのシフォンケーキを豆乳入りのイチゴ味の生クリームでデコレーションしたシフォンケーキをカット売りで販売しております。（飾りつけは変わります）作りながら・考えながら、とってもわくわくです！いい勉強になります。レシピ依頼してくださった”食のパレット”のスタッフさん感謝です

April 22, 2008

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あっという間に五月になりますねぇ

そろそろ五月ですね。五月と言えば節句節句用にディスプレーを変更いたしましたうさぎさんが鯉のぼりの車を引っ張っておりますその上には柏もち、や、べこ餅を乗っけていますめっちゃくちゃかわいいんですね。知人のマコトさんプロデュースみにきてくださいねぇ

April 12, 2008

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春が来た。ロハスが気になる今日この頃

たくさんの方から、いい加減ブログ更新したらといわれ、ようやく久しぶりの更新ですお待たせいたしました倶知安も春らしくなり、雪解けが急速に進んでおりますちなみに当店のショーケースも春爛漫このあちらこちらに散らばるウサギさんは知人のアマチュア？プロ？陶芸をやっている方に作ってもらいディスプレーのお手伝いをいただきましたすごくかわいいのですが、非売品なのでご了承ください今日のテーマに入れた　　ロハス最近この言葉が気になってしょうがない。地産地消やエコ、原材料がどんどんあがってお菓子屋さんも例外なくあおりを受けているこの現状本気で地産地消は取り組むべき項目になるのではと個人的には感じています現在当店で使用している地元産は小豆・小麦粉・苺・牛乳・チーズなどなどこれから少しづつ増やして行きたいです。そしてエコ。今後陶器の器を使ってお菓子の販売を開始予定です。その器は捨てられた陶器で再生されたもので、それを使って販売したものを器のみ回収して再利用するというもの。当店ではその陶器を回収するさいに、引き換えに当店で使えるサービス券の発行を予定しています。少しでもいいから、できることからはじめます。楽しくなってきたーーー体によくて。環境によくて。ハッピーになれる美味しいお菓子をつくるぞぉお

March 15, 2008

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2008年始まった

皆さんあけましておめでとうございます～今年もよろしくお願いします。うれしいことに結構HP見てきてくださるお客様や遠方からニセコにこられて立ち寄ってくださるお客様が増えていて本当にうれしい限りです。今年も突っ走りますよーーーさてお正月のお菓子たちがひと段落して桜餅やうぐいす餅などの販売も開始いたしましたほーんと美味しいんですよー後最近はじめたのは大福類草もちや豆餅、韃靼そば餅などもグッド！！お勧めです。お店の外観や入ったとき正面にケーキがあるせいかどうしても洋菓子屋さんと思われることが多いのですが和菓子もあなどれない！うまいんです。ニセコ産の小豆使ったりもしてますしね。お餅の注文や和菓子に関する注文は事前にご相談いただければ対応いたしますので、何かございましたらいつでもおっしゃってくださいね。（できれば3日以上前）

January 4, 2008

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今年も

あと少しで今年も終わりです。クリスマスの忙しさも超え。お餅つきも終わり後は大掃除と年始に向けてのお菓子作りかな？あ。年賀状もやらなきゃ。今年も一年猛烈な勢いで過ぎてったような、それでいて一つ一つ大切な出来事がたくさんありました。少しづつではありますが自分のやりたいお店作りもできていっていますやりたいことはたくさんあって、まだまだうまくコントロール取れなくて四苦八苦してはいるけれどもやっぱりお客さんに言われる「美味しかったよ」とか「ありがとう」とかが励みになっています。私のだんなさんは職人としてのキャリヤや経験は十分あるのでいろんなことにすんなり対応していけますが私自身は経験もキャリアも乏しく、思ったように仕事をこなせないでいることも多いのですが、実家に帰ってきたときに「経験値が少ないけれども、できる限りお客様の要望にこたえて、お客様に鍛えてもらおう」って思ってたんですねそのとおり、やったことないこと、あること、問わず、できないときめつけづできることを前提に受けてみようと心がけてきました。（仕事の都合でどうしてもやれない場合はお断りしたこともありましたが）おかげでとても勉強になりました。今までごごひいきにしていただいたあなた！お店に来てくださったあなた！HPやブログを見てくださったあなた！応援の言葉をかけてくれたあなた！来年は今年以上にたくさんの笑顔を増やせるよう最大限の努力をいたします！今年一年ありがとうございました

December 29, 2007

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クリスマスだぁーー

12月ですね！！！！ちょっと前、あまりよくないことが続きましたパソコンの調子が悪くて、データーが全部吹っ飛んでその週はたまたま仕事が詰まっていて、寝不足。そこにきてインフルエンザらしき風邪に襲われ人生初！丸3日寝込みました（だんなさんは同じ日にかかって早めに復活しましたけど・・・）そんな中、ちょっとしたサプライズをお客様に仕掛けたことがありまして、そのお客さんからお手紙をいただいたんですね小さな女の子です。結構それだけでいやなことが帳消しで、がんばれる気になりましたたくさんのお客さんに喜んでもらうためにがんばろーっとさてさて本題クリスマス！チラシが完成しました～～たくさんのお申し込みお待ちしていますでも。なんと12月20日までにご予約いただければ焼き立てシュークリームの引換券プレゼント！（でも12月22日～25日はシュークリームはお休みですのでご了承ください）

November 30, 2007

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過去の自分の才能？

ゆきが羊蹄山の中腹まで下りてまいりました冷え込みもどんどん強くなってきましたねーさてさて。以前からキャラクターをケーキに直接書くということをしています大体が直接ケーキにチョコやクリームで書き込み一発勝負的な感じでやってまいりました先日書いた中でのひっとはこれ～！少年ジャンプの漫画　NARUTO の主人公　なるとですあと機関車トーマス初めて書いたときは出来るのかわからないけれど、かなりドキドキしてかきました。でもお客さんが喜んでるのがうれしくって書いてる感じですそして最近、ケーキの上ではなくって紙の上にお菓子の絵なんぞを書いてみようと昔書いていたスケッチブックを引っ張り出してきましたそれを見てびっくり！スラムダンクって漫画の一部を見ながら書いてたみたいなんですね他の絵の途中経過が鉛筆で下書きしてるところを見るとコピーしたものとか何かで絵を写したんじゃなくて、たぶん見ながら書いてたんだと推測されます。(自分のことなのにたぶん・・・)それにしても、うまい！びっくり。このおかげで今ケーキに絵をかけるんだなぁーと、納得昔の自分に感謝

October 16, 2007

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秋の味覚と冬まじか

またまた間が開いてしまいスミマセンさて、倶知安といえば羊蹄山！昨日ついに初冠雪いたしました。秋かと思えば、あっという間に冬がきますねーー今月はハロウィンが控えてるのもあり現在カボチャのお菓子が何点か限定で増えておりますカボチャのミニモンブランとかカボチャのシフォンケーキとか後定番のカボチャのおからパイは新カボチャに切り替わりましたあと最近焼きたてコーナーにまた仲間が増えましたカスタードパイです。こんなぺらぺらの薄い物体がオーブンに入れると。。。。ぷクーッと浮いてきて・・・こんな風に焼きあがるのです！そして中は空洞になるので注文をお受けしてからカスタードをつめるというものミルフィーユとか好きな人なら絶対オススメーーーー激うまです！来た際にはぜひ食べていただきたい一品ですよぉ

October 11, 2007

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15年以上年中無休が・・・

ご無沙汰しています！すっかり秋の気配を感じる９月になりました。さてさて、当店は今まで15年以上にわたり年中無休を続けてまいりました、しかも、15年前に休んだといっても、私の祖父の初代がなくなったときですそれ以前もいつからかわからないくらい、年中無休。私は26年生きている中で日中にシャッターが下りてる姿を見たことはその15年前一度きりなんですね。だから、家族旅行もしたことないし、家族で出かけたことは一度もありません。続けることはとてもすごいことですが、やはり休養も必要という判断からこのたび定休日を設けることにいたしました。皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、火曜日・不定休で　イベント・歳時　のときは休みません月に1～2回の定休日になります。ご了承願います。ただしバースデーケーキや事前のご注文の場合のみ、休日でもお菓子の引渡しをいたしますのでご安心ください。

September 5, 2007

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名物じーちゃん

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　このおじさん只者ではありません。倶知安に長く在住されてる方なら誰もがご存知。　倶知安の名物おじさん太鼓のロクさん羊蹄山をイメージした羊蹄太鼓をはじめとした多くの人に愛される曲を生み出し親子四代で太鼓をたたく、ロクさん。　そんなロクさんをイメージして、太鼓の最中にプチプチとした食感の倶知安産のいなきびを入れた生地を流して焼き、食感豊かなクッキーに仕上げました。　太鼓のバチは倶知安産の小麦を使用した【いなきび　と　小麦粉　は　倶知安の青木さんの畑のものです】　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちなみにココ　小麦粉畑甘しょっぱい黒ゴマクッキーです。　そして羊蹄山の形をした太鼓と同じ生地で出来たゴマの入った羊蹄もなっきーってなお菓子を作りました。もともと、私自身も小学生の頃はロクさんに習って太鼓をたたいておりました。ロクさんはうちのおばあちゃんと友達でしょっちゅう自宅に遊びに来るんですね。そのたびに「ロクさんのお菓子作ってくれんかぁー」ッと頼まれていたのです。そして出来たこのお菓子。一度食べてはまる人が続出。見た目は最中食べるとクッキーオススメです。そうそう　テレビ見ましたかー？？でたけれども、本当にちょっとだけでしたでも、それにもかかわらず結構多くのお客様が、テレビを見たとお店を訪れてくださいました。ありがとうございます実は以前ニセコチーズ工房さんとのコラボのお菓子はネット販売をしない予定でしたが、テレビの放映にあわせて、販売を開始したんです。しかし！！ニセコチーズ工房さんのほうにお客さんがたくさん訪れネット販売のほうにも注文が殺到し(さすが全国ネットです。)もともとご夫婦でやられているお店なので、気がつけばチーズが品薄に。お菓子に使用しているのは最低２ヶ月は熟成の必要なチーズのため、現在の予約分で完売です店頭での販売およびネット販売は１０月ごろを予定しております。せっかく興味を持っていただいたのに、大変申し訳ないです。

August 7, 2007

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全国区？？

実は・・・・７月２８日朝日テレビ系列の夕方６時からの３０分<人生の楽園>ッという番組にちょっとでるかもしれません！なぜそういう風になったかというと以前に紹介した　ニセコチーズ工房さんとコラボレーションしたチーズ大福<甘露>チーズケーキ<スフレ・オ・フロマージュ>ニセコチーズ工房さんにはとってもお世話になっていましてそのチーズ工房さんが<人生の楽園>に主役で登場いたしますその中でお友達＆　　共同でチーズのお菓子を開発したということで私たち夫婦も登場予定です。でもきっとちょっとです。あまり期待しないでくださいねでも全国ネットなのでお時間のある方はご覧ください

July 16, 2007

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バリバリ

いやーつい数日前から焼き立てシュークリームを販売し始めました。単なるシュークリームジャーありません。相当こだわりました。そしてたくさん失敗をしました。でもようやくできたんですねーーまずは素材から！卵　　　倶知安の石川養鶏所小麦粉　倶知安の青木さんの全粒粉と道産小麦牛乳　　喜茂別の牧場タカラさんの幸せ牛乳砂糖　　北海道の体に優しい甜菜糖　　　　（だからカスタードがちょっと茶色っぽい）次に前回のブログでも紹介したようにオーブンをお店に入れたんですね。そこでシューの皮を焼くんですよ。≪運がよければ焼いているところを見れるかも？！≫そして注文を受けてからカスタードをつめるんです。作り置きは絶対しません！なぜなら一番こだわったのは食べたときの食感だからです。シュークリームといえばお菓子の定番。たくさんの種類がでています。その中でも個人的にはクッキー生地が乗ったクッキーシューや生地をパイで包んで焼いたパイシューなどカリカリとした食感から柔らかいクリームが出るというシュークリームが大好きでした。そんなシュークリームをくっきーを乗っけたりパイで包んだりしなくてもしっかりした食感で食べれる。それを作るためたどり着いたのが全粒粉を使って、しっかりした生地を作って、それをしっかりと焼くことでした。そして買っていただいたお客様にすぐ食べていただく。時間がたつとどうしてもしなしなになってしまうので、おいしくたべてもらうためにお客様にも協力してもらわなければならないんです。バリ！柔らかクリーミーの｣甘さ控えめのほんのり茶色のカスタード最後にちょっとプチプチ残るのは全粒粉の香ばしい風味こんな感じです。普通こんなシュークリームを出したら原材料も北海道のいい素材を使い手間隙考えると１３０円という値段は安いですしなんと高校生限定の学割を実施中です。なぜそうしたかというと、：地元のお客さんに美味しいものを：遠方のお客さんには倶知安の素材や北海道の素材でこんなに美味しい物ができるということを知ってほしかった：高校生にはコンビにやスーパーで売っているお菓子よりも作り立てやお菓子屋さんのお菓子は美味しいということを知ってほしかったから・・・

July 12, 2007

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夢が一つかなったけど、そっから始まり。

先日店内のプチリニューアルが終了いたしました。若干の手直しはありますが・・・お店に来ていただいたことがある方に説明すると店内に入って向かって左側にオーブンをドカーンっと置いたんですねこの窓はお客さんのほうから焼いてるのが見えるんですね裏は私たちの作業場です。こんな感じでカステラなどを焼いてさてなぜ夢がかなったというかというと。ずっと前からやりたかったことだったからです。なぜなら、私たちお菓子やさんは焼きたてのお菓子が美味しいって事を知っているんですね、もちろん焼いて時間がたったものは焼き戻りといって、そのほうが美味しいッと言うものもたくさんあるんですが、それは好みだと思うんです。食べてもらった上で選んでもらえたらっておもっています。まずはカステラや定番のおからパイから始まって、いろんなものを出して行く予定ですので、遊びに来てください。

June 30, 2007

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あつい！暑い、熱い

こんにちは！最近暑いですね。藤井菓子舗もあついですよーーー先日発売された年四回発行の財界札幌の別紙「ＨＯ　ほっ」ッという雑誌に掲載されました二ページにわたりイラストと写真が掲載されています。この雑誌はお得な温泉のクーポンがついていますので、温泉好きは是非！（北海道の方だけですみません）さてさてそんな中、続々と新しいお菓子が登場しております。これは・・・黒豆と苺の水饅頭、ひんやりぷるるん、さっぱりとして美味しいです。さてさてお次は水羊羹この水羊羹は「甘露の水」という、ニセコの湧き水で作った水羊羹昨年、水道水（っといっても倶知安の水道水はとっても美味しいですよ）甘露の水で同じ配合で作ったら、びっくりするぐらい湧き水で作った水羊羹が美味しくって、それからというものお菓子に使用する水は甘露の水に切り替えました。さっぱりというか、透明感のある水羊羹です。一度是非食べていただきたい！そして・・・コーヒー大福これは冷やして食べると、雪見大福のような柔らかいコーヒー味のお餅と、生クリームが中心に入った、今の時期ぴったりのお菓子です。店頭では冷凍で販売していますので、半解凍で召し上がるのが一番のオススメです。～～～お知らせです～～～６月１９日より一週間ほど（予定）お店の店内を若干改装するため、営業はしておりますが、店内が見づらくなりますがご了承願います７月より新製品がまた続々登場予定です、お楽しみに～～～

June 12, 2007

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よもぎの季節がやってきた

こんにちは。さてさて今年もやってまいりました。よもぎの季節。昨年に引き続き羊蹄山の綺麗に見える場所にてよもぎ摘みせっかくこんなにいい素材があるならやっぱり使わなきゃ～～～半日がかりでとったよもぎは、半日がかりで洗ったりゆでたり塩漬けにしたり。家族総出で加工します。育ちすぎるとどうしても茎が硬かったりしてよろしくないので、今時期に一年分のよもぎを採取しなきゃならないんです。そのよもぎはよもぎたっぷり草しんこ。中にはニセコ産の小豆をニセコの湧き水で炊いた粒餡がたっぷり。もうちょっとしたらちょっと小ぶりの蒸した草饅頭も登場しますよ。お楽しみに。さてさてもう一つお知らせ、今、お店に募金箱を設置しています。うちの看板の文字を書いてくれたてんつくマンという路上詩人が環境問題を考えてうごいています、そのための活動のための募金ですもし良かったらこられた際にでも募金して下さればありがたいです募金と引き換えに右側の冊子を差し上げますね（出来ることなら３００円以上だとうれしいです）よろしくお願いしますね。http://www.teamgogo.net/詳細はこちらから↑

May 25, 2007

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チーズ屋さんとコラボ

こんにちは！GWも終わりひと段落。皆さんはいかがお過ごしですか？昨日は三重県から友人が来ていたので、ラフティングに行ってまいりました。いやー今時期は雪解け水のおかげで水が多くてとっても楽しかったですよ。ラフティング機会があれば是非やってみてくださいね最近ニセコにあるチーズ屋さん「ニセコチーズ工房」さんとコラボしてお菓子を発売いたしました。販売は当店藤井菓子舗とニセコチーズ工房で売っています。さーて一つ目は　チーズケーキの　スフレ・オ・フロマージュ三種類のチーズ、倶知安の新鮮卵と北海道産小麦地元の佐々木食品さんの豆乳を使い口当たりが柔らかく濃厚なチーズケーキに仕上がっています。その下にはおからや豆乳・オートミールを使用した体に優しく食感のいいクッキーをひきました仕上げにはニッカ余市工場限定のブランデーで香りづけをしています冷凍で販売してますよーカット売りは当店でしかやっていません～ちょっと大人の感じの濃厚だけど、口当たりのいいチーズケーキです。二つ目は　チーズパイ２種類ナチュラルシュガーは二種類のチーズを塗りサクサクに焼きほんのり酸味がありながらも、甜菜糖をまぶした優しい甘さのパイブラックペッパーはカマンベールチーズを塗りブラックペーッパーを利かせた、おつまみのような後を引くチーズパイですそして最後はチーズ大福！甘露ゴーダーチーズとフロマージュブランをニセコの湧き水「甘露の水」使用して炊いた、ニセコ産の粒餡でくるみ、それを柔らかいお餅でくるみました。餡とチーズの組み合わせが以外かもしれませんが、甘さの中にチーズの酸味があるっという絶品大福これはよーく冷やしてお召し上がりください！少し冷凍した状態だとちょっとアイスっぽくってまた絶品。これらすべてはネット販売はしない予定です、店頭だけの販売ですのでご了承くださいね

May 9, 2007

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だんご♪だんご♪

いやはや、北海道の天気なんか変ですね。あったかくなったと思ったら、雪降ったり、またあったかくなったり。ちょっと心配になってしまいますね。さてさて。先日ですね、ショーウィンドウって呼べるかどうかわかりませんが、一応チョコチョコといじってる場所がありまして、そこが普通の窓ガラスなんですが。どーしてもディスプレーしてるものの色が退色（色あせて）してしまうんですねそこで内側からＵＶカットのシートを旦那様と張ることにしたんですよ。それを張っているさなか足を滑らせ一段高いところから（大体60ｃｍくらいかな？）床へそこにはなんとバケツが！！！！片足を突っ込み漫画のように華麗にすっころんでそのときショーケースの角に頭をぶつけおしりから落下。でもね、なんせ頑丈がとりえなので、大丈夫でした。ちなみにそのショーウィンドーには最近売り出した先日ブログで公開した、柏餅やべこ餅そしてカップ団子（みたらし・ごま）がおいています～無添加生醤油をつかった醤油ダレとごまの風味満点のごまダレ団子は道産の米粉を使用していますよーマジうまいです。でも日持ちがしないので店頭でしか売れないのが残念！

April 13, 2007

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節句が近い

はーいご無沙汰しております。最近よくブログを見てるよと、いろんな方から声をかけられます。更新せねばと思いつつこの頻度。すみませんさてさてもうそろそろ五月の節句が近いですね。和菓子はやはり季節が大事。桜餅もなかなか人気がありましたが、販売を終了いたしまして替わって出てきたのが・・・・柏餅！！右はこし餡・左は西京白みその柏餅ですよぉーーーこしがあってめっちゃおいしいです。そしてもう一つはべこ餅です。黒糖と甜菜糖を使ったあっさりとして、そして腰がある！べこ餅も柏餅も両方とも道差の米粉をしようして、水はニセコの湧き水をくみにいってそれを使用しています。両方とも店頭でしか売っていないのですが、美味しいですよぉー是非食べに来てくださいね。

April 9, 2007

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結婚式ラッシュ

はーい無沙汰しております。お彼岸も無事終わり、何かとばたばたしておりましたが、少し落ち着いてまいりました。最近は和菓子のほうも新作ラッシュでございます。旦那様が張り切っていろんなものを作ってくれます。ナッツが入ったパイ饅頭とか三色のすあまとかカップ団子とかまだこちらに来て一ヶ月くらいですが、とても好評でうれしい限りです。いろんな和菓子たちが美味しく生まれ変わっていきます。ディスプレーなどもチョコチョコと変えていっていますよ。さてさて、最近オリジナルケーキの注文が増えてまいりました。こういうケーキたちは、どーしても時間がかかってしまったりするので店頭で売ってるケーキより若干値段アップでうらさせてもらっています(ごめんなさい要望を言っていただければ出来る限りのことはしていきたいと思ってます。そしてウエディングケーキ。昨年のから作り始めて、ごくたまーに入っていましたがココに来て、少しづつ増えてきていますね。案を練って、下書きをして・・・なーんにも考えないで同じサイズのケーキを作るのであればそれほど時間はかからないのですが。なんせ時間がかかる。でも、一生に一度のものですからできるだけかわいらしいものを精一杯　心をこめて作りたい。そんな気持ちで作らせていただいてます。馬とブタが好きな夫婦であったり　野球好きな旦那さんだったり奥様の書いた二人の似顔絵だったり。夫婦の数だけケーキもさまざま。出来上がるまでどんな風にするかは内緒ですでも喜んでもらえますねー　だけど、すべて生ケーキなので、せいぜい出番は数分だけ。それでも、ずっと飾れてあまり美味しくないものよりは食べて美味しいものがいいと思っているので、それでいいんです。　ケーキ作りがんばりマース

March 25, 2007

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スタッフが一人増えました

大変ご無沙汰しています。ものすごくぶろぐの更新しなくてすみません。さて二月でバレンタインが近いですね。こんなケーキを売っています左が生クリーム・右はチョコレート　（各１500円）大きさは二人で食べれるくらいで若干チョコレートのほうが大きめです。バレンタインまでは常時お店に並べていますが、それほど数を作っていないため、なくなってしまったらごめんなさい確実にほしい場合はご連絡を。（予告なくデザインが変わる恐れがありますがご了承ください。）そして、気がつけばあっという間に三月に突入しますね。今ショーウィンドーにはガラスで出来た雛人形をかざっていますしかもなんとガラスで出来た雛人形。かわいいですひな祭りといえば桜餅やうぐいすもち！ちょっと遅くなりましたが、販売を始めました～両方ともお客様から好評ですさてさて、タイトルにありましたとおり先週より、藤井菓子舗にスタッフが一人増えました。和菓子の職人さんの男性ですっというか、私ちあきが結婚したんですけどね。おじいちゃんの代から始まり、父母が守ってきたお菓子屋さんをこれから、私たち夫婦でよりよいお店作りを目指してがんばりますので今後ともよろしくお願いいたします。

February 11, 2007

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ヘルシーなお菓子？？

気がつけば年明けましたね！皆さんはどんな年越ししたのでしょ？私は後10分というところで寝てしまいましたそして明け方見た初夢は鷹がいっぱい出てきた夢でしたが、なんかいいことあるのかなと思ったぐらいにして（笑）さて先月倶知安にFMニセコというラジオ局が出来ましてそちらの企画で　カントリーロール　っという名前のお菓子を作ることになりました。加盟してるお店がみんな同一の名前で、ふるさとイメージしたり、地元素材を使ったお菓子やパンを作る企画。イメージしたのは　素朴な味のマフィンでした。しかも倶知安産のジャガイモやニセコ産の小豆が入って粉はもちろん道産小麦。一番驚く点は、卵と乳製品一切使用してないんです、しかも、豆乳がたっぷり使用している使用してる油はごま油、隠し味には自家製味噌を使っているという代物。マフィンのような味噌パンのような、ちょっと不思議な味で、も一個食べれてしまうという品物。

January 1, 2007

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通り過ぎないでね。

クリスマスがようやく終わりましたね～皆さんはどんなクリスマスをお過ごしでしたでしょーか？私はひたすらケーキ作りに励んでおりました。さて、最近というか12月のはじめくらいにお店の表側を直したのですがかわいく完成いたしました前のお店は写真だけがどっかいっちゃったので字も一緒ですみませんこんな感じ今はというと・・・こんな感じ写真のうつりがいまいちよくないんですがこんな感じになりました。看板の文字はこれ↑色とかを決めたり壁の材質を決めたりなかなか楽しかったですが、色合いって難しいってつくづく感じました。お店かわいくなったねっといってくれるお客様や。通り過ぎるお客様もいらっしゃるみたいです。通りすぎ注意ですよぉ～

December 26, 2006

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クリスマスケーキだぁぁ～～

こんばんはここ数日で恐ろしい勢いで雪が降り積もり、本格的な冬を迎えております。今朝たまたま朝６時くらいにっちょっと用事があって外にでたら、さすが倶知安町除雪が早い！幹線雪はすでになく細い道も大体除雪がしてある。さすが豪雪地帯です。さてさてクリスマスケーキの時期ですね、デパートやスーパーなんかは１１月に入ってすぐ位にケーキのパンフレットが置かれていますが、遅ればせながらつい先日から打ちも店頭に、クリスマスケーキパンフを作りました。倶知安でのはじめてのクリスマス。自分でクリスマスケーキをデザインするのも初めて。でも楽しかったぁーこんなケーキがあったらいいなをそのままケーキに出来るんですから。もしよかったら店頭でパンフをおくばりしてますので、近隣の方はどーぞぉ。

December 3, 2006

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もうクリスマス。

倶知安寒い！雪が降っていますよ～でも。元スキーヤーとしてはやっぱり大好きな季節なんですよね。雪がゆっくり舞っていて、すべての色が真っ白で、無音の世界、とっても幻想的です。さてさて、１０月が終わったとたん、あちらこちら皆さんクリスマスの飾り付けをされていて、うちもクリスマスツリーを飾りました。通常「もみの木」？でしたっけ？スリムな感じの三角形の木が定番ですがうちのクリスマスツリーは・・・・はい。この木がなにかわかったらすごい！！！正解は。グレープフルーツの木ですしかも２０年ものですよー私が小学校に上がる前グレープフルーツを食べていたらなんと種が割れて芽が出ているものを発見！植えてみたらこんなになりました。そんな思い入れのある木を見てたら、クリスマスツリーがもみの木じゃなきゃいけないって決まってるわけじゃない！！こんな立派なものがあるなら、ツリーにしちゃえ！っと勝手に思ってそれを三角形にうまいこと葉っぱや枝を切ってクリスマスツリーに。とても気に入っています。もしお店にこられることがありましたら、ぜひ葉っぱをこすって匂いをかんでみてくださいな、ちゃんとグレープフルーツっというか、柑橘系のさわやかなにおいがしますよ～おまけ。←（お菓子なトナカイ）クリスマスの飾りを買っていたら余計なものを買ってしまいました。これかぶってお店でたら、引かれるか。喜ばれるか？どっちでしょう？

November 18, 2006

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チーズ♪チーズ♪ビール♪

ついに11月になりましたね～っということで、新しいクッキーが出来ました～～ちなみにこの画像はうちのHPに乗せるために作った文章です。それにしても、最初は4種類から始めて、今じゃ6種類。6種類それぞれ個性はぞろいだから、きっとお気に入りが見つかるはず！甘くないくっきーや、おからやオートミール入ったり・・・チーズくっきーもまた個性十分！ビールに合いますよー。（ワインには向かないかも）

October 31, 2006

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和菓子に惚れ込んだ小学生

もう10月も終わりますね。タイヤ交換も終了してすっかり冬モードです。さてさて小学生の子達がうちの上生菓子の「練りきり」っというお菓子を食べる機会がありまして。そのうち数人の小学生が、どうしても「練りきり」が又、食べたいとご両親とわざわざ買いに来てくれました。お茶を習っている方や、和菓子がすき、年配の方が家族にいらっしゃる。そうでもない限り、なかなか上生菓子自体を子供たちが食べる機会がないんですね。私は子供たちが上生菓子を食べるわけがないと決め込んでいたのかもしれません。でも。食べておいしかった！っていう子供たち見ていたら、もう、うれしくって。そういえば、私もお菓子の専門学校を入るまで、上生菓子をほとんど口にしたことがなかったですが、あるとき授業で食べた上生菓子の美味しさに感動してすっかり和菓子好きになったことがあるので、たった一つのお菓子が、その人の人生やお菓子に対する見方を変えてしまうっということを痛感させられています。お菓子は食べたらなくなってしまうけれど、食べた人たちの心に残る仕事ができてちょっとでも子供たちが、和菓子を好きになってくれたり、お菓子やさんっていいなーって思ってくれればそれほどうれしいことはありません。ちなみに写真のお菓子は紅葉と山茶花（さざんか）このお花は初冬に咲くとっても大きな花を咲かせるきれいなお花でそれのつぼみをかたどってます。もし機会がありましたら、みなさんもいかがですか？？

October 30, 2006

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サプライズでわくわく

フェアトレードってしってますか？

東京方面に知り合いのいる人！東京周辺在住の人～～～！

クリィーミィもち

おはぎ

桜餅～

冬なんだか春なんだか

あけましておめでとうございます！

もう正月

くりすます２

クリスマスだぁ

秋から冬へ

御縁がありますよ―に

58年がたちました

秋ですね

真狩の道の駅で

ニセコさん

失敗しても。

ちょっと前に新聞に載りました

お菓子が出来るエコ

熱い似顔絵ケーキ

やれることをやってみる

レシピ掲載スタートしました

あっという間に五月になりますねぇ

春が来た。ロハスが気になる今日この頃

2008年始まった

今年も

クリスマスだぁーー

過去の自分の才能？

秋の味覚と冬まじか

15年以上年中無休が・・・

名物じーちゃん

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バリバリ

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チーズ屋さんとコラボ

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スタッフが一人増えました

ヘルシーなお菓子？？

通り過ぎないでね。

クリスマスケーキだぁぁ～～

もうクリスマス。

チーズ♪チーズ♪ビール♪

和菓子に惚れ込んだ小学生

◎　焼きドーナツ　◎　