北海道雑食美々 ～ 地元大好き！

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  小大豆もやしとキャベツの塩和え

  メインディッシュは決まったけど、サイドディッシュが決まらない。そんなときに便利なおかずを紹介します。小大豆もやしとキャベツの塩和え材料：(6人前....サイドディッシュなので)・小大豆もやしの漬物 1パック - 漬け汁に漬かって、ボンレスハムみたいな形で、100円～200円くらいで売っているもの。 - 塩味のものとキムチ味のものがありますが、塩味のものを使います。・キャベツ 中3枚作り方：1.キャベツはちょっと太め(2mm～3mmくらい)の千切りにします。2.ボウルに小大豆もやしの漬物を汁ごと入れます。3.ボウルにキャベツを入れ、よく混ぜます。4.10分ほど放置したら、できあがりです。5.食べる時は軽く汁気を切って、小鉢に盛り付けてください。小大豆もやしの塩味とキャベツの甘みの組み合わせ、小大豆もやしの柔らかさとキャベツのシャキシャキ感の組み合わせ。どちらも対称的で、飽きない味となります。くせがないので、我が家ではいろいろな料理のサイドディッシュとして活躍してくれています。おひたしやサラダの代わりに、ぜひどうぞ。上記は時間がない場合の作り方ですが、一晩置いてもおいしいです。キャベツが柔らかくなって、味のコントラストは減りますが、味がなじみます。生の小大豆もやしではなく、小大豆もやしの漬物を使う理由は、まず味の調整が簡単というか不要だということです。楽なほうがいいですもんね。また、生のものに比べて、賞味期限が長いということもメリットです。冷蔵庫に入れておいて、サイドディッシュに困ったら、取り出して使う。うちではそんな使い方です。こんな風にしておくと、献立を決める時に、「最後の一品が決まらない。だけど、もう時間がない。」状態を回避することができます。「逃げの一品」とでも言いましょうか。(笑)閑話休題。昨日のニュースで、サザエさんのワカメちゃんの声優が交代すると聞きました。これからワカメちゃんを担当する声優さんは大変ですね。「おまえはどこのワカメじゃ！」って言われちゃうかもしれませんので。すみません。ずっとこれ、言いたかったんです。なんのことかわからなかったら、お父さん、お母さんに聞いてみてくださいね。お父さん、お母さんでさえ、もう知らない世代かもしれないけど....。今日 気になったものスワルスタイル　《SEIZEN》このカラフルなマッシュルームのようなもの、全て正座用の椅子です。正座用の椅子って、法事の機会に使うことがほとんどのため、重厚なイメージの落ち着いたものが多いと思いますが、これは見てのとおり、かなりポップです。見た目のとおり、回転もしますので、立ち上がるのも楽なようです。こっそりと正座が好きな方にいかがでしょうか?注意点が一つあります。この椅子を買うなら、部屋は片付けましょうね。「あの子の部屋は汚くて、大きなきのこがあった」なんて噂が流れると、ダメージが大きいですから。

  2005年03月12日

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  たことだいこんの煮物

  「タコタコライス」で使ったタコの評判がよかったので、タコを使ったお奨めの料理をご紹介します。いつものとおり、作り方はとても簡単です。たことだいこんの煮物材料：(4人前)・タコの足 300g程度 (100gくらい多くても少なくても問題ありません)・大根 1/2本・めんつゆ (うちでは「追いがつおつゆ」を使いました)・本だし・水下ごしらえ：1.タコは厚さ5mm～8mmくらいの厚さにスライスします。2.だいこんは皮を向いて、厚さ1cmくらいに切ります。(大きければ半月形に切ってください)煮汁の作り方：煮汁はめんつゆと本だしを組み合わせて作ります。煮汁は鍋に大根とたこを入れた時にかぶるくらいの量を作ってください。まず煮汁の半分をめんつゆから作ります。めんつゆの瓶によく「煮物の場合はめんつゆ１：水２」というように、何倍に薄めればいいかが書いてあると思います。今回は約2倍の薄さに薄めます。「煮物の場合はめんつゆ１：水２」と書いてあったら、「めんつゆ１：水４」にします。残りの煮汁は本だしから作ります。これは本だしの袋に書いてあるとおりの量で作ってください。めんつゆから作った煮汁と本だしから作った煮汁を混ぜて、ちょっと味を見てみてください。普通にめんつゆから作った煮汁と比べて、しょうゆの味が薄く感じると思います。しかし、だし汁を加えているので、だしの味としてはしっかりしているはずです。この強すぎないしょうゆ味が材料の旨みを感じさせてくれます。今回の煮物以外に煮物や、うどんのかけ汁として覚えていても損のない味です。よく「関西の人は関東の味は濃すぎると言う」と聞きますが、この味なら大丈夫ではないかと思います。作り方：1.鍋にタコと大根と上記の煮汁を入れます。2.後は大根に味が染みるまで煮ればできあがりです。できあがると、タコの赤い色が移って、大根が薄い桜色に染まります。太陽の光の中で見ると、本当に綺麗な色で、春を思わせる色です。煮汁も透明なガラスの器が似合う、綺麗な紅色になります。大根の甘味が煮汁と大根ににじみ出ているので、味もかなりおいしいです。あたためてもおいしいですが、冷蔵庫でひやして、冷たいまま食べてもおいしいです。ぜひ両方の食べ方を試してください。また、タコも大根の成分のおかげで柔らかくなります。(と聞いています)実際、うちで作った時はいつもタコが柔らかいです。今日 気になったもの完熟バナナ ドアストッパーバナナの皮が落ちていたら、さりげなく踏んで滑ってみる、それが芸人ってものです。ところが、その芸人魂に挑戦する商品を見つけてしまいました。それがこの商品です。なんと、バナナの皮の形をしていながら、ドアストッパーなのです。滑りそうな形をしていながら、機能は滑らない。踏んで滑って転ぶというお約束をさせない、まさに芸人の敵！だけど、受験生には味方かも！

  2005年03月09日

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  まぐろのわさびしょうゆ炒め

  「タコライスもどき」、そして「タコタコライス」。辛いだけだと思っていたタバスコの意外な使い方に、すっかりはまってしまいました。そこでふと、「他の辛い調味料も他の使い方ができるのでは?」と思って試してみたら、うまく行きました。まぐろのわさびしょうゆ炒め材料：(2人前)・まぐろさく 300g・にんにく 4かけ・しょうゆ 大さじ3はい・わさび 小さじ2はい・お酒 大さじ1はい・オリーブオイル 大さじ1はい下ごしらえ：1.にんにくは1mmくらいの厚さにスライスしておきます。2.まぐろは厚さ1cmくらいの厚さに切ります。作り方：1.小皿でわさび小さじ2はいと、しょうゆ大さじ2はいを混ぜます。2.ボウルにまぐろを入れ、わさびとしゅうゆを混ぜたものを入れ、よくかき混ぜて、まぐろに味をなじませます。3.フライパンでオリーブオイルを熱します。4.にんにくをフライパンに入れ、にんにくの色が変わるまで炒めます。5.まぐろを入れ、まぐろの表面の色が白っぽくなるまで炒めます。(形が崩れますが、そこは気にしないで！)6.しょうゆ大さじ1はいとお酒大さじ1はいを入れます。7.水っぽさが飛んだら、できあがりです。結構な量のわさびが入っているのですが、辛さが飛んで風味だけが残ります。しょうが醤油につけたマグロを炒めたのと、似た味です。しょうゆとまぐろの旨みを吸ったにんにくも、甘しょっぱくておいしいです。食べ方としては、レタスに包んで口に放り込んでもいいですし、ごはんの上にふりかけのように乗せてもいいです。試してはいませんが、長いもやダイコンおろしと組み合わせるのもいいような気がします。作り方が単純なので、いろいろアレンジしても面白いと思いますよ。今日 気になったものシェーファー　プレリュード　MPI　ブラッシュトクロームGT（ボールペン+マーカー）地味なんだけど、気になってしまったのがこのペン。見た目は普通なんですが、ボールペンと蛍光ペンを切り替えて使えるペンなのです。蛍光ペンと言えば、出す色のせいか、ペン本体もポップで、落ち着いた机の上では異彩を放つと言うか、正直なところ、アンマッチ。ところが、このペンなら、キャップをしていれば普通のペンなので、他の蛍光ペンのように浮くことはなし。逆に「どれが蛍光ペンだったっけ」と探す人が現れそうですが。(笑)ある程度の年齢になったもの、会社の都合で英語を勉強しなければならなくなったお父さん。そんなお父さんにこのペンを贈ると、単語帳の上を滑らせるペンを持つ手元に、自信が感じられるようになったりするんではないでしょうか？！さて、3/4の日記で紹介した「がりべん君」を、二ノ宮金次郎だと思った方が多かったようですが、別にいました、二ノ宮金次郎。その名もにのみや君。最初、「これがどうして嵐のメンバーに見えるの？」と思ったなんて、口が裂けても言えません。最近、疲れているなぁ....。

  2005年03月07日

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  タコが入ったタコライス ～ タコタコライス

  3/2の日記で宣言した「タコを使ったタコライス」、名づけて「タコタコライス」、できました！タコが入ったタコライス ～ タコタコライス(画像はここに移動しました。) 材料：(3人前)・タコ 250g (今回は日高産たこの足を使いました)・たまねぎ 小1個・にんにく 4かけ・オリーブオイル 大さじ2はい・しょうゆ 小さじ2はい・砂糖 小さじ1/2はい (うちではラカントを使いました)・ケチャップ 大さじ1はい・顆粒コンソメ 小さじ1はい・タバスコ・ごはん 茶碗3はい・レタス 大3枚・ミニトマト 12～15個・とろけるスライスチーズ 3枚下ごしらえ：1.ごはんは一人分ごとに皿にあけ、広げておきます。2.レタスはちょっと太めの千切りにします。3.ミニトマトは半分に切ります。4.スライスチーズは1cm x 2cmくらいの大きさにちぎっておきます。(適当でいいです)5.にんにくとたまねぎはみじん切りにしておきます。6.タコはたこ焼きの具にするくらいの大きさに切っておきます。タコスタコ(ミートではないので)の作り方：1.フライパンでオリーブオイルを熱します。2.にんにくとたまねぎをフライパンに入れ、しんなりするまで炒めます。3.タコを入れ、にんにく、たまねぎと均一になるように混ぜます。4.混ざったら、砂糖、しょうゆ、コンソメ、ケチャップを入れて、よくかき混ぜます。(タコの水分があるので、水は足しません)5.水っぽさが飛んだら、タバスコを12回振り掛けてよく混ぜ、2分ほど炒めます。6.できあがりは、上の画像の左側のような感じになります。タコタコライスの作り方：1.ごはんの上に暖めていないタコスタコを広げます。2.スライスチーズをふりかけます。3.ラップして、電子レンジで2分暖めます。4.暖め終わったら、レタスとミニトマトを並べます。5.最後にレタスの上からお好みでタバスコを掛けます。(ケチャップは不要です)出来上がったものが、上の画像の右側になります。今回はレタスを周りにして、ちょっと巣篭もり風にしてみました。自分で作った感想ですが、前回の「タコライスもどき」よりもおいしく感じました。タコの甘味が出ているのでしょう。おかげで、ひき肉を使った時よりも調味料が少なくてすみました。作り方も前回より簡単です。それなのに、手前味噌ですが、味はいい！タコスタコはクレープに入れたり、レタスと玉ねぎのスライスの上に載せてサラダにしてもよさげです。これはチャレンジした甲斐がありました。今日 気になったもの植物が成長しているようなカード"Fairy Tail"　シルバー別れの多いこの時期、印象に残るメッセージカードを探していて見つけたのがこれです。カードを開くと、約2mくらいの長さまで、植物の形に切り取られたカードが伸びます。狙いどおり、インパクトはありそうです。たたむのが大変そうですけど。このカードは何色かのバリエーションがあり、組み合わせると上記のようにランプシェードとして使うこともできます。送別会、卒園式の飾りとしても使えそうな感じです。

  2005年03月05日

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  タコライスもどき

  2/28の日記でタコライスを紹介したところ、「食べたいけど300円程度のものに送料を出すのはちょっと」という声が聞こえました。そこで、自宅に普通にありそうな材料を使って、似た味を作ってみることにしました。タコライスもどき材料：(3人前)・牛豚あいびき肉 200g・たまねぎ 小1個・にんにく 4かけ・オリーブオイル 大さじ1はい・しょうゆ 大さじ2はい・砂糖 小さじ2はい (うちではラカントを使いました)・塩 小さじ1/2はい・ケチャップ 大さじ2はい・顆粒コンソメ 小さじ1はい・タバスコ・ごはん 茶碗3はい・レタス 大3枚・ミニトマト 12～15個・とろけるスライスチーズ 3枚下ごしらえ：1.ごはんは一人分ごとに皿にあけ、広げておきます。2.レタスはちょっと太めの千切りにします。3.ミニトマトは半分に切ります。4.スライスチーズは1cm x 2cmくらいの大きさにちぎっておきます。(適当でいいです)5.にんにくとたまねぎはみじん切りにしておきます。タコスミートもどきの作り方：1.フライパンでオリーブオイルを熱します。2.にんにくとたまねぎをフライパンに入れ、しんなりするまで炒めます。3.お肉を入れて、砕きます。4.砕けたら、砂糖、塩、しょうゆを入れて、よくかき混ぜます。5.ケチャップ、コンソメ、そして水 大さじ2はいを入れて、よく混ぜます。6.水っぽさが飛んだら、タバスコを12回振り掛けて、よく混ぜます。7.満遍なく混ざったら、火を止めます。タコライスもどきの作り方：1.ごはんの上に暖めていないタコスミートもどきを広げます。2.スライスチーズをふりかけます。3.ラップして、電子レンジで2分暖めます。4.暖め終わったら、レタスとミニトマトを並べます。5.最後にレタスの上からお好みでケチャップとタバスコを掛けます。2/28の日記のタコライスと同じ味ではありませんが、かなり似た方向の味ができたと思います。チャーハンとSHOGUNチャーハンよりは、近い味ではないかと思います。(笑)タコライスに興味はあるけど買うかどうか迷っている人は、まずこのタコライスもどきを試してみてください。(追記#1 ここから)タコスミートもどきを作ってから2時間が経過しましたが、風味が飛びますね。どうもタバスコの辛みが飛んでいるようです。これは作りおきには向かないかも。味が時間とともに結構変わります。(追記#1 ここまで)次回は、「タコは入っていないんですか?」という質問にお答えして、肉の代わりにタコを使ったタコライス、「タコタコライス」に挑戦します。今一番心配なのは、タコの水気が飛んでくれるかです。以前、生のいわしを使ったチャーハンを作って、新しい料理ではなく、新しい味を作り出してしまうという大失敗の経験があるのですが、その時の二の舞にならないかを心配しています。今日 気になったもの美篶堂のペンスタンド【レインボー】ぱっと見で、なにかはわかりますね。ペンスタンドです。他に気がつくところは？そう、色が綺麗です。この綺麗なグラデーション、実は一枚一枚が違う色の美濃和紙なんです。立てられた和紙が横方向に積み重ねられて、筒の周りを一周しているという構造です。リンク先を見ていただければ一目瞭然ですが、それぞれが一枚の紙なので、本にしおりを挟むように、紙の間にメモを挟むことができます。綺麗で、役に立つ。机の上に置いて、ちょっと自慢したくなりますね。

  2005年03月02日

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  タコライス

  時々我が家で食べるのが「タコライス」です。これは沖縄の料理で、北海道の料理ではないのですが、手っ取り早くサラダのように食べられるため、我が家では定番のメニューになっています。今回はこのタコライスを紹介します。タコライスの箱に作り方は書いてあるのですが、うちでは以下に紹介する食べ方が一番おいしく感じられたため、この作り方に変えています。タコライス材料：(2人前)・ごはん 茶碗2はい・オキハム製TacoRice 2食分・レタス 大2枚・ミニトマト 8～10個・とろけるスライスチーズ 2枚下ごしらえ：1.ごはんは一人分ごとに皿にあけ、広げておきます。2.レタスはちょっと太めの千切りにします。3.ミニトマトは半分に切ります。4.スライスチーズは1cm x 2cmくらいの大きさにちぎっておきます。(適当でいいです)作り方：1.ごはんの上に暖めていないタコスミートを広げます。(この時、まだホットソースを掛けないでください。)2.TacoRiceの上からスライスチーズをふりかけます。3.ラップして、電子レンジで2分暖めます。4.暖め終わったら、レタスとミニトマトを並べます。5.最後にレタスの上からホットソースを掛けます。この作り方でできあがったのが、これです。(画像はここに移動しました。) タコスミートの辛さとチーズの甘さ、ごはんのもっさり、チーズのぺったり、レタスのさくさくの組み合わせが、とてもおいしいです。牛乳がとてもよく合います。さっぱりとしているので食欲がない時も食べやすいですし、サラダに食感が似ているため、食後にもたれる感じもないです。我が家ではカレーライスの次は、ハヤシライスよりもタコライスのほうがメジャーです。そんな我が家ですが、数年前まではタコライスの存在を全く知りませんでした。タコライスに出会ったきっかけは、私がSPEEDというグループにはまったこと。自然に彼女たちの出身地である沖縄に目が向くようになり、沖縄の食品を扱う「わした」を訪れるようになったのが、そのきっかけでした。なにが縁になるかは、わからないものです。ピリッとうまい♪【タコライス】余談ですが、上の画像に写っているマグカップは、最近人気の佐世保バーガーのお店「BigMan」のものです。昨年旅行で立ち寄り、お店のご主人夫婦と話をしていて、「北海道から来た」ということを伝えたら、「じゃあ、なにか思い出になるものをあげなきゃね」と、別の場所にある倉庫からわざわざ運んできてくれました。佐世保に行くことがあったら、このお店に立ち寄ってみることをお奨めします。佐世保バーガーもおいしかったですよ！今日 気になったものフレッド　スチーム　≪ディープブルー≫写真を見て形が気になったものの、これはいったいなんだかわかりませんでした。ヒントとして書かれていたのは、「冬の必需品」という言葉だけ。ゆたんぽかと思いきや、これ、加湿器です。言われれば、そうも見えますが、形からは想像できませんね。この加湿器、色に数色バリエーションがあるのですが、銀色のものは昔の映画に出てくるUFOそのもの。この加湿器を使って、「UFO襲来」なんてタイトルのジオラマを作ることもできそうです。

  2005年02月28日

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  牡蠣と白菜のにんにくしょうゆ炒め

  冬も終盤になりつつありますが、あいかわらず牡蠣がおいしいですね。そして、この時期、鍋物の残りとしてよく余りがちな白菜。今回はこの二つの食材を使って作る料理をご紹介します。牡蠣と白菜のにんにくしょうゆ炒め材料：(2人前)・生牡蠣 筒状に水パックされたもの1本・白菜 2枚・にんにく 8片・しょうゆ 大さじ1はい・塩 小さじ1/4はい下ごしらえ：1.白菜は短冊切りにします。2.生牡蠣は水で洗い、軽く水を切ります。3.にんにくは1mmくらいの厚さの薄切りにしておきます。。作り方：1.フライパンにサラダ油を入れて暖めます。2.にんにくを炒めます。3.にんにくの色が変わったら、白菜を入れて炒めます。4.白菜に火が通ったら、牡蠣を入れて、塩としょうゆを加えて炒めます。5.牡蠣に火が通ったら、完成です。6.サラダ菜やレタスを敷いたお皿の上に盛るといいでしょう。昨晩の夕食にこれを作りましたが、にんにくの香ばしさと牡蠣の甘さの組み合わせがとてもいいコクを生み出していました。白髪ねぎを上に振ってもいいような味の濃さでした。炙った油揚げに乗せて食べるのもおいしそうです。ミニ情報北海道のお菓子ではないのですが、以前九州を旅行した時に食べて気に入り、ずっとさがしていたのが、これです。(画像はここに移動しました。) 「じゃがりこ」のさつまいも版なのですが、ほんのりとした甘さで、甘さが強くなく、いくらでも食べられそうです。素朴な、ほっとする味がたまりません。逆に芋けんぴのような甘さを期待すると拍子抜けするかもしれません。だけど、自然な感じの甘さが、つまむ手を止めさせないのですよね。これはぜひ、冷たい牛乳を飲みながら食べることをお奨めします。残念ながらこの商品は期間限定商品で、いつでも買えるわけではありません。以前は地域限定かつ期間限定商品でしたが、今は期間限定ですが日本全国で買えるようです。ただし、その期間が地域によっては2月末までだそうです。ということで、慌てて紹介しました。気になった人はお急ぎを！なお、コンビニでしか扱っていない地域がほとんどのようですので、スーパーじゃなくて、コンビニに行ってください。残念ながら、楽天では取り扱っていないようです。今日 気になったものROLLY グリーン（トイレットペーパーホルダー）02/23の日記で紹介したものの、トイレットホルダー版です。用途が用途だけに、つねに口からなにかが出っぱなしです。「ゲロー」というよりは、「デローン」って感じですね。ちょっと「ふじいあきら」っぽいかも。実はティッシュケース版もあるのですが、こっちのほうが「ハムッ！」って感じでかわいいですね。Scott オレンジ（ティッシュボックス）こうしてみると、ROLLYだけ妙にぬぼーっとしているのですね。最近見かけないけど、あおっぱなをたらしている子供のようだわ。

  2005年02月25日

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  SHOGUNチャーハン (失敗の巻)

  海外にはいろいろな日本料理店があり、「これ、日本の料理じゃない」という料理が出てくることもあります。今回はそんな料理の一つ、SHOGUNチャーハンをご紹介します。なお、このチャーハンのレシピはここを参考にしました。味や材料は自分の好みで変えましたが.....、できあがったのはチャーハンというよりも、「リゾット風やきおじや」でした。SHOGUNチャーハン (失敗の巻)材料：(2人前)・ごはん 茶碗に大盛り2はい・にんにく 2個・にんじん 1/3本・たまねぎ 1個・豚薄切り肉 4枚・生卵 2個・塩 小さじ1はい・こしょう お好み・しょうゆ 大さじ2はい・サラダ油 大さじ1はい下ごしらえ：1.ごはんに生卵を掛け、よくかき混ぜておきます。(要するに、たまごごはんを作ります)2.にんじんとたまねぎとにんにくはみじん切りにします。3.豚薄切り肉は幅1cmくらいの短冊切りにします。作り方：1.フライパンにサラダ油とにんにくを入れて暖めます。2.たまねぎとにんじんを炒めます。3.野菜に火が通ったら、塩とこしょうを入れ、豚肉を炒めます。4.たまごごはんとしょうゆを入れ、べとべと感が無くなるまで炒めます。5.塩、こしょう、醤油は好みで調節してください。6.ごはんが炒めあがれば完成です。できあがったものは、黄色のごはんに赤いにんじんがちりばめられていて、チャーハンというよりはリゾットという感じ。赤いにんじんのアクセントが、大昔にピンクレディーが宣伝していたアイス「宝石箱」を思い出させます。実際に作って食べてみた印象ですが、味自体は悪くなかったのですが、食感がかなり不本意で、正直なところ、「たまごごはんの時点で食べたほうがよかったかも」炒め方が悪かったのか、ごはんをたまごになじませ過ぎたのか、あまりさらさらした感じにはなりませんでした。チャーハンというよりは、水分の少ないおじやみたいでした。チャーハンだと思って注文して、これが出てきたら、ちょっとへこみますね。う～ん、なにがまずかったんだろう。作っている途中まではとてもおいしそうだったのだけど。元記事ではおいしいと書いてあったしなぁ。今日 気になったものboa カーブクラム包丁スタンドシンプルな構造の包丁スタンドです。なにに使うのかがわからないくらいシンプルなところが、潔くて美しいですね。包丁が収納されている、横から見た写真なんて、木の切り株にナイフを突き立てているかのようです。この包丁スタンドを持っていたら、包丁は全て同じシリーズで統一したくなるでしょうね。この包丁スタンドが向いていない人もいるような気がします。立ち食いそば屋で、割り箸をスタンドから抜こうとして、スタンドごと持ち上げてしまうような人。そして、スタンドを落として、割り箸をぶちまけてしまう人。同じことを、今度は包丁でやりそうです。

  2005年02月24日

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  アジア風豆腐ハンバーグ

  豚赤身ひき肉と木綿豆腐が安く手に入ったので、ちょっと手間はかかりますが、作り方は簡単なこんな料理を作ってみました。アジア風豆腐ハンバーグ材料：(4人前)・豚赤身ひき肉 100g・木綿豆腐 半丁・にんじん 1/2本・長ネギ 1/2本・しいたけ 4個・ひじき 大さじ1はい (戻した状態で)・しょうが汁 大さじ1はい・ごま油 小さじ2はい・しお 小さじ1/2はい・小麦粉 大さじ1はい以下、つけダレの材料です。・ラー油・しょうゆ作り方：1.にんじんはみじん切りにして、事前に電子レンジで軽く茹でておきます。2.長ネギとしいたけをみじん切りにします。3.木綿豆腐は水切りしておきます。4.ラー油としょうゆ以外の材料を全てボウルに入れ、手でよくこねます。5.こねたら、直径5cm x 厚さ1cmのミニハンバーグ状にまとめていきます。6.フライパンに大さじ1はいのサラダ油を入れ、両面がきつね色になるまで焼きます。7.ラー油としょうゆのタレにつけてお食べください。できあがると、見た目は、揚げていない野菜入りがんものようになります。味はちょっと中華・韓国風。内部には油っけがなく、さっぱりとしていて、ヘルシーな感じです。形が崩れやすいので、焼くときには注意してください。盛り付けは、普通ハンバーグのようにレタスやトマトを添えるといいでしょう。お好みで、具材の量を変えたり、好きな具材を追加してもいいです。例えば、枝豆やたけのこはよく合います。実は、きんちゃくとかがんもに入れるものはみんな合うのですが。今日 気になったものYESウォッチしゃれで、「電池交換不要な腕時計」として、腕時計型の日時計を見かけることがありますが、これは逆に日時計ではないのに、太陽の動きがわかる時計です。一目でいつ日が沈んで、いつ日が昇るのがわかります。針は24時間計で、針の位置と昼/夜のディスプレイ表示の組み合わせで、太陽が今どの位置にいるかもわかります。日の出の時には夜と昼の境目の線のところに針があるのです。6時の位置の円には月の満ち欠けが表示されます。日の出や日の入りの時刻は地域によって違いますが、主要な500都市のデータがプリセットされており、緯度と経度の組み合わせで現在位置を指定することも可能だそうです。かなり本格的ですね。普通の時計よりも自然の動きを意識しているせいか、時計というよりは「電子羅針盤」のように見えますね。むしろ、小さな天体図と言ったほうが正しいかもしれません。外の見えない部屋で仕事をしている方々、この時計で外の空を思い浮かべてはいかがでしょうか。

  2005年02月17日

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  味付けは一晩たれにつけるだけ ～ 豚ロースのオープンサンド

  初めて行ったスーパーで、手のひら強のサイズの豚ロースが4枚で270円ほどで手に入りました。しかも、厚さは1cmを越えています。休日の朝からいい気分になったので、このお肉を、なるべくこのお肉の旨みがわかる形で食べてみることにしました。味付けは一晩たれにつけるだけ ～ 豚ロースのオープンサンド(画像はここに移動しました。) 材料：(4人前)・豚ロース肉 手のひらサイズのものが4枚・トマト 1個・レタス 4枚・食パン 4枚・バター・ソース 大さじ4杯・砂糖 小さじ1/2杯 (うちではラカントを使いました)下ごしらえ：1.ソースと砂糖を混ぜます。2.豚ロース肉の両面にソースと砂糖をつけて、一晩置きます。3.残ったソースはお肉にかけておきます。作り方：1.パンは普通にトーストし、軽くバターを塗ります。2.レタスをちぎって、パンに載せます。3.トマトは輪切りにして、レタスの上に載せます。4.お肉をグリルで焼きます。5.お肉を漬けていたソースは、お肉の上からこぼれない程度に、お肉にかけます。6.適時お肉をひっくり返して、ソースをかけます。7.お肉の中まで火が通ったら、お肉を取り出してトマトの上に載せて完成です。う～ん、レシピの形にまとめるほどの内容ではなかったですね。最初はホットサンドにするつもりだったのですが、作ってみたら、えらい高さになりまして、アゴが外れる危険を感じました。そのため、パンを一枚減らして、オープンサンドになりました。「お肉をソースに漬ける」というアイデアはななままさんに教えていただきました。バーベキューの雰囲気を出したかったので、ソースには砂糖を加えて、甘味を出しました。思ったよりもうまく行って、お肉の味がよくわかる程度に味がつきました。ななままさんに感謝です。大変おいしくいただきましたので、この食べ方なら、ぶたさんも成仏してくれるでしょう。今日 気になったものイタリア・オマス社 ファンヒーター付ワーミー ラジエターヒーターこれ、ファンヒーター付きオイルヒーターなのですが、この角度から見ると、スイッチを入れた途端に飛びそうです。上記のリンク先には角度が違う写真がありますが、サクラダ・ファミリアというか、RPGに出てくる城のような形をしています。こういう形では、温風の代わりにビームが出てきそうです。ゲーム好きの方にいかがでしょうか?

  2005年02月13日

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  風邪で味覚に自信がない時に ～ ベーコンと白菜のコンソメ蒸し

  久しぶりに、札幌の街中まで買い物に出てきました。明日からが雪祭りのせいか、街を歩いていると、他国の言葉がちらほらと聞こえてきます。普段聞きなれない言葉を聞いているせいか、街の風景も違って感じられました。言葉のせいじゃなくて、いつもより人が多かったからかもしれませんが。久しぶりに北海道の話題からちょっと離れて、本日は簡単レシピをご紹介します。風邪で味覚に自信がない時に ～ ベーコンと白菜のコンソメ蒸し材料：(2人前)・ベーコン 4枚 (3cm x 3cmのものが20枚くらい取れる量ならOK)・白菜 2枚・コンソメ顆粒 こさじ1/2・水 50cc・(お好みで)お酒 おおさじ2作り方：1.ベーコンは3cm x 3cmに切ります。2.白菜も3cm x 3cmに切ります。3.深めの耐熱皿(電子レンジで使えるもの)に白菜の半分を敷きます。4.白菜の上にベーコンを並べます。5.ベーコンの上からコンソメ顆粒を振ります。6.ベーコンの上に残りの白菜を乗せます。7.白菜の上からお酒と水を掛けます。8.ラップを掛けて、電子レンジで3分加熱します。9.食べる前に軽くかきまぜます。10.味が薄かったら、軽く醤油を掛けてください。一言で言ってしまうと「スープ煮」になるのですが、余計な鍋や食器を汚さないので、後片付けが楽です。できあがった後に「醤油で味を調節すること」をお奨めしている通り、味の調整に気を使う必要もありません。風邪で味覚に自信がない時でも、安心して作ることができる便利な料理です。正直なところをお話しすると、この料理は簡単レシピというよりは、手抜きレシピ、非常食です。なぜなら、ある料理を作るの失敗して、残った材料であり合わせに5分で作った料理だからです。そのため、元々作ろうとして作った料理ではありませんが、「間に合わせなきゃ！」という気持ちは普段の料理の何十倍でした。「余計な鍋を汚さない」理由が、失敗した料理で鍋が使われていたからというのは内緒です。(はぁ～)札幌ローカルミニ情報札幌には「ショコラティエ マサール」というおいしいチョコレート屋さんがあって、楽天でもこのあたりで取扱いがあります。「ショコラティエ マサール」は札幌市内のデパートのいくつかに支店があるのですが、今日東急に入っているお店でかわいいものを見つけました。それは、子豚のシルエットのチョコレート。あいにく画像はないのですが、気になる方はぜひ店頭で見てみてください。くまやぺんぎんのものを見たことはあったのですが、子豚は初めてでした。今日 気になったものTIPI/ティピおもちゃではありません。椅子なんです。しかも、大人用のサイズ。最初、「この椅子じゃ、食事も仕事もできないじゃないか！」と思いましたが、食事向きでも、仕事向きでもない椅子って、ソファーを含めていろいろありますもんね。確かにこの椅子は食事には向きませんが ～ 家族4人が全員この椅子に座って食事をしているところを想像したら笑ってしまいましたが、意外にPCを使うにはいいかも。頭の上にノートPCを置くと、ちょうどいい高さになりそうな気がします。問題は、その姿を他の人に見られたくないことですね。股間に鳥の頭らしきものがあるのは、カトちゃんの白鳥の湖を連想させるような気もしますし。(古！)

  2005年02月06日

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  こんなに少ない材料でこの味が！～鶏肉とにんにくのしょうゆ煮

  久々の簡単料理です。鶏肉とにんにくだけで作った料理が、とっても評判がよかったのでご紹介します。鶏肉とにんにくのしょうゆ煮材料は、食べたいだけの量の鳥もも肉と、にんにく1玉、そして、しょうゆとみりんだけ。作り方は簡単。1.しょうゆとみりんを3:1で混ぜた汁を作る。量はフライパンに鳥もも肉を並べた時にお肉の半分くらいの高さまでの汁が届くくらいの量にする。2.にんにくは皮を剥いておく。3.フライパンに油をひいて、鳥もも肉の皮側を焼く。4.皮から脂が出始めたら(ぱちぱち言い始めたら)、さっき作った汁とにんにくを入れる。5.汁が沸騰したら、お肉をひっくり返して、お肉がかぶるくらいに水を足す。6.汁が沸騰するまで待つ。7.沸騰したら、弱火にして、ときどきひっくり返しながら、20分ほど煮込む。注)煮込む時間はお肉の大きさによって変わりますので、お肉の大きさに合わせて調節してください。できあがると、お肉にはしっかり味が染みていますし、にんにくはほっくりと甘い感じに煮あがります。にんにくの辛い感じや臭みは全くありません。お肉もおいしいのですが、にんにくの味の変化に驚くと思いますよ。にんにく好きな人はにんにくを足すと良いです。味の深みが増します。にんにくと一緒にねぎを足すのもお奨めです。盛り付けはレタスやサラダ菜などの生野菜を敷いた上に盛ってもいいですし、ゆがいたチンゲン菜の上に盛るのもお奨めです。味がかなりしっかりつきますので、お弁当のおかずにもばっちりです。おかずにもいいですが、酒の肴にも良いようです。辛口のお酒のほうが相性がいいかな。うちでは今回、100g/55円のからあげ用鳥もも肉(骨無し)を使いました。にんにくが大好きなので、3玉入れました。できあがった料理は、会社の先輩宅に持参したのですが評判がよく、子供も喜んで食べていました。今日 気になったもの近未来型三輪自転車　トライカー一言で言ってしまえば、「三輪車」。だけど、どうです？、このかっこよさ！余計なものを全て削ぎ落としてしまったような、それでいて「無骨」の一歩手前で留まっている絶妙なバランス。セスナの車輪を思わせる後輪のタイヤ周りと言い、スポーツカーのそれを思わせるシートと言い、乗り物好き、メカ好きの心を揺さぶります。あぁ、周りが雪で無ければ、今すぐにでも乗ってみたい....。

  2005年01月29日

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  干物リターンズ

  みゅこ♪さん の日記に刺激されて、干物について思い出したことを書いておきます。お魚を焼く場合、グリルを使うことがほとんどだと思いますが、干物を焼く場合は火を小さくしたほうがよいそうです。生魚とは違って、干物は水分が少ないからだそうな。また、これは1/1の日記で紹介した門司港のひもの屋さんに教えてもらったのですが、フライパンやホットプレートで干物を焼く時にはアルミホイルを使うといいそうです。フライパンやホットプレートの汚れが少なくて済むため、後片付けが楽で、特に朝はこうするのがお奨めとのことでした。朝はなにかと忙しくて一分でも惜しいですから、お店でこういう情報を教えてもらえるのは、大変ありがたいです。という話を書いていたら、干物が食べたくなってきたので、干物を売っているお店をチェックしてみました。今回は財布のひもを締めて調べたら、こんなのを発見。　いまならアウトレットアジ10枚入り☆送料無料☆あじの館のお試しセット税込み/送料込みで1800円。7品入って、さらにあじの干物が10枚付くと...。注文しちゃいました。今日 気になったものNIKE OREGON ALTI-COMPASS NIKE LANCE4 WA0020-013前回の日記で、私のツボの一つに「クラシックだけど定番じゃない」というものがあるという話をしましたが、「のっぺりとしたところになにかが一つ、ぽちっとある」というものもツボの一つです。使っているPCはここ数年ずっと、真っ黒な中に赤いぽっちのあるThinkPadですし、結局買わなかったのですが、MP3プレイヤーだと Rio Karma やRio Nitrus にはかなり心を動かされました。(さすがに、千昌夫さんとか、村野武憲さんには反応しませんが。)そういう私が昨年の秋くらいに見つけたのが、NIKE OREGON ALTI-COMPASS という時計。シルバーのフレームに白っぽいぽっちだったので、強力には響いて来なかったのですが、限定モデルがあって、それは黄色いぽっちであることを知りました。この色の組み合わせなら、OK！それが今回の NIKE OREGON ALTI-COMPASS NIKE LANCE4 です。ところが昨年の秋くらいにはどこも売り切れで、画像は見つかれど、買うことはできない....。ず～と、気になっていたのですが、ここのところひょっこりと売っているお店を見かけるようになりました。見つかったら見つかったで、今度は買おうかどうかと迷っています。デザインはとってもツボで、機能もいい。今年は「ここってどこ?」というような場所に出張することになりそうなので、コンパスがついているのもちょっと安心。(さすがに、これで「大陸のどまんなかで迷子にならずに済む」とは思っていませんが)アラームが大音量なのも、出張時に目覚まし時計に使うことを考えるとうれしい。(電波が全く届かないことがわかっている場所では、電池の減りが早いので、携帯の電源は切りますから。)気になっているのはお値段ですね。ぽっちの色の違い差、7000円。黄ぽっちへの愛着、priceless ......、なのかなぁ。

  2005年01月27日

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  カロリーゼロの甘味料 ～ ラカント

  甘い味は好きだけど、カロリーが気になる。かと言って、カロリーゼロの人工甘味料だと、どうも味気ない。そう思っている人はいませんか?私も「カロリーゼロの甘味料」というと、人工甘味料しか思い浮かばなくて、そのためにお砂糖は普通のものを使っていました。(お醤油はずっと前から減塩にしていましたが。)そんなとき、義理の母から薦められたのが、「ラカント」という甘味料でした。サラヤ　ラカントS顆粒「カロリーゼロ」と聞いて、最初に思ったのは、・人工で味気ないんじゃないの？・温度によって味が変わって、使いにくいんじゃないの？・体にいいの？ということでした。話を聞いてみたら、ラカントにはそんな心配が不要だということがわかりました。まず、ラカントは名前から想像できるように羅漢果から抽出された甘味料です。そのため、成分のほとんどが天然の甘みからできています。また、フルーツのような深みのある甘さで、天然の塩のような味わいがあります。今まで使っていた砂糖よりははるかに「天然」のものだと感じます。使い勝手ですが、天然の成分だけあって加熱にも強く、量も砂糖と同じように使えばいいので、わざわざ量を調節する必要がありません。うちでは煮物によく使っていますが、とてもいい甘味を出しています。最後に「体にいいか」ですが、厚生労働省許可特別用途食品になっているくらいですので、問題ないでしょう。ここまで、メーカーの回し者のようにベタぼめして来ましたが(笑)、実際のところ使い勝手はとてもよくて手放せません。上に書いた以外のメリットで、僕が特に感じるのは、砂糖に比べて粒が大きいことです。砂糖って、知らず知らずのうちにこぼれていて、蟻が集まってきてしまうようなことがありますよね。ラカントですと、粒が大きめのせいか、砂糖を使っていたときのように「知らないうちにこぼれていた」ということがありませんでした。また、あやまって袋の口を開けたまま倒してしまったような場合でも、粒が大きいため、拾ったり、かき集めたりが楽です。そそっかしい私としては、とても助かっています。味もいいし、扱いも楽なので、我が家では甘味料の定番として定着しました。体に気を使っているのであれば、ぜひ試してもらいたいです。2005-01-11 更新ヨッシ－の詩さんから、ラカントの成分について掲示板にコメントをいただきました。このコメントを受け、記述を修正しました。ヨッシ－の詩さん、ありがとうございました。今日 気になったものMpeg4スロットインDVDプレイヤー　EVERGREEN EG-D900SXスロットインタイプのDVDプレイヤーです。しかも、一万円を切っているんですよ、このデザインで！MPEG1/MPEG2/MP3だけでなく、DivX/WMAも再生できるとのこと。昨年暮れにDVDプレイヤーを新調したばかりなんですが、これはひかれます。NTSC/PALの変換もできるそうなので、ヨーロッパ盤のDVDは問題なく再生できますね。リージョンフリーで、マXXもフリーだといいんですが、実際のところはどうなんでしょう？う～ん、とても気になります。

  2005年01月10日

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  かきと水菜のぽん酢和え

  献立を考える時に、「メインディッシュは決まったんだけど、サイドディッシュが決まらない。」ということはありませんか？私はよくあります。「なに食べたい？」と聞いて、返ってくるのはメインディッシュの料理の名前。サイドディッシュの名前を言われることなんて、ほとんどありません。そんなときに最近重宝しているのが、「かきと水菜のぽん酢和え」です。 [三重県]本浦の生かき！むきみ500g入り袋はっきり言って、料理とは言えないくらい手間がかかりません。１．かきを洗って、軽く水気を切る２．水菜を4cmの長さに切る３．小鉢に入れて、ぽん酢をかけるこれだけできるのですが、ガラスの小鉢に盛り付けたりなんてすると、綺麗にハマリます。かきを使っているだけで、ちょっと高級に見えますしね。(画像はここに移動しました。) 味はこんな簡単な組み合わせとは思えないほど、深みのある味です。おそらく、かきの旨みが味のレベルを持ち上げているのでしょう。サラダのように食べられるので、たいていのメインディッシュに合います。さっぱりしているため、脂っこい料理の口直しにもばっちりです。今年はかきのあたり年なのか、うちの近くのスーパーではかきが安いです。6cmほどのむき身が10個入って298円のこともあります。味も、私が食べている限りでは、ハズレが全くありませんでした。かきは冬場がシーズンです。明日の食卓にでも添えてみてはいかがですか?今日 気になったものシチズン：ウインドサーフ【CITIZEN 腕時計】これ、格好いいですね。旗のマークがポップで、ほんのちょっと遊びごころがあるような感じです。こういうちょっとひねったデジタル時計って、「ツボ」なんですよね。特にこのようなヨット系の時計はダイバーほどいかめしくはないのに、そこそこごつめなのが着目するポイントです。ひかれるなぁ～。

  2005年01月06日

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• ジム通いと食事の準備

  仕事の後にスポーツジムに通うと、家に着く時間が遅くなりますよね。そこから食事を作り出すと、ダイエットの大敵である「食べてはいけない時間帯」に食事をすることになってしまいます。時間が惜しいからと言って、外食や食事を買って帰るのでは、どうしてもカロリーが高くなってしまいます。そこで、食事の準備にかかる時間を短くして、カロリーの低い食事を取るために、我が家ではこんな工夫をしています。１．焼き魚は干物にする同じ魚でも、干物のほうが水分が少ないため、短い時間で焼き上がります。しかも、薄い魚だったら、グリルを使わなくても、フライパンで十分火が通るため、片付けの手間も少なくてすみます。干物だと冷凍保存していても、解凍にかかる時間が少ないのもメリットですね。２．野菜（根菜）がたっぷり入ったアンを作っておいて冷凍しておく。休日に細かく刻んだ根菜を入れた、しょうゆ味のアンを作っておいて、大きめの製氷皿に入れて凍らせておきます。アンだけでも複雑な味になっているので、お魚やお肉を焼いて、その上に解凍して暖めたアンを掛けるだけでも、見栄えと味のいいおかずになります。みつばや水菜を刻んで振り掛けると、さらに栄養も見栄えもいいです。３．煮物を休日に大量に作っておいて、平日は暖めるだけにする。煮物を休日に大量に作っておいて、平日はそれをお皿に取り分けて、電子レンジで暖めるだけにします。置いてある期間が長いほど味が染みますし、大量に作れば作るほど、一食分のコストは低くなります。ただし、うちだけかもしれませんが、作りすぎると大変です。おなべ一杯分の料理ができるように作り始めたつもりが、気づいたらおなべ丸二杯分の料理になっていて、一番大変なのが「二つの鍋の味を同じものにすること」なんて、笑えない状態になることがあります。４．生魚をタレに漬け込んでおいて、その後乾燥させ、平日はフライパンで焼くだけにする。休日にさかなを下ろしてタレに漬け込んでおきます。一日～二日くらい漬けたら、網の上に上げて、水気を切った状態にして、冷蔵庫の中に放置します。簡単な干物を作っているような感じなのですが、自分好みの味にできますし、放っておくだけという簡単さが魅力です。ちなみに、うちの冷蔵庫にはさんまが三匹、開かれて、タレに漬かっています。スポーツジムに通うのと、食事の準備の両立はなかなか大変ですが、いろいろ考えて工夫するのも楽しいものです。

  2005年01月04日

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• 果物・野菜などをナイフ１本で彫刻！

  「料理」ってカテゴリに入れてしまいましたが、タイの伝統工芸である「フルーツカービング」を紹介します。日本でも飾り細工を料理に使うことがありますが、これが独立した芸術作品となっているのが、「フルーツカービング」です。対象が大きいだけに、かなりダイナミックで、材料の色合いもあって、かなり華やかです。これ以上はなにも言いますまい。実際の作品を見てみてください。Carving Studio Sタイにはフルーツカービング専門のコースを持っている料理学校もあるみたいですね。Thai Fruit and Vegetable Carving (Fruits Carving Courses)小学生くらいの時に知っていたら、夏休みの自由研究のネタにしただろうな....。学校に作品を持っていくと、生臭くて大変だろうけど。すいかを食べる時に、スプーンで穴を空けたことを思い出します。

  2005年01月03日

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• オリジナルレシピ始めました

  趣味というか、必要に迫られてというか、毎日料理しています。思いつきで材料をいろいろ組み合わせて調理するのですが、「また作ってもいいかな」と思ったもののレシピを載せていきます。思いつき料理一度も料理は習ったことがないので、完全にオリジナルです。料理のお作法としては、やっちゃいけないことをやっているかもしれません。でも、今のところ、おなかを壊したことはありません。(おい)

  2004年12月27日

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