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北海道雑食美々～地元大好き！

[料理] カテゴリの記事

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にんにくしょうゆ豚丼

先月、遅い夏休みを取って、北海道の外に旅行に出かけていたのですが、その時、旅先で食べた料理をヒントに、一品作ってみました。それがこの「にんにくしょうゆ豚丼」です。にんにくしょうゆ豚丼材料(2人前)・豚肉切り落とし(可能であればバラ) 200g・にんにくしょうゆ(しょうゆににんにくを入れて三日以上漬けたもの) 大さじ2・砂糖(今回はラカントを使用) 小さじ1・キャベツ 2枚・長ネギ(白い部分) 10cm・白ごま小さじ1※上記のにんにくしょうゆと砂糖の量は、お肉の赤身と白身の比率が4:1の時のものです。※赤身の部分が多いとお肉に吸収されていまって汁が残りにくいので、にんにくしょうゆと砂糖を多目にしてください。作り方 1.豚肉を一口大に切り、ボウルに入れます。2.長ネギを白髪ねぎにします。3.キャベツを千切りにします。4.にんにくしょうゆと砂糖を混ぜ、豚肉に掛けます。5.豚肉を軽く手でもみ、20分放置します。6.フライパンに油を敷き、熱します。7.豚肉をフライパンに入れ、表面の色が一通り変わるまで炒めます。8.一通り色が変わったら、火を止めます。9.どんぶりにご飯を盛ります。10.ご飯の上にキャベツを広げます。11.キャベツの上に肉を広げます。12.肉の上から白ごまを振り、白髪ねぎを散らせばできあがりです。豚丼と言えば北海道ですが、北海道ではない場所で食べた豚丼もなかなかのものでした。北海道の豚丼はお肉が厚めですが、薄切りのお肉を使った場合も味がしっかりと染みていて、いい味です。これで我が家では、2種類の豚丼が食べられるようになりました。今日気になったものライドサイド一品で、しおりとしても、本立てとしても使える商品です。「使う時だけ折り曲げて、普段はたたんでおけば便利！」と思いきや、折り曲げられるのは一回のみ。折り曲げるかどうかで、その後の人生が決まってしまう商品だったようです。

2006年10月22日

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我が家のモンゴルちぎり麺（タスンスンゴリル）

リクエストにお応えして、前回ご紹介したモンゴルちぎり麺（タスンスンゴリル）の味を再現してみました。かなりいい線に行っていると思うのですが、こちらのほうが野性味は薄いかな？味はいいので、まずはお試しあれ！我が家のモンゴルちぎり麺（タスンスンゴリル）材料：(4人前)・ラム肉スライス 400g・じゃがいも 2個・にんじん 1本・エリンギ 1パック・トマト缶 1個・顆粒コンソメ大さじ2・りんごジュース 200ml・八角 2個・ローリエ 1枚・バター小さじ4・ラー油 1本 (お好みで)・塩、こしょう、少々・小麦粉 100g下ごしらえ 1.じゃがいも、にんじんは厚さ5mmくらいにスライスして、電子レンジで3分間加熱しておきます。2.小麦粉は少しづつぬるま湯を加えながらこねておきます。3.エリンギは厚さ2mmにスライスしておきます。作り方 1.鍋を温め、バターを溶かします。2.バターが溶けたら、ラム肉を入れて炒めます。3.ラム肉の表面の色が変わったら、エリンギ、じゃがいも、にんじんを入れて炒めます。4.水カップ2と、トマト缶(の中身)、顆粒コンソメ、八角、ローリエ、りんごジュースを入れてます。5.沸騰したら、こねてあった小麦粉を一口大の大きさに平たくちぎって、放り込みます。6.20分ほど煮込んだら、塩と胡椒で味を調えて、できあがりです。7.ラー油をたっぷりと掛けて、かき混ぜてお召し上がりください。妻は辛いものが苦手なため、私の分だけ辛くできるようにするために、皿に盛ってからラー油を掛けるようにしました。カレーだと中辛がちょうどいい私ですが、ラー油はプッシュ式の瓶で8回ほど掛けてちょうどいい辛さになりました。この料理はもちろん前回の日記でご紹介した、ゴビージョルのモンゴルちぎり麺（タスンスンゴリル）を意識してのものです。味はかなり似た傾向のものになったと思います。ただし今回のもののほうが洋風(というか、ロシアより？）です。失敗したのは肝心の「ちぎり麺」のところです。小麦粉をこねて入れればいいと思っていて、実際にやってみたら、単なる「すいとん」になってしまいました。それはそれでおいしかったのですが、どうやったらうまく行くのやら....。これは今後の課題です。# その他の違いに、元は汁物なのに、今回は煮物のようになっていることがありますが、これは我が家ではよくあることですので、問題視しておりません.....。まずは、他ではなかなか味わえない味で、かつ、おいしくできあがったので、我が家の定番メニューにすることにしました。久々に達成感のある料理でした。今日気になったものGBA bit Generations COLORIS(ビットジェネレーションズカラリス) 7/27発売携帯ゲームの主役は、すっかりニンテンドーDSに移ってしまいましたが、7月にゲームボーイアドバンス用に、おもしろい試みのゲームが発売されます。「bit generations」というシリーズの7つのゲームで、ゲームの原点を目指したシンプルな内容だということです。「大昔のパソコンのゲームって、こんな感じだったよね」と思いながら、ラインナップを眺めていたら、ふとしたことに気づきました。　- (GBA)カラリス bit Generations Series2(AGBP-BVAJ) (06年7月27日発売)　- (GBA)ダイアルヘックス　bit Generations Series1(AGBP-BVBJ) (06年7月13日発売)　- (GBA)ドットストリーム bit Generations Series1(AGBP-BVCJ) (06年7月13日発売)　- (GBA)バウンディッシュ bit Generations Series1(AGBP-BVDJ) (06年7月13日発売)　- (GBA)オービタル bit Generations Series2(AGBP-BVEJ) (06年7月27日発売)　- (GBA)サウンドボイジャー bit Generations Series2(AGBP-BVGJ) (06年7月27日発売)　- (GBA)デジドライブ bit Generations Series2(AGBP-BVHJ) (06年7月27日発売)あれ？「AGBP-BVFJ」が抜けている....。これはもしかしても、もう一種類発売する予定だったのが、取り止めになったということでしょうか?その一種類はどんなゲームだったのか！大変気になります....。

2006年06月24日

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なすとピーマンのあんかけ丼

ぬかるんだ道で足をすべらせて、ふくらはぎのところを傷めてしまいました。買い物に出かけるのに抵抗があるので、本日も冷蔵庫の中のものでごはんを作りました。なすとピーマンのあんかけ丼材料：(2人前)・ひき肉 100g・なす 1個・ピーマン 2個・しめじ 1/2株・しょうがおろし大さじ1・にんにく 2片・長ねぎ 1/2本・卵 1個・鶏ガラスープ 1/2カップ・砂糖大さじ1 (我が家ではラカントを使用)・片栗粉大さじ1・しょうゆ大さじ3・お酒大さじ2下ごしらえ 1.ピーマンとなすは大きめに短冊切りして、電子レンジで3分加熱します。2.にんにくは、みじん切りにします。3.白い部分を5cmほど除いて、長ネギは小口切りにします。4.白い部分のネギで、白髪ネギを作ります。あんの作り方 1.フライパンに、油をひいて加熱します。2.にんにくと小口切りにした長ネギを入れ、香りがするまで炒めます。3.ひき肉を入れ、崩しながら炒めます。4.ひき肉の色が変わったら、しめじとしょうがを入れ、軽く炒めます。5.鶏ガラスープ、しょうゆ、お酒、砂糖を入れます。6.しめじが煮えたら、大さじ1の水で溶いた片栗粉を流しいれ、箸でかきまぜて、とろみを付けます。作り方 1.ボウルに卵を入れ、溶きます。2.なすをボウルに入れます。3.フライパンにサラダ油大さじ2を敷き、熱します。4.なすとピーマンをフライパンに入れ、両面に焼き色が付く程度に焼きます。5.ごはんの上になすとピーマンを載せます。6.上からあんを掛けます。7.白髪ねごを散らします。ピーマンもなすもこの手のあんにはよく合う材料です。歯ごたえにメリハリをつけたくて、なすのほうはアゲナスっぽくしてみました。6月とは言っても、札幌はまだ寒く、家の中でも長袖を着ていることがあります。しょうが＆とろみで、体がかなり温まりました。比較的台所に立っている時間も短かったので、足にはよかったかな。今日気になったもの【GBA】カーズ 7月6日発売予定予約最近、およそ10年振りにゲーム機なんぞ買ってしまったのですが、手に持てるゲーム機(ニンテンドーDSなど)がこんなに高性能になっているとは思いませんでした。そしてその性能にも関わらず、10年前にあったようなゲームが今もあったりして、うれしさと懐かしさが一緒にこみあげてくることもしばしばです。この商品は映画関連のゲームなのですが、車が題材なだけに中身はレース。ところが、昔懐かしい、上から見下ろすタイプのゲームらしいです。海外ではもう発売されているので、デモの映像を見ることができたのですが、「あの頃に遊んだレースゲームってこんな画面だったよな。」と思わせる画面でした。このままだと、手を伸ばしてしまいそうです。

2006年06月11日

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長いもとにらのだし炒め煮

今月から、新しい二人の仲間と一緒に仕事をすることになりました。先週の水曜日に、そのメンバーの歓迎会を近くの居酒屋で行ったのですが、ピンと来たメニューがありました。早速、その味の組み合わせをいただいて、我が家の食卓に乗せました。長いもとにらのだし炒め煮材料：(2人前)・にら 1/2束・長いも 8cmくらい・めんつゆ煮物用の濃さ 1カップ・酢小さじ1/2 と 1/2カップ・焼き海苔大判 1/2枚下ごしらえ 1.にらは長さ3cmくらいに切ります。2.長いもは短冊切りにし、酢1/2カップ+水1カップにつけて、10分おきます。3.焼き海苔は細かくちぎっておきます。作り方 1.フライパンにサラダ油を敷き、熱します。2.長いもを酢水から取り出し、水で洗ってから、水をよく切って、フライパンに入れます。3.軽く炒めたら、にらを入れます。4.軽く炒めたら、めんつゆ 1カップと酢小さじ1/2を入れます。5.めんつゆが半分くらいの量になったら、火を止めます。6.小鉢に盛り、海苔を掛けたら、できあがりです。お店で食べたのは、長いもの磯辺巻きでした。海苔の上に擦った長いもが乗っており、海苔と一緒に焼かれていました。そして、これをタレにつけて食べました。このままだと、焼き物の付け合せにするには抵抗があったので、今回は味を似せて、形は変えてみました。実際に作ってみたところほくほくで、しかも、海苔とにらとよく合いました。今回はにしんの丸焼き(数の子入り)の付け合せにしたのですが、とてもいいサイドディッシュになりました。早速、「また作って！」とのリクエストをいただいた、近々食卓に再登場する予定です。今日気になったもの【 CRADLE 】　クレイドル　（木のゆりかご）確かに、ゆりかごは揺れさえすればいいのですが、さすがにこれはシンプル過ぎ？！おかげで最初に画像を見たときには、これがなにかわかりませんでした。#洗濯板なんざ思い出したおかげで、自分の年齢を再認識してみたり。これは子供用ですが、大人用も欲しいところです。「吊るさないハンモック」になりそうな気がします。揺らすと、上下の動きが大きすぎて、絶叫マシーンと化す可能性もありますけど。

2006年04月09日

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かに玉丼磯風味

天気が悪い休日に食事の買い物に行くのが面倒で、「なにかないか」と食器棚を漁ったら、奥から出てきたのはかに缶。ありあわせの材料でちょっと工夫してみたら、かなりおいしくなりました。かに玉丼磯風味材料：(2人前)・かに缶 1個・たまねぎ半玉・しめじ 1株・水菜(三つ葉でも可) 1/2株・にんにく 4片・卵 4個・岩のり(乾燥)大さじ2・塩少々・こしょう少々・めんつゆ(かけそば用の濃さ) 1カップ・片栗粉大さじ1下ごしらえ 1.玉ねぎはスライスします。2.にんにくは、皮を剥いて、包丁の腹でつぶします。3.水菜は5cmくらいの長さに切ります。4.卵はボウルに入れ、溶いておきます。5.かに缶は、中身を卵の入ったボウルに入れておきます。かけダレの作り方 1.めんつゆと岩のりを小鍋に入れ、沸騰させます。2.弱火にして、大さじ1の水で溶いた片栗粉を入れ、よく混ぜて、とろみをつけます。3.とろみがついたら、火を止めます。作り方 1.フライパンにサラダ油を敷き、熱します。2.にんにくを炒めます。3.にんにくの香りがしてきたら、たまねぎとしめじを入れ、軽く塩と胡椒を振ります。4.たまねぎとしめじに火が通ったら、フライパンの中身を卵の入ったボウルに入れ、よくかき混ぜます。5.フライパンを再度温めます。6.ボウルの中身をフライパンに入れ、半熟になるまでかき混ぜます。7.半熟になったら、火を止めます。8.お皿にご飯を盛り、その上に卵を載せます。9.卵の上からかけダレをかけます。10.その上から水菜を散らします。普通のかに玉丼は塩味(というか、中華味?)ですが、めんつゆを使っていることで、しょうゆの和風の味付けになります。かにだけでもおいしいのですが、岩のりの風味が加わって、より磯の香りが強くなります。水菜のしゃきしゃきとした歯ざわりが、柔らかい卵といいコントラストになりました。おでかけ回避のためのぐうたら料理でしたが、大変おいしくできました。今日気になったもの9229-148しっぷ貼りひとりでペッタンコ大昔に一人暮らしをしていた時に困ったのは、筋肉痛などで湿布を貼りたいんだけど、手が届かない時。誰かに頼むわけにもいかず、自分でやろうにも、そういう時は他の場所も痛くて、いつもよりも手が回らなかったり。そんな状態を解決するのが、この商品です。一言で言ってしまうと、「湿布貼り用孫の手」。どんな場所でもOKというわけには行かないようですが、肩甲骨のあたりには、ばっちりと貼ってくれるそうです。うちでは....、買わないことにします。仲が悪いと思われてもいやなので。(笑)

2006年03月26日

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長いものグリル焼き

しらすとろろめしを作るために長いもを買い込んだら、持て余してしまいました。変わった食べ方がないかと思ったら、ただ焼くだけでもおいしいという情報を耳にしました。実際にやってみたら、思ったよりもおいしくて、新鮮な食感でした。長いものグリル焼き材料：(2人前)・長いも食べたいだけ(笑)・酢・塩少々・ローズマリー少々作り方 1.長いもは皮を剥いて、1cmくらいの厚さにスライスします。2.酢水に30分ほどつけておきます。3.酢水から長いもを取り出して、表面の酢を水で取ります。4.ガスレンジのグリルを温めます。5.グリルに長いもを乗せ、塩を多めに振り、さらにローズマリーを振り掛けます。6.端に軽く焼き色が付くまで焼きます。7.長いもをひっくり返します。8.塩を多めに振り、さらにローズマリーを振り掛けます。9.端に軽く焼き色が付くまで焼いたら、できあがりです。実際に焼いてみるまで、どんな味になるのか、全く想像できませんでした。口に入れてみると、聞こえてくるのは「サクッ」という、小気味いい音！野菜というよりは、スナックのような軽い歯ざわりです。塩とローズマリーが、ハーブ味のポテトチップを思わせます。さっぱりしていて、箸休めによさそうです。もっと薄くして焼くと、よりスナックっぽくなりそうです。長いもと言えば、粘度を生かしたとろとろした食べ方しか知らなかったのですが、今回の味は大変気に入りました。職場のどろどろとした人間関係も、熱を加えれば、さっぱりしないかな？(そんなことありません)今日気になったもの不思議!!形を自由自在に何度でも変えられるシート。デザイン性抜群のフラワーベースにお花もに...好きな形に変えられる花瓶です。花瓶とは言っても、材質はビニールのようなもの。お湯につけると柔らかくなって形を自由に変えることができて、水で冷やすとその形で固まるのです。使わないときに花瓶が嵩張って困っていた人に評判がいいようです。使わないときにはぺったんこにできますから。リンク先を見ると、意外といろいろな印象の形になります。色のついている商品もあるようで、綺麗ですね。

2006年02月22日

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はちみつ鶏のトマトソース掛け

はちみつ＋鶏＋オレンジソースの組み合わせが簡単な割りにおいしかったので、他の味でも試してみることにしました。当然、今回も50円ジュースを使います。はちみつ鶏のトマトソース掛け材料：(2人前)・鶏胸肉 2枚(約400g)・はちみつ小さじ4・塩少々・こしょう少々・白ワインカップ1・トマトジュース小1缶 (100円ショップで2缶100円で売っているもの)・にんにく大きめ4片・ローズマリー少々下ごしらえ (前回と同様です)1.鶏肉にフォークでまんべんなく穴を開け、塩とこしょうを掛けて、手で摺りこみます。2.鶏肉に白ワインカップ1/2を掛けて、常温で1時間放置します。3.電子レンジで5分間加熱します。お肉の作り方 (前回と同様です)1.ガスレンジのグリルを温めます。2.グリルに鶏胸肉を乗せ、皮がついていない側を上にします。3.それぞれのお肉の上に、はちみつ小さじ1をたらします。4.はちみつの上から、ローズマリーを軽く振り掛けます。5.焼き色が付くまで中火で焼きます。6.焼き色が付いたら、鶏胸肉をひっくり返します。7.それぞれのお肉の上に、はちみつ小さじ1をたらします。8.はちみつの上から、ローズマリーを軽く振り掛けます。9.焼き色が付くまで中火で焼きます。10.皿に鶏胸肉を乗せ、後述のトマトソースを掛けます。トマトソースの作り方1.フライパンに油を温め、つぶしたにんにくを入れます。2.にんにくの香りがしてきたら、鶏胸肉を電子レンジで加熱した際に皿に残った汁を入れます。3.フライパンにトマトジュースと、白ワインカップ1/2を入れます。4.塩で味を調整しつつ、ソースとして十分な濃さになるまで、煮詰めます。前回はオレンジソースと鶏肉の色が似てしまったので、見た目のインパクトが少なかったのですが、今回はどうでしょう。トマトソースの赤があざやかになりました。味も、前回よりもはまっているような気がします。う～む、この味、手前味噌ながら、大変気に入りました。これは、料理を持って友人宅に攻め込む訪問する際のメニューにしようと思います。年賀状で料理対決の挑戦状をいただいたもので。添えてあるじゃがいもとアスパラは、軽く塩を振りかけて、同じグリルで一緒にお肉と同じ時間だけ焼いたものです。じゃがいもは事前に電子レンジで3分だけ加熱しました。これもかなりトマトソースがマッチして、いい味でした。作る時間も短いですし、グリルに放り込んでしまえば手間もかからないので、急なおもてなし料理の付け合せには向いているのではないかと思います。前回ご紹介した「はちみつ鶏のオレンジソース掛け」ですが、ニシキテグリ24さんが作ってくれました。ここです！おいしくできたそうで、うれしい限りです～♪ニシキテグリ24さん、ありがとうございました！今日気になったものSONY S2 SPORTS ZS-X1/CD STEREOSONYのCDラジカセです。「ラジカセ」とは言っても、カセットテープは使えないみたいですけどね....。気になるのはこの形。大変滑らかでつやがあって、かっこいい！未来の宇宙服、むしろスペーススーツと言ったほうがいいようなデザインです。残念ながら、日本では発売されていないようなんですよね。こんなにかっこいいのに、もったいないですね。

2006年02月18日

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はちみつ鶏のオレンジソース掛け

近くの高級スーパーで、なぜか最近鶏胸肉が安く出ています。ブランドもしっかり書いてあるので、怪しい素性のものではなさそうです。値段は安いのですが、お高いスーパーで買ったものですので、いつもとは違う食べ方をしてみました。う～ん、小市民。はちみつ鶏のオレンジソース掛け材料：(2人前)・鶏胸肉 2枚(約400g)・はちみつ小さじ4・塩少々・こしょう少々・白ワインカップ1・オレンジジュース小1缶 (100円ショップで2缶100円で売っているもの)・ローズマリー少々下ごしらえ1.鶏肉にフォークでまんべんなく穴を開け、塩とこしょうを掛けて、手で摺りこみます。2.鶏肉に白ワインカップ1/2を掛けて、常温で1時間放置します。3.電子レンジで5分間加熱します。お肉の作り方1.ガスレンジのグリルを温めます。2.グリルに鶏胸肉を乗せ、皮がついていない側を上にします。3.それぞれのお肉の上に、はちみつ小さじ1をたらします。4.はちみつの上から、ローズマリーを軽く振り掛けます。5.焼き色が付くまで中火で焼きます。6.焼き色が付いたら、鶏胸肉をひっくり返します。7.それぞれのお肉の上に、はちみつ小さじ1をたらします。8.はちみつの上から、ローズマリーを軽く振り掛けます。9.焼き色が付くまで中火で焼きます。10.皿に鶏胸肉を乗せ、後述のオレンジソースを掛けます。オレンジソースの作り方1.フライパンに、鶏胸肉を電子レンジで加熱した際に皿に残った汁を入れます。2.フライパンにオレンジジュースを入れます。3.フライパンに白ワインカップ1/2を入れます。4.ソースとして十分な濃さになるまで、煮詰めます。上の通り、ありきたりの材料を使って、普通の手順で作っているのですが、なかなか家庭では味わえない味になりました。オレンジソースの酸味が効いていて、ちょっとした、外向きの食事の味。とても1缶50円の味とは思えません。(笑)ソースをジュースから作るのは、これからも試してみようと思います。100円ショップにある材料を使うのは、今後のテーマにしてもいいかもしれませんね。今日気になったものW41CA（関東甲越地区のみ）新規契約「年割」価格先週発売されたばかりの携帯です。気になった.....どころか、もう買ってしまいました。最近の携帯は、どれも厚くて大きくて、なかなか使う気になれなかったのですが、これは比較的コンパクト。機能も、今まで使っていた携帯に持っていた不満点が全て解消されていたので、「これしかない！」と思っていました。実際に使い始めたら、いろいろなところに驚かせられました。画面の様々なところでアニメーションしているのですが、操作していても全く重たく感じません。アニメーションのセンスもよくて、ヨーロッパの現代美術館を思わせる雰囲気です。まだ、使い始めて二日ほどですが、新しいところを見つける度に、ますます気に入っていく携帯なのでした。

2006年02月13日

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お星さまとお月さまのしらすとろろめし

前回に続いて、また「しらすとろろめし」を作りました。作るつもりはなかったのですが、たまたま、ぷりぷりでぴちぴちで大振りなしらすを見つけてしまったのです。しかも、本日のおすすめ品でした。このお得なしらすを、私は見逃すことができませんでした。お星さまとお月さまのしらすとろろめし材料：(2人前)・ごはん茶碗2杯・釜揚げしらす 1パック・長いも 1/2本・卵 2個・かつおぶし大さじ2・市販のめんつゆの元大さじ2 (今回は「追い鰹つゆ」を使いました)・おくら 3本下ごしらえ1.卵は5分ほどゆでて、半熟卵にしておきます。2.長いもは、皮を剥いて、すりおろします。3.おくらは小口切りにします。作り方1.お皿にごはんを盛ります。2.ごはんの上からしらすを乗せます。3.とろろを掛け、さらにその上から半熟卵を落とします。4.かつおぶしとおくらを乗せます。5.めんつゆの元を掛けます。6.その上からかつおぶしを散らして、できあがりです。今回は、前回の色合いの少なさを反省して、おくらで彩りを加えてみました。真っ白にならないように、とろろの下にあった色付きの具材も表面に持ってきました。その結果、前回とはかなり見栄えの違う料理になりました。おくらを星に見立てたら、卵が月に見えてきました。そこで、名前は「お星さまとお月さまのしらすとろろめし」です。これなら、味も見た目もOKかな。おくらの味もばっちり合いました。今日気になったものカメレオンのケメ男見ての通り、とってもかわいくないぬいぐるみです。しかも、手触りはうろこのようだとのこと。そこまでこだわらなくても......。誰が喜ぶのかと思いきや.....、わんこ用のおもちゃなんですね。それなら、まぁ、納得はできなくはないですが、あまり遊ばせたいとは思わないですね.....。

2006年02月08日

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しらすとろろめし

前回ご紹介した「しらすとろろめし」を自分で作ってみました。売っている物では成長期(?)の私には量がちょっと物足りなかったのと、なによりも一食500円もしてしまうことが理由です。さて、いくらでできることやら。しらすとろろめし材料：(2人前)・ごはん茶碗2杯・釜揚げしらす 1パック・長いも 1/2本・卵 2個・かつおぶし大さじ2・市販のめんつゆの元大さじ2 (今回は「追い鰹つゆ」を使いました)下ごしらえ1.卵は5分ほどゆでて、半熟卵にしておきます。2.長いもは、皮を剥いて、すりおろします。作り方1.お皿にごはんを盛ります。2.ごはんの上からしらすとかつおぶしを散らします。3.とろろを掛け、さらにその上からめんつゆの元を掛けます。4.その上から半熟卵を落として、できあがりです。今回は、市販の「しらすとろろめし」をそのままパクってにインスパイアされたので、極力同じ材料で作ってみました。味は、全く遜色なし。むしろ、しらすとかつおぶしを温めないので、もっとパリッとした感じに仕上がりました。上記の分量で、市販の「しらすとろろめし」の2倍くらいの量になりました。さて材料のお値段ですが、一食あたり230円くらいでした。一番大きく足を引っ張ったのは、釜揚げしらすでした。1パックで198円してしまいましたので、節約メニューにはなりませんでしたね。(笑)気になるのは、色の寂しさです。やはり白一色だと寂しいですね。次回はおくらを上から載せてみようと思います。その分の名前も変えて、「星(おくら)のとろろしらすめし」にして。(笑)今日気になったものマグネットシアター・フェアリーチェコ製の人形劇セットです。舞台の上のキャラクターは床の下から磁石で動かします。この商品を見たら、昔NHKで放送されていた人形劇を思い出しました。この商品の人形は「ひょっこりひょうたん島」っぽいですが、好きだったのは「笛吹童子」「紅孔雀」のあたり。この頃は、他にも、いろいろなNHKの番組を見ていたことを思い出しました。「みんなのうた」「少年ドラマシリーズ」「600こちら情報部」、そして、「キャプテンフューチャー」。

2006年02月05日

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ほたてと白菜の白ワイン炒め

昨年の11月くらいから体調を大きく崩したりしていて、なかなか落ち着かなかったのですが、正月が明けて、やっと普通の生活に戻りました。料理に取り組む気持ちもやっと戻ってきたので、今回は新メニューをご紹介します。それにしても、12月に一滴もお酒を飲まなかった（飲めなかった）のは、20年以上ぶりじゃないだろうか....。ほたてと白菜の白ワイン炒め材料：・ほたて 6個・白菜 2枚・玉ねぎ 1個・長ねぎ 1本・しめじ 1/2株・にんにく 4片・白ワインカップ1・塩小さじ1・オイスターソース大さじ1・タラゴン小さじ1/2下ごしらえ1.ほたてはよく洗って、耳の部分は4cmの長さに切り、貝柱は1/2の薄さに切って、ボウルに入れ、白ワイン1カップを掛け、よく混ぜて10分ほど置きます。2.白菜は幅2cmくらいに切ります。3.長ねぎは5cmの長さに切ります。4.玉ねぎは薄くスライスします。5.にんにくはつぶしておきます。作り方1.フライパンにサラダ油大さじ1を入れて熱します。2.にんにくを入れて、香りが出てきたら、野菜をすべて入れます。3.野菜がしんなりしてきたら、白ワインごとほたてをフライパンに入れ、さらにタラゴンを入れます。4.ほたてに火が通ったら、オイスターソースと塩を入れます。5.味がなじんだら、できあがりです。昨年の春に訪れたニュージーランドの中華料理をイメージして作りました。一見洋風の料理の作り方に見えますが、味はタラゴンの甘さを感じる甘塩系の中華っぽい料理です。たっぷり入れた野菜のおかげで、とても優しい味になりました。近くのスーパーでほたてが6個で240円くらいで売っていたので作ってみたのですが、240円分の元は取れる料理になってよかったです。今日気になったものキーボードランプキーボードのキーの形をしたランプです。このランプ、どこにもスイッチらしいものがありません。だけど、大丈夫。キーなんだから押せばいいんです。キーの形全体がスイッチになっています。言われると納得できるんですが、ぱっと見は、悩みますよね～。

2006年01月07日

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野菜の海老スープ煮

冷凍庫を覗いたら、大きな海老のパックがありました。いつ買ったか....というのは忘れて、料理に臨みました。野菜の海老スープ煮材料：・海老(殻付き) 400g・白菜 2枚・小揚げ 3枚・たけのこ水煮 1/2個・しめじ 1株・長ネギ 20cm・しょうがおろし小さじ2・酒カップ1/2・しょうゆカップ1/4・塩少々・黒胡椒少々下ごしらえ1.海老は塩水で洗い、殻と身を別のボウルに分けます。2.さらに、殻をまな板の上に並べ、包丁の背で叩いておきます。3.白菜は4cmくらいの四角に切ります。4.小揚げは4分割します。5.たけのこは縦に厚さ2mmくらいに切ります。6.長ネギは3cmくらいの長さに切り、さらに縦に切ります。作り方1.フライパンにサラダ油小さじ1をひき、海老の殻を炒めます。2.フライパンに水カップ2と酒カップ1/2を入れます。3.10分を煮込みます。4.濾して、殻を取り去り、煮汁を別のボウルに移します。5.フライパンにサラダ油大さじ1をひき、しょうがおろしと海老を炒めます。6.海老が赤くなったら、白菜、小揚げ、たけのこ、しめじ、長ネギを入れます。7.よく炒めます。8.先ほどの煮汁としょうゆカップ1/4を入れ、具材に絡ませます。9.具材に火が通ったら、塩と黒胡椒で味を調節します。10.皿に盛ったらできあがりです。食べてみたところ、スープに海老の味がよく出ていて、幸せな気分になりました。殻がかなりいいダシを出してくれたようです。八宝菜に似た味ですが、海老の味が強いので、印象はかなり変わります。海老の甘さを塩と黒胡椒で締めたのがよかったようです。残り物には福ありですね。9/3の日記でお話しした映画ですが、今月末にDVDが発売されることになりました。ナニワ金融道灰原勝負！起死回生のおとしまえ!!とうとう映画名を言ってしまいました。恥ずかしながら、自分はもう注文してしまいました。今日気になったものHolographic Ghostもう少しでハローウィーンですね。ハローウィーングッズを探していて見つけたのが、これです。キラキラで派手なお化けのバルーン。しかも、大きさは1m近いそうです。ハローウィーンは好きだけど、かぼちゃ嫌いのお子様がいる家庭にお奨めします。(本当かな?)

2005年10月17日

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まぐろごまからヅケ丼

「まぐろの漬け丼もおいしいですよ」とコメントをいただいたので、昔教えてもらった、ちょっと変わったヅケをどんぶりにしてみることにしました。タイミングよく、まぐろのさく400gが250円で手に入りました。まぐろごまからヅケ丼材料：(二人分)・まぐろのさく 400g・白すりごま大さじ4・しょうがおろし大さじ1・しょうゆ大さじ4・みりん大さじ4・わさび小さじ1 (お好みで)・タバスコ 8振り・ねぎ(緑の部分) 20cm・白ごま小さじ1・米 1合下ごしらえ1.ボウルにしょうゆ,みりん,白すりごま,しょうがおろし,わさび,タバスコを入れます。2.まぐろを厚さ1cmくらいに切り、タレの入ったボウルに入れ、よく混ぜます。3.ボウルを冷蔵庫で一晩置きます。作り方1.米は普通に炊き上げます。 2.ねぎは細い小口切りにします。 3.お皿(もしくは、どんぶり)にご飯を盛ります。4.ごはんの上にまぐろを盛り付けます。5.まぐろの上から、白ごまとねぎを散らします。しょうゆとみりんの味がする、ヅケはヅケなんですが、まろやかな、それでいて辛さも感じる、不思議な味になります。韓国風にも思えますが、タバスコも入っているのですよね。いったいどこの国の料理なんでしょうか？(笑)安いまぐろでも、手のこんだ味になりますので、ごまかし料理としてもお奨めです。(笑)まぐろの代わりに鯛を使ってもよさそうな感じです。今度、かつおでも試してみようかな。今日気になったものアラジンチェック魔法瓶 L私が子供の時にはすでにあったこの水筒、「アラジン」というメーカーの製品なんですね。魔法瓶だからアラジンと言うのかと思ったら、このメーカーはもともとランプ屋だったのでこの名前になったとか。アラジンが魔法瓶を扱っているのは、偶然だったのですね。不思議なこともあるものです。

2005年10月11日

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いくらおろし丼

いくらの醤油漬を使って作った料理の第三弾をご紹介します。いくらおろし丼材料：・大根おろし大さじ6・いくら醤油漬大さじ8杯・みつば 6本 (しそまたは水菜でも可)・米 1合作り方1.米は普通に炊き上げます。 2.みつばは荒みじん切りにします。 3.お皿(もしくは、どんぶり)にご飯を盛ります。4.ごはんの上に大根おろしを盛り付けます。5.大根おろしの上から、軽く醤油を掛けます。6.大根おろしの上にいくら醤油漬を盛りつけます。7.いくらの上から三つ葉を散らします。こう毎日いくらを食べていると、ちょっと飽きてきたので、今回はさっぱり目にしました。(笑)大根おろしを雪に見たてて、冬っぽい感じにしました。雪が恋しくなっているわけではありませんけどね。今回でいくらの料理の紹介は終わりです。っと思いきや、実家の母から電話が。「ばぁちゃんからいくらの醤油漬けが届いているよ。」またしばらく、いくらから離れられそうにありません。今日気になったものケーキタオル・アイスタオルアラカルト【32-6280】おいしそうなケーキとアイスとワインが写っていますが、実はこれ、食べ物ではありません。ケーキやアイスはタオル、ワインは石鹸なのです。ロールケーキのように見えるものも、ショートケーキやマフィンのようなものも、タオルなのです。この写真からは、本物と区別がつきませんね。寝ぼけていたら、口に入れてしまいそうです。

2005年10月08日

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塩豆腐のいくら掛け

昨日の日記でいくらの醤油漬を使って作った料理の第二弾をご紹介します。塩豆腐のいくら掛け材料：(2人前)・絹ごし豆腐 1丁・いくら醤油漬大さじ4杯・みつば 4本・塩小さじ1・牛乳大さじ1 ・水カップ1下ごしらえ1.豆腐は上下に半分に切ります。2.三つ葉は粗いみじん切りにします。作り方1.小鍋に水と塩を入れ、沸騰させます。2.豆腐を小鍋に入れ、5分間づつ上下の面を煮ます。3.牛乳大さじ1を小鍋に入れ、2分間待ちます。4.豆腐を皿に盛ります。5.煮汁を、各皿に大さじ2だけかけます。6.豆腐の上にいくら醤油漬を盛りつけます。7.さらに上から三つ葉を散らします。前回の「はらこめし」に比べると、今回のものは秋向きです。味のイメージが浮かばないと思いますが、一言で言うと、たまごっぽくないたまご豆腐のような感じです。たまご豆腐にいくらを載せることはあると思うのですが、それと同様に、よく合う味となります。牛乳を入れることを意外に思う方もいると思いますが、これは味をまろやかにするために入れています。言われなければ、牛乳が入っているとは気づかないと思います。今回はメインディッシュにしたので2人前としましたが、サイドディッシュにするのであれば4人前の分量となります。次回もまた、いくらを使います。今日気になったものランチセット（128MBのお好きなねたをどうぞ）寿司ネタの形をしたUSBメモリがあることは知っていました。しかし、湯のみ付きのランチセットがあるとは思いませんでした。湯のみだけ買っちゃおうかな。

2005年10月06日

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鮭といくらの親子丼「はらこめし」

昨日の日記で紹介した鮭といくらの醤油漬を使って作った料理の第一弾が、本日ご紹介する「はらこめし」です。鮭といくらの親子丼「はらこめし」「はらこめし」は東北の郷土料理だそうです。材料は主に鮭といくら。鮭版の親子丼のような料理です。ここに違う作り方を載せていますが、最近は今回の日記にある手順で作っています。材料：・生鮭 6切・いくら醤油漬大さじ8杯・みつば 6本・昆布 1枚・米 1合・白ごま大さじ1作り方1.米は昆布を一緒に炊飯器に入れ、通常の水の量で炊き上げます。 2.みつばは荒みじん切りにします。 3.生鮭には軽く塩を振り、電子レンジで酒蒸にします。4.お皿(もしくは、どんぶり)にご飯を盛ります。5.ごはんの上にほぐした鮭を盛り付けます。6.鮭の上にいくら醤油漬を盛りつけます。7.いくらの上から白ごまを振りかけます。8.さらに上から三つ葉を散らします。色からすると、秋よりは、春向きですね。今回はいくらも鮭もたっぷり使ったので、色がいつもより明るくなって、より春らしくなったようです。自家製のいくろの醤油漬も、大変いい感じにできあがってくれました。おそらく次回も、いくらを使った料理です。今日気になったもの【生活の木新製品】アロマミストディフューザー超音波霧化アロマミスト発生器「アロマチック]未来生物の卵を思わせる形の、アロマミスト発生器です。そのうちになにかが生まれるのではないかというふうに見えちゃいました。実際なにか＝アロマミストは出るのですけどね。気になったのはもう一点。これを扱っているお店の名前が「ラララカフェ」なんです。オーナーはぴこ助さんですか？

2005年10月02日

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いくらの醤油漬

近くのスーパーで生鮭の半身と生筋子が安かったので買ってきました。鮭と筋子が安ければ、うちでは必ずある料理を作ります。今回はその準備です。いくらの醤油漬左の画像が安かった鮭の半身です。新聞を見開いた状態から1/4に折りたたんだものに載せたのですが、大きさがわかりますでしょうか。この大きさで、なんと250円！見切り品でもなんでもなく、普通についている値段がこれなのです。画像はありませんが、3腹の筋子から作ったのが、右の画像の「いくらの醤油漬」です。700円弱の筋子から「いくらの醤油漬」が、直径18cmのボウルに、こんなにいっぱいできました。「いくらの醤油漬」はいろいろな作り方があると思いますが、うちでやったのは次のやり方です。材料：・生筋子 3腹・塩大さじ3・しょうゆカップ1/2・お酒カップ1/2作り方1.筋子をボウルに入れます。2.やかんにお湯を沸かし、熱湯を筋子に掛けます。(皮が縮んで、卵と皮が分けやすくなります。)3.ボウルに水を入れてぬるま湯にし、塩大さじ2を入れて、丁寧に混ぜます。4.地道にこつこつと、皮から卵を外します。5.外し終わったら、ぬるま湯を捨て、卵に塩大さじ1をかけ、たまごに丁寧になじませます。6.再度水を注ぎます。7.皮が入らないように卵だけをすくい、別のボウルに移します。8.ここまででいくらの完成です。9.醤油とお酒を注いで、軽く混ぜます。10.冷蔵庫で一晩冷やします。11.これでいくらの醤油漬の完成です。正直なところ、筋子からいくらにするところまでの過程がとても大変です。私は平日仕事から帰って、食事を取った後にこれを始めたのですが、終わったときにはもう眠ることしかできませんでした。「いくらの醤油漬」を買ってきたほうがはるかに楽なのですが、筋子がだんだんと姿を変えて行って、オレンジ色になったいくらを目の当たりにした時には、とても達成感がありました。気持ちとしては、砂金取りに近いかもしれません。さて、今回の「いくらの醤油漬」は下準備です。これを使って、次回は料理を作ります。今日気になったもの【送料無料】アマダナ(amadana)「シュレッダー」うちにも小さなシュレッダーがあるのですが、これはかっこいい！シュレッダーはあまり人に見せるものだと思いませんが、これだったら、自慢しちゃうかもしれません。

2005年10月01日

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白川郷名物もどき豆腐ステーキとろろソース掛け

今回の旅行の中で、一日を合掌造りで有名な白川郷で過ごしました。このあたりの名物の一つに「石豆腐」があります。私は、白川郷の食堂で「石豆腐のステーキ」を食べたのですが、これがおいしかった。普通の豆腐ステーキとはかなり違って、とろろがかかっていたりしたんですよね。その味を思い出して、作ってみました。豆腐ステーキとろろソース掛け材料：(2人前)・木綿豆腐 1丁・長いもすりおろしカップ1・オクラ 2本・姫竹 2本・花かつお 1つかみ・牛乳カップ1/2・しょうゆ大さじ4・顆粒ほんだし小さじ1/2・水カップ1・サラダ油小さじ1下ごしらえ1.木綿豆腐は上下2枚に切ります。2.オクラは小口切りにします。3.姫竹は縦に半分に切ります。作り方1.フライパンにサラダ油をひき、加熱します。2.木綿豆腐の両面を軽く焼きます。3.フライパンに水、牛乳、顆粒ほんだし、しょうゆを入れます。4.豆腐の上から、とろろを掛け、その上にオクラと姫竹を乗せます。5.火を中火にし、蓋をして、5分蒸します。6.火を止めて皿に盛り付け、花かつおを散らします。味が想像できますでしょうか?基本的にはしょうゆ味なのですが、かなりまろやかな味になります。温まったとろろが、とてもいい味わいなのです。白川郷の食堂で出たものはバターを使っていたのですが、今回は代わりに牛乳を使いました。そのせいか、さっぱりとした味になりました。「ん？」と思ったら、ぜひ試していただきたいです。少し涼しくなってきたこの時期には、とても合うと思いますよ。今日気になったものガイアモ電気を全く使わない加湿器です。毛細管現象を使用して水を吸い上げ、空気の対流で空中に水分を放出します。虫かごのような、芳香剤のような不思議な雰囲気です。私の目には、スタイリッシュな湯葉干し器にも見えますけど。

2005年09月22日

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函館産いかのスタミナ中華炒め

函館産のいかが安く手に入りました。小ぶりで、頭の部分だけですが、5はいで140円。量が結構あったので、新しい料理に挑戦してみることにしました。函館産いかのスタミナ中華炒め材料：(2人前)・いか 1/2はい・たまねぎ 1個・にんにく 3片・グリーンアスパラ 4本 (にんにくの芽でも可能)・舞茸 1/2株・玉子 3個・しょうゆ大さじ3・塩小さじ1/2・お酒大さじ1・胡椒少々・ナンプラー小さじ1/2下ごしらえ：1.いかは幅1cmくらいの短冊形に切ります。2.たまねぎは幅5mmくらいに切ります。3.にんにくはつぶします。4.アスパラは長さ4cmくらいに切ります。太いところは、さらに縦に半分に切ります。作り方：1.ボウルに玉子を割り入れ、よく混ぜて、とき玉子を作ります。2.フライパンを熱し、玉子を焼き、ふんわりとしたところで、ボウルに戻します。3.再びフライパンを熱し、サラダ油を入れます。4.にんにくを炒め、香りが出てきたら、たまねぎを入れます。5.玉ねぎがしんなりしてきたら、残りの野菜といかとしょうゆ、お酒、塩を入れます。6.だいたい火が通ったら、玉子とナンプラーを入れます。7.最後に塩と胡椒で味を調整してできあがりです。できあがったのは、またしてもニュージーランド中華のような、ちょっと南国っぽい味。調味料は、具材の量に合わせて調整してください。うちで作った時は、最初かなり薄い味になりまして、後から慌てて調味料を足しました。野菜は上に挙げたもの以外でも大丈夫です。たまねぎとにんにくさえ外さなければ、味はまとまるはずです。この料理は、最近読んだ「taste magazine」という雑誌に載っていた写真を参考に作りました。この雑誌は飲食店を経営する人向けのものらしいのですが、今回の特集は屋台で売っているお弁当。そのお弁当の写真の中に、いかと玉子を使った料理が載っていたので、それを参考に作りました。「参考に」とは言っても、レシピはおろか、味も全く載っていなかったので、自分で想像してみましたけど。(笑)今日気になったものジャンボ黒ひげ危機一発ゆれタルしゃべっタル！高機能になった「黒ひげ危機一髪」です。樽が揺れたり、効果音が鳴ったりするらしいのですが、、、、松崎しげるが歌ったり、叫んだりもするらしいです。夏にはちょっと暑苦しいかな....。

2005年09月01日

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たこだしたまご

久しぶりに「たこと大根の煮物」を作ったら、おいしいだし汁が残ってしまいました。もったいないので、この汁を使って、もう一つ料理を作ってみることにしました。たこだしたまご材料：(2人前)・玉子 3個・「たこと大根の煮物」の汁カップ2・長ねぎ(緑の部分) 10cm下ごしらえ：1.まずは、「たこと大根の煮物」を作ります。できあがりは、こんな感じです。だし汁はピンクと赤紫の中間のような色になります。 2.長ねぎは小口切りにします。作り方：1.ボウルに玉子を割りいれます。2.だし汁大さじ1と長ねぎを入れ、よく溶きます。3.フライパンを熱し、玉子を焼き、ふんわりとしたところで、残りのだし汁を入れます。4.だし汁が熱くなればできあがりです。普通のだし玉子に比べると、たこの甘さが感じられます。味の雰囲気は明石焼きに近いかもしれませんね。(本物を食べたことはないのですが)「たこと大根の煮物」の汁はたいへんおいしいので、ぜひ有効に活用していただきたいです。今考えると、少し薄めて、お吸い物にする手もありましたね。次回作った時に、試してみます。今日気になったもの＊上級者向キットカタログ＊Thea_3071・ネフェルティティこんなデザインですが、これでも刺繍のキットです。なかなかシュールですが、こういうものが売られているのですね。「最近見かけないなぁ、グレイス・ジョーンズ。」と思いました。

2005年08月28日

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さんまの白ワインソテー

やはり今年はさんまが安いみたいですね。今日もさんまを買ってきました。さらに違う食べ方をご紹介します。さんまの白ワインソテー材料：(2人前)・さんま 2尾・トマト中1個・パセリ少々・にんにく 2片・白ワイン 1/2カップ・レモン汁大さじ1・塩少々+小さじ1/2・胡椒少々・オリーブオイル大さじ1下ごしらえ1.さんまは3枚のおろし、軽く塩を振ります。2.トマトは輪切りにし、フライパンで焼いておきます。3.にんにくは薄切りにします。作り方1.耐熱皿にさんまを入れ、電子レンジで2分加熱します。(一匹づつの場合は、各1分)2.フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを入れます。3.香りがしてきたら、さんまを入れ、両面を焼きます。4.焼き色がついたら、白ワイン、レモン汁、塩小さじ1/2、胡椒を入れます。5.さんまにソースを絡め、火が通ったらできあがりです。6.皿にトマトを載せ、その上にさんまを載せます。7.上から刻んだパセリを振り掛ければ、できあがりです。昔どこかのレストランで食べた魚料理をイメージして作ったのですが、とってもイタリア料理っぽくできました。トマトの甘さと酸味がさんまの脂とうまく絡んで、大変おいしい味になりました。レモン汁が隠し味になって、さっぱりとした印象です。納得できる味のものができたので、大満足でした。なお、さんまを三枚におろした時のまんなかの部分ですが、さんまの身を焼く際に、フライパンの端のほうで焼いてみました。ソテーしたさんまはわりとやわらかめにできたのですが、この骨の部分は薄いためにかなりしまってパリパリになりました。この部分のお肉も香ばしくて大変おいしくなりました。こんなものを買ってしまいました。　Mr.BOO！ミスター・ブー　DVD-BOX広川太一郎さんの、ダジャレ満載の吹き替えを狙って買ったのですが、意外な発見がありました。・「燃えよドラゴン」の敵のボスが、カツアゲ一味のボスなんていう、大変スケールの小さい役をやっている。・ビートたけしが吹き替えを担当している。(しかも、「コマネチ！」なんて言っているし。)いろんな意味で懐かしくてたまりません。今日気になったもの【送料無料】PROXXON（プロクソン）サンドブラスター～ご家庭でガラスアートが楽しめます!!～自宅でガラス細工～サンドブラストが楽しめる機械です。気になったのは、機能ではなく、ルックス。60年代のSF映画に出てくるロボットのような形が魅力的です。映画「禁断の惑星」あたりに、試作品のロボットとして出てもおかしくない形です。こういう雰囲気のものはいいですね。北海道でサンドブラスト体験をしてはまった方、いかがですか?

2005年08月27日

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あんかけ炒めそば

ごはんを炊くのを忘れたので、冷蔵庫の整理を兼ねて、麺料理を作ってみることにしました。あんかけ炒めそば材料：(2人前)・ラーメン/焼きそば用麺 2人分・ハム 4枚・ちくわ 2本・キャベツ 2枚・にんじん 1本・しめじ半株・長ねぎ 1/3本・もやし 1/2袋・顆粒鳥スープ小さじ2・塩小さじ1/2・ごま油小さじ1・片栗粉大さじ1・胡椒少々下ごしらえ1.ハムは一口サイズに切ります。2.にんじんは薄い短冊切りにします。3.キャベツは手でちぎって、一口サイズにします。4.長ねぎ/ちくわは小口切りにします。作り方1.フライパンにサラダ油をひき、長ねぎを入れます。2.香りがしてきたら、残りの野菜を入れ、さらにハムとちくわを入れます。3.軽く炒めて、水カップ1.5はいを入れます。4.顆粒鳥スープ/塩を入れます。5.野菜に火が通ったら、ごま油を入れて、軽く混ぜます。6.大さじ1の水で溶いた片栗粉を回しいれ、とろみがついたら、火を止めます。7.麺は別のフライパンで炒め、ぱりぱりのところができたくらいで止めます。8.お皿に麺を盛り、上からあんをかけます。9.お好みで胡椒を振ればできあがりです。できあがったのは、長崎ちゃんぽんに見た目が似ている代物。野菜の甘みがたっぷりで、おいしかったです。ちくわが意外といいダシを出してくれて、魚の風味も感じられる味になりました。麺は北海道らしく、有名な製麺メーカーである西山製麺の麺を使おうかとも思ったのですが....、財布と相談して、別のメーカーの麺にしました。だって、西山製麺のものは、値段が2倍なんです。北海道らしさと安さを天秤に掛けて、選んだのは安さでした。今日気になったものムーミンインテリアコレクションニョロニョロ一輪挿し(クリア）以前、ニョロニョロに見える金属製の一輪挿しを紹介したことがありましたが、見つけました、ニョロニョロそのものの一輪挿し！こうしてみると、試験管に手が生えたようなものに見えますね。なんとなく、釜揚げシラスのようにも見えるのは、透け具合がそう想像させるのでしょうか？

2005年08月25日

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豚肉と野菜の甜麺醤炒め

今回も豚肉を使った料理です。なんとなく、以前ニュージーランドで食べた中華料理を食べたくなり作ってみたら、思ったよりもイメージそのままの味になりました。豚肉と野菜の甜麺醤炒め材料：(2人前)・豚肉 100g・にんじん 1本・舞茸半株・アスパラ 4本・しょうが 1片・甜麺醤大さじ1・醤油大さじ2・塩小さじ1/2・黒胡椒小さじ1/4・小麦粉大さじ1・サラダ油大さじ1下ごしらえ1.豚肉は厚さ5mmくらいにスライスし、表面に小麦粉をまぶします。2.しょうがはすりおろします。3.アスパラは水洗いして、ラップに軽く包み、電子レンジで90秒加熱した後、水につけて冷まし、長さ4cmに切ります。4.にんじんは厚さ1.5mmくらいの短冊切りにします。作り方1.フライパンにサラダ油をひき、しょうがおろしを入れます。2.香りがしてきたら、肉を入れ、両面を焼きます。3.アスパラ以外の野菜を入れ、水カップ1/2と全ての調味料を入れます。4.中火で5分ほどかきまぜながら、煮込みます。5.豚肉に火が通ったら、アスパラを入れ、かき混ぜます。6.塩、黒胡椒、醤油で味を調節します。ニュージーランドの中華料理がおいしいという話は、4/14の日記でお話しましたが、今回の料理はこの日記にある「鹿肉の黒豆ソース炒め」にとても近い味でした。甘さのある、ちょっと南国の雰囲気のある中華料理です。甜麺醤を使ったのは今回が初めてだったのですが、面白い味になるものですね。今日気になったものクッキーカッターセット（4種）前回のケーキ型に続き、今回はクッキー型を紹介します。クッキー型はムーミンの他に、ムーミンのパパ、スナフキン、ミィの形があります。ケーキ型に比べると、スタイリッシュに見えますね。焼きあがるのは小麦色に日焼けしたなにかに似ているクッキーですけど。(笑)ミィの型は、見方によっては、スプーンおばさんに見えなくもないですね。そういえば、風船おじさんはどこに行ったのだろう。

2005年08月23日

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梅やっこ

思ったよりも豚丼の反応がいいので、豚丼に合うサイドディッシュをご紹介します。「いっぴん」さんで、豚丼とセットになっているものを真似たのですが、味が思ったよりも近づかない....。だけど、まずくはないので、お試しください。梅やっこ材料：(2人前)・絹ごし豆腐半丁・梅干 4個・みりん小さじ1作り方1.梅干しは種を取り出し、実を細かく切ります。2.実にみりんを掛け、滑らかになるまで混ぜます。3.豆腐に梅を掛けたらできあがりです。前述の通り、「いっぴん」さんのものとは、全然似ていません。「いっぴん」さんのものは、梅ソースがもっと水気があって、透明感があります。ただし、梅干しの実を叩いているところも目撃しているので、出発点は離れていないはずなんですけどね。う～ん、今度じっくり見てこよう。今日気になったものムーミンケーキ型ムーミン型のケーキを作る型です。形はムーミンなんですが、この色を見ると、ムーミンというよりも、いい色に焼けている小太りのおじさんのような....。かと言って、ケーキが青っぽいねずみ色で出てくるのも抵抗があります。

2005年08月21日

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帯広名物豚丼（のようなもの）

豚丼は帯広の名物なのですが、私のお奨めはなんと言っても6/29の日記で紹介した「いっぴん」さんの豚丼です。しかし、誰もが「いっぴん」さんに行けるわけではありません。食べられない人にも食べて欲しくて、、作ってみました、簡単に手に入る材料で。結果から言うと、かなりいい線の味になりました。炭で焼けたら、もっと近づくと思います。帯広名物豚丼（のようなもの）材料：(2人前)・豚バラ肉 300g (脂身があるお肉のほうが向いています。)・長ねぎ(白い部分) 10cm・しょうゆ大さじ6・みりん大さじ4・本だし小さじ1/6・小麦粉小さじ2下ごしらえ1.豚肉は厚さ5mmくらいにスライスし、パッドに入れます。2.しょうゆ,みりん,本だし,小麦粉をよくかき混ぜ、パッドに入れます。3.豚肉をよく絡めて、10分置きます。4.長ねぎは白髪ねぎにします。作り方1.グリルにアルミホイルを敷きます。※一度アルミホイルをくしゃくしゃにして広げたほうが、お肉がくっつかなくてよいです。2.アルミホイルに肉を並べ、両面の色が変わるまで焼きます。（途中でひっくり返します。)3.両面の色が変わったら、パッドに肉を戻して、タレを絡めた後、再度グリルに戻します。※脂がバチバチ言っている時にタレにつけて戻してやるとよいです。4.お肉の両面に焼き色が着くまで焼きます。5.フライパンにパッドに入っているタレを入れます。6フライパンを加熱し、タレにとろみを付けます。7.ごはんの上に肉を並べ、とろみのついたタレを掛けます。8.お肉の上から白髪ねぎを散らせは出来上がりです。パッドに焼きかけのお肉を一度戻すことで、タレにお肉の脂が移ります。これがタレの味を大変おいしくしてくれます。洋風料理のグラビー・ソースと同じ仕組みですね。「いっぴん」さんは、ジンギスカンのタレで有名な「ソラチ」という会社の系列のお店です。「ソラチ」からは豚丼のタレも発売されています。この「ソラチ」のタレが比較的味が近いだろうと思って、お店でこのタレの原材料表示を見たところ、大豆と鯖の成分が入っている様子。豆乳とか、ナンプラーを材料に加えると、もっと近い味になるのでしょうか。これは今後の課題です....。今回のタレの配合でも、十分おいしいと思います。ちょっとでも気になったら、ぜひお試しください。今日気になったものete（えて） Chair Zoo con con（コンコン）子供用の椅子なんですが、昔話に出てくる、どこか抜けたきつねが化けているような、そんな雰囲気がほのぼのとさせてくれます。「おや、あの子はどこに行った、まんじゅうをやろうと思ったのに。」と言うと、しっぽが動きそうな、そんな雰囲気があります。

2005年08月17日

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さんまの煮物

今回もさんまの料理です。今回の料理は、ここ三回でご紹介した料理の中では、一番手間がかからないと思います。なにせ、魚を開かなくていいのですから。さんまの煮物材料：(4人前)・さんま 2匹・しめじ半株・しょうが 1片・めんつゆ(煮物用に薄めたものをさらに1/2に薄めたもの) 1カップ・顆粒本だし小さじ1/2下ごしらえ1.さんまは頭を落とし、内蔵を抜き、半分の長さに切ります。2.しょうがは薄くスライスします。作り方1.材料を全て鍋に入れ、加熱します。2.沸騰したら、弱火で30分煮込みます。3.10分ほど放置したら、できあがりです。さんまとしめじだけでもおいしいのですが、色がさびしいと思ったら、白髪ねぎなんかを散らしてください。普通の煮魚よりも煮汁が薄めなので、魚自身のおいしさをよく感じられると思います。この「濃さ半分の煮物の汁」は結構便利で、風味の弱い具材を煮る時に重宝します。具材本来の味を残したまま煮ることができるので、我が家では定番になっています。今日気になったもの水上をスイスイ走る新アイテム！アクアスキッパー！免許不要！送料込！水の上をぴょンピョンピ...飛び跳ねると水の上を進むことができる乗り物です。電気もガソリンも不要です。人力で進めるのはすばらしいのですが、どこかマッド・サイエンティストのような雰囲気があります。「捕まえてごらん、は、は、は、は。」これで追いかけっこをしているカップルがいたら、目を合わせないようにします。

2005年08月16日

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さんまのしょうゆ干し

今回もさんまの料理です。今回の料理は、下ごしらえに時間はかかるものの、いざ調理する段階では手間が全くかかりません。お奨めです。さんまのしょうゆ干し材料：(2人前)・さんま 2匹・しょうゆカップ1/4・日本酒カップ1/4・ごま小さじ1下ごしらえ1.さんまは開いて、背から開きます。2.パットに入れ、しょうゆと日本酒に4～5時間浸します。3.汁を捨てて、(できれば網の上にあげて)、一晩、風通しのいいところに置きます。(乾燥させることが目的なので、冷蔵庫でもOKです。)作り方1.さんまの表面にごまを振ります。2.ガスレンジのグリルで焼きます。できあがりは上の画像のようになります。いい色でしょう？蒲焼と違って甘くはないのですが、身が締まって、大変味わい深い味になります。私は子供の時からこれが大好物で、作る時から見ていたので、作り方を覚えてしまいました。次回も、さんまの別の食べ方をご紹介する予定です。結局うちでは、さんま6匹が、二人分4回の食事のメインディッシュになっています。175円でしたから、一回の食事あたり、一人25円を切っているんですよね。これはうれしいです。今日気になったものレザーマガジンラック　「お父さん、かばん、忘れているわよ！」「おぉ、私としたことが、これはマガジンラックじゃないか。」という会話が日本全国から聞こえてきそうな、マガジンラックです。あえてこんなボケをかましてみたい方がいらっしゃいましたら、強くお奨めします。

2005年08月15日

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電子レンジでさんまの蒲焼

秋が近づいてきたせいか、さんまが安くなってきました。一昨日買ったものは、半額シールが貼られていたものの、6匹で175円。これはもう買うしかありません。問題は、この6匹を二人で、如何に飽きずに食べるかなんですよね。そこで、二匹づつ、別の食べ方をすることにしました。最初は、電子レンジを使った蒲焼です。さんまの蒲焼材料：(2人前)・さんま 2匹・小麦粉大さじ1・しょうゆ大さじ1・砂糖大さじ1 (うちではラカントを使いました)・さんしょうの粉少々下ごしらえ1.さんまは開いて、内臓と背骨、腹骨を取ります。2.しょうゆ大さじ1、砂糖大さじ1は、水大さじ1を加え、よく混ぜておきます。作り方1.さんまの表面の水気をキッチンペーパーで取り、皮じゃない側にだけ、軽く小麦粉をまぶします。2.耐熱皿に薄くサラダ油を敷き、皮を上に向けて、皿に並べます。3.ラップして、電子レンジで3分加熱します。4.加熱後、1分ほどたってから、しょうゆと砂糖と水のタレを絡めます。5.絡んだ状態で1分ほど放置したらできあがりです。6.皿にも盛って、さんしょうの粉を振りかけてください。上の画像の料理が一人分の量です。以前ご紹介した電子レンジの本に載っていたいわし料理を、今回はさんまで作ってみました。結果はOK!缶詰のさんまの蒲焼ほど濃い味ではありませんが、蒲焼と思える味にはなりました。蒸し焼きのような感じになるので、ふっくらと仕上がります。ちなみに、蒲焼なのにタレをつけてから加熱しない理由ですが、上記の本によると、「タレをつけてから加熱すると、煮魚ができてしまう」とのことです。納得してしまいました。(笑)次回は、さんまの別の食べ方をご紹介する予定です。今日気になったもの「ANTQUARIUM」スターターパック　～アリの神秘を体験～この時期になると思い出す人も多いでしょう、アリの巣観察キットです。学研の学習雑誌を講読していたりすると、何回か、こういうキットが付録についてきましたね。蓋を閉め忘れて、部屋の中にアリが出ちゃった人も、きっといるでしょうけど。さて、この商品は2000年にスペースシャトルに乗っています。スペースシャトルと言えば、最近最も話題のニュースの一つですね。「宇宙でのインタビューの時のマイクがどうして扇子なんだ」という点が。今年の夏休みの自由研究に、いかがですか？

2005年08月14日

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しめじときゅうりのスープ炒め

ご心配をお掛けしました。ここのところ、食事の準備をすると熱が上がったりするような状態でしたが、ようやく、普通に料理ができる体調になりました。しばらく、気持ちよく料理ができていなかったので、ストレスがたまっています。(笑)しめじときゅうりのスープ炒め材料：(2人前)・しめじ半株 (舞茸でもOK)・きゅうり 1/2本・ウィンナー 4本 (無くても可)・鶏がらスープの元小さじ1/2・塩少々下ごしらえ1.きゅうり、ウィンナーは、適当に火が通りやすい形に切ってください。作り方1.フライパンにサラダ油を引き、きゅうり、しめじ、ウィンナーを炒めます。2.きゅうりがしんなりしてきたら、カップ1/2の水と鶏がらスープの元を入れます。3.塩で味を調節して、水分が蒸発したら、できあがりです。今回紹介する料理はサイドディッシュです。きゅうりとしめじが半端に余っていたので作ってみたところ、評判が良かったのでご紹介します。きゅうりを加熱しているところがポイントで、きゅうりの青臭さがほとんど消え去ります。もしかしたら、きゅうりが苦手な人でも食べられるかもしれません。また、逆の見方をすると、温かいきゅうりのおいしさが感じられる料理でもあります。きゅうりを冷たい状態でしか食べたことが無ければ、ぜひ試していただきたいです。以前、札幌の花火大会の様子を見ることができるページをご紹介しましたが、その後、北海道道内の他の花火大会も見ることができるページを見つけました。ここです。小樽、函館、旭川の花火大会も見ることができるようですので、興味のある方はどうぞ。今日気になったもの税込【新品】カワダ（Kawada）ダイヤブロック ≪戦艦「大和」≫10月限定発売予約受付中LEGOと双璧を為すおもちゃのブロックと言えば、「ダイヤブロック」。子供の頃にLEGOとダイヤブロックをごちゃまぜに買ってしまい、うまく組み合わせられず、イライラした経験のある人もいるのではないでしょうか。私は「努力しても叶わないものがある」と言うことを、ここで知りました。(笑)さて、そのダイヤブロックで戦艦大和を再現したのが、この商品です。お値段は12600円。ブロックの数が945個なので仕方ないにしても、子供のおもちゃとしてはちょっと高めですね....、と思いきや、対象年齢に驚きました。なんと、「5～100才」なんです。この年齢設定なら、敬老の日のプレゼントにも使えそうですね♪

2005年08月13日

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かつおのたたき丼

体調が未だ落ち着いていない状態なので、今回は一週間前に作ったものをご紹介します。ちなみに、食べたのも、一週間前です。今日ではありません。かつおのたたき丼材料：(2人前)・かつおのたたき 1サク・しょうが 1片・しそ 4枚・大根 3cm下ごしらえ1.かつおは1cm幅にスライスします。2.しょうがはすりおろします。3.しそは千切りにします。4.大根はつま切りにします。作り方1.ごはんを盛って、その上にだいこん、かつお、しょうが、しその順に積み重ねるだけです。2.しょうゆか、ぽん酢か、好きなほうを掛けてどうぞ。生かつおが最近安いということを、以前の日記でご紹介しましたが、かつおのたたきも安いですね。1サク(というかな?)で、150円を切っていたので、たっぷり使って、どんぶりにしてみました。この値段だと、惜しげなく、厚めに切れるので、切っていること自体がストレス発散になりました。(笑)ところで、1/11の日記に、トリトンバイヤーさんからコメントをいただきました。紹介したお店の方に書き込んでいただくのは、吉川食品さんに続いて、これが2回目。目に留めていただけるのは、大変うれしいです。また行かなきゃ！今日気になったものZoo　Chair　ぞう腰掛けと座椅子の両方に使える椅子です。形は可愛いのですが、色が落ち着いているので、飽きずに使えそうですし、大人が持っていてもよさそうですね。ただ、座椅子に座っている状態を想像すると、かばに噛まれているような雰囲気を感じるんですよね。

2005年08月10日

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きゅうりの赤ワインりんご酢ソース漬け

今日の札幌はやっぱり暑かったですね。天気予報によると、しばらくこの暑さは続くとのこと。平日は職場にクーラーがあるので暑さをしのぎやすいのですが、休日に暑いとなると、ちょっとつらいですね。出勤して、仕事しようかな。(笑)さて、7/14の日記で紹介した赤ワインとりんご酢のソースですが、ある料理用に作ったら、ちょっと作り過ぎてしまいました。せっかく作ったものを捨てるのももったいないので、ちょっと考えて、野菜を漬けてみることにしました。きゅうりの赤ワインりんご酢ソース漬け材料：(2人前)・きゅうり 1本・赤ワイン 100cc・りんご酢 100cc作り方1.きゅうりは厚さ2mmくらいの輪切りにします。2.フライパンもしくは小鍋に、赤ワインとりんご酢を入れ、煮立てます。3.赤ワインのアルコールが飛んだら、火を止めて冷まします。4.きゅうりを入れ、冷蔵庫で一晩冷やします。食べた感想ですが、味の方向としては、酢の物です。ただし、甘くて、コクがあるので、甘いピクルスのような、そんな感じもします。赤ワインの風味が効いているのでしょう。そのまま食べてもおいしいですが、チーズやクラッカーに乗せてもいいでしょうね。ご心配をありがとうございます。体調は未だ回復せず。病院に行ってきたのですが、しばらく安静にするようにとのことでした。ここまで調子が悪いのは、何年ぶりだろう....。今日気になったものSCHIMMEL　ペガサス120P斬新な形をしたピアノです。お値段も500万円を越える、斬新さです。松本零士の漫画に出てくる女性キャラのような人に弾いて欲しいですね。ちょっと古めのSFに出てきそうな、そんな雰囲気です。「サム、いつものやつを、おっ、お～っと！」バーなんかに置いてしまったら、ピアノの上にグラスを置こうとして、グラスを落としてしまうこと、請け合いです。

2005年08月06日

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かれいの煮こごり

今日の札幌は暑いです。しかし、明日はもっと暑く、33度になるとのこと。明日は大通ビア･ガーデンの最終日ですが、ビールのおいしい一日になりそうです。さて、ここのところ体調を崩していたところにこの暑さ。食事の準備をするのは正直厳しいのですが、こんな状態を知っていたかのように、涼しげな料理が冷蔵庫にありました。かれいの煮こごり材料：(2人前)・かれい 2尾・舞茸 1株・しょうが 1片・長ねぎ 8cm・めんつゆ(煮物用に薄めたもの) カップ2(かぶるくらいの量)・日本酒大さじ2・砂糖小さじ2下ごしらえ1.しょうがは薄切りにします。2.長ねぎは白髪ねぎにします。作り方1.お鍋にかれい、舞茸、しょうが、めんつゆ、日本酒、砂糖を入れます。2.30分ほど煮ます。3.煮魚ができたら、冷まします。4.冷蔵庫で一晩冷やします。5.皿に盛り付けます。6.かれいの上から長ねぎを散らします。固まっていた煮汁がだんだん溶けてくるので、有効に活用するために、おひたしを添えるといいでしょう。今回は、ほうれんそうのおひたしを添えました。当然温かいまま食べてもおいしいのですが、暑いこの時期はこの食べ方のほうが食が進みますね。このしょうがとねぎで、今の体調の悪さが飛んで行ってくれるとうれしいのだけど。今日気になったものNEW鮮やかなLEDの文字が流れます♪6件までメッセージを収録可能！LEDベルトバックル/グリーンLEDでメッセージを表示できるベルトバックルです。このバックルをつけていれば、気分は電光掲示板！ (うれしいのか?!)英文を表示したはいいけど、スペルミスがあったりするととても恥ずかしいので注意しましょう。

2005年08月04日

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かつおの角煮

☆花りんさんから元気が出るメニューのリクエストをいただきました。冷蔵庫にある食材を見たら、電子レンジ料理の本「電子レンジでおいしくクッキング」にぴったりのメニューがあったので、ちょっとだけ変えて作ってみました。かつおの角煮材料：(2人前)・生かつお 200g (レバーが好きなら、血合いの部分も入っているとよい)・しょうが 2片・長ねぎ 3cm(白い部分)・しょうゆ大さじ3はい・お酒大さじ2はい・砂糖大さじ2はい (うちではラカントを使用)・ほうれんそう 1/4束 (付け合せ用)下ごしらえ1.かつおは2cm角のブロック形に切ります。2.しょうがは千切りします。3.長ねぎは白髪ねぎにして、水にさらします。4.しょうが、しょうゆ、お酒、砂糖、お水大さじ2をボウルに入れ、よく混ぜます。作り方1.下ごしらえで使ったのとは別の耐熱ボウルに水カップ1と生かつおを入れ、電子レンジで4分間加熱します。2.加熱し終わったかつおを、下ごしらえで使ったボウルに身だけを移し、身が崩れないように注意しながらかき混ぜて、10分間放置します。3.かつおの煮汁は捨て、耐熱ボウルを洗います。4.耐熱ボウルにかつおの入ったボウルの中身を全て移します。5.電子レンジで5分間加熱します。6.湯気に注意しながら軽くかき混ぜて、再度3分間加熱します。7.ほうれんそうは、ラップに包んで2分間加熱します。8.加熱し終わったら、ラップごと水につけて熱を冷ました後に、ラップを開いて30秒、水の中に放置します。9.水からほうれんそうを取り出して水気を絞り、4cmくらいの長さに切ります。10.ほうれんそうとかつおをお皿に盛り付けて、上から白髪ねぎを散らせば、できあがりです。(ほうれんそうにもかつおの煮汁をたっぷり掛けてください。)できあがったものは、かなりしっかりした味です。一晩置いたほうが、味がより染みるでしょう。ねぎにしょうがなので、夏風邪対策にもいいかもしれません。白ごまを散らしてもおいしそうです。赤身の魚の角煮は、よくお店でも売っていますが、今回の一人分の量で400円くらいするのですよね。今回の場合、一人分の材料費は100円未満でした。生かつお 500gが198円で手に入ったので、一人分のかつおは40円弱です。おいしさだけではなく、値段にも満足でした。今日気になったものヒューマンブロック人の形をしたブロックです。人と人を組み合わせることで、人のつながりを表現しているそうです。お子さんの情操教育にぴったりです。でも.....、合わないブロックの組み合わせがあったりすると、「世の中には合わない人がいる」と思ったり、まして、ブロックが壊れていたりすると......、ちょっと心配。

2005年07月30日

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和風麻婆茄子

7/25の日記で紹介した電子レンジ料理の本「電子レンジでおいしくクッキング」を元にいろいろ試しているのですが、ここのところ、ちょっと失敗。水分が飛びすぎて、硬くなってしまいました。やっと納得できるものができたので、ご紹介します。和風麻婆茄子材料：(2人前)・なす 3個・豚ひき肉 150g・ねぎ 10cm・しそ大葉 2枚・醤油大さじ1・お酒大さじ1・味噌大さじ1・塩少々・こしょう少々下ごしらえ1.ナスは1cm角のブロック形に切り、水にさらしておきます。2.ねぎは微塵切りにします。3.しそは細切りにします。作り方1.ボウルにひき肉、みそ、醤油、お酒、塩、こしょうを入れ、よく混ぜます。2.よく混ざったら、なすを入れてかき混ぜます。3.耐熱皿にボウルの中身半分を入れ、平らにします。4.ふんわりとラップを掛け、電子レンジで5分加熱します。5.お皿に盛り付け、しそを散らしたらできあがりです。6.ボウルの中身の残り半分については、上記の手順で再度調理してください。味が濃い目にできますので、キャベツやレタスなどの葉野菜と一緒に食べることをお奨めします。うちでは、きざんだキャベツと一緒に食べました。写真ではミニトマトも添えました。太陽に見えるように切ったつもりですが、食虫植物のようなできあがりでした。どこをどう間違ったやら...。今日気になったものフットボールテープ新聞紙をまるめて、テープで巻くと、サッカーボールができあがるテープです。試合で使うようなものができあがるわけではありませんが、子供が遊ぶにはいいと思います。特に、今のような外で遊ぶシーズンには、使い捨てのボールとして使うのがいいかもしれませんね。ただし、このテープの値段だと、普通のボールが何個か買えちゃいそうですが。

2005年07月28日

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なすとコンビーフの素揚げ

週末に本屋さんで電子レンジ料理の本を買いました。電子レンジの使い方に驚いたので、今日は電子レンジだけで料理を作ってみることにしました。ちょっとだけ、ガスレンジも使ってしまいましたけどね。なすとコンビーフの素揚げ材料：(2人前)・なす 2個・コンビーフ 1缶・大根 3cm下ごしらえ1.ナスは厚さ4mmにスライスします。2.コンビーフは缶から出して、崩します。3.ナスを2枚づつ取り、間にコンビーフを挟みます。作り方1.耐熱皿にクッキングシートを引き、ナスを並べます。2.ナス1組にそれぞれ、サラダ油小さじ1/2を掛けます。3.ラップをせずに5分加熱し、ひっくり返して3分加熱します。4.皿にナスを移し、大根おろしを乗せて、軽く醤油を掛ければできあがりです。できあがりはかなりさっぱりです。しょうゆじゃなくて、ポン酢でも行けるでしょう。今回はこの料理に、じゃがいもに塩と黒胡椒を振りかけて電子レンジで3分加熱したものと、生の大根を短冊切りにして水にさらしたものとかにかまぼこをしその葉で包んだものを添えました。この二つには、とろけるスライスチーズをフライパンで溶かして掛けました。じゃがいもがかなりもちもちで、変わったニョッキのような印象になりました。大根とかにかまぼこのほうは、うまく味がまとまって、ワインかなにかが欲しくなる味。チーズとの組み合わせも意外といいようです。どれもいい感じに味がまとまりました。ガスレンジをこんなに使わなくても、なんとか食事にはなるものですね。今日気になったもの生物ベッドカバー（Wサイズ）（イエロー）表面にミジンコ、カタツムリ、タコ、ゲジゲジ、エイなどがプリントされたベッドカバーです。テーブルカバーの柄でも勘弁して欲しいところですが、ベッドカバーとなるとそこはますます.....。こういうカバーがかかったベッドではどんな夢が見れるのでしょうか?「ドグラ・マグラ」のように、進化の夢でも見ることが出来るのでしょうか?私は先週プレッシャーが原因で、崖から突き落とされる夢を見ました....。

2005年07月25日

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いっぴんの「豚丼弁当」

今日の札幌は暑い！夏バテ予防のために、ビタミンBたっぷりの豚肉を食べることにしました。相方が外に出るのも辛そうなので、今回はテイクアウトにしました。いっぴんの「豚丼弁当」いっぴんは6/29の日記でご紹介した、豚丼のお店です。6/29の日記ではお店で豚丼を食べましたが、今回はテイクアウトということで豚丼弁当にしました。左上が豚丼弁当の外観です。シンプルなパッケージです。ポイントが高いと思われるのが、ラベルの向こうに見える白いシート。所謂「お弁当シート」で、湿気が水滴にならないようにしてくれています。心配りがいいですね。右上が、ついてきた豚丼のタレ入れです。ぶたさんの形をしているのがとてもラブリーです。ちなみにこのお店、顔が豚さんの埴輪がおいてあったりして、これもかわいいです。いつか写真と撮ってお見せしたいと思っています。左上が今回一緒に買ったサイドディッシュ(?)たち。左が前回の日記でもご紹介した「梅奴」、右が豚汁です。梅奴はテイクアウトのメニューにはなかったのですが、「テイクアウトできないの?」と可愛く(?)聞いてみたら、「専用の容器はないのですが、それでよければ。」と、テイクアウトに応じてくれました。受け取ってから家に着くまでの間に少しシェイクされてしまったようで、お店で食べた時よりも味が馴染んでいました。底のほうは「豆乳梅ジュース」になってました。味は変わらず、おいしかったです。豚汁は、今回ご紹介するのが初めてです。具の多い豚汁なんですが、なによりも特徴的なのは、煮玉子が入っていること。豚汁に煮玉子が入っているのはここで初めて見たのですが、味としては違和感なし。味噌ラーメンに煮玉子が入っているのと同じようなもので、味は大変マッチしていました。右下が今回のメイン、豚丼弁当です。お店で弁当を受け取った後、10分後には食べ始めていたのですが、大変おいしいものでした。お店で食べるのとちょっと違ったのは、ずっとふたをしていたからでしょう、お肉がちょっと蒸し気味になっていたこと。それはそれで、大変おいしくいただけました。このおいしさなら、どこかにお邪魔する際の手土産にするのもありですね。今日気になったものポールアンカー（注入式）よくガソリンスタンドの前にあるこれ、こんな名前だとは思いませんでした。確かに支えるのは「ポール」だし、役目は「アンカー(錨)」だし、駄洒落ではないかもしれませんが、「今晩もダイアナを歌うのかい？」と聞いてみたくなっちゃうじゃないですか、こんな名前じゃ。注)・話についていけない方は、お父さんお母さんに聞いてみてくださいね。・私はこんな話をしていますが、あの方の曲を聴いていたのは、私の親の世代です。

2005年07月17日

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生ハムトマトのチーズ掛け

昨日に引き続き、今日もなんとなく新しいことをしてみたくて、作ったことのない料理を作ってみることにしました。昨日の料理に比べると、作る時間が短くてすみました。材料を細かく刻まないおかげです。生ハムトマトのチーズ掛け材料：(2人前)・トマト中1個・生ハム 8枚・チェダーチーズ 3cm x 2cm x 8mmのブロックが1個・セロリの葉 2枚下ごしらえ1.トマトはヘタを取って、厚さ4mmくらいにスライスします。2.チェダーチーズは薄い短冊切りにします。3.セロリの葉は粗めのみじん切りにします。作り方1.お皿にトマトを並べます。2.トマトの上に生ハムを並べます。3.チェダーチーズを生ハムの上に並べます。4.ラップして、電子レンジで3分加熱します。5.ラップをはがして、セロリの葉を散らせばできあがりです。今回はこれにじゃがいも、にんにくの芽、たまねぎ、しめじ、しょうがおろしをオリーブオイルで炒めて、塩コショウしたものを添えました。添え物のほうが手間がかかってますね。(笑)実際に食べた味ですが、トマトの甘みと生ハムの塩味がお互いに引き立てあって、とてもいい感じです。どことなく、すいかに塩を掛けたのと似た印象があります。(笑)セロリの葉がうまく清涼感を与えていて、トマトとは別の方向のさっぱり感を引き出しています。今日は札幌も暑かったのですが、夏の夜にふさわしい、すがすがしい料理となりました。今日気になったものWaveLineカッティングボード●波型シェイプで機能的に　（L）久々に欲しくなったキッチングッズがこれ、波の形のまな板です。波形になっていることでキッチンとの接触面が少なく、衛生的。また、野菜などを切る時に切ったものを波の底のところに貯めておけます。切ったそばから切ったものがどっかに転がっていくのが防げそうです。水気のあるものを切った時も、汁が四方八方に流れていくのが防げそうです。デザインもシンプルでかっこいいし、ボーナスで買っちゃおうかな。

2005年07月15日

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厚切りベーコンの夏野菜添え

久々に早く帰宅できたので、「考えたことはあったけど作ったことはない」料理を作ってみることにしました。実験であり、挑戦です。その結果は....、我が家に新メニューが追加されました！厚切りベーコンの夏野菜添え材料：(2人前)・厚切りベーコン(5mm程度の厚さのもの) 4枚・きゅうり 1/2本・トマト大1/4個もしくは中1/2個・たまねぎ大1/4個もしくは小1/2個・にんじん 1/3本・はちみつ入りりんご酢 50cc・赤ワイン 50cc・塩少々・胡椒少々・オリーブオイル大さじ1下ごしらえ1.野菜は全て賽の目切りにします。2.にんじんは火が通りにくいため、賽の目切りにした後、耐熱皿に乗せてラップして、電子レンジで3分間加熱します。ソースの作り方1.小さめの鍋にりんご酢と赤ワインを入れて、熱します。2.沸騰して、アルコール分が飛んだら、火を止めます。作り方1.フライパンを温め、オリーブオイルを引いておきます。2.玉ねぎをフライパンに入れ、火が通るまで炒めます。3.トマト、きゅうり、にんじんをフライパンに入れ、火が通るまで炒めます。4.塩とこしょうを入れ、うっすらと塩味が感じられる程度の味にします。5.炒めた野菜を一時的に皿によけておきます。6.フライパンにベーコンを入れ、両面を焼きます。7.ベーコンを別の皿によけておきます。8.皿によけておいた野菜をフライパンに戻し、ベーコンから出た脂を吸わせます。9.お皿に野菜を盛り、その上にベーコンを乗せます。10.ベーコンの上から、別に作っておいたソースを掛けます。11.ベーコンの上に、パセリなどの緑色のものを載せると、色味が綺麗です。(今回はセロリの葉を湯通ししたものを乗せました。)できあがりは、上の写真のようになります。今回は別に、ちんげん菜と舞茸、にんにくの芽を炒めて塩コショウしたものを添えました。ここのところ、りんご酢を洋食に使いたいという気持ちが心の中にあったのですが、とうとうこの野望を達成しました。赤ワインと混ぜただけのシンプルなソースですが、これがいい甘さとコクで、こじゃれたレストランの肉料理に使われているソースの味になります。上記のベーコンと野菜に掛けると、まず、焼いただけのベーコンが二つほどグレードの上がった味になります。野菜は野菜本来の甘さとソースの甘さがうまい具合に絡んで、大変さっぱりとした味になりました。初めて作った味の組み合わせだったのですが、今回は大成功でした。達成感と充実感があり、いいストレス発散になりました。今日気になったもの【ムーミン】ガーデンライト・ニョロニョロ名前だけ聞くとかわいい、だけど夜道で見つけると腰を抜かしそうなライトを見つけました。ニョロニョロです。防犯グッズとして、庭に30個くらい並べてみてはいかがでしょうか？きっと自分が守られているというよりは、自分がニョロニョロに囲まれて、追い詰められているように感じると思いますよ♪

2005年07月14日

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調味料バトンに挑戦！

前回の音楽バトンに引き続き、きらら綺羅々さんから「調味料バトン」なるものをいただきました。今回は食べ物が絡みますね。調味料バトンに挑戦！「調味料バトン」とは、各家庭に伝わる「一子相伝の味噌」や、熟成された「昭和が賞味期限のソース」を自慢するものです。違いました。「この料理になにを掛けるか」という質問に答えるものです。このバトンを始めたブログは「サヨナナ: 調味料バトン」。おもしろいのは、このバトンは誰から誰に渡ったかが追えること。バトンには「追尾番号」なるIDがついていて、次の人に渡すと、このIDが一つ長くなります。リレーで例えると、自分が第何走者なのかがわかるんですね。私の追尾番号は「ＤＡＢＡＣＡＡＡＥＤＣ　せんとりす」。私は11走者なんですね。では、回答していきましょう。Q1.次のメニューにどんな調味料をかけますか？　薬味は含みません。・目玉焼き　　→　醤油 or 塩こしょう・納豆　　　　→　添付のからし&ダシ醤油・冷奴　　　　→　醤油 or ぽん酢 or ごま油&醤油 or ラー油&醤油・餃子　　　　→　ラー油＆醤油 or ぽん酢・カレーライス→　なし (スープカレーの時は黒胡椒)・ナポリタン　→　なし・ピザ　　　　→　タバスコ・生キャベツ　→　塩 or とんかつソース or 青しそドレッシング or りんご酢・トマト　　　→　なし・サラダ　　　→　青しそドレッシング or りんご酢・カキフライ　→　中濃ソース or タルタルソース・メンチカツ　→　とんかつソース or ゆずこしょう・コロッケ　　→　とんかつソース・天ぷら　　　→　天つゆ or ゆずこしょう or 抹茶&塩 or 梅こぶ茶・とんかつ　　→　とんかつソース&洋がらし・ご飯（おかず無しの時）→塩Q2.周囲に意外だと驚かれる、好きな組み合わせはありますか？調味料では心あたらないですね....。ケンタとごはんと牛乳の組み合わせは変だと言われたことがありますが。Q3.それが一般的なのだとは知っているが、苦手な組み合わせはありますか？納豆に砂糖プリンに醤油ラーメンにバターQ4.バトンをまわしたい５名は誰ですか？勝手ながら、以下の5人の方にお願いします。当然、「気が向けば」でかまいませんので....。・ＤＡＢＡＣＡＡＡＥＤＣＡmia.さん・ＤＡＢＡＣＡＡＡＥＤＣＢ*花小町*さん・ＤＡＢＡＣＡＡＡＥＤＣＣレプリカトマトさん・ＤＡＢＡＣＡＡＡＥＤＣＤぶんちゃん7937さん・ＤＡＢＡＣＡＡＡＥＤＣＥYうちさん今日気になったものデビルダッキーパイレーツ昔、入浴剤のTV CMでデニス・ホッパーが「ア、ヒ～ルチャン」と叫んでいるのを見て以来、私はお風呂の友、黄色いアヒルが大好きです。ついでにアヒル口の女性も好みです。そんなアヒルが、いつのまにやらこんな姿に！このアヒルになにがあったのでしょう.....。ひねくれた役の多いデニス・ホッパーの影響を受けたら、こんな育ち方をしそうな気がしないでもないですね。

2005年07月12日

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瓦そば

すでにフリーページのコーナーでレシピを紹介している料理なのですが、久しぶりに作ったところ、とてもおいしかったのでご紹介します。さっぱりとして、食が進む味なので、夏バテ対策にもいいかも！瓦そば瓦そばは山口県の郷土料理です。私は7年くらい前に山口県を旅行した際、秋吉台の観光客向けレストランで食べました。観光客向けレストランということで、味には全く期待していなかったのですが、食べてみると意外においしく、そばにこんな食べ方があったことに驚きました。作ってしまえば「焼きそば」なんですが、普通はそばで焼きそば作りませんからね。大変気に入ったので、アレンジして我が家のメニューにしてしまうことにしました。材料：(2人前)・そば 2人前・豚肉薄切り(切り落とし肉でもいい） 100g・たまご 2個・きゅうり 1本・だいこん 4cm・ぽん酢おおさじ3・ざるそば用めんつゆカップ2杯下ごしらえ1.そばは茹で上げてざるにあげ、水気を切っておきます。2.豚肉は1cm幅に切り、ぽん酢大さじ3をよく絡めて、10分以上置いておきます。3.たまごは錦糸卵にしておきます。4.きゅうりは長さ4cmくらいの細切りにします。5.めんつゆは温めておきます。作り方1.フライパンを温め、サラダ油大さじ1を引いておきます。2.そばをフライパンに入れ、まんべんなく炒めます。(多少こげてもおいしいです)3.そばが十分に暖まったら、錦糸卵、きゅうり、豚肉、豚肉を漬けていた汁をそばの上に広げて乗せ、フライパンにふたをして蒸し焼きにします。4.豚肉に火が通ったら出来あがりです。5.お皿に盛り付けて、だいこんおろしをトッピングしてください。6.温めためんつゆに麺をつけて食べてください。焼いたおそばに温かいつけ汁。なかなか想像できないかもしれないですが、実際に食べるとなかなか魅力的な味です。焼いたおそばは、そばというよりは、そばがきに印象が近く、温かいつけ汁のおかげで温度を下げずに食べることができます。お肉のポン酢味ときゅうりのさっぱり感が食欲をそそります。錦糸卵は歯ざわりにバリエーションをもたらします。シンプルな材料の組み合わせの割りに、新しい味です。温かい料理ですが、暑苦しくはないので、さっぱりといただけますよ。「麺類にしたいけど、そうめんじゃ栄養のバランスが心配」という時に、ぜひ試していただきたいです。なお、麺は太めのほうがより雰囲気が出ます。また、お店で食べた時は大根おろしの上にもみじおろしが載っていました。山口県出身の友人に聞いたところ、ホットプレートで作ってみんなで直接つつくこともあるようです。そういうのもおもしろいですね。今日気になったもの魔法の醤油＆ソース入れ一つの瓶の中に、ソースと醤油の両方を入れることができる調味料入れです。仕組みは簡単なんですが、ハリーポッターの世界を思わせる、魔法っぽさがいい味を出しています。しかも、入っている醤油とソースの地味な色合いが、本当の実験の薬品のように見えて、液体の正露丸のようにさえ見えます。(とても飲みたいとは思いませんが)あやしい料理を作った時には、調味入れとして、ぜひこれを添えたいものです。出来れば炭酸を混ぜて、泡なんか出してみたりして。

2005年07月01日

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にんじんとたまねぎとトマトのコンソメスープ

前回の日記では触れませんでしたが、ヨークシャー・ファームではこの日記で紹介した料理の他に、パンとスープとサラダのセットを付けていました。問題はこの中のスープです。入り口の黒板にあった説明では、「本日のスープはコーンスープ」とあったので、まったりこってりしたものが出てくることを想像していたのですが、実際に出てきたのはコンソメスープ。正直なところ、スープが出てきた時には、期待を裏切られた気分だったのですが、飲んでみてびっくり。洋風のスープにはめずらしく、さっぱりとさわやかなスープだったのです。気に入ったので、再現&アレンジしてみました。にんじんとたまねぎとトマトのコンソメスープ材料：(4人前)・たまねぎ 1/2個・にんじん 1/4本・トマト 1/2個・コンソメブロック2個下ごしらえ1.トマトは1cmくらいのブロックに切っておきます。。2.たまねぎは薄切りにします。3.にんじんは小さめ(今回は2cm x 1cm位)の薄切りにします。作り方1.お鍋に水カップ4とたまねぎ、にんじん、コンソメを入れ、沸騰させます。2.沸騰したら、トマトを入れます。3.たまねぎとにんじんに火が通ったらできあがりです。4.お好みで、パセリを振りかけてください。飲むと、トマトの酸味に驚くと思います。この酸味がこのスープをかなりさっぱりとした印象にしていて、清涼感さえ漂います。洋風のスープは一般にこってりとしたものが多くて、暑い時期には抵抗を感じることもあるのですが、このスープならさらりと飲めると思います。色が綺麗ですので、ぜひ透明な器に入れて飲んでいただきたいと思います。今日気になったもの黄金頭剣山「魁！男塾」に出てきそうな名前ですが、武器でもなければ、旅の目的地になっている山の名前でもありません。健康器具です。頭をマッサージする器具なんですが、なぜ気になったかというと、商品よりも先にこの画像を見てしまったから。自分のオフィスがこんな光景だったら、かなりいやです。

2005年06月26日

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アスパラにんじん豚肉ロールのソース掛け

前回の日記で紹介した、ヨークシャー・ファームの「仔羊のソバ粉包み揚げ」に刺激されて、味噌を使った洋風料理を作ってみました。赤ワインと味噌がマッチしてしまったのが驚きです。アスパラにんじん豚肉ロールのソース掛け材料：(2人前)・豚肉薄切り肉 6枚・たまねぎ 1/2個・しめじ半株・グリーンアスパラ 2本・にんじん 1/3本・赤ワイン 1/2カップ・鶏スープの元小さじ1・小麦粉小さじ1・味噌小さじ1下ごしらえ1.豚肉は脂の部分と赤身の部分を分けておきます。2.たまねぎは1/3個をみじん切りにし、1/6個を薄切りにして水にさらします。3.にんじんは長さ5cm、厚さ8mmくらいの角材型に切ります。4.アスパラは長さ5cmに切り、さらに縦に半分に切ります。作り方1.まな板の上に豚肉を広げ、一番右にアスパラとにんじんを載せます。2.アスパラとにんじんの上に味噌を乗せます。3.アスパラとにんじんが中心になるようにお肉を巻いていき、端に小麦粉を塗ってとめます。4.できあがったアスパラにんじん豚肉ロールを耐熱皿に乗せてラップし、電子レンジで5分間加熱します。5.アスパラにんじん豚肉ロールの加熱が終わるまで待ちます。6.フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、熱します。7.みじん切りにしたたまねぎをフライパンに入れ、飴色になるまで炒めます。8.フライパンにしめじを入れ、火が通るまで炒めます。9.フライパンに豚肉の脂身、赤ワイン、鶏スープの元、アスパラにんじん豚肉ロールの皿の肉汁を入れ、水分が半分になるくらいまで煮詰めます。(ソースのできあがりです。)10.フライパンから脂身を取り出し、捨てます。11.皿にアスパラにんじん豚肉ロールを盛ります。12.アスパラにんじん豚肉ロールの上から、フライパンの中のソースと具を掛けます。13.ソースの上に、たまねぎの薄切りを水気を切って乗せれば、できあがりです。ソースを作る時に入れた肉汁は味噌味で、そこに赤ワインを入れることになるのですが、意外なことにソースの味に違和感がありません。味噌の味がたまねぎやしめじの味と混ざって、一つの野菜の味のように感じるようです。違和感なく凝った味になったので、今回のチャレンジは成功でしょう。なお、付け合せとして、生のトマトと、キャベツをりんご酢で和えてザウアークラフトっぽくしたものを皿に盛りました。家族の評判を聞くと、この味の組み合わせもよかったようです。今日気になったものスターウォーズダースベイダー危機一髪【2005年6月2日発売予定】「黒ひげ危機一髪」のスターウォーズ版です。「黒ひげ危機一髪」と違うのは、ダースベーダーが憎くて、剣を刺しているのではないこと。ダースベーダーをダークサイドから救い出すために、剣を刺すのだそうです。つまり、この樽(?)がダークサイドということなんですね。ちなみに、剣がヒットした時には、映画のように樽が開いて、ダースベーダーが出てくるわけではなく、黒ひげと同様に、ポンと上に飛び出してくるだけのようです。そのため、出てくるダースベーダーは2頭身です。一生樽から出てこないほうが、かっこいいイメージのままでいられるかも。

2005年06月25日

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魚肉ソーセージとほうれんそうとエリンギのチーズ炒め

冷蔵庫にあるものを適当に組み合わせて作ってみたら、意外とおいしかったので、ご紹介します。魚肉ソーセージとほうれんそうとエリンギのチーズ炒め材料：(2人前)・魚肉ソーセージ 1本・ほうれんそう 1袋・エリンギ大2本・にんにく 4片・中華あじ小さじ2・とろけるスライスチーズ 2枚下ごしらえ1.ほうれんそうは5cmくらいの長さに切ります。2.えりんぎは4cmくらいの長さに切り、スライスします。3.魚肉ソーセージは厚さ3mmくらいの輪切りにします。4.にんにくは皮を向いて、包丁の腹でつぶしたあと、粗く刻みます。作り方1.フライパンにサラダ油大さじ1を入れ、熱します。2.にんいくを入れ、軽く炒めます。3.にんにくの香りがしてきたら、フライパンにエリンギと魚肉ソーセージを入れ、炒めます。4.エリンギに火が通ったら、ほうれんそうと中華味を入れて炒めます。5.ほうれんそうに火が通ったら、スライスチーズを入れ、具によく絡めます。魚肉ソーセージを料理に使うことはあまりないと思うのですが、ほうれんそうとエリンギのおかげか、ちょっと見栄えのする料理になりますよ。意外に魚肉ソーセージの味が強くでるのですが、割とまとまった味になり、メインディッシュとしても十分行ける料理です。ちょっと驚かせたい時に作るとおもしろいかもしれませんね。以前ご紹介した北海道新聞の小冊子「道新ポケットブック」に新刊「乾物はえらい！」が追加されました。この冊子の内容は全てこちらで公開されています。乾物を使った簡単な料理が多数紹介されているので、興味のある方はどうぞ。今日気になったものアヒルブーツアヒルの顔をした長靴です。見た目のインパクトは、リンク先にある「カエルブーツ」や「てんとう虫ブーツ」のほうがあるのですが、これを紹介してしまうと、「好きな女の子に持っていて欲しくないものシリーズ」になりそうだったので、我慢しました。アヒルさんだったら、女の子が持っていても、見る目が変わることはないかな。(笑)

2005年06月09日

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豚肉のしょうゆ炒めレモン風味

お見舞い、ご心配の言葉をありがとうございました。体調は回復してきたのですが、いろいろとあってなかなか日記が更新できず....。気合づけに体が喜びそうな料理を作ってみました。材料の処理の仕方はニュージーランド風ですが、味付けは和風です。豚肉のしょうゆ炒めレモン風味材料：(2人前)・豚肉(厚さ7mmくらいの焼肉用のもの) 8枚・しめじ 1株・ブロッコリー 1/3株 (アスパラやインゲンでもOK)・にんにく 4片・日本酒大さじ1・醤油大さじ1・塩少々・胡椒少々・黒胡椒少々・オイスターソース小さじ1・レモン汁 1/4カップ・オリーブオイル小さじ2下ごしらえ1.にんにくは包丁の腹でつぶして、荒く切ります。2.ブロッコリーは炒めた時に火が通る程度の厚さに切ります。3.豚肉はボウルに入れて軽く塩と胡椒を振りかけた後、軽く手でもみます。4.その後、ボウルにレモン汁を入れ、豚肉全体になじませた後、10分ほど置きます。作り方1.フライパンにオリーブオイル小さじ1を入れ、熱します。2.にんにくを入れ、軽く炒めます。3.にんにくの香ばしい香りがしてきたら、しめじとブロッコリーを入れます。4.しめじとブロッコリーに火が通ったら、しめじとブロッコリーとにんにくをフライパンから取り出します。5.フライパンにオリーブオイル小さじ1を足して、熱します。6.お肉をレモン汁ごとフライパンに入れ、表面の色が変わるまで炒めます。7.表面の色が変わったら、しめじとブロッコリーとにんにくをフライパンに戻して炒めます。8.日本酒としょうゆとオイスターソースを入れ、よくかき混ぜます。9.お肉に火が通ったら、塩と黒胡椒で味を調節すると完成です。食べてみると、レモンの酸味がかなりさっぱりしていて、食が進みます。酸味のせいか、食べた後にもたれる印象があまりありません。同じく酸味のせいか、お肉も大変柔らかく仕上がりました。炒めたお肉とは思えないくらいです。これなら、夏バテ対策の料理としても使えそうです。今日気になったものフロシキバッグイエロー風呂敷のように包み、バッグのように持ち歩けるバッグです。料理などを作って持っていく時に、底の広いカバンでちょうどいいものがなくて、ダンボールに入れたり、風呂敷に包んだりすることがあるのですが、どちらもカジュアルな服装に合いません。このバッグなら、そういう時に重宝しそうです。

2005年05月28日

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ほうれんそうの卵とじ

ここのところ体調を崩しがちで、本日は味がよくわからない状態になっています。こんなときに料理を作ると、後から後悔するような味で出来上がることがよくあります。そんなときに、こんな味見しなくても失敗のしない料理があると便利です。ほうれんそうの卵とじ材料：(4人前)・ほうれんそう 1袋・たまご 3個・追い鰹つゆ 1/4カップ・水 1/2カップ・砂糖小さじ2・サラダ油小さじ1下ごしらえ1.ほうれんそうをよく洗って、4～5cmの長さに切ります。2.たまごはボウルでときたまごにしておきます。作り方1.フライパンにサラダ油を入れ、熱します。2.ほうれんそうを入れ、軽く炒めます。3.ほうれんそうのカサが減ってきたら、水と追い鰹つゆと砂糖を入れます。4.ほうれんそうに味が染みたら、たまごを入れ、軽く水分を飛ばします。本日は頭がふらふらしていたので、これにつぼだいのみりん漬けと出来合いのきんぴらごぼうをおかずにしました。調子が悪いときに食べる人に迷惑を掛けないレシピを覚えていてよかったです。今日気になったもの海外向けDVD搭載ステレオ JVC HX-GD7海外向けのDVDラジカセです。ごつい、というか、目を離したら、ロボットに変形しそうです。超合金世代としては、大変気になるのですが、所有するのはいいけど、人には見られたくないそんな気恥ずかしさがあります。

2005年05月23日

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海老とアスパラガスとゴマの炒め物

ニュージーランドで購入した料理の本はなかなか面白く、意外な材料の組み合わせがあったり、見かけない外見の料理が多くの載っていました。そのような料理の一つを参考に自分でアレンジしたところ、家族には好評でした。本日は「海老とアスパラガスとゴマの炒め物」の作り方をご紹介します。海老とアスパラガスとゴマの炒め物材料：(4人前)・えび 20尾・しょうが親指大・にんにく 4片・たまねぎ中1個・アスパラ 4本・白ごま大さじ1・日本酒大さじ2・しょうゆ大さじ2・ゴマ油大さじ1・砂糖小さじ1 (またはラカント)・唐辛子 1/2個 (またはチリペッパー)・リーフレタス 4枚・塩、黒胡椒、少々下ごしらえ1.しょうがをすりおろします。2.にんにくはみじん切りにします。3.えびは尾以外の殻を外します。4.たまねぎは薄くスライスします。5.アスパラは斜めにスライスします。6.唐辛子は種を取り、輪切りにします。作り方1.フライパンを熱し、白ごまを炒ります。2.香りがしてきたら、フライパンから小皿に白ごまを移します。3.そのままフライパンにサラダ油を敷き、熱します。4.にんにく、しょうが、玉ねぎを入れ、香りが出てくるまで炒めます。5.香りが出てきたらアスパラを加え、火が通って柔らかくなるまで炒めます。6.柔らかくなったら、別の皿にフライパンの中身を移します。7.そのままフライパンに再びサラダ油を敷き、熱します。8.えびをフライパンに入れ、色が変わるまで炒めます。9.えびの色が変わったら、先ほどのアスパラ、にんにく、しょうが、玉ねぎを再びフライパンに入れて炒めます。10.日本酒大さじ2,しょうゆ大さじ2,ゴマ油大さじ1,砂糖小さじ1,唐辛子をフライパンにいれ、よく混ぜます。11.塩、黒胡椒で味を調節したらできあがりです。12.リーフレタスを皿に敷き、料理を盛り付けて、上から白ゴマを振りかけます。実際に作ったところ、えびの尾の部分の殻の香ばしさと砂糖が効いて、ありきたりではない中華の味になります。甘さとしょっぱさのバランスがニュージーランドで食べた中華料理を思い出させました。今日気になったもの大河原ファクトリーカッターガンダムなどのメカニックデザインで知られる大河原邦男氏デザインのカッターです。レバーを引くと、先端が開くそうです。使いやすいかどうかはわかりませんが、格好はいいですね。色使いがIBMのThinkPadのようですが。(笑)

2005年05月12日

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桜鱒のカルパッチョ

前回の日記では、いろいろとおほめの言葉をいただきまして、ありがとうございました。こっぱずかしいやら、照れるやら。自分がやりたいからやっているだけなんですけどね。本日はその料理の中でまだレシピを公開していないものの一つ、「桜鱒のカルパッチョ」の作り方をご紹介します。桜鱒のカルパッチョ (↑の右下の料理です)材料：(4人前)・桜鱒のスモーク 20切・リーフレタス 2枚・レモン 1/4個・オリーブオイル小さじ1/2・塩少々・黒胡椒少々作り方1.リーフレタスを皿に敷きます。2.リーフレタスの上に桜鱒のスモークを並べます。3.レモンの皮を削いで、みじん切りにします。4.レモンの本体は絞って、レモン汁にします。5.桜鱒のスモークの上にオリーブオイルとレモン汁をたらします。6.その上から塩と黒胡椒を軽く振ります。7.さらにその上からレモンの皮のみじん切りを振ります。8.ラップして、冷蔵庫で10分ほど冷やせば完成です。9.お好みで、ミニトマトやパセリで飾りつけしてください。今回桜鱒のスモークを使ったのは、健康を考えて、油を少なくしたかったためです。油が気にならないのであれば、おそらくスモークサーモンでも大丈夫だと思います。オリジナルのレシピでは桜鱒のスモーク+オリーブオイルの代わりに、マグロの刺身を薄切りしてオリーブオイルに漬け込んだものを使っていました。今日気になったもの英国　Numatic社　クリーナー　Henry　レッドイギリス製の掃除機なのですが、機関車トーマスを思わせるルックスが可愛いです。ただ形が可愛いだけではなく、収納は家の屋根の上に座らせるという凝り様。家が別売りなのがちょっと残念ですが、この掃除機だと、掃除機が汚れるのがいやだから、掃除はしないという人がでてきてもおかしくないような気がします。

2005年05月09日

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ニュージーランド料理の再現～羊肉のロースト

4/28の日記に続き、ニュージーランドの料理をご紹介します。今回は大まかなところだけネットで調べた通りにして、後は自分の勘で味を組み立てて行ったのですが、これが大正解でした。4/11の日記で紹介した料理の味、できました！ニュージーランド料理の再現～羊肉のロースト材料：(2人前)・生ラム肉スライス 300g・にんにく 6片・じゃがいも 2個・たまねぎ 1/2個・しめじ 1/2株・オリーブオイル 100cc・ローズマリー(ハーブ) 大さじ1・黒胡椒小さじ1・塩小さじ1・赤ワイン 100cc・顆粒コンソメ小さじ1・胡椒少々・塩少々羊肉のローストの作り方1.にんにくを薄切りにします。2.生ラム肉のスライスを二つの山に分け、それぞれの山のお肉の間に、にんにくとローズマリーを挟んでいきます。(サンドイッチを作るような感じです。)3.生ラム肉の山をバットに入れます。4.生ラム肉の山に、塩小さじ1/2と黒胡椒小さじ1/2を振り、その上からオリーブオイル 50ccを満遍なくかけます。5.この状態で30分放置します。6.じゃがいもの皮を剥き、8等分にします。7.じゃがいもをボウルに入れ、塩小さじ1/2と黒胡椒小さじ1/2とオリーブオイル 50ccをかけ、よくかき混ぜます。8.30分が経過したら、レンジの角皿にアルミホイルを敷き、アルミホイルの上に薄くオリーブオイルを塗ってから、お肉の山とじゃがいもを並べます。9.220℃で15分加熱します。10.加熱し終わったら、竹串をお肉に刺して、火が通っているかを確認します。(竹串を抜いた穴から出てくる肉汁が透明ならOK)11.お肉とじゃがいもをお皿に盛ります。12.角皿の肉汁をフライパンに移します。13.後述のソースをかけたら、完成です。ソースの作り方1.たまねぎを薄切りにします。2.肉汁の入ったフライパンを熱します。3.フライパンにしめじとたまねぎを入れ、火が通るまで炒めます。4.火が通ったら、赤ワイン 100ccと顆粒コンソメ小さじ1を入れ、ソースとして使える程度の水分量まで煮詰めて、塩と胡椒で味を調整します。うちで盛り付けた際には、お肉の上にたまねぎのスライスと、水菜を刻んだものを載せました。なにかサラダに使うような野菜を載せたほうが、さっぱり食べれると思います。実際に食べた印象ですが、お肉の甘みと赤ワインのソースの酸味がマッチしており、手前味噌ですが、大変おいしかったです。4/11の日記で紹介した「羊の背肉のロースト」にかなり近い味で、これをさらに食べやすくしたような、そんな味になりました。それほど手に入りにくい材料を使ってはいませんので、興味のある方はぜひ作ってみてください。もしかしたら、生ラム肉が手に入るのは、北海道だからかもしれませんが。今日気になったもの仏・メカノ社「タイムマシンクロック」フランスのMECANOという会社の組み立て玩具です。組み立て玩具と言えば、有名なところではLEGOがありますが、ヨーロッパではこのMECANOも有名です。今回紹介するのは、その中でも組み立てるとタイムマシン型の置時計になるものです。映画「バック・トゥー・ザ・フューチャー」を思わせる雰囲気がとてもいいです。できあがるときちんと置時計になりますし、もちろんで電源は野菜ではなく、電池ですので、時刻も(それほど)狂いません。ですから、「また、こんな役に立たないものを買って！」と誰かに責められたりすることはないと思いますよ。

2005年05月01日

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えびとほたてのバーベキュー

今月初めにニュージーランドに行った際に、現地の主婦向けのレシピ本を何冊か買ってきました。今回はその本に載っていたレシピを参考にして作った料理をご紹介します。えびとほたてのバーベキュー(画像はここに移動しました。) 材料：(2人前)・殻付き甘海老 16本・ほたて貝柱 6個・レモン 1/2個・黒胡椒(挽いてあるもの) 小さじ2・タイム(ハーブ) 大さじ1・オリーブオイル大さじ3ほたてのバーベキューの作り方：1.ボウルにほたての貝柱を入れます。2.レモンのしぼり汁(大さじ1)とオリーブオイル(大さじ1)とタイム(大さじ1)をボウルに入れ、よくかき混ぜます。　注)絞った後のレモンは捨てないでください。3.ボウルをラップで蓋をして、冷蔵庫で4時間以上冷やします。4.貝柱を3個づつ竹串にさし、グリルもしくはフライパンで火が通るまで焼きます。えびのバーベキューの作り方：1.えびは頭と足を取って、ボウルに入れます。2.レモンの皮をすりおろしたもの(大さじ1)とオリーブオイル(大さじ2)をボウルに入れてよく混ぜます。3.ボウルの中のえびに黒胡椒(小さじ2)を振り掛けます。4.ボウルをラップで蓋をして、冷蔵庫で4時間以上冷やします。5.えびを2匹づつ竹串にさし、グリルもしくはフライパンで火が通るまで焼きます。実際に作って食べてみると、レモンが効いていてさっぱりしており、妻曰く「温かいカクテルのよう」。そこそこのボリュームはあるのに、酸味が食欲を刺激して、ぺろっと食べてしまいました。食後ももたれるような印象は全くありませんでした。満腹になりたい時には向いていないかもしれません。(笑)閑話休題。先月仕事で訪れたアメリカはテキサス州オースチンで撮影してきた画像を、楽天とは別のサーバーに登録しました。興味のある方は↓からご覧ください。・3/23撮影分・3/24撮影分・3/25撮影分今日気になったものホワットタイム“イモ”イットナウ？じゃがいもなどの有機物を電池として動く時計です。中学生の頃の理科の実験を思い出させる時計ですが、「ホワットタイム“イモ”イットナウ？」というダジャレも、英語を習いたての中学生が言いそうですね。(笑)この時計、クォーツだそうなんですが、「時差」があるそうです。そして、その「時差」は電源によって変わるそうです。要するに、時刻がずれてくるってことなんですね。時計としては、だめじゃん。(笑)

2005年04月28日

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ほうれんそうのミルク煮

本日もおすすめのサイドディッシュをご紹介します。ちょっとアレンジすると、スープにもなりますよ。ほうれんそうのミルク煮材料：(4人前)・ほうれんそう 1パック(6束くらい)・牛乳 200cc・顆粒コンソメ小さじ1はい(固形1ブロックでも可)作り方：1.ほうれんそうはよく洗って、長さ5cmくらいに切ります。2.フライパンに油を引いて、しんなりするまで炒めます。3.コンソメを振って、よく混ぜます。4.牛乳を入れて、1/3くらいの量まで煮詰まったらできあがりです。おそらく牛乳の甘みだと思いますが、砂糖などの甘味料を入れたわけでもないのに、ほんのりと甘い味にできあがります。こんな簡単な作り方から想像できないような、手の込んだ味になります。さまっても、味がしっかりしているので、物足りない感じがありません。汁を切れば、お弁当にもいけるでしょう。ソーセージやベーコンを足せば、サイドディッシュからメインディッシュに昇格(?)できます。牛乳とコンソメを足せば、ほうれんそうたっぷりのスープになります。ほうれんそうをミキサーにかけておけば、緑のスープになります。この料理を覚えておけば、いろいろアレンジできるので便利です。うちではほうれんそうが余るとおひたしを作っていたのですが、おひたしよりも時間がかからず、しかも洋食にも合います。なかなか重宝する料理です。今日気になったもの☆ハートプチくつした型袋☆楽天にはいろんなお店がありますが、意外なお店がひょっこりと見つかったりします。今回見つけたのは、「ぷちぷち」の専門店。えぇ、お菓子の缶に入っているあの「ぷちぷち」です。そのお店で見つけたのが、上記の「ハートプチくつした型袋」です。「どこがハート?」と思う方も多いでしょう。よく目を凝らしてください。ぷちぷちの一つ一つがハート型なんです。当然こんな使いまわしにくい形だけではなく、普通の梱包用のハートプチもあります。と紹介してきましたが、本当に紹介したいのは、実はこっちです。プチプチしたいに応えます！ひまつぶし専用プチプチ「プッチンスカット」まさかないだろうと思って探してみたらありました。ひまつぶし専用プチプチです。なにが他のプチプチと違うのかというと、音がいいだそうです。これは確かに重要。(笑)上記のリンク先にはお客様の声がいろいろと....。わんこもサルも、日本人に限らずいろんな人がプチプチしているのですね。

2005年03月15日

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