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2006.02.28
テーマ：今夜のばんごはん(50477)
カテゴリ：レシピ
 しょうがを利かせて甘辛く煮るメニューもありますが、今回はあさりの酒蒸しの蒸し汁をつかってあっさり（ダジャレ？）仕上げました。 色は薄いけれど、うまみのきいたダシがしっかりしみています。 ＜材料(2人分)＞ 切り干し大根 40g 水でもどして水けをしぼる にんじん 5cm 皮をむいてせん切りにする あさり 200g 酒1/2カップ、水1と1/2カップで酒蒸しにし、殻から身をはずす。蒸し汁はとっておく うす口しょうゆ 大さじ2～3 みりん 大さじ3 ＜作り方＞ １） 鍋にあさりの蒸し汁、うす口しょうゆ、みりんを入れて火にかけ、切り干し大根とにんじんを入れ、15～20分煮る。 ２） 切り干し大根がやわらかくなったらあさりを加えてひと煮する。 ３） 火を止め、落としぶたをして5分ほどおき、味をしみこませる。  ↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。m(__)m 楽天ブログランキング ついでによろしくお願いします。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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