ぼうやの美味しい生活

エコナ（健康オイル）のHPで見つけました。バジルとローリエの香りがいい一品。
野菜もたくさん取れるメニューです。
ここには他にも健康にいいメニューがたくさん載っていて、これは使えるかも

ソースはゴマだれでも合うと思います。


＜材料（2人分）＞
鶏むね肉 　　1枚
塩、こしょう 各少々
植物油　　 　小さじ2
れんこん 　　3cm(60g)
玉ねぎ 　　　1/2個
ミニトマト 　4個
しめじ 　　　1パック
バジル 　　　1枝
ローリエ 　　1枚
白ワイン 　　1/4カップ

A〔ソース〕
・マヨネーズ 大さじ2
・しょうゆ 　小さじ2

＜作り方＞
１）鶏むね肉はそぎ切りにし、塩、こしょうをふり、エコナの油をなじませる。（油でマリネしておくとパサつきません）

２）れんこんは薄い輪切りにし、酢水(分量外)にさらす。玉ねぎは薄切り、ミニトマトは半分に切る。しめじは石づきをとり、ほぐす。

３）フライパンを熱し、鶏むね肉の両面をソテーし、2、バジル、ローリエ、白ワインを加えて、ふたをして蒸し煮にする。火が通ったら、ふたをとってアルコール分を飛ばし、汁はAと混ぜ合わせ、ソースをつくる。

４）器に盛り、ソースをかける。





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