ぼうやの美味しい生活

あっさり煮というよりも、カニと卵のスープにナスを入れて煮たもの、という感じです。
野菜がたくさん摂れるメニューです。
オリジナルのレシピでは、卵は卵白のみ使用となっていましたが、私は全卵で作ってみました。


＜材料＞
なす　　　　　　　　　2個
トマト　　　　　　　　1個
さやいんげん　　　　　50g
しょうが　　　　　　　1片
かに缶（カニ棒ボイル）60g
卵　　　　　　　　　　１個分
サラダ油　　　　　　　大さじ1　
鶏がらスープの素　　　小さじ１
水　　　　　　　　　　2カップ
┌(A)
│塩・こしょう　　　　　適宜
│酒　　　　　　　　　　大さじ１
└
片栗粉　　　　　　　　大さじ１
水　　　　　　　　　　大さじ２



１）なすは皮をむき縦４等分に切り、水にさらしておく。トマトは皮を湯むきし６等分、さやいんげんは半分に切る。しょうがは皮をむき薄切りにしておく。
２）フライパンにサラダ油を熱し、しょうがを入れ香りが出たら水を入れる。
　 煮立ったら鶏ガラスープの素と、カニ缶を汁ごと入れる。
３）(2)になすを入れて３分ほど煮て、さやいんげん・トマトを加え(A)で調味する。
４）(3)に水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。よく溶いた卵を回し入れ
　　半熟状になったら全体をかるく混ぜ合わす。



リッチにフカヒレ入り卵スープ？(これ、実際に食べましたが、美味しかったです）




↑ランキング参加中です。クリック、よろしくお願いします。



楽天ブログランキング

ついでによろしくお願いします