ぼうやの美味しい生活

以前、クロワッサン(雑誌）で夏向きのおかずの特集号があり、夏になるとそれを引っ張り出してごはんを作っています。
野菜をたくさん使ったヘルシーな献立がたくさん載っていて、とても重宝しているのですが、
これも夏にぴったりのおかずです。見た目ほどこってりしていないあっさり味です。
うなぎとニラで元気いっぱい、厳しい暑さを乗り切りましょう。

ちなみにこの日は、このほかに
・おぼろ豆腐のオクラあん（おぼろ豆腐に、ゆでたオクラのみじん切りをかけました）
・かぼちゃの煮物
という献立でした。


＜材料(2人分)＞
うなぎの蒲焼　　1串
にら　　　　　　1/2わ
春雨　　　　　　40g
しょうが　　　　少々

お湯　　　　　　大さじ1と1/2
しょうゆ　　　　大さじ1と1/2
砂糖　　　　　　大さじ1/2
酒　　　　　　　大さじ1/2
コショウ 少々

＜作り方＞
１）うなぎは5～6mm幅に切り、にらは4～5cmの長さに切る
２）春雨は固めにゆでてざく切りにする
３）フライパンに油を熱して(1)と(2)を炒め、お湯と調味料を加えて強火で手早く煮る。
４）皿に盛り、しょうがのせん切りを天盛りにする。






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