ぼうやの美味しい生活

じゃがいもと手羽先を煮込んだ料理。最後に入れるごま油がきいていて美味しいです。
じゃがいもは今回「きたあかり」を使いました。きたあかりは色が黄色く、ホクホクした食感が特徴です。煮崩れしやすいのですが、気をつけてホクホク感を生かした煮物にしました。

にんじんを切らしていたので、じゃがいもと手羽先のみで作りましたが、
半月切りにしたにんじんを入れても美味しいです。


＜材料(２人分)＞
じゃがいも　　中 ３個
鶏手羽先 　　６本

┌(A)
│しょうが 　　小薄切り１片
│だし汁　 　　1カップ　
│酒　　　　　　大さじ１と1/2　
└

┌(B)
│しょうゆ　小さじ2
│砂糖　　　小さじ1　
│塩　　　　少々
└

┌(C)
│みりん　　大さじ1/2　
│しょうゆ　小さじ1
│ごま油　　小さじ1/2
└


＜作り方＞

１）じゃがいもは皮をむいて大きめに切り、水洗いしてから水にさらす。 　
２）鶏手羽先は先端を取り、内側（裏側の骨の間）に切り込みを入れる。
３）フライパンに油を熱し、(2)の鶏手羽先を皮の方から焼く。
ザルに入れ、熱湯をまわしかけ、表面の油をとる。
４）鍋に (3)の鶏手羽先、(Ａ)を入れて中火で約10分煮、(1)を加え、弱火で約7～8分煮る。
５）(4)に(Ｂ)を加え、更に5分煮、(Ｃ)を加え、サッと煮る。


私のお気に入りの鶏やさん
焼き鳥やお惣菜がとっても美味しい♪






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