ぼうやの美味しい生活

小松菜×じゃこ、小松菜×油揚げという組み合わせは前に載せましたが、今回はこの3つを一緒にしました。
川津幸子さんのレシピですが、小松菜は下茹でいらず、油揚げも油抜きせずにそのまま使え、すぐに出来上がるのが素晴らしいです。

しかし改めて見てみると、小松菜を使った料理が多いですね、私。
栄養もあるし、いろんなバリエーションでたくさん食べたいものです。

＜材料（4人分）＞
小松菜　　　　　　1わ
ちりめんじゃこ　　20g
油揚げ　　　　　　1枚
サラダ油　　　　　大さじ1
┏(A)
┃だし汁　　　　　　1/2カップ
┃みりん・しょうゆ　各大さじ1～1と1/2
┗
　　　　
＜作り方＞
１）小松菜は根元を切ってよく洗い、4cm長さに切る（葉と茎は分けておく）
２）油揚げは1cm幅に切る
３）鍋にサラダ油を熱して、小松菜の茎を炒め、油が回ったら小松菜の葉も加えてさっと炒め、煮汁、（2）、じゃこを加えて1～2分煮る。



安心な野菜で美味しいおかず






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