ぼうやの美味しい生活

いかにも栄養がありそうな感じですよね。でも、レモンがさわやかで味も美味しいです。
カボチャって意外と使いづらいのですが、これは簡単だしお勧め。
オリジナルのレシピから少し味付けをアレンジしました。

＜材料(2人分)＞
かぼちゃ 　　　1/9個（約250g） 　
ひじき 　　　　15g 　
万能ねぎ 　　　6本
　
レモン汁 　　　大さじ2 　
はちみつ 　　　小さじ1 　
うす口しょうゆ 大さじ1 　
塩、こしょう 　各少々 　
オリーブオイル 大さじ1 　

＜作り方＞
１） かぼちゃは1cm幅の角切りにし、ひじきは水でもどしてから刻む。
２） かぼちゃを熱湯でゆで、やわらかくなったらひじきを加えてひと混ぜする。ざるに上げ、汁けをきる。
３） レモン汁、はちみつ、うす口しょうゆ、塩、こしょう、オリーブオイルを合わせてドレッシングを作り、温かいうちに（２）をあえる。
４） （３）を器に盛り、小口切りにした万能ねぎをちらす。




安心な野菜で美味しいおかず





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