ぼうやの美味しい生活

豆腐とツナ缶で作る簡単ヘルシーカレー。
なすも加えてさらに美味しくなりました。

＜材料(3人分くらい)＞
木綿豆腐　　350g
ツナ缶(小)　１缶
長なす　　　１本
油 　　　　　大さじ1 　
玉ねぎ 　　　小1個 　
しょうが 　　1かけ 　
にんにく 　　1片 　
固形スープの素 1個 　
カレールウ 　20g 　
カレー粉 　　小さじ2 　
塩、こしょう 各少々 　
水　　　　　　1/2カップ 　
万能ねぎ 少々

＜作り方＞
１）なすは1ｃｍ角くらいに切る。
２）豆腐は沸騰した湯にくずしながら入れ、ふたたび煮立ったらざるに広げたふきんにとり、水けをきってほぐす。
２）玉ねぎ、しょうが、にんにくはすべてみじん切りにする。
３）フライパンに油を熱し、（3）を入れて炒め、しんなりしたら(1)とツナを缶の油ごと加えて、ほぐしながら炒める。
４） 水1/2カップを注ぎ、くだいた固形スープの素、割ったカレールウ、カレー粉、塩、こしょうを加え、（2）の豆腐も加えて、水分がほぼなくなってパラリとするまで炒める。
５） 器にごはんをよそい、（４）のカレーをかけ、小口切りにした万能ねぎをちらす。


　　　

ここのカレーも手作りおうちカレーぽくてオススメです。






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