おこたの紅絲線

この週末から、今日にかけて、レモンクッキーを３度焼きました。

全部レシピ変えて焼いてみたんですが・・・・

最終的にたどり着いた答えは


Ｔちゃんレシピが一番美味しい！！

って事で、Ｔちゃんレシピに、私が加えたアレンジは、先日も書かせてもらった

ＣＲＩＳＴＡＬ＊ＴＥＡさんの「クリスタル・レモン」をすり鉢ですって加える事・・・

これが一番美味しいって事に気づきました。

蜂蜜を加えたり、クリームチーズを加えたり、グラニュー糖を足したり、
全粒粉を使ってみたり・・・・

試行錯誤したんですが、結局これといった味には繋がりませんでした。

って事で,
Ｔちゃんレシピの発表です。

＜レモンクッキー＞

＊材料
無縁バター　　　　　　　　　　110ｇ
粉糖　　　　　　　　　 　　　　55ｇ
レモン汁　　　　　　　　　　 　13ｇ
（酸味の強めが好きな方は15ｇくらい入れてもいいです）

薄力粉　　　　　 　　　　140ｇ
アーモンドパウダー 15ｇ
（あれば、皮のついたもの）

あられ糖（ワッフルシュガー） 　30ｇ
レモンの皮のすりおろしたもの　1個分

＋α
クリスタルレモン　　　　茶さじ1.5杯
あら塩　　　　　　　　　軽く（3本指で）一つまみ　
（オーガニックソルト）　

＊作り方
1.室温に戻したバターを練り、粉糖を加えて良く合わせ、レモン汁も加えて
　なじませる。
　（あら塩を入れるときは、この工程で入れてください）

2.（1）にアーモンドパウダー・レモンの皮・薄力粉･あられ糖の順でその都度、混ぜ　合わせていく。
（ここで、クリスタルレモンを入れるときは、レモンの皮の後に加えて混ぜ合わす）

3.生地をまとめてラップに包み、冷蔵庫で休ませる。

4.生地が冷えて締まったら、約・直径3ｃｍの円筒形に整え、
　再び冷蔵庫で休ませる。

5.（4）を約1.2ｃｍの厚さに切り分けて、天板にならべ、180℃に予熱した
　オーブンで焼き色が付くまで焼く（機械により違ってきます。我が家のでは12～15分）

お試しあれ～！！

＋αのところは、おこた♪レシピです。
ここで使っている商品は、両方とも
↑でご紹介した「ＣＲＩＳＴＡＬ＊ＴＥＡ」さんの商品です。

無くても十分美味しいんですが、一味変えてみたい方はどうぞ♪