[料理]の記事一覧 | アイビーのhand made diary

4月の＋m

夕方からのレッスンはほとんど受けたことがないのですが、今月はいつ行けるかわからないので行ってきました。今月のメニューは焼き小籠包と排骨飯。ひとり参加の私は叔父さまと一緒に作りました意外と手際も良く、料理教室通っていらっしゃるんですよねドリンクフリーなのでついつい二人で飲んでしまいましたよ料理教室の情報交換したりなかなか楽しい授業になりました。来月も夕方頑張って行ってみようかな！

2009.04.02

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今日のランチは♪

+ｍＧＩＮＺＡのクッキングに行ってきました。今月はイタリアンということもあり、人数が多かったですよ！メニューは白身魚のグリル・ハーブソース添え～ブイヨンに浮かべて～ポルチーニのクリームパスタおもてなしに最高のメニューですね！グリルしたお魚をスープに入れてしまうなんて...と思いましたが、美味しかったですよ！

2008.09.10

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ワンデーレッスン

今日はリッチなワンデーレッスンに行って来ました。本日のメニューは黒毛和牛のステーキトマトのマリネスープ今週に入ってから申し込みしたのですが、なんとマンツーマンの+mのワンデーレッスンになってしまいましたなかなか、自宅では黒毛和牛なんて食べられませんが、マンツーマンでレッスンした上に美味しいとこどりの食事でしたよこんなことってあるんですね。千波に次の授業もマンツーマンでやっていました。一人で二人分を作って一人分を頂きましたが美味しい黒毛和牛のステーキプレートでしたトマトのマリネスープは先日作ったフレッシュトマトの冷たいスープよりも私は好きかな

2008.08.29

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野菜料理の会　第一回目

今月からベターホームの野菜料理の会パート2が始まりました前回のお米料理の会で一緒のグループだった方も一緒に申し込みしてグループも一緒ですパート1の時も１年間で扱う野菜は１００種類以上と言われましたがこん回も100種類以上.....新しい食べたことのないお野菜の下ごしらえや料理の仕方などいいお勉強になりそうです春野菜の青豆ジュレソース春野菜の代表、春キャベツ、グリーンアスパラガス、新たまねぎをゆでてグリンピースのジュレソースでいただきます。おしゃれな一品ですよね今が旬のそら豆を使用したポテトとそら豆のミートグラタン。えのきととりひき肉のミートソース、マッシュポテトを重ねてオーブンで焼きました。えのきの触感がとっても美味しかったです全粒粉のサラダガレット。そば粉を使用するのが本来のガレットですがアレルギーの人でも食べられるようにと全粒粉を使用。新宿のガレット専門店でも食べてみたくなりました

2008.05.20

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５月の+ｍGINZA

５月+ｍGINZAのメニューは小龍包排骨飯小龍包は自分で皮も手作り。ジューシーでとっても美味しい小龍包でした。排骨飯は豚肩ロースを下味つけて。自宅でも簡単に作れる美味しい排骨飯ですよ

2008.05.15

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５月のクッキング

５月のCメニューはおもてなし料理を学ぶ～手作りピッツァのカジュアルランチプレート～ピッツァ・マルゲリータ　ハーブチキンサラダ　レンズ豆の具だくさんスープ　ブラッドオレンジのジュレ写真はきれいに写っていませんでしたがピッツァはカリカリしていて美味しかったですよレンズ豆のスープもやさしいお味でした

2008.05.08

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4月の+ｍGINZAのメニュー

4月の+ｍGINZAのメニューづけ鮪ごくうま丼香り野菜といただく豚しゃぶの冷製毎月、楽しみにしている+ｍの授業ですが今回は男性会員の方とペアで作業しました。ABCの会員で男性は少ないのですが、+ｍの授業だけは男性も入会できます。料理人ではないそうですが、ほかの料理教室で基本を勉強したらしく包丁の使い方はぎこちないけど頑張っていました。鮪のづけだれはごま油が入ったもので美味しかったですよ豚しゃぶの香味野菜は大根、青ねぎ、きゅうり、みょうが、貝割れ菜ごまダレは豆板ジャンの入ったものでピリ辛でしたこれからの季節に食べたくなるメニューですね

2008.04.23

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4月のお米料理の会

お米料理の会最後のお授業は鯛めしと太巻き寿司・細巻き寿司鯛めしは今回は切り身を用いてグリルで焼いてから土鍋で炊き上げました。自宅で手軽に鯛めしがこれなら炊けますよね。そして太巻きずしの具材はかんぴょう、干ししいたけ、卵、ほうれん草、桜でんぷん。細巻きずしは、しそたくあん、梅きゅうり。シンプルな具材でした。一年を通していろいろなお米料理を習ってきました。家族二人ではなかなか作ることのないお寿司。巻き寿司のねたによって合わせ酢のお砂糖や塩の分量を調整したり勉強になりました

2008.04.17

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先月のクッキング♪

2月のDメニューです。最近、忙しくてなかなかブログ更新ができていなくて今頃先月のお料理教室の更新しておりますこの日のメニューはかにクリームコロッケえびピラフオニオンコンソメスープホワイトチョコムース...でした。えびもかにも好きな私のお気に入りレシピですよこの日は同じグループに和服でいらした方がいて着物を着て割烹着すがた...素敵だなァと憧れてしまいました。

2008.03.07

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我が家のクリスマス♪

今年はABCの+ｍでローストチキンを作ってきました。自宅では丸鶏を焼くのは大変ですよね。下ごしらえもあるし.....材料を買い揃えるのも大変だし。でも、手作りしたいこのローストチキンにはポルチーニライスが入っていてポルチーニの香りが本当良かったです。お味はしっかりついていて私には塩分強く感じましたがちょうど良い味だったと言う方もいました。オニオンのブルーテに浮かべた帆立のジェノベーゼの優しい甘みでとっても美味しかったです。

2007.12.24

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今月のお米料理の会

１２月のお米料理の会に行ってきました今月は中華がテーマ。おこげあんかけとちまきを作ってきました。実は...年末年始は仕事なのでお正月らしい事は出来ないのですちまきは作りおきも出来るので年末年始に活躍しそうです。あんかけもとってもいいお味でしたあんかけ焼きそばにしても美味しそうです

2007.12.24

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ABCクッキングのイベントに参加してきました。

GINZA5にオープンする　ABCクッキングスタジオの「　+ｍ　GINZA」のイベントに参加してきました。手作りあら挽きウィンナーとザワークラウトオニオンポテトを実習して試食できるお得なイベントでした今までの教室だと女性会員だけでしたが+ｍの教室では男性会員も一緒に実習する事が出来ます。フリードリンクでワインやジュース、コーヒー、紅茶などを頂く事が出来ます。あら挽きウィンナーはセージとひき肉を羊腸に詰めるところから実習。初体験でしたセージの香りがする爽やかなウィンナーでした。ガーリックオニオンも美味しくワインのすすむ実習でしたよ

2007.11.11

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先日の復習を.....

先日のお料理教室の復習を兼ねて　今日のお夕飯はパエリアですパエリア鍋はさすがに持っていませんのでフライパンで作りましたよムール貝は近所では手に入らないのでエビとあさりと鶏肉たっぷりです。そしてインゲンも多めにして入れてみました。彼の嫌いなインゲンもパプリカもトマトもパエリアの中に入れてしまえば食べられるらしく.....今日は残さずに食べてくれました

2007.06.28

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今月のクッキング教室は...

６月のクッキング教室に行ってきました。現在のクラスはお米料理の会に行っているのでどうしても、主食ばかりになってしまうのは仕方ないですね。今月のメニューは雑穀ライスサラダと雑穀スティックオニオンドレッシングでさっぱりとしたサラダはお気に入りの１品ですそして雑穀スティックもチーズを混ぜて焼き上げおつまみにピッタリでしたパエリア鍋で炊き上げたパエリアは専門店で頂くパエリアに負けないほど美味しかったですよ

2007.06.14

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タイ料理

しばらく、ブログ更新お休みしていてすみませんでした訪問して下さった方ありがとうございました。５月下旬にかけて、仕事には関係ない食品責任者講習会を受講したり仕事関係の研修会に参加したりと忙しかったのですよ.....忙しいさなか、先日クッキング教室に行って来ました。５月のBメニューはタイご飯。私はタイ料理大好きですが、独特な香りのする調味料や香菜が苦手な人も多いですよね。我が家もタイ料理の苦手な人がいるので食事に行く事がありません。今回は、手軽に簡単に作る事が出来るこのメニューは嬉しかったです。メニューはガパオライス...鶏ひき肉とパプリカ、バジルの葉のご飯。仕上げに目玉焼きをのせ、食べる時にかき混ぜていただきます。ヤムウンセン...タイの定番春雨サラダ。レッドカレースープ...あさり、竹の子、ふくろ茸のココナツミルクのスープ。タイ風ココナッツ汁粉...マンゴーとバジルシードのヘルシーデザート。自宅からで行ける教室にサイクリングがてら行ってきました。またまた、先生とマンツーマンで一人分の調理でしたが楽しく実習できましたよ

2007.06.03

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今月の料理教室

今月からお米料理を習う事にしました。第1回目は牛丼、サラダ巻き、藤の花寿司でした我が家では自宅で海苔巻を作る事はありません。というのも、海苔巻よりも握り寿司が好き...ということもありますがサラダ巻きは気軽に作れるようにとサランラップで巻きました。具はシーチキン、レタス、カラーピーマン、きゅうりが入っています。自宅ではアレンジしていろいろな具材で楽しめそうです。牛丼はどこぞやの牛丼に負けない美味しさでした。１０分もあれば牛丼の出来上がり...かなァ作ったものは全部頂いてきたわけではありませんよォ～炭水化物ばかりでかなりお腹いっぱいになるのでお寿司は自宅へお持ち帰りでした。来月も楽しみです

2007.05.10

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中華ランチ

昨日、パン教室の前に作った今月のクッキングCメニューです。くわいごはん...くわいを入れて炊き込んで、炊き上がりにかに缶を入れました。えびとそら豆の塩炒め...チンゲン菜やきくらげニンニクの芽、そら豆などといっしょにえびと鶏肉を炒めました。中華風茶碗蒸し...この写真には中華風茶碗蒸しはないんだけど.....中華食材を入れて茶碗蒸しにしてかにのあんかけをかけました。茶碗蒸しの蒸し時間が少し延長になってしまってお食事開始に間に合いませんでしたが...。くるみ餅...白玉粉とくるみでお団子にして蒸しました。あんこと黒胡麻ペーストのあんこで美味しかった～塩炒めも結構美味しかったですよォ～気に入ってしまってお夕飯に作ってしまいましたけどねしょうがと塩味でさっぱりしていましたよ

2007.05.09

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今日のランチ？

今日はお天気がよくなりましたね今日も夜勤の私はお昼近くに起きましたそして私のランチ豚肉がなかったので鳥のささみ肉を入れたちょっぴりヘルシー？？焼きそばでした。春キャベツが美味しかった～ということで、彼のお夕飯は焼きそばになるのかな？

2007.04.12

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今日のランチ♪

こんにちは♪今日もとってもいいお天気ですね。本日のランチ.....自家製の鶏胸肉の味噌漬味噌漬けのお味噌の作り方味噌　　　　　　　　大さじ 3お酒　　　　　　　　大さじ１ねぎの青いところ　　１本分しょうが　　　　　　1かけ　　　残り野菜を入れてもいい風味がつきますよ！鶏胸肉を２枚、２日間漬け込みま～す。グリルで焼いても　フライパンで焼いても

2007.04.10

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今夜の晩御飯です♪

今日の晩御飯ですよ定番のマーボー豆腐と餃子でした。今日のマーボー豆腐はお味噌と花椒が入っていていつものマーボーと違う味付けでした。ご飯のおかずと言うよりは、そのまま味わって食べられるマイルドなお味だったそうです。そして自家製餃子はいつもキャベツを入れるのですが白菜を入れました。レンジで加熱してから刻んで絞って入れたら白菜の量が少なくなってしまいました。そして今日は焼き加減失敗作です他の事に気を取られ、焦げてしまいましたがお味はGOOD!!でしたよ

2007.04.09

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今夜の晩御飯

今夜のおかずですよ昨日、買ってきたいわしを手開きしておきました。本当はイタリアンにしようと思っていたのですがワインがなかったので蒲焼に変更してしまいました。ご飯のおかずにピッタリだったらしく「うま～い！！」と言いながら食べてくれましたこちらは「きのこたっぷりマーボー豆腐」お豆腐ときのこがあったのではじめて作ってみました。ヘルシーで美味しかったですよ！材料しいたけ　２枚しめじ　　1/2パックえのきだけ 1/2束絹ごし豆腐 1/2丁ごま油　　大さじ１と1/2 青ねぎ１～２本（A）調味料しょうゆ　大さじ1/2 酒　　　　大さじ１オイスターソース蠣油醤　大さじ１豆板醤　　小さじ1/2～１＜作り方＞ 1. しいたけは石づきを取り、かさ、軸ともにせん切りにする。 2. しめじは根元を落とし、１本ずつ分ける。 3. えのきだけは根元を落とし、長さを半分に切りほぐす。 4. 豆腐はまな板の上にしばらくおいて、水気をきり、１０等分に切る。 5. フライパンにごま油を熱し、(１)、(２)、(３)をよく炒め、(Ａ)を加えてひと煮する。 6. (５)に(４)の豆腐を加え、弱火でしばらく煮込む。 7. 全体がなじんだら器に盛り、小口切りにした青ねぎを散らす。

2007.04.05

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お料理教室

今月のBメニューのクッキングに行ってきました３月のBメニューは「発砲水でボディーリフレッシュ！」がテーマ。スパークリングウォーターを使用してのお料理が中心。こんな事も出来るんだな～と思いながらの授業でした。メニューはいかとサフランのスパークリングリゾット豚ばら肉のグリエ・手作りアイオリソース添えほうれん草のギリシャ風サラダベリーのスパークリングカクテルどれも美味しくってイタリアンレストランで食べているような味付けに仕上がりました本当なら、2人授業のはずでしたがキャンセルになってしまったらしく講師とのマンツーマンレッスン.....お得な授業でした

2007.03.30

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今日の料理教室

去年受講予定だったお野菜料理の会の振り替えで受講してきました春野菜といったら春キャベツ、サヤエンドウ、クレソン、とくに群を抜いてビタミン豊富な菜の花やフキノトウ、皮膚の新陳代謝を活発にするグリーンアスパラ…。春は美肌効果を発揮する野菜が食べ盛りです。紫外線が強くなる季節の前にカラダの中からきれいになる美白効果のある春野菜を食べておくといいみたいですよ。その中から今日は菜の花、フキノトウそしてフキ、うどを使用したお料理を作ってきました。たけのことぜんまいの炊き込み御飯春のかき揚げ２種ひとつは、たけのこ、たこ、桜の花の塩漬けもう一つはフキノトウ、貝柱だよ桜の花の塩漬けをかき揚げにいれるなんて新発見ふきの青煮ふきとうどのサラダたらこマヨネーズで和えてあります菜の花とたけのこのお吸い物どれも上品な味付けで春にピッタリの私好みのお料理でした。たぶん、彼の嫌いなものばかりなので食卓にのぼる事はないかも知れませんが.....春を感じさせるお料理でしたよ

2007.03.14

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我が家の夕食

今日から新しい職場で勤務が始まりました。自転車で約25分。坂道もあるので意外といい運動になっていますこれで少しダイエットできたらいいけどね我が家の今日のお夕飯です。帰宅してから圧力鍋で頑張って作っちゃいましたよ豚の角煮と一緒に大根とねぎを煮込んで、小松菜を添えました。そしてクラゲときゅうりの和え物です。今日の角煮は日本酒がなかったので焼酎を入れてしまいました。ちょっともったいなかったかな～

2007.02.21

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今月の料理教室

今月はバレンタイン企画でイタリアンでバレンタインを.....カルボナーラ先日、自宅で失敗したカルボナーラ...でも、これからは失敗なしよセルクルサラダはきゅーりをセルクルにして、中にはドレッシングで和えたきゅうり、トマト、オリーヴ、ケイパーが入っています。卵白のコンソメスープはカルボナーラで余った卵白とトマトの種の部分。本当なら捨ててしまうところですがしっかり利用しています。鯵のハーブグリル鯵は家庭で食べるならアジフライ、鯵の開き、お刺身が定番。これでまた美味しい食べ方を教えてもらっちゃったなもちろん、お魚のさばき方も初心者ならバッチリ生徒二人だったので、しっかり先生に見てもらいながら出来ましたよそしてデザートにミルフィーユ冷凍パイシートでミルフィーユです。ココアクリームをサンドしてチェリーソースで飾りつけミルフィーユだけでも３時のティータイムのココアクリームとチェリーソースはとっても美味しかったです

2007.02.06

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久しぶりの料理教室

皆様お久しぶりです。いかがお過ごしですか......気が付けば１２月ももう半ば過ぎ今年も残すところ僅かとなってしまいましたね。仕事も私生活も忙しく、ブログを更新していませんでしたね。遊びに来て下さった方、本当にありがとうございます。久しぶりにお料理教室に行ってきました。お野菜料理の会....昨年、受講できなかったので繰上げで今年受講ですよ大根と牛肉のステーキ大根はあらかじめ、お出汁で煮込んでからステーキに。冬野菜のグラタン里芋、ごぼう、長ねぎ、かぶをスープで煮てからグラタンにしました。根菜をグラタンにしてこんなに美味しいなんて思いませんでしたよれんこんといちごのサラダいちごの果肉の入ったドレッシングでいただきました。れんこんのシャキシャキ感が美味しかったかな。さつまいもと金柑のパイさつまいもと林檎、金柑のフィリングを作ってパイに。金柑がこんなに美味しいと思いませんでした

2006.12.22

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エビマヨを作ったよ

久しぶりにエビマヨが食べたくて作ってみました。日本人はエビ好きの人が多い...といいますが、私もその一人です。エビチリはよく作りますが、いつも行く中華料理店ではエビの中華丼は必ず食べます。居酒屋さんではエビマヨを注文する事が多いでしょうか.....付け合せは八百屋さんで安売りしていたブロッコリーでガーリック炒めにしました。作り方はエビマヨを参考にしました。甘いのが好きな方はいいと思いますが練乳を少なめにした方が私好みかも

2006.10.23

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今日のランチ♪

ベーコンとエリンギのパスタでぺペロンチーノ風赤ワインを開けてしまいました。なかなか、渋みの少ない美味しいワインでしたよ

2006.10.18

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今日の一品は...

冷蔵庫のお掃除ということで今日は肉じゃが.....そしてゆで卵と青菜（小松菜）を入れてしまいました塩鮭を焼いてデザートは.....お友達から頂いたシュークリーム

2006.09.23

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ビールのおつまみに.....

八百屋さんでアスパラガスが、３束ひとまとめで売っていて思わず買ってしまいました。意外と安かったんですよね。お隣のお肉屋さんでベーコンのかたまりをゲットベーコンは7ｍｍ幅に切って塩コショウ、バターとお醤油少々で味付け。アスパラガスのたっぷり入ったアスパラベーコンになりましたよ

2006.09.20

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豚肉のハニーロースト

写真はお料理を習いに行った時のものですが.....今日はこの豚肉のハニーローストを作りますよ。昨日、お肉は買ってきたので準備はバッチリです。ただ今、下ごしらえ終了。お昼が楽しみです豚肉にかけたソースはバルサミコを煮詰めて作るソース。ほんのり甘くて本当に美味しいですよ！！写真にはガスパチョとライスサラダデザートはクレープ・ルレです。クレープの中はクリームチーズを塗って巻きました。ソースはブルーベリーソースよ～

2006.09.13

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先月のお料理教室

カジュアルに上質な料理を学ぶ～ということで手作りピタのカジュアルランチプレートです。以前にやったのにブログアップしていなかったので紹介です。食欲ない時にはピタパンに好きなお野菜やお肉、ハム、チーズをはさんで”パクッ”ていかがですか？

2006.08.30

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料理と言うほどではないけど.....

今年の夏、私がはまっているものは...... ぬか漬け職場の方から頂いた漬物を食べて７月から漬けています。ぬかどこは買ってきたものですが辛めが好きなので鷹の爪を増やしてきゅうり、かぶ、大根、なす、セロリなどその日のお好みで漬けています。毎日かき混ぜる事が出来ないので野菜室に保存して１日おきに混ぜ混ぜしている今日この頃です。皆様のぬか漬けはどんなものですか？？？？？

2006.08.25

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お久しぶりです

先月、ブログアップしてから１ヶ月以上経ってしまいましたァ～。訪問して下さった方々、本当にすみませんでした。なんだ、かんだとあっという間に過ぎてしまいましたが体調を崩していたわけではなく、仕事が忙しかったのですそれから.....ブログアップしていなかった理由の中にパソコンのスマートメディアの差込のピンが折れ曲がってしまったということもありました。まだ、修理というか交換していないので、しばらくは携帯電話の画像で我慢ですが......今日はお夕飯のお刺身の画像ですよ～鯵と鰤のお刺身です今、鯵はとっても安いですよねうちの近所でも５尾で４００円くらいです。もちろん、自宅でさばいて頂きましたビールを飲みながら最高ですね

2006.08.23

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先日のお料理教室は.....

初夏のナチュラルテーブルということでメニューはほたてとブロッコリーソースのぺペロンチーノ風ほうれん草のサラダ野菜の簡単ベニエホワイトサングリアの４品を作りました。パスタ料理は大好きですがショートパスタを食べる機会は少ないのでとても美味しかったです。今回はカサレッチェを使ったぺペロンチーノ風。ブロッコリーソースでこんなに美味しいソースが出来るものなんですね。野菜のベニエはごぼうとかぼちゃ、バジルの葉を揚げました。岩塩をかけてあっさりと.....ほうれん草のサラダはパルメザンチーズ入りのタルタルソースときゅうりのドレッシングの２種類をかけて頂きました。ホワイトサングリアはりんご酢とライムで酸味の利いた仕上がりに.....

2006.07.07

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頂き物ですが.......

先日、職場の方から頂いたえびにら餃子です。台湾出身の方で餃子以外にもザーサイを頂きました。えびのプリプリ感も何ともいえない美味しい餃子でした。そして、ザーサイも自宅で作るものと違ってとっても美味しかったですよ～神戸南京町朋榮の海老にら饅頭

2006.06.14

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発芽玄米のカレー

またまた、クッキングに行ってきました。ほとんど、仕事帰りのランチになってしまいそう......です。カレーは豚バラ肉、人参とピーマン、玉ねぎのみじん切りが入っていて長時間煮込んでいないのでプチプチとした触感があるカレーです。あと、ひよこ豆を入れ、ココナツミルクパウダーが入っているのでタイ風カレーと言ったらいいのでしょうか.....仕上げにポーチドエッグをのせています。サラダはえび、イカ、玉ねぎ、スモークサーモン、ドレッシングにグレープフルーツを使用しているので爽やかな仕上げになっています。デザートはハニーヨ－グルトとフルーツのパフェ最高のランチよね！！

2006.06.13

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今日からクッキングを習いに......

4月でお料理教室に行くのをやめていましたが結局、ＡＢＣのクッキングに行き始めました。そして、今日が初めてのクッキング。「手作りピタのカジュアルランチプレート」ということでワンプレートでおしゃれに簡単にできるピタサンドヴィシソワーズグレープフルーツのツインジュレ先生が何を誰がやるのか、指示してくれるので考えないで作業が進んで短時間で出来てしまいます。結局、何を習ってきたのか今ひとつわからなかったけど自宅で復習兼ねて作り直さないとダメみたい.....でも、美味しかったですよ！！

2006.06.09

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今日は中華だよ♪

今日の夕飯は､中華～♪なんて海老のチリソースと麻婆豆腐を作ることにしました。いつもなら､Cook Dowoを使って簡単中華なのですが、張りきって日中から下ごしらえ......にんにく、しょうが、ねぎのみじん切り合わせ調味料を合わせて､準備完了。あとは、調理するだけ......夕飯の準備をはじめ、海老を炒め始めようとした時やっちゃいました海老を入れた瞬間、左の手首に油が跳ね返ってきて熱いと思った瞬間､冷水で冷やしたのですがダメでした4ｃｍの熱傷と３個の点......結局、一晩保冷材で冷やしましたが､熱傷の跡が残ってしまいました幸い、水泡は出来ませんでしたが、しばらく熱傷跡とのお付き合いになりそうです。中華のお味は、とってもよかったですよ.....もちろん熱傷のおかげで、写真とり忘れてしまいましたが......。

2006.05.21

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れんこんとミントのピラフ

先日、茨城にゴルフに行った帰りに買ってきたれんこんが冷蔵庫で眠っていました。いつも持ち歩いている本.....平松洋子さんのこの中の１ページに「れんこんとミントのピラフ」があります。れんこん好きの私が以前から気になっていたご飯。ちょうど､ミントもあるので作ってみました作り方は...れんこんとお米をオリーブオイルで炒め、チキンスープで炊きます。パルミジャーのとあら挽きこしょうを炊き上がりに混ぜます。食べる時にミントを散らして頂きます。こしょうのパンチが効いていてミントの爽やかな風味のあるピラフでした

2006.05.18

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海老のクリームソース仕立て

サフランライスと海老のクリームソース仕立てを実習してきました。こんなに簡単に出来ちゃっていいの？？というくらい、早く出来てしまいましたよ。もちろん、先生が下ごしらえをしておいて下さったからなんですが.....。海老とマッシュルーム、アスパラをクリームソースで仕上げるなんておしゃれなランチになりました

2006.05.16

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クッキング教室に行きました♪

先週１週間は忙しくてまとめてブログを更新しております仕事に料理教室、お菓子教室...職場の子達との飲み会結構､ハードでしたね......今月のお野菜料理のクッキングはこれ！！中華でした焼きそばの野菜あんかけとうがんと鶏肉の煮込み青菜（空芯菜）炒めセロリのからし和え白きくらげのデザートいつもの事ながら、本当に普段食べない食材を使用してのクッキングなので勉強になります.....一応、一年間のクッキング教室なので今回で終了。先生、ありがとうございました

2006.04.15

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ランチ☆

今日のランチはカフェ風カレーライス。ご飯はお花の形に型とってパセリを。朝から煮込んだカレーを頂きました。いつもなら形の残っていない玉ねぎとジャガイモですが、今日は形が残るように二段階に分けて入れちゃいました。

2006.03.10

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まぐろ.....

今日、アメ横にお買い物に行ってきました。欲しかったものは、ザーサイだったのですが、他にもパンに入れたいクコの実を買出しに。買い物の帰りに目に飛び込んできたものが「まぐろ」でした。お店のおじさんに声を掛けられて思わず買ってしまいましたが帰ってきてから「どう調理しようか.....」と悩みました。スーパーなら、食べやすい柵になっていますが解体した状態で冷凍してあり裏に筋があるなんて思っていなくて筋とりに苦労しました。さすがにお魚料理を習いに行った事はありますが、まぐろの筋の多いところの処理方法までは習いませんでしたから.....どうにか食べられる状態にしてお刺身で頂きましたが皆様に見せられる状態ではなかったので今日は画像はありません(T_T)お刺身の形は見せられたものではありませんが、美味しかったですよ～☆～☆～☆

2006.03.04

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ポルチー二のパスタ

今日のランチはポルチーニのパスタです。最近はポルチーニを売っているお店も増えて、手に入りやすくなりましたね。さすがに生はなかなか手に入りませんが.....乾燥されたポルチーニを３０分以上水で戻して戻し汁をクリームソースに入れると香りの良いパスタソースになりますよ！！レシピは時間がないので、後日、フリーページにのせますので覗いてみてくださいね。イタリア食材でとてもポピュラーなポルチーニ茸を乾燥させたもの。秋に旬を迎える薫り高いポルチーニ茸はイタリアではきのこの王様と呼ばれています。リゾットやパスタを始め、肉料理のソース、スープやサラダの具など、工夫次第で幅広くお使いいただけます。

2006.03.03

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もつ煮込み

もつ煮込みもつは、生姜を入れて下茹でして灰汁を取ります。灰汁を取った後は、ざるに入れ水できれいに洗い流します。もつ煮を作る材料を用意します。大根・にんじん・こんにゃく・えのき（まいたけ）そしてごぼうが決めてですね。野菜に味が染みってとても美味しく成りますからお野菜たっぷりで作りましょう。出し汁（顆粒だしでもOK！）に材料を入れ煮込む。モツが軟らかくなったら、味噌・酒・醤油・にんにくを入れ、隠し味程度に砂糖少々入れる。刻みねぎ、七味をかけ出来上がり。

2006.02.27

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自家製ピザだよ！！

今日のランチです！久しぶりにパンを焼こうという気分になりこだま酵母でピザを作りました。ピザソースはミートソースのレトルトがあったのでレンジで煮詰めて使用しました。トッピングはコーン、ハム､ゆで卵、チーズをたっぷりと！！

2006.02.18

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ザーサイづくしのご飯

今日のお昼はザーサイづくしのご飯です。メニューターツァイとザーサイの豚肉炒め自家製ザーサイ大根とザーサイのスープ先日ネットで注文しておいた食材が届いたので早速ザーサイを使用して作りました。作り方はフリーページをご覧下さいね。

2006.02.16

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お夕飯

今日のお夕飯のメニューは...白菜と鶏肉のクリーム煮込みきんぴらごぼう餃子えびシュウマイきんぴらごぼうはいつも職場の方にパンを頂くから.....と頂きました。白菜と鶏肉のクリーム煮込みは白菜と鶏肉意外にしめじ、もやしを入れて具だくさんに。

2006.01.23

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朝食だよ～☆

　昨日のはなまるで田中真紀子議員が番組の中で紹介してくれた「コンビーフとキャベツのスープ」を昨夜作っておきました。材料キャベツ　　１個コンビーフ　 2缶固形スープの素（ブイヨン）　3個ナツメグ　　　適量塩　　　　　　適量こしょう　　　適量キャベツは食べやすい大きさに切って下さいね。ＴＶでは1時間ほど煮込むと言ってましたが、2時間ほど煮込んで一晩ねかせて置きました。味がしみ込んでて美味しいです。

2006.01.12

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