[手作り料理] カテゴリの記事

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  レアチーズケーキ！

  本日はいっぷうの100日記念！というわけで、おまぷうとしぷうで手作りレアチーズケーキでお祝い！といっても、いっぷうは食べられませんけど・・・まずは材料！クリームチーズ、生クリーム、レモン汁砂糖、バター、ゼラチンてなところをグワーっと混ぜてー混ぜてー混ぜてークッキーをミキサーにかけて、粉々にして型に敷き詰めます（我が家はマクヴィティを使用）そこにグワーっとかき混ぜたチーズをいれて冷蔵庫で寝かせて出来上がりチョコペンでメッセージを書いてみんなでいただきました簡単でおいしくて言うことなしです！ ←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2010年06月20日

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  パン２！

  またまた家族みんなでパンを作りました今回はいろんなバリエーション・・・というか好きな形で好きな具で思い思い好きなパンを作りましたこちらは比較的ノーマルな調理パンウインナ、チーズ、ロールパン、レーズンなどなどこちらはおもちゃパン？の面々顔、星、月、腹ペコあおむし、花、カタツムリ腹ペコあおむしはおやつにひとつづつ食べるのに便利でした今度はどんなパンができるかな ←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2010年02月09日

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  恵方巻き！

  2月3日は節分豆まきで鬼は外　福は内と言うことで恵方巻きを作りました具は玉子、高野豆腐、桜でんぶ、きゅうり、しいたけ味付け（煮付け？）はしぷうの担当香りのいいのりの上にきれいに整列適度な具の量、適度なご飯の量　これが大事巻き担当はおまぷう　昔、おすし屋さんでバイトしていたので巻き、握りはお手の物（まぁ　素人レベルですが・・・）くるっと巻けば恵方巻きの出来上がり今年の恵方は西南西　かぶりと丸のままいきましたそのほか、サラダ巻き、納豆巻き、かんぴょう巻きも作成５．５合のお米がすべて巻き寿司に・・・次の日の朝、昼のお弁当も恵方巻きとなりました ←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2010年02月05日

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  パン！

  今日は家族みんなでパン作りいつもは食パンばかりですが、今日はいろんなパンに挑戦です粉をこねて、パン生地を第1次発酵ここまではホームベーカリニーにお任せ今日は小麦粉３００g、バター、牛乳、卵使用のリッチ版ですベンチタイムを経て、みんなで整形今回は各々自由に形を作りますりぷうも小さい麺棒でお手伝い粘土と同じ感覚で遊んでますロールパンあり、コッペパンあり、じゃがいも？あり個性的な形ができましたオーブンで２次発酵させて、焼き上げますと・・・はい出来上がり　お昼ごはんにおいしくいただきましたりぷうも喜んで手伝ってくれました ←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2010年01月03日

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  カニクリームコロッケ！！

  今日はしぷうの担当おからドーナツはじつは前哨戦で本題は夕食のカニクリームコロッケりぷうはクリームコロッケが大好物我が家に年１回、北海道から送られてくる毛がにを使った本格的なカニクリームコロッケ作り毛がにの写真を撮るのを忘れてしまったのですが・・・材料は、かにの剥き身、たまねぎ、小麦粉、バター、牛乳、卵、パン粉まずはたまねぎをいため、ベシャメルソースを作って、カニ投入それをバッドに入れて冷蔵庫で冷やし固めます冷えたら、成形し、小麦粉、卵、パン粉の要領でつけ高温で一気に揚げますと簡単そうですが毛がに１匹を解体するのに約３０分弱かかりますクリームコロッケ作りはかなり気を使う料理クリームの成形は難しいし、手早くやらないと崩れてくるし小麦粉、卵、パン粉をしっかりつけないと、揚げているときに爆発さっと高温で揚げなければ、やはり爆発の原因今日はばあばと２人がかりの夕食作りです細心の注意を払いながらも、無事にカニクリームコロッケは完成20個近く作ったにもかかわらず、あっという間になくなってしまいましたやはり買ってくるよりも、おうちで作ったコロッケは最高ですね ←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2009年06月18日

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  おからドーナツ！！

  今日はしぷうの担当たまに行く美味しいお豆腐屋さんのおからたっぷりもらってきて冷凍庫に入れておくと便利これを今日はおからドーナツにしてみることにまず材料はおから200ｇホットケーキミックス200ｇ豆乳または牛乳200ｃｃ作り方は簡単全部混ぜまて生地をビニール袋に入れビニール袋の角をちょこっと切って170度の油に落とすだけこれでお手軽おからドーナツの完成お店で購入すると結構いい値段だけどおうちで揚げたてを食べると止まらなくなります ←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2009年06月17日

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  チーズ三昧！！

  今日はしぷうが書きます久しぶりのお友達のお家に遊びに行くのにケーキのリクエストがそこで今回はカンタンで超・美味しいチーズケーキを材料はチーズクリーム、生クリーム、卵、砂糖、小麦粉そして今回はぶんたんジャムをアクセントに入れてみました作り方は材料を全部混ぜて、焼くだけ美味しい上に、簡単今回はお土産に持っていってしまうということでおまぷうからブーイングが・・・そこで、同じオーブンの温度でこれまた簡単にできるチーズクッキーを焼くことに材料はとろけるチーズ、バター、砂糖、小麦粉作り方は溶かしたバターにチーズを加え、混ぜてそこに残りの材料を加えて１つにまとめ３０分冷蔵庫で生地を休ませますそれを切って、焼くだけチーズ好きのりぷうも食べてくれました ←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2009年03月15日

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  ぶんたんジャム

  今日はしぷうが書きますみかんが終わり、この時期はおまぷうはぶんたんを食べますぶんたんは土佐ぶんたんセンターからのお取り寄せ以前、お隣さんからおすそ分けしていただいてから家族みんな、美味しいのではまっています特にりぷうは１人で１個食べる勢い食べ過ぎて朝、お腹を下していました今日はぶんたんの皮を使って、マーマレード作りに挑戦ぶんたんの厚い綿は丁寧にとって、水にさらしますそして湯でこぼしを４回ほどして、お砂糖を入れて煮ていきます私はやわらかいマーマレードは苦手なので固めの仕上がりにできたものはヨーグルトに入れていただきます ←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2009年03月14日

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  イチゴたっぷりショートケーキ

  今日はしぷうが書きますおまぷうとじいじが、たくさんイチゴをもらってきましたそのままが一番美味しいのですがちょっと趣向を凝らして、ショートケーキに挑戦まずはスポンジ作りから材料は卵、砂糖、小麦粉、バター、牛乳レシピは今回もクックパッドを利用とてもお手軽で美味しいスポンジができましたそしてデコレーションスポンジにシロップをしみこませ生クリームとイチゴをたっぷりとん？お手伝いか？？来月はりぷうのお誕生日ですがイチゴのおかげでちょっと早めのケーキ作りになりました手作りケーキはお財布にもやさしいし家族みんなが喜んで美味しいと食べてくれました ←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2009年02月22日

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  ティラミス！！

  今日はしぷうが書きます先日バレンタインに、パパに手作りのスイーツをプレゼントティラミス材料は生クリーム、クリームチーズ、卵、砂糖、インスタントコーヒー、ブランディー、フィンガービスケット、ココアパウダー本当はマスカルポーネチーズですが添加物が多い上に値段がなので、クリームチーズへ作り方は、よくお世話になっているクックパッドを参考にしましたちょっとブランディーが利きすぎて、大人向き後日たっぷりあったので、アイスクリーマーでアイスにしても楽しみました ←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2009年02月18日

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  簡単アップルパイ

  我が家の手料理　第９弾今日は　簡単アップルパイしぷうが作りましたというほどのものではないのですが・・・パイは大好きで、りぷうが生まれる前はよくパイ生地から作っていましたが今となってはそんな時間もとれずで・・・材料はご覧のとおり　　今回はじいじとばあばが福島旅行に行ったお土産に買ってきてくれた紅玉とレーズンで中身を作りました冷凍パイシートは優れものだいぶ前に使ったときは、解凍して粉を振って、麺棒で伸ばしてからピケして・・・と作業も多かったのですが今回のは、伸ばす必要もなく、すでにピケまでされているこれからお世話になりそうです手順は書くほどの内容でもないので、写真だけで紹介オーブンは２１０度で６分、その後１９０度に下げて６～８分アツアツのパイが焼きあがりました　　　　りぷうはパイの端っこのカリカリの部分がお気に入りお手軽に冷凍パイシートで作る簡単アップルパイで秋を満喫しました←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2008年11月13日

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  マロンロールケーキ

  我が家の手料理　第８弾今日は　マロンロールケーキ基本的にはしぷうが作ったんですけどねぇ一応パパママの合作ということで・・・材料はご覧のとおり卵　砂糖　小麦粉　生クリーム栗はしぷう力作の渋皮煮にしてありますまずは生地から～砂糖60ｇ、小麦粉50ｇ、卵３つをグワ～っと混ぜますハンドミキサーが大活躍しっかり混ざってリボン状に落ちればＯＫオーブンの天板に満遍なく広げます２００度に加熱したオーブンで１０分ふわふわ生地の出来上がり生クリームをあわ立て、どっさり栗を用意します今回は生栗をもらったので、しぷうが渋皮煮を作りました満遍なくたっぷり生クリームを生地に広げ渋皮煮を細かくして生クリームの上に敷き詰めたらくるくるくる～あっという間に出来上がり～栗がいっぱいで美味しいロールケーキができましたオーブンの天板が大きかったので、もう少し生クリームがあったらもっとフワッフワのロールケーキになったかも・・・でも美味しかったよん今回のレシピは　加藤千恵先生のお菓子教室を参考に作りました加藤千恵のお菓子教室←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2008年10月11日

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  わらび餅！

  我が家の手料理　第７弾今日は　わらび餅暑いアツ～イ夏の午後、ちゅるっとたべれる涼菓子はいかが？とっても簡単、でも作っている人はちょっと汗だく・・・まずはわらびもち粉　こちらはーネットで購入普通のスーパーでも売ってますけどね・・・・我が家はひと夏に２～３回食べますよ粉１００gに水４００ccで溶かしますしっかり混ぜてなじませます砂糖100ｇとも書いてありますが、トッピングによってはいりませんうちはまったく入れませんなべでしっかり混ぜて強火にかけますポイントは強火で混ぜ続ける急激に温度を上げていくのがコツです手は決して止めることなく・・・すぐに重くなってきますが透明になるまでしっかり攪拌します汗だくになりながら、かき混ぜて透明になったら、氷水にザブン一気に冷やして、手で食べやすい大きさにちぎりますちぎってからもしっかり氷水につけて冷やします氷水で15分ほどつければしっかり冷えて出来上がり我が家は黒蜜にきな粉をかけていただきますだからわらび餅自体は砂糖は入れませんできあがったらすぐに食べたほうがいいです冷蔵庫で冷やして・・・　なんてやってると透明だったわらびくんが白くなってきてまずいです・・・独特のもっちりした歯ざわりがなくなりますわらび餅粉　200G←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2008年08月12日

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  おうちで焼肉

  今日もしぷうの担当おまぷうと久しぶりに焼肉を食べに行こう！という話が出たのですが、車で行くとどちらかビールが飲めないということになり考えた挙句、おうちで焼肉をしよう！まずはたれ作り妻家房のレシピ本にそって、キューイフルーツが入るところがポイントそして主役のお肉いつも行くお肉屋さんで、380円のカルビを頼んだのですが、なぜか入っていたのは、780円の霜降りの入っている上等肉おじさん、ありがとう！！2人でビール片手に美味しく、いただきました ←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2008年08月06日

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  アイスクリーム！

  我が家の手料理　第６弾今日は　アイスクリームこの時期、梅雨でジメジメ、暑さも日に日に増すばかりそんなときは手作りアイスで一息入れましょまずは材料・・・生クリーム、砂糖、卵　以上りぷうにもお手伝い願ってみんな混ぜて　シャカシャカシャカアイスクリーマーにドボドボ後は機械にお任せ　およそ20分我が家はデロンギを使ってますふたを開けると　ハイこのとおり見事なアイスクリームができました無添加で材料も自前ですので安心していただけますコーンを買ってきて乗っければはい100円アイスの出来上がりりぷうは喜んで食べております口のまわりを真っ白にして「カリカリ」といいながらコーンをかじるのでした←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2008年07月01日

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  コロッケ！

  パパの手料理　第５弾今日は　コロッケじぃじが作っているじゃがいもが大量に取れたので今回はコロッケをつくりましたまずはたらい一杯のじゃがいもを洗いますこんだけあると洗うの大変　皮むくの大変です・・・（男爵とメークインが混在してます）でっかいおなべでゆでて、マッシャーでつぶしつつ（ボウルも暑くなるので気をつけて）たまねぎと豚肉をいためます（肉はコマを粗めにみじん切り)ムラができないようにしっかり混ぜ合わせます（こ～んなにたっぷりできちゃった）アツ！アツ！といいながら成型します（あんまり厚くしないのがポイント）小麦粉＆卵＆パン粉をつけて、油でジュー！（具は火がとおってるのでキツネ色になればＯＫ）出来上がり～（なんと６０個もできちゃった～）ちなみにおまぷうは５つペロリと食べちゃいました次の日の朝２つ、お弁当に２つ、夜に４つその次の日の朝２つとコロッケマラソンを見事完走りぷうはじゃがいものモサモサ感がイマイチのようで、ちょっとしか食べませんでした・・・でも、ころものカリカリは好きみたい・・・←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2008年06月30日

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  たこ焼き！

  パパの手料理　第４弾今日は　たこ焼きじぃじが作っているキャベツが大量に取れだしたので先日作った　お好み焼き　に引き続き今回はたこ焼きをつくりました材料はこちらじぃじのキャベツ、ねぎの代わりにたまねぎの頭をみじん切りにして生地と混ぜます具はタコ、モチ、ウインナ、チーズですお祝いのお返しでもらったたこ焼き器でジュワーと焼きますてんこ盛りに乗せるけど、最終的にはきれいなまん丸になるんですこげ過ぎないように７～８分コロコロ　串で転がしてきれいなまん丸になったら出来上がりおたふくソース、マヨネーズ青のり、かつお節でデコレートさぁ　お食べ！外はカリカリ　中はふんわり今回はキャベツの消費が目的だったので野菜たくさんのたこ焼きでしたりぷう用にはタコをみじん切りして噛み切りやすいようにしてます今日初めてたこ焼きを食べたんだけど６つペロリと食べちゃいました←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2008年05月12日

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  べんべ！

  我が家の手料理かんたん揚げモチ硬くなったおモチを３ｍｍぐらいに薄く切りますお好みで厚さを変えても可ですが、あんまり厚いと焼いても硬いままになっちゃいます天日でゆっくり、カラカラになるまで干します十分に水分を飛ばしましょう我が家ではつるしてこんな感じ・・・オーブントースターで焼けば、出来上がり乾くと小さくなるので、子どもにも食べやすくなりますりぷうは細かいほうが好きなので、細かく砕いて焼いてます揚げモチとは名ばかりで、ほんとは「ヤキモチ」油も使ってないのでヘルシーで味付けは塩のみお好みで醤油や砂糖醤油などでも楽しめますモチを作るときに、ゴマ・青ノリを入れて作ればそのまま焼いてもノリとごまの香りで香ばしいです市販の濃い味付けのお菓子よりお安く、安全、安心、満足度高の簡単お菓子でした！タイトルの「ベンベ」はりぷう語で「せんべい」のことです ←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2008年05月01日

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  手作りシフォンケーキ

  今日もしぷう書きます先日、子育て支援センターソーレのお菓子作り教室に参加メニューはバナナシフォンケーキ美味しいうえに簡単！早速、復習かねておうちでりぷうと作ってみることに材料は卵、小麦粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩、油、水、バナナ途中、日ごろおもちゃのカシャカシャ(泡だて器)で鍛えているりぷうにもお手伝いをしてもらいました卵白に砂糖を入れたものを硬くあわ立て、他の材料を混ぜたものと合わせます170度で40分ほど焼きます焼きあがりすぐよりも、1日置いたほうが美味しいそうです我が家ではベーキングパウダーは少なめにしたので、ふくらみはそれほどでもなかったのですが、美味しくいただきました←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2008年04月29日

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  鉄板！

  パパの手料理　第3弾ウチもホットプレートで簡単鉄板料理をたまにやります・・・とくにおまぷうは子供の頃から土曜の昼はお好み焼きをよく食べていたので、今でもたまに作りますもともと大阪焼ばっかりだったけどある日から広島焼のさっぱりした感じが大好きになり、いまでは作るのはもっぱら、広島焼きばっかりですまずは材料粉、ねぎ、キャベツ、もやしねぎ・キャベツはじぃじの手作りでとっても甘くてやわらかいんですうす～く生地を伸ばして、キャベツ、もやし、ねぎテンコ盛り、その上にお肉を載せて生地を焼きます横では焼きそばの麺をころがして・・・生地が固まってきたら、一気にひっくり返す勢いが肝心ですあまり押さえすぎず、生地でドームを作り野菜をしんなりさせて、じっくり待つこと約8分おたふく＆泥ソースのミックスにマヨネーズで色づけ青のり、鰹節をかけて完成ですアツアツのうちに召し上がれ！りぷうも大好き、パパのお好み！おまけ・・・ホットケーキミックスでこんなんできました！家族で囲むホットプレート　楽しいですよ←ランキング参加してますポチっとクリック！

  2008年04月25日

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  シュウマイ！

  パパの手料理　第２弾！先日は水餃子！　今日は焼売！なんで「焼売」で「しゅうまい」って読むのなんて疑問は置いといて・・・材料はこちら！豚ひき肉、たまねぎ、たけのこ、ぷりっぷりのえび！ひき肉を手でねばねばして、たまねぎ、たけのこはみじん切りえびはちょい粗めがポイント調味料は、しょうゆ、塩、コショウ、オイスタソース、紹興酒などお好みで市販の焼売の皮にタネをナイフで乗っけて押し込みながら、くるくる成型薬指で底を押さえるのがポイント適当にやってもなんとなく形になります、簡単ですみてよ　コレ！　見た目はプロとかわりませんこと？ビシーッと整～列～！蒸すこと８分ぐらいで・・・出来上がり！りぷうもギョウザとおんなじくらい大好きです！「アチ！アチ！」といいながら、フーフーしてほおばりますもうすこし大きくなったら、一緒に作ろうねん！おいしかったら→←こちらをクリック

  2008年02月19日

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  水餃子！

  パパの料理　第1弾水餃子！我が家のりぷうはギョーザが大好き！「好きな食べ物は？」と聞くと「ギョザ」と答えます。最近なにかとお騒がせですが・・・というわけで以前からよくパパが休みの時には餃子を作っていました。ところが今回はＮＨＫの「きょうの料理」を見て皮から手作りしてみました！詳しい作り方はこちら！まぁ　簡単に言うと・・・１　小麦粉をこねること15分、その後、寝かせる２　その間に具の材料を刻んで、餡を作っておく３　生地を丸めてばし、餡を包んでゆでるもっちもちの皮でおいすぃ～んですが、もうちょっと皮が薄いほうがいいかな？厚いところはモッタリしてて、重い感じです・・・しぷうにはアシスタントとして大活躍＆ご協力いただきました！アシスタントなしでは料理できないパパなのでした・・・

  2008年02月12日

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