kozakanaのクッキングスタイル

日清製粉グループ×フーディストパーク」のコラボ広告企画に参加しています。

いただいた使いやすい日清の全粒粉パン用で
少しでも食物繊維を摂りましょう
何気なく摂取できてるのがいいです。





全粒粉を加えて食パンを焼きました。
ただ発酵中にお友達と会うことになり、あらっこれはどうしたもんだ…
となったわけですが、とりあえず1次発酵まで終えて、冷蔵庫に突っ込みました。

パンはとにかく時間がかかりますから、じっくり時間を取れるときにと
思っていますが、フレキシブルな対応も練習しなくちゃ・・・
結果オーライだったので、次回もこんなことがあった時には
冷蔵庫に頼ることにしましょう。









1斤分で250ｇ粉を使いますが、そのうちの20％を全粒粉にしました。

材料　
食パン
強力粉　200g
日清全粒粉パン用　50g
スキムミルク　15g
砂糖　22g
塩　3g
ぬるま湯　190㏄
ドライイースト　3g
バター　22g

ピザトースト具材
1枚につき　ハム1枚、ピーマン1/3個、玉ねぎスライス少々
チェダースライスチーズ1枚
ケチャップ・マヨネーズ・黒コショウ　各適宜
タバスコ

作り方
１　食パンを作る。
　　パン焼き機の捏ね+1次発酵までの生地作りコースにセットし、
　　強力粉、全粒粉、スキムミルク、砂糖、塩、ドライイースト、ぬるま湯を入れ
　　捏ね始め、5分後くらいにバターを入れる。
２　1の気泡をつぶして、捏ね台に移し、二つに分けて丸める。
　　ラップをして15分ベンチタイム。（ここで出かけたのでボールに移して
　　ラップをかけて冷蔵庫で保管。（2時間半ほど））
３　冷蔵庫から取り出して、長方形に伸ばして三つ折りにしてくるくる巻いて
　　1斤用型に入れる。（二つ分）
４　3にラップをして、39度のオーブンで2次発酵。
　　（冷蔵庫から出した直後に成形したので型の9分まで膨らむのに
　　　1時間20分ほどかかりました）
５　190度に熱したオーブンで20分焼く。





６　6枚切りにした食パンにケチャップ、マヨネーズを絞り出し、
　　チェダーチーズをのせ玉ねぎスライス、ハム千切り、ピーマン細切りを乗せ
　　黒コショウを振って220度のオーブントースターで5分焼く。
７　お好みでタバスコをかける。








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