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美味しいごはんと旅が好き！

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[自分で作ったウマごはん] カテゴリの記事

全54件 (54件中 1-50件目)

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日曜日はヘルシーランチで♪

今日のお昼にチキンラップサンドを作りました♪ とっても簡単、そしてヘルシー♪ 【材料】フラワートルティーヤ　２枚ささ身　(酒や白ワインをふって、レンジでチン、手で細かく裂きます) マヨネーズ　適量人参　(極細の千切り) レタス　(ざく切り) きゅうり　(薄切り) ブルーベリージャム　少量マスタード　適量【作り方】細く裂いたささ身をマヨで和えます。トルティーヤをトースターで２分ほど温めます。トルティーヤの上にざく切りのレタス、極細千切りの人参、薄切りきゅうりささ身マヨ和えをたっぷり乗せ、３～４箇所にブルーベリージャムを少量落とします。上からマヨを(細口で)シャシャッと掛け、マスタードをシャシャッと掛け１枚目(今野菜が乗っている)トルティーヤを巻いた上から、２枚目を被せるように巻きます完成１枚で終われば良いんだけど、どうも国内に売っているトルティーヤのサイズが小さい！！ (私が見つけたのは６．５インチです)野菜をたっぷりと詰め込みたいので、２枚仕立てです。満腹にならないけど(笑)、なかなか満足いく適量なボリュームです♪ トルティーヤが手に入る人は是非お試しを中身は照り焼きチキン＆野菜、ベーコン＆野菜、ハム＆野菜・・・何でもＯＫ。私はハワイで食べたターキーラップもどきを食べたかったのでささ身の裂いたものにしました。味のアクセントのブルーベリージャムは一瞬「・・・え？」と思うでしょうが、所々にあの甘酸っぱい味が効いて、なかなかグーなんですよ～。(グリルドポークにオレンジソースとか、ローストターキーにクランベリーソース・・という感覚と同じ感じです♪)

Mar 22, 2009

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チョコレートケーキ☆

・・・・を作ってみました♪　前から挑戦してみようと画策していた作品です♪クックパドの、チョコケーキ人気ナンバー１のレシピを参考にして、いざ挑戦！！ケーキはあまり作らない私にも案外簡単に出来たので感動してますスポンジは・・もうちょっとフンワリ厚みが欲しかったかな～

Mar 13, 2009

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☆Sweet Chocolate Cake☆

今週木曜日はバレンタインデー・・・という事でもなく()←だって自分で食べちゃうから。チョコレートケーキを焼いてみました～今回のケーキには何と小麦粉は一切入っていません☆ 卵とバターと大さじ１杯のコーンスターチ、そしてチョコのみ。　なので、焼きあがって冷ましてると幾らかしぼんで来ます。あとは、チョコクリームをたっぷり塗ってカバー今回は大きな型は使わず、マフィンサイズで作ったのでお一人様仕様よっもうちょっと見かけ良く作れるようになったら、友達とかにも作ってあげよーっとケーキは、小麦粉がない分トロットロの仕上がり。濃厚でウマウマでした会社へ持っていくのはブラウニー。水曜日の夜作成予定です

Feb 10, 2008

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日本の味となってます♪カレーちゃん♪

カレーと言えば、ウチの家族にはこのタイプのカレーです。本格派はあまり評判が良くありません。どっちも作るけど、ウチのジジィ・ババァの食が進むのはこっちなの。ま。昭和の人間ですから。（って、自分も昭和だった）私は、ルーから作ります小麦粉を茶色になるまで炒めて、これまた自分で調合したスパイスを加え、今日のカレーは赤ワインたっぷり使いました☆ 具は豚バラ肉とじゃが芋、にんじん、玉ねぎ、コーン。玉ねぎに至っては４個！！(何人家族分作ってんだろう) １個はチャツネ状態になるまで炒め、残り３個は具。てんこ盛りです♪♪ 最後の写真は、作ってる途中に食ってたたこ焼きですが、冷凍です。(お昼ご飯ですよ。) サイドはマカロニサラダ。スパイスは辛め調合で、「ちょっとパンチを効かしてみました」と言ったら、ウチのジジィは「じゃあ、内藤だな」と意味不明・・と思ったらボクシングの事だったのね・・・・３人しかいないのに、コレだけ作ったら間違いなく明日もカレーです。ちなみに２日目のカレーは味が馴染んで、更に美味しいです

Oct 13, 2007

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日曜のお昼は又もや・・

カルボナーラランチ。これ、作るのも食べるのも大好きなのよね・・今回のベーコンはちょっと厚めなので、更に良く炒めてパスタものは大体好きだけど、手軽さで日曜のお昼なんかに作るのは、このカルボが断然多いです。後は、長ねぎのぺペロンチーノとか。とにかく簡単で美味しいやつね。

Oct 7, 2007

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今日のお昼ご飯は久々に・・・

自分で作りました♪ 週末ぐらいはねぇ～今日はカルボナーラ気分だったので、ブロッコリ入りでブロッコリ大好き♪アスパラも好きだけど今日は冷蔵庫にアスパラ無かった・・・パスタも大好きです♪　スパゲッティよりはペンネの方が好きかな。あのシッカリした歯ごたえが良いねぇ～それにしても、いつ梅雨明けしたんですか？知らない間にエライ暑くなってるし・・・

Aug 4, 2007

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初夏の和食は・・☆

３連休の最終日、久々にちゃんとご飯を作ってみました。いつもは仕事にかまけて、母に任せっきり。といっても、ウチの母のご飯て最近は出来合いを買ってきたり、冷凍モンとかでチョットむかついてたんだよな～。母に「メシとはこうやって作るもんだ」という、無言の訴えにも似た、渾身の（？）和食です。今日は、無性に食べたかったタコ飯と、がんも・ナス・鶏つくねの煮物。並べてみると、チョ～茶色系ですね。煮物もたこ飯も今日が初挑戦。たこ飯は上々の出来栄え。さすが、私☆（＾ー＾）ニヤッ煮物は、ちょっと濃い目の味になっちゃいました。もうちょっと、だし汁多目でも良かったな～このほかに、白菜の浅漬けとおからの炒り煮。汁物は作りませんでした。（暑いかな～と思って。）和食は簡単そうに見えて、結構奥が深いです。これからも、修行が必要だな～

Jul 16, 2007

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日曜のお昼は・・・・

まったりです。お休みだし、雨だし。お昼ごはんは、冷蔵庫にあるモノで・・・今日は、チャーシューを使ってチャーハン。他の具は、ネギ、しいたけ、レタス。チャーシューに味が付いているので、味付けは鶏がらの顆粒と塩・コショウでシンプルにしました。ご飯は、先に卵と混ぜておいて具の前に炒めておくとパラっと仕上がります。で、ご飯を一旦どけて具を炒め、またご飯を戻して和えて味付けです♪ チャーハンとか、パスタって、結構自分の好きにアレンジ出来るので家でのご飯ではしょっちゅうやります明日からまた仕事だ～～～～

Jun 24, 2007

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パスタ　サンマ

夜ご飯は、昨夜食べ損ねた焼サンマ・・・焼きサンマって飽きるんだよね～。で、そのサンマを使ってパスタにしてみました♪トマトとほうれん草を入れて、塩味はアンチョビペーストを使用。ガーリックたっぷりのオリーブオイルでサンマをソテーしてみたので、魚臭さが抜けて超ウマ☆お魚でパスタも良いですね～。（＾－＾）

Jun 6, 2007

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長ねぎぺペロンチーノ応用編

が、本日のランチでした☆お肉系を入れたくなかったので、今日はブロッコリーとガーリック、長ねぎで仕上げてみました。塩味はアンチョビペーストで。アンチョビペーストは、使いすぎると魚臭さが目立ってしまうので、耳かきに４杯程度です。あとは、パスタの茹で汁で塩気を調整。お肉無くても、食べ応えあるランチになりました☆・・・でも、ガーリックたっぷり入ったので今日はジムは行けないな～。（行ってもいいけど、迷惑だよね？）

May 19, 2007

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今日のランチはＢＬＴ＋Ｅ＋Ｃ！！！

サンドウィッチランチです。ＢＬＴと言えば、ベーコン・レタス・トマト。私はそれに、エッグサラダ（マヨで混ぜただけ）と、キュウリをプラス♪結構なボリュームでした。（＾－＾）パンをトーストしたので、パンがヤワヤワにならず歯ごたえもありました～♪何故か、木曜日（私の休みあけ）は忙しいの・・平日だし、ヒマってかそんなに忙しいハズは無いのに。今日も残業。（てか、７時までだけどね。＾＾；）明日のお弁当は何にしようかな～～♪（お弁当の中身で自分自身を釣る私・・・さもないと休んじゃいそう・・・）

Apr 5, 2007

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コレはお弁当日記ですか？！

という声も無きにしも・・・・という感じですね。ま。気にせず、本日のお弁当を・・・。今日は、梅マヨチャーハンです。おかずはソーセージと卵焼き（甘）。梅マヨチャーハンは簡単なのに、美味しいので好き♪です。【作り方】梅干（大）１個/１人前ご飯　お茶碗１杯マヨ　大さじ１．５しらす干し　適宜長ねぎ（みじん切り）大さじ１鰹節　適宜醤油　小さじ１まず、フライパンにマヨを落とし、その脂分で細かく叩いた梅干を炒めます。ネギとご飯を入れササッと炒め、しらす干しを投入。数分炒めて醤油・鰹節を入れて満遍なく混ざるように炒めたら出来上がり♪今日は、その上にゆかりを掛けて酸っぱさを協調。美味かったっす☆（自画自賛）

Mar 25, 2007

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２２日のお弁当♪

・・・・は、これ。スパムと野菜の炒め物、卵焼き（甘い味）、そしてナスのチーズ焼き。アンドご飯。お弁当箱が最近保温タイプに変わりました。お昼時間でも、ご飯がほんわり暖かいです♪でも、容器が丸くておかずをキレイに入れるのが、結構難しい・・・四角って、モノを入れるのには適しているんですね～。（今頃発見）

Feb 23, 2007

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欧米かっ！２

またしても、手抜きランチ・・今日のメニューは、ピーナッツバター＆ジャムのサンドイッチと、ツナマヨのサンドイッチ、リンゴ１個・・・（＝＿＝）だって・・・ご飯が無かったんだもん・・・そして面倒くさかったんだもん・・・！！でも、ピーナッツバター＆ジャムが大好きなので苦じゃないの～♪ リンゴはね～・・・甘かったけど、私の好きな歯ざわりの種類じゃなかった。私は、もっと固めが好きなのにシャリシャリした柔らかいヤツでした。（私が買ったモノではないので、あまり文句は言えない）せめて、ツナのサンドイッチにキュウリを入れれば良かったかな・・・。手抜きしすぎた。（反省）でも、ランチはプーさんのジップロックに入れて来たのよ♪ ・・・独りでランチだったので誰も見てくれる人は居なかったの・・・で、自己満足で終了って感じだったけど。（＾－＾；）ま、いいか。

Feb 4, 2007

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初挑戦♪エビクリームコロッケ～

今日は、前から作ってみたかったエビクリームコロッケに挑戦ホワイトソース作りは得意だったんだけど、クリームコロッケを揚げるのに自信が無くいままで挑戦しないまま・・・今日のエビクリームは大成功！カラッと揚がったし、中はとろ～りクリーミーくっそ～～！嬉しいぜ～～～☆中のエビは玉ねぎと一緒にバターソテーした後、白ワインで香り付け。今度はカニクリームかな～あ。右のフライは一緒に作った牛肉ポテトコロッケ。こちらは何度も挑戦しているので自信作なの。コツは、ジャガイモを蒸かすという所かな。揚げたときの香りが違います☆こちら、クリームコロッケを割ってみた所とろ～り感、伝わります？？

Jan 10, 2007

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風邪をぶっ飛ばす、本格カレーです♪

今日は、イッパツ景気づけにカレーを作りました。（年末年始、ずっと風邪でてこずっている・・・げほ☆）キッチリ、最初から。超・インド風です。水は殆ど使わずに、野菜の水気とトマト。香辛料も、自らミックスしました。・・・でも、中のお肉は牛肉のミンチなの。てへ。ウチのおじいとおばあは、マトンとか食えないので。でもミンチより荒くしたくて、牛肉の薄切りを買って来たのに、ちょっと手抜きしてフードプロセッサに掛けたらミンチと同じになっちゃった・・。少ししか掛けなかったのに・・・・今日のカレーはナンと共に・・・。あと、辛さしのぎのサイドディッシュはお豆腐とクリームチーズ、キュウリをスモークサーモンで包んだもの。レモンを絞って頂きます中身の選択は全くのオリジナル。合うんじゃないかな～と思いながら作ってみました。案の定、美味しかったです☆カレーとカレーの間に食すと、口の中の辛さが中和されてこれまたＧｏｏｄ。・・・相変わらず思うこと・・・・私って、食べ物のことになると、どうしてこんなに才能が出てくるのかちら♪でも、結構辛くって鼻水出しながらのディナーでちた・・とさ。

Jan 3, 2007

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ハンバーグッ★

今日は1週間ぶりのお休み。(当たり前だけど)なので、朝からお洗濯、掃除・・と普段やらない・・・・いや、出来ない事をやってました。そして、夜ご飯も♪本日は、久しぶりに皆の好きなハンバーグ☆ウチは、ジジイとババアしかいないので、あまり喜ばれるメニューではありませんが・・・私が食べたかった☆(>_

Dec 16, 2006

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テキト～ナポリタン

今日は朝起きたら（と、言っても１２時・・）いきなりウチのジジイ（父ですが・・）に、「スパゲティが食べたい」と言われ、起きぬけに作らされてる私・・・・今日は、ある材料でナポリタンにしました～★ウチのジジイは、ガーリックの強い味があまり得意ではないので、ジジイ分を作るときはナポリタンかクリーム系、和風（タラコとか)が多いです。　ウチのジジイは、野菜を食べたがらないので今日は野菜が摂れるモノで・・・という事で。２人分作って、「もうすぐ出きる」となった時に「オレの分は少な目にしてね」と来やがった・・・・・そういう事は、作る前に言ってくれ！！という訳で、私の分はスーパー大盛り系になっちゃいました。（モチロン、完食・・・・とほほ・・・・）

Nov 19, 2006

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あぁ・・・ちょっと反省のN.Yチーズケーキ

昨日、初のN.Yチーズケーキを作った。チーズケーキは前から挑戦してみたかったメニューの一つだったのでワクワク♪・・・が、何がいけなかったのか・・・・・焼いている際に、ふくらみ過ぎて周りがボトン！と天板におちてしまい、１日冷蔵庫で置くんだけど（そうすると、膨らんだ分が元にもどって落ち着いてくるの）落ち着いた後の見た目は最悪になっちゃった・・・とりあえず、味をみると・・・・・・う～～～～～～ん☆マッタリ濃厚でおいしいじゃ～～～～ん！！！・・・・・あぁ。焼きさえ上手く行ってればパーフェクトなブログネタになったのに・・・・・・・次回は焼きに気をつけます・・・・。（－＿－）でも、ホントに美味しかったよ♪　

Nov 16, 2006

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やっぱりカレーはチキンカレー

・・・というのが定番台詞の、フジTVで放送中のドラマを見て、急にチキンカレーが食べたくなってしまい、作りました～今日のチキンはヨーグルトに漬け込み、カレーパウダーをまぶしてから焼付けました。スープにはトマトとトマトピューレ、トマトペーストを入れてあります。今回は、時間がなったので（言い訳？いいえ！！本当に！）カレールーの力を借りてしまいましたが・・・・チキンカレーって美味しい・・・最近、ホントにハワイネタから遠ざかっているな。そろそろ、真面目にハワイ行きを決行しなければタイトルに沿ったブログが出来ない！！【カレーはやっぱりチキンカレー】とはこのドラマ

Nov 9, 2006

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相変わらずクリーミー好きな私・・

そう。クリーミー好き。そんな私は、今日のランチにカルボナーラ♪今日は、ベーコンとブロッコリー入りです。ソースは普段は自分で作りますが、今日は面倒くさくて・・瓶（輸入物です）を使っちゃいましたでも、いつもの如くエキストラチーズを加えて更に濃厚に・・・・・おいちかったです♪（今日の映像は携帯写メなので、荒くてごめんなさい）

Nov 8, 2006

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中華風豚バラのBBQ♪酢辣湯スープ♪

今日は久々に、夕食作りました。（主婦じゃないので気が向いたときのみ・・・・てへ）メニューは・・・・○豚バラ肉の中華風BBQ○酢辣湯スープです。（ちょっとバラエティなさすぎ？）作り方はいたって簡単♪豚バラ３５０ｇを７ミリ厚に切り、フライパンで焼きます。出てきた油を取って、醤油大２・オイスターソース大１・蜂蜜大２・日本酒大１を混ぜた調味料と絡めて出来上がり♪お皿に盛って、マヨをかけます。簡単なのに、美味しいソースです♪マグロのソテーとかでもイケると思うな～☆今日の添え野菜は、ほうれん草ときのこ（しいたけ・しめじ・エリンギ）のソテーと、豆もやしの茹でたもの♪酢辣湯スープには、えのきが入っています♪・・・・マイナスだったのは、お肉が年老いたウチの両親にはちょっと辛かったかも・・噛めなくて。私は大好きな固さだったんですけどね・・・

Oct 15, 2006

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初挑戦♪豆腐入りアイスクリーム

大好きなアイスクリーム。でも、カロリーが・・・・という事で、豆腐入りアイスクリームを作ってみました♪作り方は簡単・・・・でも、こまめにかき混ぜながら凍らせても、市販のアイスクリームの様な柔らかさがでません。（・・・味は美味しかったんですけどね・・・）作り方は・・・・【材料】卵黄２個、牛乳２００ｃｃ、豆腐（絹ごし）１丁、生クリーム１パック、バニラエッセンス７～８滴、ラム酒適量、砂糖大さじ８、蜂蜜大さじ３１．卵黄２個に砂糖を入れ、湯煎（６０度）に　　掛けながらハンドミキサーで白っぽく、もった　　　　りするまでホイップする。２．牛乳にバニラエッセンスを加えて暖め、１．の　　ボウルに少しずつ入れて混ぜる。３．別のボウルに生クリーム、蜂蜜、ラム酒（私は　　１０滴入れました）を入れて７分立てにし、豆　　腐を入れてハンドミキサーで更に軽く混ぜる。　　※ココに、練り白ゴマを少し入れても豆腐の臭　　　いが消えるんですけど、今回は練りゴマが無　　　かったのでパス。（臭いが少し残りました）４．３．のボウルに２．を入れて混ぜ、一度濾す。５．これをタッパー等に入れて凍らせ、１時間毎に　　空気を入れるようにかき混ぜておく。（７，８　　回程度）※５回ほど掻き回す作業を行いましたが、やっぱり　カチンカチンになってしまい、フープロで柔らかく　しなくちゃいけませんでした・・・今後は、柔らかく仕上げる術を研究しなければ・・です。

Oct 9, 2006

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チキン南蛮♪クラムチャウダ～☆

昨晩は、前から挑戦してみたかったチキン南蛮に挑戦♪・・・チキン南蛮って、宮崎県の名物だって知ってました？　私は、先日TVで見て初めて知りました☆でも、とにかくオイシそうだったので・・・ニューイングランド　クラムチャウダーは、ボストンに居た時恋した味　帰ってきてからも、時々ウチで作るものなんですけど・・・ここ最近は作っていませんでした☆いや～・・・ちょっと、ボリュームディナーになっちゃいました☆チキン南蛮は、小麦粉を付けてから卵にくぐらせて揚げた鶏肉を甘酢に付けてから、タルタルソースをトロリ甘酢とタルタルがGoodマッチでした♪　作り方も結構簡単で手軽に作れるかもね！

Sep 24, 2006

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本日のランチはスピードで♪

今日は、パスタ食したかったんだけど・・夜にクラムチャウダーとチキン南蛮を作る予定なのでクリーミーは避けました　市販のトマトソースに、たまねぎ、ピーマン、ナス、ソーセージをプラスしてナポリタンを作製しました。粉チーズとタバスコをドカドカ掛けて頂きました♪作製時間２０分、食事時間１５分のスピードランチでしたが堪能です。

Sep 23, 2006

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今日の朝ごはん♪

今日は、ジムも定休。よって、朝はゆっくりゴーセーなご飯（？）を作ってみましたてか、前にも同じようなメニューで載せた事あったかな？とにかく、私はハッシュブラウンが好き。でも、マッ○の朝ごはん等のハッシュブラウンは油で揚げてあるのでNGです。自分で作ると、カロリーオフで作れるので食べたいときは自分で作るのが○。今日は、・ハッシュブラウン・カリカリベーコン・ソーセージ・オムレツ・グレープフルーツ・Q10ドリンク（母が何処かから貰ってきた。）・エキナセア茶です。朝からこれだけ食べると、お昼は軽くてOK。朝しっかり食べると、動きが機敏（？）になります。夜ドッカリ食べるより、朝ドッカリ・・の方が私の身体に合うみたい。（・・・ま、３食ドッカリ・・ってのも好きは好きなんだけど・・・。もちろんやりません！）

Sep 20, 2006

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秋のサンマの・・・・

シーズンのサンマを、いつもは魚焼きグリルで焼くだけ。でも、飽きちゃったので今日はイタリア風にしてみました魚売り場コーナーで、サンマを3枚におろしてもらい腹骨を取って、塩をふり、ちょっと置きます。ミックスパン粉（パン粉に粉チーズとバジル・オレガノ・タイム・パセリの乾燥のスパイス、オリーブオイルを混ぜたもの）を、水気を取ったサンマに塗りたくりオーブントースターで焼いたの。フライじゃないので、油も少しでOKだし、何よりもサンマがいつもと違う味で楽しめてなかなかお薦めです。（簡単だしね。）今日添えたのは、エリンギのソテーとレタス・トマト。あと、レモンをかけて食べます♪あ。こってりが好きならタルタルソースもいいかもね。サンマの骨って、結構柔らかいのであまり気にせず全部食べれるよ～～♪（魚が得意じゃない人はちょっと難しいかな・・・？）良くやるのは、カジキマグロの切り身を棒状にして同じミックスパン粉で揚げたり、トースターで焼いたり。これは、骨が完全に無いからイイかもね♪

Sep 16, 2006

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ブランチ～カルボナーラペンネ～

今日起きた時間・・・・１１時半。ちょっと、怠けすぎたぁ～～・・と、言う事で気分転換に（・・・は？）、ブランチを作ってみました今日は、アスパラとソーセージ（ベーコンが無かった・・）を使って、ペンネのカルボナーラにしてみましたぁ～☆我ながら美味しい・・・・濃厚クリーム味が大好きな私。ついつい、こってりに作ってしまいます。こんなだから、ダメなんだな～～。（分かってはいるけどね・・）

Sep 9, 2006

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２度目のパンと、クリームチーズストロベリーマフィン♪

又また暇に任せて作ってしまいました♪今回は、大成功！！のふわふわパンと、余りの材料でクリームチーズストロベリーマフィンです前回のレシピでのパン作りは、ちょっとパンが重たくなってしまったので、今回は栗原　はるみさんの力を拝借して作りました出来上がった生地は、「・・・・これで大丈夫？」という位に柔らかいもの。やっと持ち上げられるくらいにいわゆるドロドロなんです・・・でも、なんとか焼き型へ投入してみました。中のクッキングシートは、焼き上がりにパンがキレイな形になるように・・・。で、横の器達はパンの発酵中に作ったクリームチーズストロベリーマフィンたちです。今回は、余っていたクリームチーズとイチゴジャムで作製。・・・・・焼かれています。例によって。チ～～～～～ンパンが出来上がり～・・・さすが、栗原さん。マジでふわっふわのパンが焼きあがりました。感動です・・・・さっきの紙を外すと、このように手でもきれいに割れるパンが出来上がります。（型は１８ｃｍの丸型です）（参照：横の方がちょっと崩れているのは、パン生地を入れる際に、焼き型に張り巡らせたクッキングシートがベロリンと生地に巻きついてしまったの・・・。）試食・・・・・・いや～～～～～ん！！！！本当に大成功じゃな～～～～い！！！フワッフワだわ～～～！！そして、テキト～に作ってしまった割りに美味しくできたクリームチーズストロベリーマフィンさんは・・・結構美味しく出来てたりして・・・・こちらも、大成功でした！！！今日は、上手に出来て非常に気分の良い日だったわあ。昨日の地震、怖かったですね。ウチの方は震度３だったらしいけど、体感的にはもうちょっと大きい感じがしました。揺れた瞬間は、身体が固まったもんな～～。皆さん、大丈夫だったかしら・・・・・

Sep 1, 2006

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肉団子の和風甘酢あんかけ♪

今日は久しぶりに、おじじとおばばにも評判ヨカッタです豚挽き肉の肉団子、和風甘酢あんかけ。最近は、クックパッドというサイトに凝ってて、ココで目新しいものを見つけては試してるんだけどこのレシピもココからですあんには、オクラとエリンギを入れました～【材料】豚挽き肉　　　　　４００ｇ長葱（みじん切り）３０ｃｍ分卵　　　　　　　　２個塩・こしょう　　　適宜日本酒　　　　　　大１醤油　　　　　　　大１片栗粉　　　　　　適宜（つなぎね♪）（あん）だし醤油　　　　　１００ｃｃみりん　　　　　　大３酢　　　　　　　　大３～水溶き片栗粉　　　適量オクラ　　　　　　２本エリンギ　　　　　中１本１．ひき肉団子の材料をボウルに入れてコネコネ。　　ちょっとゆるいくらいがベター。２．肉団子を油で揚げます。（私は、フライパンに　　多めの油で焼き揚げしました。カリッとね♪３．別のフライパンにごま油大２位を入れて、オクラ　　　とエリンギを軽く炒めます。油が回ったら、あん　　の材料を入れて軽く煮立たせ、水溶き片栗粉で　　とろみをつけて、肉団子の上へ掛けて出来上がり☆簡単でしょ～～☆★☆でも、結構美味しくって、珍しく好評をGETしたので、ご紹介です。ご飯にも合いますよ～～～～

Jul 28, 2006

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バナナキャラメルパウンドケーキ（ちょっと失敗編）

明日は、久しぶりにHawaiiからの友人Mちゃんとお食事です。・・と言うわけで、Mちゃんに食べてもらおうとパウンドケーキを焼きました。今日は、バナナとキャラメルソース、胡桃が入ったバージョンです。（注・パウンドケーキも初挑戦です）準備万端♪【材料】薄力粉　１００ｇ砂糖　　６０ｇバター　１００ｇベーキングパウダー小さじ１/２卵　　　２個バナナ　１本胡桃　　３５ｇ１．バター、卵は室温に戻しておきます２．薄力粉・BPは併せて振るっておきます。３．バターをクリーム状にホイップし、砂糖を入れて　　　　よくすり混ぜます。白くなってくるまで泡立て器で　　よくすり混ぜましょう。４．溶きほぐしておいた卵を３～４回に分けて３へ入れ　　よく混ぜます。（これを、一気に入れちゃうと分離　　してしまうので、少しずつ・・・）５．良く混ざってクリーム状になった所へ、振るっておいた　　粉を投入、ゴムベラで切るように混ぜます。混ざって　　ツヤが出てきたら完了。フォークで潰したバナナを　　入れて軽く混ぜます。６．型に入れ、真ん中を少し凹まして最後に中央に切れ目を　　入れます。（この段階で、今回は胡桃を入れました。なぜ　　なら、前回胡桃が全部下に落ちてしまったので今回は　　満遍なく行き渡るようにしたかったの～そして　　今回手作りしたキャラメルソースを入れて、軽く混ぜ　　　込みました）７．１７０度で予熱したオーブンで５０分焼き、冷まします。・・・焼いてます。想像以上に横へ広がってしまい、慌ててラップで形を整えました・・・【キャラメルソースの作り方】１２０ｇのグラニュー糖に大さじ１杯の水を入れてレンジで約４分、茶色くなるまで加熱します。ここへ、室温にしておいた生クリームを少しずついれて泡立て器で混ぜて行き（クリームは約カップ１です）、最後に茶漉しで濾して出来上がり♪アイスにかけても美味しいですよねそして、パウンドケーキは・・・・こんな感じに。思っていたよりも、フワフワ感がありません。多分、卵を冷蔵庫から出してすぐに使用した為、粉を入れる前の段階で少し分離気味だったんです。それが敗因か・・・・・？！次回への反省点。さて。ちょっと失敗気味になってしまったパウンドケーキ。どうするかと言えば・・・・・もちろん、Mちゃんへ持っていきます。折角作ったし～ごめんねMちゃん。でも、ハートは込めておいたからねさて。明日はMちゃんの住んでいる白金高輪にある、Kosher　Foodのデリへいきます♪　その後は、この間泣く泣く諦めたCold Stoneへも行ってみる予定楽しみ～～～Kosher料理とは・・・いわゆる、ユダヤ教徒が食べる食事で、ある決められた材料は絶対に使いません。（豚とか）ベーグルも、実はKosherの１つなんですよ～イスラエル料理とか、トルコ料理なんかと似ています。私も、本格的なKosherは初めてなのでチョット楽しみにしているのぉ～また、ご報告したいと思いますが。興味を持った方は是非挑戦してみてね♪

Jul 23, 2006

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梅マヨチャ～ハン・・主婦の手抜きランチにぴったり～

・・・って、私主婦でも何でも無いんですけど・・。スゴク簡単で、美味しかった【ご飯茶碗１杯・マヨ大１強・梅干大１個・シラス適量醤油・鰹節適量】・・・これだけなの～♪まず、フライパンにマヨを落とし、火をつけてご飯を投入。炒めます。マヨが絡んできたらシラス、梅干（種を外してある程度刻んだモノ）を投入して炒め続行。周りから醤油をチョビットたらして鰹節を入れてひと炒め。　これで終了。食べ始めてから「あ！！これ、美味しい！！」と気づきましたので、写真が食べかけです・・・面目ない。（しかも、あんまり見た目がよろしくないわね・・）あまりに簡単だったので、こんなにイケるとは期待してなかったの～☆（あわてて写真撮っちゃったよ・・・）主婦の方なんて、特に凝ったご飯したくないってひとも多いでしょ？！これ、夏の暑い時期にはもってこいかも～☆（あ・・・そうめんとかの方がもってこいか？！）

Jul 13, 2006

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本日の夕食は・・・イタリアン？！

さぁ・・・どうでしょうか？これがイタリアンと言えるのか・・とにかく、今日の夕食は私が作りました。昨日の夕食は母が・・・と、言ってもカレーのレトルトが鍋の湯に浸かっていた・・・。これにキレた私は、「今日は、私が作る！！」・・・という事で。【本日のメニュー】☆　イナダのソテー　バルサミコソース☆　海老とアボカドのマヨネーズ和え☆　野菜のポタージュスープイナダは、小麦粉を薄くまぶしてガーリックを入れたオリーブオイルでカリッと焼き、醤油大１・バルサミコ大１・蜂蜜小１・日本酒大小２（白ワインが無かった････）を合わせたソースを魚を出したフライパンで煮詰めてソースにしました♪アボカド・海老サラダはサッと茹でた海老ちゃんとアボカドをヨーグルト大１・マヨ大２・レモンジュース・塩/コショウ/適量で和えました。野菜のポタージュは、最初普通のスープにしようと思っていたんだけど、なんか・・・ウチの野菜嫌いのジジイが飲みそうにない気がしてきて、急遽、ジューサーで野菜を潰してポタージュに変更。トマト・キャベツ・セロリ・にんじん・たまねぎ・ベーコンを、ガーリックで香りをつけたオリーブオイルで炒めてからブイヨンで煮て、塩・コショウ・トマトペースト大１を入れました。これをミキサーで攪拌してから牛乳でのばしました。トマトベースのクリームポタージュ・・・好きです（パスタのトマトクリームソースとかも好き）・・・・・と、言う事で野菜食べてなさそうだけど結構野菜摂れてます！！（＾－＾）少なくとも・・・ちゃんとしたキッチンがあるのに「レトルト夕食」なんて、許せないので！！！

Jul 11, 2006

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Table breadに挑戦！！

何でも初体験ってのは、ワクワク・ドキドキするものですが・・・今日は、パン焼きに初挑戦ですイースト菌を発酵させ、粉をコネコネ・・・・・・・と、あんまりに必死だったため写真を撮るのを忘れてしまった・・・思い出して撮ったのは、１次発酵が終わって、パンを小分けにしてベンチタイムを取る時。てへ今日作ったのは、バターロール１２個分。強力粉３００ｇです。捏ねる所はちょっと汗かいちゃったけどこれが、意外に楽しかったのぉ～☆ちゃんと出来るのか、１次発酵が終わるまで不安だったんだけど。発酵が終わって、ボウルを覗いてみると・・・・ちゃんと膨らんでいるではないですか～～～！！！やった～～！！それぞれを、クルクルっと成形して２次発酵を終え、いよいよベーキングに入ります。（もっと時間掛かるかと思ったけど、結構すんなり来ました）そして、１８０度で１３分焼き・・・・・こ～～～んな感じ・・・・中には、つなぎ目が剥がれちゃってこ～～んなのも・・・・・・・ま。ご愛嬌という事で許してください次回はベーグル作成に挑戦してみようと思います！！（暇に任せて、色々やってみる・・・。）

Jul 10, 2006

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私の大好きな、グラタン系・・・♪

そう。私が昔から大好きなのがグラタン、ドリア系。今日は、私が夕ご飯を作ったので久しぶりにチキンドリアを作ってみました♪私は、ナント！！！ホワイトソースから自分で作ります♪（・・・・軽く自慢？！なんちゃって）いや・・・ただ、レトルトとか缶の味があまり好きじゃないのよ・・。それだけ。ホワイトソースって、結構難しくってよく失敗しました。そして、何回も作っていく上で発見した「失敗しない作り方」を発見。（・・・・したと思う。）今日は、その辺も紹介しましょう☆　まず、ホワイトソースですが・・・・バターと小麦粉はほぼ同量で炒め始めます。４人分で大さじ３ずつ位・・・・かな？（結構適当）弱めの火でじっくりと炒めていきます。最初は、出てくる泡も大きめでモッタリしてます。こんな感じです・・・・・しばらく木杓子で混ぜ合わせながら炒めていると、小麦粉がやけに「サラっ」とした感じになってきます。出てくる泡も細かくなってきます。こんな感じ・・・・違いが分かるかな？！ちょっと写真では見づらいかもしれないけど・・・・とにかく、最初は牛乳を入れるとダマになるだろうな～～という感じのモッタリ感、そしてそれがサラッとしてきたらOK！！牛乳を入れ（最初は２００ｍｌ位。）泡立て器ですばやく混ぜます。ここでモタモタしてるとダマになりやすい。ココで綺麗に混ざったらあとは、一気に牛乳を入れても大丈夫♪（今回は大さじ３ずつの量で牛乳は７００ｍｌ分くらい作ったかな・・・・？最初はあまりにもサラっとしてるので、不安になりますがグツグツ煮ていると次第にモッタリしてきます。私はここに、ブイヨンと塩・コショウで味を付けて、チーズを一掴みくらい入れます。（結構な量入れちゃいます♪美味しいから♪）、それをさらに煮詰めてトロ～リしてきたら出来上がりです今日の具は、ドリア。チキンとベーコン、たまねぎ、マッシュルーム入り。耐熱皿に、ホワイトソースをちょっと敷いて・・・・ご飯をのせて、アスパラ、ブロッコリー（茹でたもの）を載せ・・ホワイトソース、チーズ、粉チーズ、パン粉（カリッとした違う歯ざわりが楽しめます）をかけて・・・・後は焼くだけ・・・・・・・・・・・チーーーーーーーーーンいかがでしょうか？インスタントの（箱の）もあるけど・・・自分で作ると美味しさが全然違うよ☆　塩加減や、ソースの濃さも自分で好きに調節出来るし～～私は、自分で作るグラタン系が大好き♪　ラザニアなんかも全部自分で作ります♪これをするようになると、あの、箱のグラタンルーとかはもう使えなくなるデス・・・明日のお昼は・・・・たらこスパにしよう

Jul 2, 2006

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カントリークッキーのレシピ♪

先日作った、カントリークッキーですが・・・結構美味しかったです。（砂糖の分量さえ間違えなければ・・）という訳で、レシピを載せてみようと思います。【材料】（約３５個分）・小麦粉・・・・・・・・１５０ｇ・ベーキングパウダー・・５ｇ・無塩バター・・・・・・５０ｇ・ショートニング・・・・５０ｇ（これ、大切！）・卵黄・・・・・・・・・１個分・サラダ油・・・・・・・５０ｃｃ・砂糖・・・・・・・・・８０～１００ｇ　　　　（これを間違えて１５０ｇでやってしもた）・バニラオイル・・・・・適量・マカデミアナッツ（各クッキーに２，３かけら入る位。）・ホワイトチョコ（砕いたチャンクが２個位入る程度。）注意１・・マカデミアナッツは丸々が２～３個では、クッキー自体が超・巨大になります。ナッツは歯ざわりが残る程度に砕いたモノが２～３個（但し、余り小さく砕いてはダメ。）注意２・・ホワイトチョコは今回、明治の板チョコを利用しました。が、あればあんなに薄いのでは無く、形が残る程度に砕ける料理用が良いと思います。１．バターは室温で戻しておく。２．小麦粉とベーキングパウダーは一緒にふるっておく。３．砂糖も別のボウルにふるっておく。オーブンを１８０度で予熱する４．室温で柔らかくしたバターとショートニングを泡立て器で　　クリーム状に練る。５．ココへ砂糖を投入し、更にすり混ぜる。（白っぽいクリーム状にする）６．ほぐした卵黄とサラダ油を５．に少しずつ入れて泡立て器で　　よく混ぜる（分離しないように、少しずつ・・・がミソ）ここへ　　バニラオイルを適量入れて混ぜ混ぜ・・・・♪７．全体が混ざったところで小麦粉を投入、全体があわさる様に混ぜ　　ひとつにまとめる。（これは泡立て器では出来ません。ゴムぺら　　でやってくらさい）８．これをラップに包んで冷蔵庫へ。約３０分ほど生地を寝かせます。９．８．をボール状に手で丸め（大きさはバレンタイン時期に売って　　いる、トリュフチョコ位が良いと思います）、それを手のひらで　　押しつぶし平らにする。ここへ、ナッツとチョコを入れて再度　　包むように丸める。（写真参照）１０．天板にクッキングシートを敷き、９．を間隔をあけて並べる。１１．これを予め予熱しておいたオーブンで１０～１２分焼くと・・・このようになります。ちなみに、私の家のオーブンでは１８０度で１１分。焼き上がりはホロホロっとすっごくもろいです！！フライ返し等でそっとお皿に移動して下さい！！熱を取って、冷めたら良い感じの堅さが出てきてサクサク！！としますこの、「サクサク」感に欠かせないのが「ショートニング」。マーガリンから水分を除いた、植物性油脂です。これと、バターを組み合わせて作る事によって、サクサク感が生まれるらしいです。ショートニングは余り良い食品ではない・・という話もありますね。その場合は、有塩バター７０ｇで代用してみて下さい。ちょっとサクサク感はなくなるかもだけど・・・「心配！！」という方にはその方が気分良く頂けると思います。私は、市販されている限り、そんなに危ない食品は無い・・と思っている方なので、美味しく出来るなら使っちゃうけど。私が、何故「ホワイトチョコとマカデミアナッツ入り」クッキーを作りたかったか・・と言うと・・・・それは、スタバにあるホワイトチョコとマカデミアナッツのクッキーが大好きだから・・・・・・・でも１枚３５０円くらいするんです・・・。自分で作れるならそれに越した事は無い・・と言う訳。てへ。皆さんも、挑戦してみてくださいね♪♪

Jun 26, 2006

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カップケーキでストレス発散！

今日は、アメリカンタイプのカップケーキに挑戦してしてみました！！前からずっと、作ってみたかったヤツなの～結構、簡単に作れてお味も満足な出来ばえ♪材料をコネコネし、カップに入れてオーブンへ・・・待つこと約１０分・・・・チーーーーーン♪ちょっと焼きすぎ感もあるけど・・・まぁまぁの出来じゃない？！フロスティングではさすがにアマすぎるので、ホイップクリーム（今日はピンク色なの）をトップにあしらい、ちょっと飾りをあしらい・・・・いかがでしょうか？中にはくるみを入れてみました。（ちょっと底にかたまってる）こちらは一緒に作ったカントリークッキー。・・・・・砂糖の分量間違えて、激アマ・・・サクサクしてて、口当たりサイコーだったのにぃぃぃちょっと残念・・。ちなみに、中は、マカデミアナッツとホワイトチョコレートです。・・・・レシピも載せるべきだろうか・・・。作りたい人、居るかな？！

Jun 20, 2006

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本日の朝食・・・

今日は、朝早くに目が覚め（トイレで。年寄りか！）中途半端なので、そのまま起きてました。（５時）折角なので、朝食作りに時間を掛けてみようと思い立ち、色々とメニューを考える事１時間半・・・時間掛け過ぎ。あれも食べたい、これも作ってみたい・・と思いを巡らせ、結局食べるのは好きだけど作るのは初挑戦のハッシュドポテトを作ってみる事にしました。本当はパンケーキも作ってみたかったけどあいにく家にベーキングパウダーとバターミルクが無いので諦めました。（パンケーキMIXがあればもっと良いのだけど・・・それも無し。）野菜も食べなくては・・・と、トマトサラダを付けて・・・・・・・てへ。ちょっと焦げちゃった。いや、１枚目・２枚目のハッシュドポテトは綺麗なきつね色に出来たのだけど、ジジィに食べられちゃった。（言い訳にも聞こえるが。ホント）トマトサラダは、塩・胡椒・オリーブオイル・パセリ・バジル・バルサミコ酢で和えました。卵はスクランブルにして、チーズ入り。後は、最近毎日欠かさないグレープフルーツ。（１日２回食べる事もある・・・やりすぎ？！）味はなかなか。作り方も簡単でした。【作り方】２人～３人分じゃがいも　２ケベーコン　　２枚　塩　　　　少々コショウ　　少々小麦粉（つなぎ）大さじ１杯位牛乳　　　　　　大さじ１杯位ジャガイモとベーコンは千切りにして水にはさらさない。（ジャガイモから出てくる澱粉でジャガイモをくっつけるんだって）ボウルにジャガイモ、ベーコン、塩、コショウを入れてモミモミ・・・。ココでいい具合にちょっとねっとり感が出てくればOK。ちょっと不安な場合は小麦粉と牛乳を入れてモミモミ・・・・。これをフライパンに適当な大きさに広げてフライ返しでギュウギュウ押しながら焼き付けます。カリっときつね色になったら裏返して同じように焼きます。１回目はフライパンの熱さもちょうど良く、綺麗に出来たのに・・・・２回目はフライパンの熱が高くなってたからか・・・ちょっと焦げちゃったのが残念！！しかも、写真撮る段になって綺麗に出来た方はジジィが食っちゃってた（前述）ので焦げたほうしか無く・・・ま。美味しくて充実した朝ごはんが頂けたので満足です。次回はカップケーキに挑戦します！！（ここ数週間、作ってみたくてしょうがない・・・てへ♪）

Jun 19, 2006

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アルフレドパスタ・・・

が食べたくなり、先日輸入食品などが買えるカルディコーヒーファームでアルフレドソースの瓶づめを買いました通常、アルフレドソースのパスタを言えばチキンとブロッコリー等が一般的です・・・・が。家の冷蔵庫を見たところチキンもブロッコリーも無し。ついでに言えば、フェットチーネパスタで作るのが一般ですが、フェットチーネも無かった・・・作る前に確認しろよって話。　でも、どうしても食べてみたかったので普通のスパゲッティで作ってみました。具はベーコンとほうれん草。バターで炒めてアルフレドソースを加えます。私は、瓶やらレトルト、缶の味があまり好きではないのでいつも何か足します。今回は、牛乳で少し伸ばしてパルメジャンチーズを入れました。アルフレドソースの味が結構濃いので、加減しつつ塩・胡椒。茹で上がったパスタを投入して、ソースと和えます。お皿に盛って、粉チーズとパセリを振り・・・・出来上がりもぐもぐもぐ・・・・うん♪当初の計画通りの材料は何も無かった割に美味しいぞ☆アルフレドソースは結構チーズの味が利いていたらしく、コッテリまったりです。クリ～ミ～　今度は、フェットチーネでブロッコリー＆チキンで挑戦してみたいと思いますが。あ。あと、サーモンとほうれん草・・・なんてのも良いな最近は１人前を食べなくなったので（気をつけている私って結構可愛い♪）、２つに分けて今日はその１皿を頂きました

Jun 14, 2006

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再び落ちてゆく体重・・・

一瞬、上がったもののminimeさんから貰った２週間のダイエットメニュー後、ドカ食いをしなくなりました・・。いや、しなくなったというよりは逆にご飯の量は劇的に減っています。それも、「我慢して」というよりは「もう、いいや。」という感じで自然に少量で止められます。でも、グレープフルーツは毎日１個は食べてる。以前は、ああいう面倒くさい果物類は殆ど食べなかったんだけど・・・。ジューシーで、お砂糖やら蜂蜜を使わなくても美味しいと感じるようになりました。さて、今日は母がお出かけなので夕食当番がやってきました。私一人なら、もっと手抜き出来るんだけど・・ウチにはジジイがいるので・・本日のメニューは○　肉豆腐○　こんにゃくのピリ辛炒り○　小魚とくるみの佃煮○　キュウリとチーズ入ちくわ○　ご飯○　あまったキュウリをスティックで、味噌で食べるという感じ。一番のお気に入りはちくわさん・・・ちくわとチーズってどうしてこんなに合うんだろう・・・ご飯はお茶碗に１/３程度です。でも結構おかずを食べていると満足してしまい、ご飯が少なくても全然OKです。足りないときはグレープフルーツを食べちゃいます。今度は洋食作りたいな・・・でも、ウチのおジジもおババも洋食嫌がるんだよな～、最近。昔は洋食ばっかりだったのになぁ～～。

May 27, 2006

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長葱のぺペロンチーノ

これはお手軽な上、結構美味しく出来るので私の一人ランチには度々登場するメニューです。長葱（・・・てか、ネギ全般）が好きなので「どうかな～～？」と試しに作ってみたところ、これが合う！！ってので、レギュラーメニュー入りして早や１０年・・まず、たっぷりのお湯でパスタを茹でます。（塩は多めです）長葱は洗って斜め切り、ガーリックは好きなだけをちょっと荒めのみじん切り。（スライスよりもまんべんなく混ざるので、私はこっちが好き。でも、スライスでも良いと思います。）唐辛子は中の種を抜いて輪切り。（１本）フライパンにオリーブオイルとみじんのガーリック、輪切りの唐辛子を入れて、弱火に掛けます。じりじりと音がし始めて、ガーリックの良い香りが出てきたらネギ投入。中火に上げてネギを炒めます。ネギの端にちょっと焼き目が付いてきたら、パスタの湯で湯を大さじに３～４杯入れます。これで結構塩味がついて、おネギもしんなりするんだけど、塩コショウは味をみて足して下さい。私は、いつも足す。これで少しネギをやわらかくして歯ざわりもよくします。茹で上がったパスタを投入、軽く和えて（火は止めてません。が、「炒める」という感覚ではやりすぎなので「和える」感覚で。）お皿に盛って、好みでチーズを振り、パセリを振ります。今日の量はいつもの半分以下。（いつもどれ位食べてたんだって・・・？スンゴク食べてました）それでも、その半分が終了したところで結構満足してしまいました。（お腹いっぱいではないけど、もういいかな・・・みたいな。）残りはラップして明日のお昼にします。（←ただの怠け者。）

May 22, 2006

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カロリー気にして・・・

２色海鮮丼になりました。家の近くには、角上と言う、元々新潟県長岡市の寺泊港近くにあるお魚屋さんがあります。大きくて、すっごい新鮮なネタ達がビックリの価格で売られています。いつも、すごい混んでて日曜日なんかもう目が回りそうな勢い・・・。今日も母は温泉旅行に出かけていて居ないので食事当番・・ちょっと面倒くさくって・・でもってお寿司系が食べたかったので海鮮丼にすることにしました。お魚と言っても、結構カロリーはあります。（ご飯も結構な量食べるしね。）と言うことで、お魚はマグロの赤身とホタテのみ。赤身はヅケにしてみました。・・・赤身一サク６００円位。・・と言っても、スーパーで売っている中トロよりも脂がのってる！！もう、赤身と呼んでもいいんですか？！状態なので、漬けにしなくても良いかな～・・とも思ったんだけど。一応、漬けにして「手間掛けてみました」アピールをしてみました。てへ。あと、ふろふき大根とミニサラダです。・・・健康的かしら？何か、面倒くさくって今日の夜はピザにしたい気分・・・それって、やっぱりマズイよねぇ・・・

Apr 24, 2006

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和食の巻

本日は、母が金沢の方へ１泊２日の旅行へ出かけているため、夕食は私が作りました。久しく「ちゃんと」したご飯を作っていないのでしかも、高カロリーになりやすい私のメニューをいかに低カロリーで楽しめるご飯を作れるか、というテーマを掲げて今回は低カロリーになりやすい和食で！！（安直）・鶏ささみの明太マヨソース焼き・ひじきの白和え・厚揚げとナスの煮物・お味噌汁（さやえんどう、豆腐、ねぎ）・ご飯とまあ、こんな感じで♪締めてカロリーは５５０kcalで抑えました！！始めは野菜一色のメニューで・・とも考えたのですが幾らなんでもそれでは、何だか物足りないだろう・・と言うことで、ささ身をプラスしかも、明太子＋マヨのソースなので味もしっかりとしていてご飯のおかずになります！ま。本来、パスタとかドリアとか、肉系とか・・・そういったメニューを得意としているので、こういったメニューも（練習がてら）いいかもね。母は、明日の夜に帰ってくるので明晩も私が担当。しかし、明日は日中映画を観に行ってくるので多分（いや、間違いなく）今日よりは手抜きになるでしょう。母よ・・・・どうぞ、変な人形のお土産だけは止めて下さい。（幾ら言っても、絶対変な民芸品みたいな人形とか買ってくるんだよな～。捨てるに捨てられず、はっきり言って迷惑なんです。）

Apr 18, 2006

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スパム、Ａｇａｉｎ・・・

いや～。昨日、久しぶりに仕事の帰りに新宿駅の成城石井へ寄っちゃいました・・。ああいうお店に行くと、色々余計なものを買ってしまうので、大好きですけど激しく後悔する時もあります。昨日も、やってしまった系です。購入したモノは・・・☆Ｈｅｒｓｈｅｙ’ｓのチョコチャンクブラウニーミックス☆スパム缶（オリジナル）☆成城石井オリジナル　ベーグル（プレーン）☆Ｈｅｒｓｈｅｙ’ｓ　チョコクッキー（４ヶ入り）　　　　　　　　　　　ミルクチョコ版とホワイトチョコ版☆フランスの何とかという（覚えてない・・）クリームチーズ☆中村屋カレー（レトルト）「豆と牛肉のカレー」×２以上、しめて３千円ちょっと・・・・でもでも！！　この、最後の中村屋のカレー、特に「豆と牛肉」のはめっちゃくちゃ美味しいです！！レトルトがあまり好きでない私でさえ、ハマる味！ご飯よりはナンで食べると最高です☆(*^-^*)・・・そして、本日のお昼はスパムむすびＡＧＡＩＮ・・。中身は、スパム（ちょっと甘めの砂糖醤油味にしました）・炒り卵・たくあんの刻んだもの（このたくあんもちょっと甘めです）・緑黄色野菜のふりかけです。あまり、変わり映えしませんが・・。作ってすぐ食べるんなら、チーズとかも入れたいですね。でも、会社へ持っていってのお昼なので・・・（硬くなったチーズは頂けません・・・）　(-_-)今回は、普通缶全部を使ったので、でっかいスパムむすびが合計６個も出来ちゃいました。２個は私が持ってきました。残りの４個はおじいちゃん・おばあちゃん（私の父・母ですが・・）が、孫のおもりで妹宅へ行くらしくそれに持っていくそうです。（あのコ・・スパムむすびなんて食べなさそうだけど・・・。）　注：甥っ子です。偏食の・・・今度の休みには、早速Ｈｅｒｓｈｅｙ’ｓのブラウニーを焼いてみようかなっ♪(^_^)

Mar 25, 2006

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初挑戦！スイスロール♪

いや～♪「初めて」の時はいつだってキンチョーするものね。うちの母も私も、父もスイスロールが大好き。いっつも買ってくるやつだったけど、一度自分で作ってみたくて挑戦しちゃった♪作る手順みたいなものは、前回作ったガトーショコラとあんまり変わらなかったので、そんなに大変ではなかったけど。・・・・大変だったのは、まだ有ると思っていたクッキングシートが１本目を作った段階で終了。買い置きなし・・という事に気づいた時です。　出来るかな？と思いつつ、２本目はウチ用だったので（１本目は会社に持って行って、みんなで食べようと思って結局私はどちらでも食べられる♪みたいな。）とりあえず、アルミホイルで挑戦しました。しかも、１本目に大目に生地を流し込んだらしく２本目の生地が異常に少なくなってしまい・・・ちょっと不安に。でも、・・・・・・まぁまぁまぁ・・・・・いいでしょう・・という感じに出来上がり、中には生クリームホイップ（バタークリーム大好きなんだけど、多分他人にもおすそ分けするのでその中に嫌いって言う人がいると思うので。あと、健康上。）と荒く刻んだイチゴを入れて巻き巻き　あとは、数時間冷蔵庫で冷やし固めて・・・と、ここで笑っていいともがTVから聞こえてきて、私のおなかも「ぐー・・・」。ちょうど、父もスポーツジムから帰ってきたので（私の父は、もうとっくに定年して日中やることがなく、どんどん年寄りじみてくるので、母に「せめて、１日に少しくらい運動しなさい！」と言われてジムに行ってますが、朝イチくらいに行って、プールの中をちょこっと歩いて、お風呂入って帰ってくるので１２時前後には帰ってきちゃいます。・・・なんか・・・毎日楽しいんだか、ちょっと可哀想な毎日に映っちゃう・・。余談でした。）今日は久々に昔懐かしい「ナポリタン」にしました。私はこれに、たっぷりの粉チーズとタバスコをかけて食べるのが大好き♪　・・・結局私も「昭和の人」ね・・。横のクッキーは、無塩バターがたくさん余ってしまったので作りました。中に、オートミールとトップにひまわりの種を♪（でも、割とテキトーに作ったので、カントリークッキーにしたかったのに、そんな風には出来上がらず・・・ちょい不満。）そうこうしている内に、私のロールケーキも完成♪端っこを切って、上に粉砂糖をちらして・・・どうですか？？端っこを食べてみました・・・・うーむ。なかなかじゃない？！今度はバタークリームケーキにも挑戦してみたいな♪前回紹介したような・・・ばかげたデザインのやつ！！（＾－＾）ｖ

Mar 15, 2006

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そして土曜日の節約・・

私は時々お弁当を作ります。お弁当を作るのがすきだから・・・と、節約のため。今月で会社を辞めるので少しでもお金は節約したい。（・・・退職金って、出るのかな？・・・でないか。）お弁当を作るのは好き・・だけど、持って行くのは少々大変。結構重いのと（そんなドカベンじゃあないのよ。）、電車が混むから。だから、土曜日や日曜日はねらい目なの♪という訳で、前日の金曜日ですが明日のお弁当を作りました☆＼（＾o＾）／今回のおかずはちょっと多めでソーセージ炒め、から揚げ１個、いんげんのゴマ和え、卵焼きほうれん草のバター炒め、空豆の煮たの（甘いの）・・・です色合い的に赤いものを入れたかったんだけど、適当なものが見つかりませんでした。(-_-)＞皆さん、お弁当に入れる「赤いモノ」といったらプチトマトの他に何が思い浮かびますか？　私は、プチトマト以外に目ぼしいモノが思い浮かばないぃぃぃぃ！！！！！案のある方は是非♪教えてね☆

Mar 3, 2006

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標準（と、思いたい）のお昼ごはん

本日は前述通り、経費節減の為お弁当持参です。もう、いい年なので母は作ってくれません・・なので、前日夜に作っています。（だから夏場は出来ない。当日朝にはそんな時間がない・・というかそんな時間があったら寝ていたい・・・。）本日のメニュー－オムレツ卵焼き（前夜の残り物）－豚焼肉（市販のたれ使用）－ほうれん草のごま和え（冷凍食品）－ご飯（梅干・ごましお）・・・・大体は前夜の残り物か、冷凍食品(*^-^*)お弁当持参組は皆こんなもの・・と信じていますが・・・みんな、「虐待弁当」の様にもっと凝っているのかしら・・・。　　

Feb 18, 2006

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スペアリブまみれ

さて。昨日はチョコレートケーキの上、更には意気込んで夕ご飯にスペアリブを焼きました♪仕込みは朝方して、夜には取り出して焼くだけの状態になっていたので、結構楽チンでした。今回の仕込みだれは・・・（スペアリブ600ｇに対して）たまねぎ（おろしたもの）　1/4個にんにく（おろしたもの）　　1片しょうが（おろしたもの）　　1かけケチャップ　　　　　　大さじ4はちみつ（又はお砂糖）大さじ１と1/2清酒　　　　　　　　　大さじ3醤油　　　　　　　　　小さじ1ごま油　　　　　　　　大さじ1/2しお　　　　　　　　　小さじ1コショウ　　　　　　　適宜に半日～１日浸け込みます。　　焼きはオーブンを160度で予熱してから約30～45分>（状態をみてね。）こんがりしてきたら時々ひっくり返して。ちなみに家のオーブンはちょっと火力が弱いらしく、180度～200度で50分かかりました。出来上がりは冒頭の写真参照で♪今回ははちみつを使用しましたが、これが甘味がほんのり系になり大成功！お醤油はしょっぱめが好みなら多めに調節してみて下さい。あと、これにコチユジャン等を入れても良い味が出るかと思います。今回の付け合せは茹でたカリフラワー。（・・・色的に目立ってないし。）と焼き茄子。（やっぱり日本人なので）白いご飯とお味噌汁は大根とワカメ♪スペアリブだけ「かぶりつき」なので、手を拭き拭きご飯茶碗を持ったり、お味噌汁のお椀をもったりで、ちょっと忙しかったです。(^ｰ^;)・・・・で、ごちそうさまでした☆　げふっ★（えくすきゅーず★みー・・・）　(*^ｰ^*)

Feb 16, 2006

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怒涛のチョコケーキ達！！

いや～～～。生まれて初めてのスイーツ作りに興奮しました。甘い匂いがそうさせるのか・・・。とにかく、レシピを見ながらシャカシャカ。お菓子作りって、体力いるけど基本的には簡単・・・？？なんて、余裕こいている場合ではありません。(^-^;)まず、ガトーショコラの素２個が出来上がり。・・・・予め暖めていたオーブンへ。・・てか、オーブンが全然熱くなってないんだけど。大丈夫なのかな・・・。・・・・・焼かれています。・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・。結構焼けて来ました。ちょっと開けて、竹串を入れてみます。・・・・えええっっ？！　全然焼けて無いじゃん！！！（表の色だけは美味しそう。）どうしよう。このままもっと焼くと表が焦げきっちゃう・・。と、アルミを表に被せてもう一度チャレンジです。（焦げたらその時の事だ！！中が生だったら話にならない！）・・・・・再度、焼かれています。（写真省略）「ちーーーーーーーん♪」よし！！今度はどうだ？？　う～～～～ん♪今度はいいんじゃない？？ひとつは明日会社へ持っていきます。もうひとつはウチで食べます。ちなみに、ウチのケーキにはナッツとラム酒いり。会社のには、何も入れてません。（ナッツ嫌いのハイミーちゃん（仮名）がいるし、お酒苦手な人もいるだろうし・・という事で。）雪を被せてみました。(^-^)↑↑冒頭写真参照。更に、今度はチョコレートブラウニー。(^-^)こちらは、メレンゲを立てなくてもいいしすっごい楽ちん♪切ってみました。・・・・でも、想像ではもっと「ずっしり」重くなるはずだったのに、ケーキもブラウニーも結構軽め・・・。おかしいな・・。ま、いいか。後は味さえ良ければ。（爆笑）今夜は入魂のスペアリブです★明日のブログをお楽しみに。ふふふふ・・・・(*^-^*)

Feb 15, 2006

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そして今日のお昼は・・・

当然スパムむすびです！！サイズにしてタバコの箱１ツ×２個。ちっちゃそうに見えるけど、ご飯もぎゅっと押してあるので実はスッゴイ量のご飯が入っているのです。・・・もちろん、お腹いっぱいになりました。(*^-^*)今日のスパムには・・・スパム（昨日の残り）、タクアン（昨日の残り）、ふりかけ、大葉・・・でした。

Nov 17, 2005

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[自分で作ったウマごはん] カテゴリの記事

日曜日はヘルシーランチで♪

チョコレートケーキ☆

☆Sweet Chocolate Cake☆

日本の味となってます♪カレーちゃん♪

日曜のお昼は又もや・・

今日のお昼ご飯は久々に・・・

初夏の和食は・・☆

日曜のお昼は・・・・

パスタ サンマ

長ねぎぺペロンチーノ応用編

今日のランチはＢＬＴ＋Ｅ＋Ｃ！！！

コレはお弁当日記ですか？！

２２日のお弁当♪

欧米かっ！２

初挑戦♪エビクリームコロッケ～

風邪をぶっ飛ばす、本格カレーです♪

ハンバーグッ★

テキト～ナポリタン

あぁ・・・ちょっと反省のN.Yチーズケーキ

やっぱりカレーはチキンカレー

相変わらずクリーミー好きな私・・

中華風豚バラのBBQ♪酢辣湯スープ♪

初挑戦♪豆腐入りアイスクリーム

チキン南蛮♪クラムチャウダ～☆

本日のランチはスピードで♪

今日の朝ごはん♪

秋のサンマの・・・・

ブランチ～カルボナーラペンネ～

２度目のパンと、クリームチーズストロベリーマフィン♪

肉団子の和風甘酢あんかけ♪

バナナキャラメルパウンドケーキ（ちょっと失敗編）

梅マヨチャ～ハン・・主婦の手抜きランチにぴったり～

本日の夕食は・・・イタリアン？！

Table breadに挑戦！！

私の大好きな、グラタン系・・・♪

カントリークッキーのレシピ♪

カップケーキでストレス発散！

本日の朝食・・・

アルフレドパスタ・・・

再び落ちてゆく体重・・・

長葱のぺペロンチーノ

カロリー気にして・・・

和食の巻

スパム、Ａｇａｉｎ・・・

初挑戦！スイスロール♪

そして土曜日の節約・・

標準（と、思いたい）のお昼ごはん

スペアリブまみれ

怒涛のチョコケーキ達！！

そして今日のお昼は・・・

パスタ　サンマ