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November 26, 2007
カテゴリ：from ｍｙ kitchen
日本とアメリカでは計量カップの容量が違います。 日本の１カップは言うまでもなく １カップ＝200cc です。 ところがアメリカの計量カップはわたしが持っているものは１カップが250ccです。  「わたしが持っている物」とことさら書いたのには理由があります。 アメリカの計量カップがすべて １カップ＝250cc ではないからです。 240cc、230cc、236cc、237cc などの物があります。 たいした分量の「差」 ではないにしろ、量を計るものですからね、 「何事にもおおざっぱ」 なわたしでも少々気になります。 多分250ccのカップが一番多いのでしょう、 もう１セット持っているアヒルの計量カップも250ccでした。  アメリカのカップは４コセットになっているものが多く、 1/2、1/3、1/4カップが楽に計れます。 アメリカの１カップは元々は「ヤード・ポンド法」に於ける体積の単位から来ているもので １カップ＝1/2パイント が基準になっているようです。（１パイント＝473ml） １カップ＝XXccとぴったり決まっていないのがなんともアメリカらしい。 計量スプーンの方は 大さじ１＝ １テーブルスプーン＝15cc、小さじ１＝１ティースプーン＝5cc で同じです。 アメリカのレシピは殆どがカップとスプーンで表示されているので、 軽く一杯計ったのと、少しきつめに一杯計ったのとでは 出来上がりはその都度微妙に違うのだろうと思いますが、 それ程失敗することもなく出来るから不思議。 わたしは分量を量って作るアメリカの料理は滅多にしませんが アメリカのクッキーやケーキなどのお菓子を作るときは やはりカップ、スプーンで計量します。 日本のレシピで作るときは指示通りにグラムで計ります。 おおざっぱなはかり方をしても１グラム 単位で計って作っても それなりにおいしくできますが、 やっぱり「微妙な？」おいしさはカップよりもグラムかな？ ちなみに炊飯器を買ったときについてくるお米を量るカップは １カップ＝１合＝180cc です。 お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
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