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October 17, 2008
カテゴリ：私の和菓子
野菜畑で今年最後に収穫した物はカボチャでした。  この手のカボチャはこちらでも「kabocha（squash）」といいます。 栗かぼちゃとまでは行きませんが、味も見かけも日本のカボチャそのものです。 普通に煮てみましたがほくほくしてとてもおいしかったです。 煮物にしたのこりがあったのでカボチャの蒸しケーキを作りました。  （５個分） 薄力粉 ８０ｇ 牛乳 ５０ｃｃ 砂糖 ８０ｇ 卵 ２こ ベーキングパウダー 小さじ１ カボチャ 適宜 実際はこの倍の分量で作りましたが カボチャは大胆にも上の写真くらいのカボチャの４分の１を使いました。 電子レンジでやわらかくして（飾りの分を取り分けて）つぶした中に 牛乳を加えてよく混ぜ、砂糖を加えてさらによく混ぜ、 卵を一個ずつ加え、よく混ぜる。 ベーキングパウダーと薄力粉をふるい入れザックリと混ぜる。 これを紙パックに分け入れ１０分から１５分蒸せば出来上がり。 たっぷりのカボチャが入ったせいで色がとても綺麗。 簡単だし、さっぱりとした甘さでとてもおいしかったです。
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