新着記事一覧 | 蕎麦滑降

臨時休業のお知らせ

来週10/12(水)は臨時休業させて頂きます。10/10（月祝）は昼のみの営業、10/11(火)は振り替えでお休みとなります。宜しくお願い致します。

2022年10月08日

今週の営業について

さて今週の営業ですが、10/3(月)は定休日でお休み。10/4(火)は昼のみの営業で夜はお休みさせて頂きます。宜しくお願い致し

2022年10月03日

臨時休業のお知らせ

9/27(火)は昼営業をして夜営業休みの日でしたが…仕込みの関係で一日お休みとさせて頂きます。宜しくお願い致します。

2022年09月24日

臨時営業のお知らせ

9/23（金祝）は祝日なので本来昼のみの営業ですが、夜も営業させて頂きます。ご都合の良い方は是非ご来店をご検討頂ければ幸いです。

2022年09月07日

夜営業お休みのお知らせ

9月の夜営業ですが、9/1(木)、9/6(火)、9/13(火)、9/21(水)、9/27(火)をお休みさせて頂きます。宜しくお願い致します。

2022年08月30日

夜営業お休み

8月の夜営業ですが、8/4(木)、8/17(水)、8/25(木)はお休みさせて頂きます。宜しくお願い致します。

2022年07月30日

7月のお休み等について

7月ですが、7/6(水)、7/14(木)、7/20(水)、7/26(火)の夜営業をお休みさせて頂きます。尚、7/3(日)、7/17(日)の夜は営業させて頂きます。そして7/4(月)の夜の営業は7/3(日)の振り替えでお休みさせて頂きます。宜しくお願い致します。

2022年06月24日

夜営業お休み日変更

夜営業お休み予定でした6/30(木)は営業し、6/29(水)の夜営業をお休みさせて頂きます。宜しくお願い致します。

2022年06月05日

6月の夜営業お休み日

6月、日曜日と1日(水)、9日(木)、16日(木)、22日(水)、29(水)は夜営業をお休みにさせて頂きます🙏宜しくお願い致します。

2022年05月25日

GWの夜営業、5月の夜営業お休みについて

GW期間中の4/29（金）、5/3（火）、5/4（水）、5/5（木）につきましては祝日ですが、夜の時間帯は18時〜20時半（20時LO）にて営業させて頂きます。又、5/6（金）、5/11（水）、5/19（木）、5/25（水）の夜営業はお休みさせて頂きます。宜しくお願い致します。

2022年04月24日

お品書き変更、土曜の夜の営業時間変更

明日4/8(金)よりお品書きを何点か変更させて頂きます。天ぷらの盛り合わせの種類を減らしたり、値段を変更したり。温かい天ぷらそばがオンメニューしたりしております。又、土曜日の夜の営業時間を平日と同じに変更させて頂きます。（旧）17時半～20時（LO19時半）（新）18時～20時半（LO20時）宜しくお願い致します。

2022年04月07日

明日4/3(日) 、明後日4/4(月)の夜営業について

明日4/3(日) 夜は通常お休みですが営業して、明後日4/4(月)夜は休みとさせて頂きます。宜しくお願い致します。

2022年04月02日

4月の夜営業お休み日

4月の夜営業ですが、4/7(木)、4/14(木)、4/21(木)、4/27(水)をお休みさせて頂きます。宜しくお願い致します。

2022年03月30日

3月の日曜、月曜の営業について

通常日曜日は夜の営業はお休みしておりますが、3/13(日)、3/20(日)の夜は営業させて頂きます。3/13(日)の振り替えで3/14(月)の夜はお休みさせて頂きます。尚、3/21（月祝）の夜も通常通りお休みさせて頂きます。宜しくお願い致します。

2022年03月09日

明日（3/9(水)）の夜営業はお休みさせて頂きます

明日（3/9(水)）の夜営業はお休みさせて頂きます。昼は通常通り営業させて頂きます。宜しくお願い致します。

2022年03月08日

明日の夜はお休みさせて頂きます。

明日3/3(木)は昼のみの営業で、夜営業はお休みさせて頂きます。宜しくお願い致します。写真のお酒は竹鶴　雄町純米味わいは酸味一体、お肉などを濃厚なソースで食べる時なんぞにも良く合います。ペットボトルに入れると見事な琥珀色ですね。麦茶やほうじ茶に見えるので、好みのお酒を取り扱ってない旅館に持ち込む時にはおすすめです。

2022年03月02日

明日の夜はお休みさせて頂きます。

明日3/3(木)は昼のみの営業で、夜営業はお休みさせて頂きます。宜しくお願い致します。写真のお酒は竹鶴　雄町純米味わいは酸味一体、お肉などを濃厚なソースで食べる時なんぞにも良く合います。ペットボトルに入れると見事な琥珀色ですね。麦茶やほうじ茶に見えるので、好みのお酒を取り扱ってない旅館に持ち込む時にはおすすめです。

2022年03月02日

臨時休業のお知らせ

来月の夜営業ですが、以下の日を臨時休業させて頂きます。宜しくお願い致します。3(木)9(水)17(木)24(木)31(木)吟　千葉成田産キタワセ　緑色選別

2022年02月22日

臨時休業のお知らせ

来月の夜営業ですが、以下の日を臨時休業させて頂きます。宜しくお願い致します。3(木)9(水)17(木)24(木)31(木)吟　千葉成田産キタワセ　緑色選別

2022年02月22日

アルコール類の提供、営業時間について

東京都の定めた「新型コロナウィルス感染症まん延防止等重点措置」の延長に伴い、解除になる迄間、アルコール類のご提供は20時迄（土曜は19時半）、夜の閉店時間は20時半（土曜は20時）とさせて頂きます。コロナ禍以前は営業時間を延長して営業する事もございましたが、上記の営業時間を徹底させて頂きますので、宜しくお願い致します。又、同一グループの同一テーブルへのご案内は原則４人以内とさせて頂きます。重ねてお願い申し上げます。

2022年02月14日

臨時休業等のお知らせ

誠に勝手ながら、2月は2日(水)、10日(木)、14日(月)、16日(水)の夜営業をお休みさせて頂きます。尚、14日(月)夜営業の代わりとして、13日(日)の夜は営業させて頂きます。宜しくお願い致します。大塚別亭の跡地はマンションが立ち、面影もなくなってしまいました。さみしいものです。

2022年01月29日

アルコール類の販売、営業時間等について

現在の営業時間は平日は11時半～14時半　18時～20時半、土曜は11時半～14時半　17時半～20時、日曜祝日は11時半～14時半とさせて頂いておりますが、コロナ禍以前は営業時間を延長して22時過ぎまで営業する事もございました。しかしこの度発表された、東京都の定めた「新型コロナウィルス感染症まん延防止等重点措置」に伴い、解除になる迄間、アルコール類のご提供は20時迄（土曜は19時半）、夜の閉店時間は20時半（土曜は20時）と徹底させて頂きますので、宜しくお願い致します。又、同一グループの同一テーブルへのご案内は原則４人以内とさせて頂きます。重ねてお願い申し上げます。手打そば　菊谷　店主　拝

2022年01月20日

臨時休業のお知らせ

明けましておめでとうございます。今月ですが、1/6(木)、1/13(木)、1/20(木)、1/27(木)は昼のみの営業で夜営業はお休みさせて頂きます。宜しくお願い致します。神棚のお札も氏神様のお札を新調しました。本年も宜しくお願い致します。

2022年01月04日

臨時休業のお知らせ

持ち帰り用の年越し蕎麦などの注文が立て込んでおり、仕込みが間に合わない状況に陥っております。つきましては12/28(火)、12/29(水)の昼営業は事前にご予約頂いているお客様のみの対応とさせて頂き、通常営業はお休みさせて頂きます。ご来店を予定していたお客様には申し訳ありませんが、宜しくお願い致します。

2021年12月26日

乾麺完成、発売開始

ついに乾麺が完成し本日届きました。あとはPOPができたら、店頭に並ぶ予定です。第一回目のロットで出来たのは１５０袋（１２０ｇ、約２人前入り）。蕎麦農家の上野さん、製麺業者の江戸玉川屋さんとそれぞれ５０袋ずつ、７００円にて販売させて頂きます。（賞味期限　2022.12）尚、乾麺の他に当店の蕎麦汁にも使用している醤油蔵「大久保醸造店」さんが作っている無添加の缶の蕎麦汁（190g、約３人前入り）も６００円にて販売しております。（賞味期限　2022.6）持ち帰りの生そばは茹でにくい、とお困りの方。年越し蕎麦の生そばも買うけど、追加で食べたい時用にお求めの方。備蓄用に欲しい方。そもそも普通に普段から食べたい方。是非ご購入の上でお召し上がり頂ければ幸いです。

2021年12月21日

臨時休業のお知らせ

いよいよ年の瀬も差し迫ってきたこの頃、皆様如何お過ごしでしょうか？当店におきましてはコロナ禍で短縮営業を続けていた反動等もあり、ドタバタ、ドタバタ忙しい毎日です。このままだとガソリン切れで年末前にダウンしてしまう可能性大です。そこで明日12/9(木)より火曜、水曜、木曜夜営業は年末迄お休みさせて頂き、仕込み時間などに充てさせて頂く事に致しました。金曜、土曜は今まで通り夜も営業させて頂きます。お客様には大変ご不便をお掛け致しますが、宜しくお願い致します。

2021年12月08日

持ち帰り用年越し蕎麦のご案内（限定150人前）

『2人前（1,800円）』と『3人前（2,650円）』の2種類です。（※事前予約のみ、もり汁、茹で方の解説書付）お渡しは、12/30、31で下記の通りとさせて頂きます。ご自宅での年越しに当店の蕎麦をお楽しみ下さい。その他に以下の品も併せてご予約を承りますが、お蕎麦をご注文頂いた方に限らせて頂きます。・菊谷名物『鯖の燻製』・洋酒にも日本酒にも良く合う、そして子供にも大人気の『チーズのかえし漬』・茨城西崎さんの放し飼い自然飼育『鴨の燻製』　　　　　　　　　　　　以上、各1,000円（税込）下記申込書にご記入頂きました上、店員にお渡し下さい。お支払いもご一緒にお願いしております。※電話、メールでのご予約もお受け致しますが、代金のお支払いは12/29迄にお願い致します。12/29迄にご来店頂けない方は、電話にてご連絡の上でご相談下さいませ。

2021年12月07日

手打そば菊谷年末年始の営業のお知らせ

年末は12/31まで、年始は1/4より営業させて頂きます。尚、12/30、31は完全予約制※、1/4は11:30～14:30（限定メニュー）の営業とさせて頂きます。※12/30、12/31の営業ですが、混雑回避の為、時間指定の完全予約制（コースのみ）とさせて頂くことにいたします。年末の両日にご来店頂く際には必ず12/21 ９時以降にお電話にてお席のご予約をお願い致します。ご理解とご協力の程、何卒宜しくお願い致します。 12/30、31の営業について予約時間：以下時間指定の3交代制にさせていただきます。予約後、開始時間にご来店ください。①11時～12時半　　　　　②13時～14時半　　　　　③15時～16時半　　　　　　　座席数　：各時間限定7組までとさせていただきます。１～2名様掛け（相席(アクリル板有)をお願いしております）･･･4組　　　　 4名様掛け･･･3組内容　　：大晦日特別コース3,300円（税込）　　　　　三品盛り　　　　　天ぷら（海老１、野菜３）　　　　　お口直し　　　　　お料理２品利き蕎麦（2種）　　　　　お子様コース2,200円（税込）　　　　　三品盛り、天ぷら（海老１、野菜３）、お蕎麦（１種）予約方法：12/21の９時からご予約の受付を開始いたします。電話もしくはご来店頂いたお客さま順に予約をお受付させて頂きます。　　　　　（メールやインターネット予約はできません）　　　　　電話　03-3918-3462（９時～営業時間まで） ※キャンセルは12/29までに必ずお願いします。それ以降はキャンセル料といたしまして前日50％、当日100％を頂きます。

2021年12月07日

堯のお蕎麦

堯　茨城金砂郷赤土産　&信州黒姫高原産　　&長崎五島列島福江島産の三産地ブレンド　外一けんちんそばを季節の蕎麦でご提供しているので、金砂郷のおばあちゃん、おばちゃんが打っているお蕎麦をイメージして打ちました。

2021年12月04日

明日の夜営業はお休みさせて頂きます。

明日12/1(水)の営業は昼のみ、夜営業はお休みさせて頂きます。染井の森の紅葉が見頃です。紅葉を愛でた後に蕎麦屋で一献。如何でしょうか？

2021年11月30日

本日は臨時休業

本日11/30(火)終日、明日12/1(水)夜営業を臨時休業させて頂きます。宜しくお願い致します。昨晩は関西に旅行に行ったかーさんのお土産の近江牛ですき焼き。割り下に蕎麦のかえしを使い、砂糖は洗双糖、玉子は井上さんの平飼い有精卵を使用して、食べました。あわせるオサケはやはり竹鶴　雄町純米。

2021年11月30日

臨時休業のお知らせ

11/30(火)終日、12/1(水)夜営業を臨時休業させて頂きます。宜しくお願い致します。堯　信州野辺山産北早生H28SY産

2021年11月26日

明日の夜営業はお休みさせて頂きます

明日11/17(水)は昼のみの営業、夜営業はお休みさせて頂きます。宜しくお願い致します。並　北海道十勝鹿追産牡丹そば

2021年11月16日

明日の夜営業はお休みさせて頂きます。

明日11/11(木)は昼のみ営業、夜営業はお休みさせて頂きます。宜しくお願い致します。堯　信州黒姫産四年熟成

2021年11月10日

明日の夜営業はお休みです

明日10/28(木)の夜営業はお休みさせて頂きます。宜しくお願い致します。堯　信州山形村産乗鞍在来種二年熟成 &茨城金砂郷赤土常陸秋そば五年熟成

2021年10月27日

臨時休業のお知らせ

10/13(水)、10/19(火)、10/28(木)夜営業を臨時休業させて頂きます。宜しくお願い致します。

2021年10月12日

本日夜営業はお休みさせて頂きます。

都合により本日10/7(木)の夜営業はお休みさせて頂きます。宜しくお願い致します。

2021年10月07日

営業時間などについて

東京都の発表した「東京都におけるリバウンド防止措置」に伴い10/1(金)〜10/24(日)迄、営業時間を以下の通りとさせて頂きます。又、1グループ4名様迄のご案内とさせて頂きます。コロナ禍以前は大人数の宴会時には21時を過ぎた営業も承っておりましたが、コロナ禍が過ぎ去るまでは、下記の時間通りの営業とさせて頂きます。宜しくお願い致します。手打そば　菊谷　店主拝千葉成田産秩父在来種H29SY天日干し良い味ののりに熟成したかと思います。土曜日打とうかな、と思っております。

2021年09月29日

月末までは昼のみ営業です

現在9/30(木)まで昼のみ11時半〜14時半迄の営業。夜の営業はお休みさせて頂いております。写真の蕎麦は静岡の名店「たがた」の田形さんと物々交換した、信州黒姫産H28SY。ってぇ事は5年熟成ですね。 3℃の冷蔵庫で眠っていたものが満を辞して登場です。田形さんのアツい想いのこもった蕎麦。どんな蕎麦に仕立てるか、そして仕上がるか楽しみです。

2021年09月24日

明日9/20（月祝）は通常通り営業させて頂きます

明日9/20（月祝）は月曜ですが祝日なので通常通り、昼のみ11時半〜14時半までの営業です。愛媛宇和島産在来種R2年産京都伏見「いまふく」の中根さんと物々交換したお蕎麦。凄く大粒が粒度分布的に多い蕎麦です（5.2以上が一番多い❗️）。そしてむっちゃ黒い。おってご提供させて頂きます。お楽しみに。

2021年09月19日

9/14(火)～9/30(木)迄、夜の営業をお休みさせて頂きます。

9/14(火)から月末の9/30(木)迄、夜の営業をお休みさせて頂きます。但し、9/17(金)のみ既にご予約を頂いているお客様がいる為、通常通り営業させて頂きます。約半月の間で、設備機器の入れ替え工事等々を行っていきたい、と思っております。長年宿題であったワインリストも作りたいし、ぐるなびのページも写真を載せたり、見やすくしなきゃ等々、やることは満載。 10月からはより良いお店に出来るよう、この夜営業のお休みを有意義に使っていきたい、と思っております。夜の営業を楽しみにしておられる、お客様には申し訳ありませんが、宜しくお願い致します。 10月には感染も落ち着き、アルコール類の提供等の規制も緩和される事を祈念致します。規制が緩和された後には KUSUDA　ピノノワール2014・2015、シラー・リースリング2015、とかドメイヌ　タカヒコ　2014～2018、とかパオロ　ヴォドピーペッツ　2007,2009,2010,2011SOLO、とかカーゼ　コリーニ、ブレッサン EGO、アール　ペーペ2011、とかを大放出していく予定でおります。日本酒も菊姫　菊理媛と黒吟の自家貯蔵10年ものとか、秘蔵のお酒が貯まってきております。巣鴨移転、開店10周年も何もやりませんでしたので、どこかのタイミングで秘蔵のお酒も格安でご提供していけたら、と思っております。〈次の季節のお蕎麦の試作品〉南信州の在来のお茄子「鈴が沢茄子」とキノコ、鬼おろしの入った葛餡掛けです。かみんぐすーん❗️ ＜冷蔵庫無償でお譲り致します＞シャープ製の家庭用冷蔵庫を2台廃棄予定です。欲しい方がいらっしゃれば、無償でお譲り致します。（ご自分で取りに来られる方に限らせて頂きます。）欲しい方はteuchisoba_kikutani@hotmail.co.jp迄ご連絡下さいませ。＜スタッフ募集＞当店では一緒に働いて頂ける、蕎麦職人志望のスタッフを募集しております。志望される方は0339183462、もしくはteuchisoba_kikutani@hotmail.co.jp迄、連絡を頂ければ幸いです。 ※夜営業をお休みする事が、夜ご来店を検討される方に伝わる様、差し支えなければ本情報をシェア拡散して頂ければ幸いです。

2021年09月12日

明日9/9(木)夜営業はお休みさせて頂きます。

コロナ禍でできる勉強其のいくつでしたか（笑）ノンアルコールワイン（微アル）カールユング　リースリング　独 1908年に世界初のノンアルコールワインを醸したお蔵さんだそうな。低温真空蒸留法という独自の方法で作られているそうで、ヘタな白ワインより美味です。

2021年09月08日

ホームページ完成❣️

ご常連様のご尽力によりついに当店のHPが完成しました（泪）現在の当店の雰囲気が良く分かるように、センス良くお作り頂きました。感謝感激雨あられ https://teuchisobakikutani.com/

2021年09月02日

本日夜は通常通り営業させて頂きます。

明日は日曜なので昼のみの営業です。並　成田産新そば　九一北早生を上野さんが種を自家採種して、成田の土地に順応させたお蕎麦です。並はその他新潟三島産。堯は宮崎高千穂と茨城金砂郷のブレンド、栃木湯津上在来種、茨城旧水府村の手刈り天日干しなどをご用意しておりま〜す。

2021年08月28日

本日夜営業は、すでにご予約を頂いているお客様のみの営業とさせて頂きます。

急で申し訳ありませんがよろしくお願い致します。コロナ禍でもできるお勉強。其の参　伊フリウリヴェネツィアジューリアのボルトルッソさんのレフォスコ（地葡萄）。果実味が凝縮しており、旨味も濃く肉料理にはもちろん、お魚の煮付けや甘露煮などにも合うと思います。そして菊谷のアテで良くあうのは「蕎麦味噌」。赤ワインと蕎麦味噌は是非お試し頂きたいマッチングです。

2021年08月27日

本日夜営業はお休みさせて頂きます。

英国の「お豆さん」のお話。流行ったのは20年前位でしょうか？その頃はレンタルビデオ屋さんで借りてきたなぁ〜さる方FBの投稿で名前が出てきて、おっと思い、丁度菅さんの話に飽きてきてたとこだったので、昨晩久々にYouTubeで観ました。相変わらずシニカルな感じで、面白かった〜又時間があると時に観よ〜っと。

2021年08月26日