メキシカン・アメリカンな暮らし

アメリカでよく知られている塩のメーカーと言えば、何といってもMorton salt（モートンソルト）だ。
黄色い髪の、黄色い洋服と靴を身に着けた女の子が傘をさしている絵がそのトレードマークで、その側に書かれている言葉「When it rains, it pours」も印象的なパッケージに入っているのだが、今日はその事について色々書いてみたいと思う。




～Morton saltの歴史、そして固結防止剤と女の子の関係～

1848年、Alonzo Richmond（アロンゾ・リッチモンド）氏がSalt City（ソルトシティー：塩の街）とも呼ばれていたニューヨーク州・Syracuse（シラキュース）の町からイリノイ州・シカゴに移り、塩の販売代理店を経営し始めたそうだ。

そして38年後の1886年には、Joy Morton（ジョイ・モートン）氏が会社の株を過半数買い取り、会社の名もJoy Morton &Company（ジョイ・モートン　アンド　カンパニー）と変わったらしいが、その後幾度もあった買収の末、1910 年にはthe Morton salt company（ザ・モートン　ソルト　カンパニー）に改名されたという。

その翌年の1911年には、magnesium carbonate（マグネシウム　カーボネイト：炭酸マグネシウム）を固結防止剤として塩に加えるようになったそうだが（現在はcalcium silicate（カルシウム　シリケイト：ケイ酸カルシウム）を使用）、どうやらそれが「傘をさす女の子」の誕生と幾分繋がりがあるようである。
固結防止剤を加える事によって、湿っても固まりが出来ずサラサラでいる塩を開発したMorton社は、「どんなにジメジメした天気でも当社の塩はサラサラ」である事をアピールしようと、雨の中で右手に傘を持ち、左手にMorton社の塩を持っている女の子をキャラクターとして採用したのだとか、、、。

また、女の子の側に書かれている「When it rains, it pours」は、そもそも「降れば土砂降り」という意味なのだが、二番目の itが塩を指す事で、意味も「雨が降ろうが、塩はサラサラ」という感じのニュアンスになり得るだろう。



～ヨウ素添加塩～

1924年になると、Morton社はgoiter（ゴイター：甲状腺腫） の予防策としてiodized　salt（アイオダイズド　ソルト：ヨウ素添加塩） を開発したそうだ。
当時は甲状腺腫にかかる人が大変多く、その原因はヨード不足からと言われていたという。

アメリカでも、特に内陸部になると土壌のヨード含有量も極端に少ないそうで、その土壌から採れる野菜に含まれているヨード量を微々たるものになってしまい、また海草などを採る習慣がない事からも、どうしても不足がちになっていたのだそうだ。

現在はヨード不足の人もかなり減っているのだそうだが、殆どはこのヨウ素添加塩のお陰とも言われているのだとか、、、。
今ではアメリカ市場の塩の半分以上は、ヨウ素添加塩とまで言われているほどである。

とは言え、ヨウ素を安定した状態に保つとされるDextrose（ デクストローズ：D形グルコース）という添加物も入っているようで、添加物はとにかく使いたくないという人は添加物が一切入っていないというCanning and Pickling Salt（キャニング　アンド　ピックリング　ソルト：缶詰や漬物などを作る時に使用する専用の塩）をチェックしてみるといいかもしれない。



～塩で出来る事～

料理だけではなく、色々な用途で使えるところが「塩」の便利なところである。
Morton salt社発行のパンフレットにはその用法が載っているが、こちらにも幾つか紹介してみたいと思う。

・部屋の消臭・・・オレンジを半分に切って、中味をくりぬき、塩を皮に入れて部屋に置く。

・道具や自転車の錆び取り・・・2テーブルスプーンの塩と1テーブルスプーンのレモン汁を混ぜてペースト状にする。乾いた布にペーストを取り、錆び部分をこすりながら拭き取る。錆が取れたら、洗って乾かす。自転車の錆の場合は、塩3対レモン汁1の割合で。

・石膏や人造壁板の穴やひび修復・・・2テーブルスプーンの塩と2テーブルスプーンのコーンスターチ、そして4～5ティースプーンの水でペーストを作る。釘を刺した跡（穴）を埋めるようにすり込み、乾かす。完全に乾いたら、必要に応じてサンドペーパーをかけて、ペンキを塗る。

・ストッキングの伝線防止：新しいストッキングを予め洗い、絞らずに濡れたまま干す。約4リットルの水に2カップ（240ｃｃ）の塩を加え混ぜ、その水に乾いたストッキングを３時間ほどつける。その後は水で軽く洗い、濡れたまま干せばよい。


、、、などなど、私はまだ試した事はないのだが、いつか挑戦してみたいと思うものばかりだ。



参考ＨＰ：
＊Morton salt公式サイト
http://www.mortonsalt.com/index.htm