ぱくぱく・ふるんの部屋

人間の分け方に保守派と革新派があるならば、ぱくぱくふるんはキレイに対極。
ぱくぱく＝革新派＝同じ道は通らない＝毎日、毎回違うものを食べたい
ふるん＝保守派＝変わらないことがいい＝おなじものを食べたい

そんなわけで、前回紹介したオサレなフランス菓子より
生まれは海のむこうでも、「最早日本のお菓子です。」
という、古いタイプの洋菓子がすきなの。

わざわざ行くことはないけれど、
東京メトロ一日券を手にし、かつ、用事も済んでどこへでも行ける時、
ついつい足が向く駒込。

　アルプス洋菓子店　初めての喫茶部おくつろぎ
　　チョコムース
　ミルフェとシュー　

ぱくぱくオーダーの、キャラメルとチョコのムースは、20年くらい前のムース。ゼラチンでがっちり固めてある。チャレンジは。。。
何度行っても同じものを選ぶふるんに、失敗はない。
見た目が似ているミルフェとナポレオン。
どう違うのか、いつも疑問で、聞けないでいた。
喫茶部のメニューで、解決。
ナポレオンは、パイとカスタードのミルフィーユ。
ミルフェは、ナポレオン＋クリームとスポンジ生地。

最近、お客の要望で2階が禁煙、3階が喫煙。と分煙したらしい。
いいことだ。
衝立ぐらいじゃ、分けてないのとおんなじだもの。
（JRも新幹線の完全禁煙に踏み切るようで、英断！）

この後どうするか、お店を出るまで考えていなかったけど、
お土産を買うことだけは決めていた。

　　　　　　　コーヒーロール1本買おう！

「もしもし。ガレット・デ・ロアお持ちじゃありませんでした？」
そーでした。ホールを2つはいけませんね。
「カットにしておきます。」

　　甘しょっぱい♪

コーヒーロールを包んでもらう間に、またいーもんめっけた。
　　　ポルボロン　　

何度も行ってるのに、奥のショーケース＝焼き菓子を見逃していた。
スペインのお菓子、ポルボロン（ポルボローネ）があるなんて！
イタリアのカントゥッチは2度焼きするビスケット。
ポルボロンは、あらかじめ粉を焼いてからその他の材料とあわせて生地にし、成型・焼成。
小麦粉のアシが切れているため、とにかくもろい。それが身上。
サブレとも違う、独特の食感。
沖縄銘菓ちんすこうを、もっと粉っぽくしたような。
自分で作るもの以外で初めて実物をみた。食べた。
もろいんだけど、さ～～～っと溶けていかない。
こういうものなのだろうか？

おいしいのいただいて、ゆっくり休んで、手にはお菓子♪
さあ、歩こう歩こう!!!

　
夕日が沈んでいく。
陸橋の欄干＝富士山を通して、JRの線路の向こう、ビルの間。