ぱくぱく・ふるんの部屋

窓を開けっ放しの千葉の家は、午後1時22度。
雪がちらつく新千歳空港は、午後8時零下2度。
札幌も同じ。
それがそんなに寒く感じない。
7、8度くらいで風ビュービューの千葉の方が「さっぶーー」ってかんじ。
札幌の人々の服装も、全然東京と変わらない。
女子高校生は、短いスカートから所謂「なまあし」出してるし。
でも足元はかわいいふかふかのベージュのブーツ。
「みんな同じだね？制服・制靴？」と、ぱくぱく。
制靴?制ブーツ？
んなわけないと思うけど、制服がちがっても足元同じ。
みなさん薄着。着膨れているのは旅行者の方。

最初の夕餉はなににしようかな？
昼はラーメン屋で夜は、フレンチな一品もある居酒屋に変身。さらに、ジンギスカンまで出すという店にする？
冬の北海道だよ、魚介をいただかずにはおれまい！
ああ、おでんもね・・・
コレみんな吉田類 の受け売り。

そんな酒の誘惑を断ち切ったのが、
そのたたずまいからして、激しさが溢れている
　　　　
中に入ると激しさ増幅。奥に長く伸びるカウンターとテーブル席3つ4つ。
脱いだ上着はビニール袋に入れておく。
匂い付着防止もあるが、狭くて掛けておく場所がない。
丸めて置いた場所から床に落ちても汚れないための策。
オヤジの店かと思ったら、仕切っているのは女性で、ビックリ！
このおばちゃんのキャラがまた、超キツイ。
どのように注文してよいやら、さっぱりわからない。
問うても、早口で言ってることがよく聞き取れない。
さる筋から得た情報によると、ラムは部位仕入れではなく一頭仕入れなので、時間によって出る部位が変わるとか、「ソコは、もうない」とかあるらしい。
で、この日は「肩ロース」一本槍だった。ほんとうに『生ラム』　　　4人前
「だいたい一人2人前が普通だね」と言うおばちゃんに従う。

みなさまは、ぱくぱくふるん＝肉LOVE♪とお思いかもしれないが、
滅多に食べないからブログネタにしているわけで
普段はあんまり食べない。
ぱくぱくは、めずらいいもん好きなので野獣・野禽は特に歓迎。
ふるんは、野獣拒否。けもの臭断固拒否。
そんなふたりが、過去に北海道・新得で人生最高の「生ラム」に出会った。
ローズピンクのステーキどころじゃなく、「たたき」まで堪能。
ゆえ、「子羊」にはちーとばかり、ウルサイのである。

あのときの繊細な「こひつじ」とは違うけれど、
厚めに切ってある肉を「さっとまわりだけ焼いて食べて」と自信を持っていうだけの味。肉だけではなく、「大事に適量だけ小皿にとってください」という自家製タレも強すぎず(醤油・香辛料・香味野菜）ラムの甘さを引き立てる。思わずうまいと声が出る。
コークスが赤々と燃える上に鍋が置かれ（溝から余計な脂が火に落ち、その脂でまたラムが燻され、味つけに）、ラムの脂を乗せ、乱暴にもやしとたまねぎがぶちまけられ、肉が別皿で出されたら終わり。
カウンターの向こう奥へ帰ってしまう。大変忙しそうだ。
なんの説明もない。
背中合わせにテーブルを囲んでいる地元民らしきおじさまに、教えを乞う。てっぺんのもやしを少しおいやって、適当に肉を順次焼き、食べる。簡単。

手元にある北海道人が書いた、北海道についての本
「やっぱり北海道だべさ!!!」　千石涼太郎著　双葉文庫
第4章　道内産はなまらうまいべやの一節　
なにかあったらジンギスカン、なにもなくてもジンギスカン　とある。
きっと、そんな北海道人もうなる「生ラム」ジンギスカンだと思う。

結局、2人前追加して計6人前をふたりで平らげた。
さて、帰りますか？
まだまだ食べれるけど、ホテルまでまた地下鉄で戻らなくちゃならないし。
でも、気になる店が一軒。ラーメン屋。
店の前、なにやら書いてある能書きを読んでいると、戸が開いて
店主に「どーぞ」と言われてしまった。


　　　　
　　　　雪の降りしきる札幌、すすきのの夜だべさ♪
　　　　　　　熱いラーメンすすらんでどーする。
　ぱくぱくの塩
　　　　　　　
ふるんのは、醤油の半ラーメン。
ふつうでも大丈夫と思ったけど、アタシはめんよう亭でご飯も食べていたのだった。ここは、少し控えておこう。女の子だもん。
はーーーー、半分にしておいてよかった。
スープをひとすすりしたあたりから、急速にひつじが存在をアピールしだした。自慢のチャーシューは、ご遠慮申し上げたいほど。
それが、普段だって一切れかふた切れぽっちのチャーシューをぱくぱくの丼に滑り込ませているのに、肉まみれのあとなのに、食べちゃった。満腹なのに食べちゃった。
ちょっと私には濃い（しょっぱい)スープも、すきっ腹なら迷わず「ごはん」オーダーして一緒に食べたいおいしいものだった。
目の前のカウンターの縁に張られていた
　
と共に。さすがにコレは今回無理。

能書きの強さに反して、店主は余計なことは言わず、あっさりと暑苦しくない。
かといって、無愛想でもない。
まだ開店半年。
シャイな男が、言えない分掲げて、だまって作る真面目なラーメン。