お気楽　キッチン！

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• アレンジメント

  今日は月に2回のアレンジメントの日。日常生活の慌しさからホッと一息つける時間なのでとても楽しみに行っています。今日のテーマは花束。先日子供の発表会のときの花束を無謀にも2個作りましたが、今回で3回目となる自作花束は先日あれだけ時間がかかったのが信じられないくらい短時間ででき、嬉しかった～。できばえはともかく、スピードアップは自分ではっきりと認識できるものなので俄然やる気が沸いてきました。先生にも作れば作るだけ上手になると言われたので何かの折をみて練習してみようと思います。

  2005.09.16

• 里芋コロッケ

  今日は久しぶりにコロッケ。ポテトは定番ですがかぼちゃや里芋でもコロッケを作ります。本当は鶏ミンチで作りますが今日は豚ミンチしかなかったのでこちらで代用。ポイントはおにぎりのようにのりを巻いてからころもをつけることでしょうか。ソースやケチャップをつけずにいただきますので塩コショウは少々しっかり目にしておいたほうが美味しいです。今日のおかず里芋コロッケおぼろ豆腐きゅうりもみ（梅風味）牛肉の時雨煮（お弁当の残り・・・）炊き込みご飯（にんじん、揚げ、舞茸、ごぼう）

  2005.09.15

• お弁当　７

  今朝は秋らしい、涼しい朝でした。日中も最高気温29度となっていたので少しはすごしやすいのかな?今日は牛肉の時雨煮を作りました。昨日のオランダ煮についてはピグ535さんのページで揚げて煮る物、ピリ辛煮のことを「オランダ煮」ということを知りましたが「時雨煮」ってなんでいうのかしら？由来を知らずに食べていることって多いですね。ご存知の方がいらっしゃったら教えてくださ～い♪今日のお弁当牛肉の時雨煮アスパラのベーコン巻き里芋の煮物高野豆腐のオランダ煮（もどき　^^;)

  2005.09.15

• オランダ煮

  リンクさせていただいているピグ535さんがオランダ煮なるものを作られていて気になっていたんです。高野豆腐があったので作ってみました。夕方来客がいろいろあったのでうっかり片栗粉をまぶすのを忘れちゃいましたがいつもの普通に炊く高野豆腐より私は好きでした。もう一袋あるので再チャレンジします～！しかしなんで「オランダ」なんでしょう？？？今日のおかず豚の冷しゃぶ高野豆腐のオランダ煮里芋とイカゲソの煮物砂肝の南蛮漬け

  2005.09.14

• 給食が食べられない娘

  画像もない日記を書くのは初めてのような気がします。ちょっと皆さんのお知恵を拝借したいなと思いまして・・・。長女の給食のことなのです。もともと食は細いほうなのですが学年が上がるにつれ、家ではしっかりと食べられるようになりました。身長142センチ、体重29キロと少し細身ではありますが健康です。嫌いなものも我が家では量を減らしてでも食べるよう一応盛り付け、文句を言いながらも食べています。ところが学校では昔ほど厳しく言われなくなったのもあり、嫌いなものはほとんど（先生曰く全く）食べていないらしいのです。給食のメニュー表をみてもこれなら好きでしょう？って思うようなメニューでもどうやらあまり食べていないらしい・・・。今年の担任の先生は長女の「全く食べる気なし」の態度がどうも腹に据えかねているらしく会うたびに注意を受けます。もちろん家でも「給食は栄養面でもちゃんと計算されて出されているのだから食べなければだめよ」と散々言っているのですが「味付けが好きじゃない」「美味しくない」の一点張り。実際の味を確かめるべく私も給食参観があると必ず出席していますが、そんなに美味しくないとは思えないんです。今日は病院に長女を連れて行って（足の怪我で）遅れて学校に連れて行ったのですが先生には「あまりに給食を食べていないのでばてたのかと思いましたよ」といわれる始末。「運動会の練習で体力消耗しているのにあれだけしか給食を食べないなんて驚異的ですよ。帰って美味しいものを食べられると思うから給食を食べないんです。家に帰っておやつとか食べさせるのは止めてください！」・・・。「食べさせないとそれこそ体力は持たないとおもうのですが・・・」とおずおずと申し上げたら「じゃあ、運動会が終わったらそうしてください」といわれてしまいました。たしかに先生のおっしゃることはごもっともなんです。でもいったいどんな風にすればいいのでしょう。おやつをなくすだけで給食を食べるようになるんでしょうか。おやつと言っても量は少ないんです。娘の考え方、態度を根本的に変えないと同じことの繰り返しだと思いますが、どうすればいいかホトホト困っています。皆さん、いいアドバイスを是非是非よろしくお願いします。

  2005.09.14

• 

  お弁当　６

  昨晩お弁当付きの会議があったのをすっかり忘れていた夫は結局持って帰った｢お弁当」と我が家の夕食を両方食べ、（←気を遣ったのね。ふふふ）残ったのは花シュウマイが少々。日ごろから大食な方だとは思っていましたがすごいわ～。その残った花シュウマイが本日の「お弁当」です（笑）今日のお弁当花シュウマイサツマイモのきんぴらアスパラとウィンナーのソテーイカ天ぷらの煮物梨

  2005.09.14

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  花シュウマイ

  缶詰で常備しているもののなかに貝柱の水煮缶があります。リゾットに使ったりシュウマイに使ったり、炊き込みご飯にしたりと応用がきくのでとても便利です。今日は花シュウマイにしました。今日のおかず花シュウマイ（豚ミンチ、貝柱水煮缶、ねぎ、しょうが）中華風スープ（ねぎ、わかめ、卵、ごまなど）にらともやしの炒め物冷奴（トッピングはキムチとねぎ）冷奴にキムチのトッピングはリンクさせていただいているマルシェ2835さんのところで拝見し、真似してみました。馬路村のポン酢もかけました(笑）と、たった今、夫が帰ってきました。｢お弁当｣持って・・・。このあたりでは有名な日本料理のお店のお弁当じゃないですか！今日はどうやら晩ごはんがいらなかったようです(怒）朝、聞いたのに！！！ふふん。明日のお弁当は残り物ばっかり詰めてやるぅぅぅぅ！

  2005.09.13

• お弁当　５

  昨夜のうちにタンドリーチキンにすべく、たれに漬け込んでおきました。マカロニサラダも残ってたし今日の朝は比較的楽でした。子供達は今週の日曜日の運動会に向けて練習三昧。通常授業をつぶして体育メインでやっているようです。お茶の量も半端じゃないんです。いつも持っていく水筒では足りず、大きい水筒にたっぷり入れて持って行きます。まだまだ日中は暑いのでしっかり水分補給しなきゃね。今日のお弁当タンドリーチキンマカロニサラダナスとしし唐の味噌炒めゆで卵

  2005.09.13

• ポテトグラタン

  昨日の日記になります。あまりの眠気に更新できないまま寝てしまいました（笑）夕方に庭仕事をしていたので晩ごはんは簡単なものにしちゃいました。こちらのポテトグラタンは栗原はるみさんのレシピで、ホワイトソースを作らずに生クリームをそのまま使います。アンチョビとチーズの塩気だけなのですが美味しいですよ。今日のおかずポテトグラタン（ポテト、アンチョビ、長ネギ、生クリーム、チーズ）マカロニサラダ（マカロニ、ツナ、コーン、パセリ、玉ねぎ）天然酵母パン（ロールパン＆いつものキャラメリゼウォールナッツパン）マカロニサラダはいつもフレンチドレッシングを作ってからマヨネーズで味つけしているのですが今日はそこにケチャップ少々入れてオーロラソース風にしてみました。天然酵母パンは午前中に取り掛かったのですが丁度晩ごはんの時に焼きあがりました。焼きたては最高～♪形はあまり見ないでくださいね。隣同士が引っ付いちゃったんですぅ（笑）

  2005.09.12

• お弁当　４

  昨日の夜は外食だったのでお弁当に詰められる残り物がな～い！朝は弱いのでこんな日は焦ります（笑）職場まで自転車通勤、と近いのでなんとか間に合いますが毎日朝早くお弁当を作られている皆さん、頭が下がります。今日のお弁当鶏つくねの照り焼き（鶏ミンチ、ねぎ、しょうが、卵、片栗粉等）レンコンきんぴら卵焼き（ねぎ入り）ししとう焼きピオーネ

  2005.09.12

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  韓国料理

  地元では有名な韓国料理のお店の姉妹店が比較的近所にオープンしたので行ってきました。前日のコンクールのお疲れさま会、といったところでしょうか。一応電話で予約しようと思ったのですがやはり流行っているらしく「今日の予約はいっぱいになってしまったので直接来て並んでください」とのこと。しかしお店の中にはすでに待っている人でいっぱいでした。名前と携帯番号を書いて連絡してもらう事にしました。40分ほど近くの電気屋さんで時間をつぶし、やっと席に着きました。注文した料理はこんな感じ。ビビンパの画像を取り忘れましたがこの日はちゃんとデジカメを持っていったので1品ずつ撮影してからいただきました（笑）ビビンパが石焼じゃなかったのがとても残念でしたがチーズ入りのチヂミはとても美味しかったです♪

  2005.09.11

• パティスリー　シュクリエールのケーキ

  夫の携帯が壊れ、新しいものに買い換えるというので私も欲しくなり一緒に買い換える事にしました。FOMAに興味はあったものの、旅行先で電話が圏外になるのも不便だということで私はMOVA,夫はFOMAにすることにしました。最近駅の西口にオープンしたばかりの全日空ホテルに隣接したビルにドコモショップが入っているのでそちらに出かけたのですが新しいショップが出来ていてちょっと嬉しくなりました。数は少ないのですが今まで地元になかったお店が入っていて、その中の一つがこちらのお店「パティスリー　シュクリエール」です。パンフレットを見ますとパティシエの高木康政さんプロデュース？のようです。お昼ごろ行ったのにもかかわらずショーケースの中身はスカスカでちょっと残念だったのですがとりあえず家族分4個を買ってみました。どれも味見をしてみましたがそれぞれにとても手が込んでいてとても美味しかったです。フルーツやナッツ、チーズなど使っているもののお味がしっかりいかされていてまた是非買ってみようと思いました。ランチも日曜だったせいなのか、どこもいっぱいでした。全日空ホテルも数十分待ち。ということで残念ながら出直しです。

  2005.09.11

• 親子丼

  今日はいよいよコンクール。発表会以外のコンクールと名のつくものに参加するのは長女は2回目、次女は初めて。何ヶ月も同じ曲に取り組み、ようやくここまで来た～ッという感じです。正直、煮詰まってきちゃっているような気もしなくはなかったのですが、2人ともよくがんばりました。結果的には次女だけが予選をパスしたのですが、長女も忙しい中、よくやったと思います。極度の上がり性なのが災いし、本番で力を発揮できないタイプですがそれでも夫と「きちんとお辞儀して演奏して、袖に引っ込む、という当たり前の動作をやっと安心してみてられるようになったよね～。成長したよぉ」と笑って話をしました。（長女には数々の逸話、伝説があるんですよ。舞台からジャンプして客席に帰ったとか・・・）講評をいただくとやはりいつも先生に言われるようなことが書かれていました。とてもよい経験になったと思います。その後いろんな用事をこなし、結局家に帰るのが遅くなってしまいました。よほど外で食事して帰ろうかと思ったのですが、お昼も外食だったのでゆっくり家で食べる事にしました。でもほんとにささっと作って食べられるもの、ということで簡単メニュー。お米も磨いですぐに炊いちゃった！(*o*)帰宅30分後に食べられたんだからまあ、仕方ないですね～。今日のおかず親子丼おくらのおひたしピーナッツ豆腐（市販）

  2005.09.10

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  点天の餃子

  今日、デパートの催し物に行った時に買ってきた大阪北新地の点天の餃子です。ヤッパリ美味しいなあ。見かけるとどうしても買ってしまう一品です。今日は夫は職場の仲間と焼き肉を食べに行っているので夕食はいりません。30個入りの餃子を子供と3人で食べちゃいました。でも、1口サイズですからね！！タレとラー油がついているのですがラー油だけは石垣島ラー油にしました（笑）今日のおかず点天の餃子春雨サラダ（きゅうり、焼き豚、にんじん、きくらげ）焼き豚炒飯なんだか気の抜けたメニューです。先ほど実家から今が旬のピオーネを届けてくれました。マスカットも有名ですがこちらのピオーネもすっごくおいしいんです。種がないのもポイント高し！冷やすのもそこそこに食べちゃおう～♪

  2005.09.09

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  下鴨茶寮のお弁当

  今日もまたまた旗当番。先日の台風の中、回ってきたのとは別の定番のもので、こちらは月に１～２回まわってきます。当番もあるし、スタートが遅くなったので（要するに寝坊した、ということです　笑）今日のお弁当はパスさせていただきました。１DAYのコンタクトを使っているのがついに底をついてしまったのでどうしても買いに行きたかったのと、デパートで三都展をしていて美味しいものの出品に心惹かれたので午前中にお出かけ。実家にも寄る予定にしていたのに眼科の受付は11時から。大急ぎで先にデパートで物色する事にしました。京都のきななというところのきな粉アイスクリームに後ろ髪を引かれつつ、下鴨茶寮のお弁当と点天の餃子をゲット。時間もないので眼科に引き返しました。コンタクトショップと併設されている割にはかなり丁寧に診察していただき、しかもコンタクトも安く買えて満足、満足。夫のお弁当はあっけなく中止にしたくせに自分にはほんの少しの時間の隙をぬってでもおいしいお弁当を買いに走る私って・・・。

  2005.09.09

• イカor豚

  お昼のランチで使おうと思っていた豚肉が結局食べられなくて残ってしまったので晩ごはんに使う事に。でも2枚しかない・・・。夫のお弁当に豚肉は入れてしまったので同じメニューを、というのは申し訳ないのでスーパーでイカを２はい買ってきました。メインが２パターンになったのですが子供達はそれぞれ長女が豚肉、次女がイカを選択。必然的に私が豚肉になりました。好みがはっきり出ます。豚肉はバルサミコソースで、イカはクレイジーソルトに胡椒、レモンを絞っていただきました。今日のおかずポークソテーバルサミコソースまたはイカのガーリックソテートマトしいたけとマッシュルームのバターソテーヴィシソワーズ（市販品）お客様が帰られたあと、思わずソファーでうたた寝をしてしまいました。電話がかかってきて目が覚めたのですが町内運動会のリレーに出て欲しいとのこと。なかなか自分からすすんで走るという人もおらず、皆さん断られてこちらに回ってきたらしいのです。「毎年１年生のお母さんにできるだけお願いをしているんだけど・・・」と申し訳なさそうに言われ、無下に断ることも出来ず「どうしても引き受ける方がおられない場合は走ります・・・・。」と言ってしまいました。あぁぁぁ。どうしよう。日ごろ全く運動なんてしてない私が走れるんでしょうか。とてつもなく不安です。どうか心優しい方が引き受けてくださって私が無謀な挑戦をしなくてすみますように・・・。

  2005.09.08

• 

  デザート盛り合わせ

  お昼の来客時に生パスタを作ったものの、結局画像を撮れないままお出ししたのでアップできませんでした。ちなみに材料はにんにく、なす、トマト、マッシュルーム、アスパラ、生ハムでした。いつものパターンです（笑）それプラスマグロのカルパッチョでした。デザートも写真を撮れなかったのですが今、次女が帰宅したので同じものを再現。お昼から食べすぎです・・・。チョコレートシフォンは朝、焼いておいたものです。ココアを使わず、チョコレートを溶かして入れています。今日のデザートチョコレートシフォンケーキかぼちゃプリンいちじくのコンポートラズベリーシャーベット＆チョコレートアイスクリーム（ピーエールマルコリーニ）

  2005.09.08

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  お弁当　３

  今日はお昼にお客様なので昨日から下準備。お弁当もあとでランチに使えるよう、バルサミコソースを作りました。今日のお弁当ポークソテーバルサミコソースさっぱり煮の卵（昨日の残りです）インゲンの胡麻和えウィンナーソテーこれからパスタマシーンで仕込んでおいた生地を伸ばしてカット。急がなきゃ～～！

  2005.09.08

• 鶏のさっぱり煮

  例のＣＭでやっているものです。ホームページにレシピが載っていました。我が家にはちょっと、いえ、かなり濃い目の味付けだったので途中でみりんを足しましたがそれでももうお醤油の味はしっかりついてました。とてもおいしかったのですが今度作るときは分量どおりにはしないだろうなと思います。今日は一日中台所にいたような気がします。おやつ作りや明日の来客用ランチの下ごしらえ、などなど・・・。合間に家中の掃除をし、昨日の分の洗濯をし、台風あとの外回りの片付け。すっかりお疲れモードです。今日は早く寝ようっと。今日のおかず鶏のさっぱり煮大根サラダ（大根、ミツバ、ゴマ、油揚げ）まながつおのお刺身インゲンの胡麻和え

  2005.09.07

• かぼちゃプリン

  pooh chanさんのかぼちゃプリンがどうしても食べたくなり、冷蔵庫を見渡してみるとなんと材料がすべてあるではありませんか。これは作るしかない！ということで早速子供達が学校に行っている間に作ってみました。pooh chanさんのお宅のようにかわいい型はないので普通の丸型です。濃厚なかぼちゃの味、もう最高～～！pooh chanさん、美味しいレシピをありがとう♪

  2005.09.07

• お弁当　２

  予定通り昨夜の残りの鯖の味噌煮を入れてしまいました（笑）なんだか晩ごはんの内容とあまり大差のない画像を載せるのは恐縮です・・・（恥）お弁当の隙間を埋めるのに便利だと思う食材はやはり冷蔵庫にストックしておかなければ焦りますね。ウィンナーとか買いに行ってこなきゃ。久しぶりのお弁当スタートなのでまだ勘が戻りません。今日のお弁当鯖の味噌煮卵焼き（ねぎ入り）ピーマンとジャコの炒め物かぼちゃソテー鮭フレークごはん

  2005.09.07

• 鯖の味噌煮

  他の鯖料理にしようと思って真鯖を2匹も買ってしまったのに今晩も夫は食事がいらないのですべて味噌煮にしてしまいました。当然残りはお弁当行きです（笑）今日は子供たちも早々に学校から帰ってきました。朝から警報こそ出ていないものの、かなり風は強かったんですよ。それなのに旗当番が当たってしまっていた私は合羽を着て（！）旗持って雨風の吹きつける中、30分のお当番。トホホでした。夜になって風が激しくなり、庭の木が折れそうなほどしなっています。昨年はまだ家が建っていなかったとはいえこのあたりは道路が冠水し、大変だったとか。どうか今年はそんな事になりませんように。今日のおかず鯖の味噌煮キャベツとえび飛龍頭の煮物（昨日のが残っちゃったので）モロヘイヤの酢の物（おろししょうがが入っています）卵豆腐

  2005.09.06

• いちじくのコンポートとバニラアイスクリーム

  この組み合わせが食べたくてコンポートを作ったのです。どこかのランチのデザートに出てきたんですよね。やはりピエールマルコリーニのバニラアイスクリームと合わせると5割り増しでコンポートまで美味しくなってるように思います（笑）ああ、それなのにコンポートは次女にほとんど食べつくされ、あと1個しかありません（涙）その1個も彼女の予約済みで・・・。また作らなきゃ。

  2005.09.06

• えび飛龍頭

  夫が1泊2日の出張なので駅まで送って行ってきました。聞いていた予定の時間よりも1時間遅かったので丁度晩ごはんの時間と重なってしまいバタバタしちゃいました。夫は行った先で夕飯の約束をしているというので食事はいらなかったのですが子供達が今日は珍しく｢お腹がすいた」と言うし、全部出来てなかったのですがもう仕方ありません。品数が少なかったのでデザートまで一緒に写しちゃいました。はい、ズルしました～(笑）今日のおかず・・とデザートえび飛龍頭きゅうりの酢の物（きゅうり、わかめ、じゃこ）レンコンのきんぴらいちじくのコンポートいちじくのコンポートはバニラアイスクリームと一緒にいただこうと今日のお昼に作りました。赤ワインと水、砂糖、レモン汁、シナモンスティックと一緒にたいてあります。長女はそのままのいちぢくなんて絶対に食べないのですが(実は私もあまり好きではありません^^;)これは美味しいといって食べてくれました。次女は果物好きなのでなんでもこいです。

  2005.09.05

• 久々のお弁当

  小学校に入ってから子供達のお弁当が要らなくなり、それに伴って夫のお弁当もいつの間にか自然消滅・・・(笑）夫はお弁当を希望しているのにこんなに怠けていては主婦として示しがツカン！と気合を入れなおす事にしました。ホホホ。とはいえ材料の関係やその日の気分（？）にもよるし、毎日のノルマには出来そうもないので気楽にがんばります。とりあえずこうしてブログに載せちゃったら簡単にギブアップするとばれてしまうので(笑)少しは続けられそう・・？かな？子供のお弁当は残り物ばかり入れるわけにもいきませんでしたが（^_^;)、夫にはこの際内容は贅沢言わないでいただきましょう。今日のお弁当貝柱の西京焼き卵焼き(青海苔入り）ひじきの煮物(昨日の残り）しめじのソテー(にんにく、塩コショウ、ちょっぴりの醤油とバルサミコ酢）ふりかけご飯お弁当を載せるのは恥ずかしいのでちょっと小さめの画像にしてみました(笑）

  2005.09.05

• ぶりの照り焼き

  時期的にはどうかなと思うのですが、魚も同じようなものばかりというのも飽きるので今日はぶりにしました。いろいろ作り方はあると思うのですが私は栗原はるみさんのレシピで。タレに漬け込まず、フライパンで焼いて、あとでタレをからめます。簡単で、しかも思いつきですぐにできるのでとても便利です。今日のおかずぶりの照り焼き焼きナスひじきの煮物（油揚げ、大豆、にんじん）おくらと大和芋しじみのお味噌汁ふつうの山芋では手がかゆくなることはないのですが、大和芋はさすがにアクがつよいのか、指の間がかゆくなって困りました。

  2005.09.04

• さんまの塩焼き

  このところ早くもさんまの値段が下がっているようで、今日のものは1匹100円でした。脂ものっておいしいし、家計にもやさしい、いい素材です♪実家からもらってきたすだちがたくさんあるので惜しみなく絞っていただきます。大根おろしも必須。今日のおかずさんまの塩焼き夏野菜の揚げびたし（かぼちゃ、ピーマン、レンコン、ごぼう、おくら、ナス）もずく冷奴（トマト、ジャコ、青ねぎのトッピングでポン酢をかけて）子供達が学校に行っている午前中に揚げびたしは作って冷やしておいたので冷たくて美味しかったです。9月に入ったというのになんでこんなに暑いのかしら。エアコン、フル稼働です。

  2005.09.02

• 

  ピエールマルコリーニのアイスクリーム♪

  ついに買ってしまいました～！前から気になっていたとはいえ、お値段の高さに躊躇していたのですが期間限定のものもあり、思い切って注文送信ボタンをクリックしちゃいました。当然のことながらこちらに住んでいては気軽にお店に行っていただくことも出来ません。「だから、こうやってネットで買うしか方法はないのよ～」と筋の通っているんだかいないんだかの言い訳をしながら待つこと数日。先ほど宅急便のお兄さんが運んできてくれました。ドアを閉めた瞬間の「うひっ(感激）」という声が聞こえてないといいんですけど・・・。「頂く5～10分前に冷凍庫から出して柔らかくし、空気を抱き込ませるようにスプーンでまぜると舌触りが滑らかになります。」との説明書きを見ながら午後のティータイムを想像しうきうきしている所です。しばらく幸せ気分を味わえます♪ちなみに届いたお味はチョコレート(当然ですよね♪）、キャラメル、バニラ、アーモンドミルク、ラズベリー、マンゴ、グレープフルーツ、エキゾティックフルーツ（こちらが限定の品です）。2種類を組み合わせていただくとよりいっそう美味しさが増すそう。楽しみだ～～～。三時のおやつにいただきました！どの組み合わせにするか迷いましたがまずチョコレートを食べたかったのでチョコとエキゾティックフルーツで。チョコレートはかなり濃厚でカカオの味が詰まった感じ。でも思ったほど甘くはありませんでした。ハーゲンダーツのチョコレートのほうが甘いかも。エキゾティックフルーツは口にいろんなフルーツの味が広がります。思ったよりもバナナの味ははっきりとわかりました。組み合わせるのって確かにおいしい！次は何と何をあわせようかな～。

  2005.09.02

• ポークソテー

  今日は夫は外でご飯。出来たばかりの全日空ホテルに行くらしい。｢仕事だよ～」といいつつ口の端は上がってしました(笑）今日は下見、ということにしてあげるから今度は連れて行ってよね～～。そういうわけで子供と3人の晩ごはんなので簡単に。今日のおかずポークソテー(玉ねぎソースで）ポテトサラダ（きゅうり、コーン）お味噌汁（にんじん、ねぎ、玉ねぎ、しめじ）

  2005.09.01

• 塩焼きそば

  先日お気楽キッチンを訪問してくださったkit73さんが｢塩焼きそば」を作っておられるのを見て、早速真似してみました。セロリが入るのがポイントなんですって。ちょっと胡椒を入れすぎて子供には「ちょっとぴりぴり辛いよ～～」と言われてしまいましたが好評でした♪いいヒントを頂いちゃいました～。お醤油の代わりに最近買った干し貝柱ソースを使っています。豚バラも冷凍庫にあったので入れちゃいました。今度レモンがあれば少し風味付けに入れてもいいかも？こうやって適当に基本に忠実に出来ない所がなんともはや・・・。

  2005.09.01

• 鮭の西京焼き

  昨日の朝から仕込んであったものです。西京漬けはとても好きなので鰆や鮭でよく作ります。最初に一塩しておくのですが最近買ったゲランドの塩を使用しています。鮭を取り出したあと、あと1回くらいは何か漬けられるかしらと貝柱を入れてみました。今日のおかず鮭の西京焼きモロヘイヤの納豆和え寄せ豆腐の冷奴糸こんにゃくのきんぴら今日は夏休み最後だったので夫も休暇を1日とって朝からみんなで映画に行ってきました。他にもいろいろ観たい映画はあったのですがやはりファミリー向けに｢マダガスカル」という事になりました。でも思ったよりもずっと面白くて楽しめましたよ～。その後お気に入りのイタリアンのお店でランチ、ということになりました。偶然にもtama-gonさんに遭遇！お友達とランチにこられていたんです。他のテーブルにも知り合いの方がグループでこられていて重ね重ねの偶然にびっくり。残念ながらデジカメも携帯も忘れ(涙）ランチの画像は撮れませんでした。

  2005.08.31

• 酒の肴で晩ごはん

  昨日のなすのはさみ揚げに使ったえびのすり身が結構余ってしまったので早く消費しようと、今日も使いまわし。晩ごはんというより酒の肴ばかりになってしまいました。我が家の娘達はこういうものが大好きなので文句一つ言わず喜んでくれました。今日のおかず食パンのえびすり身サンドよこわの唐揚げトマトとクリームチーズのサラダオクラのマヨネーズ焼きグリッシーニの生ハム巻き吉田牧場のカマンベールチーズ夏休みも残すところあと１日。学校が始まるとさっそく運動会の練習が始まります。こんなにだらけた毎日を送っているとなかなか体も規則正しい毎日になれないのではないのかと心配になります。それより何より私が朝寝坊しないかということが一番心配なんですけど(笑）

  2005.08.30

• なすのはさみ揚げ

  ぴかぴのママさんがなすのはさみ揚げを作っておられたのをみてずっと食べたいと思っていました。やっと実現！あいにく米ナスではなく長ナスだったので形がいまひとつでしたが味はなかなかのものでした。中にはえびのすり身を作って挟んでいます。えびもなすも嫌いな長女もこれはパクパクと食べてくれました。今日のおかずなすのはさみ揚げとろろ芋小松菜と油揚げの煮物きゅうりもみ

  2005.08.29

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  コンソールとタペストリー

  日曜日のこの日は実家に寄ったりして結局みんなばらばらの食事だったので画像がないので、先日購入したコンソールを写してみました。玄関を入ったところに飾り棚が欲しくて前からいろいろ探してはいたのですがようやくACTUSでほぼ希望通りのものを見つけることが出来ました。こちらは足の部分が変わっていて壁にもたれさせて支えるようなデザインです。壁が木やコンクリートなら吸盤がついているのでぺたっとくっつけることができるのですが壁紙には残念ながら引っ付きません。でもちゃんと安定してバランスを保っているので小さなアレンジメントなら置く事ができます。こちらは麻のタペストリー。床の間にかけています。掛け軸にするとどうしても和の感じが強くなってしまうのでこういうタペストリーをお軸の変わりにかけています。春、夏、秋とこれで3つ目。これから少しづつ集めていきたいです。

  2005.08.28

• 

  発表会

  私は子供のころ練習不足という自分の負い目と緊張から発表会で頭の中が真っ白になった苦い経験があります。ここ数ヶ月、娘達はこの発表会と2週間後のコンクールのためにかなり弾き込んできたので自分でもそれなりに弾ける自信もついたかな、と思っていたのですがやはり本番は緊張するんですね。特に長女は昨年よりもかなりうまくなったと思うのですが全く自信を持てないようで自分で自分を追い込んで緊張の深みにはまってしまっていました。｢皆が私を見てる」という少々自意識過剰気味のところもあり、(普段からです。ハイ。^^;)本番で力を発揮できないもったいないタイプです。次女のほうは普段は結構ちゃらんぽらんなのに本番で強いタイプ。姉妹で同じように育てても個性ははっきりと違います。発表会と言ってもこじんまりとしたものでいつも同じメンバー、知った顔ばかり。年少さんから最年長は母と同じ年くらいで「60を過ぎてからはじめたのよ。」という方までのアットホームな教室です。ソロの演奏のほか、いつも連弾曲があり、毎年絵本に音楽が付けられたものを取り上げて朗読と交えながら全員参加で弾いていきます。今年はいわむらかずおさんの｢14ひきのあさごはん」という絵本に寺島尚彦さんが作曲されたものを取り上げられました。スクリーンに映像も映され、とても趣向を凝らしてあって面白かったです。

  2005.08.27

• ビーフカレー

  この週末、夏の一大イベントの発表会がありました。さかのぼっての日記になります。金曜日のこの日、一日中夏期講習だ、スイミングだ、と子供達2人ともとても忙しかったのですが、私もくたくたになるほど忙しい日でした。その上、最近アレンジメントで花束(ブーケ）を習ったばかりなのでつい子供達の花束は私が作ってみようなどという無謀なことを思いつき、ますます自分を追い込んでしまいました。少々教えてもらっただけでは出来ないものですねぇ。当たり前ですが。結局前日から仕込んであったカレーだけしか夕飯に出来なかった・・・。花束は夜中の1時までかかってなんとか仕上げましたが、できばえはこちらにアップするようなものにはならず画像はなしです。(笑）今日のおかずビーフカレー・・・だけ。ごめんなさい！

  2005.08.26

• 肉団子

  子供の宿題の追い込みに入って少々疲れ気味。放っておけばいいのですがどうしても気になってしまい、毎年同じようなパターンで夏休みの終わりはてんてこ舞いしています。腹立たしいのは本人が全く焦っていないこと。なんで私が主導権を握っているのだ？！とふと我に返って嫌になります。今日は理科の実験。途中で飽きて違うことをしている娘をよそに必死で試行錯誤を繰り返す私。絶対に来年は手出しはしないでおこうと強く思いました。この決意を来年まで持続できるかなぁ～。今日のおかず肉団子(ケチャップ味の餡で。　付け合せはほうれん草で）トマトのねぎソース和え中華スープ(葛きり、わかめ、卵）

  2005.08.25

• またまた、手まり寿司

  先日、遊びに来てくれた友人と電話で話しながら、寿司酢のことが話題になりました。私も以前は合わせて作っていたのですが最近はすっかり怠けて市販のものを買ってきています。しかし彼女は必ず家で合わせているとのこと。中村孝明さんのレシピがおすすめだというので教えてもらいました。そこに彼女はすりおろした生姜を入れるのがポイント、というので早速今日の夕飯メニューで試してみました。海鮮どんぶりにしようと思っていたのに子供達はどんぶりより握ってくれたほうがいいというのでこの前つくったばかりなのにまた手まり寿司になってしまいました。今日のおかず手まり寿司（大トロ、鯛、貝柱、いくら　夕方スーパーに行ったので2割引でした！ラッキーです。）オクラのおひたしシジミのお味噌汁生姜を入れたらすっきりとしたお味になりました。お酢だけ味見したときよりも、ご飯に混ぜてしまうと生姜の辛味はほとんど気になりません。今日は控えめに入れたけど今度はもう少したくさん入れてみようかな。我が家の定番になりそうです♪

  2005.08.24

• 喜八特製ソース♪

  熊谷喜八さんのレシピでとても重宝するソースがあります。材料はいたってシンプル。醤油、酒、砂糖、すりおろしにんにく、タバスコ、みりん、うまみ調味料。これだけで絶品ソースが出来ます。レシピによると骨付き地鶏を使うのですが骨付きではない鶏モモ肉でも十分美味しくなります。付け合せの野菜も我が家ではそのときにあるもので作るのでいつも同じもの、というわけにはいきませんが個人的にナスとトマトはあったほうが美味しいなと思います。結構大きめに野菜を切ったのですが子供達もちゃんと食べてくれました。今日のおかず喜八流チキンソテー（チキン、ナス、ピーマン、トマト、にんにく）ニンジンサラダ(栗原はるみさんレシピにアーモンドスライスを加えてます）アスパラガスの卵ソース（半熟ゆで卵にピクルス、粒マスタード、塩コショウで味付けしています。あ、卵サンドウィッチって感じですね）

  2005.08.23

• さんまのピリ辛煮

  昨日、秋刀魚が1匹150円だったので6匹も買ってしまいました。実家の両親もお昼ごはんを食べていくだろうと思ってのことだったのですが、町内の廃品回収が気になるらしく、また私達が午後からピアノのリハーサルに行かねばならないのもあって、早々に帰ってしまいました。残された6匹の秋刀魚ちゃん。どうしようかと悩んだ結果、ねぎ、にんにく、生姜を加えたピリ辛タレ？で煮る事にしました。もともとのレシピを忘れてしまったのですが、少しお酢を入れるのでよく煮込めば骨まで食べられます。圧力鍋を引越しと同時に処分したのでシャトルシェフでは中骨まではやわらかくできませんでした。今日のおかずさんまのピリ辛煮ゴーヤの味噌炒めきんぴらごぼうもずく酢紅キビごはん最近雑穀に興味津々。お米売り場に行くといろんな種類のものが売っているので楽しいですね。今日は紅キビを入れて炊いてみました。お米の1～2割を紅キビにするとほんのり紅色に染まったご飯が炊けました。

  2005.08.22

• オクラの豚肉巻きカツ

  リンクさせていただいているピグ535さんがオクラを中心にして豚肉を巻いた物をお弁当に入れられていたのを思い出し、作ってみました。たしかピグ535さんは焼かれていたと思うのですが我が家はカツにしてみました。なんだかちょっとヘルシーでカツを食べていても気持ちに余裕が持てます(笑）昨日のバーベキューで豚トロを焼こうと思っていたのを忘れていて、今日のメニューに加えました。恥ずかしながら豚トロを食べたのは初めて。脂っこそうだわ～と思い敬遠していたのです。しかしクレイジーソルトをまぶして焼き、すだち(レモンがなかったので）を絞って食べると子供達にも好評でした。また新しく使える食材が増えたわ～。今日のおかずオクラの豚肉巻きカツ豚トロのクレイジーソルトソテーとしし唐醤油焼き長いもの梅肉和え冷奴(友人のお土産）キュウリとセロリのキムチ

  2005.08.21

• 

  初バーベキュー

  デッキを作ったのも、バーベキューグリルを買ったのもガーデンテーブルセットを買ったのも、それにオーニングを付けたのもすべてはこの日のためです(笑）アウトドア一家ではない我が家ですので準備はしたものの｢暑いよね」とか「火はどうやっておこすのかな～」とかだらだら言いながら時間ばかりがたってしまいました。｢夏が過ぎてからにしようか～」と言っていたのですが急遽実家の両親を招いてバーベキュー開催となりました。しかしやはり慣れていないものですから火をおこすまでになんと1時間近くかかってしまい、それだけでぐったり。火力の調節もなかなか上手にいかなくてお肉も何枚かは黒こげに・・・。それでも夫は念願かなってバーベキューが出来たので大満足だったようです。ビールもいっぱい飲めたしね(笑）お肉のほかにホタテのバター醤油、ジャガイモと吉田牧場のラクレット、鮭のハラスなども焼いてみました。満腹～～～。

  2005.08.20

• リコッタチーズとほうれん草のカネロニ

  せっかくの吉田牧場のチーズをどんな風に料理しようかと考えた挙句、スタンダードにカネロニを作る事にしました。吉田牧場のおすすめレシピにはちみつをかけてオーブンで焼くというデザートが紹介されており、そちらも捨てがたかったので半分ずつ使うことに。今日のおかずリコッタチーズとほうれん草のカネロニ(トマトソースで）ヤリイカのガーリックオイルトマトとフレッシュチーズのサラダグリーンサラダ鯛のカルパッチョ（バジルソースで）リコッタチーズとはちみつのデザートリコッタチーズは濃い牛乳の甘味がぐっと詰まったような味で、もう癖になりそうです。はちみつをかけて焦げ目がつくまで高温のオーブンで焼くだけのデザートはこの上ない幸せを味わえました♪フレッシュチーズはカッテージチーズと同じように扱ってください、とありますが、スーパーで時々買うカッテージチーズのパサパサ感は全くなく、どちらかというとクリームチーズ並みのしっとり＆濃厚な味でした。これで残りはカチョカバロ半分強とラクレットだけになってしまいました。またすぐに注文しておこうっと。半年先に届くのを楽しみに。

  2005.08.19

• カチョカバロ

  今日のメインは何と言っても吉田牧場のカチョカバロ。美味しいバゲットでも買ってこようと近所のパン屋さんに行ったのですが残念ながら品切れ。仕方がないのでカンパーニュを買ってきました。カチョカバロを1.5～2センチにカットしたものをフライパンでゆっくり熱し、とろりとしてきた所でパンにのせます。昔、アルプスの少女ハイジが山小屋でおじいさんとチーズを溶かしてパンにのせて食べていたのを思い出しました（笑）今日のおかずカンパーニュとカチョカバロスペアリブえび春雨かぼちゃサラダリコッタをどうやっていただこうかと迷っているのですが賞味期限も迫っているので明日はリコッタチーズを使ったお料理にしたいと思います。なににしようかな～～

  2005.08.18

• さんまの開き

  スーパーに行くと新物のさんまが並んでいましたがまだまだ高い！でも食べたい・・・。ふと見ると干物コーナーのさんまと目が合いました（笑）実家からスダチをもらってきていたのでじゅじゅっと絞っていただきました。大根おろしがついているともっとよかったなぁ。湯葉は友人のお土産です。濃い豆乳の味がたまりません～。湯葉、大好きなんですよね。いつも美味しいお土産をくれる友人に感謝～～。今日のおかずさんまの開き焼きナスがんもどきとキャベツの煮物汲み上げ湯葉しじみのお味噌汁

  2005.08.17

• 吉田牧場のチーズ♪

  今日、友人と一緒に注文していたあの吉田牧場のチーズが届きました。tama-gonさんも一緒にご注文されましたよね～。とにかく注文してから届くまで半年はかかるというチーズなので気長に待つのみ。でもそれだけの価値はある美味しさです。前回はカチョカバロとカマンベール、モッツァレッラだったのですが今回はカマンベールとモッツァレッラは手に入らず。ほかにラクレットとリコッタ、フレッシュ（クリームチーズのような・・・？）を新たに頼みました。どうやっていただこうかと思案中ですがうわさを聞きつけた（!）子供達が「味見させて～」と群がってきました。前回食べて知ってるくせにぃ。そうは言いつつ全種類少しづつ食べちゃいましたけど。あぁ～～。やっぱりおいしい。幸せです♪近々アップしますね。

  2005.08.17

• 飲茶パート２

  先日食べた飲茶セットが残っているのでランチにする事にしました。蟹レタス炒飯とあわせるといつもの一品料理のみのお昼より少しランクアップして見えます（笑）今日のお昼蟹レタス炒飯えびシュウマイえび餃子桃饅頭これでずいぶん冷凍庫がすっきりしましたが子供のアイスクリームをたっぷり買ってきてしまったので（明日は来客なので）変わりないかも・・・（涙）

  2005.08.17

• コロッケ

  実家から野菜をたくさんもらって帰ったので今日は野菜中心メニューです。子供達は大嫌いなピーマンも栽培しているという人にもらったとかでたっぷりと袋に入っていました。チンジャオロースーにしようかとも思ったのですが長女はたけのこと合わせるともっと嫌だというのでこちらのメニューに。先日買った「いつでも野菜を」という本から３品作りました。今日のおかずコロッケ水菜と玉ねぎのサラダピーマンのトマト煮　卵落としなすの冷たいスープなすの冷たいスープは焼きナスにしてから作るので一度にたくさん焼きナスを作っておくとバリエーションが広がりますね。子供達も文句を言わずに食べていました♪

  2005.08.16

• 飲茶セット

  帰宅したのが遅かったので冷凍庫に詰まっている飲茶セットで簡単晩ごはん。金萬福さんの「好好飲茶」をお中元に頂いてそのまま冷凍庫に入っていたのですが時間の無いときにはとても助かりますね。これでも全部ではないのですよ。まだ冷凍庫に３種類ほど残っています。今日のおかず飲茶セット　肉ちまき　４色シュウマイ　ふかひれ餃子　湯葉海鮮巻き　もち米団子　ショーロンポー砂肝の南蛮漬け（今日は山椒風味で）おくらのおひたし楽して帰ってくるとなんだかだらけますぅ。明日からはなんとかペースを取り戻さなければね！私も子供達も・・・。

  2005.08.15

• ステーキ

  子供を実家に迎えに行って結局私達夫婦もそのままお泊り。車で２０分程度の距離なのですが泊まるのは久しぶりです。昨夜はビアホールでいっぱいビールを飲んだにもかかわらず夫は休みということで勧められるがままお昼からビール。お盆モードですね、すっかり。仕事は休みではないので月曜日は出勤ですが今夜もそのまま泊まる事になりました。今夜はお肉。ステーキの時は夫が大活躍です。にんにくスライスを根気良くフライパンでカリカリになるまで炒め、にんにくチップを作ります。母も関心するほどのできばえです。今日のおかずステーキポテトサラダグリーンサラダなぜかしゃぶしゃぶ母がトワイライトエクスプレスに乗ったときに買ってきたというオリジナル白ワインをあけてくれました。北海道産のぶどうを使って作られたものですがすっきりとまたほのかに甘くとても美味しかったです。

  2005.08.14

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