生協配達員のお姉さん？に、練乳ゼリーのお礼にと
「バナナケーキ」を貰いました。
バナナ嫌いの娘はさておき、家族で試食。

美味しく、私でも簡単に作れてたので紹介します。

＜材料＞
　　バター　100ｇ　　　　←私はマーガリン
　　紛糖　　80ｇ　　　　　　 白砂糖
　　卵黄　　3個分
　　卵白　　2個分 　　　　 3個分
　　強力粉　50ｇ 　 　 　　 薄力粉で200ｇ
　　薄力粉　150ｇ
　　アーモンドパウダー　30ｇ　　 なし
　　バナナ　大2本 　　　　　 　　 傷みかけで十分
　　ラム酒　大2　　　　　　　　　　　なし　
　　レモン汁　少々
　　粉糖　　　少々　　　

＜作り方＞
　　バターを、クリーム状に混ぜ、紛糖の半分を数回に分けて入れ
　　白っぽくなるまで混ぜる。
　　卵黄も数回に分けて入れ混ぜる。･･･（1）

　　バナナを1cm角にし、（1）に入れ、ラム酒、アーモンドパウダーも入れて
　　混ぜる。･･･（2）

　　卵白に、残りの紛糖を入れ、固く泡立てメレンゲを作り、この1/3の量を
　　（2）に加え、軽く混ぜる。
　　
　　薄力粉と強力粉をふるって、まず1/3入れ、残りも続いて切るように混ぜ、　
　　さらに、メレンゲも加えて泡を消さないように混ぜる。

　　170度のオーブンで、45分焼く。
　　仕上げに、紛糖でお化粧。。。

　　

ご覧のとおり、レシピ通りでなくあるもので作りましたが、
簡単にできて美味しかったです。

私は、これに「クルミ」を入れたらもっと美味しかったかなと思いました。
次回は、購入して試してみます。色々アレンジできそうです。

お子様でも簡単に、お手軽にできると思います。
一緒に作ってみてはいかがですか？


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