パンダの奥さん日記

韓国に来て、美味しいと思ったケーキがほとんど無い中、

がんばっているのが、コグマケーキ。

韓国語で「コグマ」は「さつまいも」のこと。

決して、小熊ケーキではないのよ。

つぶしたさつまいもとホイップした生クリームを混ぜて、

スライスしたスポンジ生地にはさむだけ。

てっぺんにもさつまいもクリームを塗って、

その後、上面と側面に薄～く生クリームを塗った後、

ざるで細かくしたスポンジ生地を雪のように降らせて出来上がり～。

と、簡単なケーキなんだけど、お店で買うと、結構高いのよね。

教室で焼くスポンジは美味しくないんだけど、

コグマケーキは、さつまいもクリームがメインなので、

スポンジの不味さも気にならないの。

先生は、相変わらず自信満々で、


「みなさん、今まで色んなコグマケーキを

　習ってきたかもしれませんが、

　一番美味しいレシピだと思います！！！」


と鼻息が荒かったわ。

美味しい美味しくないというのは、人によって、味の好みもあるし、

生クリームとさつまいもを合わせるだけのほうが、

あっさりしてて、好きって人もいると思うし、

濃い目で、こくがあるのが好きな人なら、

カスタードクリームも入れたほうが美味しいだろうし・・・

デコ教室の先生、すっごくさっぱりした性格だし、

授業もわかりやすくて面白いんだけど、

この、なんでも

これが一番！！！ってのだけが、

ちょっときついわ～～～

それに、

芋・栗・かぼちゃ

の三大ほくほく系は、なんといっても、日本の物が美味しいと思う。

なんであんなに、ほくほくしてて甘いんだろうか？

研究開発の賜物なの？プロジェクトＸ？？

コグマケーキ。

鳴門金時で作ってみたいものだわ。


　　　　　



ところで、同じ教室に、今期から、通ってるガーナおばさん。

出身がガーナ。

ってわけではなくて、製菓製パンの材料や道具のお店をやってるの。

店の名前が「ガーナ」

店の隣には、小さな工房もあって、講習会も開いているらしい。

が、おばさんは初級レベルなので、レベルアップを計りたいとのことで、

デコレーション教室に通うようになったんだって。

ところが、ここは韓国。

美味しいレシピ本もたいしてないし、

ネットで親切に教えてくれるサイトもまだまだごくわずか。

デコの先生のレシピは韓国の中では、そこそこ美味しいほうだと思う。

そのレシピを、ガーナおばさんが、習って即、自分の店で

レシピ公開してお客さんを呼ぶのでは、商売やってらんないわ。

というのが、先生の考え。

実際、教室の事務所には、先生が一旦、

こういう人は困ります、と申し出たらしい。

けど、事務所としては、一般市民なら誰でも参加できるという講座なので、

断るわけにはいかない、とのことで、今に至っている。

このガーナおばさん！！！

もうね、額に


　欲　　


って書いてあるのよ。　

　　　

授業中も、作業するよか、計算機叩いてる時間のほうが長いんじゃない？

ってくらい商売に夢中。

かと思うと、先生が、絞り出しのテクニックなんかを披露してると、

すかさず飛んできて、お客さんかぶりつき状態で、

食い入るように見つめている。。。

可笑しいのが、毎週のように、注文もしてない道具や商品を持ってきては、


「こういうのありますけど・・・」


と先生や生徒さんにアピール。

営業だよ、おばさん・・・

ちなみに、今日持ってきたのは、電動包丁砥ぎ器。

今日はさつまいもの皮大量に剥くから、

教室にあるボロ包丁じゃ、切れないと踏んでのことだよね。

そこで、包丁砥ぎ器が登場して、ブィ～～～ンと砥いで、

さくさく切れるようになったら、注文どっさり～～～っ

てな、皮算用だったんだろうけど、見事に誰も注文しなかったわよ。

ああ、こんなことと知ってたら、家中にある包丁持ってくんだった・・・

同じ班のヨンジャさんなんか、ガーナおばさんのこと嫌いなもんだから、


「包丁なんて、こうすりゃいいのよ！！！」


と、ステンレスの作業台で、シャカシャカ砥ぎ出したよ。

これはこれですごいけど・・・


というのも、ガーナおばさん、本当に強欲だから、全然まけないのよ。

まけないどころか、教室で注文したものが、実際店行ったら、

それよか安く売られてた、ってことすらあるの。

市内で、唯一の製菓製パン材料のお店だから、強気なんだよね。

工房で小さなクッキーとかケーキとか焼いてても、

普通ならさ、はじっこのほうとか


「ちょっと味見してみてくれる～？」


とか言って、お客さんにくれない？？

今の今まで、一度だって、味見したことがないのよ。

わたしも、ヨンイさんも、ヨンジャさんも、誰も彼も・・・


いつもヨンイさんと話してる。


「あ～あ～、あたしたちが、店やったら、

　ガーナなんかより、もっと良い店にするのにね～。」


一時、ガーナおばさんが、店の経営も講習会も芳しくなくて、

店を手放したいと言ってた時期があるそうで、

そうと知ってたら、無理して借金してでも、あの店、欲しかったな・・・

なんて思ったりもする。

・・・って、銀行が奥さんに店出すほどの貸出をするとも思えないけどね

デコレーションを習ってる今、ガーナおばさんが、

店を手放すことは、もうないんだろうな。

なんか、シャクだわ～


「週末、練習絞り出しの練習したい人は、

　クリーム持って帰っていいよ～。」


デコの先生が、大量のバタークリームを指差した。

先生のこういう太っ腹なとこは大好き。

一生懸命練習して、早く色んなデコレーション出来るようになりたいな