家庭製パン研究中です！

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  真夜中のロールケーキ

  　昨夜のキンスマ。オノヨーコさんの出演は絶対見なくてはと思った。　感動した。　それから、私が眠られずに夜中、ウイキでオノヨーコさんについて調べて居る間にサトがケーキを焼きデコレーションし、子供たちで食べたらしい。台所に行ったら一切れ残してあって、画像はちゃんとＰＣに送ってあった。、、、ありがとう！　さあ、本当に迫ってきた！大掃除というより片付け、がんばろうっと！　

  December 26, 2009

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  もったいなくて食べられない！

  　すごい数字でしょ？１０００００１！　この数字を運良くゲットした私。焼き菓子が大好きとおっしゃるガレットさんのブログは毎日、進化していて、物知りになれるし、優雅な気分に浸れます。私は時間のあるときにここでゆっくりするのが好き。なぜ、時間のあるときかというと、中身が濃くてさっさと読み進めないのです。そしてガレットさんのブログのなかを前に戻って、彷徨うこともしばしば、、、　私は焼き菓子はマドレーヌくらいしか知らず、しかもそれを美味しく家で焼くなんて想像も出来ませんでしたが、おかげでマドレーヌは本当に美味しく贈り物にできるくらいの出来映えに焼けるようになりました。（レシピが載っているわけではないのですが）　そう、今は、パンよりも焼き菓子に興味が移って来ているのです、この出会いのおかげで。　我が家はクリスチャンではないので、特にクリスマスということもないのですが、今日、思ってもみない素敵なクリスマスプレゼントがサプライズで届きました！　１０００００１という数字を踏んだおかげで、ガレットさんからカウプレの焼き菓子セットをいただいたのです。　中には５種類の焼き菓子が！その中には、私がガレットさんのところで見て、憧れて作ってみたものの、これで合っているのかどうか？悩んでしまった？ガレットブルトンヌの本物！！！もあります。　師走のこの忙しい時期に、私にまで送っていただいて恐縮してます。でも、すっごく嬉しい！どんなお味なんだろう？いつもPCの前で見ている焼き菓子がなんと目の前にあります。PCの画面から飛び出してきたみたいで楽しい気分♪　もったいなくて、とてもとても食べられないです！　今日はずっと続く！？大掃除でちょびっと疲れたので、明日にでも体調を整えてから？美味しく紅茶を淹れて、お菓子の大好きな子供たちと一緒に味わっていただくことにしようっと。　ガレットさん本当にありがとうございます。私はガレットさんの大ファン！これからもずっとブログを続けてください。私は、ぼちぼち、、、頑張ります。ブログって、思いがけない出会いがあり、世界が広がります。更新するのはなかなか大変？だけど、あとで読み返すと自分でも忘れていたことも思い出せるし良いことばかり。だから、時々でも続けなきゃ。　　これは先日、天理駅前でイルミネーションが綺麗で撮った写真。親子連れにカップル、天理駅を一歩出たらこの光景にビックリしました。

  December 25, 2009

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  ベーグル54個レシピ！

  師走で忙しい上、雪が降って大変。だから、パンなど焼いていられない、、、のだが、焼いています。こんな忙しいときはホームベーカリーがいいのだが、4時間半もかかって1斤のパン、、、それでは量が足らないのです。実は3日連続でベーグルを54個ずつ焼いている。【送料無料】アイコーレディーシェフ一時、調子が悪かったアイコーレデイーシェフ、すっかり元気になったので、これで2キロの粉を捏ねるのです。ベーグル54個分リスドール（または準強力粉）２０００ｇ《日清製粉・中力粉》リスドール【1kg】（チャック袋入）ゲラントの塩（または赤穂の塩）４０ｇゲラントの塩【oseibo-kaitai】+【追加対象条件】05P21Dec09ns21Dec09サフ赤２０ｇサフ　インスタント・ドライイースト赤　125g_きび砂糖（または三温糖）７０ｇ日新製糖　きび砂糖　750g水1300cc20分捏ねて、70分1次発酵、10分ベンチタイム、成形して40分仕上げ発酵。ケトリング（茹でる）のは、お鍋のお湯に大さじ１の蜂蜜と大さじ1の砂糖。220度で12分で焼き上がり。昨夜、おなかの減ったつんちゃんが、半分に切ったベーグルにルバーブジャムとチーズを載せて焼いていた。「偶然から発見ってあるんだね」と満足そう。意外な美味しさだったようだ。雪道を歩いて　あるおばさんの所にベーグルを届けたら「この前も美味しくて大事に食べた」なんて言ってくださり、また顔を見に来ようと思った。ところで、先日長野の友人がリンゴを送ってくれた。長野産のリンゴは食べたことがあるけど、リンゴってこんなにおいしかったの？と驚くくらい美味しかった。地元で売られているリンゴは特別なんだろうか？

  December 20, 2009

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  大雪、、、

  　今年は暖冬だなんて、誰が言ったの？って感じです。昨夜から雪が降る。湿気が多く重い雪はずんずん積もる！たちまち、、、高岡は45cmだって！　昨日は全県に大雪警報だったので、スクールバスの発車が6時半のところ4時半に早められた。ところが、バスが大雪で坂を上れず？学校に着くのが1時間遅れて発車。こちらに着くのも遅れて、義母はつんちゃんの帰りを1時間半も車で待っていてくださるという事態に、、、（雪国に育ってない私は、雪道の運転技術が未熟のため、あまり運転は出来ない）ありがたいことだった。今日は大雪だし、学校が誰もなくて本当に良かった！土曜日でも部活だなんだと登校すること多いから。　今日は大雪の中、たくさんお参りに来てくださってありがとうございます。いくら車とはいえ、雪道は大変なのです。　「天理教中越分教会、直会」本日のメニューすいません、、、首を傾けて？見てください。ﾌｸﾗｷﾞのお刺身鮭のホイル焼き（たまねぎ、　レモン、シメジ、バター、200度で15分焼く）レンコン、にんじん、ウドのきんぴらかき揚げ（かまぼこ、にんじん、たまねぎ、ピーマン、さつまいも）ズイキの酢の物（9月に作ってずっと保存してあった）大根芥子漬け豚汁（豚こま、大根、たまねぎ、白菜、ねぎ、ごぼう、）野菜がいっぱいのおかずって美味しい！

  December 19, 2009

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  カーナビよりコンビニ

  　今日はどんより曇って、そのうちに雨。師走だし、運転するのは嫌だなあ、、、　が、しかし、つんちゃんがお友達の家に遊びに行きたいと言うので、乗り換えもあるし、雨だし、最寄りの駅から2キロだというので、学校の保護者会に行くついでに送り迎えすることにした。　ところが！　お友達の家にはすんなり着いたのだが、そこから学校に着かない。　焦った！　　そんなときは、コンビニ。地図を出して、「すいません。○○まで行きたいのですが、ここどこですか？」と聞く。そして、私はそんなとき、必ず買うものがあって、それは１，ジョージアの缶コーヒー　（自分用）２，グリコの１００パーセントの紙パックジュース（子供用）どこにでもあるコンビニ。トイレもあるし、飲み物もあるし、道も聞けるし、ありがたいです。結局、予定の時間にはたどり着けず、学校に電話した。先生と話が終わり、再びつんちゃんを迎えに行き、帰宅。運転が苦手な私は大掃除より疲れたかも？サトがお料理クラブで肉まんを習って来て、家で復習？と、作ってくれた。確かに美味しい。ゴマ油がポイント。生姜も良い感じ。家にあるものだけで作れるし、ベーキングパウダーで膨らますので簡単。でも、作ってもらったから　余計に美味しく感じたのかな？

  December 11, 2009

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• 今こそ出発点　尾関宗園作

  今こそ出発点人生とは毎日が訓練であるわたくし自身の訓練の場である失敗もできる訓練の場である生きているを喜ぶ訓練の場である今この幸せを喜ぶこともなく　　　いつどこで幸せになれるかこの喜びをもとに全力で勧めようわたくし自身の将来は　　　今この瞬間　ここにある今ここで頑張らずにいつ頑張る京都大仙院　尾関宗園以上、「大丈夫や！きっと、うまくいく」（尾関宗園　京都大徳寺大仙院住職　著）よりはがきの走り書きとは多少違っていますが、これが「今こそ出発点」です。ちょっと前に本屋さんで見つけたこの本の1ページ目にこの詩が載ってました。今日は、子供の保護者会。あいにくの雨で運転が苦手な私はちょっと気が重いですが、、、いってきま～す！

  December 11, 2009

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  今こそ出発点

  　高岡市は今年開町400年。そのおかげか？いろんな会議や視察が高岡であるらしい。去年も今年も懐かしいお友達と高岡で再会することが出来た。去年は「美しい町並みを考える会」だった？今年は三協立山アルミの見学と会議。　急にメールが来て昨日は出張で高岡に来たというSさんに会ってきました。１，27年前のこと、私は天理大学ふるさと会の基金で春休みにスペインにホームステイした。２，そのときにダイヤモンド社の学生ツアーを利用した。３，10人のメンバーがおり、その中にSさんとkちゃんもいた。４，Kちゃんとは同じ年だったこともありすごく気が合い、私はそのあともずっと文通してい　　た。５，その後、KちゃんとSさんは東京で再会し、交際がスタート。二人で京都に来たとき、3人　　で三千院に観光。その後天理を案内し、二人は我が家に泊まった。６，二人はめでたく結婚。招待状をいただいたけど、子供が小さくて行けなかった。それが残念。最後に会ったのって何年前？20年以上経っている気がする、、、でも、kちゃんとは文通してたし、Sさんの年賀状で家族団らんで幸せそうなお顔を拝見していたので、こうして久しぶりに会っても、20年前が昨日だったような気がしてくる？　昨日、私は、「帰りの飛行機（パリ！）でＳさんにいただいた　走り書きのはがき」を持参したのです。京都の大仙院で尾関宗園さんの「今こそ出発点」という詩をブルーパックのはがきに書いたはがき。それは、27年前のこと。　「いいことが書いてあったので写してきました。これ、差し上げます」なんて言ったことを本人は当然忘れていて、はがきを見てびっくり！すごく驚いてました。　でも、そのときも今も、自分の考えは同じで変わらないんだって。元禄年間に創業の○○屋から15代目を立派に継いでいるってすごいなあと思いました。　「今こそ出発点」の詩、一字一句が好きです。いいことが書いてあるなあ、、、としっくり来たから私もこの言葉とはがきをずっと大事に持っていたのだと思う。というか、よく無くさずに持っていたなあ、、、と感心したりして！　　いろんな出会いに改めて感謝し、今日も一日頑張ろうと思う今日。

  December 10, 2009

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  忙しい師走はホームベーカリーでチョコチップ＆クランベリーパン

  　パンが食べたいけど、何だか気ぜわしくて焼けない。、、、というか、パンはずっと付いている必要はないけど、その時々で成形したり、焼成に入ったりのタイミングは外せないので師走にはやっぱり難しい。　それにしてもホームベーカリーってすごいと思うのです。チョコとクランベリー入れたパンはおやつにもぴったり。 HBでチョコチップ＆クランベリーパン by kiepon　さあ、大掃除の季節です。おやつで元気出して毎日大掃除頑張ってます！

  December 3, 2009

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  GLAMOURDISEのマカロン

  　芦屋に住む友人から「マカロン送ったから楽しみに待っていてね」と手紙が届き、クール冷凍便でマカロンが送られて来ました。　、、、あまりの見事さに目が点！感動した！！！　憧れのマカロン。何度挑戦してみてもなかなか上手くいかないマカロン。一度、横浜のお店のマカロンをいただいたことはあるけど、今度のは全然違う。色が鮮やかで、ひとつひとつ味が違っていて、それでいて何というか一口で幸せが広がるのです。本に出てくるようなこんなマカロンを食べてみたかったのです。私のささやかな願いの叶った日。　こんなお菓子を焼いてみたいな！　こんな感動を人に分けたいな！と、思います。　それにしても、最近、ついついメールや電話で済ませてしまう自分を反省。私も手紙を書くことにしたのですが、書き出すまでが大変！　可愛い便せん、万年筆のスペアインク。友人は封筒に紅葉のシール貼ってあったし、切手もセンス良かった。、、、なのになのに、手元にあるのは「ゲゲゲの鬼太郎」の切手にアトムのシールだし！　しかし、手紙を書くのは楽しかった。書いている間ずっとその友人のことを考えたり思い出したりしているからかな？　筆無精を返上して、年賀状以外にも手紙を書こうと思いました。

  November 30, 2009

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  カンカイのすり身揚げ

  今日の60人分はフクラギの刺身食用菊（紫）はるさめ、キュウリ、カブラの酢の物カンカイのすり身揚げ（すり身は北海道の紋別より）ピーマン、にんじん、タマネギ入りブロッコリーカボチャといんげんの煮物、鶏そぼろあんかけ（生姜をきかせる）フルーツポンチ（りんご、パイン、柿、いちご、梅シロップ）フクラギのアラ汁今回は、献立がなかなか決まらなくて大変でした。食用菊は紫が春雨にうつってきれいだったし、味も上品。フルーツポンチに入れたいからジュースない？と聞かれ、初夏に作った梅シロップを入れたらすごく美味しかった。月に一度のことだけど、献立をアップしていて今回も去年一昨年、3年前と写真をチェックできてブログやっていて良かったなあ、、、と思いました。高岡市は急に寒いです。

  November 19, 2009

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  卵白とお砂糖だけでメレンゲ＆マドレーヌ

  　なんでも手作りする方へお菓子を焼いて贈る。メレンゲは卵白と砂糖しか使ってないのに、知らない人からは「一体何が入っているの？どうやって作るの？」と驚かれる？お菓子。口溶けもいいし、万人向け。最近、やっと110度で70分というオーブンのクセが分かりました。前は100度で焼いていたら3時間かかっても生焼けだった、、、　マドレーヌは最近やっと！くっつかなくなった！やはり、バターを刷毛でぬり、強力粉を振り、余分な粉は落とし冷蔵庫で冷やす。これをめんどくさがらないことが大事なようです。大根を煮たり（夕飯用）、きんぴらを作ったり（明日のお弁当用）、パンを焼いたり（明日の昼用）一日台所でいろいろとすることがある！食べ物が傷みにくい季節はいいな！

  November 11, 2009

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  月餅パン

  　なんとこの黒ごまのかかっているパンの中身は月餅なのです。　おまんじゅうのアンは、すごく美味しいからパンに入れても美味しい。そこで、今日は月餅パンとチーズパンを焼きました。　義母と一緒に子供の学園祭へ　バンド演奏、懐かしいな！ピザマンの売り子ではっぴ姿の息子。　義母と一緒にラーメン３５０円アメリカンドック１５０円を昼食に食べおやつに喫茶室で　ワッフル＆ドリンクワッフル半分に生クリームとブルーベリー３粒トッピングされ希望によりミカン、桃、サクランボが２０円。チョコソース、イチゴジャムが１０円で追加トッピング。子供たちも生き生きとして、それを見る私たちも幸せな気分でした。バザーでは、ホーローのフライパン？？？２００円でゲット！私は気に入って買ったんだけど「おかあさん！！！使わなかったら、結局安くても無駄だよ～～～！！！」と子供に言われてます。

  November 8, 2009

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  やっぱりビストロ

  【当店ポイント2倍】パナソニック　スチームオーブンレンジ　23L3つ星ビストロ【税込】 NE-W230P-W ［NEW230PW］／※ポイント2倍は 11/9am9:59迄　　合唱コンクールで疲れて帰って来る（だろう？）次男のためにチーズタルトを焼いた。と言っても、この頃はなんだか、何を作るのも少々億劫で、まず、タルト生地を作ったのは１週間くらい前だし、クリームチーズを用意したのは３日前。　なかなか出来ない。　ついでに義母が東京で会うｋさんのお土産に山食を焼く。　５００ｇの粉で２個。≪日本製粉・強力粉≫ゴールデンヨット　2kg（チャック袋入）　最近、やっぱりビストロは綺麗にパンやお菓子が焼けるなあ、、、と感心してます。マルゼンオーブンも大好きなんだけど、もちろん、大量のみんなが喜ぶ焼き芋はマルゼンオーブンでしか出来ないけど。　

  November 7, 2009

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  毎日？蒸し鍋

  冬になると、寒くなると鍋！の季節。今年は、長谷園のヘルシー蒸し鍋というのを、内祝いにいただいたので毎日蒸し鍋をしてます。　材料はなんでもオッケー。白菜、キャベツ、ベーコンあたりが我が家では定番ですが、ジャガイモ、シメジ、ブロッコリー、しいたけ、カボチャ、豚バラ、【送料無料の超特価!ラッピング無料】伊賀焼「長谷園」ヘルシー蒸し鍋　黒(大) 3～5人用などもおいしい。　ジャスコで、中の陶器製の目皿のみが売っていたので、家にあった土鍋に入れてみたけど、（我が家は大家族、２鍋要るので）ちょっと蒸し上がりの味が違うような気がした。味に細かいサトの話では、長谷園の鍋では野菜がしゃきしゃきだそうだ。　　ゴマポン酢が合います。次の日、下におちた出汁？でうどんをしたら、それもまた美味しい。　あさ、昼、晩と利用してます。油を使わず、美味しくヘルシー。　元義くん、（稚内の赤ちゃんです。）ありがとう。あなたの元気な成長を鍋を食べるごとに祈ってます！　今日は本当に良い天気。この前、大掃除用に重曹をまとめ買いしたので今日はお風呂掃除をしよう！一昨日、二上万葉苑のひのきしんで、おおき～いお風呂を１０人くらいで掃除したので、家の風呂など、簡単に終わる気がする？　

  November 6, 2009

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  竹取物語

  　京都のお菓子？「竹取物語」をいただいた。この前、栗の渋皮煮を作ったときに、そういえば、これをふんだんに入れたパウンドケーキがあったなあ、、、と思っていたところにいただいた。　お客様に出すにあたり義母と私で端っこを薄く切ってお味見。　　栗の渋皮煮と丹波の黒豆？が入っていてとにかく濃厚なので、うす～～く１きれ食べたら十分満足な美味しさだった。前に食べたときより美味しい。やっぱり秋はこういう焼き菓子が美味しいな。楽オク中古商品：香山リカ「しがみつかない生き方」【ステージ520】　香山リカってリカちゃん人形の本名なんだね？！　今、この本を読んでます。近所に眉丈文庫という私設図書館があって、読みたい本のリクエストを受け付けてくださるのでありがたい。　何で、この頃誰も何も書いてくれないんだろう？と悩んでいたら、自分でコメント欄閉じて、忘れていたのでした。　チェック出来ないときは、閉じてしまわないとヘンな書き込みが来るので困る！でも、何も書き込みがないと、このコメントのやりとりが楽しくてブログをしているようなものだから、とっても淋しいです。　　というわけで、時間のあるときは何かひとこと書いていってくださいね！よろしくお願いします！！！

  November 5, 2009

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  大根菜のよごし

  大根の季節。葉っぱ付きの大根をいただくとすごく嬉しい。まずは、さっと湯がく。それから、１，昆布、お酒（煮きって）、薄口醤油少しに漬けたり２，よごしを作る。 大根菜★大根菜のよごし富山の味 by kieponこれだけで、おかずが何も他になくても、ご飯がパクパク食べられてしまい、ご飯が進んで困ります？自然のモノって美味しいんだなあ、、、ところで、昨日、学校が休みだったので、次男の鞄を開けさせて中身を点検してもらったところ、出るは出るわ、不要なプリント。いつも、鞄を見ないでとやかましいので見ないけど「中間テスト勉強の計画表」「夏休みの生活」などが真っ白のまま、出てきた。ま、私も計画倒れが多いので、最初から計画しないのもありかも？しかし、勉強よりもこういうモノを誠実に書いて欲しいと思う。不要プリントの重さを冗談で量ったら７１５ｇありました。

  November 4, 2009

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  ベーコンエピと１０００００１アクセス

  　今日は、１日友達の家に遊びに行く次男と出かける義母の手みやげにベーコンエピを焼いた。私の焼くパンの中でもっとも評判がいいもののひとつです。　いつもブログで仲良くしていただいているガレットさんのブログが１００万アクセスを突破。実は密かに１００万アクセス踏みたいなあ、、、とストーカーのように？ここのところ１日３回くらい訪れていたのだけど、私が踏んだのは、見事！１０００００１でした。すかさず？プリントアウトして眺めています。　私も、ぼちぼちであるが、ブログをこれからも続けていきたいな。でも、ガレットさんの１０分の一の速度とすると、私の１００万アクセス達成は３５年後とすると、私は何歳になっているのだろうか？、、、ま、いっか？　しかし、記念すべき１０００００１を踏んで、なんかちょっと感動した。１００万アクセスを達成された次のはじめの一歩を踏んだことが嬉しい。　ブログのおかげで様々な出会いがあり、いろんな刺激を受けて、特にガレットさんのブログを知って以来、お菓子というものをいろいろと作るようになった。それが、また、私の周りに好評なんです。「Yo　soy　yo,ｙ、mi　circunstancia」はて？これで綴りはあっているのかどうか？スペインのオルテガが言った言葉（の、はず）を急に思い出した。この言葉には２つ意味があって１，私は、私と私の周り（と一緒になったモノ）が私２，私は私、私と私の周りだったかな？様々な周りの人の影響をうけて、ずっとずっと成長していきたいものです。

  November 3, 2009

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  パエリア＆焼きリンゴタルトタタン

  先日、弟がサフランを手に入れたのでパエリアの作り方教えてと言うので、久々に作りました。材料を切ってしまえば、あとは簡単。　お米をとがないのがスペインでの作り方だけど、私は最近ちゃんとお米をとぎます。いつも、ターメリックで色だけ黄色にしてたんだけど、さすがにサフランは香りもいいな！ギャバン サフラン ホール 0.5g ホテルやレストランのシェフにもご満足いただける品質、バリエーションを誇るGABAN(ギャバン)シリーズのスパイスです。【日用品屋】ギャバン サフラン ホール 0.5g【※キャンセル・変更不可】【日用品屋】と記載のある商品のみ同梱可能です。★全商品エントリーでポイント5倍！～11月3日23：59まで【鉄パエリア鍋　両手　22cm　ちょっと思いついて、大きめのプリン型に紅玉を入れて焼きリンゴを作り、パイ生地をかぶせて「焼きリンゴタルトタタン」を作ってみた。タルトタタンが大好き。でも、今年はちょっと失敗してしまったので、この焼きリンゴバージョンでうまくいきました。千住家の命の物語今読んでいる千住文子さんの本。おもしろいでしょ？焼きリンゴのタルトタタン風？？？

  November 2, 2009

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  ぶどうとクルミのパン

  　今日の20人分のお昼ご飯。写真×3倍作りました。鯛飯おにぎりソーセージパン、チーズパン、饅頭パンサラダ、果物、シチューエノキと玉子のおつゆ大根のカラシ漬け物麦茶コーヒーで、一番評判が良かったのが、ブドウとくるみのパン。焼きたてだったのですが、あっという間になくなり、、、写ってないです。1キロの粉に、レーズン８００ｇとクルミ１００ｇ。パンに混ぜモノをする常識は２００ｇらしい。そうしないと膨らまない。かなりぎっしり入っていて、ふくらみはなくても、これもまた美味しくみんな大喜びでした。こういう常識外れのパンを焼くとき、素人で知識のないのも自由な発想ができていいかも？と思ったりします。今日はみんなで布団の片付け。大広間いっぱいに布団部屋の布団や毛布、座布団、などが広がってどうなることか？と私も心配だったのですが、大勢の力はすごい。あっという間に片付き、みんなで食べるご飯は美味しかったです。富山に来たら泊まってください！！！

  November 1, 2009

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  サツマイモ

  サツマイモの季節。パンを焼くとき下段にサツマイモを入れて焼き芋というのが一番多いけど、最近好評だったのは中華料理の最後に出てくる　サツマイモのアメ絡めをイメージしたもの。これは、大学芋と差をつけて？皮をむくのと、長めの乱切りにするのと、グラニュー糖を使ってアメにするのがポイント。もう一つは干し芋。サツマイモをまるまま蒸して、薄切りにし、3日ザルに広げて干す。素朴な美味しさです。今日のお弁当は酢豚じゃなくて酢鶏？？？鶏胸肉に醤油と生姜で下味をつけて、片栗粉をまぶして揚げる。ピーマン、にんじん、タマネギは千切りして炒めて、酢豚の素で絡めましょう。明日からちょっと3日間天理に行ってきます～！

  October 28, 2009

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  シリコンマドレーヌ型

  　ギルアのマドレーヌ型でマドレーヌを焼くと、どうしても型にくっついてしまいうまく外せない。それでずっと前からシリコンの型が欲しいなあと思ってました。『シリコン製菓用品　マドレーヌシェル型　6個用　SIL-53』　5000円（税別）以上で送料無料　が、しかし、これ以上、お菓子の道具を増やしてはまずい。味が同じなんだから紙ケースで焼けばいいわ、、、と思いつつ、あきらめきれなくて、、、でも、買わない！と決めていたらある日「これ、使わないから、要らない？」と目の前にマドレーヌ型が差し出されたのです。うれし～～い！！ありがたくちょうだいして、早速挑戦。お菓子作りの基礎だか初心者だかのレシピで玉子2個をもったりと泡立てさとう９０ｇ、粉９０ｇ、BP少し、溶かしバター９０ｇ、レモンというレシピで作ったら、、、あれ？アンリに勝ったかも？というくらい綺麗に焼けて型からも簡単に外せて嬉しかったです。　これを私にくださったYさんは、手作りが好きという共通点があるので、私が好きなものも分かるみたい？で、お弁当用のシリコンカップ（私が欲しかったタッパーウエアの冷凍もオーブンもオッケーの優れもの）も付けてくださって感激してました。　しかし、私はマメだよねとか言われることもあるけどYさんの場合は徹底してます。１，寒天は天草拾いから始める（実家の側が海で天草の権利を持っているかたと知り合い）２，梅干しはつける３，味噌も手作りと、ここまでは私がまだ挑戦してない分野。だから４，栗の渋皮煮５，パン６，マドレーヌ７、マカロン　　などは当たり前で、なかなかお返し出来るモノが無くて悩みます。その上、英語が出来る！次女の勉強に関してあまりにのんきで無関心な私に代わり先日から、次女の英語を教えてくださったりするスーパーなおばさんです。次女の高校の先輩になるらしいけど、どうして国文専攻で英語がこんなに出来るのか、、、英語中2の次男と一緒に勉強し直そうかなあ、、、マドレーヌも植木やさんにお出ししました。ところで、植木やさんによると、この松が一番、味があっておもしろみがあるそうなんです。あとの2本は素直にまっすぐでおもしろくないんだって。

  October 27, 2009

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  松

  　松の木が庭にあるということは、私立高校にひとり行っているくらいのお金がかかる。松は家の住人のひとりなのでは？　今年は久しぶりに植木屋さんが入られた。去年までしばらく、シルバー人材センターから来てくださっていたのだけど、樹が高くなりすぎてシルバーさんの手に負えなくなったらしい。　で、二人がかりで松の木1本、1日では終わらないのです、、、まさか、松の木3本で3日もかかるとは思わなかった。　ヒマラヤスギや桜の木、大きなシュロ、ああ、あと何日かかるのだろう？と気をもんでいたら、ヒマラヤスギをばさばさとスッキリ切り、桜の道路にはみ出た枝を切り、大きくなって危ないシュロを伐採し、トラックの荷台は山。そう、松のペースでいけばあと5日以上かかるであろうと思われたその他の木々はなんとたった2日で終わってしまったのでした。　私もそれなりの年齢になったのか、美しい庭を見ていると心が和みます。　昨日は植木やさんのおやつにパンを焼き（アイコーレデイーシェフその後調子がいいです）お土産に持って行ってもらったら好評だったので、今日はバナナカップケーキを。　　煎茶入れたり、紅茶いれたり、コーヒー入れたり、手作りおやつを作って出して、忙しかったけど、いろいろなお話も聞かせていただいて楽しかったです　植木屋さんの最近のお仕事は「木を切って欲しい」というのも多いとか。車一人1台の田舎？なので駐車場がいるためだそうです。「最後の仕事なんだよね、、、」とちょっと淋しそうでした。しかし、水もわざわざやらなくてもどんどん成長する木々。もしも、お手入れ出来なくなったらたちまちお化け屋敷になるなあ、、、と。

  October 26, 2009

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  栗渋皮煮２００９

  栗渋皮煮に挑戦2年目の今年、私としては画期的な方法を発見！ 何とかラクに皮むき？栗の渋皮煮 by kieponそう、やたら、重曹を使う便利なスタンドタイプ！洗面所にも可愛く置ける☆魔法のパウダー重曹120g重曹を使うと、あの鬼皮も柔らかくなり、キズを入れてまた火にかけ冷ますと、ラクに手で皮がむけるのです。とはいっても、やはり、栗の渋皮煮は大仕事。できあがったモノを、一つずつアルミホイルに包み冷凍すれば、１，急な来客のお茶うけ２，お正月用に３，お弁当の片隅に入れれば保冷剤にと、いろいろな使い方が出来ると、教えてもらったけど、冷凍したものの、２，３日冷凍保存しただけで、来客の度にお味見してもらっていたら、あっというまに全部無くなりました。今日は、植木屋さんが来ておられるので、綺麗にしていただいた松の木を前に縁台を出し、渋皮煮と煎茶をお出ししました。あ、抹茶だったらもっと良かったかも？このパイレックスの計量カップ、友人からのプレゼントでお気に入りです。

  October 25, 2009

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  10月19日今日の60人分

  今日の60人分お赤飯お刺身（フクラギ）おつゆ（アジのすりみ、えのき、ねぎ）冬瓜のあんかけ（干し椎茸、むきえび）アジのフライ、かきあげズイキの酢の物キュウリのキュウちゃんみたい？？な漬け物あんねん芋の焼き芋おやつは栗の渋皮煮実りの秋は、秋っていいな！渋皮煮が好評！今からもう一度作ろうっと！

  October 19, 2009

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  とろりんゼリー

  　今日のランチは15人分だったのでベーコンとキャベツの温野菜ホワイトソースのパスタ★ホタテ、たまねぎ、シメジ、手作りチーズロールとバターロールでした。去年まで手作りおやつクラブで、ワッフルとかマフィンをバザーに協力してたのだけど、今年は「とろりんゼリー」にしたとのこと。昨夜「mermeladaさんの育てた手作りおやつクラブは、今年もバザーに出店します。是非いらしてください」と電話をいただいたので、チーズロールの差し入れ持って行ってきました。このアイデアには感心！とろりんゼリー100円です。いかがですか？

  October 18, 2009

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  まねっこAパン

  　この前、ケンミンショーを見てたら、Aパンというお餅と粒あんの入った揚げパンを紹介していた。　めっちゃ美味しそう。で、作ってみたらめっちゃ美味しかった。 まねっこAパン by kiepon　　ただ、、、とっても太りそうです。　インフルエンザが治って以来、苦手なお片付けと掃除に励んでいます。でも、これが勢いつくと楽しい。　お庭も、雑草を取り、除草剤を使い、みんとと　ローズマリーなど植え替えして、ちょっと和みます。

  October 17, 2009

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  パイに凝る？

  　今日のおやつは、パイ生地を焼いて、半分に切り、バナナ、カスタード、ブルーベリージャムをはさみ、栗の甘煮を添えた。毎日こんなおやつを作っているわけではないです。サトの学校の先輩が英語を教えに来てくださったのでせめてものお礼に。喜んでもらえるといいなと思って作成。　私が小学校5年の時に初めて作ったおやつはシナモントースト。そして、初めて作ったお菓子はアップルパイ。それは、そのとき初めて買ったおやつの本でアップルパイがｇでなく、カップで小麦粉の量が表示されていたから。（秤が家に無かった）　しかし、そのときは、こんな風に層にはならなかった。だから、長い間、家でつくる練り込みパイは層が出来ないものだと思いこんでいた。　が、しかし、粉とバターを冷やしたり、無理に伸ばそうとせず、バターを押す感じで伸したり、ちょっとしたコツでちゃんと層が出来るんですね。タイムスリップ出来たら、小５の私に会って教えてあげたい。これは、大門にある「象の仔」のケーキ。美味しい、でも私は不二家のケーキが好きです

  October 11, 2009

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  ガレットブルトンヌ？？？に挑戦

  　　ガレットブルトンヌ。ガレットさんのブログで見て以来、とっても気になる。ゲラントの塩「海の果実」　ちょうど、フランスパン用にゲラントの塩があったし、バターの香る焼き菓子に塩味が美味しいというガレットブルトンヌをどうしてもどうしても食べたくなって、夕飯の片付けが終わってから作ってみることにした。　まず、ネットで検索。発酵バターも粉砂糖もあるし、ヘーゼルナッツパウダーはアーモンドプードルでもよいらしいので取りかかる。バターを真っ白に泡立て器でかきたてるのはサトがしてくれた。　本当はセルクルに入れて焼くらしいけど、無いので省略。やはりそれはまずかったかも？見た目がガレットブルトンヌでなく、カントリーマウムみたいになってしまった。　１７０度で２０分。香ばしい香りがして食べる前から美味しそう。　粉２００ｇに対してゲラントの塩３ｇ　たった３ｇの塩なんですけど、これがとっても効いている。　３ｇの塩なのに、存在感がある、よく混ぜたのだけど、なんていうか所々に入っている感じ。焼き菓子は奥が深い。　ところで、今日は思いがけないプレゼント？？？が。サトのクラスが学園祭で「神社＆射的」という出し物をして、その際神社の鐘？を30cmのボール2個を合わせて作ったらしい。（私はせっかくの学園祭もインフルエンザで行けず）　学園祭が終わり、不要になった鐘のそのボール2個、欲しい人が誰もいなかったんだって。考えてみれば普通のお宅では置き場所にも困るかも？　それでサトから電話があってもちろん！私は大喜びでいただきました。　お礼として、メロンパンか、カップケーキかベルギーワッフルでも「打ち上げホームルーム」に差し入れするつもり。　でも、見た目を綺麗に作るのが、、、苦手です。困ったなあ、、、ちょっと。

  October 9, 2009

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  エビチリ卵揚げ餃子お弁当

  　今朝のお弁当の一品は市販のエビチリと炒り卵を餃子の皮に包んで揚げたもの。おつまみにも良さそうです。これと千切りキャベツと市販のヒレカツと昨夜の肉じゃが。　我が家の台所は朝が一番忙しい？それで義母が市販のおかずを買ってきてくださったのでした。たまに、助かります。　 お弁当に！おつまみに！エビチリ卵揚げ餃子 by kiepon天璋院篤姫（上）新装版今更ですが、篤姫を読んでおもしろかったので、「錦」という宮尾登美子さんの本も読みました。平井式アスリートアプローチ　サトが水泳をやめて久しいのに、平井コーチの本を見るとついつい購入して読んでしまう。8月に偶然、天理で平井コーチの講演会に参加でき嬉しかったです。そういえば、そのときに中村礼子選手が入籍されるという話をされていたので、平井コーチと結婚？かと思っていたら、平井コーチはトライアスロンの選手と結婚されていたんですね。おめでとうございます！！

  October 9, 2009

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  アップルパイ＆インフルエンザ

  　ああ？なんかヘン、、、37度8分だったので早めに休むことにして、翌朝も元気に？弁当作り。　でも、しんどいなあ、、、やっぱり休もう。、、、と、夕方、起きられないなあと体温を測ったら39度2分あるではないですか？そのとき、夕方6時20分。近所のｋ内科が６時半まで受け付けなのを確認して、自分で運転して行ったのでした。　やっぱり、インフルエンザ。１日が長い。とってもダルイ。眠るに眠れない、でも、起き上がれない。３日間高熱にうなされ、でも、タミフルが効いたのか？その後３日間ほど、関節痛になり歩きにくかった？けど、すっかり元気になりました。　健康ってありがたいなあ、、、と、元気になった今は、片付け＆片付けです。　信州から紅玉をいただいたので、アップルパイ。練りパイでも、層になるんですね。パイ生地とリンゴは私で、組み立てたのはサトです。味見する前につんちゃんに食べられてしまいました。

  October 7, 2009

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  元気になったアイコーレデイーシェフ

  夏の間、大事な大事なミキサー、アイコーレデイーシェフの調子が悪く、途中でエラー表示が出たりして、これがないと大量生産は出来ないので落ち込んで？いました。　しかし、ブログを見てくださったアイコー社のＩ先生がメールをくださり、アイコー社の技術のかたに電話で相談したところ、その後、全くエラー表示は出なくなったのです。めでたし、めでたし？しかし、あの調子の悪さは一体なんだったんでしょうか？というわけで、久しぶりにいろいろ焼いてみたパン。これは恒例19日の60人分今年も小学校の「手作りおやつクラブ」のお手伝いに行ってます♪

  September 26, 2009

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  TAIKIのランチ

  　扁桃腺の手術が無事終わり、だんだん良くなって、何でも食べられるようになった長女と、夏、学生生徒修養会に1週間出掛け、めっちゃめっちゃ楽しかったけど、今宿題に追われ、必死にこなすサト、二人が習っていた習字の先生、私でランチ。　お習字の先生は夫の同級生ですが、独身でスリムで綺麗～～！美味しいお店も詳しく、先生の一押しのお店に行きました。最初に、サラダ？というかお野菜が綺麗に盛り合わせで出てきて、すっごく美味しい。オクラ、蕪などの野菜も、盛り方ひとつでなんだかおしゃれで美味しい。でも、お野菜が自慢のお店らしいです。サーモンとルッコラのトマトクリームパスタ。味がいい。でも、ルッコラって何？と頼んだけど、わからないままペロリ。カマンベールチーズタルト、ブドウアイス、梨のコンポート。これにドリンクで1280円。楽しいひととき！でした。先生お忙しいのにありがとうございます。

  August 24, 2009

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  お墓参り　

  　8月2日に伏木万葉大橋が開通。恒例お墓参りの帰りに、初めて通る。大伴家持の歌碑は４つあって、これが娘が書かせていただいたもの。おばあさんになっても字が残る。　大伴家持の歌碑はあちらこちらにあって、好きな人はこれを巡るのが楽しいそうだ。みんな遊びに来てね。でも、今は暑すぎですが　あまりに暑いので、かき氷を食べる。市販の葛桜にかき氷、練乳をかける。赤福氷が食べたいな！（赤福に抹茶のかき氷）　

  August 20, 2009

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  8月19日の献立

  ガンドウのお刺身そうめん（揖保の糸）天ぷら　かき揚げ（たまねぎ、にんじん、ごぼう、かまぼこ、えりんぎ、ピーマン）　　　　韓国ノリの天ぷらズイキの酢の物ナス丸煮モロヘイヤの出汁醤油キュウリの芥子漬け、なす漬けすいか枝豆今日は、福砂屋のキューブカステラがお供えになったので、みなさんに小餅1個とキューブカステラ1個が付いた。キューブカステラ、めっちゃ美味しかったけど、ネットで値段調べたら、、、ビックリ！でも可愛い。

  August 19, 2009

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  ブルーベリーレアチーズケーキ

  　ものすごく酸っぱい！というブルーベリーをいただいた。確かに、一粒食べてみたけど、酸っぱいだけ、、、　砂糖を加えてさっと煮て、ふやかしたゼラチンを入れてゼリーに。氷で冷やしてとろみを付けてから、レアチーズケーキ？に流す。　レアチーズケーキは、雪印の箱の作り方通りに作る。今回はビスケットなどの台は無しで。ロールケーキは「こめっこロール」というもの。これには、酸っぱ～～～いスモモで作ったジャムをかけたらとっても合った。　しかし、スモモ、、種だけ取ってさっと火を通しただけなのに簡単にジャムになるし、色も綺麗で良い感じ。

  August 18, 2009

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  チーズステイック

  　頂き物のバームクーヘン、暑い日にはちょっとかな？という感じで冷蔵庫で眠っていた。昨日、扁桃腺の手術が無事終わって長女が帰省。長男と次女も天理であったgakusyuuから戻ってきたので、長女の好きなチーズケーキを作ることにした。　私はチーズケーキ作りが苦手。どこが苦手かというと、台の部分。そこで、冷蔵庫で眠っていたバームクーヘンを薄切りにして台にし、あとは雪印クリームチーズの箱に書いて在るとおりに種を作って焼いたところ、実に実に簡単にチーズステイックケーキができてしまった。　これって、イオンの入り口で一切れ１２０円で売っているものに、なかなか似てるかも？「せっかく４人、揃ったのになあ、、、」と言いながら、末っ子は今日から「雅楽講習会」で天理に出発。一人っ子は４人兄弟で育ったつんちゃんにとって、かなり辛いらしい。でも、それは母も同じかも？留守の子供がいると、その子の好物は作れないし淋しいなあ、、、つんちゃんの場合は、ナスはさみ揚げとかワッフルとかメロンパン、、、

  August 16, 2009

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  発酵バターでサクサクメロンパン

  　昨日、一昨日と、パンを差し入れ。というか、96才の曾祖母がお出直しになったので、孫２７人ひ孫２７人と大勢、集まったため、ソーセージパン、チーズパン、もちもちドーナツ、メロンパン、サクサククランブルのリンゴパンなど、暑い日であったけど、大量に焼き、持参し大喜びされた。２日連続２キロの粉をこねる。　　ところが、、、です、２日目、私の大事な大事なアイコーレデイーシェフが動かなくなってしまい、焦った。電源が入らない。、、でも、コンセント入れたり、抜いたりしているウチに、なぜか、onになる。あ～～～、よかった！でも、その後、怖くて使ってない。　暑い日のオーブンの前は大変。おまけに、こねあがり温度が高くなってしまって、思うようなパンにならない。それでも、気持ちというか心は通じるのです。こんなに喜ばれると、、焼いて良かったな、、、パンを焼くという特技？？があって良かったなあ、、と思うのでした。やっぱり今の一番人気はメロンパンかなあ。 さくさく発酵バターメロンパン by kieponずっとずっと、お元気であったが、最後は老衰のために９６才の長い人生を終えられた。あと３年半だったのに、１００才に届かなかったのは確かに残念だけど、孫、ひ孫と大勢に囲まれて、顔もきれいなままで本当にお幸せだ。おばあちゃん、ありがとう！

  August 14, 2009

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  留守番パン

  　今日から、留守にするので、昨晩、留守番の子供たちのために、バターロールとルバーブタルトを焼いた。　バターロールは黄味だけでつや出しし、焼きたてはすごく美味しそうだった。　朝、起きたら両方、半分無くなっていた。留守宅のだったのに。　では行ってきます！

  August 1, 2009

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  天草から寒天★小豆、黒蜜、寒天

  　先日、天草をどっさりいただいた。これを煮溶かせばところてんになる、、というのは知っていたけど、理科の実験の気分で挑戦。１，天草は洗い、ゴミをとり水に浸ける。２，大きめの鍋に天草と水を入れ、ぐつぐつ煮溶かす。３，酢を大さじ１くらい入れる。４，皿にたらして、固まったら、ザルで漉して、目の細かい裏ごしで漉す。５，、、固まる。それを、ところてんにせず、黒蜜と小豆であんみつ風に食べました。感動！寒天って、こんな美味しいんだ、今までの手作りあんみつとは、ひと味違う。究極の味でした。ところで、ザルに残った天草をもう一度煮出したら、また寒天が出来た。３回は無理だと思うので、くださった方に聞いたとおり、肥料にします。

  July 31, 2009

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  バジルさわやかポテサラボート

  　ヒミツのケンミンショーでポテサラをちくわに詰め揚げていたので挑戦してみたが、いまひとつうまくいかなかったので、形を変えてみた。　子供たちは全員、毎朝登校するので、夏休みという実感がない。水やり当番、朝顔の観察、最後まで残る工作、、、今は懐かし、、、くない。　そのかわり、次女の家庭科の宿題が大変そう。　朝食の工夫にでもすれば？と私が楽しんでます。来年はプレゼンテーションするんだと、、、パワーポイント？？？大丈夫かしらん、、、 バジルさわやかちくわポテサラボート by kiepon　クックパッドにデビューしました。

  July 30, 2009

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  氷白玉あずき

  かわいさいちばん！！お家で楽しく手作りかき氷を！！電動なので簡単です。電動かき氷器「アイスロボ」夏の定番！かき氷・フラッペサラサラ氷で一瞬で冷～！　とっても暑いので、かき氷を作る。弟から前にアイスロボをもらったことを思い出して出してきた。　小豆は昨日煮ておき、今、白玉を作って、黒蜜をかける。　いっぺんに暑さが引いてスッキリ！夏はやっぱりかき氷

  July 29, 2009

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  いよかんジュース★のんでみてや

  　いよかんジュースをいただいた。「いよかん？」しかもストレートジュース濃縮還元ではないのです。ラベルがすごくてまごころの結晶★農家オリジナルみかんジュース「のんでみてや」今年もええみかんできたがよなんて書いてあるのでした。黄色いのがいよかん、オレンジ色がうんしゅうみかん。これをプレゼントしてくださったのは、ブログでいつも美味しいお料理を紹介し教えてくださるカレンダー３６９さん。「ひとりで消費したら１本１週間かかったから、飲みきれません。たすけてください。」なんて子だくさんのmermeladaにくださったのでした。子供たちは「うんしゅうみかん」のジュースを「おいし～～い！」と大喜び。多分、今日中に１本空けるのでは？？いよかんジュースの方は少々クセがあるので、これは私のもの！！カレンダーさんは「いよかんジュースはバナナジュースに入れたり、カルピスと割っても、、」と提案くださってましたが「このまっまが美味しい！！」今日は台所の大掃除をしていたのでこのジュースで元気いっぱい。カレンダーさんありがとうございました。それにしても、ストレートジュースって美味しいです。この１本にいくつミカンが要るんだろうな？農家の方ありがとうございます。大変おいしくいただいてます。

  July 28, 2009

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  ルバーブジャムの不思議

  　ルバーブは見た目が蕗そのもの？これがジャムになる！というのが本当に不思議。今回は重さの半分の三温糖をまぶして半日おいて、徐々に煮ました。全部で３０分くらいかな？最後にレモン汁入れて完成。　今日、焼いたパン。粉はメゾンカイザー１５００ｇにクルミ１５０ｇいちじく、レーズン、クランベリーが１００ｇずつ。私にしては具が少ない分、ふくらみは良い感じです！　おかげさまで１０万アクセスだったので、勝手にカウプレです。皆さん全部に送りたかったけど、夏はパンはいまひとつ、、、冬にプレゼント企画を考えてます。　これからもよろしくお願いします！　

  July 27, 2009

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  りんごクランブルぱん

  　確か、載ってたクランブルの作り方、、レシピを探そうと思ったけど、暑いし？適当でいいか、、と作ったら、まぐれで上手くいきました。　薄力粉60gとグラニュー糖６０ｇをボールで混ぜ、1cmの角切りにしたバター６０ｇをパイを作るときみたいに、素早く手早くすり混ぜる（バターが溶けないように）　それを、リンゴの甘煮を巻いたパンに乗せて焼いたら、すごくうまくいったのです。ちなみに作ったパンは24個。みーちゃんへ差し入れ。　サクサクで甘くってアイステイーに合いそう。

  July 24, 2009

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  ベーグル★海苔サンド

  北海道産小麦粉　キタノカオリ ロング(強力粉)　1kg　江別製粉　バタートーストに味付け海苔をはさむのが好き！　でも、ベーグルにサンドするのは思いつかなかったなあ、、ベーグルを焼き、ハムとキュウリ、マヨネーズでサンドイッチにして出したら「おかあさん！これに味付け海苔合うよ！」本当に相性が良くてビックリです。　ベーグルは最近キタノカオリという粉で、やや黄色に焼けるのが好き。　今日で3人の保護者会が終わりほっとした。長女は連絡がないので心配して電話したら試験が近くひきこもって、勉強しているそうだ。頑張れ～～！

  July 21, 2009

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  お家で夏野菜パスタ

  「ズッキーニ！ズッキーニ！」まさかこんなにズッキーニがうけるとは思わなかった。ベーコンと炒めたりパスタに入れたりやはり油と相性がいいのかな？　子供たちもいるし、今日はパスタでも食べたい気分。完熟トマトを10個、へたを取って無水鍋にかけておく。鍋にオリーブ油を熱し、ベーコン、タマネギ、ズッキーニ、エリンギを炒め、小麦粉を振り入れて、スープ状になったトマト、コンソメ、冷凍室にあったタマネギとミンチの炒め物を入れて煮、黒コショウで味を決める。水なし、夏野菜いっぱいで元気が出そう。

  July 20, 2009

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  かに玉

  　今日は朝から、玉子63個使ってかに玉を焼く。これだけ大量に焼く時は、ちょっとした工夫？がいります。材料玉子7個カニかまぼこ1パックエノキニラ塩コショウ片栗粉を溶いたものボールを9個用意して玉子を溶き、材料を入れて混ぜる。ニラとエノキは炒めて入れる。このとき片栗粉を水で溶いた物を少し入れると仕上がりが綺麗です。今日のメニューかに玉なすびとカボチャの煮物酢の物（トマト、キュウリ、紫タマネギ、生姜）冷や奴（アサダの豆道楽）ナス漬け物キュウリ芥子漬けスイカ、パイン、オレンジ

  July 19, 2009

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  夏野菜ゼリー

  　つるん、としたゼリーにお野菜を入れて作りたい。　オクラ、ズッキーニ、シメジをコンソメで茹でて、ウズラ玉子とキュウリと一緒にガラス器に盛り、コンソメにカニ缶を入れてクールアガーで固めてみた。　夕飯は、辛いチキンカレーと甘いポークカレー。そしてこのゼリー。お客さんに好評でした。　お弁当に、どんっと鶏の唐揚げを入れたらなんだか茶色。お庭のローズマリーを挿しました。

  July 18, 2009

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  暑い日は「梅ジャム」ヨーグルト

  　つい2，3日前のこと梅をくださるというので大喜びした。でも、ミカン箱にいっぱいの完熟梅を見て、一瞬絶句。　これは、、、置いておくわけにいかない、、魚と一緒ですぐ調理にかからなくては、、、夕飯の片付けが終わってからの台所で孤独な？作業となりました。　半分は、氷砂糖を入れてそのまま無水鍋で煮る。シロップは割って梅ジュースに。実はそのまま食べる。　残り半分はさっとゆでこぼし、中から種を除く、梅って種が大きいなあ、、、そして砂糖を入れてジャムにした。　こうも暑い日が続くと早くもばて気味なので、来客にせっせと梅ジュースや梅ヨーグルトを出して喜ばれてます。疲れが取れる気がすると、みんな言ってくださるので、大変だったけど良かったなあ！

  July 17, 2009

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  ずいきの酢の物

  　赤ずいきをいただいた。これは里芋の茎らしい。こちらでは酢の物にしたり、あぶらげと煮物、あんかけ、味噌汁などいろいろ使う。干しずいきのかんぴょうは、あぶらげとみそしるにすると美味しいです。　美味しいが、大量にもらうと手間が大変！、だった　というのは、皮をむかないといけないと思っていたから。むかないで、ざくざく切って茹でてみた。昨日、「孝太郎のすし酢」というとっても美味しいかけるだけで酢の物になる便利なお酢をいただいたので、ゆでたてのずいきにかけると真っ赤になって酢のもの完成。　この状態までしてしまえば、瓶に詰めてお正月まで保存する人もいる。　そんなに皮が気にならず、すごく気が楽になった。

  July 17, 2009

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