PeachPrinのプチ日記

[ＣｏＯｋｉｎｇ] カテゴリの記事

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  炊飯蒸籠

  こんばんゎ明日はお弁当なしの日だから久々の夜更かし炊飯蒸籠～テレビで見かけて、とっても欲しくなって買ってしまいました～注文時は入荷待ちで、やっと届きました～といっても、届いたのは４月なんだけど　　　　　　　で、早速使ってみましたとってもエコだし、楽チンですまずはにんじんを花型にして、レタスの上にのせました。とってもかわいく、美味しくできました続いて、ゆで卵～こちらもバッチリできたゆで卵をしょうゆ漬けにしました　　　　本当は半熟にしたいけど、なかなか調節できない・・・無理かな研究中今度は、違う蒸し物(蒸しパン)にチャレンジしようと思いますではでは、A happy dreamを～Good night

  2009年05月26日

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• お豆ごはん

  グリーンピースって今、旬なのかな？！生のグリーンピースが売ってたので、買ってお豆ごはん作ってみたお豆ごはんって、素朴な味わいでとってもおいし～いチビ姫には不評でしたが、生のグリーンピースって、ふっくらしてて美味しいんだね～知らなかった～また、作ってみよーっとお味噌汁は、沖縄から送られてきた、アーサーって海草だよ！こちらも美味しいです

  2008年03月22日

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  ツナマヨパスタ

  昨日の夜は、ダーリンマンがご飯をで食べないので、楽チンなもの～って作ってみたのがこのパスタこれ、茹でたパスタをソースに和えるだけで、とっても簡単なのにおいしかったぁ～かめきちパパの365日・レシピ↑この【かめきちパパの365日・レシピ】から作りました。本では、アスパラだったのですが、うちのチビ姫は緑のお野菜が苦手なのでにんじんで代用。写真撮った後に、海苔ものせれば見栄えがもっと良かったかも。と思ったのですが、まっ今度のせてみよう～簡単で美味しい～ってとっても嬉しいレシピチビ姫完食してくれたし、ランチとかにも入れるお野菜アレンジして、ばんばん作っちゃおう

  2007年10月25日

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  サトイモ

  サトイモってあんまり買ったことないんだけど、めずらしく買ってみた。でも買ったのが小粒で、洗って皮むいて、なんかとっても、ちっさーい皮むくのが大変だったのに、こんなにちょっとなんて・・・次回からは大きめのを購入しよーっと。で、最近見た『こうちゃんの簡単料理レシピ』載っていた《サトイモの肉みそ煮》を作ってみました～簡単だったし、やさしいお味で、とっても美味しくできました

  2007年10月04日

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• マイタケご飯

  秋といえば、きのこと思い【マイタケご飯】作ってみました～だけど、チビ姫「きのこ嫌い～」ってちっとも食べてくれなかった・・・残念簡単だったし、おいしく出来たので、また作りたいけど。チビ姫、また拒否るカナ～今度は少しくらい食べてもらいたいな

  2007年09月27日

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• 塩焼きそば風まかないパスタ

  結構前になるけど、『おしえて！うれしぴ』で川越シェフが教えてくれた、パスタ焼きそば風って思って食べないとなんとも、不思議な味わいです！でもでも、たまにはこんなパスタもありですね～ゎたし的には、美味しかったですダーリンマンは、“モッツァレラチーズ”が生きてないな～っと少々不満気でしたが、味は美味し～と完食してました。川越シェフいわく、焼きそばが食べたいけど、パスタしかないのでパスタで作ってみたそうです。

  2007年09月21日

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• ポッポ

  チビ姫の「ポッポ（ポテト）作ってぇ～」のリクエストにより、フライドポテト作りました～！！いつもは切ってそのまま揚げるのですが・・・どうしてもカラっと揚がらないので色々とレシピ本を見たところ。。。片栗粉をまぶすバージョンがあったのでやってみました。切ってから、軽くまぶして揚げるだけで、カリっとしておいしいです

  2007年09月17日

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• プリン

  １００ＳＨＯＰで売ってる、キティちゃんの手作りプリンの素で作ってみました～かわいい～チビ姫にも大好評お鍋に付属の粉と牛乳いれて、火にかけて混ぜ混ぜするだけ。その後、冷蔵庫で２時間冷やして出来上がりとってもかわいい～ので、また買って作ろ～っと

  2007年09月13日

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• ELTモッチーのマーボ

  こないだ『うたばん』でＥＬＴの持田さんが作った【辛くないマーボー豆腐】を作ってみました辛いのが苦手なぁたしには、ご飯がすすむ美味しい一品でしたが、チビ姫はお野菜もお豆腐も好きじゃないのでちっとも食べてくれませんでした・・・残念ダーリンマンもマーボーなのに野菜多すぎって微妙な反応だった・・・確かに、野菜入れ過ぎたって感じだけど味付けのお醤油を多めにして、ご飯に乗せて丼で食べても美味しかったな～

  2007年08月31日

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• さばの味噌煮

  ダーリンマンからのリクエストで、『さばの味噌煮』初めて作りますた！【さば】って苦手なので、後にも先にもこれのほか作りたくないかも～においも嫌だし、触るのもちょっと嫌でしたチビ姫とダーリンマンは、「おいしく出来てるよ！」と食べてくれたけど、ゎたし的にはおえーって感じでした付添えのいんげんまで、さば臭したし。。。それにしても最近、中国産のものって問題になってて怖いから、今まであんまり気にしてなかった産地をよく確認するようになった結構いろんなモノ中国産多いんだね～知らなかった・・・なんか怖いので、家にある中国産食材は全部捨ててしまったよ

  2007年08月17日

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• ビーフストロガノフ

  『ビーフストロガノフ』ってなんだか名前が魅力的でかっこよくないレシピにはキノコ入りってなってるけど、普通は入ってないの？！ちょっとよくわからないけど、簡単で美味しくできましたデミグラスソース缶を使うから簡単なんだけど、美味しかったし、ダーリンマンにも好評チビ姫はきのこ拒否ります。。。それじゃぁお肉だけじゃんッ　【材料： 4人分 ←にしては少しすくないかも・・・】　　牛薄切り肉　　　200ｇ　　塩・こしょう　　各少々　　小麦粉　　　　　少々　　玉ねぎ　　　　　１個　　マッシュルーム　８個　　ぶなしめじ　　　1/2パック　　サラダ油　　　　適量（ぁたしは牛脂でやりました）　　赤ワイン　　　　1/4カップ　　水　　　　　　　1/4カップ　　デミグラスソース１缶　　１．牛肉に塩・こしょうをして小麦粉を薄くまぶす。　　２．フライパンにサラダ油を入れて、薄切りにした玉ねぎを炒める。色づいたらマッシュルームを加え、炒め合わし、いったん取り出す。　　３．2.のフライパンに油を足して1.を入れ強火でこんがり焼き、赤ワインを加えアルコールを飛ばす。　　４．2.のきのこを戻し入れ、水とデミグラスソースを加えひと煮立ちさせ、生クリームを入れさっと煮、塩・こしょうで味をととのえる。本当はー、ライスにパセリのみじん切りを入れ、バターライスにするんだけど、省略。盛り付けもいまいちだな～

  2007年04月11日

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• カレイのムニエルとコーンチャウダー

  もうだいぶ前になるけど、ベネッセの食材宅配っていうのを１回やってみました。（キャンペーンで安かったので）食材と一緒にレシピブックも届いて、その通りに作れて簡単でした。カレイは骨ナシだったので、チビ姫にあげやすかったです。　材料：Ａさやいんげん　　　　４０ｇ　　　　　プチトマト　　　　　　３個　　　　　こがねがれい　　　　３切れ　　　　　塩・こしょう　　　　各少々　　　　　小麦粉　　　　　　　適量　　　　　バター　　　　　　　大１　　　　　タルタルソース　　　適量　　　　Ｂ玉ねぎ　　　　　　　１個　　　　　ジャガイモ　　　　　130～150ｇ　　　　　バター　　　　　　　大１　　　　　水　　　　　　　　　２カップ　　　　　コンソメの素　　　　小１　　　　　コーンクリーム缶　　１缶　　　　　牛乳　　　　　　　　１／２カップ　　　　　塩・こしょう　　　　各少々　　　　　乾燥パセリ　　　　　適量　Ｂ　１．鍋にバターを溶かして、　　　　　薄切りにした玉ねぎを入れ　　　　　塩少々をふって炒める。　　　　　しんなり色づいたら、　　　　　薄めのいちょう切りにした　　　　　じゃがいもを加えさらに炒める。　　　２．水とコンソメの素を加えて　　　　　じゃがいもが柔らかく　　　　　煮くずれるくらいまで煮る。　Ａ　３．さやいんげん：塩茹でにし、　　　　　　　　　　　　　縦半分に切る　　　　　プチトマト　：四つ切り　　　　　こがねかれい：解凍して水けを拭き。　　　　　　　　　　　　皮側に十文字の切り目　　　　　　　　　　　　を入れ塩・こしょうして　　　　　　　　　　　　小麦粉をまぶす。　　　　　　４．フライパンにバターを入れて熱して　　　　　こがねがれいを皮側から入れ　　　　　焼き色がついたら裏返す。　　　　　ふたをして火が通るまで　　　　　弱～中火で焼く。　Ｂ　５．コーンクリームを加えて煮立て　　　　　火を弱めて牛乳を加え　　　　　味をみて塩・こしょうをする。　　　　　仕上げに乾燥パセリをふる。　Ａ　６．こがねがれいを盛り付け、　　　　　さやいんげん・プチトマトをのせ　　　　　タルタルソースをかける。いつもの料理より、なんとなく華やかで家族に好評でした　　　　　　　　　　　　　　　

  2006年11月27日

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  ハッシュドビーフ

  すっかりブログ更新忘れてました。。。今日は、作り方も簡単で美味しい“ハッシュドビーフ”これうちのママのレシピノートから、写させてもらったんだけど、タイトルが～みんなプッシュのハッシュドビーフ～ってなってたから、たぶん『デリデリ×キッチン』でやっていたのをメモったんだと思う。実家でもよく出てきてて、大好きなので教えてもらったの。でも仕上がりは、微妙に違う感じなので、うちのママに近づけるよう頑張ろう～と　　材料：ピーマン　　２個～　細切り　　　　　エリンギ　　４本～　縦に６等分くらい　　　　　タマネギ　　１個～　乱切り　　　　　牛肉（切り落とし）　２４０ｇ　　　　　ホールトマト(缶詰)　４００ｇ　　　　　水　　　　　　　　　１５０ｃｃ　　　　　　　チーズ(ピザ用)　　　６０ｇ　　　　　塩・黒コショウ　　　適量　１．オリーブ油多め(大１～２)にタマネギを入れ　　　甘みが出るまで炒める。(塩２つまみ)　　　さらにエリンギを加え炒める。　２．牛肉・ホールトマト・水を加え１分程煮る。　３．塩・コショウで味付けして、ピーマンも加え　　　チーズを入れ溶けるまで煮る。　４．器にバターライス(バター、パセリ)を盛り　　　ハッシュドビーフを添え、ナツメグ適量かける。ゎたしは、バターライスは面倒だったので白いご飯にかけました。お好みで粉チーズをかけても美味しいです！チーズといえば、ゎたしはチェダーチーズが一番大好き♪うちでスライスチーズは、必ずこれの２０枚パックのを購入してるんだけど、最近見当たらないので今度これ買ってみよーと。とっても濃厚でおいしいのでオススメここのは、まだ食べたことないな～

  2006年09月27日

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  スペアリブ

  以前テレビでやっていた、簡単スペアリブを作りましたほんと、これは簡単でおいしいので、うちでは定番おかず多少アレンジしてより簡単に～調味料で入れてる、コーラとマーマレードにはお肉を柔らかくする働きがあるみたいだよ　材料：リブ肉　　　　２００ｇ　　Ａ　しょうゆ　　　大２　　　　コーラ　　　　大２　　　　マーマレード　大２　　　　こしょう　　　少々　　　　ニンニク　　　１個　　　（包丁でつぶした）　　　　じゃがいも　　１個　１．じゃがいもの皮をむいて、一口大に切り　　　レンジで５分。　２．ポリ袋にリブ肉とＡを入れてよく揉む。　　　リブ肉を皿に移しレンジで３分半。　３．ポリ袋に残ったタレと１のじゃがいもを　　　フライパンに移して煮詰める。　４．レンジで加熱したリブ肉を煮詰めたタレと絡める。　　　絡まったら、リブ肉を取り出しグリルで焦げ目をつける。　５．再び、リブ肉をフライパンに戻しタレと絡めて　　　完成。調理器具を調べていたら、とってもラブリーなケーキの型を発見ル・クルーゼは有名だよね～ハート型でかわいいこれも欲しいです　　

  2006年07月24日

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  和風きのこパスタ

  前にはなまるマーケットでやっていた、フライパンのみで作るパスタにチャレンジ一人分を作るには、とっても便利な調理方法だったよはなまるのと材料は少し違うけど、これもありな出来でおいしかったので、得意料理にしちゃおう　材料：一人分　パスタ（1.6ミリ）　　　100ｇ　・水　　　　　　500ｃｃ　塩　　　　　　2～4ｇ　にんにく　　　1かけ　コンソメの素　小1　バター　　　　30ｇ　ハム　　　　　4枚　　しめじ　　　　1/2　水菜　　　　　適量　こしょう・しょうゆ　適量　オリーブオイル　　　1、フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて　　香りだったらハム、しめじ、水菜を炒めながら、　　バターを入れます。　2、水を加え、コンソメも入れて、塩も入れて、　　沸騰したら、パスタを入れ、７分茹でます。　3、パスタが茹であがると同時に水分が　　なくなるように調節し、　　最後にこしょう、しょうゆで味を調節して、　　皿に盛り、きざみのりをのせて完成。　※お湯を捨てる必要は特になし。今、とっても気になるフライパンとっても欲しいけど、高いのと、今あるのがまだまだ使えるので当分購入できないな・・・レミパンのレシピ付きも欲すぃ～

  2006年05月22日

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  ジューシーメンチカツ！？

  昨日「郁恵・井森のデリデリキッチン」でやってた、手作りチーズでジューシーメンチカツを作ってみましたしかし、メンチカツというよりハンバーグーグーみたいになっちゃったよ・・・お味は～、チーズ風味でおいしかったよソースもグットでしたそれにチーズ作りが楽しかったかも簡単に出来て、とってもおいし～のはちみつかけて、デザートとして食べてもいいみたい。試してないけど。【材料４人分】（チーズ）　牛乳　　　1Ｌ　　　　　　塩　　　　小1/2　　　　　　レモン汁　大3と1/2　Ａ　　　　合いびき肉　300ｇ　　　　　　塩・こしょう　適量　　　　　　粉山椒　　　少々　　　　　　パルメザンチーズ　大3　　　　　　ゆで卵　２個　（粗くみじん切り）・パン粉　ソース　　マヨネーズ1/2ｃ・マスタード大1　　　　　　ケチャップ大3・ウスターソース大1　　　　　　パセリみじん切り大1　１、牛乳を中火にかけて、塩・レモンを入れて、　　　分離したらペーパータオルにとって水気をとる。　２、Ａと作ったチーズを混ぜ合わせてよく練り、　　　８等分に分けてまるめて真ん中をへこませて、　　　パン粉をつける。　３、多めのサラダ油にバター大1を溶かして、　　　フライパンに並べて中火で７,８分焼く。　　　返して弱火で２分くらい焼く。　４、ソースを良く混ぜて、完成。お肉を丸めたら、ダイレクトにパン粉につけるからお手軽です。楽天でもたくさん、ジューシーメンチカツが売ってるよ～

  2006年05月17日

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  マカオ風カレー

  以前、キューピーの３分クッキングでやっていたものを作りました本当は自分で画像アップしたかったけど、チビ姫のご機嫌がナナメで撮れずじまいのため、３分クッキングからお借りしましたこのカレーは、ダーリンマンに好評で何度かリピートして作ってますチキンも柔らかくておいしいし、味はカレーなのに辛くなくて、なんとも不思議な甘みが魅力です美味しいのでおススメです 　材料： 4人分 ←にしては少しすくないかも・・・　鶏もも肉　　 2枚（500g） （塩小さじ1　こしょう少々　カレー粉大さじ1） 　　玉ねぎ 　　　　（大）1個 　生椎茸 　　　　　1パック 　パプリカ　　　　（赤） 1個 　トマトケチャップ 大さじ1 　はちみつ　　　　 大さじ1 　オイスターソース 小さじ1 　しょうゆ　　　　 小さじ1 　紹興酒 　　　　　大さじ3 　スープ（鶏ガラスープの素少々を湯で溶く） 大さじ4 　ごはん（温かいもの） 600g 　● 油 １.鶏肉は余分な脂をとり除いて軽く筋切りし、　大きめの一口大に切って塩、こしょう、カレー粉をまぶす。 　２.玉ねぎは粗みじん切りにし、生椎茸は軸を除いて薄切りにしする。　ジャンボピーマンはヘタと種を除いて3cm長さの細切りにする。 　３.フライパンに油大さじ1+1/2を熱し、　玉ねぎを入れて弱めの中火できつね色になるまでじっくりと炒める。　油少々を足し、生椎茸とジャンボピーマンを加えてさらに炒め、　しんなりしたらケチャップ、はちみつ、オイスターソース、　しょうゆで味をつける。 　　４.（3）の上に鶏肉を並べ入れ、紹興酒とスープをふりかけ、　ふたをして弱火で約15分蒸し煮にする。　途中でときどき底から混ぜて焦げつかないようにし、　鶏肉に竹串がスッーと通るくらいやわらかくなったらでき上がり。　器に温かいごはんと盛り合わせる。それにしても、この間 テレビで見てから【おからこんにゃく】が非常に気になりますどうなんだろう

  2006年05月06日

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• 簡単ピラフ

  あまりにも簡単だったので、昨日の夜ご飯をご紹介！本当は、【カニピラフ】のレシピですが、カニ缶はナッシングだったので、ツナ缶で代用してツナピラフに！材料：米　　　　　　　２合　　　　　パセリ　少々　　　カニ缶　大　　　150ｇ　　　スイートコーン　100ｇ　　　塩　　　　　　　小１　　　バター　　　　　小１　１.米をといだら、材料を一緒に入れる。（カニ缶は汁ごと）　２.２合の水を入れて、炊く。　３.炊き上がったら、パセリのみじん切りを入れる。結構薄味に仕上がるので、濃い目がお好みであれば、塩・バターを増量すると良いと思います。ちなみに、スイートコーンもなかったので、ミックスベジタブルを入れました。お料理経験も未熟で日々、勉強中。目指せ！！手早く出来る料理人

  2006年03月23日

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