新着記事一覧 | 手作りパンの店　Ｐｅｔｉｔ

夏に向けて

こんにちは。暑いですね～。７月に突入したとたん真夏日が続いています。パン屋にとっては、暑さと戦いの季節です。今までは、多少我慢していたけれど、さすがにクーラーをつけたというお客さんがいて・・。お店のほうは、前からつけていましたが、家の方は、自分も昨日からで、みんな考えることは同じなんだな～と思ってしまいました。最近は、食パンも半斤購入のお客様がかなり多いです。もちろん、スライスせずに購入するお客様も・・。お店では、１本のまま置いてあるので、自分の好きな厚さや量を、気軽に、言っていただければと思います。

July 5, 2008

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スイーツ好き

こんにちは。最近は、男性の間でも、スイーツ好きな方が増えているらしいです。コンビニとかでも、男性向けのスイーツが売られているとか。パテェシェといわれる方は、ほとんどが男性だし・・。何か、納得してしまう情報でした。これをきに？というわけではないですが、パンももっともっと男性の方に食べてもらいたいな～と。それにしても、ついでに何でも買えるコンビ二は、男性の中では、入りやすいお店No1なのではないかと思いました。

June 28, 2008

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パン以外の話で・・。

こんにちは。写真は、これから載せますが、新製品として、ベーグルをはじめています。お客さんのリクエストで、言われていた事もあり・・。サンドイッチにしたり、クリームチーズをつけたり、色々な食べ方が、ありますが個人的には、そのまま食事パン感覚で食べるのも好きです。放送的には夜中になりますが、テニスのウインブルドンが始まります。注目は、久しぶりに出場する日本人選手ですが・・放送時間が時間だけに、観るのは難しいかな～と。最近は、オリンピックなどで、スポーツが盛り上がっている気がするので、今まで、テニスに興味がなかった方も、一度観てみてください・・。

June 23, 2008

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お客さんから・・。

こんにちは。ジメジメした天気が続きますね～。最近、お客さんからの差し入れがありました。ひとつ目は、今はやりのクリスピー・クリームドーナツです。（新宿、有楽町、川口にあるらしいです・・）パン屋さんに持ってくるのも、変かな～と思ったんだけどと話されていましたが。正直、気になって気になって、なかなか買いにいけなかった矢先のこと。タイミング的にも、驚いてしまいました。もうひとつは、無農薬の野菜。泥つきのまま、いただきました。実家でも、野菜を作っているので、なんかこういうとれたての野菜を見るとうれしくなります。早速・・今晩食べる予定です。本当に、ありがとうございました。

June 19, 2008

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紅茶ブレッド

こんにちは。今の時期、野菜コーナーのあたりに梅が売られてきています。自己流だけど梅ジャムを作って、家で食べているの～と話していたお客さんがいました。梅ジャムなんてなかなか売っていないし。なんかいいですよね～。（駄菓子屋で食べた味しか・・想像できないです）この話を聞いて、自分でも久しぶりに作ってみようと・・。写真は、久しぶりに紅茶ブレッド。（１本・￥２４０・・ハーフ￥１２０）食パンと違い、トーストすると、かなり軽いサクサクな食感になります。そのまま食べた時と、トーストした時と、食感の違いを楽しむのも・・おもしろいと思います。

June 18, 2008

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ポテトフランス・・

こんにちは。蒸し暑い毎日が続きますね～。暑いから、さっぱりしたものが食べたいと、お客様からのリクエストが・・。確かに、食欲が落ちる夏に向けて、季節限定商品を考えていきたいなーと。土曜日限定ですが、ポテトフランスを始めています。少量のバターと塩、粗引きのコショウがはいっているので、少しだけスパイシーな感じがしますが、ジャガイモのホクホクな感じが楽しめる商品だと思っています。写真がポテトフランス（￥１６０）です。

June 14, 2008

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新製品・・パン・ド・カンパーニュ

こんにちは。何か久しぶりの更新となってしまいました。新製品の紹介です。月曜日のみの、限定の商品となりますが・・写真がパン・ド・カンパーニュ（１本￥６００・ハーフ￥３００）です。直訳して・・「田舎パン」ハード系がだいぶ主流になってきているので、食べたことはないけれど、見たことはある方が多いのではないかと思います。スライスして、ハムやチーズなどをはさんだサンドイッチなどは良く合います。お試しに、ハーフからどうぞ！！

June 12, 2008

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リクエスト

こんにちは。ちょっと前のニュースですが、パンの中に、針を混入するという事件がありました。確か、野菜の中からでてきたというニュースもあった気がします。食べ物を販売するという仕事上、本当にこういうことは、勘弁して欲しいと思ってしまいました。最近、お客様から作って欲しいパンのリクエストをいくつかいただいています。なかなか実現できずに、申し訳ないのが現実ですが・・。できる限り、作っていきたいと思っているので、何かありましたら、言ってみてください。

June 7, 2008

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6月突入

こんにちは。６月＝梅雨ということで、雨は仕方ないな～と思っていましたが・・北海道では、梅雨がないということを知り（常識ですか？）ちょっと驚いています。写真は、コロッケドッグ（￥１００）です。やわらかい生地のパンなので、コロッケのやわらかさと合って・・バランスよく食べられるのではないかと思っています。今が旬の、春キャベツを使用しています。コロッケパンよりもさっぱりしていると、好評です。少しずつですが・・新製品も出す予定です。お楽しみに・・。

June 3, 2008

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メロンパン

こんにちは。パン関係の雑誌を読んでいたら。最近はクリーム入りのメロンパンがベーシックになりつつあると・・。正直、知りませんでした。メロンパンブームも、何年か前にあって、ありとあらゆるメロンパンも食べたし、もちろんクリーム入りも。昔ながらの、杏ジャム入りも食べたこともあったので、何で、今更・・クリーム入りなんだろうと。ちょっと、不思議なきもしますが。理由は、パン屋さんによっての個性や、オーソドックスなパンは、こうでなくてはいけないというのがなくなってきているとのことらしいです。厨房にこもっているばかりでなく、最近の流行りも、知っておくことも大事だよな～と反省しました。写真は、ガーリックラスク（￥８０）です。

May 30, 2008

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焼き菓子・・新製品

こんにちは。焼き菓子の新製品の紹介です。写真は、ラングドシャ（￥１２０）です。夏向けに・・軽い食感で、涼しげな色の焼き菓子がいいかなーと・・。大人から子供まで、年齢問わず食べやすいクッキーです。特に、冷たいアイスコーヒーなどに、よく合うのではないかと思っています。

May 26, 2008

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お米で

こんにちは。なんとなく蒸し暑い日が続いています。お客さんの話では、周りで体調を崩している人が多いとか・・。気をつけていきたいです。最近は小麦粉の値上がりや、輸入問題からきた、自給率の見直しとかからだとは思いますが、お米を使った商品をよく聞きます。もともと小麦アレルギーの方のために、米粉を使ったパンは聞いたことがありました。最近では、給食でも出されているとか。もっと驚いたのは、お米を使った麺！！ラーメン屋さんだったと思います。全く味の想像がつきません。こういう発想は、出せそうで、なかなかだせないなーと・・・。パン屋をやっていると、パン好きなんでしょ？とよく聞かれますがご飯もかなり好きです。

May 24, 2008

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天然酵母ロール

こんにちは。今日は、はっきりしない天気ですね。ＧＷ中に実家に帰ったときに、新しいパン屋さんができていました。こういうパン屋さんをみると、自分達も、頑張らないと・・・と少し刺激になります。お客さんで、ヨーロッパには中に何も入っていないパンがたくさん売っているのに、日本は、甘いパンが多すぎる・・といっていたお客さんがいました。確かにな～と思わず考えてしまいました。フランスパン系では、ありませんがＰｅｔｉｔでは手軽に食べられる、食事パン系は何種類か作っています。こういうシンプルな味のパンだけを買いに来るお客さんも多いです。写真は天然酵母ロール（￥４０）。

May 20, 2008

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新しく・・。

こんにちは。隣の解体工事も終わりました。多少？お店が目立つのか、新しいお客様もちらほら・・来店されています。工事中は、何となく気になったりしてばたばたした感じでしたが、お店のまわりもすっきりした今、また新しい気持ちで頑張ろうと思っています。最近は、チキンサンドが好評です。バジルとガーリック風味のチキンと、きゅうり、レタス、玉ねぎ、パプリカがはさんであります。

May 17, 2008

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新製品の紹介

こんにちは。今日は、かなり涼しいですね。何をきたらいいかわからない・・といっていたお客様が数人いました。今、夏に向けて新製品を考えています。一つ目が、写真のソフトクリームパン（￥１２０）月、水、金の限定品。もっちりとした白パンに、カスタードがはさんであります。クリームパンよりも、少し軽めのカスタードに仕上げているのと、暑苦しい夏には、涼しげな色のパンもいいかな～と。パンがもっちりしているせいか、見た目よりもボリュームがあると思います。

May 12, 2008

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運動不足

こんにちは。個人的なことですが、ＧＷに何年かぶりにやったテニスのおかげ？でここ何日間はつら～い筋肉痛のなか、仕事をしていた気がします。（自慢ではありませんが、本当に辛かったです）伊達選手も復帰したことだし・・何かと盛り上がっていて、うれしい限りのテニス界。運動不足解消のためにも、１年に数回はやっていきたいなと。最近きになったのが、ベーグルでできたラスク。時間がなくてその時は買えませんでした。ラスクといえば、主にフランスパン系が多いのですが、食パンで作ったのも食べたことがあります。特に、どんな食感か気になります。

May 10, 2008

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食品問題・・。

こんにちは。なんだかんだで、切れることのない食品問題。吉兆さんが、使いまわしたとかの内容はあえて言うまでもないと思いますが。このニュースを聞いたときに思ったのが、パン屋は、自分達の作ったパンをお客さんに売った後の事は、知らないことが多いので。全部食べているか？残されているかは、わからずじまい。自分が作った料理を残されて、それをみて捨てるのはいい気持ちではないだろうな？ということ。（もちろん使いまわせと言うことではないです・・）何年か前になりますが、旅行に行った先で入った郷土料理のお店で、想像以上の量で、食べきれずに残してしまったことが・・。お店の人に、口に合わなかったかな～とさみしそうに聞かれたことがあって。お店を出るときに、後味が悪かったことを、思い出してしまいました。

May 9, 2008

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美味しいご飯の作り方。

こんにちは。今日は暖かいですね～。２～３日前に日本料理の方がラジオで話していたことです。最近は、高価でおいしいといわれるお米を、わざわざお取りよせしている方が、多い。これはこれで、悪いことではないのだけれど、お米の研ぎ方、炊き方をわかっていない人が多くて、残念に思うとのこと。（だれだったのか？何の話をしていたのかは不明のままで・・）これを聞いたときに、思わず、パン作りに似ているかも、思ってしまいました。もちろんパンだけでなく、料理やお菓子の世界にも同じことが言えるのかもしれないけれど。なんとなく、考えされられる一言でした。お店の方は、３（土）から６（火）までお休みになります。よろしくお願いします。

May 1, 2008

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ホットドッグ用のパン

こんにちは。だいぶ、隣の工事の方も落ち着いてきました。後に何ができるのかしら～？とよく聞かれます。本当に何ができるんですかね？今後のことは、よくわかりませんが何年間の間は工事関係とは、縁があると考えています。週に２回ぐらい、ホットドッグ用のパン（１本・・￥５０）を販売しています。少し、もっちりした食感のパンです。そのままはさんでもいいし、軽くトーストしてはさんでも美味しくいただけると思います。最近では、ハード系がブームなせいか、パン屋でドッグパンはなかなか見かけないのでは？（自分では、ほとんど見たことないです）ぜひ、１度お試しください。

April 30, 2008

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どこで買うか？

こんにちは。パン屋にとっては、ショックな結果をみつけました。普段パンを、どこで買うか？という質問に対し、一番多かった答えがスーパー。スーパーの中のパン屋さんも多く。特に男性の方が多い結果が出ていました。後は、あまりパンを買わないという、男性も多かったです。男性の方は、同じ値段を出すなら、牛丼系の方がいいんだろうな～と。この結果をみて、今まであんまりパンを買わなかったけど、食べるようになった！！と言われるような、パンを作っていきたいと思いました。写真は、新しくなったコロッケドッグ（￥１００）です。

April 26, 2008

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新・・コロッケドッグ

こんにちは。ただいま、隣の解体工事がピークに達している状態で・・。お客様との話も、大変ね～とか・・隣は何かできるの？とかもっぱら、隣の工事の話題に・・。多少迷惑をかけるかもしれませんが、日、祝以外は、通常どうり営業の予定です。よろしくお願いします。写真は、後日のせますが、コロッケドッグが新しくなりました。今までの大きさの、半分で、値段も￥１００です。小さくした理由は、夏に向けて、あんまりボリュームのあるパンよりかは、食欲がないな～と思っても、これくらいなら、食べられるかも・・と思っていただけるのでは。もうひとつは、小さいお子さんのお客さんが多いので、小さめのパンを何種類か作るようにしていて、サンド系の小さいのもいいかな～と。食べたことのない方、ぜひお試しください。

April 24, 2008

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食パンについて

こんにちは。最近は値上がり値上がり・・といわれているので、スーパーやコンビニのパンを見に行きました。やっぱり、種類が多いな～と関心しつつも、名前が覚えきれず、もし自分が「食パンで、超何とか～買ってきて」と頼まれても、絶対違うのを買ってしまいそうだな～と。値段も、あまり買わないので、実際値上ったのか？？正直よくわからずに、終わってしまいました。どうですか？やっぱり値上ったんですかね～？ＧＷ中の休みのお知らせです。４/２７（日）４/２９（火・祝）５/３～５/６（祝）が休みです。よろしくお願いします。

April 19, 2008

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グリッシーニ

こんにちは。この間、３～４歳くらいの子が、パンを買いにきました。まさに、はじめてのおつかい状態！！こっちもかなり緊張しつつ・・きちんと買うことができると、嬉しい気分に。個人店ならではの楽しみのひとつだな～と。去年も、販売しましたが、夏に向けてグリッシーニを販売します。夏の商品では、全くないのですが、ワインや、ビールのつまみには最適の商品だと。お店のポスターを見てもわかるとおり、グリッシーニと一言で言っても、色々な長さのものがあることがわかります。お店に来店したときには、ぜひ、このポスターも見ていってください。

April 17, 2008

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小麦粉の次は・・。

こんにちは。小麦粉の次は、バター不足。何人かのお客さんに、スーパーでは、少なくなっているから・・大丈夫なの？と聞かれ、思わず、確認しに行ったくらいです。確かに、スーパーなどに行くと、前に比べると少なくなってきていて。（今は、いろいろなマーガリン系が販売していて、見ていて面白いですね）バター不足の元をたどれば、色々な原因が出てくるのかもしれませんが、最低限は、出回って欲しいと・・。願うばかりです。そんななか。新製品の、金時豆パン。目新しい商品ではないかもしれませんが、なかなかの人気！！甘さ控えめの、金時豆が、入っています。年齢問わず、好きな方がいて、数を増やしています。まだ、食べたことの無い方、ぜひお試しを・・。

April 15, 2008

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おめでとうございます。

こんにちは。何日かぶりに晴れましたね～。今日は、近くの幼稚園の入園式で・・両親と一緒に、新しい制服を来た子が来店されました。普段見慣れているお子さんでも、制服を着ると、大きくなったな～としみじみ思ってしまいます。写真は、チキンサンド（￥２５０）です。チキン、パプリカ、玉ねぎ、きゅうりをあわせたものを、ライ麦パンにはさみました。これから、暑くなるので（まだ早い？）こういう野菜の多いサンドイッチはお勧めです。

April 11, 2008

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フレンチトースト

こんにちは。今日は、大雨というよりは、風が強いです。（傘が壊れるのでささないほうがいいくらいで）桜も今日で、散ってしまうでしょうね～。食パンなどが残ったとき、たまにフレンチトーストを作ります。この間は、はちみつ食パンでフレンチトーストを作ってみました。フランスパンなどで、作るとしっかりとしたかみごたえもあり、ちょっと焦がしたほうが、おいしかったり・・。ところがハチミツ食パンを食べたことがある人は、わかるかもしれませんが・・かなりふわふわで、やわらかい食パンなので、これで作ると、かなりやわらか～い食感に・・。（こんなに？と驚いたくらいです）メープルなどをかけてもすごい合うと思います。ぜひ、お試しください。最近、お客さんから、いろいろなものをいただきます。写真は、手作りの猫の、カード置き。（販売もしているそうです・・詳しくはお店まで）あとは、ハワイのおみやげの・・ボールペン（お店の必需品です）色々と、ありがとうございます。

April 8, 2008

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新製品・・金時豆パン

こんにちは。新製品の紹介です。金時豆パン（￥１３０）です。これは、お客様のリクエストで、何回かいわれていたものの、なかなか始められずにいた商品・・。やっとやっとの実現で、遅くなって申し訳ないと思いつつも、買いにきていただけたらな～と。あんぱんなどが好きな方には、特に気に入っていただけると思います。

April 5, 2008

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工事中です。

こんにちは。４月１日から、隣のアパートの立て壊し工事が始まっています。やっていないと思った～というお客様もいて・・。多少ご迷惑をかけるかもしれませんが、通常通り営業していますので、よろしくお願いします。３月末から、プロ野球が始まったというのに、TV放送もしていないし、盛り上がっていない気がしてなりません。でも、TVうんぬん一番盛り上がっているのは楽天ですかね～。監督のぼやきも、それはそれで楽しかったり・・。

April 4, 2008

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やっぱり今日は・・値上げの話です。

こんにちは。今日は、何人かのお客さんから値上げの話を聞かれました。ヤマザキさんが値上げの発表をしたことが、ニュースで流れていたらしく。大変ね～とか・・やっぱり値上げるんでしょ～などなど。確かに確かに、今悩んでいないパン屋さんは無い！といっても言い過ぎではないかと思います。が、スーパーなどに行って、正直買い物する側に立つと、値上がりか～参ったな～どうしょうかな～と思ってしまうのも事実です。もし、値上げてもちゃんと買いに来るから・・。と言ってくださったお客様がいて、パン屋をやっていてよかった！と思う瞬間です。本当に、ありがとうございます。値上げの方は、しばらくは考えていません。が、マイバック持参で来店していただけると、店側としてはありがたいですね～。

April 2, 2008

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ライ麦食パン

こんにちは。常連のお客様で、お花の先生をやっている方から、新しい作品を作っていただきました。以前の、クリスマスリースも作っていただいたり、いつもいつも・・本当にありがとうございます。以前にこの先生のお花の展示会に行ったことがあります。が・・お花に関しては、全く知識のない自分でさえも、雰囲気がすごすぎる～と見入ってしまうほどでした。ぜひ、お店に来たときには、新しい作品を見ていってください。最近は、少しずつがライ麦食パンが人気です。このパンに関しては、一度買ってみてもう一度・・というリピーターの方が多いです。始めは、半斤から、試してみるのもお勧めです。

March 31, 2008

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お勧めのおみせです・・The Denさん。

こんにちは。今週は、お花見・・お花見日和ですね～。カメラを持って写真を、撮っている人も多く見かけます。今日は、川口西口でお勧めのお店を紹介します。イタリアンとフレンチ料理中心のお店で、１月にオープンしたばかりの、Ｔｈｅ　Ｄｅｎさん。とにかく、とにかく・・おいしいです。詳しい内容は、今週のショッパーさんにも紹介されているので・・ぜひこちらの方も、読んでみてください。ここのお店のショップカード（地図や営業時間など・・）はお店のレジの横に、置いてあります。Petitでもらってきました～といって、ショップカードを見せると、１ドリンクサービスらしいですよ。

March 28, 2008

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桜とお茶

こんにちは。今、桜味のスイーツがいろいろなところで売られているのを見かけます。数年前までは、春というとイチゴスイーツが盛んだったような気がしますが、今では、桜味の方がおおいですよね。少し前に、桜餡いりのたい焼きを食べました。なんとなくですが、桜～という食べ物を食べると春を満喫している気分になります。お客さんが、さくらあんぱんをみて、昔は、よくお茶にいれて飲んだな～と話されていて。お茶に桜？（桜の塩漬けですかね？）全然しりませんでした。教わることが多いです・・。

March 26, 2008

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桜とあんぱん

こんにちは。スーパーやコンビニなどでも、お花見コーナーグッズがそろって売られていました。もうすぐですね～。前に働いていたパン屋さんでも、近くにお花見で有名な公園があり、むしろ、その為に怒涛のごとく働いた記憶がどうしても抜けません。今ではいい経験ですが、お花見というと、どうしてもこの頃を思い出してしまいます。ところで・・４月４日はあんぱんの日。これは、明治天皇にはじめてあんぱんを献上した日として、この日をあんぱんの日として伝えられています。その時に、季節柄、吉野の桜を塩づけにしたものを、あんぱんの真ん中にのせていたのが・・今のあんぱんの始まりといわれています。この話を知らなかったときに、何で桜がのっているんだろうと・・不思議に思っていました。

March 24, 2008

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八百屋で・・。

こんにちは。たいていも物は、スーパーで済ませている毎日ですが野菜に関しては色々な八百屋を見てまわるのが、けっこう好きです。そんな中、小さな八百屋ですが、そこで買うと必ず野菜の保存方法を教えてくれたり、旬の野菜をすすめてくれたりする所があります。（小さいので、むしろ旬の野菜しか置いていないきも・・）パンの知識が豊富で、その食べ方などもアドバイスする・・パンのソムリエ？見たいなのも出てきているけれども、むしろこういうさりげない、アドバイスができる人になれたらいいなーと思ってしまいました。明日２０日は祝日のため、お店の方は、お休みとさせていただきます。

March 19, 2008

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アジアでフランスぱん？

こんにちは今日は、街で袴姿の人を見かけました。卒業式の帰りなんだ～と思いながらもこのスタイルは、今でも受け継がれていることに、すごさを感じてしまいました。（でも、実は振袖と一緒で、流行の髪型とかあるんですかね？）パンの本を読んでいたら、ベトナムの屋台ではフランスパンで作ったサンドイッチなどが売られているらしいです。なぜ？ベトナムでフランスパン？と。理由は、ベトナムは、１００年近くフランスの植民地になっていたということから、フランスパンなどの食べ物も売られているとのこと。詳しくは書いていなかったのですが、はさんでいる具は、ベトナム料理？とにかくベトナムで、フランスパンなんて、食べてみたいですね！！

March 17, 2008

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大きすぎ？

こんにちは。なかなか、新製品の写真がのせられなくて、すいません。最近では、さくらあんぱん（￥１２０）チキンサンド（￥２５０）ゴマパン（小￥７０）などをやっています。写真は、今のところ金曜日は販売確定の、ゴマパン（大￥２００）です。（左がゴマパンで、右が胚芽ぱんです）まず、大きさで、お客さんが驚かれます。ハード系中心のパン屋さんなどでは、大きいパンが多いのですが、どうしても菓子パン中心のパン屋の中では、目立つ存在！！フランスに近い生地に、ゴマを練りこんであるので、一件大きいかなーと思いながらも、フランスパン感覚でたべてもらえたら・・。ゴマって、地味？な食材ながらも和、洋、中の何にでも使えて便利だな～と思ってます。

March 14, 2008

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ドーナツ系

こんにちは。今、パンの歴史みたいな本を読んでいます。何気に、今存在する色々なパンたちが、どのような過程で作られてきたのか？？知らなかったことが多すぎて。昭和や大正の頃のパン屋さんの話を読むのは、本当に本当に面白いのです。最近は、近くの幼稚園の帰りが早く、パン屋によってから帰る人が多いのでチョコリングや、ツイストが人気です。とはいえ・・実際大人の方でもチョコリングのファンが多いのも事実。子供向けのぱん～と思っていた方・・ぜひお試しください。

March 13, 2008

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暖かいです。

こんにちは。今日は暖かいを通りすぎて・・暑いくらいですね～。もうすぐ、お花見！シーズンということもあって、サンドイッチの予約を受付中です。（もちろん・・その他のパンも・・）オードブル（￥１０００）ミックスサンド（￥２５０）などなど・・。日本では、おなじみのお花見ですが、外国ではこういう行事？や風習？ってあるのかな～と疑問に思ってしまいました。写真は、ミルクサブレの注文です。

March 11, 2008

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見ましたか？

こんにちは。最近は、なかなか更新できなくて申しわけありません。今日はお客さんと、アド街の話・・。この前の土曜日の特集が、川口ということで。自分自身川口に引っ越してきて、３年たっていないということもあって番組をみていて、知らないところも、かなり多かったです。パン屋ということで、デイジィさんが紹介されていましたね～。ここのパン屋さんは、かなり前から知っていて、実は１０年以上前に、わざわざ買いに行ったことのあるくらいのパン屋さん。川口住民ではかなり有名なんだ～ということにも驚かされました。デイジィさんだけでなく、おいしいパン屋さんの多い街といわれるように・・頑張りたいです。

March 10, 2008

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たまにはパンの話でも・・・

こんばんは外は雨がちらついてきましたね～写真はまだ撮ってなにのですが季節限定でさくらあんぱんやっていますあんまりパンについて書いたりしてないのですが最近はイーストと天然酵母について聞かれたりもいたしますんであくまで個人的に解釈という感じで書きますと基本的にイーストとは酵母という英語であり実際はかなり幅広い言葉ですパンにも天然酵母やインスタントドライイーストやドライイースト、サワー種に生イーストと色々な種類がありますがこれらを製パン用イーストと呼ぶことになってるはずですでは、天然酵母と生イーストは別物？と・・かなり思ってる人も多いのではないでしょうか？製品という意味では異なってきますが基本的には酵母（イースト）という微生物です当店でも天然酵母と生イーストなど使用していますがあくまで私個人的にですがどちらも同じという考えです長くなるので、ここまでにしておきますが結局はどちらも好みになると思います少し追記するとドライイーストとは、文字通り乾燥酵母のことで生イーストに比べて保存性が高いという特徴があげられますどの酵母も特徴がありますどの酵母が使用されてるのか・・って思ってパンを食べてみるのもいいかもしれません写真は天然酵母を使用したロールパン

March 7, 2008

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お散歩がてら・・

こんにちは。今日から３月ということで、何か急に春～という気分になってきましたね～。毎年花粉症に悩まされるのですが、今年は、まだ来てないところを見ると・・治ったのかな？などど、花粉に関しては自分に良いように考えたりしています。写真では少しわかりにくいですが、３月９日をアートの記念日日にしようと、川口にあるギャラリーやアーティストが行っているキャンペーンのパンフレットです。色々な、作品が見られる場所を紹介していて、お店の近くの、茶色のこびんさんも紹介されています。意外に、近場でも結構やっているんだな～とあらためて思ってしまいました。パンフレットは、お店に置いてあるので、興味のある方は、ぜひ・・。

March 1, 2008

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キャラメルアーモンドクッキー

こんにちは。パン屋だからか、自営業だからかは、わかりませんが（両方？）気がつけば、１２時間以上厨房にこもりきり・・という日が多々あります。よく以前パン屋で働いていたとき、何でもいいから趣味を持つように・・仕事ばかりでは、いいパンはできないと教わったことを思い出し。確かに・・よくないかも・・と。今になって、この言葉の意味がよくわかるようになった気がします。さすが、何十年パン屋をやってきている人は、言うことが違います。写真は。キャラメルアーモンドクッキー（￥２００）です。自分用だけでなく、ちょっとしたお土産などにまとめて買っていく人も多いです。

February 28, 2008

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お酒に合う？

こんにちは。寒くなったり、暖かくなったり・・気温が変わりやすい日が、続きますね～。お客さんの中の話を聞くと、家族でパンが好きな人もいれば、あまり食べないな～という人もいたり。ご飯というより、お菓子の変わりに食べる人もいて、本当に人それぞれだな～と思ってしまいます。写真のゴマいりのパン。食事パンとしては、もちろん、お酒のつまみには、結構合うと思います。薄くスライスして、トーストしてかりっとしたスナック感覚として食べたり、チーズをのせたり、料理にもあうパンだと思います。

February 26, 2008

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暖かいです。

こんにちは。今日の気温は３月とか４月とかの気温とか？なんかやっと春に近づいてきた感じですね～。隣が、写真やさんということもあって、現像した写真を見せてくださったお客様がいました。写真を撮るのが、大好きということで、お花や、鳥なども・・。少し前に、東京ドームにいって撮ってきた写真なの～と見せられたのが、テーブルウェアフェスティバルの写真。行きました！行きました！と思わず興奮状態に・・。写真も全部は撮り切れなかったと、話していました。それにしても、このイベント、結構行っている人多いんだなーとあらためて思いました。

February 22, 2008

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フランスパン

こんにちは。久しぶりの更新になってしまいました。写真は、今のところ火・木・土の３日間販売しているパン・オ・ルヴァンです。こういうフランスパンに関しては、食べたかも色々。焼き立てをそのまま食べるのは、もちろん・・サンドイッチにしたり、スライスして上に具をのせて食べるのもいいし・・。トーストして、ガーリックバターをつけて食べると話していたお客さんもいました。少し固くなったら、フレンチトーストもお勧めです。作り方のポイントとして・・牛乳とタマゴの液にパンを、しばらくつけこんでおくこと。（特にフランスパンは少し時間がかかるので・・）中までしっかりしみこんでいたほうが、焼いてから、おいしくいただけると思います。

February 20, 2008

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新製品・・・アップルシナモンドーナツ

こんにちは。新製品の紹介です。アップルシナモンドーナツ（￥１２０）です。自家製のりんごジャムに、シナモンで風味付けしたものを包んであげました。最後に、しなもんシュガーをまぶしています。こういうドーナツは、パン屋さんでは最近ないのでは？？と思い作ってみました。結構甘いですが・・シナモンのちょっとした苦味と、りんごジャムの甘みが良くあいます。この組み合わせが、好きな人にはかなりお勧めのパンです。写真は、後日載せます。申し訳ありません。

February 15, 2008

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連休中に・・。

こんにちは。今日は本当に寒いですね～。連休中に、東京ドームにテーブルウェア・フェスティバルを見に行ってきました。毎年、この時期にやっていて、もう１０年以上やっているのではないでしょうか？これだけ続いているだけあって、ものすごい人・・。テーブルセッティングのコーナーから、食器の販売（かなり色々な種類です）まで、さまざまです。広いし、見るところが多いので、あっちも見たいこっちも見たいと目移り状態に・・。同じ料理でも、見せ方次第で、ものすごくおいしそうに見えるのは、確かなこと。お店の方も、お客様がおいしそう～と思えるように、パンを飾って行けたら・・と反省です。

February 13, 2008

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お勧めの映画。

こんにちは。今日は、午後から雪が降るということで、早めに買い物を・・という考えからかお客さんが、午前中に集中していました。聞くところによると、近くのスーパーもかなりこんでいたらしく・・。考えることは、みんな一緒ですね。バレンタインも近いということもあって、チョコブームです。思わず、チョコ関連の映画を紹介します。ジョニー・ディップと、ジュリエット・ビノシュ主演の「ショコラ」フランス映画好きな人には特にお勧めで・・（逆に嫌いな人には、つまらないかもしれませんが）見終わった後、絶対にチョコが食べたくなると思います。お店の方が、１０（日）１１（月）と２連休となります。よろしくお願いします。

February 9, 2008

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工事が・・。

こんにちは。ここ川口に住んでいる人なら、知っているかもしれませんが、駅から、お店に向かった通りで、大掛かりな道路工事が始まっています。こういう工事で、困るのはやはり高齢の方々で・・何人かが、困るわね～と。裏道を、大回りして買いに来たと言うかたもいました。いつまで続くのでしょう？せめて、それだけでも教えてもらいたいものです。写真は、天然酵母ロール（￥４０）。朝食に、ぴったり！！です。

February 7, 2008

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