[プチポワ膳]の記事一覧 | nunocoto

今晩のために♪

今日の御昼休み　猛ダッシュで裏磐梯の桜峠に行こうと思っていたのですがメイクベッドが時間内に終わらず断念♪今晩のお客様の御肉の付けあわせを調達に　七ツ森内を少し歩きました。思ったより早い時間で収穫あり！！ただ　日差しが強く　今の時期　紫外線は敵ですね！笑汗ばむ陽気の昼休みでした。でもでも　自然の恵みに深く感謝です♪

2016.04.25

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お出ししながら♪

撮影用に　料理を作ることは無いのでお客様が少ない日お出しする前にサッと撮影します。お肉もお魚も　大急ぎになるので撮影設定はきちんとできず光不足で　なんとも納得いかず（笑

2014.01.29

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撮ってみましたが♪

ご夕食のフォトを撮ることはあるのですが朝の和食を撮る機会がなかなか作れずにおりましたが今日　窓辺で撮ってみました。冬のスイーツ（ご夕食時の）も　ちょっと追加♪御若い方も　朝の和食を召し上がって頂き　嬉しく思っています。

2014.01.19

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秋です♪

最初に　明記しておきますがこのフォトは　秋メニューではございません♪７月の連休よりスタートした夏メニュー今日で　終了です♪たった２か月だけでしたが　なんだか　夏デイッシュに情が移っています（笑）今日で終わり！って　決めたのにもう少しの期間　お出ししたいなって思う自分も　ここに居ます（笑）でも　やはり　夏っぽいかなと悩みます。数日前からずっと　秋からのメニューを考えています。齢を重ねても　料理への好奇心は決してなくしちゃダメ！というのが私共夫婦の合言葉ですが…明日からのメニュー　いまだに模索中…ん～～ため息　出まくりの朝ですがなんと　今朝の空は秋空！！とても気持ちの良い朝です♪未練残し（笑）　そして思い出に　夏のデイッシュ　貼付しておきます（笑）やはり　夏モード　今日で終わりにしましょう～♪（笑）ペンション　プチポワ

2013.09.09

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夜の仕事

今年は　雪が多くて　そして気温も低いです。毎朝　外を見て新雪を見ますが今朝も更に追加されてました（笑）お客様も　雪の多さにビックリです♪なので2月中旬といえども　まだまだ冬は続きますのでどうぞ　お出かけの際は充分なご準備なさって　ご出発なさってくださいね。プチポワ中高年夫婦にとってお客様をお受けする準備は雪かきと仕込み。厨房仕事は　日中なかなかできないので　夜にやることが多いです。夕べはちょっと久しぶりに　チキンガランテンと　チーズケーキを焼きました。ガランテンのスタート時のフォトは一枚目のテリーヌの奥に少しだけ　写っています（笑）広げたチキンの中にレバームースやフォアグラ　ピスタチオ　ひき肉　等々沢山の詰め物をして　くるくる巻きます♪そして蒸します♪仕上がる前に撮ったので　フォトは無いですがもし　撮れる時間があったら更新してみますね♪************************************************************ ペンション　プチポワ

2013.02.13

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スイーツ♪

なんだか　一つ足りないなぁと思いながらも　それがなんであるか気づかず必死で撮影しておりましたが…イチゴをつけ忘れました（笑）******************************今　ペンション村周辺工事中です！！******************************ここに　迂回の地図をアップしておりますご参考になさってください↓http://www3.ocn.ne.jp/~pois/pois/tizu2.html************************************************************ ペンション　プチポワ

2012.12.20

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久しぶりの雨ですが…

ずっと　雨不足で野菜畑がとても深刻でした。この会津地方も…今日は雨…少し安堵ですがお客様にとっては　恵みの雨ではないので複雑な心境です。せっかくのご旅行　お天気悪いと　テンション下がりますもんね。お見送りしながら申し訳ない！と　思ってしまった朝でした♪昨晩の　テリーヌ　撮ってみました。追加でこちら宿ログはＨＰと連動しているので先日掲載した料理フォト（小さく…）も　ここで　ちょっと大きめに更新しておきます。内容　ダブりますが　ご容赦ください。************************************************************ ペンション　プチポワ

2012.09.23

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コラーゲン♪

ギリシャ風グレッグを添えて牛すね肉のゼリー寄せを作ってみました。たっぷりのぷるるんコラーゲン♪・・・私にも　必須食材です（笑）************************************************************ ペンション　プチポワ

2012.07.16

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梅雨入り？　心は梅雨にならないように…

シトシト季節に突入したらしいです。ん～～ちょっと凹みますね。・この時期は　カラッとしない・・・でも心に梅雨入りしないようにしましょう～♪まずは　アンブレラ　クッキー　昨日から焼き始めました（笑）。************************************************************ ペンション　プチポワ

2012.06.10

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試作…

ボケボケフォトで　恐縮です。もうちょっとびしっと撮影しないといけませんね（反省(^_^.)突然思い立って試作始めた相方・・夏スイーツはもう決まっているはず？ん？どうしたんだ・・・早速　試食タ～イム♪メンバーはプチポワ夫婦と二人のスタッフ♪若いＨちゃんは「美味しい～～～！！」と叫んでくれた♪もう一人のベテラン主婦スタッフＴさんは長い時間かけて食べて無反応・・・次の日「オーナー！あのジュレ梅でもいいんじゃないでしょうか？」。この方・・・お取り寄せが大好き！そして実は大の料理好き！お惣菜もスイーツもパンも！！全て凝ったものを懸命に作る方　そしてできたものをよく持ってきてくれる。そしていつも　「プチポワの仕事が楽しい～」と言ってくれる。「刺激をいっぱいもらえるから・・・」と・・・♪その方の言葉をじっと聞いていたオーナー。「そうですね」と返事。試作がお客様にお出しするようになるまでもうちょっと時間がかかりそうな予感（笑）。 ******それにしても　夏突入したんですよ…試作品　作る時間がなぜか　　　あるのです・・・(^_^.)。

2011.07.26

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新緑のスイーツですねっ♪

二日前より　初夏のスイーツに変更致しました。私達の気持ちとしましては梅雨時・・・心は爽やかに　そして心地よいひんやり感を味わってほしくて・・・昨年も６月メロンジュレを作りましたが今回はズンダロールも加えてみました。地元のサクランボがまだ入荷しません(^_^.)・・・そこが残念ですが　まずは　記念フォト♪と昨晩　お客様にお出ししましたら爽やかなカップルさんに「新緑のスイーツですねっ」とおっしゃって下さいました。まさに　私達の思いでしたのでとてもびっくり　嬉しかったです♪

2011.06.18

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TYUBO de PHOTO (久しぶりにハート♪)

先日　記念日プランでご予約のお客様からご連絡があり形をハートに・・・とのご要望♪ん？前に　ハート型で作っていたことがあった！最近　ずっとマルで焼いていたのでどこにしまったのか　記憶無し・・・買いに行く時間も取れなかったので必死で探しました。有りました！ハート型♪早速　焼いてみました。マルのように　底がパカッとはずれないので焼き上がり抜くのに時間がかかります。又　型紙作るのも　変形のため　考えます（笑）。でも　なんだか　可愛いですねっ！！お客様にお出しする瞬間　２分ほど時間もらって撮ったのですが（笑）ハートの形に見えるようにうまく撮れませんでしたが(^_^.)*********************************************************★別棟でのんびりお過ごしになりたい方へ♪《プチポワ庭に【離れ一軒家】がございます。》■マッサージチェアリビングの常設■プチポワ露天２か所　ご利用可(お時間指定）■プチポワレストランでお食事も可（平日）※いろいろプランがございますので　　【プチポワコテージ】検索で　　　ページを開いてご検討下さいませ♪************************************************

2011.02.20

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フォヮ　フォヮ　♪

昨年末より冬メニューに参加してます♪ロワイヤル♪本来は　コンソメの浮き身としてのフレンチメニュー　「ロワイヤル」でしょうが・・・プチポワスープとしてオリジナル分量微調整し　　フォアグラロワイヤル　ふぉゎふぉゎっと♪撮ってみました。熱々　お出しする瞬間　もうちょっときっちりと撮りたかったのですが（笑）お客様にお待たせするわけにはいきません。。。

2011.01.18

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今日は　イチゴの日♪

毎日が記念日・・・なのかもしれませんね。私の　子供のころは　春になるとイチゴが食べられる！そんなワクワク感いっぱいでした。。。年齢がわかっちゃいますね（笑）。クリスマス商戦で　当たり前のようにイチゴが使われる時代になってからもう何年なんでしょう～～。冬はイチゴ？そんな雰囲気いっぱいの今ですね。イチゴ協会（そういうものがあるかどうかわかりませんが・・・）で作ったのかしら♪　イチゴの日♪前置き長いですが。。。昨晩のスイーツ　お出しする瞬間　一瞬だけの撮影♪（笑）。

2011.01.15

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写真撮り♪

数日間　オーナーの居ないプチポワでした。ハプニング続出で大慌て・・・なんてこともありましたが家族総出でお客様をお迎えし　お料理お出ししてそしてお見送りすることができました。ご心配おかけしてしまって申し訳ございませんでした。オーナーもなんとか徐々に復帰できそうです。明日が　抜糸日です♪　性格が元気なので　きっと体の治りも早いでしょう。そんなわけで　たくさんの冬の準備が遅れました。クリスマスの飾りつけ。。。とっくに仕上げていなければいけなかった時期なのに今年は遅れました。ワインのメニューも変えてみました。昨夜　夜中まで作業しておりました。又　料理の写真撮り　ずっと気になっておりました。本日終了です。いつも完全素人の私が撮っていましたが　今回はプロの方がいらっしゃいました。機材に驚き　腕に驚きです。当たり前のことですがさすがですね。私なら　いつも一日がかりなのに　短時間で終了です。この日のためにお作りする料理であってはいけないのでこれからも　普段お出ししていく膳で♪その気持ちは変わらず本日を迎えました。プロの皿の並べかた　勉強になりました！いよいよ　冬シーズン到来ですね。あとは雪を待つばかり！　でもまだ雪はいらないわっ！そのようなお客様もいらっしゃるので天気予報　毎日チェックの日々です。

2010.12.09

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「師」が走る♪

もう１２月♪あっというまに　ゲレンデのオープン情報を流さないといけない時期になりました。１１月末に裏磐梯各ゲレンデオープンする予定でしたがやはり気温高く　猫魔は　まだのようです。１２月４日も無理なんだそうです。もう少しお待ちくださいね♪ところで１２月　は師走・・・師が走る月ですね。学校の先生も忙しい時期ではありますがプチポワの厨房内でも調理「師」？(笑)は　今　冬の準備で・・・昨夜は　又　パン試作しておりました。いい出来になったようです。本日　試作フォトでした。

2010.12.03

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え？　食べられるんですか？

前回の更新しました花梨ジャム・・・これは　冒険でした。実はかなり固く　包丁で切るときも大変そうです。私の今までの意識の中では　食べるものとは思っておりませんでした。そのままでは　まったく食べられません。酸味も強いですし　渋みもあります。のどにいいので　花梨酒や　はちみつ漬けなどでは聞いておりましたが・・・厨房で　夜な夜な仕込んでいたのはなんと先日のジャムに引き続き　【花梨タルト】　だったようです。タルト生地のサクサク感とクリームの甘味　花梨の酸味が　お口の中に広がります♪いいかも！！本日の１０時のお茶タイムでの会話・・・パートでいらしてる方が　思わず漏らした言葉♪「え？花梨って食べられるんですか？？」

2010.11.28

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旬な甘み　どうかしら・・・

写真を撮るのが好きな私ですが花梨の実・・・よく　撮ってました。でも食べたことはなく　唯一　口にするのは花梨飴ぐらいです。又は　昔　母がよく作って送ってくれた花梨酒・・・「のどにいいんだよ」と　言葉を添えて・・・。花梨ジャム・・・昨晩　突然作り出した結果のフォト　貼っておきます。薄いピンクオレンジが　きれいです。酸味と甘み　ミックスされた旬な香りが出来上がりました。

2010.11.26

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試作中フォト♪

イギリスパン　焼いてみました。試作試作の日々です♪仕上がり　焼き上がりは焼いた当人いわく…「ん～～～表面もいまいちかな～　　・・・切り口の縦線がいまいち・・・」　なんだそう・・・私は　十分美味しいと思ったのですが。。。食文化は　奥が深いですね。

2010.10.22

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レシピは・・・♪

お客様から　よく　ソースや　又ドレッシングなど・・・分量や　作り方詳細を聞かれることがあるのですがレシピ等は　なるべくお渡しできるように心がけております。どうぞ　ご遠慮なく　お申し出下さいませ♪

2010.09.11

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お一人　お一人の焼きを伺って・・・

プチポワプランには　和牛プランがございます。和牛差し替えプラン和牛シェアプラン和牛ヒレプラン和牛フォアグラシェアプラン等など・・・・皆様に　その都度　お好みの焼き加減を伺っております。和牛は　本当に繊細なお肉なので　一瞬で　火の通りが変わります。オーナーにとっては　　一番緊張する瞬間ですがずっと前から　お客様に焼きを伺って参りました。たまには失敗してしまうことも・・・日々　精進ですね今年は暑い夏　それにも増して厨房は　もっともっと暑いです。更にオーブンつけて　又　お肉焼くときは　ストーブ前に立つようなもの・・・ものすごい暑さの中で　今日も頑張ります！

2010.08.04

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夏季シーズンに入り　毎晩…

トップシーズンに入りましてプチポワ　日々仕込みの夜が続いております。全て手作りで心がけておりますのでやはり下準備に時間がかかります。こんなものまで　手作り？って・・・きっとお客様はお気づきにならない小さな部分も（笑）ソースもドレッシングも　毎日お客様が続きますとあっという間に在庫が切れます。日中はいろんな仕事に追われますのでやはり仕込みにかかるのは　全て仕事が終わった夜からスタート。。。心引き締めて又　今日から頑張ります♪楽しみにいらして下さるお客様のために♪p.s.更新フォト^_^;なんだか意味のわからない写真になってますね～下手だなぁ～～あまり美味しそうに写ってない^_^;これなに？って質問…　受けます（笑）

2010.07.23

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びっくりグミ☆☆☆♪

昨晩のスイーツにほんの少し　このびっくりグミを添えました。びっくりグミ？？この名前にびっくりです（笑）子供たちが小さかったころ　野山のグミを食べながら散歩しました。あのグミかなぁ・・・これは地物野菜直送売り場（いわはし館：７月１日オープン！）で見つけたものです。びっくりグミという名前知りませんでした。あのグミかしら・・・食べたら　酸味もあの味でした。すっごく美味しいというものではないですがまぁ～旬なお味ということで♪

2010.07.03

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絞る・・・

絞り袋は厨房に沢山あります。この袋はケーキの生クリームを絞るだけのものではなく料理作りには欠かせない作業で・・・お魚の詰め物に使ってみたり・・・テリーヌを作る際にも。。。いろいろな場所でこの絞るという作業が　仕込みの段階であります。

2010.05.26

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朝は　卵焼き？

プチポワオーナー　洋食専門に学んできましたが本当は　和食も大好き。そんな理由から朝食を　洋と和・・・チョイス出来るようにしてからもうずいぶん年数を重ねてきました。卵焼き。。。甘党ですか？辛党ですか？地方によって　さまざまのようですね。オーナーの作る卵焼き　ちょっと甘めです。

2010.04.12

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季節の変わり目の焦り。。。♪

4月だというのにまだ春のメニューが　決まってなくて焦ります！！！プチポワオーナー・・・最近落ち着きがありません(-_-;)ソワソワ・・・ん～～～と　考えること多し！！今　露天風呂工事中ということもあってあっちもこっちも　心が動きっぱなし。でも今朝は　早くから起きて魚料理・・・詰め物始めました。5月から　これでいくぞ！と。一見　普通の鮭に見えますが♪中に　白身のお魚のすり身を詰め込んで　あとは　etc（笑）さっ春のMENU 撮りましょかっ！！！♪どうなることやら・・・本日の撮影会の結果・・・

2010.04.08

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試作　思索　の　２月だわっ♪

２月も中盤過ぎるとプチポワのオーナーは　毎年の事ですが春のスイーツに試作し始めます・・・オーブンの関係で　一個二個の数ではないので^^;去年までは　娘も居ましたので作っては消化し　作っては消化・・・（笑）でも今年は　私しかおりません。。。誰が食べるのか・・・今回も　初の試みスイーツ！！！ここでは　まだ詳細は書けませんが・・・表面　カリカリっ！！中身は・・・♪早速　夕べ　食べました（笑）　食べる前に撮る！！（笑）そして今朝も又　テーブルへ運ばれてきた試作品・・・『食べなさい・・・』と（笑）太りそうな予感　そんな２月です^_^;

2010.02.22

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ご朝食の仕込み・・・

プチポワのご朝食は和食と洋食をチョイスできます。ずいぶん前に始めたことですが毎晩の仕込みの多さは　やはり増える一方・・・美味しいものを　地元の素材を・・・旬なものを・・・そんな思いを込めて　仕込みに毎晩励んでおります。白身のお魚のすり身を生クリームで合えて春巻きの皮で包む作業・・・この中に海老も入れます。洋食の一品♪もう一つの仕込みは　かしらを煮込みます。かしらってご存知ですか？私は　この地に住んで始めて知りました。地元の方は当たり前のように召し上がってるとのこと・・・いわゆる里芋の根っこの部分です。それが一番右側のフォトです。和食の一品・・・もうすぐ芽吹く春がやってきますね。そうなると　また美味しい地物野菜が沢山出回ります♪朝食が美味しい事って　とても楽しくなりませんか？一日の始まりの膳・・・大切に考えております。試行錯誤で　メニュー作り　手作りモットーで　　　今日も頑張ります♪

2010.02.20

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又一つ　プチポワに地ワイン　参加★

地産地消を目指して日々　頑張るプチポワですがワインも　今まで本田さんちのワイン♪（猪苗代）のみ扱っておりました。昨日より追加！！！新鶴生まれのシャルドネ　プチポワに参入いたしました♪**************************************************■生産地日本 ■特徴福島県大沼郡新鶴地区では、１９７６年からメルシャンとの契約栽培でシャルドネが栽培されてきました。丘陵地で昼夜の温度差が大きいため、葡萄の栽培に適しているものの、秋の収穫前の雨を避ける工夫をして、収穫する葡萄の品質を高めています。■種類【白ワイン】　【辛口】　【５００ｍｌ】 *********************************************夕べ　早速試飲致しました。フランス産のシャルドネを　本田さんちで醸造したものは今まで　プチポワでも置いておりましてこちらは甘口でした。今回の新鶴産のシャルドネは辛口ですネッ！！スキッと爽やか　軽い飲み口なので　すっごい辛口というわけでもなく飲みやすいかな・・・と思いました。ビンビン　冷やして飲まれるほうがいいかもしれませんね♪あくまでも私の感想ですが・・・お客様の反応は如何に・・・スタイリッシュなボトル・・・これも特徴ですね。絵の無いラベル・・・写真もなく・・・和風の字のみ・・・今までの私のオリジナルワインラベルと　ちょっと違った感じでｺﾞｻﾞｲﾏｽ（ｵｼｬﾚ）

2010.02.12

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日差しが入って　更に甘く♪

記念日ケーキを作ったときなるべく　プチポワのファイルにも写真で残しておきたいのですが室内撮影　さらに冬は太陽があまり出ないのでなかなか撮るチャンスに恵まれません。昨日　久しぶりに少しの時間　一瞬でしたが太陽が出てその時に仕上がったケーキ撮ってみました。あっという間に　陽が陰り・・・焦る撮影となりました（笑）

2010.01.25

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なんとなく　しふぉん♪

今冬のメイン焼き菓子は　アップルパイと　時にはチョコケーキなどなどです。でも　　時々なんとなく　シフォンを焼く事があります。バナナシフォン★ふくらみ　いい感じ♪自家用のおやつで　頂きました。ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ（*^_^*）

2010.01.14

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キノコみたいな帽子をのっけてケーキ☆

最近　ケーキを焼く事が多いプチポワです。記念日プランの方が続きました。そんなわけで久しぶりに　出来たケーキの部分撮り☆イチゴが最近出回ってますね。まだちょっとお高めで　お味もまだ甘みが少ないような気がしましたがそれでもやはり　今は使いたい果実です♪ココナツメレンゲ（キノコ形）も　じっくり２時間かけて焼いてみました。

2009.12.21

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熱々スープ☆

冬の訪れと共に召し上がる趣向も変わりますね。そんなお一品　最近からお出しすることに。。。オニオングラタン。。。たかがグラタンされどグラタン。。。何時間も炒め続けルがゆえに　でる素材の甘み大切にしております。

2009.12.14

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日々　精進の第一歩は朝食から。。。

プチポワはご朝食は和食を洋食のチョイスが可能でございます。このように方針を変えてからやはり仕事が増えましたがそれでもお客様に満足していただきたく日々　努力いたしております。メニューもいろいろ変えながらお客様のご反応を伺いながらの毎日です。お皿も少し変えてみようかと・・・明日からのご朝食に利用したかったのですが宅急便が本日来ません！！(>_

2009.12.12

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冬に向けて☆

寒い冬の一品☆そんなお客様のご要望にお答えしたくて日々健闘しております。。。試作一日目フォアグラロワイヤル・・・先日の週末にお出ししてみました。まだまだ精進あるのみです。試作　で味見　また試作で味見・・・シーズン前のいつもの様子（笑）

2009.12.08

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冬のスイーツ　やっと決まりました☆

ここ数日　冬のコースの締めとなるスイーツをどうしようかずっと　思案中でしたがやっと　昨日　決まり　写真撮りもしそしてじゃらんサイトのほうへも更新いたしました。季節の変わり目都度に　少々　心がどよめきます^^;毎度毎度のことなのですが・・・どうしよ　どうしよ　どうしよと、、、、決まるまで。。。。　そして写真撮り終わるまでそしてまた楽天サイトへフォト更新するまで・・・それはそれは精神的に追い込まれます。やっと　気持ちが落ち着きました。『サクサクパイに　地元りんご・カスタード・黒米スポンジ～ぎゅっと詰めて☆　　　冬みかんのジュレと　雪ヨーグルト添え♪』あとはこれから美味しいスイーツ頑張ってご提供していきます♪

2009.11.25

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秋の大福　もう終わり・・・少し悲しいです（^_^）

四季を通じて旬の素材をたっぷり　そして地元の素材も厳選しながらスイーツ　作っておりますが秋シーズンにお出ししてた大福☆これがそろそろ終わりがけ・・・ちょっと寂しい気持ちになってます。この味　個人的に好きでしたし　さつまいもの優しさにとっても惹かれておりました。ここのところは　中に栗の渋皮煮も細かくして入れたりして♪今週末からは　冬のスイーツに入ります。ん～～名残惜しいなぁ・・・（笑）中のサツマイモ餡とコネコネしたり　皮のお餅部分をコネコネしたり丸めたり　包んだり（笑）和菓子屋さんのような仕込が続いておりました。これが結構大変^^;それでも　お客さんの笑顔をみると嬉しくて頑張れました♪ゴチャゴチャ書いてますが（笑）潔く　大福よさようなら！！！！！♪冬はサクサクパイで行きます！！！

2009.11.24

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新米・・・☆

大切なご飯のお話☆プチポワでは　今　新米をお出ししてます。このお話　もっと早く更新すべきでした(^^♪昨日の夜　プチポワスタッフがお客様へご飯をよそっているとき『わっ　新米ですねっ！光ってる！』と♪おぉ～～わかるんだ♪農家もやってる奥様なので　さすが！と思いました。プチポワは大量には仕入れておりません。使うぶんづつ　少量で生産者から　配達してもらってますのでなおさら美味しいですよ☆自然に感謝☆

2009.11.23

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夕べの仕込み　フォト☆

そろそろ　秋の大福　終了間近になってまいりました。夕べ　スイートポテトを沢山作りました☆今回の２２日２３日の大福は間に合いそうなのでこのポテトは朝にお出ししようかなぁ・・・冬のスイーツは　このポテトにアップルパイなんぞの盛り合わせで行って見ようかとプチポワシェフが　語っております（今朝の一言・・・）

2009.11.21

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作ること・・・

もう11月も中旬過ぎました。早いですね。あっという間に　12月　今年も終わりです。悲しいほどに　月日の流れが速いです。プチポワのケーキのスポンジには黒米が入っています。ゴマですか？とよく聞かれますが・・・いえいえ　お米ですよ♪365日…作ることに情熱を燃やすオーナーです。一日中　厨房に居ます。これから冬シーズン入る前に　ちょっとオフの時期に入りますがそんなときでも　常に何かを作っております。味見するのは私しか居ないのに・・・これからの時期・・・太らないようにしないと^^;

2009.11.17

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秋の果実煮は　これで最後かなぁ・・・☆

イチジクが木に生るころからずっと　生産者から仕入れて　煮ておりました。旬を感じる毎年恒例の仕事ですが何時もの事ながらあぁ。。。もう終わりかなって思うときちょっと寂しくなります。昨日　最後のイチジクですよ！っと言われたもの煮てました。来年まで　もう食べれませんのでちょっと　惜しみながら食べます（笑）あっ　もちろんお客様にもお出しします♪

2009.11.16

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秋の名残りスイーツ☆

昨日の朝とは　全く違った朝を迎えました。今日は秋晴れです☆記念日ケーキは　なるべく旬を感じていただけるように作っておりますが昨日の雪で　庭の紅葉の葉っぱが落ちてしまうのではないかと心配していました。でも　なんとか寒さに耐え　くっついておりましたので無事完了☆紅葉を飾りながら　日々色が赤くなっていくことにワクワクしておりましたが最近では　紅葉の縁取りがショリショリになっていくことが心配で（笑）これも自然の流れ　どうしようも無いことですね又　春になって　芽吹く頃の綺麗なgreenを待ちます☆

2009.11.04

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仕込みに燃える(^^♪

ここんところ金曜日　土曜日　日曜日　月曜日　火曜日。。この日々は　大切なご旅行のご計画の中にプチポワを入れて下さった方々を心込めてお迎えする為の日・・・水曜日　木曜日は仕込みに頑張っている・・・そんな一週間が　ここんところ続いております。もちろん　ご予約の関係でずれることはありますが♪夕べは遅くまでスイーツの仕込みに　二人で頑張りました♪何の仕込みの写真かといいますと。。。秋の大福（笑）の中には　やはり秋の素材を入れたくて。。。2種類のクリームを作っておりました。今までのずんだクリームも　今後もお出しいたしますがその日の仕入れ状況によってはこんなツインも楽しいですねっ♪って　何が入ってるかのかは　写真からどうぞご想像下さい♪いらしてからのお楽しみ☆

2009.10.22

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秋のケーキ☆　カラフルさに欠けますが♪

秋です！！そんなケーキかもしれません。。。地味です（*^_^*）中は　黒米のスポンジイチジクのワイン煮をぎゅっと詰めて飾りには　どんぐりのように見えますが　これは何でしょう～（笑）栗の渋皮煮も　そのままごろっと☆いたってシンプル　昨日作りました☆

2009.10.12

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さっ　秋メニューです☆

夏の仕事　まだまだ続いてる気持ち。。。そんな心とは　真逆に時は進んでおります。季節の先取り・・・ファッションの世界だけではないのですね。プチポワメニューも　秋メニューに入らないと！ずっと試行錯誤☆昨日試作いたしました♪写真撮り・・・料理フォト　苦手な分野です。なんとか　集合写真撮りましたが♪

2009.09.08

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「お～～ぃ　紙ナプキン☆」♪こんなリサイクル☆

プチポワで今　使わせていただいてる紙ナプキン♪伊藤園が　開発した・・・「お茶殻入り紙ナプキン」☆「お茶殻入り紙ナプキン」1000枚あたり「お～いお茶」500ミリリットルのペットボトル約36本分の茶殻を配合したそうです。お茶のもつ香りと抗菌・消臭効果を　卓上でどうぞ☆

2009.09.02

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野菜の日ですよ♪　本日☆

今日、8月31日は｢野菜の日｣。野菜といえば・・・今　高騰です！7月の長雨や日照不足の影響で、ジャガイモやタマネギ、レタスなどが値上がりしていますね。一方で、今までは出荷されなかった｢規格外｣の野菜が店頭に並ぶように。とってもこれはいい傾向だと思います。見てくれは悪くても、味が同じなら問題ないですね。これからも　この流れはずっと続いて欲しいと思っています。プチポワのサラダ・・・たっぷり召し上がってくださいね地元の農家の方々から直接仕入れてます。甘い新鮮なお野菜　盛り沢山どうぞ♪

2009.08.31

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17人分　大きなケーキ作りました♪

お誕生日にと　ケーキの依頼が☆１７名様で召し上がれるように・・・こんな大きなケーキを作ったのは初めてかもしれません♪中身を切ってお見せできないのが残念ですが下の段は　黒米でスポンジを♪　上の段は　シンプルなスポンジを♪この写真撮る際　水平に撮りたかったのですが上の段の重みが　少々下段に食い込み^^;どんなふうに撮っても　なんとなく歪む(>_

2009.08.24

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福島和牛　入荷してます♪

プチポワ和牛プランの中に和牛サーロイン＆フォアグラシェアプラン和牛ヒレプラン　又はシェアプラン和牛サーロインプラン　又はシェアプランなどなどありますが全て福島牛でお出ししてます。おいしいお肉は焼いた瞬間のその香りたつ匂いでわかります。口の中に入れてかみしめた瞬間　じゅわーっとしみ出す肉汁。ほわっと口に広がり鼻にぬけるしあわせなかおり。その至福の時間のためにおいしさを見極める目をみがき続けています。そんな力強くも、まろやかな肉の味がする「福島牛」お勧めです♪

2009.08.19

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