With　the　healing　kitchen～まきの亭レシピのチカラ～

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  冷たいスープ☆ビシソワーズ

  私がスープを作ったり、練りものを作ったりするたびに････どっしりと重い大きなフードプロセッサーを「よいしょよいしょ」と出してくるのを気の毒に思っていてくれたらしいだんな様。先日、こんなものを買ってきてくれましたクイジナートのハンドブレンダーしかもピンク女の子だからピンクオレンジやグリーンやホワイトやカラフルなカラーがたくさん、そんな中のピンク････ピンクのものなんて、ほとんど持っていない私。自分ではなかなか選べない色なので････ちょっとかわいい女の子になった気分です(だんな様の願望かな)ウフッにしても････ヘルシーオーブンを欲しがったのも新しい炊飯器を欲しがったのもだんな様。。。ほとんどお料理をしないのにどうして新しい調理器具が好きなんだろう人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますで、さっそく夏のスープを作ってみました「ビシソワーズ」美味しいですよね～。大好きです今までは作るのも片付けもちょっとだけ大変だったけれど････スマートなフォルムからはイメージできないくらいパワフルなので、これからは気軽に作れるメニューになりそうです≪ビシソワーズ≫～たっぷり２人分～★材　料★ジャガイモ　１～２個玉ネギ　１／３個刻みにんにく　１かけ分牛乳　２００ｍｌ水　２００ｍｌ生クリーム　大さじ　３～４粉チーズ　大さじ２～お好みでオリーブオイル　大さじ１／２コンソメ　１個塩・コショウ　適宜★作り方★１．ジャガイモ・玉ねぎは皮を除いて薄切りにし、一緒に耐熱容器に入れてレンジで加熱(４分程度)する。２．鍋にオイルを熱したら、１・にんにくを炒め、水・コンソメを加えて煮る。３．２をミキサーなどで撹拌し、なめらかになったら鍋に移して牛乳・粉チーズを加えてひと煮立ちし、生クリームを加える。４．塩・コショウで味を整え、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やして出来上がり生クリームは盛り付けように少しとっておくとお店みたいな仕上がりにパセリや刻んだパプリカなど、彩り野菜も一緒に飾ると「美味しそう感」ＵＰですよ

  2011.07.31

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  真っ赤なトマラー☆

  ただ今の新潟････ビカビカのゴロゴロのザーザーです。否妻がひかり、雷が鳴り響き大雨ちょっと怖いです怖いと言えば････先日、夜中に聞いたこともないような大きな音で雷が鳴り響いていたんです。しかもしばらく続いていて。。。いくらなんでもちょっと怖いな～と思っていると「かみ････なりす･･･ごいね」一度寝ると滅多なことでは起きないだんな様も気がついたよう。でも、寝ぼけ眼それでも私が「怖いね～」と言うと、だんな様は、スッと私の手をとってくれました。「まぁ、怖がる私の手を」と感動しかけていると････だんな様は「おへそ････」とボソッと言い、その掴んだ私の手を自分のおへその上へ。そしてまたグーグー寝てしまいました「」人の手で自分のおへそを隠すなんてこの無精者っいや、それより････まだおへそを取られると思っていたのか、だんな様。驚愕の事実に雷もどこかへいってしまった夜でした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はラーメンのレシピです真っ赤なラーメン、見ているだけでもなんだか元気が出そうですよね～。中華とも相性のいいトマトはラーメンにもトマトジュースで手軽に作れますよ≪真っ赤なトマラー≫～２人分～★材　料★中華麺　２玉鶏ひき肉　１００ｇ玉ネギ　１／４個キャベツ　２～３枚長ネギ　５ｃｍ程度刻みにんにく・刻みしょうが　各１かけ分ａ（鶏ガラだし　３００ｍｌ、トマトジュース　２００ｍｌ、みりん　小さじ２、ウェイパー　小さじ１、オイスターソース　小さじ１／２）酒　大さじ１ゴマ油　大さじ１鶏がらだしの素　小さじ１／３塩・コショウ　適宜★作り方★１．玉ネギは皮をむいて薄切り、キャベツはざく切りにする。長ネギは千切りにして冷水にさらしてキッチンペーパーなどで水気を絞る。２．フライパンにごま油・にんにく・ショウガを入れて熱し、香りが出てきたらひき肉を炒める。色が変わったら玉ねぎ・キャベツを加えて炒めしんなりしたら、鶏がらだしの素・コショウを加える。３．２のフライパンにａを加えて煮立てて塩・コショウで味を調えてたら、表示通り茹でた麺と合わせて出来上がりお好みでラー油を加えても美味しいですよ

  2011.07.27

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  イタリアン☆グリルチキン

  先日は「丑の日」でしたが････みなさんは鰻食べましたまきの亭は、別の用事でスーパーで買い物をしていたのですが････何やら気になるマイクパフォーマンスがっそれは丑の日、鰻お惣菜のお勧めアナウンスだったのですが気になるのはその内容じゃなくて････「え～、本日はどうぞ丑の日でございます」えっ、どうぞ丑の日と思って足を止めると････「キレイな水でどうぞ育った鰻です」「非常にどうぞ臭みが少ないどうぞ鰻」「どうぞお寿司です」なんとなく…「どうぞ」の位置が変じゃありません人の口癖って一度気になるとずっと気になったりして････いつもは聞き流すアナウンス。どうぞの位置が気持ち悪くて、そのまま最後まで聞いてしまいましたそして、やっと「どうぞお買い求めくださいっ」正しい「どうぞ」を聞き、とってもスッキリあまりの爽快感についお惣菜を買ってしまいましたハッもしかしてコレは彼の策略ハマってしまいました人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はおかずのレシピですバターとベーコンの風味が食欲をそそる、鶏肉の炒めもの。旬の枝豆も入って、野菜もたっぷりですよ≪イタリアン☆グリルチキン≫～２人分～★材　料★鶏もも肉　２００ｇスライスベーコン　３０ｇジャガイモ　２個玉ネギ　１／２個枝豆　１００ｇエリンギ　１本バター　大さじ１塩・ブラックペッパー・小麦粉　適宜★作り方★１．鶏もも肉は一口大に切って塩・コショウ・小麦粉をまぶす。ベーコンは１ｃｍ幅に切る。ジャガイモは皮をむいて乱切りにし、耐熱容器に入れたらラップをしてレンジで竹串がスッと通るくらいに加熱(３分半程度)する。玉ネギはくし切りにする。枝豆はさやから取り出す。エリンギは乱切りにする。２．フライパンにバターを熱したら１の鶏肉を焼く。途中返しながらフタをして両面焼き、中まで火が通ったらいったん取り出す。３．２のフライパンにベーコン・玉ねぎ・枝豆・エリンギを加えて炒める。火が通ったらジャガイモ・２の鶏肉を加え、塩・コショウで味を整えたら出来上がり鶏肉は中まで火を通すのに少し時間がかかるので、お急ぎの時には、鶏肉もレンジでチンしてから表面だけ焼くようにするととかなり時間短縮になりますでも、お時間のある方はじっくり焼いてくださいね。ジューシーで香ばしく仕上がりますよ

  2011.07.26

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  夏レシピ☆とびっこのカペッリーニ♪♪

  現在、まきの亭がお気に入りのスポットは････新潟市内の公園です。梅や桜、藤に紅葉････四季折々の表情を楽しませてくれるので、大好きなお散歩コースそしてただ今は････池に蓮がいっ～っぱい本当に傘にできそうなくらい大きな葉とどことなく気品があって凛とした花がキレイです暑さを忘れるひと時でしたみなさんにも人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は冷たいパスタのレシピです子供が好きな軍艦巻きの一つ、プチプチが美味しいとびっこ･･･実はだんな様も大好き北海道では食卓で親しまれているんだそうです。なので、まきの亭でも夏メニューに取り入れてみました≪とびっこのカペッリーニ≫～２人分～★材　料★パスタ(カペッリーニ)　１６０ｇとびっこ　大さじ３大葉　３～４枚シラス干し　大さじ２ａ（オリーブオイル　大さじ２、刻みにんにく　１かけ分、鷹の爪　適宜）塩　適宜★作り方★１．フライパンにａを入れて火にかけ、香りがたってきたら火を止めて粗熱をとる。２．パスタを塩を加えた湯で少し長めに茹で、ザルにあげたら冷水で手早く冷まして水気をよく切る。茹で汁を１に加えてよくまぜ、粗熱をとっておく。３．ボウルにパスタを入れたら、２のオイルソース・とびっこ・千切りにした大葉・シラスを加えてパスタにからめ、塩で味を整えたら出来上がりとびっこや大葉は少しとっておいて、盛り付けに使うと美味しそう感がＵＰしますよシラスやとびっこに塩気があるので、塩を入れ過ぎないように注意です。

  2011.07.25

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  サングリア☆ビアンコ！！

  今日は取り急ぎレシピのみのアップです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています昨日の新潟、暑い暑いと思っていたら３７．３℃もあったんですっ、びっくり太陽もギラギラでした今日はそんな日に冷たく冷やして美味しい、白いサングリアをご紹介します。フルーツたっぷりの甘いサングリアは、白ワインで作るので、さっぱりとしていて飲みやすいですほんのり香るミントが涼しさを感じさせてくれますよ≪サングリア☆ビアンコ≫～２人分飲みきり～★材　料★白ワイン　３００ｍｌグラニュー糖　大さじ２～お好みキウイ　１個グレープフルーツ　１／２個白桃　１／２個分フレッシュミント　お好みで★作り方★１．キウイは皮をむいて厚めの半月切りにする。グレープフルーツはスライスして皮をむき半月切りにする。白桃はキウイと同じ大きさに切る。２．白ワインをピッチャーなどに入れたら、グラニュー糖を溶かし入れる。３．２に１のフルーツ・ミントを全部加えたら、冷蔵庫で半日程度おいて出来上がり白桃はなければ、缶詰などでもＯＫですよ缶詰を使う時には、シロップも少量加えると美味しいです

  2011.07.21

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  イタリアン☆トマト粥*＾＾*

  先日、よく行く食器屋さんのsaleだったので、初日に行ってみたのですが････そのお店、いつもはお客さんがいても1,2組。saleと言ってもそんなに混んでないだろう。なんて、甘い考え狭い通路、食器が割れないか心配になるくらいぎっしりの人でしたそれでも少しずつ移動していくと、目玉商品目白押しのグラスコーナーへそこではおばちゃま二人がにぎやかに物色中でしたが、私も遠巻きにそのコーナーに。すると「見てっ」「やっ、かわいいっ」「おしゃれね～」大絶賛でタンブラーを手にしていました。(おっ、コレは買うんですね。うんうん)←私の心の声。「こういうのいいわよね～」「見て、500円よ」「やす～い」しばらくこの会話は続き････そして、今にもカゴに入れるのかと思ったその時っ「いらないけどっポイッ」急にトーンを下げて去っていきました。(えぇっ、買わないのぉ)「おぉ～いっ」ツッコミそうになってしまいました。しかもポイッってそんな雑な戻し方絶対に買うテンションだと思ったのに････なんだかすっかり翻弄されてしまったまきの亭この夏であった魔性の女性たちですっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属しています暑い毎日が続き、冷たいものばかり飲んだり食べたりしていませんかそろそろ胃腸も疲れてきたり、食欲が落ちたりしていませんかそんな時にはこのお粥がおすすめです。トマトの甘酸っぱさを感じる夏に優しいレシピですよ≪イタリアン☆トマト粥≫～たっぷり２人分～★材　料★米　１／２合水　４カップトマト　１～２個(大きさによって)パセリみじん切り　大さじ１オリーブオイル　小さじ１塩・ブラックペッパー　適宜ケッパー・ピクルス　お好みで★作り方★１．米はといでザルにあげておく。ヘタを除いて縦に２等分したものを１ｃｍ程度にスライスする。２．鍋に米・水・塩を入れて中火にかけ、沸騰したら弱火にして４０分程度炊き、ブラックペッパー・オリーブオイル・パセリを加える。３．２を茶碗に盛ったら、お好みで刻んだケッパー・ピクルスをトッピングして出来上がり途中何度かかき混ぜますが、お粥はかき混ぜ過ぎると粘りが出てしまうので、かき混ぜ過ぎないように気をつけてくださいねところでパセリ、苦手ですかまきの亭は大好きですパセリの香りには、食欲増進・疲労回復などの効果がありますし、鉄分や葉酸、ビタミンＣ等も含まれる、女性にうれしい食材ですよ

  2011.07.20

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  後のせサクサク！？トマトのチーズパン粉焼き☆

  先日、まきの亭「武士になりました」････と言ったばかりですが、今度は。。。ボクサーになりましたいやいや、試合後の。目の下のあたりを蚊に刺されたらしく、赤くはれてまるで試合後のカウンターパンチをくらって負けたボクサーみたいですちょっと視界も悪いような日中に顔を刺されると「なんで気づかないんだろう」と悲しくなりませんかしかもだんな様に「目の下どうしたの?」と言われるまで気づかないし。。。蚊のカウンター････後から効くタイプなかなかです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますと言うわけで････早く赤みだけでもひいてほしいまきの亭から美肌効果のあるトマトレシピですみずみずしいトマトでも、後のせで失敗なしのサクサクパン粉焼きに肝機能向上効果のあるチーズと合わせているので、おつまみにもピッタリですよ≪トマトのチーズパン粉焼き≫～２人分～★材　料★トマト　２～３個チーズ(とろけるタイプ)・粉チーズ　お好みでオリーブオイル　大さじ１コショウ　適宜ａ（パン粉　大さじ４、オリーブオイル　大さじ１、刻みにんにく　小さじ１、パセリみじん切り・塩・コショウ　適宜）★作り方★１．トマトはヘタを除いて一口大に切りオリーブオイル・コショウをまぶす。これを耐熱皿に盛ったら、チーズ→粉チーズとトッピングし、トースターで焼き色がつくまで焼く。２．ａはよく合わせてフライパンで焦げないように木ベラなどで混ぜながら、キツネ色になるまで乾煎りする。３．焼きあがった１に２をふりかけていただきますａに加えるパセリは、みじん切りにした後、キッチンペーパーなどで水分を絞ってくださいね

  2011.07.18

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  からしで風味アップ☆焼きナスの赤だし♪♪

  まきの亭、とうとう････武士になりましたそれは、昨日のキッチンでの事。調理を終え、片付けに取り掛かろうとしたまさにその時、ただならぬ気配を感じ････ふと気配の方を見ると、不安定に置かれていたのか包丁が落ちてきました。「危ないっ、このままでは足に落ちるっ」っと思ったまきの亭。とっさに手が出てハシッ真剣白羽取りをしていました。しかも人差指と中指で両手でも神業の白羽取りを片手…いや指で。これはすごいっ究極の技を手に入れ、気分はまさに武士。「お主も悪よのぉ～」ってそれは悪代官かまぁこれで、いつ刺客が仕向けられても大丈夫でしょう。フフッなんて、こわかったぁ～あと数センチずれていたら?ゾォォォォ～です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はさっぱりいただけるお味噌汁のレシピですじっくりと焼いて甘みとうまみがたっぷりのナスを赤だしの味噌汁に。からしの風味でさっぱりといただけます。いつもとは違った雰囲気の味噌汁になりますよ≪焼きナスのからし味噌汁≫～２人分～★材　料★ナス　２～３本長ネギ　５ｃｍ程度だし汁　４００ｍｌ赤だし味噌　大さじ１と１／２カラシ　小さじ１弱(お好みで)★作り方★１．ナスはグリルに入れて時々転がしながら、しんなりするまでじっくり焼く。皮をむいてたら、縦に２等分して食べやすく分ける。長ネギは小口切りにする。２．鍋にだし汁を沸かして火を止め赤だし、からしを溶かし入れる。３．お椀に焼きナスを盛り付け、２をそそぐ。長ネギを加えたら出来上がり焼きナスはグリルに入れてほぉっておくだけ。なので、ぜひじっくりじっくり焼いてください。うまみがググッとアップしますよ味噌の量はお使いのものによっても多少異なりますので、調節してくださいね。からしを入れても辛くなることはないので(程度にもよりますが･･･)、安心して入れてみてくださいカラシがお好きな方は、お椀ごとに追加もＯＫですよ　

  2011.07.14

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  ゴーヤのひき肉ソース炒め＾ｏ＾♪

  先日、お仕事先へメールを打っていた時のこと。。。最後に「よろしくお願いします」と打つと････「世路詩句」と変換。「よろしく」って、よく打つのに今さらなんでもしやっ最近、節電のためあんまりかまってあげないので････ちょっとグレたのか私のパソコンでも、よろしくの定番と言えば「夜露死苦」なのではあんまり悪くなさそうですよね～なんなら詩集のタイトルっぽい学習能力の高いパソコンさん、たまにイタズラしてくれます。でも「鮭」と打ちたいのに「酒」と変換されてしまうのは････私の事をよく分かっていてくれるせいちなみによろしくと言えば････まきの亭、只今アクセスカウンターが「４６４９００」になるのを楽しみにしてます見られるといいな。どなたが踏んでくれるんでしょうね～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は夏の野菜の代表格「ゴーヤ」のレシピですウスターソースで炒めるので、苦みも和らぎゴーヤが食べやすいメニューです。ごはんにのせて丼にしても美味しいですよ≪ゴーヤのひき肉ソース炒め≫～２人分★材　料★ゴーヤ　１本玉ネギ　１／２本白ワイン(なければ料理酒でもＯＫ）　大さじ２ひき肉　１２０ｇウスターソース　大さじ１と１／２サラダ油　大さじ１塩・コショウ　適宜★作り方★１．ゴーヤは縦に２等分し、スプーンなどでタネとワタをのぞいたら薄切りにし、軽く塩をふってもんだら水気を絞る。玉ネギは皮をむいて薄切りにする。ひき肉は白ワインの半量を加えてほぐしておく。２．フライパンに油を熱し、ひき肉を炒める。色が変わったら玉ネギ・ゴーヤを加えてクタっとするまでよく炒める。３．２にソース・コショウを加えて炒め合わせたら出来上がりお好みでにんにくをプラスしていただいても美味しいですよ～ゴーヤ、今年はグリーンカーテンとして育てていらっしゃる方も多いのでは??収穫、楽しみですね～夏バテ防止、美肌効果、食欲増進に。ゴーヤレシピをぜひ

  2011.07.13

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  スモークサーモンのポテチーズ焼き＾＾ｂ

  現在、まきの亭の左足首････赤くはれています。直径10cm程度。パンッパンです捻挫したかのような腫れ方の原因は「カ」カってこんなにはれるものいえ、昔からそうでした。とってもカからモテるしチューされたらかなりはれます。だからいつも刺されないように細心の注意を払いあんまり刺されなかったのに････まきの亭、モテ期到来今年は梅雨明け早々「夏だぁ～」と意気込んで出掛けようと足を出した途端車を立体から出すほんの数十秒の間にチュゥゥ～っと。。。夏がうれしくて、はしゃぎ過ぎましたせっかくかわいくパンツをロールアップしてミュールを履いて夏を楽しもうと思った矢先････なんだか左足首が太いカもはしゃぐ夏、みなさん、くれぐれもお気をつけくださいね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はまきの亭の大好きなスモークサーモンを使って。。。ちょこっと残ってしまった時に。おつまみに。おもてなしのお料理にもカリッと焼いたジャガイモとチーズがスモークサーモンと風味とよく合います≪スモークサーモンのポテチーズ焼き≫～２人分～★材　料★スモークサーモン　４～６枚程度ジャガイモ　２個サラダ油　大さじ１／２バター　大さじ１／２チーズ(とろけるタイプ)　お好みで塩・コショウ・ドライパセリ　適宜★作り方★１．ジャガイモは皮をむいてスライサーなどで千切りにして塩をふる。しんなりしてきたら水分を絞る。サーモンは小さめの一口大に切り、ボウルに入れたら千切りにしたジャガイモとコショウを加え合わせる。２．フライパンにサラダ油とバターを熱したら、形を整えた１を焼く。途中、フライ返しで押さえつけるようにして両面香ばしく焼く。３．２にチーズをのせ、とろけるまでフタをしたら最後にパセリをふって出来上がり味付けは、サーモンにもチーズにも塩気があるのでほとんどしなくてＯＫなので、ジャガイモに塩をふりすぎると塩辛くなってしまうので注意ですよ

  2011.07.12

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  車麩のテリヤキ☆

  昨夜、リビングでくつろいでいるとふと視線を感じ････振り返るとだんな様がじぃぃぃ～っと私を見ていました。「なっ、なに」するとだんな様は「まきの亭ちゃん、やせたね～」やせたっこれはうれしいっこの暑かった土日、外を歩き回ったせい??わーいわーいかなり喜びかけた時っ「あ、間違った････焼けたね」や、や・け・た「け」ガーン････むしろ、それはうれしくないっ。。。って････言い間違ええぇ、わかっています。誰にでもあります。「せ」と「け」、ちょっと間違っただけ････だから怒りませんけど。。。でもっでもっそこは間違っちゃいけない気がしませんっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますそんなこんなで、今日はダイエットにも役立つレシピを車麩のテリヤキです。車麩は新潟の特産品で、スーパーなどのお総菜コーナーには必ずと言っていいほど煮たものが売ってます。高タンパク低カロリー、消化吸収もいいダイエット食材の麩ですが、車麩はモチモチっとした食感や見た目もかわいいドーナツ型がおすすめです≪車麩のテリヤキ≫～２人分～★材　料★車麩　２～３個長ネギ　１／２本しめじ　１／２パックａ（だし汁　１カップ、しょうゆ　大さじ１、みりん　大さじ１、昆布　４ｃｍ程度）ｂ（水　大さじ２、めんつゆ　大さじ１、砂糖・すりおろししょうが　各　小さじ１）ゴマ油　大さじ２片栗粉　適宜★作り方★１．車麩は合わせたａと一緒にバットなどに入れてつけて戻し、固い所がなくなったら、両手で挟むように漬け汁を絞って片栗粉をまぶす。戻った昆布は千切りにする。ネギは４ｃｍ程度に切り、噛み切りやすいように浅く包丁を入れておく。しめじは石づきを除き、食べやすく分ける。ｂは合わせておく。２．フライパンにごま油の半量を熱したら、１の車麩・ネギを焼く。片面香ばしく焼けたら裏返してフタをし、裏面も香ばしく焼いて取り出す。３．残りのごま油をフライパンに熱したらキノコ・昆布を炒め、しんなりしてきたらｂを加えて煮立て、２を戻す。フライパンをあおるようにして味を全体になじませたら出来上がりつけ汁に使った昆布はもったいないので刻んで入れちゃいましょうつけ合わせの野菜はお好みのものでＯＫですよ

  2011.07.11

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  みょうがのレモン漬け＆ここぞの野菜飯

  みなさん、夏に食欲が落ちてしまう方ですかもうかなり暑い毎日にまきの亭は････「は食欲って落ちるの」です。夏バテ知らずの幸せ者たとえ40度の熱があっても食欲だけは落ちない私。おかげで回復も早い早いでも、世の中にはたくさんいらっしゃるのですよね～。心配っ「まきの亭に食べに来てっ」と言いたいところです。だんな様もすぐに食欲の落ちる一人でした。結婚してすぐの頃、熱を出して寝込むと「アイスしか食べれない～」と子供の様な事を言い出し････お粥を作ってもダメ、スープを出してもダメ。ついでに果物もそんなだんな様に作ったのがコレですっhttp://plaza.rakuten.co.jp/pigu531/diary/200708180000/だんな様は、「食べられるっ、食べられるよ、まきの亭ちゃん」それまでが嘘のようにサラサラっと平らげおかげであっという間に治りました病気を治すのにも体力とエネルギーが必要ですものね。それ以来「ここぞの野菜飯」としてまきの亭の定番メニューになりました。みなさんも、食欲が落ちてしまった時にいかがですか暑い毎日、栄養と水分はたっぷり摂って、元気にお過ごしくださいねそして暑い夏を満喫しましょう(ｂｙ　夏女)人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさてさて、今日はちょこっとレシピです。つけ合わせにピッタリのさっぱりとしたレモン漬けみょうがの爽やかな香りとしょうがの風味がおすすめですよお茶受けにも≪みょうがのレモン漬け≫～ちょこっと食べ切り～★材　料★みょうが　６～７個しょうが　１かけａ（レモン汁　大さじ１、水　大さじ２、砂糖　小さじ１と１／２、鷹の爪　適宜）塩　適宜★作り方★１．みょうがは縦に２～４等分(大きさによって)する。しょうがは薄くスライスする。２．みょうがに塩をふったらしんなりとするまでしばらく置き、キッチンペーパーなどで水気をとる。３．２をａ・しょうがと一緒にポリ袋に入れたら冷蔵庫で味がなじむまでおき、出来上がり塩気は２で十分ですが、足りないようなら３で加えてくださいね。まきの亭、子供の頃からみょうがが大好きな渋い子供で…祖母によく「物忘れするから食べ過ぎちゃダメ」と怒られましたでも、みょうがには食欲増進、冷え症改善や咳止めたんを切るなどの効果があるんですよ以上、今日は終始食欲についてでしたっ

  2011.07.07

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  キャンドルナイト＆焼きナスの中華風ネギ和え☆

  節電の夏、いかがお過ごしですかまきの亭もせっせと節電していますまきの亭は割と風が通るので、日中はなるべく自然の風であ、暑いけど････暑さに汗をかく夏もいいものですきっとでも、水分と塩分の補給も忘れずにそんな風にエアコンを控え、炊飯器は朝だけ。掃除は放棄････いや、ほうき洗濯はまとめ洗い。一番多くいるリビングの電気もだんな様が減らしてくれました。テレビも節電モードにしたしあと何があると言う事で、時々開催されることになりました～「まきの亭キャンドルナイト」そんな時にはテレビも消して音楽でゆったりすると、そんなムーディーな夜に････ラブラブカップルになってしまいましたジャンッおさるのカップルさんたちっまきの亭夫婦じゃないですよ～ちなみにまきの亭夫婦はと言うと････だんな様、暗くするともれなく寝ます完全な昼行性動物おかげでよく寝られるだんな様は、日の出とともに?早く起きてしまうので、最近、朝運動しています。おじぃちゃんみたい今のところまきの亭では、健康的に節電が行われているようですみなさんも体調に気をつけながら節電サマーお過ごしくださいね人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますそして、暑さに負けない体づくりのため栄養もたっぷりとらなくては夏野菜には体を冷やす効果があるものが多いので、旬の野菜をたっぷりとって中から冷やすのも涼しいかもしれませんね今日はそんな野菜の代表格、ナスのレシピですよ≪焼きナスの中華風ネギ和え≫～２人分～★材　料★ナス　３～４本長ネギ　１０ｃｍゴマ油　大さじ１ａ（しょうゆ　小さじ２、砂糖　小さじ１、すりおろししょうが　小さじ１、酢　小さじ１／２～お好み、オイスターソース　小さじ１／２）★作り方★１．長ネギは千切りにして冷水らさらし、キッチンペーパーなどで水気を絞る。ａは合わせておく。２．ナスは丸ごとグリルに入れて時々転がしながら皮が所々黒く焦げ、しなっとするまで強めの弱火でじっくり焼き、皮をむいたら一口大に切る。※皮をむく時熱くて大変ですが、ガクの部分をしっかり押さえ皮と実の栄え目に平行に楊枝を差し入れ、それを下へ向かって引くようにすると手も熱くないし、簡単に向けますよ２．ボウルにナスを入れたらゴマ油で和え、ネギとａを加えて和えて味をなじませたら出来上がりお好みですが、冷たく冷やしていただきます。こちらもお好みで、ラー油や山椒を加えていただくと、ピリッと美味しくなりますナスは水分が出やすいので、先にゴマ油でコーティングするのがポイントです

  2011.07.05

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  トマトのしょうがマリネ♪♪

  突然ですが･･･トマトの季節になりましたね～トマトと言えば････まきの亭の子供の頃のおやつ、丸かじりの定番だから今でも大好きですっ夏の太陽をたっぷり浴びた完熟トマト、美味しいですよね～今は家庭菜園でプチトマトなどを育てている方も多いのではないでしょうかって、なぜこんな話題かと言うと…昨日、野菜の直売所に行くと、トマト売場が拡大され、入口にババ～ンッと目にも鮮やかなトマトが山積みになってましたっ迫力っ箱買いしている方もたくさんいらっしゃって、「みんな好きなんだな～、一緒」とうれしくなってしまったのでちなみに栄養もたっぷりで････豊富に含まれるカリウムには、余分なナトリウムを排出し血圧を下げる働きがあります。また、赤みの色素リコピンにはβカロテンの2倍の抗酸化作用が肌荒れ予防や皮膚に栄養を送るビタミンも含まれるので美肌効果もありますよ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますと言うわけで、トマト大好きまきの亭のお気に入りレシピですしょうがとトマトのマリネは、献立にちょこっと一品添えるのにピッタリお酒のおつまみや魚料理、肉料理の付け合わせにもお勧めです。≪トマトのしょうがマリネ≫～２人分～★材　料★トマト　２個新ショウガ　１かけゴマ油　大さじ１ａ（しょうがみじん切り　１かけ分、ニクニクみじん切り　小さじ１、レモン汁　大さじ１／２）塩　適宜★作り方★１．トマトはヘタを取って厚さ８ｍｍ程度の半月切りにする。新ショウガは薄くスライスする。ａは合わせておく。２．ボウルにトマトとしょうがを入れたらごま油を回しかけて全体にいきわたるように和える。３．２にａを加えて和えたら、塩で味を調えて出来上がりレモン汁がなければ、お酢で代用してＯＫです時間的に余裕がある方は、湯むきしていただくと、食感がよくより美味しくなりますよ。使い切れなかったトマトは････丸ごと冷凍しておけば、トマトソースやスープ・シチューなどを作る時に便利です

  2011.07.04

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  トマト煮チキンのチーズ焼き☆

  昨夜、だんな様は飲み会で遅かったので、先に寝ていると････「な、なんだコレはっ」という声が。帰ってきて何を騒いでいるのかと隣を見てみると暗闇でスティック状のものを持っているだんな様を発見「どうしたの」聞いてみると「枕の下から出てきた～、何これ」暗くて…いや、酔っていて?認識できていないよう。「あ、それ私のペンだ」そういえば、寝る前に不精にも布団の中で書き物をその時に枕の下に入って気がつかなかったのでしょう。ペンだとわかるとだんな様は「よかった～、カミソリかと思ってビックリしちゃった」････んなわけないでしょうカミソリって。それは鬼嫁を通り越して、犯罪ではっ私はただの?鬼嫁なだけなのにぃ～最近鬼嫁度が増しているのかな明日から、優しくしてあげようと思うまきの亭でした余計怖がられたりして人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はチキンとトマトを使って。。。トマトで煮込んだチキンとチーズの相性はピッタリ甘酸っぱいトマトの風味が食欲をそそります≪トマト煮チキンのチーズ焼き≫～２人分～★材　料★鶏もも肉　２００ｇ玉ネギ　１／２個ズッキーニ　１／２本トマト水煮缶　１／２個オリーブオイル　大さじ１／２コンソメ(固形)　１／２個白ワイン　大さじ１ａ(ケチャップ　大さじ１、ソース　小さじ１、砂糖　小さじ１／２～１)チーズ・粉チーズ　お好みで塩・コショウ・小麦粉　適宜★作り方★１．鶏肉は塩・コショウを振って小麦粉をまぶす。玉ねぎは皮をむいて薄切りにする。ズッキーニは半月切りにする。２．フライパンにオリーブオイルを熱して鶏肉を香ばしく両面焼き(完全に火が通らなくてもＯＫ)、玉ネギ・ズッキーニを加えて炒め合わせる。３．２にトマト水煮・コンソメを加え、煮立ったら白ワイン・ａを加えてフタをし、弱火で煮込む。４．３を耐熱皿に盛り、チーズ→粉チーズの順にトッピングしたらトースターで焼き色がつくまで加熱して出来上がりポイントは、チキンに小麦粉をまぶして焼くことこうするとチキンはふっくら仕上がり、また煮汁に程よいとろみがつきます。トマトが旬で甘くておいしいこの季節は、フレッシュトマトを使っていただいてもＯＫですその場合は湯むきして皮を除くと食感がよく、美味しくなりますよ。また、余った水煮は密閉袋に入れて冷凍すると次に使う時便利です。

  2011.06.30

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  炊飯器にお任せ・・・あさりとアスパラのピラフ

  昨夜、すごい夢を見てしまいました祖母が････ロックバンドの後ろでドラムをたたき、それを美空ひばりさんが称賛して見ているというおばぁちゃん、天国でおじぃちゃんと楽しくやっているかなロックバンドの男の子は最近友達になったのかもしれません。歌が大好きだったから、もしかしたら美空ひばりさんもその昔、出かけて行っては「今日、茶髪の女の子と話した～」とか「不良みたいな男の子が手をひいてくれた」とか仲良くなる天才だった祖母。その才能は････人見知りの母や私にではなく(こちらは祖父似)だんな様に受け継がれたようです。。。あれ、血ぃつながってなかったかな人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はごはんのレシピですバターがほんのり香る洋風の炊き込みごはん。アサリのうまみもいっぱいですよ≪あさりとアスパラのピラフ風≫～１合分～★材　料★米　１合アスパラガス　２本アサリむき身　１００ｇ白ワイン　大さじ１バター　大さじ１／２しょうゆ　小さじ１オリーブオイル　小さじ１塩・粗挽き黒コショウ　適宜★作り方★１．お米は洗ってザルにあげておく。アスパラガスはサッと固めに茹でて１ｃｍ程度に切り、オリーブオイルをからめておく。アサリは塩水で洗って水気をきり、白ワインを少々(分量外)ふっておく。２．内釜に米を入れたら水と白ワイン・しょうゆを加えて表示の水分量に調節する。水分を切ったアサリ・バターを加えて炊飯する。３．炊き上がったらコショウ・アスパラを加えて全体を混ぜたら出来上がりアスパラガスの穂先はかわいいのでとっておいて、盛り付けに使うと見た目もいっそう美味しくなります水分量は少しかためがおすすめですよ。

  2011.06.29

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  作り置き☆ツナネギみそ＾＾ｂ

  ジャンッとってもとっても小さなイタリアンパセリの花ですここのところ雨続きでお世話を怠りがちなまきの亭ガーデン。ピョーッと一本伸びてきたなと思ったら花を咲かせていました。知ってます葉を使うから、あんまり花を咲かせたりしちゃいけないんですよね。でもでもなんか、線香花火みたい一番パチパチしてるあの感じに似てません?････逆さまに持ってみたりしてキッチンでひとり遊ぶまきの亭です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はごはんのおともレシピごはんだけでなく、冷ややっこにのせたり、野菜炒めに加えたり、玉子焼きの具にしたり、便利な作り置きレシピですよもちろん、あてにも≪ツナネギみそ≫～作りやすい分量～★材　料★ツナ缶　１個長ネギ　１／３本しょうが　１かけａ（味噌　大さじ２、みりん　大さじ２、マヨネーズ　小さじ２、砂糖　小さじ１）ゴマ油　大さじ１★作り方★１．ツナ缶は軽く水気を切る。長ネギとしょうがはみじん切りにする。味噌はみりんでといておく。２．フライパンにごま油・ネギ・しょうがを入れて火にかけ、香りがたってきたらツナを加えて炒める。３．２にａを加え焦げないように木ベラなどで混ぜながらぽってりするまで炒めたら出来上がりお好みでａに豆板醤を加えても美味しいですナス炒めに加えたりチンしたジャガイモと和えたり、加えるだけでOKなので、お弁当作りにも色々と使えますよ

  2011.06.28

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  ちょこっとレシピ☆おかひじきの中華白和え

  先日、だんな様とファミレスへ行ったのですが････店に入ると店員さんが遠くの方から「いらっしゃいませ」とニコニコ歩いて来るのが見えたので、だんな様が「２人」と言う意味で指で「２」を作って店員さんに向けました。すると店員さんはそのままニコニコ歩いてやって来るとだんな様へ「お一人ですか」えぇっじゃあ、このＶサインはっ私がチビッコなので、見えなかったのでょうけど、それならだんな様は、今の今まで････一人でやってきて、店員さんにピースする陽気なお客さんだと思われていたんですねっ。ププッ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は「ちょこっとレシピ」から、おかひじきの白和えですうまみいっぱいのなめたけは、調味料としてもバツグン簡単に美味しく作れます。食感が楽しいおかひじきの変わり白和え、暑い日には冷たく冷やして召し上がってくださいね≪おかひじきの中華白和え≫～２人分～★材　料★おかひじき　１パック豆腐(絹ごし)　１／２丁なめたけ　大さじ３ゴマ油　大さじ１オイスターソース　小さじ１／２かつお節・コショウ　適宜★作り方★１．おかひじきは、固い根元の部分を除いて塩(分量外)を加えた熱湯でサッと茹で、冷水にさらして水気を絞り、ざく切りにする。豆腐はキッチンペーパーに包んでレンジで加熱(１分半程度)し、重しをのせて水切りをする。２．ボウルに材料を全部加えたら、豆腐を崩すようによく和えて出来上がりおかひじきは、ビタミンやカルシウム・鉄分・ミネラルなどが豊富な栄養満点カリウムも含まれるので、夏のむくみ解消にも効く、うれしい食材ですね

  2011.06.27

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  ☆坦々ザルラー☆

  あ、危なかったです････最近暑いので、買い物の時は保冷剤が欠かせませんよね～。先日は生鮮品をたくさん買う予定で特大の保冷剤を持って出ました先に冷蔵でない商品から見てまわり、ほしかったものがあったのですが、店員さんがかがみこんで棚の整理中。そこで「失礼しま～す」と右肩にお買い物バッグ、右手にカゴを持ってググッと左手を伸ばすと････保冷剤の重みで肩から外れたバッグは、特大保冷剤の重みでその勢いが増しグルンッ回転までつけて、かがみこんでいる店員さんの頭を直撃するところでしたカチンカチンに凍った保冷剤、しかも特大サイズ危ない～危うくサスペンスドラマのような事になるところでした。「まきの亭殺人事件★～スーパーで何があったのか～」保冷剤注意ですね～って、まきの亭だけでも、店員さんも声をかけたんだから少しくらいどいてくれても････ねっ、ねっちなみに彼女は後ろでそんな事があったこととはつゆ知らず、お仕事を続けていらっしゃいました。････店員さん、保冷剤とニアミスさせてごめんなさいっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は････こう暑いとちゅるちゅるっとしたものが食べたくなりますよね～でも、熱い麺はちょっと。。。なので冷たい麺でいただけるザルラーメンのレシピです≪坦々ザルラー≫～２人分～★材　料★中華麺　２玉ひき肉　８０ｇ長ネギ(みじん切り)　１／３本分刻みしょうが　１かけ刻みにんにく　１かけサラダ油　大さじ１／２ａ（酒　大さじ１、味噌　小さじ１、オイスターソース　小さじ１、しょうゆ　小さじ１／２、砂糖　小さじ１／３）鶏がらスープの素　大さじ１／２練り白ごま　大さじ２～３水　１と１／２カップラー油・ごま油・白すりごま　お好みで★作り方★１．フライパンに油・しょうが・にんにくを入れて火をつけ、香りがたってきたらひき肉を炒める。色が変わったらａを加えて炒め合わせる。２．１に長ネギ・水・鶏がらスープの素を加えてひと煮立ちさせ、少量のスープでといた練りごまを加える。３．麺を表示通りにゆでたら冷水にとってしめ、水気をよく切って器に盛る。２も器に盛ったらお好みでラー油やごま油、すりごまを加えていただきます練りごまはスープ大さじ２程度を加えて伸ばしておくと加えやすいです。お好みで山椒などを加えても美味しいですよ冷たい麺に熱々の坦々スープがとっても美味しいです

  2011.06.23

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  短時間で…炒め肉じゃが！！

  最近、まきの亭の夜のお気に入り、それは････まきの亭がお酒が好きだからって、とうとう酒瓶で金魚を飼い始めたと思った方、ブッブゥ～ですっいくなんでもそこまでは一番好きな麦焼酎さんから夏のお酒が出たんです。何がお気に入りって、このボトルクリアなボトルの内側にプリントが施されていて････金魚が泳いでいるようでなんとも涼しげ。素敵なボトルですが、ただ一つの悩みは、飲んでいくと、この泳いでいる金魚が････美味しいので、飲みたい～…お酒を入れておきたい～結果、ちみちみいただいてます飲みたくて買ったんですけどねっう～ん････人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は和食の定番メニューです。が、夏の煮物は暑い････と言う事で炒め肉じゃが加熱はレンジにお願いして、サッと炒めて出来上がりですっ≪炒め肉じゃが≫～２人分～★材　料★牛肉　１８０ｇａ（酒・みりん・しょうゆ　各大さじ１）ジャガイモ　２～３個にんじん　１／２本玉ネギ　１／３個干ししいたけ　２～３個サラダ油　大さじ１／２ｂ（めんつゆ　大さじ１、片栗粉　小さじ１／２～１）★作り方★１．牛肉はａと一緒にポリ袋にいれ、もみこんでしばらく置き味をなじませる。ジャガイモは皮をむいたら丸ごとラップをして竹串がスッと通るくらいに加熱し、叩いて一口大になるように分ける。にんじんは乱切りにして耐熱容器に入れ、ラップをしたら竹串が通る程度に加熱する。玉ネギはくし切り。干しシイタケは水で戻して４～５等分に切る。２．フライパンに油を熱したら玉ねぎ・干ししいたけを炒め、しんなりしてきたら牛肉をａの漬けだれごと加えて炒める。３．２にジャガイモ・にんじんを加えたら炒め合わせ、よく合わせたｂを加えてさらに炒める。全体につやが出てきたら出来上がり仕上げにごま油を加えても風味が出て美味しいですよお肉にもしっかり味がなじんでいるので、短時間で作ったとは思えない仕上がりです。

  2011.06.21

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  キウイとキャベツの美肌サラダ☆

  先日「そうだ、アーモンドケーキでも作ろう」と、思い立ち････アーモンドの香りたっぷりのケーキを片手で手軽に食べられるプチケーキスタイルで作りましたさっそく仕事から帰って来ただんな様に試食をお願いしました。そして、「美味しい～もう一個いい」「どうぞどうぞ」などと、二人して上機嫌でケーキタイムを過ごしていたら････写真を撮る前になくなってしまったせっかくレシピのアップもしようと思っていたんですが食べちゃったこ、こんなはずではっ。写真を撮ろうかな～っと思っていたのに食べちゃうこと････ありますよねっよく「写真撮らなかったんだ～」と言われ、半分以上なくなった皿を見つめてビックリするのはまきの亭だけではないはず･･･そうっ、決してまきの亭が食いしん坊過ぎたわけでは「マテ」が上手にできるようになるまで?レシピもう少し待っててくださいね･･･ワンッ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はキウイを使ったレシピです。大きいものなら一個で１日に必要なビタミンＣを摂ることができるキウイ。甘酸っぱくて美味しいですよね～ビタミンCたっぷりの美肌メニューですよ≪キウイとキャベツの美肌サラダ≫～２人分～★材　料★キウイ　１個キャベツ　２～３枚パセリ（みじん切り）　小さじ１　ａ（オリーブ油　大さじ１、レモン汁　小さじ１、ワサビ・塩・コショウ　適宜）塩　適宜★作り方★１．キウイは上下を切り落として皮をむき、イチョウ切りにする。キャベツは千切りにして軽く塩をふり、しんなりしてきたらサッと水にさらして水気を絞る。２．ボウルにａを合わせ、１のキウイとキャベツを加えて和えたら出来上がりパセリとワサビが爽やかに仕上げてくれますよちなみに、写真のキウイはゴールドキウイを使ってます。ＴＶＣＭがかわいかったのでつい…

  2011.06.20

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  野菜たっぷり☆豆腐のコチュジャン炒め！！

  先日、とあるお食事処で見つけた気になるものそれは････「二番人気のメニューです」という手書きの結構派手なＰＯＰ。はい、そんなＰＯＰはよく貼ってあるのですが････問題は、どこを見渡しても１番人気がないということテーブルのメニューを見ても、店内に張ってあるメニューを見ても。。。１番だけになくなってはがしちゃったのかなぁかといって３番以降も紹介してないし「１番人気、何だろう」気になったものの、内気な？私は聞くに聞けず、なぜかいち押しの２番人気メニューを頼んでしまうのでしたコレって実はとってもいい作戦だったりして人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は…だいぶ暑くなってきたので辛いものが美味しいというわけで、大好きな韓国なレシピです豆腐を野菜たっぷりの炒め物に。コチュジャンの甘辛い味付けがあとをひきますよ≪野菜たっぷり豆腐のコチュジャン炒め≫～２人分～★材　料★豆腐(絹ごし)　１丁ニラ　１／２わキャベツ　２～３枚玉ネギ　１／２個にんじん　１／４本ａ(コチュジャン　大さじ１、みりん　大さじ１／２、しょうゆ　小さじ１、砂糖　小さじ１／２、刻みにんにく　小さじ１／２)サラダ油　大さじ１ゴマ油　大さじ１小麦粉　適宜★作り方★１．豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジで加熱(１分半程度)して、お皿などをのせ１／２程度の厚みになるまでしっかり水切りをする。ニラ・キャベツはざく切り、にんじんは短冊切り、玉ネギはくし切りにする。ａは合わせておく。２．フライパンにサラダ油を熱したら、大きめの一口大に切った豆腐に小麦粉をまぶしながら香ばしく焼いて取り出す。３．２のフライパンをキッチンペーパーなどで拭いたらごま油を熱し、玉ねぎ・にんじんを炒める。しんなりしてきたらキャベツ・ニラを加え、さらにしんなりしてきたら豆腐・ａを加えて炒め合わせて出来上がり辛味が苦手な方は、コチュジャンをお味噌にしていただいても美味しいですお好みでラー油を加えても美味しいですよ

  2011.06.16

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  新玉ねぎのコールスロー♪♪

  先日、だんな様といつものようにお散歩をしていると････だんな様の上司の方にお会いしましただんな様の上司の方と言っても、私が新人の頃、同じ事務所で勤務させていただいた方。大好きな上司の方だったので、ちょっとうれしっけど、なんとなんと･･･ちゃんとご対面するのは17年ぶりっ17年て････赤ちゃんが高校生になっちゃうんですよっそりゃ私もコロンコロンになっちゃいますって、超言い訳っせめて化粧くらいちゃんとしている時にお会いしたかった(なんせお散歩だったので…)そしてこういう時････「いつも主人がお世話になっています」とステキな妻的ご挨拶ができない私。だって独身の頃の私をよくよく知っている方に。。。なんか、はずかしっみなさんは、いつ頃から自然と言えるようにコレって意識しないとできるようにならないんでしょうね～。なかなか奥様モードにシフトできないダメ妻まきの亭････今度こそかっこよくご挨拶を決めようと思いますっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はちょこっとレシピから････新玉ねぎのコールスローです辛味が少なく甘みたつぷりの新玉ねぎはサラダでいただくのが一番ハムなどと一種にパンにはさんでも美味しいですよ≪新玉ねぎのコールスロー≫～２人分～★材　料★新玉ネギ　２個コーン　大さじ４程度にんじん　１／４本ａ（おろし新玉ねぎ　大さじ１、オリーブオイル　大さじ１／２、マヨネーズ　大さじ１／２～１、レモン汁　小さじ１、砂糖　小さじ１／３）塩・コショウ・ドライパセリ　適宜★作り方★１．新玉ねぎは皮をむいてスライサーなどで薄切りし、塩をふってしばらく置く。しんなりしてきたらサッと水洗いして水分を絞る。にんじんは千切りして塩をふり、しんなりしてきたらサッと水洗いして水気を絞る。２．ボウルにａを合わせたら、新玉ねぎ・コーン・にんじんを加えて和え、塩・コショウ・ドライパセリを加えて味を整えて出来上がり玉ネギおろしは分量の玉ネギの中から使ってＯＫです。玉ネギ１／４～１／５程度です。後から水分が出てこないように、具材の水分はしっかり絞ってくださいね

  2011.06.14

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  キツネの炊き込みごはん♪♪

  ････なんだかたわわですいや、まきの亭ボディではありませんよっ(違うとも言い切れませんが････)いつになくたわわなのは、ワイルドベリーさん。イチゴのあま～い香りが漂っていますこちら一人暮らしの頃、よく行っていた花屋さんにいただいたので、もう7年のお付き合い。毎年ちゃんと実をつけてくれていましたが、こんなにたわわ初めてです食べるものばっかり植えているまきの亭としては････う～ん、満足っそして、こんなに元気いっぱいうれしいですっ。みなさんにもあま～い香り漂うまきの亭ガーデンのパワーよ、届けっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はほっこりごはんのレシピです甘辛い味付けのあげと味つけごはんがとってもよく合って、「おかずがなくでも大丈夫～」って感じのごはんですよ≪キツネの炊き込みごはん≫～１合分～★材　料★米　１合ａ（シイタケ戻し汁　大さじ１、しょうゆ・酒　各小さじ１、かつおだしの素　小さじ１／２）油揚げ　１枚ｂ（みりん　大さじ１、しょうゆ・酒　小さじ１）にんじん　１／３本干ししいたけ　１～２個★作り方★１．米はといでザルにあげる。油揚げは縦に２等分し、７～８ｍｍ幅に切る。にんじんは千切り、干しシイタケは水で戻して薄切りにする。２．フライパンを熱して油揚げを焼く。香ばしく焼けてきたらｂを加え、フライパンに水分がなくなるまで炒める。３．内釜に米・少量の水を入れたらａを加え、通常の水の量に調節する。にんじんとシイタケを散らして通常どおり炊飯する。４．炊き上がったら、ｂを加えて全体を混ぜて出来上がりあと混ぜすることで、よく味のしみた油揚げを楽しめますキツネごはんのポイントですよ揚げは新鮮なものであれば湯通しは必要ありませんが、そうでない場合は油揚げをザルにおいて熱湯を回しかけてから使ってくださいね

  2011.06.09

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  ７種の野菜の洋風炒め＾＾ｖ

  昨日、とっても珍しいものを見つけましたそれは魚売り場。丸ごとパックされた美味しそうな魚。みんな向きがそろえられ、キレイにパックされて････んなんか変な所にしっぽがひとつだけ、どこか違和感のあるパックを発見。尾ヒレが一尾だけ逆をむいているのですが、あれ、胴体はいずこパクーッそれは、パックされた魚に食べられている途中の小魚の尾でした。。。びっくり口から尾びれ…なんて状態で水揚げされたんでしょうそのパックを見つめながら････普通なら抜いてパックするのでしょうが、「お客さん、きっとビックリするよね～」とか言いながらパックした、イタズラ顔の店員さんが見えたような気がしました。おちゃめなお方そして、思惑通りびっくりでしている私を見て「大成功っ」とか喜んでたりして～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は野菜たっぷりのレシピです夏野菜もたっぷり加えてた洋風の野菜炒めは見た目も華やか。アンチョビやオリーブオイルの風味が食欲をそそりますよ≪７種の野菜の洋風炒め≫～２人分～★材　料★キャベツ　２～３枚ピーマン　１～２個ズッキーニ　１／２本にんじん　１／３本玉ネギ　１／３個ブロッコリー　１／３個にんにく　１かけオリーブオイル　大さじ１白ワイン　大さじ１アンチョビ　小さじ１／２塩・粗挽き黒コショウ　適宜★作り方★１．キャベツはざく切り。ピーマンはヘタと種を除いて千切り。ズッキーニは薄切り。にんじんはピーラーで薄くそぐ。玉ネギはくし切り。ブロッコリーは薄切り。にんにくはみじん切りにする。２．フライパンにオリーブオイルとにんにく・アンチョビを入れたら熱する。香りがたってきたらにんじん・ズッキーニ・玉ネギ・ブロッコリーをサッと加えて炒め合わせ、白ワインをふって蓋をし、しんなりするまで蒸し焼きにする。３．２にキャベツを加えてしんなりするまでフタをして加熱したら、最後に塩・コショウで味を整え、強火で水分を飛ばすように炒め合わせて出来上がり蒸し焼きにすることで野菜の甘みも出て美味しくなりますよちなみに･･･ブロッコリーに花蕾の部分まで包丁を入れると散ってしまいますよね～。でも、茎の部分から包丁を花蕾の手前まで入れて、あとは手で裂くようにすると散らずに分けられます

  2011.06.08

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  ちくわのネギ焼き＾＾♪

  最近、冬でもないのに････過酷な家事で(ココはだんな様へのアピールだったりするのでお気になさらず…えへっ。求むお手伝い)指先がガッサガサのまきの亭。そのせいか先日、調理中に指先がジンジンしてきました。「手が荒れてるからかなぁ、終わったらクリーム塗らなきゃ」と、思っているうちに････ジンジンからピリピリズキンズキンへ。しまいには耐え難い痛みに「な、なにごと　切ったおろしたスライスしちゃった」あまりの痛みに色々思いをめぐらせながら指先を見てみるとっ中指のつめの付け根がまっかっか。血ぃ～えっまっか････料理に使っていた、コチュジャンでした。。。そりゃ、唐辛子を傷口に塗ったら痛いですよね因幡の白うさ…まきの亭です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はおやつにおつまみにぴったり手軽で美味しいおやつ、お酒のおともにも…ネギ焼きですよ私も大好きです≪ちくわのネギ焼き≫～１個分～★材　料★卵　１個ちくわ　１／２本長ネギ　１／３本サラダ油　大さじ１紅ショウガ・天かす　適宜ソース・マヨネーズ・青のり　お好みで★作り方★１．ちくわは細切り、ネギは縦に２等分して千切りにする。２．フライパンに油の１／３の量を熱したら、ちくわ・ネギをしんなりするまで炒めて、いったん取り出す。３．フライパンをキレイにして残りの油を熱したら、卵を割り入れる。半熟状になったら黄身をつぶしてスプーンなどでまるく広げる。４．３の方がを半分にちくわ・ネギ・紅ショウガ・天かすをトッピングしたら、フライ返しなどで半分を折り返して閉じる。そのまま押し付けるように焼いたら出来上がりお好みでソースやしょうゆ、マヨネーズ・青のりをかけていただきます今回はちくわを使いましたが、ウィンナーでもツナでもお好みの具材とネギがあればOKです

  2011.06.07

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  長イモと豆腐のツルンと中華和え☆

  先日、あれは夜中の２時頃だったでしょうか？いつもは朝までぐっすりのだんな様がガバッといきなり起き上がり････それにびっくりして目が覚めたまきの亭「どうしたの」聞いてみると「なんか怖かった～、夢見た～」と言ってまたすぐに寝ようとしていたので、私もまたすぐにうとうとし始めましたところが、しばらくすると低いささやくような声が聞こえたような気がだんな様も怖い夢を見たと言っていたし、いや、夢じゃなかったのかも耳をすますとやっぱり何か男性のうめくような声が。時刻もちょうど丑三つ時。これはもしかしてっどうしよう････このままだと寝れないし、そのままにしておくのも怖かったので、意を決して、声のする方を見ることにしましたドキドキ、ドキドキ見てはいけないものを見てしまうかもしれない恐怖の中、ゆっくりとそちらを見てみると････ぼんやり暗闇に慣れた目に映ったものはっ「怖かった～、コワイ～、コワ･･イ～････」よっぽどの夢だったのか、私に訴えたかったのか稲川淳二ばりの雰囲気のあるささやきで呟くだんな様でしたもちろんその後････バシッ「静かに寝てよっ」となったのは言うまでもありません。その後怖いドキドキが静まらず、寝れなかった私はすっかり安心して眠るだんな様の高いびきをずっと効く羽目になりましたまきの亭のちょっぴり早い梅雨のヒンヤリ体験です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は暑い時にもピッタリのちょこっとレシピです以前中華料理屋さんで出た前菜が美味しかったので、アレンジして作ってみました。長イモと豆腐の和えものはツルンと食べやすく、さっぱりといただけます。冷やして冷たくいただいても美味しい和えものですよ≪長イモと豆腐の中華和え≫～２人分～★材　料★長イモ　１００ｇ豆腐　１／２丁ササミ　２本ａ（長ネギみじん切り　６ｃｍ、しょうがみじん切り　１かけ、ゴマ油　大さじ１、しょうゆ　小さじ１、砂糖　小さじ１、酢　小さじ１～お好みで）ｂ（酒　大さじ１、塩　適宜）★作り方★１．長イモは皮をむいてイチョウ切りにする。豆腐はキッチンペーパーで包み耐熱皿にのせてレンジで加熱(１分半程度)し、水切りをしたら１ｃｍ程度のさいの目切りにする。ササミはｂをふってラップをしてレンジで火が通るまで加熱し、フォークなどで食べやすくさく。２．ａをボウルでよく合わせたら、１の長イモ・豆腐・ササミを加えて和えたら出来上がり和える時には豆腐をつぶさないよう、ゴムベラなどでさっくりと和えてくださいねしばらくおくと味がなじんで一層美味しくいただけますよ

  2011.06.05

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  長イモの袋煮☆

  まきの亭、ただ今飯椀を探しております今使っている夫婦(めおと)的なもの。端が････かけてしまいましたつるんと手がねコレは、至急新しいものにっと思っていても何でもいいわけでもなくほっこりとした素材ながら、かわいさもあり、飽きのこない素朴さも。。。そして、何よりごはんが美味しく見えること。とか言っていたら、なかなか見つかりません自宅用なのに難しい。でも、毎日使うものなので妥協できないっ飯椀を求め、放浪中のまきの亭ですちなみに････器を選んでいる時のまきの亭、あまりに真剣なため、だんな様は声をかけられないらしいですみなさんはどんな器たちと暮らしいいるのかな～人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はほっこり煮物レシピです。山イモの煮物はふっくらと柔らか最後に水溶き片栗粉でとろみをつけるので、味がしみるまで煮なくても具材に火が通ればＯＫ。お手軽煮物です≪長イモの袋煮≫～２人分～★材　料★油揚げ　２枚ａ（長イモ　１２０ｇ、干ししいたけ　１～２個、にんじん　１／６本　長ネギ　５ｃｍ、卵　１個、麺つゆ　小さじ１）ｂ（だし汁　４００ｍ、酒　大さじ２、しょうゆ　大さじ１と１／２、みりん　大さじ１、砂糖　小さじ１）水溶き片栗粉・柚子コショウ　適宜★作り方★１．油揚げは２等分して開く。長イモは皮をむいてすりおろす。干ししいたけは水で戻して２等分し、薄切りにする。にんじんも干しシイタケと大きさを合わせて切る。長ネギは小口切りにする。２．ボウルにａの材料を全部入れ、よく合わせたら油揚げに適量入れて口を楊枝で閉じる。３．煮立てたｂに２を入れたら落としブタをし、弱火で煮る。箸で持ってみて具が固まったら、水溶き片栗粉を加えてもうひと煮立ちさせて出来上がりお好みで柚子コショウを溶き加えるとピリッと美味しくなります油揚げは、まな板の上で菜箸などをしごくように転がすと開きやすくなります。また具を詰める時は深めの小鉢などに揚げを立てて広げておくと詰めやすいですよ

  2011.06.02

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  新玉ねぎのチーズオムレツ*＾＾*

  先日、東京の実家へ行った際････とあるショッピングモールで買い物をし、お昼を過ぎた頃、フードコートへ何を食べようか悩んでいると、だんな様が「あっ」何かに気づいたよう。。。そちらを見てみるとっな、なんとそこにはっ。私が子供のころ憧れたあの桜吹雪のっ(すいません、おばあちゃん子なもんで)元気が出るテレビにも出ていたあのっ････大御所俳優さんがいたって普通に列に並んでいらっしゃいました～。店員さんに気さくに話しかけたりしながら優しいオーラに包まれたその方その後も普通に空いているテーブルを探してお連れの方と食事をされてましたその普通な感じが････う～ん、素敵でも、休日のショッピングモール、しかも混雑するフードコートで。意外な人物との遭遇でした人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は新玉ねぎを使ったレシピからみずみずしくて柔らかく、甘みもある新玉ねぎのオムレツです新玉ねぎの甘みたっぷりのふんわりオムレツ、くせになりますよ～≪新玉ねぎのチーズオムレツ≫～１個分～★材　料★卵　１個新玉ねぎ　１／２個ハム　１～２枚チーズ(とろけるタイプ)　お好みでオリーブオイル　大さじ１ａ（牛乳　小さじ１、鶏だしの素　小さじ１／３～４、コショウ　適宜）★作り方★１．玉ネギは皮をむいて薄めのくし切りにする。ハムは２等分して１ｃｍ程度の短冊切りにする。卵はボウルに割り入れ、溶きほぐしてａと合わせる。２．フライパンに油の１／２を熱したら玉ネギとハムをサッと炒め、１のボウルに加えて混ぜ合わせる。３．フライパンに残りの油を熱したら、２を流す。大きく混ぜながら半熟状になったら、チーズを片側へのせフライ返しなどで玉子の半分を折り返して閉じたら出来上がりお好みでケチャップやソースをかけていただきます形が少々悪くても器に盛り付けてからキッチンペーパーなどを使って形を調えればＯＫですよ玉ネギには、疲労回復効果のあるビタミンＢ1の吸収や働きを高める効果があるので、ビタミンＢ1の多い豚肉やハムなどと一緒に炒めると効果的です

  2011.06.01

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  新じゃがのシャキシャキ中華サラダ♪♪

  さて、問題ですコレはなんでしょうヒントは････先日、実家から持ってきました。まきの亭家の家宝玉手箱千両箱にしししっ正解はっかつお節削り器です家庭では昭和の道具とも言えそうですが････台所の戸棚を物色していて発見しましたコレは祖母や母が使っていたもの。私も子供の頃、お手伝いして使っていました。懐かしい～アレから長い年月がたち、あの時の子供はフードコーディネーターとなりました。と言うわけで、削り器さんも現役復帰ですでも、ひとつ問題がありまして････削り器を手に入れ、ご機嫌で車に積み込んだ帰路の車内、だんな様が「まきの亭ちゃん、お母さんにちゃんと断った」「ん」「黙って持ってきてないよねぇ」「うん」「ホント」「い、いいって言ったと思うけど････そもそも聞いたかなでも、使ってないんだから大丈夫だよ～」「・・・・」なぜかコソ泥扱いされたまきの亭、そう言えば、少し前にやってきた寝室の時計も昔から見慣れているような････まきの亭前科アリ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は新じゃがのサラダレシピです。暑くなってくるとサラダのメニューが活躍しますよねシャキシャキっとした食感を楽しむ中華サラダですよ≪シャキシャキ新じゃがの中華サラダ≫～２人分～★材　料★ジャガイモ　２個ササミ　２本長ネギ　８ｃｍ新ショウガ　１かけａ（酒　大さじ１、塩　少々）ｂ（ゴマ油　大さじ１、鶏がらだし　小さじ１／４、砂糖・しょうゆ　各小さじ１、コショウ　適宜）白すりごま　大さじ１／２★作り方★１．ジャガイモはスライサーなどで千切りにして水にさらしたら、塩(分量外)を加えた熱湯でさっと茹でザルにあげる。ササミは耐熱容器に並べてａをふり、ラップをしたら加熱(３分半～４分程度)して、フォークなどで食べやすくさく。長ネギは千切りにして水にさらし、キッチンペーパーなどで水気を絞る。新ショウガは千切りにする。２．ｂをボウルに合わせたらジャガイモ・ササミ・ネギ・しょうが・ゴマを加えてよく和えて出来上がりジャガイモの茹で加減は、ジャガイモに少し透明感が出てきたくらいです。わかりにくい場合はパクッと食べてみて粉っぽさやジャガイモの生臭さがなくなったらＯＫ茹で過ぎは食感が損なわれるので注意です。

  2011.05.31

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  おナスのたらこあん☆

  みなさん、ただいまです東京の実家へ帰っていたまきの亭、無事火災報知機も取り付けてきました～････だんな様がこれで安心、安心今回、車で帰ったので、かさばる買い物もたくさんしてもらい、まきの亭女性軍団に「ありがとう」ともてはやされただんな様。でも、きっとだんな様が一番うれしかったのは････めいちゃん's チーズケーキ「遅くなっちゃったけど、お兄ちゃんのお誕生日」と焼いてくれました～。焼きたてで中がとろりのチーズケーキ、だんな様はよっぽどうれ美味しかったのか、おかわりをしていましたお料理が得意なめいちゃん、素敵女子です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はおナスのレシピです加熱するととろりとした食感が美味しいナスは、あんかけ風のお料理との相性ピッタリするするっと食べてしまう一品ですよ。≪おナスのたらこあん≫～２人分～★材　料★ナス　２～３本長ネギ　８ｃｍ程度たらこ　１腹だし汁　１００ｍｌサラダ油　大さじ１酒　大さじ１しょうゆ・水溶き片栗粉　適宜★作り方★１．ナスは皮をむいて乱切りにし、水にさらしたらザルにあげて水気をきる。長ネギは斜め目切りにする。たらこはざく切りにする。２．フライパンにサラダ油を熱したらナスとネギを炒め、しんなりしてきたらだし汁を加える。３．２が煮立ってきたらたらこ・酒・しょうゆを加えてひと煮立ちさせたら、木ベラなどで混ぜながら水溶き片栗粉を加え、もうひと煮立ちさせて出来上がり塩分の多いたらこの場合は味付けと言うよりも、風味づけにほんの少ししょうゆ加えると美味しくなりますよ

  2011.05.30

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  お手軽中華…チンゲン菜とカニカマの中華風☆

  まきの亭、まもなく････実家へ帰らせていただきまっすと言ってもだんな様とだって、一人で帰ると「だんなちゃんが来ればよかったのに････」とか虐げられるので今回は、重要なミッションもあります今月中につけなければならない火災報知機、母がつけるのはちょっと････いや、そんな決まりができていたことすらなので、だんな様にお願いをしています。みなさんの所はもうつけましたかこんな時に、ありがた～い男手母は私たちが帰ると「男手がたくさんあって助かるぅ～」と言います。たくさんわ、私も男手に数えられてるっ････息子２人？の帰省を母は楽しみに待ってくれているようなので、来週前半はまきの亭、ちょこっとお休みします人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はお手軽な中華レシピですよチンゲン菜とカニカマのとろ～り中華あんで。しょうがもたっぷり入っているので、さっぱりといただけます≪チンゲン菜とカニカマの中華風≫～２人分～★材　料★チンゲン菜　２株しょうが　１かけ半カニカマ　５本鶏ガラだし　１／２カップ酒　大さじ１オイスターソース　小さじ１／２塩・コショウ・水溶き片栗粉　適宜★作り方★１．チンゲン菜は葉の部分と茎に分けて葉はざく切り、茎は縦に６～８等分する。しょうがは千切りにする。カニカマは細くさく。２．フライパンに鶏がらだしを煮立てたら、チンゲン菜の茎の部分・しょうがを加えて煮る。しんなりしてきたら、葉の部分・酒を加える。３．２にオイスターソースを加えたら塩・コショウで味を整え、最後に水溶き片栗粉をかきまぜながら加えてお好みのとろみをつけたら、もうひと煮立ちさせて出来上がりチンゲン菜の茎の根元の部分には土が入り込んでいることがあるので、その場合は用事などを使ってよく洗ってくださいねしょうがはこの季節、繊維が柔らかい新ショウガを使うといっそうおいしいですよ

  2011.05.19

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  サラダナムルうどん☆

  今日は久しぶりに････まきの亭ガーデンNEWSです最近急に暖かく…暑くなり、たっぷりの日差しを浴びてすくすく成長中ですそろそろ花が開きそうなブルーベリーさん今年はいつもよりも花がたくさんついているので、実もたくさんつけてくれたらいいな～と熱いまなざしを送っておりますこちらは、実家の大きな山椒の木のコドモう～ん、どの段階なんでしょう花…実なにはともあれたくさんの葉を広げ、元気いっぱい今年もまきの亭の収穫への大きな期待を背負いながらも伸びやかな成長ぶりに幸せいっぱいですっみなさんにもまきの亭ガーデンから元気が届きますように人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は暑くなるこれからにピッタリのレシピです暑い日には冷たい麺が食べたくなりますが、それだけだと野菜不足がちです。そんな時には一緒に野菜が食べられる、さっぱり塩味サラダナムルうどんを≪サラダナムルうどん≫～２人分～★材　料★うどん　２わ水菜　１／２わもやし１／２袋にんじん１／４本長ネギ　５ｃｍ程度ａ（ゴマ油　大さじ１、ワサビ　小さじ１／２～お好み、塩　適宜）★作り方★１．水菜は根元を除いて４ｃｍ程度に切る。もやしはサッと洗ってザルにあげる。にんじんは皮をむいて千切りにする。長ネギは千切りにして冷水にさらし、キッチンペーパーなどで水気を絞る。２．鍋に湯を沸かしたらにんじん→もやし→水菜の順に加えてサッと茹で水気をよく切る。ボウルに入れたらａと合わせる。３．うどんを通常通り茹で、冷水にさらしてしめたらよく水気を切って２に加え、塩で味を整えたら出来上がり野菜は茹であがりが一緒になるように時間差で一緒に茹でると簡単ですレシピ以外にもお好みの野菜を加えてみてくださいねキノコなんかもお勧めです。

  2011.05.18

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  お弁当にも…里芋のネギみそ和え♪

  先日、とぉっても気になるものを発見してしまいしまた街路樹が植えられ、レンガが敷かれたキレイな通り。そこを歩いていて発見したもの、それは････縁石にポツリと書かれた「とれない」の文字落書きなんですけど、気になりませんそう･･･何がとれないの思わず周囲を見回してみたのですが、とれなそうなものなんて、ないっ落書きはいけないのですが、最後に矢印があれば何かをとりたくてとれなくて思わず書いた「とれない」なのかただの落書きなのか。。。新潟ストリートミステリーです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は和えものレシピから･･･里芋のネギみそ和えです。時間のかかりそうなお芋料理ですが、レンチンで時間短縮サッと炒めて出来上がりです。こっくりした味付けが美味しい、お弁当にもおすすめのメニューですよ≪里芋のネギみそ和え≫～２人分～★材　料★里芋　４～５個しめじ　１／２パックネギ　１／４本ａ（味噌　大さじ２／３、みりん　大さじ１）ゴマ油　大さじ１★作り方★１．里芋は皮をむき耐熱容器に入れてレンジで包み、竹串がスッと通るくらいまで加熱。叩いて一口大にする。しめじは石づきを除いて小房に分ける。ネギは斜め薄切りにする。ａは合わせておく。２．フライパンにごま油を熱したら、ネギとシメジを炒める。しんなりしてきたら味噌を加え、つやが出てくるくらいまで炒め合わせて火を止める。３．２に里芋を加えて和えたら出来上がりレシピは少し甘味のある麦味噌を使っているので、お使いの味噌やお好みによって、ａに少しお砂糖を足しても美味しいです里芋さん、ちょっと季節外れですがたまにすごく食べたくなります。便利な冷凍もありますし････と言う事で、お試しいただけたらうれしいです

  2011.05.17

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  豆腐玉子焼きのそぼろあん♪♪

  先日、新潟の商店街でイベントがあったので････さっそくだんな様とお散歩お散歩行ってみる美味しそうな屋台の数々。焼きそば、から揚げ、ポテト、おでん、焼き鳥ｅｔｃ･･･中にはボルシチなんかもさっそく二人でビールと(←やっぱり)おつまみを買って、テーブルコーナーで楽しんでいるとなんだかとっても視線を感じるまきの亭その方をちらっと見てみるとキレイなパステルカラーのセーターを着たおじさまが。････ど、どこかで見たことがあるんだけど。。。見覚えはあってもそれがどこの誰だかさっぱりでも、とっても話した覚えはあるんです。さらに感じる視線に焦り気味のまきの亭。「う～ん、う～ん」とどんなに考えてもたぶんどこかのお店の････くらいまでしか思い出せず、ギブアップしてだんな様にこっそり聞いてみると「あぁ、あれは〇〇さんだよ」あっさり即答。結局、やっぱり小料理屋さんの方だったのですが、いつもは板前さんのとっても男らしい格好なのでパステルカラーのセーターですっかりわからなくなってしまいました。服装や髪型がどんなに変わっても必ずわかるだんな様。尊敬人覚えが悪くて失礼してしまう私も安心の高性能『だんな様人認識システム』です人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は玉子のおかずを。お豆腐を加え、ふんわりあっさりの玉子焼きにそぼろあんがたっぷりとってもごはんのすすむおかずですよ≪豆腐玉子焼きのそぼろあん≫～２人分～★材　料★豆腐(絹ごし)　１／２丁卵　２個ａ（砂糖　小さじ１、しょうゆ　小さじ１／２）サラダ油　大さじ１～あん～合びき肉　１００ｇａ（だし汁　１／２カップ、めんつゆ・酒　各大さじ１）サラダ油　大さじ１／２水溶き片栗粉　適宜★作り方★１．豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱容器にのせ、レンジで加熱(１分半程度)したあと、お皿などを置いて１／２程度の厚さになるまでしっかり水切りする。ボウルに卵を溶きほぐしたらａを加え、さらに水切りした豆腐をちぎりながら加える。２．フライパンに油を熱したら、１の卵液を少しずつ加え巻きながら焼いて取り出す。３．あんを作る。フライパンに油を熱したら、合びき肉を炒め色が変わったらａを加えて煮立てる。かき混ぜながら水溶き片栗粉を加えてとろみをつけたら、もうひと煮立ちさせて出来上がり食べやすく切った玉子焼きにたっぷりかけていただきますめんつゆを使うと味付けが決まりやすくて簡単ですよね～甘めのあんがお好きな方は少しだけお砂糖を加えてもＯＫですよまた、玉子焼きの形が少々悪くても、あんを作る間ホイルなどに包んで形を整えておくとキレイに仕上がります

  2011.05.16

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  手作りニラがんも♪♪

  まきの亭、数年ぶりに････風邪をひいてしまいましたおととい「あれ、のどが痛い」と思ったのをはじめにみるみる症状は悪化声を出すのも辛いほどに。。。あまりに久しぶりで、それがなんの症状だったか考えてしまったのですがでも「あ、コレは風邪だ」とその日から風邪薬を飲み、ショウガやネギをたっぷり次の日１日お休みをいただいたところ････な、治った２日でたったの２日で治るなんて、逆にものすごく元気なんじゃ自分の回復力にびっくりでした。この回復力の源はやっぱり････具合が悪くなっても衰えない食欲ですねっみなさんも季節がら体調にはお気をつけてくださいねみなさんにもまきの亭の元気送ります…えい、届けっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はヘルシーなお豆腐レシピですニラやゴマ油を加えた中華風のがんも。あっさりといただけて、おかずにお酒のおともにピッタリですよ≪手作りニラがんも≫～２人分～★材　料★木綿豆腐　１丁ニラ　１／２束干ししいたけ　２～３個ａ(卵　１個、小麦粉　大さじ４～５、ゴマ油　大さじ１、味噌　大さじ１／２、塩　ひとつまみ)揚げ油　適宜★作り方★１．豆腐はキッチンペーパーで包んでレンジで加熱(１分半程度)し、水切りをする。ニラは２ｃｍ程度に切る。干しシイタケは水で戻して２等分し、薄切りにする。２．ボウルに１とａを入れて手でよく混ぜ合わせる。３．フライパンに１．５～２ｃｍ程度の油を熱して、２をスプーンなどでまとめながら落とし入れる。両面香ばしくあげたら出来上がりお好みで酢醤油やからし・ラー油などでいただくと美味しいですガンモを裏返す時、箸だと崩れやすいのでスプーンなどを使って返すとキレイに出来上がりますよ

  2011.05.11

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  あさつきとウィンナーの和洋和え☆

  今朝の私、ちょっと焦っております昨夜、飲みに行ったらしいだんな様が、寝ている私(遅い場合、たいてい先に寝てしまう薄情者です)に「明日、１時間早く行くから～」「そぅ････なの」そのまま寝てしまったので、朝起きてみて････あれ、１時間早いって言ったような夢…言ったかなわ～、言ったそして、今のアセアセまきの亭に至るそれでもブログ更新してたりしていいの、それとこれとは別ですできれば起きている時間に言ってほしいですよね～。覚えててよかったと言うわけで早々にレシピです人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はちょこっとレシピですとっても簡単な和えもの。あっという間にできるので、ちょっと一品添えたい時に便利ですよ≪ウィンナーとアサツキの和洋和え≫～２人分～★材　料★アサツキ　１束ウィンナー　６本程度ａ（オリーブオイル　大さじ１、麺つゆ　大さじ１／２、からし・白すりごま　お好みで）★作り方★１．アサツキは根元を落として４ｃｍ程度に切る。ウィンナーは斜め切りにする。２．鍋に湯を沸かしたら１をさっと茹でキッチンペーパーなどで水気をとる。３．ボウルに２とａを加えたらよく和えて出来上がりウィンナーを茹で始めてから少し置いてアサツキを加えれば一緒に茹でてＯＫですよ

  2011.05.10

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  しょうが焼き風焼そば！！

  みなさん、ちょっぴりお久しぶりですお元気でしたか～まきの亭、ちょっと長めのスペシャルゴールデンウィークをいただいていました。お休みの間もたくさんの御運び、本当にありがとうございます心から感謝感謝ですとってもうれしぃさて、まきの亭このお休みにディズニーランドへ････行きませんでした～でも、家事復帰したまきの亭を隠れミッキーちゃんがお出迎えちょ、ちょっとくるしいかな見えなくもないというか････いえ、私にはミッキーちゃんに見えたんだもん見つけるとラッキーな隠れミッキーちゃん、コレがミッキーちゃんに見えた方にはいい事あるかも今週もがんばっていきましょう人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は麺のレシピたちから････みんな大好き、だんな様大好き焼きそばレシピです玉ネギとひき肉たっぷり。甘辛いしょうが焼き風の味付けがとっても食欲をそそりますよ≪しょうが焼き風焼そば≫～２人分～★材　料★焼きそば麺　２袋玉ネギ　１／２個合びき肉　１５０ｇａ（しょうゆ　大さじ１、みりん　大さじ１、おろししょうが　１かけ分、砂糖　小さじ１／２）サラダ油　大さじ１塩・コショウ　適宜★作り方★１．玉ネギは皮をむいて薄切りにする。ａは合わせておく。２．フライパンにサラダ油を熱したら玉ねぎ・ひき肉を炒め、肉の色が変わってきたらａの半量を加える。３．２に麺を加えて炒めたらａを加え、炒め合わせる。塩・コショウで味を整えたら出来上がりａを麺に加えたら全体にいきわたるように手早く炒め合わせてくださいねショウガがお好きな方はさらに千切りショウガを加えてもＧｏｏｄです

  2011.05.08

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  じゃがタラ焼きコロッケ☆

  先日、ご機嫌だんな様から懐かしいメロディが聞こえてきたのですが････「ポッテトとゼリィ～････」････そんな歌あったかな考えていると、なお一層楽しそうになっていくだんな様。「ポッテ・トとぉ～、ゼッリィ～」お菓子のＣＭソングだったかな。。。その先はと聞いていると、ついにその先の歌詞が「ポッテットとゼリ～、仲良くケンカしな～」わかりましたそう、こ、これは････あの有名なネコとネズミのッ「トムっとジェリ～、仲良くケンカしな～」の歌だったのです。どうしたら、おやつ満載の歌になるのでしょうう～ん、なぞ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はコロッケのレシピ油で揚げなくても香ばしく焼いたサクサクのパン粉で大満足の焼きコロッケ。片付けも楽チンですよ≪じゃがタラ焼きコロッケ≫～２人分～★材　料★ジャガイモ　２～３個タラ１切れａ（酒　小さじ１、塩　適宜）卵　１／２個マヨネーズ　大さじ１サラダ油　大さじ１バター　大さじ１／２片栗粉　適宜ｂ（パン粉　大さじ４、粉チーズ　大さじ１、オリーブオイル　大さじ１／２、刻みにんにく　小さじ１、ドライパセリ・コショウ　適宜）★作り方★１．ジャガイモは皮をむいて適当な大きさに切り耐熱容器に入れラップをしたら、レンジで加熱(５００Ｗ約３分半～４分)する。竹串がスッと通るくらいになったら、フォークなどでつぶす。タラはａをふってラップをしてレンジで加熱し、皮と骨を除いてほぐしておく。２．ボウルに１のジャガイモ・タラ、溶き卵・マヨネーズを加えて混ぜ、形を整えたら片栗粉をまぶす。ｂはよく合わせてフライパンで乾煎りし、こんがり焼き色がついたらキッチンペーパーに広げておく。３．フライパンにサラダ油とバターを熱したら２のコロッケを香ばしき焼き、器に盛ったらｂをふりかけて出来上がりお好みでソースなどでいただきますパン粉を焼いたら、くっついてしまうので広げておいてくださいね。キッチンペーパーに広げれば余分な油はすってくれるので一石二鳥ですよ

  2011.04.27

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  豆腐の磯辺照り焼き＆チューリップフェス♪

  チューリップの生産量日本一新潟、胎内市です。なのでこの季節、新潟市内のいたるところがチューリップで彩られ、「チューリップフェスティバル」が行われていてとってもキレイですでも、やっぱり一面のチューリップ畑が見てみたいと言う事で、胎内市の「チューリップフェスティバル2011」へ行ってきました見てくださいっこの一面の････みどりっ鮮やかですい、いや、違います本当は何十万本もの色とりどりのチューリップがあるはずだったのですが････モノの見事につぼみ状態でした。今年はいつまでも寒かったから････「全部咲いたらキレイだろうねぇ」一面のグリーンを眺めながら、何度この言葉をつぶやいたでしょう。さぁ、みなさんも想像してっイマジネーションで楽しんだチューリップフェスティバルでしたでも、まきの亭夫婦同様、せっかちさんはいるもの。一面グリーンのチューリップ畑から早咲きチューリップさんですさぁ、今週もがんばっていきましょう人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はお豆腐のヘルシーレシピのりで巻いて磯辺焼き風の照り焼きです。甘辛いたれが食欲をそそり、ごはんのすすむ一品になりますよ≪豆腐の磯辺照り焼き≫～２人分～★材　料★豆腐(絹ごし)　１丁のり・片栗粉・粉山椒　適宜サラダ油　大さじ１ａ（麺つゆ　大さじ２、砂糖　小さじ１、酒　大さじ１／２）★作り方★１．豆腐はキッチンペーパーで包んで耐熱皿にのせてレンジで１分半程度加熱。しばらく置いて水切りをする。ａは合わせておく。２．１の豆腐を１．５ｃｍ程度に切ったらのりを巻いてしばらく置き、片栗粉をまぶす。３．フライパンにサラダ油を熱して２を焼く。香ばしく焼けたらａを加えて一気に加熱し、たれをからめたら出来上がりお好みで粉山椒をふりかけていただきますレシピは絹ごし豆腐を使っていますが、お好きな方は木綿豆腐でもＯＫですよのりを巻いたら水分でくっつくまでしばらく待つと、とっても扱いやすくなります

  2011.04.25

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  メカブとろりんお吸い物☆

  先日、だんな様熟睡中の出来事････私は寝付けなかったので、テレビを見ていましたすると「う～ん････」声がしたので見てみるとパチッ突然目を見開いただんな様。「こ、こっちを見てる…ちょっと怖い」と思っていると「おなかすいた～、牛丼食べたい」と2回言うと寝がえりをうち、再び眠りの世界へ目が開いていたので、寝言ではないですよね～人って寝ている時にも食欲を発揮するものなんですねそして、結構こってりしたものを食べたくなるんですね。って、だんな様だけ夜中からそんなにおなかがすいているならと、次の日の朝食は、モーニングハンバーグにしてあげたまきの亭ですいつもは少食男子なだんな様もペロリと平らげた気持のいい朝でしたみなさんも朝ごはん、しっかり食べて元気モリモリな一日を。今日もめいっぱいの愛をこめて人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は汁ものレシピです。とろみのあるツルンとした食感が美味しいあっさりしたお吸い物風。短時間でできるのもおすすめポイントです。≪メカブとろりんお吸い物≫～２人分～★材　料★メカブ　１パック長イモ　１５０ｇ豆腐(絹ごし)　１／２丁長ネギ　適宜だし汁　５００ｍｌａ（みりん　大さじ１と１／３、酒・しょうゆ　各　大さじ１、オイスターソース　小さじ１／２）塩　適宜★作り方★１．長イモは皮をむいてすりおろす。豆腐は１ｃｍ程度のさいの目切りにする。長ネギは小口切りにする。２．鍋にだし汁を沸かしたら豆腐・ａを加える。３．再び煮立ったら、メカブ・長イモを加えてひと煮立ちさせ塩で味を整えたら出来上がりメカブ１パックとは、よく３パックとかで売っている大きさのものです。メカブと長イモを加えたら、後はほんのひと煮立ちでＯＫですよ

  2011.04.21

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  新ショウガの甘酢漬け♪♪

  先日だんな様のシャツにアイロンをかけ、クローゼットに戻していると････取れかかっているボタンを発見さっそく甲斐甲斐しく繕いものをぬいぬい、ぬいぬいぬい・・・・意外と苦手じゃないボタンつけ。できたっと持ち上げると、なんだか重くなったシャツそこにはっハ、ハンガーが縫い付けてありました～。そんなマンガみたいな事をしようとは自分にがっかり「すぐ済むからいいや」とろくにハンガーを外しもしなかった無精者････はい、私です一応、素直につけ直しましたが、気がつくまでこのままでいっか、なんてちょっと思いましたできれば着てみてほしかった人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は新ショウガを使った、ちょこっとレシピですよ新ショウガ、繊維が柔らかくてそのまま食べるのにとっても美味しいですよねつけると薄いピンク色になって、春らしい一品です≪新ショウガの甘酢漬け≫～つくりやすい分量～★材　料★新ショウガ　１３０ｇ（約１パック程度）昆布　５ｃｍ程度ａ（酢　大さじ４、砂糖　大さじ３）塩　適宜★作り方★１．ショウガはよく洗って薄切りにし、塩をふってしばらく置く。水分が出てきたらサッと洗って水気を絞る。昆布は汚れを拭いてキッチンばさみで千切りにする。ａはよく合わせる。２．材料を全部ポリ袋に置いたら空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で一晩置いたら出来上がり写真は黒酢を使っているので少し色づいていますが、普通のお酢だともっとキレイな薄ピンクになりますよ血行・消化の促進や体を温める作用のあるショウガ、食事にちょこっと添えたいですねダイエット中のお食事にもお勧めです。

  2011.04.19

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  薄焼き卵のガレット風♪♪

  新潟もついにっ桜が満開になりました～Ｓｐｒｉｎｇ　ｈａｓ　ｃｏｍｅ待ちに待った春ですっまきの亭夫婦もカメラを持ってＬｅｔ’ｓ　ｇｏ桜ざかりの公園の下には出店が並び、あま～い香りやしょうゆの香ばしい香り、ソースの香りを漂わせていました。う～ん、いい香りっ桜くらいもいいけどぉ････自然と足は出店へ。。。この春も相変わらずのまきの亭夫婦でしたっやっぱりっそして…この桜同様、みなさんの周りが笑顔で満開になりますように今日もめいっぱいの愛をこめて人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はカフェ風のメニュー薄焼き卵をガレット風に焼きました。溶き卵で手軽にできますよ≪薄焼き卵のガレット風≫～２つ分～★材　料★卵　２個ａ（牛乳　大さじ１、片栗粉　小さじ１、塩・コショウ　適宜）玉ネギ　１／４個ウィンナー　３本ブロッコリー　４房程度ホワイトソース　大さじ６サラダ油　小さじ２バター　小さじ２チーズ（とろけるタイプ）　適宜★作り方★１．卵はボウルに溶きほぐしてａと合わせる。玉ネギは皮をむいて薄切り、ウィンナーは斜め切り、ブロッコリーは１房を２等分したら耐熱容器に入れてラップをし、レンジで固めに加熱する。２．フライパンにバターを熱したら、玉ねぎとウィンナーを炒めて取り出す。３．フライパンをキレイにしてサラダ油の半量を熱したら、卵液を１／２流す。弱火で加熱し、固まってきたら具材の半量の玉ねぎ＆ウィンナー→ホワイトソース→チーズ→ブロッコリーの順にトッピングしフライ返しなどで端を折り返し軽く押さえる。フタをしてチーズがとろけたら出来上がりトッピングする野菜はお好みでＯＫですが、キノコとか火の通りやすいものがおすすめでも、火の通りにくいものも予めレンジなどで加熱しておけば大丈夫ですよ

  2011.04.19

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  ウドとスナップえんどうのアンチョビ炒め☆

  先日、大好きな「今日のわんこ」を見ていたら････「シイタケ」ちゃんと言う名前のわんちゃんが出てきましたシイタケちゃん････お友達誰のお友達かと言うと････昔、実家で飼っていたにゃんこが「シメジ」ちゃんだったんです姉がつけたので、理由はわかりません。でも、シイタケちゃんとシメジちゃん。オトモダチでしょなんかうれしくなっちゃいましたちなみにシメジちゃんの産んだ3にゃんこも一緒に暮らしていたのですが、３兄弟の名前は「ジェリー」→グレーだったので、生まれて間もないこのこを見た母が「ネズミみたい」「ネズミみたい」と言うので、有名なネズミさんの名前が付きました。「なるよし」→見た目が「和」にゃんこだったので日本の男の子の名前が付きました。きっとその頃誰かが好きだった芸能人に似た名前でしょう。「ミルキー」→このこだけ母親譲りのフワフワ毛、ミルク色で綿あめみたいだったので（ミルクのあめと言えば･･･）色んな名前のつけ方があるんですよね～４にゃんこLOVEで育った動物大好きまきの亭です今日もめいっぱいの愛をこめて人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はちょこっとレシピですウド独特のさわやかな香りとアンチョビの風味がよく合います。とっても食感のいい一品、おつまみにもおすすめですよ≪ウドとスナップえんどうのアンチョビ炒め≫～２人分～★材　料★ウド　１本スナップえんどう　８本程度長ネギ　１０ｃｍ刻みにんにく　小さじ１オリーブオイル　大さじ１アンチョビペースト　小さじ１／３～１／２塩・コショウ　適宜★作り方★１．ウドは厚めに皮をむいて長さ４ｃｍ程度の短冊切りにし、酢水(分量外)にさらしたらザルにあげ、水気を切る。スナップえんどうはすじがあれば除いて半分にさく。長ネギは短冊切りにする。２．フライパンにオリーブオイル・にんにく・アンチョビを入れて熱し、香りがたったらウド・スナップえんどう・長ネギを加えて炒める。３．２に塩・コショウを加えて味を整えたら出来上がりウドはシャキシャキの食感が損なわれないように、炒めすぎ注意ですアンチョビペーストは塩気が強いので、味付けが濃くならないようにしてくださいね

  2011.04.14

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  スルメいかめし♪♪

  実は、まきの亭が密かに想う人が････カレと出逢ったのはもうだいぶ前。その時にはもう結婚していた私ですが、一目惚れしてしまいましたカレは、ちょっと声が高いけど目がクリっと大きくてでもでも、私が知り合った時にはもう彼女がいたみたい女の子と食事しているとこ見たし最近、イケメンお兄さんがいることも判明。そして････ちょっと虫に喰われちゃってるカレですっ熊雄さんLOVEですグッズもたくさん出ている人気者。かわいいですよね～ビックリした本日もめいっぱいの愛をこめて人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は意外と人気だったスルメのレシピスルメを使った炊き込みごはんですイカめし風にちょっと甘みも加えた味付けが一段と食欲をそそりますよ≪スルメいかめし≫～２合分～★材　料★米　１と１／３合もち米　２／３合スルメ(大)　１／２枚ａ（水　１カップ、酒　大さじ１／２）しょうが　１かけ半ｂ（しょうゆ・みりん・スルメのつけ汁　各大さじ２、酢　小さじ１／２）水　適宜★作り方★１．スルメはキッチンばさみで７～８ｍｍに切り、ａと一緒にポリ袋に入れて空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で１晩おく。柔らかくなったら食べやすいように包丁を入れ、３ｃｍ程度に切る。米は合わせてといでザルにあげておく。ショウガは皮をむいて輪切りにしたものを千切りにする。２．炊飯釜に米とひたひたの水を入れたら、ｂを加えて混ぜ通常炊く時のメモリに合わせて水を加える。３．２にイカ・しょうがを広げて炊飯し、炊きあがったら１０分程度蒸らして混ぜたら出来上がりイカに包丁をいれる時は、切り分けた１本ずつ入れると手間なので３～４本まとめて切って大丈夫ですスルメは大きめのものが肉厚でおすすめですよ

  2011.04.13

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  ブリのトマト煮込み！！

  まきの亭、最近････『ほうきはじめました』お気に入りは、ちょっと穂先の柔らかいほうきさんです。掃除機、毎日かけていたわけではありませんが(←えへっ)節電節電さっそく掃除してみると家具の狭い隙間もスイスイソファの下もスイスイスイ隅から隅まで行き届くその使い心地なんて素敵なお道具でしょう。ちょっと手間はかかるけど、思っていたほどではないし、何よりかゆい所に手が届くようなこの爽快感本採用決定ですパチパチパチパチ。。。お気に入りの道具になりそうです。ちなみにほうきと言えば････畑のキャビア、ほうき草の実「とんぶり」。美味しいですよね～って、やっぱり最後は食べ物にたどり着きます･･･えへっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はブリのトマト煮込みです。魚のうまみが甘酸っぱいトマトソースと合わさると美味しいですよね～≪ブリのトマト煮込み≫～２人分～★材　料★ブリ　２切れ玉ネギ　１／３個にんじん　１／５本キャベツ　２～３枚刻みにんにく　小さじ１トマト水煮缶　１／２個分サラダ油・オリーブオイル・ケチャップ　各大さじ１ソース　小さじ１砂糖　小さじ１塩・コショウ・小麦粉　適宜★作り方★１．ブリは大きめの一口大に切って、軽く塩・コショウを振って小麦粉をまぶす。玉ネギ・にんじんは皮をむいて薄切り。キャベツはざく切りにする。２．フライパンにサラダ油を熱したら、ぶりを焼く。両面香ばしく焼けたらいったん取り出しフライパンに残った油をキッチンペーパーなどでキレイにする。３．フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れて火をつけて香りがたったら玉ねぎ・にんじん・キャベツを加えて炒め、トマト水煮をつぶしながら加える。沸騰してきたら２のブリ・白ワインを加えフタをして煮込む。４．３にケチャップ・ソースを加え、塩・コショウで味を整えたら出来上がりブリの油には臭みがあるので、出た油はとった方が美味しくなりますよ追伸みなさん、余震が続いています。昨日は夕飯時でしたね。「地震、火を消せ」火を使っていたらすぐに元栓も閉めてくださいね

  2011.04.12

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  菜の花のバターライス♪♪

  今日は取り急ぎレシピのみのアップです今週もがんばっていきましょうねっめいっぱいの愛をこめて････だんな様へたくさんのお祝いメッセージありがとうございましたっとっても喜んでます人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は菜の花を使ったレシピです。菜の花特有の香りにふんわり香るバターやチーズ、そして香ばしいしょうゆの香りが食欲をそそりますよ≪菜の花のバターライス≫～２人分～★材　料★ごはん　２膳分菜の花　１／２わ玉ネギ　１／２個バター　大さじ２粉チーズ　大さじ２しょうゆ　大さじ１～お好みコショウ　適宜★作り方★１．菜の花は１ｃｍ程度に刻む。玉ねぎは皮をむいて粗めのみじん切りにする。２．フライパンにバターを熱したら、玉ねぎ・菜の花を炒め、火が通ってきたら温かいごはんを加える。３．２に粉チーズを加えて炒め合わせたら、しょうゆとコショウで味を調えて出来上がり菜の花、ちょっぴりほろ苦くて香りがあって大好き春を感じさせてくれますよね栄養も抗酸化作用のあるビタミンACEが揃っていて、美肌効果や骨粗鬆症・混血予防などの効果が期待できますよ

  2011.04.11

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  金目干物の野菜中華蒸し＆熱々ごま油かけ

  きょ、今日は････なんとっだんな様のお誕生日でも実は････お誕生日プレゼントの用意がまだです。。。しかもノープランッどうしようそんな中、今年もやっぱりお誕生日のお祝い一番乗りはまきの亭ママでした～ちゃんとお誕生日に合わせて送ってくれる母、ありがとうっそして『Ｈａｐｐｙ　Ｂｉｒｔｈｄａｙ　ｔｏ　だんな様』素敵な１年になりますようにでもまきの亭は、毎日元気で笑顔いっぱい過ごしてくれたらそれだけでいいんですけどっそしてまきの亭、何よりみなさんの元気と笑顔いっぱいの日々を祈ってます。めいっぱいの愛をこめて人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はとっても簡単なほったらかしレシピです。しかも干物のアレンジレシピ。ほぐしながら、たっぷりのお野菜と一緒にいただきます。ちょっと飽きてしまった時に。。。焼くより後片付けも楽チンですよ。≪金目干物の野菜中華蒸し≫～１枚分～★材　料★金目鯛干物　１枚キャベツ　２～３枚にんじん　１／５本えのき　１／３パック長ネギ　８ｃｍ分ゴマ油　大さじ１～２昆布　５ｃｍ程度酒　大さじ２塩・コショウ　適宜★作り方★１．キャベツはざく切り、にんじんは皮をむいて千切り、えのきは根元を落として２等分にする。長ネギは開いて芯を除き千切りにして冷水にさらして水分を絞る。昆布は汚れを拭いたらキッチンばさみなどで千切りにする。２．フライパンに野菜と昆布を広げたら軽く塩・コショウをふり、干物をのせる。酒を振りかけたらフタをして弱火でじっくり蒸す。３．２に火が通ったら皿に盛りつけネギをトッピングしたら、小鍋などでよく熱したゴマ油を回しかけて出来上がりジュッと言う音と香ばしい香りが食欲をそそるので、ぜひ食べる直前にかけてくださいね色々書きましたが、要は野菜たっぷりでじっくり蒸すだけ。干物ですが、ふっくら仕上がります。レシピではキンメ鯛の干物を使っていますが、カレイやホッケ・かますなどの干物でもＯＫただ、干物には塩分があるのでお塩は控えめにしてくださいね。

  2011.04.07

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  スープまで食べたいっ♪･･･タラチゲ鍋*＾＾*

  ２～３日前の真夜中のこと････かなりの腹痛で目覚めた私。「こ、この痛みは何っ」寝ぼけ半分かなり焦った私ですが、しかし数秒後、すぐに痛みの原因が発覚だってしっかり目覚めてみたら････下半身はうつ伏せ気味に下を向き、上半身は上を向くという。。。かなりのツイスト状態長時間そうやって寝ていたのでしょうね～。内臓までねじれた模様恐る恐る戻してみると、少しずつ腹痛は治まっていったのでしたちなみに。。。こんなにひねったウエスト、その効果でくびれに変化がっありませんでした～現在も腰痛が残っただけうぅっ…痛いっヨガの夢でもみたのかな。。。人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日は韓国鍋レシピタラのチゲ鍋です。ピリッと辛いお味噌ベースのスープには、具材のうまみがたっぷりシメにごはんや麺を加えて、最後までペロッと食べたいお鍋です。≪タラチゲ鍋≫～１，２人分～★材　料★タラ　２切れニラ　１／２わしめじ　１／２パック長ネギ　１／３本にんじん　１／４本白菜　２～３枚豆腐(絹ごし)　１／２丁水　１と１／２～２カップａ（味噌　大さじ１、酒　大さじ１、砂糖　小さじ２、刻みにんにく・おろししょうが　各小さじ１、オイスターソース　小さじ１と１／２、豆板醤　小さじ１／２～２）ゴマ油　大さじ１塩・コショウ　適宜★作り方★１．タラは１口大、ニラはざく切り、しめじは石づきを落として食べやすく分ける。長ネギは斜め切り、にんじんはピーラーでそぐ。白菜はざく切り、豆腐は一口大に切る。ａは合わせておく。２．鍋に水を沸騰させたら、野菜を加える。火が通ってきたらタラを加え、再び沸騰したらａを加える。３．塩・コショウで味を整えたらごま油を回しかけて出来上がり火の通りやすい具材ばかりなので、短時間でできちゃいます。水の量は鍋の大きさによって調節してくださいね鍋ですので、レシピ以外にも具材はお好みで加えていただいてＯＫですよ

  2011.04.05

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  ツナの柳川風☆

  ４月になりましたっ主婦でフードコーディネーターの私は特に新学期でも新年度と言うわけでもないので、あんまり関係ないのですが････４月。季節は春。出逢いの季節と言う感じがしますね出逢い････人とだけでなく色々な事、もの、言葉。みなさんに、たくさんの素敵な出会いがありますようにそして、今は大変な時を迎えている方々の心を温かい春の日差しが包んで守ってくれますようにまきの亭、４月もめいっぱいの愛をこめてお送りしますっ人気ブログランキングへランキングに参加しています。クリックしていただけたらうれしいです「まきの亭☆レシピのチカラ」はリンク歓迎ですが、レシピ・写真の著作権はまきの亭に属していますさて、今日はツナ缶を使ったお手軽レシピです柳川風の甘辛いだしと卵がごはんにピッタリなので、どんぶりにしても美味しいですよ≪ツナの柳川風≫～２人分～★材　料★ツナ缶　１個分(約８０ｇ)ツナ缶の汁　大さじ１ゴボウ　１／２本長ネギ　１／３本卵　２個ａ（水　１／２カップ、酒・みりん・しょうゆ　各大さじ１、砂糖　小さじ２）粉山椒　お好みで★作り方★１．ツナ缶は汁気を軽く切っておく。ゴボウは皮をこそぎ落とし、ささがきにして酢水(分量外)にさらす。ネギは斜め切りにする。卵は溶きほぐす。２．小さめのフライパンにツナ缶の汁とａを煮立てたらゴボウ・ネギを加え、しんなりしてきたらツナを加える。３．再び煮立ったら火を弱めて卵の半量を流す。端が固まってきたら大きく混ぜ、残りの卵を加えて火を止める。そのまま置き、余熱で卵がお好みの硬さになったら出来上がりお好みで粉山椒をかけていただきますツナはノンオイルのものを使っていただくと、よりあっさりといただけます卵は半量を余熱で調理すると、固くなりすぎず半熟に仕上がりやすいですよ

  2011.04.04

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