ラーメン＆スナック　だいすき！

昨日、「とんかつ茶漬け」で有名な「新宿　すずや」＠ラフィエット多摩　南大沢で夕食をとりました。


昨日、奥さんとアウトレットで有名な「ラフィエット多摩　南大沢」に買い物にいったついでに、夕食も食べてきました。



この「新宿　すずや」は「とんかつ茶漬け」で有名なお店です。

「とんかつ茶漬け」って聞き覚えのない方もいるかも知れません。

ここの初代が開発したものでそうで、幾度も改良を加えて、現在の形になったとそうです。




■素材■

「とんかつ」はあっさりにするために「ヒレ肉」を使用。
味付けは醤油ベース。

付け合せのキャベツは、触感を活かすために「ざく切り」にして
刻み海苔を加えて、香ばしさを演出しています。





■ＨＯＷ　ＴＯ　ＥＡＴ■

始めは、醤油味のとんかつを白いご飯といただきます。


数切れ食べて、舌に味が馴染んできたところで
ご飯の上に、カツを数切れ、キャベツと海苔を載せて
お茶漬け専用の番茶をかけて、いただきます。



カツとキャベツに染みた醤油のタレが、番茶に染み出し
カツの脂の味がまろやかさを加えて、美味しくさっぱりといただけるんです。


味にちょっと飽きてきたら、付け合せの野沢菜を加えると
味に変化が出て、さらに美味しくいただけます。





■新しい和食■

お茶漬けはもともと好きでしたが、「とんかつ茶漬け」っていう
食べ物はなかなか食べる機会がありませんでした。

実はこのお店は渋谷にもあって、食べるのは２回目なのですが
食べるのも相当久しぶりだったので、改めて感心しました。



とんかつの衣の香ばしさがなくなってしまうのが
「とんかつ茶漬け」の弱点ですが
それを補って余るほど、この茶漬けは美味しいですね。


「あっさり」だけど「ボリューム」もある
日本人でしか考え付かないネオ・ジャパニーズって感じの料理でした。