月に一度のお菓子教室。
今月はトライフルロール、ブッシェ（フィンガービスキュイ）を
習いました。

クリスマスの時期にブッシュドノエルで
ロール生地を習ったけど、今回復習になって良かったです。
共立てするときの生地の温度とか、、
あと、カスタードクリームの火にから降ろすときのタイミングとか
生地への果物の置き方、巻き方などなど
メモメモっ、、という感じでした。

ブッシュドノエルのときは、ココア生地とモカ生地を習ったのですが、

うちでプレーンなものを作る時はココア生地の生地から
ココアを抜いて作っていたけど、
減らしたココア分、薄力粉を増やす事をしてなくて(汗）、
ココア生地の方が美味しいな、と思っていました。

プレーンな生地の正しい配合に気づいてよかったです(^^;;;;)。

フィンガービスキュイをハート型にして
カスタードと自家製マーマレードをはさんだものは
見た目も可愛くて次女が「全部食べる！」と号泣(^^;)。

今回習ったロール生地で
また来月の長女の誕生日にはケーキ作ろうと思ってます。