新着記事一覧 | ゆりくまキッチン

失敗？

前から作ってみたいと思っていたはちみつレモンのムースにトライ。材料の配分を考えながら、しばしうとうと・・・。ねぼけまなこで準備をはじめたせいか、気が付くと、材料の配分も入れる順番も、まちがえてしまった！！ゼリーや寒天の場合なら、もう一度なべにひっくり返して作り直しできるけど、ムースの場合は、卵白と砂糖を泡立てているので、やり直しがきかない。以前、ケーキ屋で仕事していたときは失敗したら、みんなで分け合って食べてしまったものだ。お菓子作りに失敗はない。食べてしまうことですべてがまるくおさまるのだ。いっそのこと飲んじゃおっか？・・・いやいや卵白が入ってるしなあ・・。・・・あんまり、欲しくない。いや、飲みたくない。じゃ、どうしよっか。ゼラチン入ってるし、とりあえずは冷やしたら固まるはず。・・・と思って、あとは冷蔵庫におまかせ。数時間後、みてみると、なんとかカタチにはなっていた。分離して、２層になっている。スプーンですくってみると、なんと３層になっている。１層目は泡。２層目は泡のゼリー。３層目ははちみつレモンゼリー。試食。合体したはずの卵白と砂糖がうまく合体できておらず、その分の砂糖がはちみつレモンの風味を邪魔している。うう～ん。これは失敗。が、家族からは「おいしいけど。どこが失敗なん？」。これはこれでいいのか。こういった失敗から新作ができていくのね。でも、やっぱり私はふわふわのムースが食べたい。今度はうまくできますように！！

2011年07月15日

はちみつレモンケーキ

はちみつレモンケーキです材料・はちみつレモンゼリー　・はちみつレモン　　　大３・生クリーム　　　　　適量・市販のロールケーキ・飾り用レモン作り方１　生クリームとはちみつレモン原液をよく混ぜる。２　器にロールケーキを入れ、その上に１のクリームをのせる。　　トッピングにはちみつレモンのクラッシュゼリーをのせて　　できあがり。生クリームは、泡立てるのが面倒なときは、市販のホイップしたものでＯＫです。このケーキは土台のロールケーキも市販のものを利用しているので、はちみつレモンゼリーとクリームがあればできちゃいます。ちょっとしたおもてなしにもおすすめです。

2011年07月14日

はちみつレモンのクラッシュゼリー

はちみつレモンのクラッシュゼリーです。作り方１　はちみつレモンゼリーをフォークの裏でつぶし　　クラッシュゼリーを作る。２　お好みのフルーツにかけて出来上がり。写真のフルーツはオレンジを使用していますが、なんでもＯＫです。このクラッシュゼリーをのせるだけでいつものフルーツが立派なデザートになります。

2011年07月13日

はちみつレモンゼリー

はちみつレモンゼリーです材料・はちみつレモン液　　大３・水　　　　　　　　２５０ｃｃ・粉ゼラチン　　　　一袋　５ｇ作り方１　なべに分量の水とはちみつレモン液を入れ、　　はちみつレモンジュースを作る。２　火にかけてあたため、ゼラチンを入れて　　よく溶かす。２　容器に入れて、冷蔵庫で冷やし固める。　はちみつレモンジュースにそのままゼラチンを入れただけの超簡単ゼリーです。このはちみつレモンゼリーは、それほど甘くないので、なににでも合わせやすくトッピングとしても利用できてとても便利です。

2011年07月12日

はちみつレモンソーダ

はちみつレモンソーダです材料・はちみつレモン液　　大２～３・炭酸水　　　　　　　適量作り方１　はちみつレモン液を入れ、炭酸水を入れる２　好みでレモンもどうぞ！まずはお手軽なはちみつレモンソーダから。炭酸水でなくても、普通の水でもｇｏｏｄです。お風呂上りやさっぱりしたいときにおすすめです。

2011年07月11日

はちみつレモン　原液

はちみつレモンです材料・レモン　　２個・はちみつ　適量作り方１　レモンは輪切りにする。２　容器にレモンを入れ、はちみつを注ぐ。　　分量の目安としては、レモンが全部つかるくらい。３　時間がたつと同時に、レモン汁が出てくるので、スプーンでよく混ぜる。　　冷蔵庫で保存する。　出来たての頃は、まだどろどろの状態なんだけど、時間がたつにつれて、レモン汁が　出てきて、さらさらした状態になっていきます。　一日置いたらもう食べられるのだけど私は３～５日くらいかき混ぜてるかな。　　夏になったら、作り置きして冷蔵庫に常備しています。　このはちみつレモン原液、そのまま紅茶に入れたり、凍らしてシャーベットにしたり、　いろいろと応用がきくのでとても便利です。　　はちみつレモンで暑い夏を乗り切りましょう！！　　　　

2011年07月08日

雨

朝からよく降るな～七夕さんやのに。年に一度の貴重なイベントなのに、毎年雨のような気がする。織姫と彦星の再会・・・って何年に一度の割合なんだろう。こういった宇宙での再会が果たされるときってhappyなエネルギーが舞い降りてくるようでなんだかとてもわくわくする。今年こそは・・・と思ってたけど・・・涙。

2011年07月07日

七夕

　　　あした　天気に　なりますように

2011年07月06日

抹茶かき氷

抹茶かき氷を作ってみました。材料・白玉粉　５０ｇ・水　　　約50ｇ・白餡　　100ｇ・抹茶　　小１・砂糖入り抹茶　　　５ｇ・水　　　　　　　　大２・氷１　ボールに白玉粉と水を入れてこね、耳たぶくらいの柔らかさにする。２　沸騰したお湯の中にいれて約３分、浮いてきたら、冷水をはった器に入れて冷やす。３　白餡に抹茶を入れ、ダマにならないようによく混ぜる。４　抹茶シロップを作る。　　砂糖入り抹茶、いわゆるグリーンティを水で溶く。５　器にかき氷をのせ、冷えた白玉と抹茶餡をのせ、最後にシロップをかけて　　できあがり。この抹茶シロップ、かなり薄めです。抹茶餡と一緒なのでそれほど甘くない方がいいかなと思って薄めにしたのですがお好みに合わせて調節してくださいね。抹茶プラス砂糖のシロップでなく、グリーンティなので調節するのが楽ちん♪失敗したらグリーンティとして飲んじゃいましょう♪　　　　

2011年07月04日