オリエンタルテイスト

[台湾・食と暮らし] カテゴリの記事

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• 新年快樂～～★

  ご無沙汰でした。さて、今年２度目のお正月を迎えました（笑我家では、旧正月も祝うもんで＾＾ｖ例年だと、この時期は家族で台湾に帰省しているのですが、今年は、旦那ひとりでの里帰り！ま～、その分、手抜き家事でバンザイしてます＾＾はい（笑）でも、美味しいもの食べたかったな～旦那ったら、ご馳走を写真にとってメールで送ってくるんだもん！！食べたくなるばかりだろーがっ！！うぅ、くやし～い(＞＿＜）それと、ENERGYのポスターとかも写真とって送ってくれたはいいけど…(^^;なんかぼけてて、み、見づらい…（汗）お土産早くこ～い♪♪　＼(＾o＾）／

  January 29, 2006

• 台湾の味が恋しいとき

  食べたい！と思うと、とことんその食べ物が食べたくなる性分の私。でも、そんな中に台湾の食べ物が多いのが、日本在住の面倒なところ。材料入手が…Ａ菜が食べたいと思ってもない、羊肉もなかなか売ってない…好きな食べ物のひとつに、排骨があるけれど、これも骨付き肉が、近所のスーパーでは見かけないので、とりあえず骨なしで我慢したりとか…（この程度はいいけど　笑）昨夜は、もうひとつの大好物、乾麺がむしょーに食べたくなった。メインの具は、簡単に手に入る豚挽き肉でいいや。青梗菜もあるし。でも、お腹がすきすぎて作ってる時間なんて待てない。ということで、仕方なく普通のご飯とありあわせのおかずでお腹を満足させることに。でも、やっぱりどーしても食べたい！台湾味の乾麺が！だから食事のあと、また作り始めましたよ、麺。そして大成功ーっ！やったー！　台湾屋台とおんなじ味の再現！！あー、満足、満足＾＾ってか、太るってば（汗）

  November 29, 2005

• 豚豆

  久しぶりに豚豆（腎臓）料理を食べました。日本では、なかなかその辺のスーパーでは売ってないんですよね。豚の腎臓。そこで近所の肉屋さんに、豚豆の取り寄せをして買ってきたのです。ここに、豚豆の下ごしらえを書いておきますので、機会があって手に入った方は、お試し下さい。～豚豆下ごしらえ～１．包丁で真ん中を切り開き、中に詰まってる汚いものを綺麗に洗い流す２．１を水に２時間ほどつけておく３．水から出し、一口大の大きさに切る４．切った豆の一つ一つに、（イカの丸まり防止のように）包丁で　　斜め交差する切れ目を入れる。（臭みをとりやすくする為）５．熱湯で３分位茹でる。　煮汁はすぐに捨てる。これで、第一段階終了です。写真もないですし、わかりづらいかも（汗）このあと、湯をわかし、しょうがとこの豚豆を入れて火を通し、塩で味を調えるだけの健康長寿スープにしてもいいですし！炒め物に使われるのがポピュラーなんですが、これは炒めのタイミングがとても難しいです。火が通ってないと、大変危険ですし、といって、ちょっと火が通りすぎてしまうとすぐに硬くなってしまいますもんね。スープで使う方が、楽で安心かもしれません。内臓は、健康にいいと言われている食品。肉屋で安く手に入るのなら、積極的に摂取していきたいですネ！

  April 23, 2005

• 台湾デモ、誤解のないように

  知ってる人は知ってる、でも、分からない人には、誤解を招きそう。そう思ったのが、この前の台北でのデモ。台湾で反日デモがあった、と言ってもそれに参加したのは、外省人ばかりです。反日感情を持っているのは、大陸から来た外省人たちです。本省人である根っからの台湾人は、反日というより日本を好きな人が多いです！本省人の考え方は、「日本人のお陰で、台湾は、今日のように発展出来た」というもの。そして、日本への憧れを持ったり。ちょうど、日本がアメリカから原爆被害を受けても、（その遺族関係者は忘れられない悲しみがあるでしょうけど）、多くの日本人はアメリカに反感を抱き続けることなく、逆に憧れを持ったりするのと同じような感覚でしょうね。本省人が、８割以上ですから、基本的に台湾人は日本びいきといっていいでしょう。台湾語を普通に使いこなせる人は根っからの台湾人のはずです。今、人気の台湾タレントさんたちって、だいたいがこの本省人とアメリカン系だと思います。大方のファンの方、ご安心下さい！じゃあ、本省人はみんな独立派なのか、というと、そうとは限りません。本省人でも国民党支持派はいます。統一に賛成する人もいます。でも、そんな国民党支持の本省人たちでさえ、日本びいき！やっぱり、親から子へ伝える言葉、教育の違いで、思考が左右されることって多いんでょうね。

  April 22, 2005

• 台湾100万人デモ

  台北市内で100万人デモが行われた日。（実際の参加人数は確かではない）中国が出した「反国家分裂法」に抗議するもので、大規模でしたね。我家でも、旦那は台湾のテレビ（ネット放送）を一日中つけっ放し。そのときの中継や関連ニュースばかりをずっと見ていました。台湾にいたら、当然うちも参加してたでしょうね。でも、今回のデモは反中国を強く押し出すものではなくあくまでも平和を主張するものなので関係が即悪化するようなことはないでしょう。というより、中国の武力脅しに対して、今の台湾側は、とりあえずそういう手段で呼びかける方法しかないですもんね。欧州の中国への武器輸出検討にも、待ったをかける作戦にもなりますし。李登輝さんも、ちゃんと参加していらっしゃいましたね＾＾もう中国よ、威嚇ばっかりしてくるなよ～！

  March 26, 2005

• 台湾の食べ物でも・・・

  台湾の食べ物が美味しい、とはよく言われていることですがこれも正直、本当は合う合わないって大きいと思います。日本人の口にも合う、と言われるのはホテル内や、大きなレストランの食事ではないでしょうか。どこの庶民食堂や屋台でも、日本人に合うかといえばそれは嘘です。もちろん、無難な味の屋台もあるし、逆にクセのある味が好きな日本人もいますけど。今回、子どもたちは、食べ物のことで結構困りました。以前までは、実家やレストランで食べることも多かったけど、今回は、ずっと庶民味の店、屋台ばかりで食べていたから、「合わない合わない」で、子どもたちは残してばかりでした。仕方なく、誰でも食べられそうな無難なものが食べられるような店に連れて行ったり。たとえば、三越などの地下の食堂街は、クセがなくあっさりしたものばかりで、日本人でも安心して食べられるものです。また、ケンタッキーとかモスバーガーを買ってあげたりとか（笑）早く、台湾のクセのある味にも、慣れてくれるといいんだけど・・・

  February 13, 2005

• 台北の街

  台北の悪い所は？と聞かれ、「排気ガス」と、娘と同時に答えた。相変わらずでしたね、排気ガスの多いこと。もうバイクの多さですよね。ほんと、台北の街中は、歩きにくくて疲れます。車に神経を使い、ガスを飛ばされ、臭い思いをし、歩道も段差が多いから気を使う。普通に歩いているだけで、のほほ～んとしている私には疲れる（笑）地下通路を通っていると、ほんと楽チン。でも、やたらな地下には入らないで下さいね。泥棒も多いし、大変危険ですから。それと、今回野良犬が減っていたような気はしますが。通称「野良犬通り」と呼んでいた道ですら、犬をほとんど見かけなかった。みんな、食べられちゃったのかな（笑）なんせ、台湾でうろついている野良犬は、本当に怖そうな犬ばかりだったので、一人でその道歩けないもの。特に暗くなってきたら、えらい怖いですよ。このまま、野良がいなくなってくれるといいですね～

  February 10, 2005

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  士林の夜市

  必ず台湾で行く所、それは士林の夜市。今年もまだ、臨時の隣駅夜市だけど、来年あたり、もともとの士林に戻る頃かな？ここ、台湾の屋台食べ物が所狭しとひしめきあっているから美味しくて楽しいんです。 台湾のカキ氷って、美味しいですよね～＾＾彼かの☆愛す♪って感じ~~~~　　　　　　　　　　 　　右は、カキのオムレツ。これ、食べたかったんだ～~~~~~ ゲームでは、日本の「太鼓の達人」が流行って？ましたよ。ゲーム機が日本語のまま、おかれてました~~~~

  February 9, 2005

• 大晦日

  うちは、日本に住んでいるので、家族一同が揃って食事会っていうのも、本当にこういう日ぐらいのものですね。日本で大晦日といえば、挨拶も「良いお年を」というぐらいですが、台湾では、既に「新年おめでとう！」です。そして、お年玉の配布も始まります。お年玉も、日本では大人には、あげないですよね！？でも、台湾では、大人でも貰えたりします（笑）若い主婦など、目上の人からもらえますよ！

  February 8, 2005

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  庶民の味、食べ歩き

  台湾到着翌日、さっそく食べ歩きのような日でした（笑）歩いては食べ、また歩いては食べ、少しずつ色々なものを味わっていました。粽ご飯、五目麺、肉団子とセロリのスープ、排骨、四神湯（漢方系スープ）、ピータン豆腐、しいたけ排骨酥麺、チャーシュー、ビーフンなどなど・・・　　　　　　お気に入りの「しいたけ排骨酥麺」前日、部屋に到着したのは深夜だったので、コンビにで、夜食の叉焼包とカップ麺を買って食べていたし、既に暴食モードに入ってます。台湾へ来た時に、いつも利用している７イレブンがあるんですが、ここに、かっこいいお兄さんがずっとバイトしてたんですよ。今回は、とうとう辞めてしまった後でした。大学卒業して、今は軍隊だとか・・・って、どうでもいいことですけど(^^;)今日のヒットは、排骨と、しいたけ排骨酥麺！！やっぱり、排骨は好きだわ～ｖｖ書偉が言ってた「無敵宇宙大排骨」、食べたいっ！！

  February 4, 2005

• 苗栗、新竹、泰山行きたいな

  台湾の苗栗、新竹、台北県の泰山、行きたいな～特に苗栗とか行ってみたい！都会は大好きだけど、たまには自然が多い地域での観光もしてみたいな～なんて思います。何の理由で、これらの地域なのか？・・・書偉ゆかりの地だからですよ～(*^_^*)まあね、だから泰山は街なかだと思うけど、そういう理由で行ってみたいのです（笑）あ～、まーたミーハーしてるーそういえば、以前日記や「アジア見聞録」でも紹介した台湾の名調味料「沙茶醤」、それのパウダータイプで「沙茶粉」というのが発売されてたんですね。ＣＭで見て、さっそく欲しくなりました！海老にたっぷりと振りかけて揚げた「沙茶蝦」、画面で見ていて本当に美味しそうでした~~~~今度買ってきて、ぜひ試してみますｖｖ

  December 18, 2004

• 台湾選挙

  今日は、台湾の立法委員選挙（日本でいう国会議員選挙）。結果は、国民党と親民党、新党の野党連合が過半数で勝利。こちらは、台中関係の改善を考えている派で、保守的。陳水扁総統が率いる民進党と台湾団結連盟（台連）の与党連合の方は、票が伸びずに陳氏も敗北を認めたよう。こちら陳水扁は、独立志向！今回、与党連合が勝っていれば、台湾の自立化が益々活発になるところだったでしょう。　一方、野党連合の主張は、「与党が過半数を取れば、戦争の危機に直面する」というもの。だから、戦争を恐れ、現状維持を望む人たちの票が、野党に流れこんだともいえるでしょうね。我家がどちら派か、というのは書くのを控えますが、台湾の選挙って、非常に敏感な問題を抱えてるような感じがしますね。台湾と大陸とのデリケートな関係、一体いつまで続くのでしょうか？

  December 11, 2004

• 台湾帰省準備

  そろそろ、ということで来年のお正月に帰省するためのチケットを予約しました。お正月といっても旧正月の方で、台湾行き。　大晦日は２/８だけど、今回は仕事も少し兼ねるので、やや早めの出発。今回は、今までに行ったことのない場所で行きたい所がたくさんあるんですよね～。でも、たぶん無理か・・・行楽地ではなかったり、観光地でもちょっと遠かったりと（爆）ミーハー根性は、義親の前では通用しないでしょうね（汗）

  November 15, 2004

• 台湾の甜辣醤（テンラージャン）がっ(＞_＜)

  お昼に肉粽（ちまき）を蒸しました。ちまきには、甜辣醤（テンラージャン）をつけて食べるのが習慣です。以前は、これを台湾へ行った時に買って持ち帰ってたのですが、売られているのは瓶入り。持ち帰りに不便だということから、昨年からコンビニで一回分パック入りのものをもらってくることに！ほら、コンビニでフランクフルトを買うと、ミニパックに入ってるケチャップやマスタードが、一緒についてきますよね～。　あれの甜辣醤版です。台湾のセブンイレブンで、サービスにたっくさんつけてもらったんですよ！「いつも台湾に来れるわけじゃないから、もっと欲しい～」と言って、なんと１年分！？ゲットに成功（笑）と、前置きはここまでとして・・・持ち帰り当初は、じゃんじゃん使ってましたが（苦しいシャレか！？）、残り少なくなると「もったいない」という気持ちがあって、大事に大事に保存してました。さて、久しぶりに今日、その甜辣醤を使おうとしたら・・・色が変わってるじゃないですか～！!またバカしちゃいました。　賞味期限切れ切れ！！甜辣醤のきれいだった橙色が、黒に・・・ソースかと思いましたよ（泣）教訓！「もったいない根性」は捨てて、さっさと使いましょう！

  October 30, 2004

• 鍋！沙茶醤

  今夜は、鍋！鍋にすれば、野菜をぱくばくたくさん食べられるし、体にもいい！　っていうのは普段の話。今は野菜が高いので、葉ものはちょっと少なめにしましたが（笑）ところで、鍋を好んで食べるようになったのは、実は結婚してからのことです。もともと、鍋物はあまり好きではありませんでした。何故、今は好きになったかといえば、それはタレ！！旦那の好みで使ってみた、台湾の「沙茶醤（サーチャージャン）」が美味しいからです。台湾では、鍋もののタレにはこの沙茶醤を使うのが一般的なんですが、これ、ほんと美味しいんですもん。海鮮ペースト、こってり味＾＾鍋のタレだけでなく、いろいろな料理にも応用できるんですよ！！この調味料については、別館ブログ（アジア見聞録）でも書いたことがあるので、興味のある方は、読んでみて下さいませ＾＾トラックバックしておきます。　　おすすめの一品です！！

  October 22, 2004

• 今日から鬼月

  台湾では、旧暦の７月は「鬼月」と呼ばれています。旧暦７月１日に、鬼の門が開かれ、鬼（霊）たちがやって来るというものです。廟では、祈祷を行ったり、家庭でも先祖の弔いなどをして、祭りごとをしたりします。日本でいうお盆の風習と、少し似ていますよね。でも、台湾の場合には、この期間中にタブーとされていることがあるのです。たとえば「夜、洗濯物を外に干してはいけない。」とか。これは、水気を好む霊が洗濯物に入り、それを着た人に乗り移るからです。また、動物には霊が宿りやすいので、「犬などを拾って、連れて帰るのもよくない」とか。そして、この時期には、「結婚や引越し、旅行などをしない」というのも常識のようです。夜間の外出や、出来れば出産も避けたいところです。　台湾には、７月生まれの人が少ないとか・・・今日は、「アジア見聞録」の方でも、この話題で更新しています。Sandy Miaoさんの日記でも、詳しく書かれていました。こちら↓http://plaza.rakuten.co.jp/sandymiao/

  August 16, 2004

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