手作りの暮らしを楽しむ

　　　　　　　　　　　

これは「アピオス」。
知っている方いますか～？
青森に来て、初めてスーパーで見つけずっと気になっていた野菜。
一見小さいサトイモにも見えるし、生姜にも見えるし…
勇気を出し（？）買ってみました。
食べ方が分からないので、友人に聞いたり、PCで調べたり…
結局“素揚げ”をして塩コショウで味付けすることにしました。

ま～なんてビールに合うんでしょう！
ホクホクしていて、濃厚な芋のような、豆のような感じです。

栄養価も非常に高いらしく、カルシウムはジャガイモの30倍、鉄分は4倍、エネルギーは2.5倍、食物繊維はサツマイモの3倍、他のお芋にはないビタミンEも含まれているんだとか。
原産地は北米。
でもなぜか青森で生産されている。
　
「アピオス」おススメです。