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手作りの暮らしを楽しむ

[手作り　～食べ物編～] カテゴリの記事

全75件 (75件中 1-50件目)

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今日のパン

久々の更新ですっ！今日のパン教室ではこちら～　　　　　　　　　　　　＜サバラン＞　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜チョコマロン＞「サバラン」はラム酒入りのシロップがたっぷりしみ込んでいるケーキのような菓子パン。「チョコマロン｣はチョコシートを生地に包み込んでのばし、それを何度かくりかえし栗を巻き込んで焼く、ちょっとリッチなパン。チョコシートは初めて扱うので、慣れなくて気を使ったけど、きれいな層が出来ました。今日は２つともあま～いパンだったので、ご近所におすそ分け。なんせ、うちの家族は甘いモノが苦手なので…。私も１人で食べちゃったら、大変なことになるからね！（太るぅ～）

2009.09.15

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お気に入り

最近、メッシュの焼き型を購入しました。見た目も可愛いけど、耳はカリッと中はふわっ＆もっちり焼き上がるので、とても美味しいパンが出来ます。　　　かぼちゃを練り込んだ『かぼちゃパン』　　　　　　　　チョコシートを巻き込んだ「うずまきパン」　　　今度は、何を入れようかな～。

2009.08.26

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クランベリーチーズ

　　　　　　　　　　　　　名前のとおりクランベリー入りの生地でクリームチーズを包んだパンです。クランベリーがたっぷり入っているので、噛むとプチプチしてクリームチーズとの相性も抜群だと気に入っています。この組み合わせ、好き～

2009.07.22

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バジル

大好きなパンに「バジルソース」をたっぷり付けてが食べたくて、とうとう育てちゃいました。1ヶ月前はこんなに小さかったのに…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　現在は見事に成長し、その上豊作で…とうとう「バジルソース」に大変身。　　　　　　　　　　　　　パンはベーコンと玉ねぎのみじん切りが練りこんである自家製『オニオンベーコンパン』。この２つはとても相性が良く、ワインが欲しくなります。このバジルソースは、通常バジルの葉っぱ・オリーブオイル・松の実・にんにく・粉チーズ・塩コショウなどをミキサーでウィ～～ンとやるだけ。（我が家では当然「マッジクブレット」を使用）でもウチの近所にはあいにく松の実がなく、家にあった胡桃を代用。ぜ～んぜん問題はなく…いやっ！むしろとっても美味しく出来上がりました。葉っぱはまだまだ成長を続けているので、もう１～２回作れるかな。

2009.07.16

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朝食

　　　　　　　　　　　　　　今朝の朝食は、昨日パン教室で習った『ピタパン』。たっぷりの野菜とハム、チーズをはさんで。お供は自家製ピクルス。夫と子供が出かけた後、ゆっくり頂きました。このピタパンはグラハム粉を使っているので、香ばしいのです。めん棒のかけ方次第でぷっくり膨らまない（空洞が出来ない）場合もあるとか…。でも今回は見事に膨らみ、大成功でした。私はやっぱり野菜をたっぷりはさんだのが好きだけど、夫や子供はコロッケや焼きそば（ダブル炭水化物だぁ）も喜びそう。

2009.07.10

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今日は「シュトーレン」

　　　　　　　　　　金曜日に引き続き、今日もパン教室に行ってきました。以前通っていたところは月に1度でしたが、今の教室は2回でもOKだということで。今日は、クリスマスには欠かせない『マンデルシュトーレン』と『クリストシュトーレン』。どちらもナッツやドライフルーツが入ってますが、『クリストシュトーレン』の方がバターがたっぷり入っていて、食感もしっとりした感じ。かなり時期はずれのようなパンですが、「そんなのかんけーね～～！！」（byよしお）私です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　古い？だって今から練習しておけば、クリスマス本番には完璧な『シュトーレン』が出来るはずだから。このパンは数日置いておく方が美味しく食べられるので、試食以外は1週間ほどこのまま保管しておくことにします。（焼き立てでも、もちろん美味しかった）クリスマスが楽しみ～！（まだ青森の冬の凄さを知らないから言える…？）

2009.05.18

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パン教室再開

いわきで習っていた先生から紹介していただき、青森に来て初めてパン教室行ってきました。生徒は私も含めて、２人。そして先生。ほぼマンツーマン状態で、教えてもらいました。今日は、コーンを練りこんである『コーンブレッド』とクープ（切り目）にバターをのせて焼いた『バタートップ』。それとお楽しみメニューの『アーモンドマカロン』。とても美味しく出来ました。大満足…　　　　　　　　　

2009.05.15

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アピオス

　　　　　　　　　　　これは「アピオス」。知っている方いますか～？青森に来て、初めてスーパーで見つけずっと気になっていた野菜。一見小さいサトイモにも見えるし、生姜にも見えるし…勇気を出し（？）買ってみました。食べ方が分からないので、友人に聞いたり、PCで調べたり…結局“素揚げ”をして塩コショウで味付けすることにしました。ま～なんてビールに合うんでしょう！ホクホクしていて、濃厚な芋のような、豆のような感じです。栄養価も非常に高いらしく、カルシウムはジャガイモの30倍、鉄分は4倍、エネルギーは2.5倍、食物繊維はサツマイモの3倍、他のお芋にはないビタミンEも含まれているんだとか。原産地は北米。でもなぜか青森で生産されている。　「アピオス」おススメです。

2009.05.13

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パン教室　初級コース終了

今日はパン教室。初級コースが終わった。来月引越しする私にとっては、ちょうどキリがいい時期だったけど…やっぱりちょっと寂しいなぁ～。…ということで、先生のご好意で来月も特別に参加させてもらうことになった。今日は、メロンパンと山切りパン、そしてお楽しみメニューのフロランタン。山切りパンは試験の課題にもなる程、奥が深い！！トッピングもなく、シンプルな分ごまかしもきかない。上手に出来たら達成感も大きいだろうな～。

2009.02.04

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寿司酢で…簡単ピクルス

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　私は、ピクルスが大好き先日カリフラワーが格安で手に入ったので、無性にカリフラワーのピクルスが食べたくなり、テキトーに作ってみた。家にあった寿司酢とにんにくとブラックペッパー(ホール）も入れて…。そしたら、まぁ～なかなかの出来。　あっという間に完食してしまい、今日また“Let`s cooking”今日は、カリフラワーがなかったから代わりに、カブとパプリカ、そして定番の（？）キュウリとニンジン。明日が楽しみだわ。

2009.01.09

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おせち　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年も作りました。tokuherbちゃんと一緒に作るのも今回が最後。1人じゃ挫折してしまいそうだけど、一緒だと楽しく作れちゃいます。今年もいろんなことがあったけど、無事元気に過ごせたことが一番嬉しいです。今年一年、お世話になりました。来年もまたよろしくお願い致します。皆さんにとって幸せな一年になりますように…。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜ランドマークタワー展望台からの富士山＞

2008.12.31

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メロンパン

久しぶりにメロンパンを焼いた。すっごく美味しいんだけど、カロリーも高いのよね。（自分で作ってみるとよ～く分かる！）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2008.12.19

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本日、キムチ解禁！

先週、友人達と一緒に作ったキムチが解禁になりました。大根・人参・葱・にら・にんにく・しょうが・りんご・ごま・松の実・あみ・イカの塩辛・切り昆布がたっぷ～り入っていて、味わい深いキムチが出来上がりました。　　　　　　　　　　　

2008.12.17

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とうとうこのような物まで…

ここ1ヶ月、専業主婦とは思えない程忙しく、特に11月に入ってからは毎日予定が入っています。そんな中でもメロンパンやらベーグルやらパン作りは週1回はやっていました。パンって食べるのも好きだけど、作る方がもっと好きかも…。紅玉もお安く手に入ったので、白ワインたっぷりの「りんごジャム」も作りました。甘さは市販のものより控えめなので、結構気に入っています。ジャムというよりはコンフィチュールっぽいかな？ヨーグルトにもピッタリでした。そして…とうとうこのような物まで作ってしまいました。じゃ～ん！！　　　　　　　　　　　　　　　　「さんまのみりん干し」です。先日、四倉の鈴木さんからさんまの開き方、みりん干しのタレの作り方、漬け込み時間、干し時の注意など手取り足取り…達人の技を伝授していただいたのでした。この鈴木さん、この時期になるとこのみりん干しを300枚も作るそうで、かなりの達人いや鉄人です。このタレは、万能らしく鮭やさばなど漬け込んでも美味しいそうです。その他にも塩水に漬け込んで作る干物や魚料理も教えていただきました。魚をちゃんとさばけるようになったり、調理できるようになったら“大人になってきた”気がします。そして、今夜のおかずはもちろんこれ！　　　　　　　　　　　　　　　　お店に売っているものに負けないくらい美味しいです！！来週、また作ってみよう！あっ！ちなみに今夜のおかずはこれだけではありません…。(それだけは言っておかなくちゃだわ）

2008.11.19

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市民講座　　～パン教室１回目～

今日は、公民館で行われている市民講座「パン教室」でした。第1回目ということで、役員を決めたり、（初めての公民館調理場なので）道具のある場所が分からなかったり…その中でパン、スープなど計4種類も作るのだから、嵐のような4時間でした。今日のメニューは、「きのこたっぷりスープ」「カフェオーレパン」「ごまパン」「チーズパン」です。パンはすべて手捏ねだから大変！！　汗だくです。　　　　　　　　　　　　　　私は現在もう一つのパン教室にも通っていて、そこでは上級コースまで修了し、認定テストに合格すると講師の資格が取得できます。（まだ初級だけど…）講師になれるか分からないけど、何か一つくらいは極めてみたいのです。私といえば、手広く何でもかんでも始めちゃうけど、どれも中途半端だからダメなんだよね…。それにしても…パン作りと一言で言っても、先生によって全然違うから…今日は正直言って戸惑ってしまいました。パン生地の丸め方やスケッパーでの分割まで違う。でもいろ～んな方法を見て、自分が一番いいと思うやり方を見つけようと思います。

2008.10.20

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やっと完成！

　　　　　　　　　　　　　明日開催される『ライフプラン交流会』（お金の勉強会）のお茶菓子です。80人分です。（2種類×80人分）いつもお世話になっている知人からの依頼で作ることになりました。一度にこんなにたくさんのお菓子を作ったのは初めてだったので、ちょっと大変でしたが…頼まれて作るなんて光栄なことだし、いつもより一つ一つ丁寧に作りました。美味しく出来ていますように…

2008.07.03

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朝からベーグル焼きました！

今日は、朝からベーグルを作りました。子供がお世話になっている“デヴィ先生”へ差し入れに！パン作りがだ～い好きなので、早起きするのだって平気！！美味しく出来上がると、サイコ～の気分になります　　　　　　　　　今日も“ツルツルピカピカモチモチ”のベーグルが焼きあがりました。味見のため1つ拝借！やっぱり焼きたてはうまい！！デヴィ先生も気に入ってくれるといいな…。

2008.05.17

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料理教室　～韓国編～

韓国料理を習いました。ビビンバ・わかめスープ・キムチサラダの３品です。（そこらへんのお店よりも格段に美味しかった　　　　　　　　　韓国の『わかめ』って煮込んでも煮崩れすることなくシャキシャキしてるの。牛肉と一緒にコトコト煮込んでるから良いダシが出ていて、すっごくおいしい！ビビンバの『コチュジャンのたれ』もひき肉・にんにく・ねぎ・ごま…他などをコチュジャンで煮詰めているので、香ばしくコクがあり…これまた“超美味”。キムチサラダは、白菜・万能ねぎ・せり・きゅうり・玉ねぎ・青シソをコチュカルと呼ばれる唐辛子や調味料類を加え、よ～くまぜまぜして完成！味の決め手はスーパーなどでも売っている『さきいか』。日本語がとてもお上手な韓国人の先生。この先生から習ったのは２度目ですが、前回のお料理もとっても美味しくて我家の定番メニューになっています。また機会があったらゼヒ教えて欲しいな…。

2008.03.14

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いちご酒

昨年に引き続き…作っています。果実酒今まで何種類か作って、お気に入りＮＯ１がこのいちご酒。今年はいちごも３パック使ってたっぷ～り作りました。（昨年はあっという間になくなってしまったのだ）ホワイトリカーは只今閉店セール中のまるとみさんから格安でゲット！しました。　　　　　　　　　　　　　　　　　明日でちょうど１週間。解禁日で～す。楽しみ　美味しく出来ているかな～？

2008.03.14

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いちじくとくるみのパン

今日は、ず～っと家にいたので明日の朝食用のパンを焼きました。全粒粉のパンです。オーガニックの『いちじく』と『くるみ』、甜菜糖を使用しています。こだわってるでしょ！（…っていうか、家にある物を使っただけなのだ）白いふわふわのパンも美味しいけど、こーゆー固めのパンも好き　　　　　　　　　　　　　

2008.02.18

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手作りカレンダー

　　　　　　　　　　　　　かわいい～お友達のMIKIさんから作ってもらった『カレンダー』。クラフトパーティーのイベントで出品されていたもののあっという間に売れてしまい、ず～っと「欲しい～！」とラブコールを送り、作ってもらいました。お部屋の中にお気に入りのモノがあると、幸せな気持ちになるんだな～。

2008.02.11

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料理教室

今日は月に一度の料理教室（家庭料理）の日。今回は、クリスマスとお正月にピッタリのメニューです。　　　　　　「鶏肉のバルサミコ酢煮」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「桜海老ご飯」　　　バルサミコのコクがいい味出してます。　　　　　　　　　　　　　薄味で上品なお味。　　　調味料を合わせて、煮るだけの簡単調理。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「濡米元子」　　　　　もち米をまぶした肉団子。　食べ応えもあり、見た目も華やか！お正月にもピッタリ　今年のクリスマス＆お正月は久しぶりに実家で過ごすので、ゼヒみんなに食べさせてあげたい美味しいお料理です。

2007.12.14

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料理教室　～中華編～

今日もまた美味しい中華料理を教えてもらいました～。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『中華おこわ』　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　『涼拌ゆう魚』　　　　　　　　　　　　干し貝柱・干ししいたけ・鶏肉･甘栗・銀杏が　　　　　イカと野菜の和え物。野菜のサクサク感と入っている豪華なおこわ。すっごく美味しい！　　　　豆板醤のきいた甘酢がたまらない。　　　　　　　　　　　　　　『粟米湯』　スイートコーン入りスープ。あっという間に　出来きるのに本格的。　　夕食、復習もかねて『涼拌ゆう魚』を作ってみました。　家にあった材料で出来たし、家族にも好評で、私も大満足！！　　　　　　　　　　　

2007.10.02

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料理教室　～イタリアン～

今日は、イタリアンの料理教室でした。教えてくれたのは、イタリアンのお店をやっている木下先生。今回も美味しくて楽しい教室でした。　　　　「鶏肉のカチャトーラ」　　　　　　　　「バニラのババロア」　　　　　　「フィナンシェ」

2007.09.26

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バナナのシフォンケーキ

今日、「バナナのシフォンケーキ」を焼きました。最近「この体形をどうにかしないといかん！」と思っていたので、パンやお菓子を作るのを辞めていました。でも卵がたくさんありすぎて（よそから頂いたの）我家だけでは消費できないと思い、久しぶりに「シフォンケーキ」を焼いたのです。ちょうど午後から小学校の役員会もあるので、“おやつにいいかな～？”と思って。今日もフワフワに出来ました。やっぱりお菓子作りは楽しい～～夫や息子が食べてくれたら、もっと嬉しいんだけどね。　　　　　　　　　　　　　

2007.09.13

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料理教室　～家庭料理～

今日は家庭料理を教えていただきました～先生は特に中華料理がお得意だそうで…マーボー豆腐や餃子くらいしか作れない私にとってはこれからすご～く勉強になりそう！男の子達のママでもある先生は、とても楽しく、キュートで…素敵な方。これからが楽しみです。さて、今日の献立は・・・・・「マーラーカオ」「油淋茄子（揚げ茄子の甘酢辛味ソースかけ）」「香煎韮菜巻（ニラ入り焼き春巻き）」を作りました。「油淋茄子」のソースは、醤油・酢・豆板醤などの調味料にニンニク・ショウガ・葱をみじん切りして加えたもの。「鶏肉のから揚げ」や「冷やっこ」にかけて頂いても美味しそう！「香煎韮菜巻」は下味がしっかり付いているのでそのままでも十分美味しい。お弁当にもおつまみにもピッタリ！「マーラーカオ」は中国式カステラ（蒸しパン）。甘さ控えめなのにコクがあって…どこか懐かしい味がする。その他にも先生が“黒米”と“トマトサラダ”を用意してくれて豪華な昼食になりました。（マーラーカオの写真撮るのを忘れちゃった）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　先日、ダイエット宣言をしておいて…と一瞬頭を過ぎりましたが、その分夜に＜TWIST＆SHAPE＞と体操をしようと思います。

2007.09.04

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天草でところてん

今日は、生協の「親子で作るところてん」というイベントに行ってきました。…と言っても、今回はスタッフとしての参加です。実は私、生協の「商品委員会」というのをしていて、今回はイベントのお手伝いをしに行ってきたのです。今回は、寒天の原料となる「天草」で“ところてん”や“寒天デザート”を作りました。「天草」は洗ってから水（お湯）で１時間ほどコトコトと煮ます。その時、お酢を少し入れて煮込むと溶けやすいそうです。完全には溶けませんが、１時間ほど煮ていると煮汁がドロドロになっていきます。それをこすと寒天液の出来上がり！その寒天液をもとに、牛乳や抹茶を加えて作った「抹茶ミルクかん」・牛乳とフルーツの缶詰の「フルーツかん」・こしあんをよ～く混ぜ込んだ「水羊羹」をデザートとして…ほうれん草のペースト入り「ほうれん草ところてん」・人参ジュース入り「人参ところてん」・そして素材そのもののノーマル「ところてん」を作りました。デザートはともかく、ほうれん草と人参ジュースを使った“ところてん”は食べるのに正直言って勇気がいりましたが（スタッフがこんなことを言ったらダメですね！）、実際食べてみるとそんなに不味いわけではなく、調理次第では美味しく食べられるかな…とカンジでした。イベント終了後、「水羊羹」を「天突き」を頂いてきました。　　　　　　市販のモノより甘さ控えめ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　「天突き」せっかく頂いた「天突き」、どうしても使ってみたくて子供と一緒に“絹ごし豆腐”を突いてみました。やはり“絹ごし豆腐”ではやわらかいかな…と思いましたが、めんつゆと青海苔のコラボでけっこうイケる夕食の一品が出来上がりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　この「天突き」病み付きになりそうです。今度は何を突いてみようかな…？いいアイディアがあったら、お知らせ下さい。

2007.08.03

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初めてフランスパンを作ったよ！ついでにジェノベーゼソースも。

今日、フランスパンを焼いてみました。　　　　　　　　　　　　見た目はまあまあ…皮はカリカリ、中はモチモチ…初めてにしては、なかなかじゃないかな？これからいろんなレシピ、試してみよう！そして、もうひとつ。ベランダで育てていたバジルが大きくなったので、このフレッシュなバジルを使ってジェノベーゼソースも作ってみました。（もっとバジルを楽しみたいので、少しだけ残して収穫。）材料は家にあったバジル・にんにく・オリーブオイル・クレージーソルト・くるみ・カシューナッツ。ホントは“松の実”を使いたかったのですがなかったので、同じ木の実系ということでくるみとカシューナッツで代用。でも、かなり旨い！！ざく切りトマト、茹で野菜、パスタ…すっごく合うさっき焼いたフランスパンにもつけて食べてみよう！　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜家庭菜園＞　野菜も作りたくなってきた…。　　　　　　　　　　　　　　　　

2007.07.31

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梅干しとガリ

梅雨だから仕方がないけど…ここず～っとお天気が悪いから、気が滅入ってくる。体調もスッキリしないし、なんていったって思いっきり洗濯物や布団を干したい！でも不満ばかりは言ってられない。そして気付いたの。こーゆー時こそ、『手作りの暮らしを楽しむ』べきだと。そういえば、スーパーに行くと梅干し・らっきょう漬け・梅酒などの果実酒・サワーの特設コーナーをよく見かける。今の時期って保存食の作り時なのかな？私も昨年に引き続き、梅干しとガリ（生姜の甘酢漬け）と作ってみた。梅干しは梅雨が明け、お天気になったら外に干す作業がまだ残っている。ガリは明日にも食べられるかな？　　　　　　　　　　　　　　さて、今度は何を作ろうかな～？（太らないものがいい！！）

2007.07.18

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オレンジタルト

今日、オレンジタルトを作りました。このタルトは、先日料理教室で習ったもの。明日、友人達との集まりがあるので持って行こうと思ってます。我家は、夫・子供が甘いものが好きではなく、お菓子を作っても見向きもしないので、お菓子を作りたくなっても、躊躇してしまいます。（1人で食べたら太るし…）せっかく習ってきても復習する機会もあまりないので、明日のように友人達と会う時がチャンス！（？）うまく出来上がっていればいいけど…。　　　　　　　　　　　　　　　　

2007.07.12

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料理教室～イタリアン編～

今日は料理教室。市内でイタリアンレストランをされている木下先生から教えていただきました。3度目の参加になりますが、この先生から教えていただいたお料理は、とにかく美味しい！今日もそんな期待通りのお料理が出来ました。　　　　　　　　　　　　　　メニューは…　・カポナータ（野菜のトマト煮込み）をパスタに添えて…　・オレンジタルト（タルト生地にアーモンドクリーム・オレンジをのせて焼いたもの）　・ズッパナポレターナ（洋酒に浸したスポンジケーキにカスタードクリーム・フルーツ・　　　　　　　　　　　　　　　ヨーグルトクリームをサンドしたケーキ）オレンジタルトとズッパナポレターナは先生のお店にデザートとして出しているものなのですが、これはもう美味しすぎる～～食べてみたい方は、ゼヒお店に行ってみて～♪…というわけで、今日も楽しく美味しい教室でした！

2007.06.27

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フォカッチャ

昨日の夕方、以前から気になっていた『フォカッチャ』を作りました。先日イタリアンレストランで食べた自家製『フォカッチャ』が美味しかったから。レシピはいろいろあったけど、今回はパスタの材料になる“デュラムセモリナ粉”を使って「クレージーソルト＆ローズマリー」と「クレージーソルト＆パルメザンチーズ」の２種類を作りました。　　　　　　　　　　　　焼きたては、カリカリしていて“クラッカー！？”というカンジ。先日レストランで食べたものとは、すっかり別物でした。…が、一晩おいて今朝食べてみると、あ～ら不思議！オリーブオイルが効いていて、けっこう美味しいかも…昨日よりもっちりしてる。チーズケーキやバウンドケーキもそうだけど、焼きたてより一晩おいてからの方が馴染んで美味しくなることがあるんだね。今度は別のレシピでも作ってみよう。しばらく『フォカッチャ』作りにハマりそう。

2007.06.07

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手作りカレー

今夜は、『鶏肉と大豆のカレー』。カレールーも水も使ってないこのカレーは、７種類のスパイスと玉ねぎ・完熟トマト・ココナッツミルクの水分だけで煮込んだ本格派。脂でドロドロしていないので、食べた後も胸焼けしません。今日は、ナンとターメリックライス・コロコロピクルスも一緒です。　　　　　　　　　　　　　　　こんなボリュームたっぷりなのに、息子はぺろりとたいらげ、『ご飯、おかわり！！』とまた食べていました。家族にも大好評のようです。これからの時期、病み付きになりそうなカレーです。　　　　　　　　　　　　　　　牛乳＋紅茶＋シナモン・カルダモン・クローブを加えサッと煮立てると“チャイ”の完成。とっても美味しい～♪その上、胃がスッキリする！（…不思議で調べてみたら、カルダモンには唾液・胃液の分泌を活発にし、消化を促進する作用。シナモンは、別名「桂皮」と呼ばれる生薬で、消化器系の機能を活発にする作用があるらしい。ん～～納得。）

2007.06.01

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ゴーヤのから揚げ！？

久しぶりの更新です。来月のイベントを目前に毎日バタバタしています。新学期が始まり学校行事・子供会行事・ママ友達とのお出掛け・最近目覚めてしまったゲーム「どうぶつの森」（任天堂DS)などなど…本当であれば作品作りに没頭していなければいけない時期なのに…気持ちばかりが焦って何もかもダメ。時間ばかりが過ぎちゃうんです。も～しっかりしなくちゃ！！ところで…先日友人に突然「飲みに行こう」と誘われ、沖縄料理のお店に行ってきました。お料理はぜ～んぶ美味しかったんだけど、特にゴーヤのから揚げが気に入りました。カウンターに座っていたことをいいことに、調理をしている方に“これは何が入ってるの？”とか“材料はどこで仕入れているの？”などと質問をし…結局４時間半も長居をしてしまいました。この“ゴーヤのから揚げ”ですが、作り方は簡単！ゴーヤを縦に切って、中の種とわたをとり、キッチンペーパーなどで水分を取り、塩コショウと片栗粉を薄くまぶし、揚げるだけ！早速、翌日家でも作ったら「ビール合う！」と評判でした。主婦にとっての外食は、料理を覚えるためのお勉強。これからも家族のために（？）時々の飲み会は許してね！

2007.04.30

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果実酒作り

昨日は、お友達の会社主催の「果実酒教室」へ行ってきました。今まで梅酒やプルーン酒は作ったことがあったけど、今回は“コーヒー酒”のレッスンもあるということだったので、興味深々！他にもオレンジを使った“オレンジ酒”も作って行きました。“果実酒”はお好みで好きなフルーツを使い作れるようでしたが、酸味のあるものが合うようです。ただ葡萄は法律違反になるので作っていけないのだとか…。使う材料によって効能も違うので、自分の好きな味・体調に合わせていろ～んな果実酒を作ってみるのも楽しいと思います。今、私は気になっているのは“いちご酒”。あとで作ってみよう♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　コーヒー酒　・　オレンジ酒　・　昨年作ったプルーン酒

2007.03.29

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パン祭り

昨日、イベント仲間と打ち合わせを兼ねてパン作りをしました。（メインはパンの方！？）まだ子供が幼稚園や小学校に通っているママ達がほとんどなので、時間の余裕もあまりなかったけど、みんなでおしゃべりをしながらの作業はとても楽しかった♪小さい時からねんど遊びが好きだったせいか、こねこね作業はこの年になっても楽しい！３時間という短い時間でこんなにたくさんのパンが出来上がりました。　　　　この怪しげな大きいパンは、時間短縮のためシナモンロールを合体させたのもの。↑

2007.03.10

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家にこもっている間に作ったもの　～食べ物編～

息子のインフルエンザもだいぶ良くなって、本人も体を持て余しています。インフルエンザは出席停止になるので、熱が下がっても２日間は家で休んでいなくてはいけません。タミフルを飲んでいるので、『目を離さないように！』とお医者様・薬剤師さんからも強く言われたし、ここ４日間は私も外出を出来ず、息が詰まりそう！こんな時こそ、部屋の掃除・整理整頓をすればいいんだけど、ついダラダラと過ごしています。（息子と任天堂ＤＳで＜どうぶつの森＞をしています）そんな中、作ったものといえば…　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜KABUちゃんから教えてもらった人参ケーキ＞　　　人参のすりおろしがたっぷり入っています。バターやマーガリンも使ってないからヘルシー。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜豆乳プリン＞　　　無調整の豆乳にてんさい糖を少しだけ加え、ゼラチンでゆるめに固めたシンプルなプリン。　　　黒蜜を添えて♪　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜お豆のサラダ＞　　　「お豆ミックス」※・トマトとパプリカの角切り・玉ねぎのみじん切りをドレッシングで和えたもの。　　　ドレッシングは、レモン汁・塩・コショウ・ガラスープの素・りんごのすりおろし・オリーブオイル。部屋の中にばかりいて運動不足なのに…あまり食べちゃますます体が成長してしまいます…。(^_^;)　　※「お豆ミックス」＝冷凍品。生協で取り扱っています。

2007.03.08

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シナモンロール

「“かもめ食堂”を見るとシナモンロールが食べたくなる！」…という話は本当でした。昨日午後から“かもめ食堂”のＤＶＤを見ました。レンタルビデオ屋さんにいつ行っても『貸し出し中』のこのＤＶＤ、やっと手に入れコーヒーを片手に一人でまったりと見ていました。ほのぼのとした雰囲気が、私をよりまったりさせてくれる…。ＤＶＤが終わると同時に“パンを焼きたい！シナモンロールを作りたい！！”という気持ちがムクムクと湧いてきて、夕食作りと平行してパン作りが始まりました。と言っても生地のコネコネはホームベーカリーにお任せだったので、楽チン！ただ今回、生地にはこだわりました。ホームベーカリーに付属のレシピ集どおり作ると、焼きたては美味しいけど冷めたり翌日になると、硬くなって美味しくない。それで『翌日もしっとり柔らかいパン』を求めて、調べたところあるレシピを教えていただき、早速試してみたのでした。お～っ！これはいい！今朝食べてもしっとりしていて美味しい～♪朝から２個も食べてしまいました。このレシピは分量が多めでたくさん出来るけど、一次発酵終了後の冷凍保存も出来るので朝食に焼きたてのパンが食べたい時も便利みたいです。　　　　　　　　　　　＜生地のレシピ＞＝バターロールサイズのパンが１２～１４個できる量　　　　　　　　　　強力粉　　　　　　　　　　　　４００ｇ　　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　２５０ｇ　　　　　　　　　　バターorマーガリン　　　　　　４０ｇ　　　　　　　　　　スキムミルク　　　　　　　　　　２０ｇ　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　６ｇ　　　　　　　　　　砂糖　　　　　　　　　　　　　　４０ｇ　　　　　　　　　　ドライイースト　　　　　　　　　　８ｇ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中には、シナモンとザラメを入れて巻き巻きしました。

2007.02.19

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栗原はるみさんの『いちごのフローズンヨーグルト』

連休は、家にいての～んびり過ごしていたので、簡単に出来るおやつを作りました。栗原はるみさんの本に載っていた『いちごのフローズンヨーグルト』。久しぶりに作ってみたけど、やっぱり美味しい～いちごが苦手な息子も喜んで食べてくれました。ついつい食べ過ぎてしまうので、注意しないとヤバいです！材料は…　　　　プレーンヨーグルト１パック（５００ｇ）　　　　生クリーム　　　　１パック（２００cc）　　　　いちご　　　　　　１パック　　　　砂糖　　　　　１/２カップ１、ボールに生クリームと砂糖を入れ八分立てくらいに泡立てヨーグルトを加えて混ぜ合わせる。２、容器にいちごを入れ１を流し込み冷凍庫に入れ、半分くらい凍ったら、いちごをつぶしながら全体をよく混ぜてさらに固める。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ちょうど今の時期いちごが旬だし、とっても簡単に出来るので、どうぞお試しあれ

2007.02.13

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学校給食の人気者「アップルシャーベット」

りんごが好きなので、この季節ほとんど毎日のようにりんごを食べていましたが、家族に「アップルシャーベットが食べたい」と言われ、作ってみました。「アップルシャーベット」と言ったら私が小学生の頃、給食で人気のデザート。ここいわきの友達は、「そんなの知らない」というのだけれど、秋田ではありました。青森でもあったそうです。地域限定なのかな～？…ということで、レシピ♪　　（ネットで見つけたレシピです）　【材料】　　　　　りんご　　　　　　　　　　　　　　　３～４個　　　　　　　　　　　グラニュー糖　　　　　　　　　　　　２００ｇ　　　　　　　　　水　　　　　　　　　　　　　　　　　８００cc　　　　　　　　　　　　　　　塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々　　　レモン汁　　　　　　　　　　　　　　　少々　　　　　　　　　【作り方】　　　１．りんごは半分に切って芯を取る。　　　２．ナベにリンゴ以外の材料を入れて火にかける。　　　　　沸騰したらりんごを入れて、中火で５～６分煮る。　　　３．火を止めて、シロップにつけたまま冷やし、一切れずつラップに包んで冷凍する。　食べ頃は、溶けかけた“シャーベット状態”の時…ですよね！？　出来上がった「アップルシャーベット」は懐かしい味がしました。

2007.02.05

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ビスコッティ

先日帰省した時、妹（実の）からスターバックスのコーヒー「エスプレッソ」と「イタリアンロースト」をもらいました。私はコーヒーが好き♪このコーヒーのお供に…と思い“ビスコッティ”を焼きました。家にあった全粒粉・アーモンド・クルミ・卵・てんさい糖・天然塩を一気に混ぜて、オーブンで焼くこと３０分。焼きあがったら熱いうちに１センチくらいに切って、再びオーブンで乾燥焼き。片面１２分ずつ両面焼いて出来上がり！冷めたら、カリッカリになります。ノンオイルでヘルシーでしょ！ナッツ類がいい味を出してくれます。今日は家にある材料で作っちゃいましたが、チョコチップやレーズンを入れても美味しいと思います。（普通の薄力粉・砂糖でももちろんＯＫです）　　　　　　　　　　　　　　　　

2007.01.25

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好きと嫌いは紙一重…

先日、今の季節には珍しく『ゴーヤ』を見つけました。私、『ゴーヤ』がとっても好き♪でも…初めて食べた時は、どうしても馴染めず“これから先、『ゴーヤ』だけは好きになるはずがない！”と確信しました。が、去年の夏『ゴーヤともやしのサラダ』を知ってから私の気持ちがコロリと変わってしまいました。それからは、『ゴーヤチャンプル』も美味しく食べていま～す。「アボガド」や「ねぎ」・「みょうが」等の薬味系、「わらび」等の山菜も同じ。子供の頃、苦手だったモノが今は大好きになっちゃいました。薬味系や山菜などのように、年を重ねるごとに食べられるようになるものもありますが…初対面の印象（初めて口にする料理）次第で、好き嫌いが決まっちゃうような気がしました。それを考えると、ご飯を作っている私の責任は大きいな～と改めて感じている私でした。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　夕食のゴーヤチャンプル

2007.01.14

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ホシノ天然酵母

近頃ベーグル作りにハマッテから、今度は天然酵母を使ってでパン　を作ってみたくなりました。…と言っても、今までパン教室にも通ったことのない私にとって、未知の世界。なのに、無謀にも買ってしまいました。「ホシノ天然酵母」のパン種。使い方も全く知らないのに、“買ってしまえば、何とかなるだろう！”と安易に考えてしまいました。あとでいろいろ調べてみると「生種」を作るのもめんどうそう…27℃で30時間熟成させる！？使いこなせるかな～？もっとちゃんと勉強してから買えばよかった。

2007.01.10

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今年のおせち

今日は、ご近所のtokuherbさんと一緒におせちを作りました。tokuherbさんと一緒に作るのは３回目。大晦日の恒例行事になりました。今年はこれっ！　　　　　　　　　　　　　　　　　　栗きんとん・アーモンド田作り・黒豆　　　　　　　　　　煮豚・海老のにんにくマヨネーズ焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・鮭寿司　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・鰊の昆布巻き・鮭の幽庵焼き　　　　　　　　　　　　　　　　　お煮しめ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　伊達巻・かまぼこ・錦玉子　鮭の寿司は、実家の母が作ったもので、かまぼこだけ市販品です。今年も楽しく作ることが出来ました。（一人だったら面倒で途中でやめていたかも…）しかし！伊達巻ははんぺんを使ったので、はんぺんに含まれている塩分を考えず、塩を入れてしまったばかりに、ちょっとしょっぱいのが気になります。（ほんのすこ～ししか入れなかったのに…）伊達巻って甘～いなのに。　　　　　　　　　　　　　　　　

2006.12.31

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さんまのみりん干し

朝早く知人からお手製の「さんまのみりん干し」を頂きました。パンを食べるつもりだったのに、急きょ冷凍庫から『冷凍ご飯』を取り出しレンジで“チン”。その間、「さんま」を焼いて…（焦げやすいので、焼き方がむずかしい～）　　　　　　　　　　　　　　　焼きたては、なんて美味しいの～！！やっぱり、お手製の「みりん干し」はスーパーで売っているものとは比べ物にならない。ここの地区は、魚を干物にしている光景はよく目にします。海の近くに住んでいる方は、「さんまのみりん干しなんて、簡単なんだから誰でも作れるわよ～」と話していました。このさんまを食べながら、簡単にこんな美味しいのが作れるんだったら作ってみたい…という気持ちがムクムクと湧いてきましたが、ちょっとやめておきます…。（自給自足っぽくなってきた）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　↑　　　　　　　　　　こーゆーのベランダにぶら下げるのも時間の問題！？

2006.12.15

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キムチの解禁日

　　先週、漬け込んだキムチが今日から食べられます。　　昨日ちょっとだけつまみ食いをしたら、塩分が少し強かったのでりんごをすり下ろして　　加えてみました。　　これから、日がたつにつれて熟成され、いい味に育ってくれることを祈る私です。　　（熟成される頃にはなくなってたりして…）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　今年は白菜が安いので、この冬の間にもう１～２回は漬けよう♪

2006.12.09

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おせち

先日、「栗の甘露煮」にお特売を見てから、頭の中が「おせち」モードになってきています。クリスマスもまだなのに、気が早い…。ここに引っ越してきてから、お正月は実家に帰らないので、ここで家族だけでの～んびり過ごしています。数年前の大晦日、適当に惣菜を作り、重箱に詰めたら「おせち料理風」になったので、それから「おせち料理」を作ることになりました。　…とはいえ、お店で売っているような立派なものではないのですが。そして、２年前からご近所のtokuherbさんと大晦日の午前中、一緒に作るようになりました。昨年のはこれ↓（かまぼこ以外は手作りだよ～）（画像の大きさがばらばらだ～！ごめんなさい）お煮しめは煮すぎて、里芋が煮崩れたり…急いで詰めたものだから、見栄えが悪かったのが反省点。（アルミホイルを使ったのは失敗だったな～）今年はもっと見た目も重視して、作りたいと思っています。あっ！それから皆さんのお宅の「おせち」には何が入りますか？今年の参考にさせてください。

2006.12.05

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料理教室　～イタリアン～

今日は、市内でイタリアンレストランをされている木下先生からクリスマスにぴったりのお料理を教えていただきました。初めての参加だったので、柄にもなくちょっとだけ緊張してしまいましたが…めちゃめちゃ明るいチャーミングな先生と一緒に参加された方達がとてもいい人ばかりだったこともあり、楽しく過ごすことができました。試食の時は、すっかり「クリスマス」の雰囲気。ちょっと早い『クリスマスパーティー』になりました。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　あと…あみぐるみ作家のfunfunさんの「あみぐるみちゃん達」もナマで見ることが出来て、ラッキーだったなぁ～。（そういえば、今朝の「めざましテレビ」で１位だった…）funfunさんの作る「あみぐるみちゃん」は、すっご～くかわいいの！あの愛くるしい表情を見ていると、癒されます。心がちょっとお疲れの方には、ぜひおススメしたい一品です。（画像をアップできないのが残念です。）　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

2006.11.29

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またベーグル

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　また懲りず、作ってしまいました。　　今回は、『チーズ入り』と『クランベリー入り』。　　『ベーグル』と言っても様々なレシピがあるので、これからいろんなのを作ってみよう！　　

2006.11.25

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ベーグル

　　　　　　　初めて、ベーグルを作ってみました。　　　　　　　　　　　　　　パルシステムのベーグルを食べてから、あのモチモチ感がお気に入りで、　　“時間が出来たらゼヒ作りたい”と思っていたから。　　ちょうど、パルシステム（＝生協）の配達で、国内産の強力粉が届いたので…Ｌet's try!　　きび糖・天然海塩を使用。　　初めて作ったわりには…見た目もちゃんとベーグルしてるし、モチモチしていてなかなかの　　出来だと自画自賛してしまいました。　　明日の朝食はこれにしよ～っと　　ワッフル作りの次は、これかぁ～

2006.11.22

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