french＊powder

気が遠くなるほど長かった夏休みも後３日。
明日から弟君は夏季保育の後半分があります。
ひとり、半日いないだけでも楽だぁァァ。
今日はお兄ちゃんが登校日でした。
案の定、手際よく準備は出来ませんでしたミ(ノ_ _)ノ=3
そして親も「あ～、お茶の準備忘れたよー」って感じで。
親子揃ってお休みモードから切り替えが出来ていません。
始業式が思いやられるな(;´д｀)トホホ　








夏休みに入って新しいメニューに挑戦していませんでした。
作りたい料理もお菓子もたくさんあるのになっ。
暑いとど～～も思考能力も低下気味で(;´▽｀A``

そんな中、1品だけ作ってみました。
鶏もも肉をいただいたので家にある調味料で作れるものは
･･･　レシピノートをめくるとありました(〃▽〃)♪
「鶏肉のチリソース」　暑い時はピリ辛が食をそそります。

出来上がったのがこれ～～～♪





ピリッとしたソースがすごく美味しかったです。
お肉もワインで蒸すのでふんわり柔らか～。
付け合せがターサイになっていたけどもやしにしました。
なぜなら、前日に使った残りがあったからです
ターサイは手に入りにくいので水菜や小松菜でもいいですね。


それではレシピです









「鶏肉のチリソース」

材料（４人分）

鶏もも肉･･･2枚（500ｇ）
（塩、こしょう各少々　おろしにんにく　小さじ1/3）
白ワイン･･･大さじ２

合わせ調味料
・赤唐辛子（小口切り）･･･１本分
・トマトケチャップ･･･大さじ６
・オイスターソース･･･大さじ２
・酒･･･大さじ２
・豆板醤･･･小さじ1/2

つけ合せ
・ターサイ･･･２株
・塩･･･小さじ1/4

小麦粉・油･･･適量


１．鶏肉は皮目全体をフォークで突いて一口第に切り、塩コショウ、おろしにんにくをもみ込み、小麦粉　　を薄くまぶす。

２．フライパンに油大さじ1を熱して鶏肉を並べいれ、強火で両面をこんがり焼きつけ、白ワインを加え、　　ふたをして弱火で５～６分蒸し煮にする。
　　
３．合わせ調味料を混ぜておく。

４．２．の鶏肉に火が通ったらふたをはずして強火にし、合わせ調味料を加えて煮からめる。

５．ターサイは５cm長さに切る。フライパンに油大さじ２を熱して塩を加え、ターサイを入れて強火で炒　　める。油がまわったら鍋肌から湯1/4カップを加え、水気を飛ばしながらしんなりするまで炒める。

６．器に４．を盛り、５．を添える。



白ワインがなければ酒でもいいと思います。
オイスターソースがなければ醤油であっさりでもいいかな？
豆板醤は色々活用できるので買っておくと便利ですよ。
麻婆豆腐に麻婆茄子。ピリ辛鍋にも使えます。
お肉を炒める時に加えてもなかなか美味しいですよ。



９月に入って涼しくなったら新しいメニュー、紹介出来たらと思います。
「芋炊き」もすごく食べたいし、秋はおいしい物がいっぱいですよね。




そうそう･･･　ここ10日ほど健康ジュースを飲んでます。
「小松菜とりんごのジュース」なんですけど･･･
小松菜とりんご、はちみつだけのシンプルなジュースです。
毎朝、ミキサーで作って食事前に飲んでいます。
ジュースがいいのかは分からないけど、胃痛はなくなりました。
野菜の酵素は加熱することにより、破壊されてしまいます。
･･･が、これなら酵素も取り入れられます。
思いのほか、青野菜のえぐみもなくごくごく飲めますよ。



よかったら作ってみてくださいね(^_-)-☆