【脂質】の性質･特徴・働き
主としてエネルギー源として使われ、また、体を構成する成分としても重要で、
ホルモンの原料や細胞膜の成分になったり、
脂溶性ビタミン（ビタミンＡ･Ｄ･Ｅ）の吸収をし体内に蓄える。
神経の機能にも関わっている。
【脂質】の主な食品
動物性の固形脂肪(バター･ラード)、魚類の油、
植物性の油(大豆･コーン等)があり、
種類によって違いがあるので動･植･魚バランス良く取る事が大切である。
１ｇ約９Kcalkのエネルギーができる。
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Last updated
2009.04.05 22:30:07
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