パルシステムのある生活♪

[ごはん] カテゴリの記事

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  今日の晩ごはん♪ワカメの下は蕎麦（笑）

  今日の夕飯。何を思ったか、ダンナが「おは♪さん流のそばを作りたい！」と題して「きゅうりナスワカメ蕎麦・・・蕎麦はワカメの下」ってことで（笑）みょうがと炒めナス、ワカメ、ついでのベランダの青紫蘇もトッピング。蕎麦にはすりごまをまぶしてみました。食べる直前に、石垣島のラー油ではなく沖縄産の「スパイシー島のラー油」をかけていただきました♪美味しかったです。たまにはこんなのもいいですね！

  2006.08.22

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  昨夜のごはん。

  昨夜は・・・まず、先日ビストロ風居酒屋でいただいた、無農薬のきゅうりをもろきゅうで。もろみみそも、お店でいただいた♪こないだ内原のショッピングモールにある焼酎専門店で買った沖縄の「くうすみそ」とかいうちょっと辛めのみそもつけてみました。きゅうりはとってもみずみずしくて美味しかったです。それから、テレビでやってたコロッケがとても美味しそうだったので、酔っ払ったいきおいで、ミリアムさんの「ツナフィッシュケーキ」を作りました♪ミリアムさんは、いつもとても魅力的なお料理をブログに載せてくださってます。某料理サイト時代から、密かにファンです♪ご馳走さまでした♪今日のランチはお弁当。今夜はまたもろきゅうとパルミジャーノ・レッジャーノのスライス、ベイクドポテト、ツナとトマトとレタスのサラダ。ビールを飲みつつ、きれいにたいらげました・・・さて、今日から職場にインターンが来ました。私のお隣の席に座るもんだから、相手をしなくてはならず、必要以上に疲れてしまった・・・今日びの若者は、よく分からん。お昼にばりばりとカキ氷アイス食べてるし（笑）でも教えてる最中にあくびするのは良くないと思うのよね・・・

  2006.08.21

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  今日のランチ：久々にナポリタン♪

  昨日は昼ごろ美容院へ行って、また髪を切ってきました・・・どこから見ても、誰が見てもショートヘアになりました。ここ1ヶ月はこの頭で過ごして、次からはまた伸ばそう。午後からダンナと旅行会社へ行って奥入瀬旅行の予約をしてきました♪国内で3泊4日なんて、久しぶりなので楽しみ青森初めてだし。温泉と美味しいものが何より楽しみです。魚介類美味しそう夜はビストロっぽい居酒屋へ。何しろ昨日は朝からトマトジュースとヨーグルト、アイスコーヒーしか口にしていなかったので、ビールが身に染みました食べたのは、もろきゅうといろんな葉っぱのサラダ、ポテトグラタン（これが本格的なグラタン・ドフィノワで最高に美味しい）そしてポークカツビールだのシャンパンだのを飲んで、帰宅は9時。あっという間に寝ました今朝は朝からダンナがベランダで庭仕事今日の収穫は、韓国とうがらしと万願寺とうがらし何に使おう？ベランダに置いといた、ホノルル空港で買ってきた「プルメリア」のプルちゃん＆メリちゃんは、こんなに葉っぱが生えて大きくなりましたいつ花が咲くかしら？そして一仕事終えた後のランチはこれダンナ作「ナポリタン」ケチャップはそんなに入れなかったので、あっさりめの味で美味しかったです。昔買った緑のケースの粉チーズ、使いきりたかったので使っちゃったけど、これをもしパルミジャーノ・レッジャーノ削ってかけたらもっと美味しかっただろうなあ・・・ちなみに、コーンは農家から格安で譲ってもらった「味来（みらい）」をグリルで焼いてほぐしたもの。玉ねぎとピーマンとキャベツはパルシステム（生協の宅配）の有機野菜、豚肉もパルの「パル豚ローススライス」を使用。野菜の甘み全開って感じでしたもし、今後パルシステムやってみようかな～という方、有機野菜はオススメですよ♪野菜自体が美味しいので、シンプルな調理法ほど美味しい。料理の腕がなくてもいくらでもごまかせます（笑）料理の上手な方なら、なおさらです。戦い疲れたダンナはエアコンの効いた寝室で幸せそうにテレビ見ながらごろごろ・・・夜は、ほっけでも焼こう。

  2006.08.20

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  リリクロ☆ビスコッティ風

  昨夜のこと。「ねえ、センセー、おは♪さんとKIKさんがクロッカンテ作ってくれてるよ？」ともちかけてみると「じゃあ、また作る♪写真載せて♪」と（単純な）ダンナ。届いたばかりの男前豆腐店謹製Ｔシャツ＆エプロン（注：撮影のため、わざと前後逆にしてます）を身につけ、早速キッチンへ。いつものように、パルミジャーノ・レッジャーノを適当にスライスして私がミルでがーっと♪それをフライパンへ広げ、最初は強火、こんな風にぐつぐつ溶けてきた・・・出てきた油をふきとりつつ「今日は結構油が出るし、いつもと違ったバージョンにしてみよっかな♪」というダンナ。大丈夫？？と思っているうちに、卵焼きみたいにくるくる～・・・（ちなみに、使っているフライパンは、引き出物のカタログでいただいた「レミパン」笑）キッチンペーパーで包んで、包丁でトントンとカットし、出てきたのがこれ！一口サイズでとっても食べやすい♪しかも、かりかり、香ばしくてとっても美味しいビールやワインの肴にバッチリ合います。ぜひお試しを

  2006.08.04

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  正統派？チーズカルボナーラ

  今日のお昼。ダンナが作ってくれたチーズカルボナーラ。初めての試みということで、ネットを見ながら試行錯誤してました・・・中身はベーコン（このベーコン、いくらじっくり焼いてもあまり脂が出ない）、玉ねぎ、しめじ。卵は卵黄のみ3個分、チーズは最近購入したパルミジャーノ・レッジャーノをミルで粉チーズにしたものを溶かして使用。味は、とっても濃厚最近は、こういう濃厚な味のカルボナーラが流行だと行き着けの店のマスターが言ってたっけ。もちろん美味しいんだけど、普段ヘルシー料理を心がけてる私たちとしては、ヘビーかなあ。夜まで全然お腹が空かなかったしね。カフェごはんとかでちょこっと出てくる分には、いいかもしれません。今夜は肉豆腐でした。これも、写真はないけどダンナ作。私はごぼうのささがきをやっただけ、しかもピーラーで（笑）なぜこんなにダンナが料理をしているのか？って、そりゃ、あさってダンナは国家試験だもんね。現実逃避もしたくなるというものそういえば、出張の帰りに、京都駅の地下で買った漬物、当たりでした♪買ったのは、山芋の漬物（塩味）とごま大根の漬物、万願寺とうがらしの漬物（！？）それに赤カブの漬物。万願寺とうがらしの漬物は夏限定だそう。まだ食べてないんだけど、すごく楽しみごま大根と万願寺は、人気商品だそうです。（有）もりたさん、いい仕事してます♪10月には再び、用事があって京都に行く予定なので、その時はもっとデパ地下探検したいな。。山芋の漬物って、京都に行くたびダンナにリクエストされるんだけど、あまりメジャーじゃなくて、以前は1店舗しか扱ってなかったので探すのが大変だったんです・・・でも、今回は他の店でも塩味のほか酢漬けとかあったし、人気出てきたのかなあ？　　　　明日から、ダンナが試験のため東京へ1泊2日で行きます。常宿にしている（何度受けても受かってないことを暴露。笑）ホテルがツインルームでしかとれなかったので、私も同行することに試験はもちろん私は受けないので、あさっての試験時間中は新宿のデパートあたりで涼んでいようかな

  2006.07.30

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  旦那帰宅♪そしてクロッカンテのコツ☆

  まず。おは♪さんに紹介した手前、自分でも作ってみなくては！とクロッカンテに挑戦。しかし、あえなく失敗私、繊細な作業って苦手なのよね・・・フライパンに粉チーズをざーっと入れ、弱火で熱してみたんですけどね。ばらばらになっちゃって。２回失敗したところであきらめ、ダンナが帰ってくるまでふて寝しましたいちおう、粉チーズは冷凍庫にいれておいたけど。で、ダンナ帰宅後、早速つくってもらったんだけど・・・なぜ？あっさり固まって、ちゃんと煎餅状になってる？？？？私の苦労はなんだったの？なんだか納得いかないんだけど、コツを聞いてみる。「riahさんがよーく冷凍庫で冷やしておいてくれたことかな？あとは、riahさんのビールのつまみになるように、心をこめたからね」だって・・・？？？じゃあ、私が作ったのは何だったんだろ？ということで、おは♪さん、よーく冷凍庫ですりおろしたチーズを冷やして作ってみてください。もしくは、冷やさなくても、チーズをフライパンにうすくひいた後、強火で熱し、チーズがはじけてとろけだしたら中火。焦げた匂いがしてきたら火を止めてできあがり、だそうです。

  2006.07.18

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  気分はメキシカン♪で、サルサ

  おととい、KIKさんのブログでとっても美味しそうなメキシカンフードを見てしまったが故に、頭の中がメキシカンになっていた昨日。でも、ジャンキーなのは好きだけど高脂血症のダンナにはちょっとなぁ・・・でも食べたいチーズたっぷりのエンチェラーダが好き。ビールに合うのよね。ガッガモーレも好きだし。でもアボガドは２回ほど買ったけど、熟してるのが分からなくて腐らせちゃったし。あああ、食べたい・・・で、とりあえず家にあるもので何か！！と考えて作ったのは「サルサ」。トマトと玉ねぎは角切り。ベランダの韓国唐辛子を刻んでプラス。レモン果汁と塩コショウ、にんにくのすりおろしを加えて混ぜ混ぜ豚肉の肩ロースがあったので、焼いてこのソースをかけて食べてみましたサルサソースというには、ちょっとさっぱりしすぎて、サルササラダって感じ？これじゃトルティーヤチップスのディップにするのは物足りないなあこれはこれで美味しいけど、今度はもっと濃いのを作ろう。もっとメキシカンって感じの。もう何年前だろ？何故かスペイン語を習ってたことがある。そのときの先生が、スペイン料理教室をやってくれたことがあって、作ったのはタコスだった。ソフトタコスを使って、中身だけ作ったんだけど、どうやったんだか思い出せない。レシピもらったけど、スペイン語だったんだよね美味しいメキシカン、食べたいなあ・・・輸入食材の店、久しぶりに行こうかな。昨日、もうひとつ、食べたのはこれ！「鹿島灘はまぐり」というブランド名の地はまぐりです。１０センチ近くあるので、食べごたえ満点。魚焼きグリルに６個しか乗りません。高いので、滅多に食べられないんだけど、どーしても食べたくなったので買っちゃいました。とってもジューシーで、大満足です

  2006.07.17

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  豆腐屋さんを発見。

  今日も暑い。早く出かけないとますます出たくなくなるので、とりあえずダンナの実家へ、いただきものの海苔（この海苔がとっても美味しい。缶入りのと袋入りの大きい海苔のセットをいつもいただくので、大きいのは実家行き。缶入りの味付け海苔サイズのは、うちで食べることにしている）を置き、ちょっと大きめのホームセンターへ行って来た。ホームセンターでは、ダンナが快適に眠るためのグッズを探すなにしろ暑がりで、エアコンつけっぱなしで寝るので何度私がのどを痛めたことか買ったのは、寝ござ（ベッドの上に敷くらしい）とござの座布団（枕にするんだって）。帰り際、ホームセンターのすぐそばにある、昔ながらの豆腐屋さんを発見したので寄ってみた。店主はとっても真面目そうなおじさん。きっと美味しいに違いないとふんだほげ夫婦木綿豆腐によせ豆腐、厚揚げ２枚、ところてん２つを購入、しめて６４０円でした。ちなみに厚揚げは１枚８０円、ほかのは１つ１２０円です。ちょうど時間はお昼ごろだったので、家でお豆腐を食べることに決定スーパーで生ビールを買い（うちにはビールサーバーもあるので）、お昼からこんな食卓となりました休日だし、いいよね？今日のお昼は、生ビールに実家でもらった冷やしトマト、寄せ豆腐（ねぎとベランダのしそ、かつおぶし、ザーサイ）、あぶった厚揚げ（ねぎ）、枝豆。ダンナは昼寝中。私は掃除。夜はさばの塩焼きの予定

  2006.07.15

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  初公開♪リリカルちゃん

  今夜は（も？）パスタ。ほんとは帰ってから映画を見に行く＆飲むはずだったんだけど、明日は私、婦人科予防検診（乳がん＆子宮ガン検診）なので、深酒できないしということで、今夜もダンナが腕をふるって、パスタを作ってくれました真剣に、２つのフライパンを操るダンナ（初公開、本人の承諾済み）しかもなぜか甚平姿ちなみに、これはトマトをFPで細かくして、フライパンに入れ、トマトソースを作っているところ。さらにもうひとつのフライパンで、なすとしめじを炒めています。できあがったのは、なすとしめじとウインナのトマトソーススパゲティ。実はベランダで収穫した韓国とうがらしを刻んで入れたため、ちょっとエスニックな味になってます。でも、美味しかった明日は検診さえ終われば一日ゆっくり。明日こそ、映画を観に行こう

  2006.07.04

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• 久しぶりに、ダンナのパスタ♪

  昨夜は久しぶりに、ダンナがパスタを作ってくれた赤身ベーコンとしめじ、ほうれん草のクリームソースパスタ。いつもながら、美味しくいただきました。ごちそうさまでした昨日の朝日新聞に、パルミジャーノのクロッカンテ（チーズのかりかり焼き）というのが載っていた。パルミジャーノ・レッジャーノを摩り下ろして冷凍庫に１０分入れて乾燥させ、さらにダマをとり、フライパンを熱し、火からおろしてチーズをスプーンで広げ入れ、油分をキッチンペーパーでぬぐいつつかりかりに焼く・・・面倒でも美味しそうではあるので、家にあった粉チーズで挑戦した。挑戦したのはダンナだけどね（笑）粉チーズを皿にざーっと出して、冷凍庫で１０分。フライパンを熱し、火からおろして、これまたざーっと入れる。あとは弱火でかりかりになるまで、ちょっと押さえつけつつ焼く。出来上がりは、確かに香ばしくて、ぱりぱり割りながら食べるとなかなか美味しい粉チーズで作るのはお手軽でいいし、水分が少ないからわざわざ冷凍庫に入れて水分を飛ばす必要なないと思う。でも味はやはりそれなり。絶対に、本物のパルミジャーノ・レッジャーノの塊をがりがり削って作った方が本格的だし美味しいと思うわ・・・ダンナはパルミジャーノ・レッジャーノ好きなんだけど、粉チーズじゃないやつって、高いし量も少ないんだよね。ネットで探してみようかしら。。

  2006.07.02

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• ダンナの創作料理。

  先週、私があまりにも忙しくて残業続きだったため、ダンナが夕飯を担当してくれたそんな中、生まれたのがこの「肉豆腐」初めて作ったわりには、美味しかったいい加減な私と違って、ちゃんとこんにゃくの下茹でしたり、だしをとったりしていたもんね・・・今週はそれほど忙しくないはず。私も何かつくろうっと・・・

  2006.06.13

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• たけのこ三昧♪

  昔、「中華三昧」という名の高級インスタントラーメンがあった・・・というのはおいといて。ダンナがもらってきたタケノコを使って、今夜はこんなのを作ってみました鍋にごま油を熱し、小麦粉をまぶした鶏肉を炒めて、火が通ったら下茹でした大根とたけのこを入れ、炒める。そこにだし汁と醤油、みりん、砂糖を適当に入れて煮る、というもの。今、我が家はたけのこと大根が豊富なので、少しでも消費したかったんです明日のお弁当にも入れようっと。

  2006.05.16

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